EŞSİZ LEZZETLER VE PÜF NOKTALARI ELİMİN BEREKETİ’NDE
Konuk olduğu mutfaklardan Türk mutfağının eşsiz lezzetlerini ekranlara taşıyan Elimin Bereketi, zengin yemek tarifleriyle sofraları güzelleştiriyor. Sevilay Sungur’un sunduğu Elimin Bereketi, Osmanlı mutfağından günümüz mutfağına bambaşka tarifler ve pişirme teknikleri ile izleyici karşısına çıkıyor.
Her hafta farklı bir mutfağa konuk olan Elimin Bereketi, birbirinden değişik tariflerle ağızları sulandıran yemeklerin püf noktalarını izleyenleriyle paylaşıyor. Ev sahipleriyle tatlı sohbetler eşliğinde yapılan yemekler ve en lezzetli tarifler, Elimin Bereketi ile izleyenleriyle buluşuyor. Sevilay Sungur’un sunduğu Elimin Bereketi, her evde bulunan malzemelerle ortaya çıkan ilginç yemekleri, farklı pişirme ve sunum tekniklerini, yöresel yemekleri ve kendine has tarifleri ile mutfakları zenginleştiriyor.
Bambaşka mutfaklardan yemeğe dair püf noktaları ve lezzetli tarifler Elimin Bereketi ile her Cumartesi 14:15’te Ülke TV’de…
Konuk olduğu mutfaklardan Türk mutfağının eşsiz lezzetlerini ekranlara taşıyan Elimin Bereketi, zengin yemek tarifleriyle sofraları güzelleştiriyor. Sevilay Sungur’un sunduğu Elimin Bereketi, Osmanlı mutfağından günümüz mutfağına bambaşka tarifler ve pişirme teknikleri ile izleyici karşısına çıkıyor.
Her hafta farklı bir mutfağa konuk olan Elimin Bereketi, birbirinden değişik tariflerle ağızları sulandıran yemeklerin püf noktalarını izleyenleriyle paylaşıyor. Ev sahipleriyle tatlı sohbetler eşliğinde yapılan yemekler ve en lezzetli tarifler, Elimin Bereketi ile izleyenleriyle buluşuyor. Sevilay Sungur’un sunduğu Elimin Bereketi, her evde bulunan malzemelerle ortaya çıkan ilginç yemekleri, farklı pişirme ve sunum tekniklerini, yöresel yemekleri ve kendine has tarifleri ile mutfakları zenginleştiriyor.
Bambaşka mutfaklardan yemeğe dair püf noktaları ve lezzetli tarifler Elimin Bereketi ile her Cumartesi 14:15’te Ülke TV’de…
Kategori
📺
TV ve DiziDöküm
00:00♫ Müzik sesleri ♫
00:30Hamurumuz harika, bakın mükemmel. Şimdi boşaltırız herhalde.
00:38Hadi bakalım.
00:40Evet.
00:42Şöyle bakıyoruz, spatula yardımıyla hemen kalanları da alıyoruz.
00:48Ziyan etmiyoruz.
00:50Harika.
00:52Hamurumuzu şöyle toplayalım bir yerde değil mi?
00:54Of çok güzel olmuş.
00:56Değil mi? Ne kadar tatlı.
00:58Evet. Sese bakar mısınız?
01:00Mükemmel.
01:02Biz bu hamuru ne yapıyoruz? 3'e ayırıyoruz değil mi?
01:04Evet 3'e ayırıyoruz.
01:06Bir parça alıyoruz bu size.
01:08Bu da diğer örgü, bu da diğer örgü.
01:10Herkesin kendi yaptığında bir püf noktası vardır.
01:14Ben bunu komple içerisine serip böyle oturtup kenarlarına seviyorum.
01:18Çünkü böyle yaptığım zaman daha dik bir, daha böyle düzgün kıvamda çıkarıyoruz.
01:23Yaklaşık 3-4 patlıcan.
01:26Burada közleyip hazırladım.
01:28İki su bardağına yakın haşlanmış nohutum var.
01:32Harika.
01:34Aslında burada taze kapya biberi kullandık.
01:37Hanımlar közlenmiş kırmızı biber de kullanabilirler.
01:40Bayağı tadı alternatif.
01:42Ben şimdi burada böyle hızlıca doğruyorum.
01:44Elimden geldiğince böyle küçük küçük parçalar halinde doğramaya çalışıyorum.
01:56Yeni bir gün, yeni tarifler.
01:58Başakşehir'deyiz, harika bir ortamdayız.
02:00Neredeyiz? Halime Hanım'ın mutfağına misafiriz.
02:02Ama ilk önce mekanı gezeceğiz.
02:04Daha sonra mutfağa geçeceğiz, harika lezzetler yapacağız.
02:07Buyurun hep beraber ne yapıyoruz?
02:09Halime Hanım'ın yanına geçiyoruz.
02:12Şu anda Başakşehir'de, Halime Hanım'ın mekanındayız.
02:15Çok güzel bir organizasyon şirketi burası.
02:17İçeriye girdik, aydınlık, ferahlık, harika ürünler, ışıklar, çiçekler, her şey çok güzel.
02:23Biz bayıldık buraya.
02:25Hoş geldiniz, sefalar getirdiniz.
02:27Hoş bulduk, çok memnun olduk.
02:29İyi ki de geldiniz.
02:30Teşekkür ederim.
02:31Teşekkür ederim.
02:32Teşekkür ederim.
02:33Teşekkür ederim.
02:34Teşekkür ederim.
02:35Teşekkür ederim.
02:36Teşekkür ederim.
02:37Teşekkür ederim.
02:38Teşekkür ederim.
02:39Teşekkür ederim.
02:40Çok memnun olduk.
02:41İyi ki de gelmişiz.
02:42Evet, çok memnun oldum.
02:43Çok güzel bir ortam çünkü.
02:44Enerjiniz harika, öyle söyleyeyim.
02:45Halime Hanım çok sevdiğimiz Esra Hanım'ın bir arkadaşı.
