Categoría
🛠️
Estilo de vidaTranscripción
00:00Hoy quiero que me acompañen a realizar un delicioso queque para mi cumpleaños que va a ser el próximo 13 de abril.
00:07Quien me acompaña a hacer una técnica muy buena y que yo sé que les va a gustar.
00:12Qué bueno que me están acompañando aquí todos los amantes de la cocina y principalmente hoy que voy a preparar uno de mis queques favoritos especialmente para mi cumpleaños.
00:35Soy de las que cumplen en abril y me encanta siempre en abril hacer un quequito especial.
00:40Pues hoy lo vamos a hacer batiendo dos barritas, perdón, una y media barra de margarina numar con una y media barra del azúcar especial doña María.
00:51¿Cuál es el azúcar especial doña María? El del empaque amarillo.
00:55Así que tenga usted siempre el azúcar en casa para que usted pueda hacer los mejores queques con el azúcar doña María especial.
01:06Ya tengo aquí la barrita y media de margarina con la taza y media de azúcar doña María.
01:13Lo he puesto desde antes porque para que pueda batirse bien e incorporar mucho aire y suavizar lo que es la margarina con el azúcar se necesitan 12 minutos de tiempo.
01:27Ya tenemos los 12 minutos de tiempo y vamos a agregar aquí al batido serían 5 yemas de huevo.
01:36Entonces que las vamos a colocar de una vez.
01:38Esta receta siempre me recuerda en la época de los 70's cuando mi abuelita hacía un queque y siempre batía las claras aparte.
01:48Este es uno de esos, entonces vamos a hacerlo de esa manera.
01:52Poniendo las 5 yemas primero con la barra y media de margarina numar y la taza y media de azúcar doña María.
02:01Es el primer paso que vamos a hacer.
02:03Aquí es importante que levantemos la cabecita de la batidora para que todo quede muy bien incorporado.
02:14Vean que toma un color bastante amarillo por las yemas de huevo.
02:18Y les voy a decir ahora que ingredientes lleva este riquísimo queque.
02:33Tenemos 3 tazas de harina gold medal, una cucharada de polvo de hornear.
02:39Vamos a ir mezclando el polvo de hornear con la harina.
02:42Ya está la harina cernida.
02:44Media cucharadita de sal y tenemos aquí vainilla que la podemos colocar, vainilla clara o alguna vainilla que a ustedes les guste.
02:53Aquí tengo entonces las 3 tazas de harina.
02:55La voy a airear un poco con el polvo de hornear.
02:59Y tengo por acá media taza de leche agria y media taza de leche.
03:07Vamos a hacerlo al revés.
03:08Ahí tengo la leche agria que ustedes la pueden elaborar con media taza de leche y una cucharada de jugo de limón.
03:16Ya teniendo la mezcla lista, vamos entonces acá a incorporar primero que nada los líquidos un poco.
03:25Vamos a ir incorporando para que sea más fácil la disolución de la harina.
03:30Entonces colocamos la leche agria con la leche.
03:35También lo puedo cambiar si quieren por leche evaporada, si ustedes quisieran.
03:38Pero el toque del jugo de limón queda buenísimo en todos los queques.
03:42Aquí vuelvo a levantar.
03:51Y empiezo a agregar los ingredientes secos.
03:57Vamos a agregar una parte.
04:00Vamos a incorporar.
04:01Y luego vamos a batir las claras de huevo.
04:08Entonces voy a incorporar solo esa parte de harina.
04:11Así un poquito.
04:12No quiero batirlo más.
04:14Y empezaré a batir las claras de huevo.
04:18Que son cinco claras de huevo.
04:21Las vamos a colocar acá con el globo.
04:24Y cuando regresemos, vamos a continuar con el procedimiento de la receta.
04:31Disfruta tus comidas con Numar 100% Vegetal.
04:36Ahora con nueva imagen.
04:38Sin colesterol ni grasas trans, libre de gluten y lácteos.
04:41Numar 100% Vegetal.
04:43¡Suscríbete al canal!
04:50¡Suscríbete al canal!
04:52Sos de los que hacen de cualquier momento una oportunidad.
05:22Para estar más cerca.
