COURTEPAILLE tente de se relancer à nouveau. La marque a pourtant une notoriété incroyable ! Mais c'est une marque nostalgique... Elle date de 1961. Toute une époque ! Mais c'est bien le problème. La marque n'a pas su se renouveler. Et depuis les années 90, elle multiplie les repreneurs et les mauvais coups du sort.
Regardez L'angle éco de Martial You du 05 mai 2025.
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00:00Une marque nostalgique, elle date de 1961, un établissement tout rond avec un toit en chaume,
00:06un barbecue géant au milieu pour faire griller la viande.
00:08A l'époque, la classe moyenne émerge, les familles partent en vacances en voiture
00:12et les commerciaux avalent les kilomètres.
00:15Tous se retrouvent dans les courtes pailles.
00:18Un super accueil, c'est courtes pailles.
00:20Rien au feu de bois, c'est courtes pailles.
00:22Et pour se détendre dans ces courtes pailles, un petit toit sympa.
00:26Courte paille, les petits restaurants, tout rond, tout bon.
00:28Publicité des années 80, c'est toute une époque bien sûr, mais c'est bien le problème.
00:33La marque n'a pas su se renouveler et depuis les années 90,
00:36elle multiplie les repreneurs et les mauvais coups du sort.
00:39Elle a été rachetée récemment, non ?
00:40Oui, absolument. Deux repreneurs en moins de cinq ans.
00:43En 2020, et ce n'est pas des débutants, c'est le propriétaire de Buffalo Grill
00:47qui reprend malheureusement le Covid passe par là, les restaurants restent fermés
00:51et deux ans plus tard, courtes pailles est de nouveau au tribunal de commerce
00:55et cette fois, c'est l'Angevin Bauder qui possède les magasins La Boucherie
00:59qui reprend les 87 restaurants restants.
01:03Et quel est son plan pour relancer la marque alors ?
01:05En rénovant les restaurants d'abord, qui étaient ouverts souvent, mais restés dans leur jus.
01:11L'établissement qui illustre le nouveau design est situé à Beaucouset, c'est près d'Angers.
01:15Des couleurs terracotta, plus modernes, un gris central illuminé, des plats iconiques
01:20parce que l'andouillette revient, la pièce de bœuf évidemment.
01:23Le jambon brisé.
01:24Et oui, absolument. Et le retour de la salade de bienvenue.
01:27L'œuf mayo est à 2,55 euros en entrée.
01:30Ça, c'est façon bouillon parisien parce que ça, ça marche très très bien.
01:33Beaucouset a déjà vu son chiffre d'affaires progresser de 20% avec une clientèle
01:36qui a rajeuni, c'est plutôt bon signe.
01:38Les défis à relever pour relancer courtes pailles sont nombreux ?
01:41L'objectif, c'est de passer de 60 restaurants à 100 d'ici 2030.
01:46C'est très ambitieux parce que courtes pailles cumulent les points faibles.
01:50C'est-à-dire ?
01:50Un restaurant à viande, bœuf grillé, andouillette, jambon braisé.
01:54On mange moins de viande rouge, on le sait.
01:56Moins de porc, moins de mouton.
01:57Moins 3,7% en 2023 selon les dernières statistiques du ministère de l'Agriculture.
02:02C'est la consommation de volaille qui augmente.
02:04Les courtes pailles sont traditionnellement installées le long des nationales
02:07comme à Rouvray en Côte d'Or sur la N6
02:10où Jean Loisier et sa femme Arlette avaient ouvert le premier restaurant de la marque.
02:15Les familles empruntent moins ses axes pour partir en vacances évidemment.
02:18Les familles font aussi attention à leur budget.
02:20Et oui, et surtout que de nouveaux concurrents sont arrivés sur le marché depuis 1961.
02:24Les fast-food avec des thématiques à la mode.
02:27Japonais, mexicains, kebab, burgers.
02:29Ils ont capté la clientèle familiale qui allait chez Courtes Pailles.
02:33Et puis enfin les professionnels qui venaient avant pour déjeuner le midi
02:36se font désormais livrer leur repas à leur bureau.
02:38Et on a l'impression que depuis 30 ans, chaque nouvelle habitude de consommation dans la restauration
02:44a affaibli cette marque.
02:46Et le groupe Bauder qui vient de reprendre Courtes Pailles, il est solide ce groupe ?
02:49Mais oui, il possède 230 établissements.
02:51Il fait travailler 3000 personnes.
02:53Et donc quant à la prochaine fois que je vais chez moi à la maison,
02:56à Saint-Lambert-la-Poterie dans le Ménéloir,
02:57je ferai un crochet, c'est promis, par Courtes Pailles.
02:59A beaucoup, Zé, pour voir ce que c'est.
03:01Très bien, merci beaucoup, Marcia Liu.
03:04Vous y allez quand ?
03:05D'ici peu, d'ailleurs.
03:07Une petite quinzaine de jours.
03:09Marina, le temps est un petit peu difficile à suivre en ce moment.
03:12On est passé de températures estivales en fin de semaine dernière
03:15à des orages ce week-end.
03:17Et puis il y a de la fraîcheur pour ce début de semaine.
03:19Oui, c'est vrai que le printemps, c'est généralement une saison contrastée.
03:22Mais ces cinq derniers jours, ce contraste a été vraiment très marqué.
03:25Surtout du point de vue des températures,
03:27avec une baisse de plus de 10 degrés par endroit.
03:30Par exemple, à Mulhouse, il est prévu 12 degrés cet après-midi.
03:34Vendredi, il en faisait 28, soit une baisse de 16 degrés.
03:37C'est d'ailleurs dans les villes du nord-est du pays
03:39que la chute est la plus forte.