02:48Onun sayesinde biz de buraya geldik.
02:50Mekan biraz uzak olsa da iyi ki de gelmişiz diyoruz.
02:53Çünkü çok güzel bir ortam.
02:54Kendi enerjiniz çok iyi, ışık çok iyi, her şey çok güzel.
02:57Biraz kendinizden bahsederseniz en azından biz de sizi tanımış oluruz.
03:02Üç çocuk annesiyim.
03:04İşini eşiyle birlikte, eşinin desteğiyle birlikte bu günlere getiren bir kadınım.
03:09Severek yapıyorum bu işi.
03:11Sektörde gelinlerimizin, çiftlerimizin, ailelerimizin en özel günlerine dokunuyoruz.
03:17Onların mutluluklarına ortak oluyoruz.
03:19Harika.
03:20Gelen buraya çift ilk giriyor içeri tabii ki.
03:23Bana anlatılan kısmı bu.
03:25Geliyor.
03:26Ben burada işte organizasyonla ilgili hiçbir şey bilmiyorum.
03:29Destek istiyorum.
03:30Halime Hanım her konuda destek veriyor.
03:32Peşine akrabaları geliyor, kardeşleri geliyor, onların yakınları geliyor.
03:36Ve bu sektörde 12 yıldır kendisi devam ediyor değil mi?
03:40Evet.
03:41Eşiyle birlikte herkes tarafından çok sevilen, herkes tarafından takdir edilen,
03:45ve işiyle öne çıkan bir hanımefendi diyebilir miyiz sizler için?
03:48Evet.
03:49Kesinlikle.
03:50Severek yapıyoruz.
03:51İnanın her işimiz bizi ayrı keyiflendiriyor.
03:53Sanki ilk gün, ilk kez yapıyormuş gibi o heyecanlarına ortak oluyoruz.
03:57Harika.
03:58Biz şimdi burada sadece çekimleri gerçekleştirmeyeceğiz.
04:01Bir de mutfağa geçeceğiz.
04:02Orada çok güzel lezzetler yapacağız.
04:04Ama gelmeden önce Halime Hanım şöyle bir şey rica etti.
04:06Benim mutfağım çok müsait değil.
04:08Ufak bir stand hazırlayalım.
04:10Onun üzerinde çok güzel bir ekmek yapacağız.
04:13Elimizden geldiği kadar ofis ortamında harika lezzetler çıkaracağız sizin desteğinizle.
04:17Güzel bir ekmek yapacağız.
04:19Peşine harika bir tatlı yapacağız.
04:21Tabii ki salatasız olmaz dedik.
04:23Bir de salata yapacağız.
04:24İsterseniz geçelim standımızın başına.
04:27Ürünlerimizi yapalım.
04:29Seyircilerimiz de görmüş olsunlar.
04:31Tamamdır.
04:34Müzik
04:50Sohbetimizi bitirdik.
04:52Güzelce soframıza geldik.
04:53Mutfak biraz dar olduğu için Halime Hanım böyle güzel bir sofra hazırlamış.
04:57Harika çiçeklerimiz var.
04:59Ortam çok güzel.
05:00Demin de bahsettiğimiz gibi.
05:01Şimdi yapacağımız tariflerden bahsedelim.
05:03İlk önce ne yapacağız?
05:04Öncelikle sizlere sütlü ekmekten başlayalım.
05:08Sonrasında sütlü ekmekten sonra çok sevilen patlıcan, köz patlıcanla nohutlu güzel bir salatamız var.
05:14Akabinde San Sebastian'la fiyan edeceğiz inşallah.
05:17O zaman hemen başlayalım.
05:19Hem sohbet edelim hem de yemeklerimizle yapalım.
05:21Olur mu?
05:22Kendisi bu makinede yapmak istediğini söyledi.
05:24Evet.
05:25Çalışan bir anne olunca mutfaktan da ödümü vermek istemeyince benim en büyük yardımcım.
05:31Bana zamandan kolaylık sağlıyor ve harika lezzetler çıkarıyoruz.
05:35Hadi deneyelim o zaman biz de.
05:36Hadi bakalım.
05:47Önce malzemeleri sayalım isterseniz.
05:49Sonra makinemizde yoğuracağız.
05:5115 dakika içinde ekmeğimiz hazır.
05:53Hadi başlayalım.
05:54Malzemelerimiz unumuz var.
05:56Bir tane yumurtamız var.
05:58Üstü için file fındığımız var.
06:00Tuzumuz, şekerimiz, bir tepeleme kaşığı tereyağımız var.
06:04Ve yaş mayamız olmazsa oluruz sütümüz.
06:06Hadi başlıyoruz o zaman yoğurmaya hemen.
06:08Yaklaşık bir buçuk su bardağına yakın sütümü ilave ediyorum.
06:13Ben makinemden yardım alırken her şeyi aynı anda içerisine koyuyorum.
06:20Tereyağımı koydum.
06:24Şekerimi ilave ettim.
06:25Mayamı aldım.
06:28Bütün malzemelerimi koyduktan sonra 3 dakika ayarladım.
06:33Ve makinem şimdi bunu bize hazırlayacak.
06:363 dakikada hamurumuz hazır mı olacak?
06:38Evet, 3 dakikada.
06:41Ya ne şeyler çıktı değil mi?
06:43İnsan şok oluyor.
06:44Saatlerce yoğur, yoğur, yoğur.
06:45Un ekle, su ekle.
06:46Olmadı bilmem ne ekle değil mi?
06:48Kesinlikle.
06:49O kadar kolaylık ki.
06:50Günümüz çağında hem ev hanımları, çalışan anneler bizler için gerçekten inanılmaz bir kolaylık sağlıyor.
06:59Halim amca burada nasıl organizasyonlar yapıyorsunuz?
07:02Gelin, kına.
07:03Evet, düğün organizasyonları, kına geceleri yapıyoruz.
07:06Baby shower'lar, doğum günleri.
07:09Yani mutluluğa dair en özel günlerde müşterilerimizin mutluluklarına ortak oluyoruz.