05:24De los que le ponen a cada instante un dulce sabor reconfortante.
05:28¡Ay, mi amor!
05:29Que te vaya bien en tu primer día.
05:38Dale una probadita a Doña María Dulce Molido.
05:41Natural, práctico y justo como te gusta.
05:44Somos el Instituto Gastronómico Rebeca's Cuisine.
05:48Contamos con una trayectoria de más de 10 años en la enseñanza de carreras técnicas profesionales como
05:54gastronomía y artes culinarias, pastelería, panadería, catering service, decoración de queques, repostería, chocolatería, barismo y cursos libres con recetas excelentes para emprendedores.
06:08Aprende con los mejores chefs e instructores del país e inicia tu propio negocio.
06:13Matrícula abierta.
06:15Búscanos en www.igrc.cr.
06:20En Facebook como Instituto Gastronómico Rebeca's Cuisine.
06:24O cursos de decoración de queques IGRC.
06:26RC, teléfonos, 2227-3191 o 2227-3212.
06:33Clover cuida de voz con vitamina E, sin colesterol, libre de grasas trans y contiene omega 3 y 6.
06:39En sus dos presentaciones con nueva imagen.
06:42Clover cuida de voz.
06:43Y estamos acá de regreso en cocina de hoy y ya tengo mis claras a punto de nieve.
06:52Entonces vamos a sacar las claras de huevo.
06:56Y vamos a colocar de nuevo el tazón que tenemos ya, lo que es la incorporación de la harina con la grasa,
07:05que es la margarina numar, el azúcar, Doña María, lo que es los líquidos.
07:13Vamos a seguir colocando lo que es la harina.
07:16Y colocamos a continuación las claras de huevo.
07:28Aquí, seguidito, seguidito.
07:30Hasta incorporar todos los ingredientes.
07:48Y vean que les va a quedar un queque muy, muy, muy esponjoso y muy rico.
08:06Ya una vez incorporadas las claras, apagamos la batidora y tenemos que terminar de incorporarlo a mano.
08:14Muy importante a mano para batir, incorporar todo lo que está en el fondo
08:21y así terminar de incorporar todo lo que son los ingredientes.
08:29Otro detalle muy bonito y muy importante es que esta mezcla, si ustedes la quieren teñir de algún color,
08:36en especial fresa, rosado o darle alguna esencia, también lo pueden hacer.
08:42Entonces, acá ya tenemos el batido, el batido de mi queque favorito.
08:54Todos los años yo siempre saco un quequito diferente para el cumpleaños.
08:59Y ahora sí, tengo dos moldes engrasados con manteca clover, le he puesto papel encerado link,
09:15le he puesto más manteca clover y harina gold medal.
09:19Entonces, vengo acá, incorporamos muy bien lo que son las claras, que tenga todo un batido muy homogéneo
09:30y lo vamos a verter al molde.
09:35Aproximadamente son 650 gramos en cada molde de 23 centímetros, 8 centímetros de alto.
09:46Y todas aquellas personas que quieran aprender, estudiar pastelería,
09:52en el Instituto Gastronómico Rebeca's Cuisine usted puede estudiar invirtiendo bien,
09:58porque aquí sí estamos avalados por el Ministerio de Educación Pública.
10:02Entonces, usted puede sacar un chef paticer avalado
10:06y aprendiendo exactamente todas las técnicas de la pastelería.
10:14Las técnicas y todos los postres contemporáneos y las recetas excelentes
10:24para que usted pueda emprender o trabajar.
10:27Ya tenemos entonces los dos moldecitos.
10:30Vamos a precalentar el horno a 350 grados Fahrenheit
10:34y los vamos a hornear por 25 minutos.
10:39Así que espero que esta receta les haya gustado
10:42y a continuación, en el próximo segmento, vamos a decorar.
10:47Ya volvemos con más de Cocina de Hoy.
10:54Ya conoces los vegetales mixtos toños.
10:57Combinan con todo.
10:59Convierten una ensalada en un plato súper saludable.
11:03Dan variedad, color y sabor a tus comidas.
11:07Utiliza el caldo en la preparación de cualquier arroz.
