Konuk olduğu mutfaklardan Türk mutfağının eşsiz lezzetlerini ekranlara taşıyan Elimin Bereketi, zengin yemek tarifleriyle sofraları güzelleştiriyor. Sevilay Sungur’un sunduğu Elimin Bereketi, Osmanlı mutfağından günümüz mutfağına bambaşka tarifler ve pişirme teknikleri ile izleyici karşısına çıkıyor.
Her hafta farklı bir mutfağa konuk olan Elimin Bereketi, birbirinden değişik tariflerle ağızları sulandıran yemeklerin püf noktalarını izleyenleriyle paylaşıyor. Ev sahipleriyle tatlı sohbetler eşliğinde yapılan yemekler ve en lezzetli tarifler, Elimin Bereketi ile izleyenleriyle buluşuyor. Sevilay Sungur’un sunduğu Elimin Bereketi, her evde bulunan malzemelerle ortaya çıkan ilginç yemekleri, farklı pişirme ve sunum tekniklerini, yöresel yemekleri ve kendine has tarifleri ile mutfakları zenginleştiriyor.
Her hafta farklı bir mutfağa konuk olan Elimin Bereketi, birbirinden değişik tariflerle ağızları sulandıran yemeklerin püf noktalarını izleyenleriyle paylaşıyor. Ev sahipleriyle tatlı sohbetler eşliğinde yapılan yemekler ve en lezzetli tarifler, Elimin Bereketi ile izleyenleriyle buluşuyor. Sevilay Sungur’un sunduğu Elimin Bereketi, her evde bulunan malzemelerle ortaya çıkan ilginç yemekleri, farklı pişirme ve sunum tekniklerini, yöresel yemekleri ve kendine has tarifleri ile mutfakları zenginleştiriyor.
Kategori
📺
TV ve DiziDöküm
00:00Müzik
00:01Bugün Çamcıca Tepesi'nde hayırda yarışan hanımefendilerin oluşturduğu
00:29Yetimhanileri Derneği'nin davetindeyiz.
00:32Buyurun hep beraber içeri geçiyoruz.
00:34Müzik
00:43Hoş geldiniz.
00:44Hoş bulduk.
00:45Ürünleriniz hakkında biraz bilgi verin.
00:46Kendi yapımınız, yeriniz var mı?
00:48Sadece atölye, toptan imalat.
00:5125 yıldır birçok, evet evet.
00:54Yani şu ana kadar birçok kurumsal firmaya toptan tedarik ediyorum.
00:57Şimdi yaklaşık 5 yıldır falan kendi markamla web sitesi hazırlanıyor.
01:03Kendi markamla ön plana çıkmaya çalışıyorum.
01:05Harika, bakalım o zaman.
01:07Bakın hanımlar, çok güzeller.
01:11Lav taşı.
01:12Evet.
01:13Yanıp sönmüş.
01:14Harika bir stand, ben bayıldım.
01:16Harika bir standtayız.
01:23Az önce gördüğünüz hanımefendiyi çok güzel bir şekilde değişime uğrattırdık.
01:30Hanımefendi zaten makyaj uzmanı ve bu malzemelerle, bu ürünlerle hanımefendi üzerinde uygulamayı gerçekleştirdi.
01:37İnanılmaz parlak, inanılmaz güzel bir cildi ama şu anda daha da güzelleşti.
01:43Güzelliğe güzellik katıldı diyebiliriz.
01:45Bu festival düzenlenirken Merve çok sağ olsun her zamanki gibi bizi davet etti.
01:50Biz de buradayız.
01:51Mervecim birazcık bahset.
01:52Sonra standtan ve sahibinden bahsedelim.
01:54Yaklaşık 10 yıldır aslında Highfest adı altında.
01:57Hayır'a yönelik bütün gelirin hayır için kullanıldığı festivaller düzenliyoruz.
02:02Sevilay da benim ilk festivalimden beri her daim yanımda olan arkadaşlarımdan bir tanesi.
02:09Aslında festivallere 1-2 yıldır ara vermiştik.
02:12Bugün de bir aslında hayır kahvaltımız var.
02:14Hayır'da yetim hamileri olarak bir dernek olduk bir yıldır.
02:18Ama gayri resmi şekilde hani biz gönüllü olarak 7-8 yıldır yetim ailelere destek oluyorduk.
02:23Şimdi bir yıldır dernek olduk ve bugün de o derneğin bir yardım kahvaltısı var.
02:27Böyle bir şey düşündük.
02:29Merve hayır'da yarışanlarda en önde.
02:32Burada bir sürü arkadaşlarımız var.
02:34Stand sahiplersiniz değil mi?
02:36Ama bu güzel standın sahibi bu hanımefendi.
02:39Kardeşimin de çok sevdiği bir dostuymuş.
02:42Ben de burada tanışmış oldum.
02:44Anlatın bakalım standınızın özelliğini.
02:46Çeşitli sektörlerde varken kozmetikte kadınları güzelleştirmek istedik.
02:50Bu güzel organizasyonda Merve Hanım'ın vesilesiyle pastada bir payımız oldu aslında.
02:55Ürünlerle ilgili ve genel bilgi için de ben
02:58Makeup artistimiz Ayşegül Hanım'a sözü devretmek isterim.
03:01Herkese merhaba.
03:02Biz bir herkesin özellikle Türkiye'de şu anda dünyada çok meşhur olan bir kore markası getirdik.
03:08Ve orada ödüllü bir marka.
03:10Yani hedefimiz doğru bir güzellik sunmak.
03:14Çok çabalamadan.
03:15Özellikle böyle fondötenim olsun ama cildimde sağlığı bozulmasın.
03:19Ben güzel görüneyim ama makyaj yüzümde çok görünmesin.
03:22İsteyen kadınlara yönelik, biraz daha benzin kadınlara yani çok makyaj sevmeyen, cilt sağlığını da önemseyen kadınlara yönelik bir marka.
03:30Biz bu dernek ziyaretini yaparken Ülke TV olarak hayırda yarışan hanımefendilerden bahsettik.
03:46Bu hanımefendilerin başında da bu derneğin başkanı kıymetli Aynur Hanımcığım var.
03:51Hayırda Yetimhaneleri Derneği'ni hem vakıf olarak işlerine devam ettiriyorlar.
03:55Dernek olarak evet.
03:56Dernek olarak devam ettiriyorlar.
03:58Yaptıkları işlemler hakkında biraz da bilgi almak istiyoruz.
04:01Biraz da kendinizden bahsedin istiyoruz.
04:03Aynur Akdeniz gönüllü senelerdir hayırda.
04:07Arkadaşlarımla, dostlarımla, akrabalarımla birlikte.
04:10Bu hayırın gönüllülüğü uzun seneler büyük vakıflarda birlikte partner çalışarak devam etti.
04:17Ama baktık ki artık Allah hamle olsun.
04:21Gerçekten bu konuda Rabbimiz'i bir vekil kılmış.
04:25Hayırlı işler vesile oluyor.
04:27Dolayısıyla dernekleştik.
04:28Profil işleri daha rahat takip edebilmek için.
04:31Son bir yıldır da Yetimhamileri Derneği Hayat olarak faaliyetler yapıyoruz.
04:37Allah'ım hayırda yarışanlar da en önde eylesin.
04:40Hepimizin gönüllü bir olsun, daim olsun diyoruz.
04:44Biz gezmeye devam ediyoruz.
04:53Festivale geldik ziyarete.
04:55Hayırda yarışanları görelim dedik.
04:57Ama masalardan birinde kardeşime rastladık.
04:59Hiç söylemedi bana geleceğini.
05:01Kahvaltı programına geldik.
05:03Tabi ki ablamın burada olduğundan haberim yoktu.
05:06Ona da sürpriz oldu.
05:08Çünkü hayır yaparken zaten insanlar birbirine haber vermemeli.
05:12Hani bir hadisimiz var ya sağ elin verdiğini sol el görmemeli diye.
05:18Biz de gizliden geldik ama burada karşılaştık.
05:21Çok güzel bir program.
05:23Siz de yetimlere yardım etmek isterseniz mutlaka dernekleri takip edin ve yetimlere yardımda bulunalım.
05:36Seneler önce bu gruba dahil olmamıştım ama eğitimlerine katılmıştım.
05:46Kendisini çok seviyorum, çok takdir ediyorum.