07:16Seviyorsunuz bu işi değil mi?
07:18Çok seviyorum gerçekten.
07:19Kaç yıldır burada çalışıyorsunuz?
07:2112 yıldan beri bu işle uğraşıyorum.
07:22Maşallah.
07:23Burası Başakşehir değil mi?
07:24Kayabaşı.
07:25Kayabaşı.
07:26Başakşehir'de hizmet veriyoruz.
07:27Aile şirketi gibi mi düşünelim?
07:28Evet, aile şirketi.
07:29Şimdi en büyük destekçim, sevgili eşim.
07:30Onun desteğiyle birlikte güzel hizmetler veriyoruz.
07:31Maşallah.
07:32Çok güzel.
07:33Ben burayı çok sevdim.
07:34Ortam çok güzel.
07:35Çok güzel.
07:36Çok güzel.
07:37Çok güzel.
07:38Çok güzel.
07:39Çok güzel.
07:40Çok güzel.
07:41Çok güzel.
07:42Çok güzel.
07:43Çok güzel.
07:44Çok güzel.
07:45Çok güzel.
07:46Çok güzel.
07:47Çok güzel.
07:48Çok güzel.
07:49Çok güzel.
07:50Başakşehir'de çok sevdim.
07:51Ortam çok güzel bir kere.
07:52Eşim çok sevdim, burayı sevdim.
07:53Ortam çok güzel bir kere.
07:54İçeri girince insanı içi açıyor.
07:55Çok güzel evvizeleriniz, ışıklandırma, çiçekler.
07:56Gelen zaten boş çıkmıyordur muhakkak.
07:57Buraya giren muhakkak bir şeyle geri dönüş yapıyordur.
07:58Çünkü sizin enerjiniz, eşinizin enerjisi…
07:59Çok sağ ol.
08:00Ortamın güzelliği, her şey bence çok güzel.
08:01Bir de bunun üstüne yemek yapıyoruz.
08:02Düşünsenize.
08:03Yani anne olmak aslında çalışsanız da mutfaktan kopamıyorsunuz ya da ben oylayım
08:06öyle söyleyeyim.
08:07Bir de bunun üstüne yemek yapıyoruz. Düşünsenize.
08:09Yani anne olmak aslında çalışsanız da mutfaktan kopamıyorsunuz.
08:14Ya da ben öyleyim, öyle söyleyeyim.
08:16Çok severek işimi yapıyorum.
08:18Ama bunun yanı sıra benim için de bu olmazsa olmaz mutfak.
08:21Mutfağı seviyorsunuz.
08:22Çok seviyorum.
08:23Harika.
08:24Ben de bir arkadaşım sayesinde hanımefendiyle tanıştım.
08:27Çok elinin lezzetli olduğunu, çok güzel yemekler yaptığını
08:30ama harika da işlerle uğraştığını söyleyince
08:32buraya gelip bu yolu tepip
08:34İnanın sizinle tanışmak için uça uça geldik diyebilirim.
08:37Teşekkür ederim.
08:37Çok da güzel oldu.
08:38Bir dakika kaldı herhalde.
08:41Evet, son bir dakikamız kaldı.
08:43Makineye güvenerek sizler de hamuru rahatlıkla yapabilirsiniz.
08:47Çok da güzel olacak inşallah.
08:48Ve inanın o kadar hızlı ve o kadar lezzetli yemekler hazırlıyorum ki
08:5315 dakikada çorbalar, pilavlar
08:57belki çok şaşıracaksınız ama
08:58lokum bile yapıyorum makineden.
09:00Evet.
09:05Evet.
09:16Mayalama işlemi gerçekleşti.
09:18Şimdi ne yapıyoruz?
09:19Makinemiz bize söylüyor ve ölçümüzle unumuzu ekliyoruz.
09:22Biz size unumuzdan getirdik.
09:23İsterseniz mayalama işlemi unumuzla gerçekleştirelim.
09:26550 gram un koyacağız galiba.
09:28Evet.
09:30Makinemiz öyle söylüyor.
09:31Evet, makinemiz şimdi bütün malzemelerimizi homojen bir kıvama getirdi.
09:36Aynı yeten kendi içerisinde ısıttı.
09:39Şimdi buradan hemen...
09:44Şöyle yapabiliriz bence. 550 gram baya bir un gerektirecek bize.
09:48Ben, siz oradan dökün, ben de bakayım.
09:51Evet, tamam.
09:51200 oldu.
09:53300.
09:55400.
09:57Bir dakika, 480.
10:00550 miydi?
10:01Evet, evet, 550.
10:03Görebiliyor musunuz?
10:03Görüyorum, görüyorum.
10:04Tamam, olduk. Şimdi olduk.
10:06Tamam.
10:07Bir kaşığını alabiliriz.
10:09Şöyle yapalım.
10:10Bir kaşık alalım.
10:12Bir kaşık daha alalım.
10:1378 oldu.
10:15Tamamdır.
10:16Şimdi ne yapıyoruz?
10:17Şimdi tekrardan kapağımızı kapatıyoruz.
10:19Hadi bakalım.
10:21Heyecanla bekliyoruz.
10:23Tuzumuzu atacağız.
10:24Tuzu da atalım.
10:27Tamamdır, harikasın. Söyleyelim.
10:30Şimdi başlatıyoruz, değil mi?
10:32Evet.
10:33Bu aşamada da yaklaşık 3 dakikalık bir zaman tutuyor makinemiz bizden.
10:363 dakikada hamurumuz her şey hazır.
10:383 dakika mayalama işlemi gerçekleştirdi.
10:413 dakika yoğurma işlemini gerçekleştirecek.
10:44Daha sonra siz de şaşıracaksınız.
10:466 dakika içinde hazırlanmış bir hamuru tepsiye dizmeye başlayacağız.
10:56Mayalama işlemi yapılırken kendini ısıttığı için mayalama işlemini 3 dakikada yaptı.
11:02Şu anda sıcak zaten.