11:11Deliciosos y versátiles, así son los vegetales mixtos toños.
11:15Conape tiene algo nuevo en su menú
11:22que te va a quitar esa hambre de conocimiento
11:24y te dará la oportunidad de adquirir nuevas habilidades.
11:28Además de financiar carreras universitarias y técnicas,
11:30ahora Conape te presta para cursos de idiomas,
11:33cursos libres, certificaciones y más,
11:35para que nada detenga tu desarrollo profesional.
11:45Instituto Gastronómico Rebeca's Cuisine
12:13Contamos con 15 años de experiencia en educación culinaria,
12:17carreras técnicas profesionales como
12:19pastelería, panadería, gastronomía y artes culinarias,
12:24chocolatería, catering service,
12:26decoración de queques, repostería
12:28y cursos libres perfectos para emprendedores.
12:32Inicie su propio negocio aprendiendo con los mejores.
12:35Somos certificados por el Foro Iberoamericano
12:38de Organizaciones Gastronómicas Profesionales,
12:40acreditados en Pastelería y Decoración de Queques por el INAH
12:43y convenio con el Instituto de Educación de Adultos INSEDA,
12:47acreditado por el MEP.
12:48Más información en igrc.cr
12:52o en Facebook,
12:53Instituto Gastronómico Rebeca's Cuisine.
12:55También a los teléfonos 2227-3191
12:59o 2227-3212.
13:01En Costa Rica Cocoa, desde 1952,
13:07cosechamos los mejores granos de cacao
13:09para elaborar las mejores coberturas
13:11tanto para pastelería, bombonería
13:13como la parte de heladería.
13:15Estamos con 68 años en el mercado
13:17siendo líderes y estamos innovando constantemente.
13:21Somos la única empresa que procesa cacao
13:23para la industria de la chocolatería,
13:25de la pastelería y de la heladería.
13:27Y estamos en constante innovación
13:29de la mano de nuestros clientes
13:31desarrollando nuevos productos para el mercado.
13:39Y estamos acá de regreso en cocina de hoy
13:41y ahora sí, ya tengo mi queque salido del horno,
13:46está frío y ya estoy humedeciéndolo,
13:49ya sea con un poquito de tres leches,
13:52un poquito de rompope
13:54o lo que ustedes quieran ponerle,
13:56hasta un almíbar de ron si quisieran.
14:00Aquí lo que voy a hacer es colocar dulce de leche.
14:03Este lo hacemos nosotros acá en el instituto.
14:07Tenemos una marca muy reconocida
14:09donde usted puede venir también a adquirirlo.
14:13Es la leche condensada cocinada.
14:17Aquí lo que vamos a hacer es
14:18ponerle
14:20el dulce de leche.
14:34Como relleno al queque
14:36y vamos ahora a colocar el otro queque encima.
14:41Es importante humedecerlo
14:43porque así a ustedes
14:44les va a quedar la miga todavía más abiertita.
14:51Aquí le ponemos otro poquito de almíbar
14:53y
14:55vamos entonces a decorarlo.
15:00Sencillo porque lo que quiero hacer
15:01es algo con Harvix.
15:02como el queque ya está frío
15:06no absorbe tan rápido
15:07pero vamos a empezar a
15:09a ponerle una capa
15:12de lustre
15:13que ustedes gusten.
15:14En este caso tengo crema chantilly.
15:16vamos a colocar
15:24una capa nada más
15:25porque lo que quiero hacer
15:26es una decoración
15:27diferente.
15:43Vamos a untar una capita
15:44y necesito aquí al link
15:46porque el link
15:47me va a ayudar
15:48a limpiar
15:49la
15:50el plato del queque
15:53la basecita
16:01y vamos a tratar
16:04de decorarlo
16:05en este último minuto
16:07que me queda.
16:08Aquí lo que hacemos
16:09es ponerle
16:10una capita más
16:11de
16:12de crema chantilly.
16:14no quiero mucha
16:15mucha crema
16:15lo quiero más bien
16:16apenas para pegar
16:19unos chocolates
16:20Harvix.
16:21Aquí tengo
16:22chocolates
16:22Harvix.