05:48Benim için bir abla, bir hoca.
05:50En kıymetlisi de yardım istediğimde telefon açıp yardımlaşabildiğim, destek istediğim, hiçbir zaman beni esirgemeyen Çiğdem hocamla birlikteyiz.
05:58Onu görünce de çok heyecanlandım.
06:00Anlatın hocam birazcık.
06:02Merhaba, ne anlatayım bilmiyorum ama böyle bir sürecin içinde olmak çok güzel.
06:07Özellikle böyle bir hayır işinde, özellikle de Aynur hocamın büyük fedakarlıklarla kurduğu yetim amileri derneğinin içinde olmak ve burada sizlerle olmak çok güzel.
06:21Allah daim etsin, devamını getirsin inşallah.
06:24Derneğin yurtdışı bacağını ben yönetmeye çalışıyorum. Oradaki yardımlarla ilgili yönetimle çalışmıyorum.
06:31Yurtdışında öğrencilerimiz var bizim. Oradaki öğrenciler bizim derneğimize yardımda bulunuyorlar.
06:37Oradaki insanlardan, çevrelerinden derneğimize destek vermeye çalışıyorlar.
06:41Harika bir ekip çalışması var. Hepsi gönüllü.
06:44Önemli olan insanlara yardım etmek.
06:56Yani elimizden geldiğince, elimizden ne geliyorsa onu yapabiliyor olmak.
07:03İnşallah yardımlara devam ederiz bu şekilde.
07:08İnşallah bundan sonraki programlarda da karşılaşmak söyleyeceğim.
07:11İnşallah.
07:14Yetimhanelerinin düzenlemiş olduğu bu güzel kahvaltı organizasyonunda bizi davet ettikleri için Aynın Hanım'a, Merve Hanım'a çok teşekkür ediyoruz.
07:30Biz böyle hayırda yarışan tüm davetlere icabet etmekte asla geri durmayız.
07:35Ülke teliği olarak bizi davet ettikleri için teşekkür ediyoruz.
07:39Yeni bir gün, yeni tarifler. Mutfağımızda harika konuklarımız var.
08:00Yetim Hamileri Derneği'nin düzenlemiş olduğu Yetim Çocuklar Hayrı'na düzenlenen güzel bir kahvaltıdan çıktık.
08:06Konuklarımızı bekletmemek için koşa koşa mutfağımızda geldik.
08:09Mutfağımızda çok değer verdiğim, çok sevdiğim iki tane dostumla beraberim.
08:13Bugün size harika bir çay saati menüsü hazırlayacağız inşallah.
08:16Önce kendilerini tanıtmak istiyorum.
08:18Merhabalar, ben Özgür Aras Tüfek.
08:21Yazar ve masal anlatıcısıyım.
08:23Harika.
08:25Sen?
08:26Merhabalar, ben Sümeyye Ünlü Ev Hanımıyım.
08:29Oh ne güzel.
08:30Dört çocuk annesiyim.
08:31En büyük işi yapıyorum desenize.
08:33En büyük işi ben yapıyorum.
08:34Evet.
08:35Kesinlikle öyle.
08:36Biz nereden tanışıyoruz?
08:37Biz hepimiz aynı sınıfın velileriyiz.
08:39Ne yapıyoruz?
08:40Biz başlıyoruz.
08:41Elmas kurabiye yapacağız.
09:00Tamam, harika.
09:02Tereyağımız, kakaomuz, pudra şekerimiz ve sıvı yağımız var.
09:06Ben hem yaparak hem anlatayım, eldivenlerimi takayım olacak.
09:10125 gram tereyağımı alıyorum.
09:13Çok merak ediyorum nasıl o lezzet yine burada da olacak mı?
09:17Olacak.
09:18Benim mutfamda da görünecek mi o lezzet?
09:19Görünecek çünkü kurabiye çok lezzetli.
09:22Kurabiyenin görüntüsü de çok güzel.
09:24Siz de çok şaşıracaksınız.
09:25Hem görüntüsü hem lezzeti hem de çok kolay değil.
09:28Malzemesi de az.
09:29Çok kolay.
09:30Evdeki malzemelerle yapılıyor zaten.
09:32Bir çay bardağı sıvı yağımız var.
09:35Hepsini koyuyoruz.
09:36Hiç beklememize gerek yok, karıştırmamıza gerek yok.
09:39Yükür Hocam da bu arada maşallah yardımcısı olarak destek veriyor.
09:43Evet.
09:44Yomaklık konusunda üstüme yoktur diyeceğim.
09:47Bir su bardağı pudra şekerimiz var.
09:48Ekleyelim onu da.
09:49Çok teşekkür ederim.
09:502 yemek kaşığı kakaomuz var.
09:52Bir paket vanilyamız var.
09:55Yarım paket de kabartma tonumuz var.
10:01Ama olmazsa olmazsa un lazım değil mi?
10:03Kesinlikle.
10:04Biraz ununuzdan ekleyelim.
10:05Tamam.
10:06Ortalama ne kadardır bu un?
10:07500 gram sanırım orada vardır.
10:09Tamam.
10:10O zaman ne yapıyoruz?
10:11Ben unumu kaldırıyorum.
10:12Evet.
10:13O yeterli olacaktır.
10:14Evet.
10:15Bütün hepsini bir arada karıştırıyorsunuz.
10:16Hepsini bir arada karıştırdım.
10:17Çünkü çok böyle şey yapmaya gerek yok.
10:19Tereyağımız da yumuşak bir tereyağı olduğu için yumuşayacaktır hemen.
10:23Ve unumuzu dikkatli koymak gerekir.
10:26Çünkü çok un giderse çok sert bir hamur olmasını istemeyiz.
10:29Yumuşak bir hamur olduğunu istemeyiz.
10:30Yumuşak bir hamur mu olacak?
10:31Evet yumuşak.
10:32Tabi caizse kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur.
10:36Harika.
10:37Biz hamurumuzu yutururuz ama bu arada Özgür Hanım'la da biraz sohbet etmek istiyorum.
10:42Kendisi özel bir kanalda, özel bir radyoda değil mi?
10:45Evet.
10:46Masal anlatıcılığı yapıyor.
10:48Çok değişik, çok farklı bir aslında söyleyince çok farklı geliyor ama annelerimizin, anneannelerimizin, babaannelerimizin sürekli bize anlattığı şeyi Özgür'ün o güzel sesinden ben dinlemek istiyorum.
11:01Biraz bahseder misin?
11:02Senin de dediğin gibi yani babaannelerimizin, anneannelerimizin anlattığı masallar bu sözlü kültür geleneği sekteye uğradı.
11:10Tabi televizyonlar, internet, çekirdek aile yapısının yaygınlaşmasıyla çalışan ebeveynler çocuklar kendi hallerinde televizyon, ekran, tablet vesaire gibi aletlerle büyüdüler.
11:22Ama bunun çok da sağlıklı olmadığını görüyoruz.
11:26Yani o masal anlatıcılığı esnasında, masal performansı esnasında aslında pek çok şeyi de çocuğa veriyorduk.
11:33Yani bir kültür aktarımı, dil gelişimi, empati yeteneği, bağ kurmak, iletişim kurmak bunlar hep masal üzerinden gidiyordu.
11:43Senin bence çok daha üstünde çok önemli daha doğrusu bir etkisi de kültür aktarımıydı.
11:49Yani masallarla birlikte bir toplumun kültürü de gelecek nesile aktarılıyordu.
11:55Senin de dediğin gibi yemekler de bunda çok etkiliydi.
11:58Yani pek çok masalda bizim Anadolu kültüründeki yemeklerimiz de gelecek nesle aktarılıyordu.
12:06Mesela pek çok masalda sofralar kurulur.
12:10Bu sofralarda hoşaflar olur, hamurlar olur, işte pilavlar olur.
12:14Türkiye'de hani bu coğrafyada yapılan bütün yemekleri aslında biz masalları şöyle kritik edip incelediğimizde içinde olduğunu görüyoruz.
12:23Bu da çok önemli bir ayrıntı tabi.
12:25Kesinlikle çok büyük bir ayrıntı.
12:26Kurabiye bu arada nasıl gidiyor?
12:29Çok iyi. Son toparlamayı yapıyorum.
12:31Birazdan şekil verme kısmına geçeceğiz.
