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00:00J'aime tellement les baos, j'avais trop envie d'essayer d'en faire,
00:03mais j'avais vraiment peur de me planter sur le pliage.
00:05Alors venez, on fait ça ensemble.
00:06Alors je commence par préparer la pâte à baos.
00:08Donc au début, je réactive ma levure en la mettant dans de l'eau tiède
00:10avec un peu de farine et un peu de sucre et j'attends un peu.
00:13Ensuite, dans un saladier, je vais mélanger du bout des doigts la farine, le sucre, le sel.
00:18J'ajoute de l'huile neutre et enfin ma levure réactivée.
00:21Et là, je pétris.
00:22Je forme une belle boule et je la couvre et je la laisse pousser pendant une heure.
00:26Et pendant ce temps-là, je vais préparer la garniture.
00:27Donc là, j'ai fait une garniture au bœuf.
00:29Donc je pars avec du bœuf haché et je la saisonne avec du gingembre,
00:33des oignons nouveaux, de l'ail semoule, de l'huile de sésame,
00:36un peu de sauce soja et je mélange tout ça.
00:38Ensuite, je forme des petites boules avec cette préparation
00:41et je vais pouvoir commencer à monter mes baos.
00:43Alors je dégaze ma pâte et je vais la séparer en 8 portions
00:46dont je vais faire des petits pâtons réguliers.
00:48Ensuite, avec un rouleau, j'étale chacun des petits pâtons pour faire un cercle.
00:51Je place une boule de viande au milieu
00:53et là, je replie en pinçant et en tournant en même temps.
00:55Alors il faut regarder le geste parce que pincer, tourner,
00:58ça ne veut rien dire quand on ne comprend pas.
00:59Mais regardez, je plie, je tourne, je plie, je tourne.
01:01Et voilà, déjà ils sont trop mignons, donc je suis trop contente.
01:04Et voilà, je les mets à cuire dans un panier vapeur.
01:06Je mets ça au-dessus d'une casserole
01:07et ça va cuire pendant une dizaine de minutes.
01:09Il ne faut pas trop se presser parce que ça va vraiment gonfler tranquillement
01:12et puis il faut que la farce à l'intérieur cuise.
01:14Donc on prend son temps et on patiente.
01:16Et voilà, ils sont bien moelleux,
01:18ils sont parfaitement cuits et ils sont trop trop bons.
01:20Donc maintenant, arrêtez d'avoir peur de faire des baos,
01:22c'est pas si compliqué, à votre tour.