16:23Los hemos cortado
16:25los hemos cortado
16:28en trozos
16:29o sea
16:30la barrita
16:30la hemos cortado
16:31en tres tabletas
16:33y lo que vamos a hacer
16:39y lo que vamos a hacer
16:39es pegar
16:40los chocolates
16:41Harvix
16:42el 121
16:44de esta manera
16:48así vamos a tapar
16:49todo el quequito
16:50y luego
16:51quiero
16:53decorarlo
16:55con
16:56una cinta alrededor
16:59y vamos a ponerle
17:00algún confitillo
17:02o algo
17:03para darle
17:04mucha vida
17:05y una vez que terminamos
17:06de pegar los chocolates
17:08tenemos por aquí
17:10una cinta
17:11ustedes pueden
17:11cualquier cinta
17:13para darle color
17:17vamos a cortar
17:20un
17:21un buen pedazo
17:25y vamos
17:27entonces a
17:29amarrarlo
17:32aquí lo subimos
17:39y quédese aquí
17:40en cocina de hoy
17:41y ahorita
17:41se los voy a enseñar
17:42cómo me quedó
17:43chao
17:43en la tienda
17:48del Instituto Gastronómico
17:50Rebeca Espicín
17:50podrás encontrar
17:52variedad de moldes
17:53cortadores
17:53termómetros
17:54premezclas
17:56moldes para
17:56chocolatería
17:57accesorios para
17:58decoración
17:59de queques
18:00y mucho más
18:01contamos con el
18:02servicio de envíos
18:03por toda Costa Rica
18:04y además
18:05vía SIMPE
18:06móvil
18:07para que puedas
18:08comprar lo que gustes
18:09tenemos la tienda
18:10en el mismo
18:11instituto
18:12ubicado en San José
18:13San Francisco de los Ríos
18:15del Banco de Costa Rica
18:16100 metros al este
18:18edificio La Margarita
18:19teléfono
18:2022
18:2127
18:2206
18:2322
18:23Clover cuida de voz
18:26con vitamina E
18:27sin colesterol
18:28libre de grasas trans
18:29y contiene
18:30omega 3 y 6
18:31en sus dos presentaciones
18:32con nueva imagen
18:33Clover cuida de voz
18:35Nexus Internacionales
18:36ofrece electrodomésticos
18:37a precios de Estados Unidos
18:39nuevos y con garantía
18:40visítenos en San Francisco de los Ríos
18:43del Banco de Costa Rica
18:44100 metros al este
18:45consiga sus regalos navideños
18:47como batidoras
18:48coffee makers
18:49freidoras de aire
18:50procesadoras
18:51máquinas de helados
18:51de la prestigiosa marca
18:53Cuisinart
18:54teléfono
18:552286
18:566767
18:57desde Baena
19:01cuidadosamente cosechado
19:03llega a su mesa
19:05el sabor de Soleil
19:06convierta sus platillos
19:08en experiencias culinarias
19:10de calidad mundial
19:11deleítese con el exquisito gusto
19:13del aceite de oliva Soleil
19:15consígalo en automercado
19:17Mega Super
19:18y los principales supermercados
19:20del país
19:20disfruta tus comidas
19:23con Numar 100% Vegetal
19:25ahora con nueva imagen
19:26sin colesterol
19:27ni grasas trans
19:28libre de gluten
19:29y lácteos
19:29Numar 100% Vegetal
19:32mmmm
19:34Con los más frescos ingredientes
19:38se prepara la Salsa Chonky Santa Cruz
19:42Deliciosa
19:46Práctica
19:48Lista para hacer que todo sea más sabroso
19:53Solo abra y disfrute
19:56Salsa Chonky Santa Cruz
19:59100% Sabor
20:01Y estamos acá de regreso
20:07en cocina de hoy
20:08y estoy terminando
20:09de decorar
20:11mi queque de cumpleaños
20:12con Trolli
20:14aquí tenemos varias
20:16versiones
20:18¡Cumpleaños feliz!
20:22¡Te deseamos a ti!
20:28¡Cumpleaños feliz!
20:31¡Cumpleaños feliz!
20:36¡Cumpleaños feliz!
20:38¡Cumpleaños feliz!