12:33Sümeyye Hanım o kadar profesyonel ki hiç yani.
12:36Tık tık tık tık.
12:37Evet.
12:38Eli.
12:39Veli çaylarını da yaptığı zaman hani fazla kalınca bizim çocuklara falan da gönderiyoruz ya.
12:43Evet.
12:44Yani hemen sorduğuma ne yapacak Sümeyye Hanım?
12:47O senin sevdiğin kurabiyeyi yapacak diyorum.
12:50Tüh ya ben de gelebilseydim keşke falan dedim.
12:52Sümeyye Hanım'ın yaptığı şeyler o kadar bereketli oluyor ki herkese.
12:55Geçenlerde bir faaliyetimiz vardı gene okulumuzda.
12:58Bir kurabiye yapılması gerekiyor.
13:00Herkes tabii ki bir talepte bulundu.
13:02Benim hemen aklıma Sümeyye'nin o mükemmel kurabiyesi geldi.
13:05Sayısını söylemek istemiyorum çünkü nazar olacağını düşünüyorum.
13:08Arkadaşımıza bir telefon açtım ve bütün okula bu harika elmas kurabiye'den yapıp yolladı.
13:15Ellerine sağlık.
13:16Ellerine sağlık.
13:17Bu kadar mı eşit olabilir?
13:18Hepsi aynı ebatta, hepsi aynı büyüklükte fabrika çıkışı gibiydi.
13:22O yüzden de ısrar ettim.
13:24Ne olur dedim bizim programımıza gel.
13:26Bu güzel ürünlerden biz de yap, biz de öğrenelim.
13:28Çok teşekkür ederim.
13:29Çünkü çocuklar eminim akşam annelerinden isteyeceklerdir.
13:32Evet, çok güzel bir kurabi.
13:33Sümeyye'cim herhalde oldu.
13:34Evet oldu tepsi.
13:35Tamam.
13:36Sümeyye'cim ben malzemelerin hepsini hazırladım.
13:48Yardımcın eksik konuş.
13:49Bundan sonra daimi yamaklık için.
13:52Estağfurullah.
13:53Dikkatli olsun değil mi?
13:54Lütfen dikkat edin, toz şekersin olmaz.
13:57Yuvarlayıp ortasına bir çukur bırakıyoruz.
14:00Tamam.
14:01Çok güzel olacak.
14:03Bayılacaksınız, çocuklar bayılacak.
14:05Her hafta bir tane ürünümüz şipşak oluyor.
14:08Bu kurabiye gerçekten çok efsane.
14:10Şipşak 5 dakikada yoğuruldu.
14:125 dakikadan daha da kısa sürdü.
14:13Evet evet çok kısa yumuşak.
14:14Tüm malzemeler hazırlandı ve yoğurma işlemini gerçekleştirdik.
14:17180 derecede pişecekler.
14:19Üzerlerine özel bir sosu var.
14:21Yani 5 dakikada şipşak kurabiye o zaman bu hafta kimden?
14:24Sümeyye'den gelsin diyelim.
14:25Benim de çok sevdiğim masallar var böyle.
14:27Özellikle işte bir tencerecik masalım vardır.
14:30Çok severim onu anlatmayı.
14:32Bir anne kız bir tencere buluyor, bir vesileyle.
14:34Ve sonra o tencere her gidişinde bereketle dönüp onları böyle zenginleştiriyor.
14:41Bu masalı duyduktan sonra ben gördüğüm her tencereye o masaldaki tencereymiş gibi bakıyorum.
14:47Masal anlatırken de bir tencere resmi çizmiyorum.
14:50Yani detaylı bir şekilde tarif etmiyorum.
14:53Dinleyen çocuklar veya yetişkinler kendi hayallerinde, kendi hayal dünyalarında bir tencere var ediyorlar.
15:00Her masalın bitiminde, bir performansın bitiminde de şunu soruyorum sevgiler.
15:05Diyor ki senin tenceren nasıldı?
15:07İnanamazsınız yani bunu binlerce çocuğa yetişkin anlatmışımdır.
15:11Ve yüzlercesinden de tencere tarifi almışımdır.
15:14Hiçbirinin tenceresi bir başkasınınkinin aynası değil.
15:18O kadar farklı tencereler göre var ki altın varaklı, mavi çiçekli, gümüş yapraklı, böyle çeşitli çeşitli.
15:25Bu da hani masalın o hayal gücünü nasıl tetiklediğini, nasıl zenginleştirdiğini bir örneği diyebiliriz.
15:33O zaman Sümeyye'cim senin hayalindeki tencere nasıl? Hemen söyle.
15:37Tencere deyince ne görüyorsun? Paylaşalım, ben de benimkini söyleyeceğim.
15:40Tamam.
15:41Tencere deyince aklıma ilk gelen dört çocuğum ve içine yapılacak yemekler diyebilirim.
15:45Büyük bir tencere böyle, kazan gibi falan mı?
15:48Yani.
15:50Ölçü büyük yani.
15:52Çok büyük.
15:53Ve yemeği de sevdikleri için.
15:55Maşallah.
15:56Tencere deyince.
15:57Evet İbrahim'in maşallah var.
15:59Diğerleri de öyle.
16:00Öyle mi?
16:01Tabii tabii.
16:02Kızım hariç.
16:03Şu an becerikli olmasın da ne olsun yani değil mi?
16:06Evet gerçekten.
16:07Senin hayalindeki?
16:09Ben hep böyle tencere deyince böyle bilmiyorum çocukluğumda böyle basit böyle gri.
16:14Hatta biraz safif böyle.
16:15Alüminyum.
16:16Evet alüminyum, kapaklı, yuvarlak.
16:18Siyah kapağı olan.
16:19Sevimli.
16:20Siyah değil benimki.
16:21Gri.
16:22Gri ama etrafı siyahtır onun.
16:23Hiç siyah yok benimkinde.
16:24Öyle mi?
16:25Öyle bir imge görüyorum ama bunu anlatmıyorum çocuklara.
16:28Yoksa sonra benimki de gri falan diyecekler diye.
16:31Hiç tencere tasviri yapmıyorum.
16:33Sonunda onlardan alınca hayrete düşüyorum yani gerçekten.
16:36Seninki nasıl?
16:37Benim tencere tasvirim gri olsun.
16:39Annem içini ovuyordur muhakkak.
16:41Parlak olacak muhakkak.
16:42Çelik de olsa ne olursa olsun parlak bir tenceredir.
16:45Ama ben en çok kırmızı kapaklı, kırmızı kaplı tencere isterdim herhalde.
16:50Emaye gibi mi?
16:51Emaye ocağı gelir mi bilmiyorum ama tencere olarak kullanılabiliriz sonuçta.
16:56Evet.
16:57Eskiden çelikler çok çok sonra çıktı sen de biliyorsun.
16:59Evet.
17:00Ama o emayelerin, o alüminyumların tadı hiçbir şey yok.
17:03Evet.
17:04Bir çayı alüminyumda demlemek kadar güzel bir şey de yok.
17:06Kesinlikle.
17:07Biz şimdi pikniklerde falan yapıyoruz artık alüminyum yoksa.
17:10Aynen öyle.
17:11Kurabiye canavarı olan Sümeyye Hanımcığım maşallah tepsiyi de bitirdi.
17:15Yalnız nasıl bir ölçüm varsa tepsiyle hamurun bir maşallah diyelim.
17:20Tarifimiz çok güzel oldu.
17:22Şipşak hemen bitti.
17:24Sümeyye Hanım yapınca çok kolaymış gibi geliyor mu bilmiyorum.
17:27Bir şey ama çok kolay gerçekten.
17:29Şu an bir rahatladım yani.
17:30Yok yok çok kolay.
17:31Kurabiyelerimizi yaptık.
17:32Güzelce şekerlerini de üstüne verdik.
17:35Şimdi 180 derecede fırına atacağız.
17:37İnşallah piştikten sonra son hale karşınızda olacağız.
17:50Kurabiyeleri fırından çıkardık.
18:01Sürülebilir çikolatamızı duyumuzla birlikte poşetimize yerleştirdik.
18:05Şimdi ne yapıyoruz?
18:06O efsane ana geldi.
18:07Hadi bakalım Sümeyye'cığım.
18:09Şimdi süslemeye geçelim.
18:11Biz kurabiyelerimizi bitirdik tadına bakacağız.
