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Christelle Ballestrero vous présente un duel opposant les vertus du barbecue contre celles de la plancha.
Christelle Ballestrero vous présente un duel opposant les vertus du barbecue contre celles de la plancha.
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00:00Le barbecue résiste encore, depuis l'époque des Gaulois, on le voit encore aujourd'hui,
00:05on sent l'odeur du barbecue quand il fait beau, il est un petit peu partout,
00:07mais il résiste face à un envahisseur qui s'appelle la plancha.
00:09Et bien ce matin, on va vous dire, c'est le débat à chaque fois qu'il fait beau,
00:12que choisir ?
00:14Ça c'est un métier, vous savez.
00:15Pas sur le plan du goût, mais sur le plan de la santé, Christelle Balestrero,
00:18il faut choisir lequel ?
00:19Qui a une plancha ?
00:20Non mais il n'y a pas de débat, c'est pour les touristes la plancha.
00:23Les spécialistes, c'est le barbecue.
00:24Il tombe la pelouse et il a la plancha.
00:27Vous avez les deux.
00:28En fait, la plancha, on sait, c'est une plaque en fonte ou en inox, soit au gaz, soit électrique.
00:33Alors, il n'y a pas de débat.
00:35Mais en ce qui concerne, alors déjà, est-ce que vous avez goûté des plats cuits,
00:39enfin des aliments cuits à la plancha, vraiment ?
00:41Ça m'est arrivé, oui.
00:42Et vous n'avez pas retrouvé un goût très sympa, une cuisson maîtrisée,
00:45quelque chose qui est un peu supérieur au charbon du barbecue ?
00:49Oui, mais le barbecue, c'est une atmosphère, ce sont les vacances.
00:53La plancha, c'est rien à voir avec le goût et la santé.
00:55Vous êtes tellement clichés, Sandrine Rousseau, là, quand même.
00:58Les principaux inconvénients du barbecue, monsieur, s'il vous plaît,
01:04c'est que les aliments sont en lien direct avec la flamme.
01:08Et quand les aliments grillent avec la flamme,
01:10il y a des formations de molécules potentiellement cancérigènes,
01:15extrêmement dangereuses pour notre santé.
01:17Deuxième chose, un barbecue, c'est ça, c'est de la fumée.
01:20Or, quand la fumée, elle se lève comme ça,
01:23eh bien, vos aliments ont aussi des molécules,
01:27parce que la fumée amène sur votre viande des molécules toxiques.
01:32Donc, c'est pour cette raison que le barbecue, ça doit être limité,
01:36c'est convivial, mais c'est occasionnel,
01:38même s'il faut dire quand même qu'il y a de beaux progrès
01:40et que maintenant, ils arrivent à faire des barbecues
01:42un peu plus intéressants pour notre santé.
01:44La plante chat, d'après vous,
01:47quels sont les avantages par rapport au barbecue ?
01:50C'est hyper sain.
01:51Oui, pourquoi ?
01:51Parce qu'il n'y a plus de flamme qui grille vos aliments.
01:55Il y a beaucoup moins de fumée.
01:57Et il n'y a pas d'huile.
01:57Et voilà.
01:58Ah non, justement.
01:59Ah bon ?
02:00Il n'y a pas d'huile.
02:00Alors, justement, ça, c'est une erreur à ne pas commettre.
02:03Mais ça, c'est valable pour tout, même pour votre poêle.
02:05Il faut absolument mettre toujours un peu d'huile
02:07sur une plaque de cuisson,
02:08parce que ça permet d'avoir une petite protection.
02:12Si vous mettez directement vos aliments sur les plaques de cuisson,
02:14ça grisse.
02:15Et donc, ça, c'est dangereux pour votre santé.
02:17Autre avantage...
02:18Et ça colle, en plus.
02:19Ça colle.
02:19Et donc, il y a du noir.
02:20Et donc, c'est dangereux.
02:21Donc, toujours un peu de matière grasse.
02:23Deuxièmement, la cuisson à la plante chat est intéressante
02:25parce qu'elle est maîtrisée.
02:26Et quand on met des légumes,
02:28eh bien, on a plus de vitamine C
02:29parce que ça cuit vite.
02:31Elles sont vraiment de cremètre.
02:32Oui, parce qu'elles ne sont d'abord pas cuites.
02:34Et quand elles sont cuites, elles deviennent roses.
02:36Mais on peut tout cuire ?
02:37On peut absolument tout cuire.
02:42La plante chat, le barbecue, vraiment, règle d'or pour les deux.
02:46Faites mariner votre viande avant de la mettre au barbecue
02:49ou la plante chat.
02:50Ça évite la formation de molécules toxiques
02:53quand vous la faites griller.
02:54Ah, d'accord.
02:55Deuxième chose, quand vous mangez...
02:56Quand vous mangez plant chat ou barbecue,
02:59mangez toujours avec, pendant le repas,
03:02des fruits, des salades, etc.
03:03Parce que ça va aider votre...
03:04Ça non plus, il ne l'a jamais fait, Samuel.
03:06Pourquoi ?
03:06Parce qu'ils ont des antioxydants, ces aliments,
03:08et ça va aider votre foie
03:10à éliminer ces toxiques qui ont été créés par la grillade.
03:14Donc, marinade, fruits et légumes pendant le repas,
03:18et vous limitez largement...
03:19Elle ne rigole pas sur la plante chat.
03:21On sent que...
03:22Les viandes françaises.
03:23Les viandes françaises.
03:24Et surtout légumes.
03:25On peut tout à fait faire des plats.
03:26Merci beaucoup.
03:26100% végétal.
03:27Merci.
03:28Merci.
03:29Merci.
03:30Merci.
03:31Merci.