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00:00Bonjour, bienvenue sur Investeur TV dans notre émission Levé de fonds.
00:11Les entrepreneurs et entrepreneuses viennent nous présenter, proposer leurs projets.
00:16Aujourd'hui en visio depuis Nice, c'est Blanche D'Incombe, la fondatrice de La Pousseret.
00:21C'est une ferme en aquaponie verticale. Bonjour Blanche.
00:27Bonjour, enchantée.
00:27Alors c'est quoi l'aquaponie verticale déjà ?
00:31Alors l'aquaponie verticale, c'est un équilibre entre des plantes et des poissons
00:38qui vont permettre de produire de manière naturelle en intérieur, de manière étagée et dans un local fermé,
00:49de manière 100% naturelle des plantes.
00:52Donc nous, on est spécialisé dans les micro-pouces.
00:55Donc c'est des bébés aromatiques qui vont être consommés par les chefs.
01:00Et donc le fait de le faire en aquaponie verticale, donc avec les poissons et les plantes,
01:06plus une recette de culture qu'on vient y apporter, on a des pousses qui sont intensifiées en goût.
01:13D'accord. Alors quel est votre parcours et comment vous est venue l'idée de créer cette ferme ?
01:18Alors je suis agronome et avec des amis ingénieurs, donc Juliette et Damien.
01:25On a créé La Pousserie il y a cinq ans.
01:28On est tous les trois très impactés par, ça nous porte à cœur l'environnement et notamment le fait de produire de manière durable.
01:41Et donc on souhaitait développer une activité qui nous permettait de bien vivre, donc rentable,
01:47mais également respectueuse au maximum de son environnement.
01:51Et bien sûr, la partie innovation pour nous est très importante.
01:55On voulait développer une activité unique en France et donc on a démarré tout ça en 2020.
02:02D'accord. Alors c'est fort louable, mais on est sur la liste de TV.
02:05Vous avez dit donc qu'il faut que ce soit une activité rentable, ne serait-ce que pour vous rémunérer.
02:09Alors expliquez-nous le business model à qui ça s'adresse.
02:13Parce que là, produire donc des plantes, des pousses aromatiques pour les grands chefs de cuisine, ça semble un petit marché.
02:22Où trouvez-vous la rentabilité ?
02:25Alors le marché des micro-pousses aujourd'hui, c'est 400 millions d'euros.
02:29C'est en pleine augmentation.
02:32Ça va augmenter, doubler même d'ici 4 ans.
02:36Donc on est sur un marché de niche.
02:38En effet, on travaille uniquement avec des professionnels de la restauration.
02:42Aujourd'hui, on est basé à Nice et donc on travaille avec une centaine de restaurants entre Monaco et Cannes.
02:51On travaille notamment avec des grandes enseignes comme le Negresco, le Majestix.
02:56Et on travaille également avec des brasseries chiques comme Fingel ou Carmela en centre de Nice.
03:04Et donc nous, on commercialise ces petits végétaux directement consommables.
03:09Donc on facilite l'usage en cuisine pour que le chef n'ait plus le choix que de consommer nos pousses.
03:17Et donc on a aujourd'hui uniquement des micro-pousses.
03:20Et on est en train de développer notre activité vers d'autres types comme des fleurs ou des aromatiques rares.
03:27Alors je ne suis pas spécialiste de la gastronomie ou de l'environnement, l'écosystème des chefs.
03:32Mais donc ça veut dire que ce sont des pousses qui sont originales, qu'ils ne trouvent pas ailleurs, chez les maraîchers ou je ne sais qui,
03:37ou auxquels ils s'approvisionnent jusqu'à présent ?
03:39Aujourd'hui, ils peuvent s'approvisionner en micro-pousses.
03:42Ce sont des micro-pousses qui proviennent d'un leader européen qui est hollandais
03:46et qui va produire ces micro-pousses dans des serres et ensuite les acheminer partout en Europe et notamment sur la Côte d'Azur.
03:55Ce qui fait que les pousses arrivent un peu fatigués du trajet.
03:59L'impact environnemental, il est facile à calculer.
04:04C'est direct.
04:04C'est votre principal argument, qui est solide, qui est très fort, mais c'est ça.
04:09Ce qui fait que nos pousses vont apporter vraiment tous les nutriments dont ont besoin les plantes.
04:14Et donc elles vont avoir un goût intensifié.
04:16On est vraiment sur un boost.
04:18D'accord, il y a le côté qualité gustative et puis le côté effectivement totalement éthique.