18:35Afiyet olsun.
18:36Afiyet olsun.
18:37Harika masal anlatıcımız.
19:00Güzel arkadaşım Özgür harika bir salata yapacak.
19:03Evet.
19:04Herkes tarafından çok beğenilen o özel salatası değil mi?
19:07Evet.
19:08Bir meze çeşidi.
19:09Havuçlu tarator.
19:10Hadi bakalım.
19:11Böyle meze deyince salata deyince bence olmazsa olmaz bir sofrada.
19:15Çocuklar da çok seviyor.
19:16Yetişkinler de çok seviyor.
19:18Hem çok basit bir içeriği var malzeme olarak.
19:21Gördüğünüz gibi sayabilirim.
19:22Sayalım.
19:23Tabii ki malzemeler.
19:24Şimdi 3-4 tane orta boy havucumuz var.
19:26Bir kase kadar normal süzme yoğurdumuz.
19:29Bir kase kadar da süzme olmayan normal yoğurdumuz var.
19:33Çünkü süzme yoğurt tek koyunca çok katı oluyor.
19:36Bazıları sevmiyor bunu.
19:37Ben ikisini karıştırıyorum.
19:39Biraz zeytinyağımız var.
19:40Havuçlarımızı biz kavururken tavaya dökeceğiz onu.
19:44Yine birkaç dişi sarımsağımız ve cevizimiz var.
19:48Havuç taratoru daha böyle lezzetli hale getiriyor.
19:50Bunu havuçsuz yapanlar da var.
19:52Yorum bu da bir yorum.
19:54Cevizsiz yapanlar var.
19:55Cevizsiz yapanlar var.
19:56Havuç tarator havuçsuz olmaz tabii.
19:58Cevizsiz yapanlar var.
19:59Sarımsak sevmeyenler de sarımsak da koymayabiliyor.
20:02Ama ben her ikisini de çok seviyorum.
20:04Çok yakıştırıyorum.
20:05Ben şu anda yediğim şekliyle istedim.
20:07Özgür çok güzel yapmıştı.
20:08Cevizliydi o.
20:09Evet.
20:10O yüzden o haliyle yaparsan çok memnun olurum dedim.
20:12Arkadaşım bizi kırmadı.
20:13Başlıyoruz.
20:14Hadi bakalım.
20:15Peki başlıyoruz.
20:16Öncelikle havuçlarımızı dilersek rende de yapabiliriz bunu.
20:20Ama biraz kol yoruluyor.
20:22Evde bana yardım edecek bir baba yiğit var.
20:24Rendeler diyorsa ona veririz.
20:25O yapar.
20:26Ama robotumuz varsa o daha iyi olur.
20:28Robotumuzu da atıyoruz.
20:46Sarımsaklarımızı da atabiliriz.
20:47Evet.
20:48Bence onları da atalım.
20:49İki diş.
20:50Hadi.
20:51Gerçi iki diş yeterli olur bence.
20:53Diyorum ki cevizleri dövmesek birazcık havucun içine geçen öyle yapmış değil ya.
20:57Atalım mı ister misin?
20:58Olur.
20:59Atalım birazcık da.
21:00Sonra da döverik üstüne sisteme de yapalım.
21:02Harika oldu.
21:03Gerçekten neymiş?
21:06Alet işler el övünür.
21:08Evet.
21:09Ocağımız yanıyor.
21:10Evet.
21:11Ocağımız yanıyor.
21:12Şunları alalım istersen şu şekilde.
21:16Şurayı alalım.
21:17Sen kullanmaya devam et.
21:18Evet.
21:19Zeytinyağımızı birazcık tavamıza gezdiriyoruz.
21:24Birazcık kızsın bu.
21:25Sonra havuçlarımızı böyle iyice öldüreceğiz.
21:28Bazen o hataya düşebiliyor.
21:30Bir keresinde hani havuç tarator yapacağım deyip getirmişti bir genç kızımız diyelim.
21:35Havuçlar ölmemiş.
21:36Öyle olunca o lezzeti veremedi.
21:38Evet.
21:39O yüzden ona dikkat edeceğiz.
21:40Rengi iyice geçecek.
21:41Havuç kendinden geçip o suyunu salıp çekecek.
21:44Harika.
21:45Öyle istiyoruz.
21:55Özgürcüm haftanın belli günleri bir kanaldı.
21:57Program devam ediyor herhalde.
21:59Ne güzel.
22:00Bir radyo kanalında hem yetişkinler için hem de çocuklar için masallar anlatıyorum.
22:04Aynı zamanda masal anlatıcılığına dair bazı bilgiler aktarıyoruz orada.
22:09Öncesinde örneğin masallarda eşikler ne demek?
22:12Peki bu anlatıcılıkta bu eşikleri biz nasıl kavratırız?
22:16Bir masalın içinde eşikleri nasıl belirleriz?
22:19Ve bu eşikleri bir anlatıcı anlatırken nasıl mimikler kullanır?
22:23Mimikler kullanır nasıl esler verir?
22:25Dinleyeceği o eşiklerden nasıl geçirir?
22:28Bunları anlatıp ardından da bol eşikli bir masal anlatıyorum.
22:31Harika.
22:32Tıpkı eski günlerde olduğu gibi.
22:34İstiyoruz ki biz bu eğitimlerde işte masal anlatıcılığı eğitimleri de veriyoruz yetişkinlere.
22:41Bu eğitimlerde esas istediğimiz şey anneler çocuklarına masallar anlatsın.
22:46Çünkü hani bir performans seyretmeye dinlemeye gidiyor çocuk güzel bu çok güzel.
22:51Ama en kıymetlisi bence annenin çocukla olan o bağı.
22:56Annenin ya da kısıtlamayalım baba ya da çocuğun bakımıyla görevli bir başka biri de olabilir.
23:01Çünkü çocuğu en yakından tanıyan kişi masal anlatırken mimiklerini işte bir takım çocuğun ihtiyacı olan şeyleri masalın içine katabilir.
23:11Bu da daha lezzetli bir masal anlatımını doğurur.
23:15Çünkü okumuyoruz biz masalları asla.
23:18O anda doğaçlama yoğuruyoruz.
23:20Tıpkı hamuru yoğurur gibi.
23:22Özgür'le biraz önce sohbet ediyorduk.
23:23Ve size o sohbet esnasında şöyle bir şey dile getirdi.
23:26Çocuk annesiyle dinlediğinde annenin çocuğun verdiği tepkiyi anne hemen kontrol edebilir değil mi?
23:32Evet.
23:33O yüzden ne istiyoruz?
23:34Yanında olan kişinin anlatması.
23:36Tabii.
23:37Birebir yaşaması.
23:38Evet.
23:39Yaşatması.
23:40Ve onu karşı tarafın hissetmesi.
23:43Masal deyip geçmemek lazım.
23:44Biz senelerce babaannelerimizden, anneannelerimizden dinledik.
23:47Evet.
23:48Annelerimiz hep yoğundu.
23:49Değil mi?
23:50Yani bizim dönemimiz öyleydi.
23:51Hep büyüklerimiz anlatırdı.
23:52Ve hiç unutmadık o masalları.
23:54Evet.
23:55Çünkü biz o masalları küçükken dinlerken hazır bir metinden dinlemedik.
23:59Babaannemizden, anneannemizden, ben dedemden çok masal dinledim rahmetli.
24:03Sadece masal da değil.
24:05Meseller, menkıbeler.
24:06Onu biz hayal gücümüzde yarattık.
24:09Tırnak içinde.
24:10Onu düşünerek, hayal ederek var ettiğimiz için o masal dışarıdan birinin masalı değil.
24:16Artık kendi masalımız oldu.
24:18Kendi anımız gibi oldu.
24:20O yüzden onu bir daha unutmadık.
24:22Nasıl yaşadığımız çok önemli bir anı, bir anıyı hiç unutmayız ya çocukluğumuzda.
24:27Cevim damla düştük.
24:28Benim öyle bir hikayem var.
24:29Hiç unutmuyorum.
24:30Masalda da aynalama yoluyla dinlediğimiz masalı yaşıyormuş gibi hissettiğimiz için,
24:3540 yıl geçse de çocukken dinlediğimiz bir masalı unutmuyoruz.
