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Style de vieTranscription
00:00 [Musique]
00:10 Le restaurant de David Bev "Notre Monde" se situe dans la rue du curé de Saint-Etienne
00:14 qui est cette petite rue qui nous mène à la rue Esquermoise.
00:17 Et on y arrive.
00:19 Donc il faut savoir qu'il y a une thématique qui change.
00:21 On va voir la carte.
00:23 Ce mois-ci c'est sur le thème de l'été indien.
00:26 Donc apparemment chaque mois on découvre une nouvelle carte aux couleurs de saison et aux saveurs du veilleux.
00:32 On visite pas mal de pays.
00:36 Il n'y a jamais un thème de pays sur le mois.
00:39 Mais c'est une cuisine d'aspiration culturelle et exotique.
00:44 Mais exotique au vrai sens du terme.
00:47 Il y en a pour tous les goûts.
00:49 Il y a du sucré salé, il y a du plus traditionnel.
00:55 On va faire aujourd'hui un clafoutis camembert au lait cru et trompettes de la mort.
01:00 Donc on va prendre un camembert au lait cru, 6 oeufs, un demi-litre de crème liquide,
01:05 d'anoines muscades râpées et des trompettes de la mort.
01:08 Pour 4 personnes il faudra 120 grammes.
01:10 Donc on va mettre un petit peu d'huile d'olive et on va poêler rapidement nos trompettes de la mort.
01:15 2 minutes, à peine une minute, 30 secondes, c'est bon.
01:20 Je vais juste les saler et poivrer un petit peu.
01:24 Donc on va mettre quelques trompettes de la mort dans le fond du ramequin.
01:29 On prend le camembert, on va le gratter.
01:32 Surtout prenez un camembert au lait cru.
01:34 En fait le camembert au lait cru va fondre beaucoup plus facilement.
01:37 Et donc on va utiliser un quart de camembert par personne.
01:41 On va couper en fines tranchettes.
01:43 Alors vous prenez la moitié de la lamelle de camembert.
01:47 Le petit goût des trompettes de la mort avec le camembert, oui ça se marie très bien.
01:52 En fait pour avec le camembert il faut un champignon qui passe au-dessus.
01:56 Enfin pas qui passe au-dessus mais si on avait mis des pleurotes, bon ben il n'y a plus d'intérêt.
02:02 Donc là je vais juste faire notre appareil avec la floutille.
02:06 Donc on rajoute la crème avec les œufs.
02:12 Du sel, du poivre et nos muscades.
02:19 On va ésiter à goûter votre appareil avec la floutille pour voir si c'est à votre goût ou pas.
02:25 On va remettre un petit peu de muscade.
02:31 On va venir verser notre appareil pour recouvrir.
02:41 Et on va mettre au four à 180°.
02:44 5 à 10 minutes, après ça dépend, il y a des personnes qui vont aimer le clafoutis plus liquide à l'intérieur.
02:51 Il y en a qui vont préférer quand c'est bien pris.
02:54 Donc ça c'est vraiment une question aussi de goût.
02:57 Enfin moi je dis que la cuisine c'est se faire plaisir aussi.
03:00 On va mettre du vinaigre balsamique qu'on a fait réduire.
03:05 Voilà.
03:08 C'est très simple, mais c'est très bon.
03:11 On vous a présenté un clafoutis de camembert au lait cru et trompette de la mort.
03:20 Donc avec cette entrée on peut vous conseiller un clafoutis à la crème.
03:26 On va vous présenter un clafoutis à la crème.
03:29 On va vous présenter un clafoutis à la crème.
03:32 On va vous présenter un clafoutis à la crème.
03:38 Vous jouez ?
03:40 [Musique]