Aired (May 10, 2025): Tayum sa pasta?! ‘Yan ang tinikman ni Kara David sa kanyang pagdayo sa Zambales. Ang kanyang masasabi sa lasa nito, alamin sa video ‘to!
Hosted by Kara David, ‘Pinas Sarap’ takes its viewers on a weekly gastronomical adventure that gives them a deeper appreciation for Filipino food.
Watch ‘Pinas Sarap' every Saturday, 8:15 PM on GTV. Subscribe to youtube.com/gmapublicaffairs for our full episodes. #PinasSarap
Hosted by Kara David, ‘Pinas Sarap’ takes its viewers on a weekly gastronomical adventure that gives them a deeper appreciation for Filipino food.
Watch ‘Pinas Sarap' every Saturday, 8:15 PM on GTV. Subscribe to youtube.com/gmapublicaffairs for our full episodes. #PinasSarap
Category
😹
FunTranscript
00:00Sa isla ng San Salvador sa bayan ng Masinlo, higit daw na makikita ang yaman ng karagatan ng Zambales.
00:09Ang dagat sa norte nito, bahagi ng marine protected area na may lawak na 127 hectares.
00:15Sa ilalim ng dagat, makikita ang ibang-ibang uri ng isda, shells at iba pang marine life.
00:21Matatagpuan din malapit sa isla ang Taclobo Farm kung saan pinararami ang mga Taclobo o Giant Clam.
00:28Sa silangang bahagi naman ng isla, pwedeng bisitahin ng mga turista ang Bakala Guest House.
00:34Ang guest house na ito, nasa gitna mismo ng dagat.
00:37Bukod sa pagpapahinga rito, pwede rin manghuli at kumain ng isa sa kanilang pinakasikat na lamang dagat, ang sea urchin.
00:46May dalawang uri ng sea urchin na pwedeng kainin sa Zambales.
00:49Ang maratang-tang na kulay pula at may maiikling tidi.
00:53At ang tayo, na kulay itim naman at may mga hapang tinig.
01:01Karaniwan yung mga sea urchins na sa mga mabababaw na lugar lang naman, yung mga kinukuha nila.
01:07Sa kalagitnaan ng pangunguhan namin ng tayo,
01:25Natusok ako eh!
01:27Hindi ko na malaya na natusok na pala ako ng tinik nito.
01:31Natusok ako eh! Natusok yung kabay ko eh!
01:34Kapag natusok ka raw ng sea urchin, kailangang ibabad ka agad sa maligamgam na tubig ang bahaging natusok para mabawasan ng sakit.
01:42Mainam rin ang paglalagay ng suka dahil pinalalambot nito ang tinik.
01:46Kailangan kong lagyan ng suka.
01:48Yung suka namin. Yung suka namin meron pong sibuyas.
01:52Okay, medyo tumigil na yung dugo niya.
01:56So sabi nila hopefully matutunaw na siya ng kusa dahil dun sa suka.
02:03Sa kalahating oras naming pagsisid, halos kalahating sako ng tayo magagad ang aming nakuha.
02:18May ligtas na paraan din pala ang mga manging isda para matanggal ang mga tinik ng mga tayo na aming nakuha.
02:24So pagkatapos nilang hinugasan yung ano, sa loob ng sako yung sea urchin, natanggal na yung kanyang mga matataas na, yung mga matutulis na tusok.
02:36Ganito ka tataas yung mga tusok na yan, pero nabali-bali na siya. So pwede na siya ngayong hawakan.
02:42Ang mga tayong na nahuli fresh from the sea, lagyan mo lang ng konting suka, pwede nang kainin.
02:56Kanina, bright yellow siya, medyo nagiging pale yellow na siya.
03:05Oh, sarap!
03:08Ang anghang ng suka nyo ah.
03:11Sarap!
03:12Pero bukod sa kinilaw na sea urchin, may iba pang tayong dishes na pwedeng tikman.
03:19Sa isang resort restaurant sa San Salvador Island, best-seller nila ang black pasta with tayong.
03:26Kanina natikman natin yung natural creaminess at sarap ng tayong or sea urchin na talagang wala, kinain lang na ganun at nilagyan lang ng suka.
03:35Ngayon naman, ang titikman natin ay yung iba't ibang mga recipes na pwede natin gawin with sea urchin.
03:41Kasama ko dito si Banjo.
03:42Mahigit isang taon ng cook si Banjo at isa sa kanyang mga specialty, ang tayong dishes.
03:48Okay, okay. So, anong gagawin natin ngayon?
03:51Tutunawin natin yung butter.
03:53Ayan, ilagay natin yung buhiyas.
03:58So, para mas madagdagan po yung lasa, dagdagan po natin ang apple cider po.
04:08Minsan, ito yung ginagamit nilang alternative for white wine?
04:12Yes po.
04:12Pagkatapos, hahaluin ang laman ng tayong sa isang lalayan hanggang maging pino ang texture.
04:19Pagkatapos po, pwede na natin ilagay yung ating butter mixture po.
04:24Yung tinunaw ka ating kanina.
04:25Okay.
04:25Sa haluin lang natin ulit para mag-proportion po yung pino.
04:33Then, ida-digad na po natin yung tinta po ng pusit.
04:38Hmm.
04:39Matapos ang ilang minutong paghahalo, pwede nang ilagay ang ating black pasta sauce.
04:45Ayun.
04:47Ready to serve na ang ating black pasta with tayo.
04:54Actually, hindi mo na masyadong malalasahan yung sea urchin dun mismo sa sauce niya.
05:02Kasi nahalo na siya with squid ink.
05:09Hmm.
05:09At ang perfect niyang combination, yung ginamit din natin kaninang sauce, apple cider.
05:21Apple cider rosé.
05:23Masarap.
05:24Favorite ko tong wine na to kasi very fruity siya.
05:28Ang hindi lang maganda sa black pasta, nagiging itim din yung labi mo.
05:32At yung ngipin mo.
05:35Nagkakaroon ka ng black lipstick.
05:37Kailangan magmumog dito.
05:39Meron pa?
05:42Ha ha ha ha.
06:09Ha ha ha.
06:11Ha ha ha.
06:13Fa ha.
06:15Ha ha ha ha.
06:19Ha ha ha.