24:39Ebeveyn çocuk ilişkisini sağlam bir temel üzerine oturtmak için çok küçük yaşlardan itibaren masal bağını kurmak,
24:46o sohbet muhabbet bağını kurmak gerçekten ileride yaşayacağı, ergenlik döneminde ve sonrasında yaşayacağı bazı kopuklukları engelliyor.
24:54Çocuk aileyle, anneyle, babayla artık yıkılmaz bir bağ kuruyor.
25:01Çünkü artık her akşam mesela ben çocuklarla öyleydim.
25:04Hala öyleyim.
25:05Dün bile oğlum geldi 20 yaşında.
25:07Anne biraz sohbet edelim de öyle git dedi.
25:09Çünkü alışmış buna.
25:11Çocukluktan bir gece bir sohbetimiz, bir masalımız, bir muhabbetimiz olduğu için
25:16o alışkanlık ileride çocukluğu olan bağımızı da sağlam tutuyor ki bu çok önemli.
25:22Hele bugün çocukların bizden kopup maalesef çok tehlikeli şeylerle yüzleştiği, maruz kaldığı yerde,
25:30bireyselleştiği bu çağda çocukla kırılmaz bir bağ, eskimez, kopmaz bir bağ oluşturmak çok kıymetli.
25:38Masal da bunun için çok güzel bir imkan.
25:40Özgür haftanın 4 günü öğretmenlik yapıyor.
25:43Ben Türkçe öğretmeniyim aynı zamanda.
25:45Ve çocuklarla da iletişimi birebir gerçekten çok yoğun.
25:48Onlara da masallar anlatıyorum.
25:50Anlatıyorsunuz değil mi?
25:51Şöyle söyleyeyim ben ergen çocuklarla çalışıyorum.
25:53Ortaokul öğretmeniyim, Türkçe öğretmeniyim.
25:55Hani ortaokul çocuğu masal dinler mi diye bakılıyor.
25:59Öyle şeyler yaşıyorum ki inanın anlatmayı değil de görmenizi isterdim.
26:07O 8. sınıf çocukları böyle hani bıyıkları terlemiş artık böyle genç kız olmuş çocuklar masal anlam dinlemeye başladıklarında birden böyle bir çocuklaşıveriyorlar, birden bir o dünyaya dalıveriyorlar.
26:21Tabi her ders anlatmıyorum ben masal.
26:23Tabi her ders anlatmıyorum ben masal.
26:25Belli kriterlerim var sınıfın disiplini, ortamı vesaire.
26:29Bazı afacan sınıflar diyeyim öyle bir hazırlıklı bekliyorlar ki masal saatini bir gidiyorum.
26:35Böyle herkes yerinde bir de ateş masalı çok tetikleyen, hayal gücünü çok tetikleyen bir elementtir.
26:41Mum almışlar sınıfa, onu yakıyorlar.
26:45Öğretmenim ne olur hadi artık masal dinleyelim ne olur bize yine masal anlatın falan diye.
26:508. sınıflar da dinler, 7'ler de dinler, yetişkinler.
26:537'den 70'e diyorum ama onu bile aşıyor.
26:563 yaşında da biz yaşlı işte huzurevi sakinlerimize de gidip masal anlatmıştık.
27:01Yani bir yaşı yok masalın bir yaşı yok.
27:03Eskiden de böyleydi zaten.
27:05Hem yetişkinler hem çocuklar bir arada masallar dinlerdi.
27:08Yetişkin olmak, çocuk olmak.
27:11Kavruluyor bir anda.
27:12Çok güzel oluyor, kokusu çok güzel.
27:14Birazcık tuz da atabiliriz, ben onu söylemem aldım.
27:16Tamam, tuzumuzdan atalım.
27:17Daha lezzetlerdi, çok teşekkür ederim.
27:19Size yardımcınız yanınızda.
27:21Evet, arkam sağlam.
27:23Sümeyye Hanım var ki.
27:24Örneğe başladı bunlar.
27:26Çok güzel gözüküyor.
27:27Ama biraz daha var.
27:29Var değil mi?
27:30Tam burada öldü deyip bırakmamamız lazım.
27:33İyice onu kavurmamız lazım.
27:35Cevizler dövelecek herhalde.
27:37Evet, cevizlerimizi de döveceğiz birazdan.
27:40Çok böyle toz gibi de değil, dişe gelmesi güzel oluyor.
27:44Ben cevizi öyle çok seviyorum.
27:46Hafiften dişe gelsin.
27:48Ben masal deyince süsmüyorum.
27:50Devamlı masallardan bahsediyorum.
27:52Çünkü gerçekten faydasını görüyorum.
27:55Bunu sadece bilim insanları açıklıyor.
27:58Beyin gelişimi, beyin hareketlerini, çocuğun beyin gelişimini en çok etkileyen iki şey var demişti Sinan Canan Hoca.
28:05Biz seminerinde katılmıştık.
28:07Biri müzik aleti kullanmak.
28:09Biri de masal dinlemek.
28:11Bir de iki beyin fotoğrafı yansıtmıştı.
28:13Onu hiç unutmuyorum.
28:15Sizce de bunlar kime ait?
28:18Nöronların hareketli olduğu böyle bir anda çekilmiş.
28:22Biri çok zor bir matematik problemini çözen bir profesörün o andaki beyin fotoğrafı.
28:29Biri de masal dinleyen bir çocuğun fotoğrafı.
28:32Eş değerde bir çalışma var orada.
28:34O yüzden kesinlikle buradan bizi seyreden annelere, babalara, babaannelere, anneannelere onlar zaten anlatır da tavsiye ediyoruz.
28:46Yani anlatsınlar okumak değil.
28:48Bir çocuk kitabı yazarı olarak okumayı asla tahfif etmiyorum burada.
28:53Ama okurken bir boluk metinle karşı karşıya ya insanlar.
28:58Ama masal anlatmak çok canlı bir şey şu an gibi.
29:02Okurken de canlandırma yapılabilir bence ya.
29:04O da güzel şey olabilir.
29:05Elbette olur, her şey olur.
29:07Her anne belki masal anlatmayı dinliyor olabilir.
29:09Ama okuduğu kitabı canlandırarak en iyi çocuklarla o sevgili bir şey okurulabilir belki o bana.
29:15Tabii, tabii.
29:16Ama bir süre sonra zaten anlatma kısmına geçecektir annelerde.
29:21Babalar da bunu çok yapıyor.
29:22Yani duyuyoruz ya masalları kendine göre yapıyor mu sizin yaşınızda?
29:27Babalar biraz daha oyunmaz olduğu için.
29:30Oyunmaz ve kızlara farklı, erkeklere farklı anlatıyor babalar bence.
29:34Hikayeleri, masalları.
29:36Kendi yorumlarıyla, kendi hoşlarına giden şekilde.
29:40Yani kızlara daha nazik aslında.
29:42Erkeklere daha böyle şey.
29:44Tabii yani sadece kız erkek değil de mizac çok farklı.
29:48Yani benim kızım mesela çok esprili bir çocuk.
29:51Ben masal onu anlatırken içine muhakkak müzik bir şeyler koyuyorum.
29:55Böyle komik yuvarlanmış düşmüş diye bir ses çıkarmış falan diyordum küçükken.
30:00Yerlere yatıyordu.
30:01Oğlum da biraz daha mesela şöyle bir anımız var onunla.
30:04Sekizinci sınıftaydı Mustafa Yiğit.
30:07Ben dedi masal dinlemeyeceğim anne sen herkese anlatıyorsun ben büyüdüm falan dedi.
30:11Kafama takıldı bu.
30:12Yani ben herkese masal anlatıyorum çocuğumu anlatamayacak mıyım?
30:15Ona bir gün şöyle bir yem attım.
30:17Yiğit dedim bir korku masalı öğrendim ama sana anlatamam sonra rüyana falan girer baban çok kızar.
30:23Yok korkmam anlat falan dedi yine böyle akşam saati yatma saati.
30:28Ertesi gün tekrar o hatırlattı anne bana bir masal anlatacaktın anlat valla korkmam falan dedi.
30:35Yok anlatamam dedim yine.
30:37Üçüncü gün bu sefer yalvardı anne ne olur şu masal anlat çok merak ettim dedi.
30:42Bir Macar masalıydı korkulu bir masal.
30:45Tabii o masal anlatmaya başladım çok keyifliydi anda o 25 dakika falan sürdü.