11:04Bütün ürünler normalde ılık olarak koyduk biz.
11:07Kullandığımız ürünler.
11:09Ama siz evlerde yaptığınızda hafif ısıtarak koyabilirsiniz.
11:12Mayayı sütle birleştirebilirsiniz.
11:14Şekerle onu aktive edebilirsiniz.
11:16Daha sonra tuzumuzla unumuzu beraber koyduğumuzda biz de emin olacağız.
11:20Ben ofis ortamında makinemi kullandığım için bu şekilde destek alıyorum.
11:24Ama tabii ki makinem ofiste var.
11:26Evde olmadığı için evde de elle yoğurarak aynı kıvamı, aynı lezzeti yakalıyorum.
11:32Önemli olan burada bizim malzemelerimizi ölçüleriyle şaşırmadan kullanmak.
11:36Hızlı bir şekilde, pratik bir şekilde hamur yapıp hemen bakacağız inşallah.
11:40Evet.
11:42Bu şekilde hamurumuz hazır.
11:456 dakikada hamur hazır.
11:47Şimdi de yapacağız değil mi?
11:49Hadi açalım hamurumuzu, makineden çıkartalım.
11:51Hadi bakalım, makineden hamurumuzu çıkartalım.
11:53Mis gibi hamur kokuyor.
11:55Bir dakika önce gösterelim.
11:57Hamurumuz harika.
11:59Bakın.
12:01Bakın.
12:03Bakın.
12:05Bakın.
12:07Bakın.
12:09Bakın.
12:11Bakın.
12:13Haydi gösterelim här hhar.
12:15Bakın, mükemmel.
12:17Şimdi boşaltırız herhalde.
12:19Hadi bakalım.
12:25Bakıyorum, spatula yardımıyla hemen...
12:27Kalanları da alıyoruz.
12:29Ziyan etmiyoruz.
12:31Harika.
12:33Hamuru bir parça toplayalım.
12:35Çünkü sütlü ekmek, biliyorsunuz üçe böleceğiz, öyle tarif etmiştiniz bana.
12:39Ben ellerime bir parça yağ alayım.
12:41Şöyle vereyim hemen, şöyle çıkaralım yüzüğümüzü, siz de bence çıkarın, alalım bir parça, hamurumuzu şöyle toplayalım bir yerde değil mi?
12:51Of çok güzel olmuş, sese bakar mısınız?
12:58Mükemmel, biz bu hamuru ne yapıyoruz? 3'e ayırıyoruz değil mi?
13:02Şimdi bir parça alıyoruz bu size, bu da diğer örgü, bu da diğer örgü.
13:09Hemen hamurumuzu, biz neden böyle yapıyoruz? Çünkü yerimiz çok müsait değil, dar alanda kısa paslaşmalar yapmaya çalışıyoruz.
13:15Sizler de yapabileceksinizdir eminim.
13:18Hamurumuzu bu şekilde yuvarladık, diğerini de yapalım, hemen.
13:41Yapalım, gerçekten nefis kokuyor, pişmemiş haliyle.
13:45Gerçekten hamur harika oldu, ben hiç beklemiyordum ama çok güzel oldu.
13:49Şimdi ne yapıyoruz?
13:513 parça hamurumuzu böyle uzun uzun rulo yapıyoruz, ben şimdi hemen burada yapayım bir tanesini.
13:57Tabi burası mutfak ortamı olmadığı için.
13:59Evet ama bizi ağırlamak için böyle bir şey kurdunuz, çok sağ olun, harika oldu.
14:04Eminim, izleyici hanımlar mutfakta.
14:08Bunu siz alın, bunu ben devam edeyim.
14:12Üçüncümüz de bu, bir tane daha yapalım.
14:17Biliyor musunuz çok zevk verici bir şey değil mi hamur yapmak?
14:20Kesinlikle.
14:21Sizin gibi becerikli bir hanımefendinin yanında ben de bir şeyler yapıyorum, çok güzel.
14:24Hayır hayır, harikasınız sevgilim, haksızlık etmeyin kendinize.
14:27Buyurun.
14:28Teşekkür ederim, ellerinize sağlık.
14:30Örgüyü yapacağız değil mi?
14:32Hatta şöyle mesele yapalım, uzun olsun örgümüz birazcık, masamız şöyle tepsimizi uzatalım.
14:37Bunları da uzatalım.
14:39Şimdi başlayın.
14:43Ben buradan tutayım size değil mi?
14:46Çok güzel olacak, bir de kabaracak.
14:49Mükemmel.
14:50Üstüne bir yumurta sarısı ve file fındıklar.
14:52Evet.
14:53Harika olacak.
14:54Siz yumurtasını hazırlayın, ben de yerleştirmesini yapayım isterseniz.
14:59Başını şu şekilde birazcık toplarsak, hafif şeye de benziyor değil mi?
15:03Paskalya çöreği bir tanım satıyor.
15:05Evet.
15:07Ama tabii bunun içerisinde tamamen süt.
15:09Hamurumuz genişleyeceği ve daha da büyüyeceği için alanını daha da genişletiyoruz.
15:14Tepsimizi yatayına kullanmaya başladık.
15:16Biz bu şekilde yaptık.
15:18Şurayı isterseniz bir kere daha örebiliriz.
15:20Değil mi?
15:21Evet, kesinlikle.
15:22Bir daha örelim.
15:24Ki açıldığımasın.
15:26Çünkü o kısım biraz kalın kalacak.
15:28Şunu da şöyle altına verelim.
15:30Oldu, güzel oldu.
15:32Şunu şöyle altına vereceğim.
15:34Evet, böyle gayet güzel oldu.
15:37Müzik
15:50Biz hamurumuzu ördük, düzeltti Halime Hanım.
15:52Şimdi de sonra tüşlerini yapacak herhalde.
15:54Şöyle biraz genişleteceğim.
15:56Tamam.
15:57Kabarması için.
15:58Yumurta sarısını süreceğim.
16:00Harika bir süt ekmek sizleri bekliyor sevgili hanımlar.
