En grande distribution, l'augmentation atteint même 23% en moyenne sur les marques distributeurs, qui restent toutefois moins chères que les marques nationales.
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00:00Comment ça se passe chez vous ?
00:01Alors déjà, juste sur les prix, est-ce que vous les vendez plus cher ?
00:04Vous, cette année, vos chocolats êtes combien ?
00:06Oui, on les vend un peu plus chers que l'année précédente.
00:09Par exemple, si on prend le lapin qui est tout mignon.
00:12Le grand lapin, il est à 62 euros.
00:16Ah oui, et l'année dernière, il était à combien ?
00:17L'équivalent de cette pièce, l'année dernière, était à un peu près entre 52 et 54.
00:24Ah oui, donc quasiment 10 euros d'écart.
00:26Et l'œuf, le petit œuf là-bas ?
00:29Le petit œuf, l'année dernière, il était à 18 et aujourd'hui, il est à 21.
00:35Oui, donc ce n'est pas rien.
00:37Est-ce que les consommateurs sont malgré tout au rendez-vous ?
00:39Est-ce que vous notez une baisse de la fréquentation ?
00:41Les consommateurs sont au rendez-vous, on a toujours le même nombre de clients.
00:45Juste, ils consomment différemment, donc des paniers moyens un peu plus petits.
00:50Donc, c'est-à-dire qu'ils consomment, ils vont venir, ils sont quand même présents, mais ils vont consommer moins ?
00:55Voilà, ils vont consommer moins.
00:56Ou des produits moins chers, par exemple, on va éviter le gros lapin.
00:59Tout à l'heure, on parlait des tablettes.
01:00Les tablettes, par exemple, c'est une vente qui se développe un peu plus parce que ça reste dans les premiers prix qu'on peut aborder dans la chocolaterie.
01:09La photo au cours du cacao qui a explosé, on verra ça dans un instant.
01:13Et pourquoi précisément ? De combien a augmenté le prix auquel vous achetez le cacao ?
01:19Nous, ça a augmenté de 35% à 45% sur la fève de cacao.
01:26D'accord, donc ça veut dire, si je comprends bien, je ne suis pas très bonne en maths, mais ça veut dire que vous ne répercutez pas l'intégralité de cette hausse sur vos produits ?
01:33Non, on ne peut pas. Ce n'est pas possible. Ça ferait trop cher.
01:36Vous rognez sur vos marges ?
01:37C'est ça, on rogne sur nos marges.
01:39Vous avez une idée un peu de ce que ça représente ?
01:41Ça représente 10-15%.
01:44Et c'est la première fois que vous connaissez de telles hausses sur le prix du cacao ?
01:48C'est la première fois qu'il y a de telles hausses.
01:51La fève de cacao a vraiment explosé.
01:53Et après, tous les dérivés comme le beurre de cacao, où là, il y a une envolée qui est assez…
02:00On est à près de 140% de plus.
02:02Donc du coup, là, c'est vraiment…
02:05On retravaille différemment.
02:06Donc on essaye de mettre moins de beurre de cacao, travailler plus les fèves.
02:10C'est-à-dire quoi ? Plus du chocolat plus fin ?
02:14Vous retravaillez les produits ?
02:16Des chocolats, par exemple, pour le travail, un peu moins fluides à travailler, plus difficiles à travailler.
02:22Donc on réadapte un petit peu nos méthodes de travail,
02:25avec peut-être moins de rapidité dans nos gestes et dans nos productions.
02:31Pascal…
02:32Merci.
02:33Merci.
02:34Merci.
02:35Merci.
02:36Merci.