30:50Masal da korku öğeleri de var içinde.
30:53Masal bitince şöyle elini yorganın altına koydu.
30:56Anne dedi burada ikimizden birinin toynakları var zannettim bir an dedi.
31:00Etkilenmiş çıkarken de kapıyı aralıp bırakır mısın falan dedi.
31:04Ama bu onu çok besledi.
31:06Zaten hepimizin korkuları var öfkeleri var.
31:10Hani masal korkuları yaratmıyor yüzleşmeyi ve bunlarla nasıl baş edebileceğini öğretiyor çocuğa aslında.
31:17O kadar sevmiş ki ertesi gün gitmiş öğlen yemeğinde okulda bizim okulda.
31:22Arkadaşlarla anlatmış sekizin sınıf çocuklarına.
31:25Çok şaşırdım yemek arasında öğlen arasında anlatmış.
31:29İçlerinden biri de ben çok seviyorum masalları demiş.
31:32Gelmiş bir de benden izin almadan bir masal kitabımı götürüp onu hediye etmiş.
31:36Yani bakın sekizin sınıf bunlar değil mi?
31:39Yani erkek çocuğu falan.
31:41Sekiz sınıf yani en zor gruptur masalda aslında.
31:44Ama gayet dinledim.
31:46Sekiz yaş grubu gibi dinlemiş ve onunla şeye geçmiş değilim.
31:50Ah neler yaşıyorum yani onları bir anlatsam sınıflarda falan.
31:53En dirençli çocuk en iyi masal dinleyen çocuk oluyor bazen.
31:56Bunlar öldü.
31:57Tamam ne yapıyoruz şimdi?
31:58Onu kabımıza alıyoruz ki bu biraz soğusun.
32:01Tamam.
32:02Bunlar soğurken biz de yoğurtlu malzemesini hazırlıyoruz.
32:08Gayet güzel öldüler.
32:10Biraz soğusa çünkü yoğurdu koyduğumuzda etkilememeli.
32:14Şöyle biraz yayarak alırsak ya da daha düz bir servis tabağında daha çabuk soğuyabilir.
32:19Biz şöyle koyalım.
32:21Camın önüne falan koyuyorum.
32:23Dolaba değil de daha hızlı soğuyor.
32:25Hiç sorun değil.
32:26Bizim de bahçemiz var.
32:27Hemen koyalım.
32:28Evet bahçemize koyalım.
32:29O zaman ne yapıyoruz?
32:30Ekip arkadaşımıza verelim biraz soğutalım.
32:325 dakika sonra buradayız.
32:49Havuç soğuyor ama biz ne yapıyoruz şimdi?
32:51Yoğurdumuzu hazırlayacağız.
32:52Hadi başlayalım.
32:53Evet yoğurdumuz için demiştik ki süzme yoğurt kullanalım.
32:58Ama sadece süzme yoğurt yapmayalım çünkü çok yoğun oluyor süzme yoğurt.
33:03Bazıları bunu sevmiyor.
33:04Ben ikisini normal yoğurdu süzme yoğurdu karıştırarak kullanıyorum.
33:09Bir miktarda.
33:10Harika.
33:11Böyle birbirine güzelce karıştıralım.
33:15Özgürcüğüm kaç yıllık öğretmenlik yapıyorsun sen?
33:18Benim meslekteki 20.
33:2020.
33:21Yılım.
33:22Nasıl başladın?
33:23Seviyor muydu?
33:24Ben Türkçe öğretmenime hayrandım.
33:25İzmir'de Buca Ortaokulu'nda bize böyle çok güzel hikayeler okuyan, hikayeler anlatan,
33:30bizi çok önemseyen ve muazzam bir diksiyona sahip bir Türkçe öğretmenim vardı.
33:35Sonra benim yazmaya yeteneğim olduğunu o keşfetti.
33:40Kompozisyon derslerinde ve bir gün bana dedi ki sen büyüyünce çok iyi bir yazar olacaksın.
33:45O böyle adeta bir tohum gibi kalbime düştü.
33:49Ben de bunun ardından gittim.
33:51Yazmaya, okumaya, gözlemlemeye, günlükler tutmaya, kütüphanelere üye olmaya tabii devam ettim.
33:57Lise yıllarımda da bir gazetede Ege bölgesinde yayınlanan şiirlerim yayınlandı.
34:02Bu da bana çok az verdi.
34:04Üniversite sınavında da öğretmenim gibi Türkçe öğretmeni olmak istedim.
34:07Yasemin öğretmenim gibi.
34:09Marmara'da Türkçe öğretmenliği okudum.
34:11Çocuklar dünyaya geldi falan vesaire bir süre sonra bir eksiklik hissettim.
34:16Hani akademiye devam etmek istedim ve yüksek lisansa başladım.
34:20Konumda Ali Şirnevai'ydi.
34:23Türk dil bilimci, mutasavvuf aynı zamanda devlet adamı.
34:27Onu tanıdıkça tanıdıkça hayran kaldım ve dilimiz için yaptıklarını niye herkes bilmiyor?
34:34Hani bir Shakespeare'i bütün İngiliz çocukları biliyor, ezberliyor ve sonra geçiyor sınıfını.
34:38Ama Ali Şirnevai kim yani?
34:41Ve benim çocuklar da yüksek lisansa benimle geliyorlardı o zaman küçüklerdi.
34:45Anne niye Ali okuyorsun?
34:47Ali kim öyle okuyor Yiğit daha ikinci sınıfta Ali Şirnevai'yı?
34:50Onu anlatmaya başladım.
34:52Sonra baktım ki hani anlıyor çocuk onun seviyesine göre inip anlatınca.
34:57O zaman ne yapayım?
34:58Yüksek lisans tezim biter bitmez.
35:00Ben Ali Şirnevai'yi çocuklara göre anlatan bir kitap yazdım.
35:05Simurga yolculuk diye.
35:07Ve o bir seriye dönüştü sonra.
35:09Kaşgarlı Mahmut Divan-ı Lügatü Türk'ün yani bilinen ilk sözlüğümüzün yazarı.
35:14Onun hayatını küçük bir çocuk romanı Yusuf As Hacip, Edip Ahmet Yükneki ve Hoca Ahmet Yesevi bir beş kitaptan oluşan Türkçenin muhafızları diye Türk diline emek veren önemli şahsiyetleri çocuklara göre anlattım.
35:28Ve böyle tekrar çocukluğuma doğru geri sararak işte o merdivenlerde kardeşlerine masal anlatan ablaya dönüşme süreci başladı.
35:38Milli Eğitim'de masal anlatıcılığı çocuklara yeniden canlandırılsın, yeniden çocuklar masallar dinlesin diye bir proje yazdım.
35:46Milli Eğitim'de İstanbul'un Milli Eğitim'de uygulandı.
35:49İstanbul Masal Okulu adında.
35:51Bu yayıldı.
35:52Öğretmenler çok sevdi.
35:53Öğretmen eğitimleri vermeye başladık.
35:55Öğretmenler artık işte geçmişteki babaannelerin, anneannelerin rollerini sahiplenler aldı.
36:00Çünkü 3 yaşında artık okula veriyoruz çocuklu büyük şehirlerde.
36:04Böyle projede çok tuttu, çok yayıldı.
36:06Demek ki böyle bir alanda ihtiyaç varmış.
36:09Sonra bakanlıkta yine bu projenin koordinatörlüğünü yaptım.
36:12Farklı şehirlerde güzel bir ekiple, akademisyenlerimizin de olduğu bir ekiple öğretmenlere hizmet içi eğitimler verdim.
36:20Böyle sarmal devam ediyor.
36:22Yazarak, çocuklarla oynayarak, masallar anlatarak çeşitli festivallere davet ediliyorum.
36:27Onlar da gidip şehirlerinde buluşuyoruz.
36:30İşte bu hafta yine Üsküdar'da masal anlatacağız.
36:33Üsküdar'la çocuklarımız için anlatacağım.
36:35Yine haftaya Konya'daki çocuklarımız için.
36:38Geçen hafta işte Rize'deydim.
36:40Böyle hem geziyorum hem anlatıyorum.
36:43Bu da bana çok az veriyor.
36:53Avucumuz geldi. Soğudu. Karışımımız hazır.
36:56Cevizlerimiz dövüldü.