16:04Evet, evet. Gerçekten çok güzel.
16:06Görüntüsü de çok güzel olacak.
16:08O mayalanacak daha da açılacak tabii.
16:10Kesinlikle.
16:11Biz burada programa yetiştirmek adına hızlı hızlı aşamalarımızı ilerlettik.
16:16Ama biraz daha uzun soluklu tepsi de mayalanırsa çok daha güzel olur bence.
16:21Çok daha güzel olacak.
16:23Ve üzerine şöyle elimle orta kısmına döküyorum ki şöyle bolca kabarınca açılınca onlar kenarlara doğru yayılması için.
16:32Harika.
16:34Evet, hazırız.
16:35Biz sütlü ekmeğimizi bitirdik.
16:37Çok güzel yumurtalamasına işlemini gerçekleştirdik.
16:40Üstüne bademleri tam ortasına serdik.
16:42Çünkü mayalın açıldığında onlar kenarlara doğru yayılacak.
16:45Şimdi ne yapıyoruz? Biz onu fırına gönderiyoruz.
16:475 dakika sonra pişmiş haliyle inşallah karşınızdayız.
17:05Ekmeğimiz fırından çıktı.
17:07Mis gibi kokuyor.
17:08Koku harika.
17:09Görüntü enfes.
17:11Halime Hanım çok güzel.
17:12Ellerinize sağlık.
17:13Teşekkür ediyorum.
17:14Sizin de ellerinize sağlık.
17:15Birlikte çıkardık.
17:16Çok beğendim.
17:17Afiyet olsun.
17:18Bence herkes denesin.
17:35Şimdi çok güzel bir tatlımız var.
17:54Onu da yine makinemiz yapacak.
17:56İnşallah o ne kadar sürecek yapması?
17:5824 saniye.
17:5924 saniye.
18:00Lütfen saniye tutun.
18:03Siz de bu makineyle birlikte bu tatlıyı yapın.
18:05Bir daha yapamıyorum demeyeceksiniz.
18:07Kesinlikle öyle.
18:08Tutmayacak diye bir endişe olmasın.
18:10Bütün malzemelerimi koyuyorum.
18:1224 saniyede her şey hazır.
18:14Tabii ki bu kişinin kullandığı fırının derecesine göre de değişiyor.
18:17Zaten biz hanımlar onu ikinci turda, üçüncü turda yaparak oturtuyoruz.
18:21Çok güzel bir şekilde.
18:22180 candır diyoruz.
18:23Bir şekilde giriyoruz.
18:24O zaman hemen malzemeleri sayalım.
18:26Evet malzemelerimiz 2 kutu marketlerde kullandığımız 2 kutu peynirimiz var.
18:31Harika.
18:322 paket labne peynirim var.
18:342 kutu kremam var.
18:36Ve 1 kutu da kaymağım var.
18:38Yaklaşık 200 gram.
18:39Sabit ölçülerde, tüm fixter marketlerde aynı ölçülerde.
18:421 su bardağından 1 parmak eksik unum var.
18:45Ve 1,5 su bardağı da pudra şekerim var.
18:48Bir de vanilyam var.
19:02Evet bütün malzemelerimi, hepsini makinemizin içerisine koyuyorum.
19:07Evet hanımlar şaşırmayın.
19:09Hepsi birden mi demeyin.
19:11Harika bir kıvam oluyor.
19:13Çok da güzel tutuyor.
19:20Aslında çok zor bir tatlı.
19:22Tutturması zor.
19:23Bu makineyle herhalde çok kolay oluyor.
19:25Kesinlikle.
19:27Bakıldığında zor gibi gözükse de.
19:29İnanın bir kere yaptıklarında bana hak verecekler.
19:32Farkı fark edecekler.
19:36Ne kaldı malzemelerimizde?
19:38Malzemelerimiz, pudra şekerimiz.
19:40Kaldı 1,5 su bardağı.
19:421 su bardağından 1 parmak eksik unumuz var.
19:47Tüm beyazları ekledik.
19:49Tüm beyazları ekledik.
19:51Tüm beyazları ekledik.
19:53Tüm beyazları ekledik.
19:55Tüm beyazları ekledik.
19:57Evet.
20:02Bizim evin gözde tatlısı.
20:04Öyle mi? Çok seviyorum.
20:06Böyle pratik yapılınca.
20:08Son olarak da 2 tane yumurta ve 1 yumurtanın da sadece beyazını kullandım.
20:11Tamam.
20:122 yumurta, 1 tanesinde sadece beyazını ekliyoruz.
20:15Evet.
20:16Harika.
20:17Şimdi her şeyimiz hazır.
20:19Vanilyamızı da koyduk.
20:21Kapağımı açtım.
20:25Makinemi 24 saniyeye ayarladım.
20:28Isı vermeyeceğim.
20:30Sadece çırpacak.
20:33Evet.
20:38Şimdi biz burada ofis ortamında seyyar bir masa kullandığımız için
20:42mutfağımız da tabii ki çok daha sağlıklı, sallanmadan.
20:45Mutfaklarınız nasıl?
20:47Yani kendi evinizde, iş yerinde değil, iş yerinde böyle bir yardımcı var.
20:51İşte bu da çok sistem değil.
20:53Ama evde nasılsınız? Sofraları nasıl kurarsınız?
20:55Sofralarınız var.
20:57Şimdiden vakit buldukça inanın çok keyifli hazırlıyorum.
21:00Yemek yapmayı çok severim, misafir ağırlamayı çok severim.
21:03Çeşit çeşit hazırlıklar.
21:05Acayip keyif alıyorum. Terape gibi geliyor.
21:07Biz şimdi kabımız herhalde oldu makine.
21:10Evet.
21:12Şöyle bir şey yaptık. Kabımız hazır şu anda.
21:14Altına kelepçeli bir kalıp kullanıyoruz.
21:16Evet, kelepçeli bir kalıp kullandık.
21:18Altına yağlı kağıdımızı kullandık.
21:20Kenarları içinde herkesin kendi yaptığında bir püf noktası vardır.