04:23Quand vous parlez de 400 millions d'euros, c'est à quel périmètre ?
04:27C'est européen.
04:29Européen ?
04:30Oui.
04:31Alors, c'est à l'avancement.
04:33Vous avez une centaine de restaurateurs.
04:34Du coup, vous allez faire l'inverse puisque vous êtes sur la côte.
04:38Mais vous allez, j'imagine, vous développer sur toute la France.
04:41Puis d'abord, vous allez vous rejoindre vers Paris avec les Hollandais.
04:44Vous serez accueillissant.
04:45Là, comment vous allez ?
04:47Quelles sont les prochaines étapes de votre développement ?
04:49Depuis notre démarrage, on a souhaité faire une croissance maîtrisée et contrôlée.
04:55C'est-à-dire que depuis quatre ans, notre chiffre d'affaires augmente systématiquement.
05:00On a atteint la rentabilité.
05:02Et notre souhait maintenant, c'est de, pareil, développer notre avenir de manière contrôlée et maîtrisée.
05:09Donc, aujourd'hui, on est dans un local de 400 mètres carrés qui nous permet de nous faire 700 000 euros de chiffre d'affaires.
05:18Et l'idée, ce local étant trop petit, c'est de pouvoir développer une première manufacture végétale qui pourra alimenter l'ensemble de la région sud.
05:27Donc, elles sont basées au centre de la région PACA, au sud.
05:33Et on pourra livrer, du coup, l'ensemble de la région.
05:37Et ensuite, l'idée, c'est de pouvoir dupliquer ces manufactures végétales.
05:40D'accord, parce qu'actuellement, il faut dire que votre centre de production est au centre de Nice, pour ceux qui connaissent.
05:48Et donc, oui, éventuellement, faire une ferme dans le sud de la France et puis une autre peut-être dans le nord, pour alimenter toute la partie nord, est, ouest, la Loire.
05:56Oui.
05:57Parfait.
05:58Alors, pour ça, ça coûte quand même de l'argent, des CAPEX notamment.
06:00Combien souhaitez-vous lever et à quel usage cet argent va-t-il vous servir ?
06:05Alors, aujourd'hui, on démarre une levée de fonds de 1 million d'euros.
06:08Cet argent, il va nous permettre d'accélérer notre phase de croissance.
06:14Donc, on double le chiffre d'affaires depuis notre démarrage et notre souhait, c'est de continuer ainsi.
06:19Et donc, cette levée de fonds va permettre de nous structurer.
06:23Aujourd'hui, on est neuf personnes, dont trois uniquement personnes cadres, les trois cofondateurs.
06:30Donc, on souhaiterait recruter des talents clés pour nous accompagner dans cette croissance.
06:34On souhaite également sécuriser la partie financière de cette croissance et réussir notre go-to-market,
06:42puisque pour doubler notre chiffre d'affaires, on a bien sûr besoin d'activer de la prospection, du commerce et de se faire connaître.
06:51Et donc, c'est comme ça que sera répartie cette levée de fonds de 1 million d'euros.
06:57D'accord. On est sur une valo de quel ordre, même si elle n'est pas totalement définitivement arrêtée ?
07:02Notre valo pré-monnaie est de 2,7 millions d'euros.
07:06Parfait. Pour conclure, Blanche, quel message souhaitez-vous adresser à tous les investisseurs qui nous regardent, nous écoutent aujourd'hui ?
07:11Donc, aujourd'hui, cette levée de fonds, on la veut pour nous accompagner au quotidien.
07:17Et donc, on recherche des partenaires qui nous accompagnent financièrement, mais également sur un comité de direction pour nous challenger.
07:29Et cette levée de fonds, on la sépare en trois parties.
07:33Une partie business angel, une partie fonds d'investissement à impact.
07:38Et également, on a ouvert notre capital à certains de nos clients déjà…
07:44Parfait. Blanche, merci. Je vous souhaite un grand succès pour La Pousseray.
07:50Tous les investisseurs intéressés, alors les business angel, fonds ou bien fonds impact,
07:55ou restaurateurs, s'ils nous écoutent, peuvent contacter directement Blanche ou bien sous la vidéo,
07:59demander à recevoir le dossier de présentation.
08:02Merci à tous de nous avoir suivis. Je vous retrouve très vite sur Investisseurs TV
08:05avec d'autres projets dans lesquels investir.
08:25Merci à tous de nous avoir suivis.
08:36Sous-titrage Société Radio-Canada