36:57Şimdi sıra nerede?
36:58Birleştirmeye geçiyoruz.
37:00Hadi başlayalım.
37:01Evet.
37:02Dövdüğümüz cevizleri yoğurdumuzun içine alalım.
37:05Bu da yine isteğe bağlı.
37:07İstersek daha fazla ceviz de koyabiliriz.
37:09Canımız nasıl istiyorsa, misafirlerimiz neyi seviyorsa ona göre kendimize göre yorumlayabiliriz hepsini.
37:16Sarımsak ayarını, ceviz ayarını, yoğurt ayarını hepsini kendimize göre yorumlayabiliriz.
37:21İnsanın çok sevdiği, severek yediği şeyleri daha güzel yapıyor galiba.
37:25Öyle mi? Sende de bilmiyorum.
37:27Ben evet.
37:28Ben Instagram'da bu sayfaları gezmeyi çok severim.
37:32Demek sayfalarını.
37:33Aklıma da bir şey koyduysam muhakkak onu o gün yaparım.
37:37Ben kaydediyorum kaydediyorum hep orada kalıyor her şey.
37:40O gün yaparım.
37:41Eğer olmadıysa o tarif bir daha da asla yapmama tarifi.
37:44Çok güzel.
37:45Evet.
37:46Evet şimdi birleştiriyorum.
37:49Geçen öğretmenler odasında bir şeyler yapalım dedi arkadaşlar.
37:53Herkes bir şey yapıyordu.
37:55Sonra ben genelde beklemedeyim.
37:57Çok becerikli arkadaşlar var.
37:59Ya bunların yanına bir de tarator çok güzel olur.
38:02Ben yaparım dedim falan.
38:05Çünkü taratoru çok seviyorum yapmayı da.
38:08Yaptım getirdim.
38:09Arkadaşlar da çok güzel şeyler hazırlamışlardı.
38:12Ama ilk biten tarator oldu.
38:15O da insanı mutlu ediyor değil mi?
38:17Bir de benden beklemiyorlar çok böyle aşırı onlar kadar.
38:20Mahir değilim.
38:21Ama taratoru çok sevdiler ve bitti hemen.
38:23Şey ama elinizin lezzeti var.
38:25Öyle diyorlar.
38:26Bilmiyorum annem çok beceriklidir benim.
38:29Yaptığım zaman güzel oluyormuş.
38:31Bilmiyorum beni motive etmek için mi söylüyor arkadaşlar.
38:35Daha çok yapayım diye mi bilmiyorum.
38:37Lezzet yoksa zaten bir kere evet bir kere evet.
38:39Üçüncüsünde hayır bile denilebilir yani insana.
38:42Ay yok ya.
38:43Çünkü yazık ona da üzülüyoruz.
38:45Malzeme kullanıyor yapıyor.
38:46Evet.
38:47Gönül kırmak güzel değil ama bazen de hani olmayınca da olmuyor.
38:51Ne yapalım yani.
38:52Evet ya bir o yediğim havuç tarator öyle gibi bir taratordu mesela.
38:56Sizin bu kavurma işlemini söylediniz de şunu kaçırmamak lazım.
38:59Biz bu kavurma işlemini yapıyoruz.
39:01Dedi ki arkadaşım şey böyle çiğ gibiydi.
39:03Evet.
39:04Hoş değildi.
39:05Bu kavurma işlemi ne kadar düzgün yapılırsa sulanma riski de o kadar azalacak.
39:10Salatamız mesela bir iki saat durabilir.
39:12Herkes hemen tüketmeyebilir.
39:13Evet.
39:14Ama kavurma işlemi düzgün yapılmadığı sürece ne oluyor?
39:16Kavurmadan dolayı yetersiz olduğu için suyunu vermeye başlıyor ve salatamızın
39:21kenarında bir sulanma meydana geliyor.
39:22Evet.
39:23Ama ne kadar iyi kavurursak ne kadar çok onu böyle diriliğini kaybettirirsek biz onu
39:28daha rahat daha güzel bir şekilde tüketebiliriz.
39:30Ben de harika bir sunun kapı getirdim sana.
39:32Evet.
39:33Çok güzelmiş gerçekten.
39:34Değil mi?
39:35Çok güzel yani.
39:36Aynen.
39:37Çok harika olalım istersen.
39:38Bunu yine servis tabağına aldıktan sonra istersek yanına cevizle ya da işte
39:43ne hoşumuza gidiyorsa süs görüntü anlamında süsleyebiliriz.
39:46Evet.
39:47Şöyle koyacağım.
39:49Yayalım güzel bir şekilde.
39:51Ben mezelerin şahı diyorum buna.
39:53Şah tabağı gibi de bir tabak geldi servis tabağı.
39:57Bir elmas kurabiye olmasa da.
40:00Onun sunum da çok güzel oldu yani.
40:03Ondan sonra bu kötü gözüksün ister miyiz?
40:05Tabii.
40:06Şöyle yapabiliriz aslında değil mi?
40:08Ortadan.
40:09Evet.
40:10Şöyle.
40:11Görüntü güzel olur.
40:12Hayır.
40:13Tamam.
40:14Bir elbette enforлейiz pette alın paranın.
40:15Bir elbette ile jeżeli CASA nasıl tuttなる ???
40:16Afiyet olsun.
40:46Harika bir salata yapacağız.
40:56Evet.
40:56Çünkü tatlımız bitti.
40:57Taratorumuz bitti.
40:59Şimdi çok güzel elmalı, kerevizli, yoğurtlu, cevizli bir salata.
41:04Bir tane güzel narımızla süsleyeceğiz.
41:06Hadi o zaman ben sana vereyim.
41:08Sen takımıza çek.
41:16Yoğurdunu çırpıyorum.
41:41Evet.
41:41Ne ekleyeceğiz buna?
41:42Mayonez ekleyeceğiz.
41:43Ekleyelim o zaman.
41:44Burada ekleyelim, karıştıralım.
41:46Olur, şu kaşıkla.
41:47Sarımsakla koyacak mıyız?
41:49Sarımsakla koyabiliriz.
41:50Tamam.
41:53Şöyle doğrayayım mı?
41:54Doğrayalım.
41:55Özgür Hanımcığım, burayı temizleyelim mi?
41:56Tabii ki.
41:57Ben bize destekleyeceğim mi?
41:58Hemen olayım.
41:59Buyurun.
42:00Yordumuz da hazır herhalde.
42:02Evet, turun dökelim biraz.
42:03Evet.
42:06Bence oldu.
42:07Oldu, evet.
42:08Tamam.
42:08Boşaltalım.
42:09Hemen boşaltalım ki kararmasın değil mi?
42:11Evet.
42:11Çok çabuk kararır.
42:14Oldu mu?
42:15Çok güzel oldu.
42:16Tamam.
42:17O zaman cevizleri herhalde kıracağım.
42:20Sen cevizleri doğra istersen.
42:21Böyle büyüklükleri nasıl?
42:23Evet, gayet güzel.
42:28Yeterli mi?
42:28Gayet güzel, evet.
42:29Tamam arkadaşım.
42:31O zaman sana boşaltıyorum şöyle.
42:33Ama tabii ki sana harika bir sunum kasesi kapı vereceğim.
42:44Melebi salatası'nın en büyük özelliği kararmaması.
42:58Arkadaşım salatayı yaptı ve kesinlikle kararma yok değil mi?
43:01Evet, meleği az duruyor gördüğüm gibi harika.
43:03Üzerini narla süsleyelim.
43:05Biz salatamızı el birliğiyle yaptık.
43:13Afiyet olsun.
43:13Afiyet olsun.
43:14Afiyet olsun.
43:15Harika oldu.
43:16Üçümüz beraber benim çok sevdiğim, çok yaptığım ama Sümeyye'nin de üstüne eklemeler yaptığı o harika salatayı birlikte yapacağız.
43:40Ben talimat vereceğim, arkadaşım yapacak, diğeri de kavuracağım.
43:43Kavuracağı sunum da bizde.
43:45Hadi başlayalım.
43:46Öncelikle kırmızı biberleri doğrayalım.
43:48Tamam.
43:49Közlenmiş kırmızı biber.
43:50Salatamızın ismi neydi?
43:52Közlenmiş patlıcan salatası.
43:53Evet, çok güzel bir salata.
43:54Çok güzel bir salata gerçekten.