21:24Ben bu kalıbı kullanmıyorum.
21:26Bu kalıbı kullanmıyorum.
21:28Bu kalıbı kullanmıyorum.
21:30Bu kalıbı kullanmıyorum.
21:32Bu kalıbı kullanmıyorum.
21:34Bu kalıbı kullanmıyorum.
21:37Ben bunu komple içerisine serip, böyle oturtup kenarlarını sevmiyorum.
21:41Çünkü böyle yaptığım zaman daha dik bir, daha böyle düzgün kıvamda çıkarıyoruz.
21:46Hatta kolaylık olsun diye ben bir gece öncesinde bunu hazırladım.
21:50Yine ofisimde hazırladım bunu da makinemle birlikte.
21:53Ben işlerimi yaparken çok kısa bir sürede hazırladım.
21:56O zaman benim kendi fırınımda 20 dakika, 25 dakikada pişirdim.
22:00Ama dediğim gibi herkes kendi fırının da dakikasına göre ayarlayabilir.
22:07MÜZİK
22:19Biz şimdi makinemizde karışımı hazırladık.
22:21Kelip çelip kalıbımıza içini yerleştirdik.
22:24Hazırladığımız karışımı kalıba dökeceğiz.
22:27Fırına vereceğiz. 25 dakika pişireceğiz.
22:29Bizim burada hani onu bekletme süremiz olmadığı için,
22:32çünkü bunun bir gece beklemesi gereken bir tatlı,
22:35yerine gelmesi için bir gece geçmesi gerekiyor.
22:37Hanımefendi sağ olsun bizim için bir gece önceden tatlısını hazırladı.
22:41Burada da çok güzel süsledi şu anda.
22:44Harika bir tatlımız oldu.
22:47Şimdi tatlımızı kalıbımıza döküyoruz.
22:49Daha sonra direkt fırına. Kaç derece fırınımız?
22:52Ben 180 derece kullanıyorum.
22:55Ama yine söylüyorum herkes kendi fırının ayarına göre.
22:58Yani ilk yapmada zaten onu tecrübe edecekler.
23:01Çok kızarmış seversiniz, az kızarmış seversiniz.
23:04Zaten fırını açınca onu böyle hafif bir sallayarak anlayabiliyoruz.
23:08Yani bunun özelliğini biliyorsunuz.
23:10İçini böyle sallanıyor olması üst tabakasında katı bir hale alması gerekiyor değil mi?
23:14Biz bu ayrıntıları veriyoruz ama bu tatlının yenilebilmesi için en az 8 saatin geçmesi gerekiyor.
23:20Hatta bir gece sabaha kadar beklerse bu hali alıyor.
23:24Ve harika bir ürün elde ediyoruz değil mi?
23:27Evet kesinlikle.
23:28Çok güzel oldu.
23:29Biz şimdi vaktimiz olmadığı için bütün karışımı hazırladık.
23:33Fırına göndereceğiz sadece.
23:34Çok güzel gözüküyor.
23:36Kıvamı mükemmel oldu.
23:38Çok güzel bir kıvam.
23:40Pürüzsüz bir kıvam.
23:42Normalde bunu biz bireyselde yaptığımız zaman çok aşamalı oluyor.
23:47Şeker ayrı çırpılıyor.
23:49Yumurtalar tek tek çırpılıyor.
23:51Krema ve kaymak ve labne bir çırpılıyor.
23:54Daha sonra kapta birleştiriliyor.
23:56Gerçekten aşamaları çok fazla.
23:58Ama ben şu anda ilk defa böylesini görüyorum.
24:01Her şey bir kapta karıştırıldı.
24:03Ve krema mükemmel oldu diyebiliriz değil mi?
24:06Evet.
24:07Şöyle kalıbıma yerleşti.
24:09Ben böyle bir düzenliyorum.
24:11Şöyle de çok hafif bir salamak istiyorum.
24:14Harika bir kıvam.
24:16Çok güzel bir kıvam oldu.
24:1825 dakika sonra hazırlar.
24:20Evet.
24:31Süslemedeyiz şimdi.
24:33Evet.
24:34Sunuma geçeceğiz ama çok özel bir atraksiyonları var diyelim değil mi?
24:38Evet.
24:39Hadi başlayın.
24:40Hadi bakalım.
25:31Harika bir sütlü ekmek yaptık.
25:33Ekmeğimizle birlikte güzel bir tatlı yaptık.
25:36Ama bunun yanına bu çay saati gibi düşündüğümüz için salatasız olmaz dedik.
25:40Kesinlikle.
25:41Hemen bir salata yapalım diye sağ olsun Halime Hanım bir ekleme yaptı bize.
25:45Çok güzel bir patlıcan közledi.
25:47Evet.
25:48Harika bir salata.
25:49Akşamdan nohutunu haşlamış, narlarını çok güzel temizlemiş.
25:52Kornişon turşumuz var.
25:54Turşumuz var.
25:55Dereotumuz.
25:56Maydanozumuz.
25:57Ve?
25:58Kırmızı biber.
25:59Kırmızı biber.
26:01Kırmızı biberimiz var.
26:02Tamam.
26:03Şimdi başlıyoruz.
26:04Siz de çok seveceksiniz ve beğeneceksiniz bence bu tatlıyı.
26:06Bence de.
26:07Hadi buyurun.
26:21Öncelikle közlenmiş patlıcanlarımızı.
26:26Yaklaşık 3-4 patlıcan burada közleyip hazırladım.
26:312 su bardağına yakın haşlanmış nohutum var.
26:34Harika.
26:37Misafir geliyor.
26:39Suçram olunca ne diyorduk?
26:40Bize kesin bugün misafir geliyor.
26:42Hamurda, yemekte değil mi?
26:44Severiz misafiri.
26:45Çok severiz.
26:46Şimdi maydanozum yıkanmış, hazırlanmış.
26:49Dereotu ben şimdi burada pratik olsun.
26:52Tahtada doğramayacağım.
26:53Hatta şöyle yapacağım.
26:54Daha pratik olsun.
26:56Üstüne doğrayacağım.
27:01Hep tahtada doğrayan hanımlara, beylere, şeflerime hayranımdır.
27:05Ama ben böyle elde doğramayı çok seviyorum.
27:09Galiba teyzecim, sevgili hanım ne dersiniz?
27:12Evet, öylesiniz.
27:14Oldu belli.
27:15Bu da bir maharet sonuçta.
27:16Bunu böyle doğrayamayan çok insan var.
27:18Herkes tahtada doğrayıp işi kolay alıyor.
27:20Bana göre de tahta maharet.
27:21Öyle mi?
27:22Evet, bana o daha maharetli geliyor.
27:31Siz burada çok güzel törenler yapıyorsunuz.
27:34Ama mesela gittiğiniz bir törende, organizasyonda hiç başınıza değişik bir şey geldi mi?
27:40Gelin mesela beğenmediği oldu mu?
27:42Ya da damat bey başka bir şey yaptı mı?
27:44Ben çok merak ederim.
27:45Mesela düğün organizasyonları çok ilgimi çeker.
27:48Heyecanlı derim.
27:49Acaba ne olacak şimdi?
27:50İnanın her işimizde, her kına gecesinde, düğünde bütün etkinliklerimiz var.
27:55Sanki benim ilk işimmiş gibi, ilk kez yapıyormuşum gibi, 12 yıldan beri o heyecanı hep yaşarım.
28:01Heyecanlarına ortak olurum.
28:02İlginç bir şey yaşadınız mı derken, böyle bir gün öncesine mutlaka okurum.
28:06Allah'ım ne olur bugün de çok güzel geçirelim.
28:08Herkesin hayatında mutluluklarına ortak olayım.
28:10Çok memnun kalsınlar.
28:11Bunun heyecanını hep yaşarım.
28:12İlginç bir şey, böyle çok nadir de olsa birkaç kere.
28:15Zaten ben de çok heyecanlıyım.
28:17Ben de çok heyecanlıyım.
28:19Bunun heyecanını hep yaşarım.
28:21İlginç bir şey, böyle çok nadir de olsa birkaç kere.
28:24Gelin hanıma, şimdi süreçte o kadar çok görüşüyoruz ki.
28:27Biz onlarla artık aile oluyoruz.
28:29Son 2 gün kala, son 3 gün kala onların heyecanlarına aslında bir psikolog gibi ortak oluyoruz.
28:34Onların heyecanlarını alıyoruz.
28:36Bir gün kına organizasyonunda her şeyimi hazırladım, bitirdim.
28:39Bizler böyle 2 saat öncesinde bütün hazırlığımızı yaparız.
28:42Gelin hanımlar fotoğraf çekimi, 1 saat öncesinde rahatlıkla misafirler gelmeden önce yaptıkları için.
28:49Ben o sırada aşağıya indim, böyle atıştırmalık bir şeyler alayım dedim.
28:52Şöyle bir ineyim dedim mekandan.
28:54O sırada gelin hanım beni aradı.
28:56Abla dediği anda ben böyle birden kal geldim.
28:59Ne oldu dedim, direkt böyle.
29:01Abla benim kıyafetim patladı.
29:03Tabii böyle şeylerle de çok nadir de olsa karşılaşabiliyoruz.
29:07Sen sakin ol dedim, kıyafetin ne renkti dedim.
29:09İğneplik, hemen hızlıca onları hallettim.
29:12Gittim güzelce gelin hanımın kıyafetini üstünde diktim.
29:16O kadar rahatladı ki yani o gün gelin odasına sadece gelin hanım ve ben vardım.
29:20Annesi son anda yetişti.
29:22Anne dedi Halime hanım her şey yetişti dedi.
29:24Yani bunların bu yaşanan aksilikleri, olabilecek nazar diyelim bunları bile anlık çözmek inanın o kadar keyif veriyor ki.
29:32Yani onların gözü kulağı eli ayağı oluyoruz o gün gece boyunca.
29:36Çok güzel.
29:37Tabii ki çok kolaylar oluyordur değil mi?
29:39Bir de en sonunda çok mutlu bir şekilde ayrılınca çok mutlu oluyorsun.
29:42İnanın en yorgunluğum uçup gidiyor biliyor musunuz?
29:45Her şeyi unutuyorsunuz o anda.
29:46Kesinlikle.
29:47Yani bir aile olduğunuzu gerçekten düşünsenize o bir süreç ve o süreç boyunca hep berabersiniz.
29:52Evet kesinlikle.
29:53Seçimlerde her şeyi de onlara destek veriyorsunuz.
29:56Bizim müşterilerimizle birlikte bu süreçler bittikten sonra da biz hep görüşüyoruz.
30:00Sonrasında özel bir günleri oluyor ararlar Halime ablacığım işte biz böyle böyle bir şey planlıyoruz.
30:05Senin bildiğin vardır sürekli destek oluruz.
30:08Ne kadar güzel o yüzden 12 yıldır devam ediyor bence.
30:11İstikrarlı bir şekilde devam etmesinin sebebi bence o.
30:15Müzik
30:28Şimdi iki tane kapya biberimiz vardı.
30:31Ben bunun böyle işini hemen burada çıkarıyorum.
30:37Aslında burada taze kapya biberi kullandık.
30:40Hanımlar közlenmiş kırmızı biber de kullanabilirler.
30:43Ben şimdi burada böyle hızlıca doğruyorum.
30:46Elimden geldiğince böyle küçük küçük parçalar halinde doğramaya çalışıyorum.
30:50Mesela bir gelin size geldi ablacığım ben hiçbir şey bilmiyorum ama senin desteğine ihtiyacım var.
30:55Mesela bu senenin rengi nedir?
30:57En sevdiğim.
30:58Bu senenin konsepti nedir?
30:59Şimdi şöyle kına gecesi denince alışagelmiş renkler hep kırmızıdır.