43:56Günlerde muhakkak bence yapılması gereken bir salata.
44:00Şöyle koyalım.
44:01Özgürcüğüm, resmen bugün Sümeyye'nin yardımcısı olduk.
44:04Kesinlikle öyle.
44:05Yani restorana veya dışarıya bir kafeye bir yere gittiğim zaman tatlı gördüğümde hemen onu gelirim.
44:11İnternetten araştırıyorum.
44:12Hemen onu yapmaya çalışıyorum.
44:16Şimdi ne yapıyoruz?
44:17Maydanozları doğrayalım.
44:17Tamam, doğrayalım.
44:19Şöyle bir tutam maydanoz doğrasak yeterlidir.
44:22Bu salatanın en büyük özelliği sosunda tahin ve sarımsak olması.
44:26Çok seviyoruz biz.
44:27Normalde tahin böyle şeyleri kullanılmazdı.
44:29Son zamanlarda salataları vazgeçilmez oldu değil mi?
44:32Herkes muhakkak bir yere bir tahin eklemesi yapıyor.
44:34Ama tahin gerçekten çok yakışıyor.
44:36Çok lezzet de veriyor birçok şeylere.
44:38Yoğurt da değişik bir aroma sağlıyor bence.
44:41Yani hiç kullanmazdık ama şimdi iyice adapte olduk bizden.
44:45Şimdi ben sana tahin vereyim birazcık.
44:47Olur mu?
44:48Evet.
44:48Açalım tahinimizi.
44:50Ekliyorum ben biraz tahin.
44:51Yeterli mi arkadaşım?
44:52Yeterlidir.
44:53Tamamdır.
44:53Sosunu yapalım onu.
44:56Tamam yapalım hemen.
44:58Yoğurdumuzu karıştıralım.
45:00Ekleyelim yoğurdumuzu.
45:02Süzme yoğurt bu arada.
45:04Süzme yoğurt tabii.
45:06Şöyle bir iki yemek kaşığı mayonezimiz var.
45:11Ben çırpma işlemini yapayım sana.
45:12O arada ben de patlıcanları ve kaseme dökeyim.
45:21Közlenmiş patlıcan.
45:22Közlenmiş kırmızı biberlerimiz.
45:24Hoş atalım.
45:30Biraz nohut alacağım ama daha sonrasında Özgür Hanımcığım bana birazcık kırmızı biberle bunu kızartırsınız değil mi?
45:37Tabii tabii.
45:37Tabii seve seve.
45:39Şöyle ocağımız o zaman.
45:41Tamam şunu size vereyim.
45:42Ceviz ekleyecek miyiz?
45:45Cevizi üzerine süs olarak ekleyelim dedim.
45:48Ya da nohutu mu?
45:48Biraz kavurabilir istersen.
45:50Evet o da olabilir.
45:50Tamam.
45:51Çok güzel gözüküyor.
45:52Çok güzel oldu.
45:53Biraz daha alabilir miyim aslında yoğurt?
45:55Evet maydanozunu ekleyelim.
45:57Nohut eklemiştik değil mi?
45:59Evet nohut ekledik.
46:00Tamam harika.
46:01O zaman biraz daha yoğurtlayalım.
46:02Biraz daha yoğurt alalım.
46:03Çok fazla.
46:04Yeter mi?
46:05Yeter.
46:05Tamam.
46:07Nohutumuz da alemde.
46:09Özür dilerim.
46:09Nohutumuz kavruluyor.
46:10Tamam.
46:10Sevilay ben nohut görünce direkt aklıma nohut oğlan masalı geliyor.
46:14Çok güzel bir Anadolu masalıdır.
46:16Yüzyıllardır anlatılan.
46:18Ben de anlatıyorum çocuklara.
46:20Dileyen herkese de aynı şey oluyor.
46:22Bir süre sonra nohut görünce nohut oğlan masalı geliyor akla.
46:26Bu masal çok güzel bir Anadolu masalı.
46:28Annelerin öğrenip bu masalı çocuklarının anlatmalarını çok isterim.
46:34O zaman bu akşamki ödevimiz ne olsun?
46:36Nohut oğlan masalını internete girdiklerinde karşımızda olacak.
46:41Hepimiz öğreneceğiz inşallah.
46:43Biraz toz biber atacağım.
46:44Ben buna biraz tuz atayım.
46:46Arkadaşlarım nasıl mahir görüyorsunuz değil mi?
46:51Biri toz atıyor, biri biber atıyor, biri kavuruyor, biri karıştırıyor.
46:55Çok şanslıyım.
46:55Yardımlaşarak.
46:57Çok güzel bir tarif oldu bu.
46:58En birliğiyle.
46:59En birliğiyle.
46:59Ceviz de kavuruyorum.
47:00Evet evet koyalım ondan da.
47:02Bol koyalım hatta.
47:04Ben sana bir sunum kâsesi getireceğim şimdi.
47:06Nasıl?
47:08Harika.
47:09Çok da yakışıcı.
47:10Toz biber de çok iştah açan değil mi bir baharat?
47:13Evet.
47:13Pum biberi çok seviyoruz ama bu tarz şeylerde kırmızı toz biber daha güzel gözüküyor.
47:23Özgür nasıl oldu kabuğunuz?
47:24Valla çok güzel görünüyor.
47:27Harika.
47:28Ben onun içine bazen bir tane bir diş sarımsak atıyorum.
47:31Evet.
47:32O da güzel olur.
47:32Çok yakışır.
47:34Bu oldu gibi sanki.
47:35Şimdi senden de son dokunuşu alalım.
47:37Benden mi?
47:38Evet.
47:39Hepsini ben yapmışım gibi.
47:42Peki.
47:43Şöyle.
47:44Yiyme.
47:44Çok güzel.
47:45Harika.
47:46Evet.
47:47Çok lezzetli oldu.
47:48Günlerin vazgeçilmez salatası olacak bence.
47:51Kesinlikle yiyen bayılacak.
47:53Çünkü tadı çok farklı.
47:54Çok lezzetli.
47:55Tek eksiği dediğim gibi isten sarımsak ekleyebilir.
47:58Biz istemedik.
47:59Bu şekilde olsun.
47:59Çünkü yoğurduna koymuştuk.
48:01Evet.
48:02Biz salatamızı yaptık.
48:03Harika bir sunum kabıyla birlikte.
48:05Çok güzel oldu.
48:06Afiyet olsun.
48:07Afiyet olsun.
48:17Harika ürünler yaptık.
48:19Harika arkadaşlarımla yaptım ama.
48:21Bugün çok şanslıyım.
48:22Kıymetli dostlarım, arkadaşlarım beni ziyarete geldiler.
48:25Mutfağımda benimle birlikte oldular.
48:26Ben çok mutluyum.
48:27Çok heyecanlıydım zaten.
48:29Onların heyecanına ben de ortak oldum.
48:31Harika ürünler yaptık.
48:32Önce Özgür'üme çok teşekkür ediyoruz.
48:34Bugün dersi vardı ve gene bizim için onu iptal etti ve bizim için burada.
48:39Evet.
48:39Çok teşekkür ederim.
48:40Ben de çok teşekkür ederim bu nazik davet için.
48:42Ben de çok eğlendim.
48:43Sümey'le de güzel bir anımız olmuş oldu.
48:46Sümeyyeciğim harika ürünler yaptı.
48:48Zaten kendisi çok becerikli.
48:49İnanılmaz bir anne, inanılmaz mutfak bir şef diyebiliriz.
48:54O da beni kırmadı.
48:55Eşiyle birlikte bugün bizimle birlikte oldular.
48:57Sağ olsun eşi beyefendi de bize destek verdi.
49:00Ama Sümeyye ellerine sağlık.
49:02Her şey harikaydı.
49:03Çok teşekkür ederim.
49:04Böyle bir deneyim yaşattığınız için gerçekten çok teşekkür ederim.
49:07Çocuklarıma bir ana olacak.
49:09Çok güzel.
49:09Kendime ana olacak gerçekten.
49:11Teşekkür ederim.
49:11Afiyetle yeriz inşallah.
49:14İnşallah.
49:14Mutfağımızdan gelecek hafta başka misafirlerle birlikte olmak için
49:17hepiniz hoşçakalın diyoruz.
49:18Hoşçakalın.
49:19Hoşçakalın.