31:05Kırmızılar siyahlardır ama 2025'e hatta 2024'ün son 6 ayından itibaren damgasını vuran
31:12pudralar, soft tonlar, daha böyle uçuş uçuş, kelebek tarzı, bahar renkleri çok daha revaçta.
31:19Hatta kaftanlarda da genelde hep böyle yine derim ya bordolar, kırmızılar, koyu yeşiller hep revaçtadır.
31:26Ama böyle artık oyun böyle siyah kaftana dönmeye başladı.
31:31Yani konseptin kırmızı siyahı artık böyle kaftanla buluşmaya başladı.
31:35Ama renkler olarak da yine kaftanla da böyle griler, uçuk pembeler çok fazla tercih ediliyor.
31:40Evet güzel.
31:42Şimdi böyle en güzeli, en trendi, en yeni, hangi model varsa onu çalışmaya önerilerimizde bulunduruyoruz gelinlerimize.
31:48Çok şanslılar buraya gelenler.
31:50Teşekkür ederiz.
31:51Şimdi kapya biberimizi doğradık.
31:54Konuşma turşumuzu doğrayacağız.
31:56Bu da çok harika bir salata oluyor.
31:58Ben de bu salatayı çok sevdiğim bir arkadaşımla yemiştim.
32:02Selamsın burada.
32:03Canım gurbetim.
32:04Gurbetin mutfağı.
32:06Evet gurbetin mutfağı.
32:07Onu da denemiştim.
32:08Ve hep böyle olur.
32:09Bilmiyorum sizlerde de öyle olur mu?
32:11O tarif deneyince, çok hoşunuza gidince bizde fix bizim evde 10-15 gün o tarif ara ara yapılır.
32:18Takipkana kadar.
32:19Eminim benim gibi birçok bayan vardır.
32:21Dönem dönem böyle bir takıldığımız tarifler vardır.
32:24Çok güzel oluyor.
32:26Arkadaşıma da buradan teşekkür ediyorum.
32:28Bu tarifle beni buluşturduğu için.
32:30Sevgili ablam misafirler gelecek zaman böyle.
32:33Misafirler çok yoğun bir şekilde akacak.
32:35Müşteriler yağacak bugün bence buraya.
32:38Elimin bereketi buraya böyle bir aksa edecek.
32:42Evet inşallah.
32:43Çok şanslıyız biz.
32:44Bir de yağmur da yağıyor.
32:46Günde çok güzel maşallah bugün.
32:48Evet bereketli bir gün olsun diyelim.
32:50Sizin elinizin bereketiyle.
32:52Programımız, ekibimiz.
32:54Gurbet Hanım'a buradan bir selam su yollayalım.
32:57Onu bekliyoruz muhakkak.
32:59İnşallah bir programımızda onu da görmek istiyoruz.
33:02Bence turşu da yeterli olacak diye düşünüyorum.
33:05Evet yeterli bence de.
33:06Başka bir yerde karıştırsaydık.
33:08Evet başka bir yerde karıştıralım.
33:21Şimdi kabımız biraz küçük olduğu için
33:23karıştırma işlemini gerçekleştirmek için
33:25içeriden bir tane kabı aldık.
33:26Burası bir ofis ortamı biliyorsunuz.
33:28Kabımızın içinde bunu karıştıracağız.
33:30Malzemeleri karıştıracağız.
33:32Narımız da var çünkü.
33:33Bir de sosumuz var.
33:34İsterseniz dökelim malzemeyi bunun içine.
33:36Karıştırma işlemini gerçekleştirip
33:38tekrar kabımızı alacağız daha sonra.
33:41Mis gibi koktu yeşillikler.
33:44Patlıcan da çok güzel kokuyor.
33:47Şimdi oradan söyleyelim siz de tuzumuzu.
33:50Biraz tuz atalım.
33:52Yeterli mi?
33:54Evet.
33:55Pul biber?
33:56Evet pul biber.
33:57Bu salataya baharat çok yakışıyor.
33:59Öyle mi?
34:00O zaman koyalım.
34:01İsteyen taze soğanda kullanabilir.
34:04Ben bugün tercih etmedim.
34:06Narımızı kullanacağız.
34:08Narı da bol kullanıyorum burada.
34:10Sizler içerisini daha da çeşitlendirebilirsiniz.
34:13Mısır da çok yakışır damak zevkimize göre.
34:16Ben limon ve zeytinyağını karıştırdım.
34:21Böyle ilave ediyorum.
34:23Harika.
34:25Şöyle karıştıralım.
34:27Rengarenk çok güzel gözüküyor bence.
34:29Sarı, yeşil, kırmızı renklerin cümbüşü
34:31diyebiliriz bence biz bu salataya.
34:33Çok güzel oldu.
34:34Cam kaplı da çok şık duracak.
34:36Kesinlikle.
34:37Şimdi bunu servis kabımıza alacağız.
34:39Bence yeterli oldu.
34:40Evet.
34:41Bence koyalım kabımıza isterseniz.
34:42Yerleştirelim.
34:43Teşekkür ederim.
34:45Çok güzel gözüküyor.
34:47Ellerinize sağlık.
34:48Sizinle akşama kadar yemek yapabilirim.
34:50Harikasınız.
34:51Çok güzel, çok eğlenceli bir ortam.
34:52Çok neşelisiniz.
34:53Enerji harika.
34:54Teşekkür ederim.
34:55Çok sağ olun.
34:56Estağfurullah.
34:57Ne demek.
35:03Biz harika bir salata yaptık.
35:05Ellerinize sağlık.
35:07Çok güzel ürünlerimiz var.
35:09Sütlü ekmek var.
35:10Harika bir tatlımız var.
35:12En sonunda güzel bir salata yaptık.
35:14Haftaya başka bir mutfakta, başka ürünlerde görüşmek üzere.
35:17Hoşçakalın.
35:18Hoşçakalın.
35:33Hoşçakalın.
36:03Hoşçakalın.
36:34Daha fazla video izlemek için kanalımıza abone olabilir.
36:37İlk izleyen olmak isterseniz bildirimleri açabilirsiniz.