20:39¡Cumpleaños feliz!
20:40¡Cumpleaños feliz!
20:42gracias
20:43¡Cumpleaños feliz!
20:45¡Cumpleaños feliz!
20:47¡Kumpleaños feliz!
20:48¡Que lindo es el firmamento
20:51la sabes cantando dulce melodía
20:55anunciando con toda alegría
20:58que llegó el día de tu
21:00cumpleaños
21:01nosotros te
21:03felicitamos y alegremente
21:06te cantamos a ti
21:08rogando
21:10al todopoderoso
21:12que pases un día
21:14próspero y feliz
21:16¡Woo!
21:17¡Woo!
21:17Te deseamos
21:24a ti
21:26cumpleaños
21:28de prefecta
21:31cumpleaños
21:33feliz
21:35Dios te dé
21:37pues salud
21:40bendiciones
21:42también
21:44que te cuide
21:48y que te guarde
21:51para siempre
21:53amén
21:55ay que linda
21:56muchas gracias
21:57muchas gracias
22:00feliz cumpleaños
22:01gracias
22:02gracias
22:02que Diosito me la conceda
22:05hasta los
22:05gracias
22:06ok gracias
22:07gracias mi amor
22:09sorpresa
22:10bueno gracias
22:11Andrés
22:13gracias a todos
22:14por esta
22:15este lindo
22:16gesto
22:17vean que belleza
22:18me encantan las flores
22:19este
22:20este que quito
22:21es especialmente
22:21para ustedes
22:23y espero que
22:25bueno
22:26casi no me dejaron
22:27terminarlo
22:28pero ahí ustedes
22:29este le ponen
22:30le ponen los
22:31los confititos
22:32troll y todo lo que son
22:34las gomitas
22:35gracias de verdad
22:36a todos
22:36porque en estos
22:3720 años
22:38que he estado
22:39en televisión
22:40para mí
22:41es este
22:42muy emocionante
22:43recibir
22:44tantas muestras
22:45de cariño
22:46como siempre
22:46en todo lo que son
22:47las redes sociales
22:48todos
22:49todos me escriben
22:51y de verdad
22:51se los agradezco
22:52a veces no puedo
22:53contestarle a todos
22:54sus muestras
22:55de cariño
22:56pero
22:56yo para que sepan
22:59estoy ahí
23:00de todo corazón
23:01dando estas recetas
23:02especialmente
23:03para ustedes
23:04para que puedan
23:05lograr
23:05emprender
23:06y hacer
23:06muchísimas cosas
23:07con ellas
23:09les doy las gracias
23:10a todos
23:11de verdad
23:11gracias a todos
23:12y
23:13bueno
23:14nos vemos muy pronto
23:15con otro programa más
23:17de cocina
23:18de hoy
23:18felices pascuas
23:20de cocina
23:22y
23:23Gracias por ver el video.
23:53Gracias por ver el video.
24:23Inicio de Chef Patissaire, Inicio de Gastronomía.
24:26El 8, Taller de Tartas y Pasteles Dulces y Salados.
24:31El 10, Inicio de Pastelería Profesional.
24:34El 12, Taller de Repostería con Hojaldre, Técnico de Pastelería Profesional, Taller de Panadería con el Pan de Molde Inglés y Gastronomía Profesional.
24:44Tendremos cerrado durante la Semana Santa.
24:47Abriremos luego el 21 de abril y el 22 tendremos la clase de Tartas y Pasteles Salados.
24:54El 23, Inicio del Técnico Profesional en Gastronomía.
24:58El 24, Inicio del Máster 3 en Decoración Avanzado.
25:05El 25, Curso de Manipulación de Alimentos.
25:08El 26, Taller de Cheesecake Gourmet, Taller de Panadería con Galletas Dulces y Saladas Costarricenses.
25:14El Inicio del Técnico en Cafetería e Inicio del Técnico en Gastronomía Profesional.
25:21El 29, Taller de Hojaldre número 1 e Inicio de Repostería Profesional.
25:28Les invitamos a inscribirse a los teléfonos 2227-3191 o 2227-3212.
25:36Disfruta tus comidas con Numar 100% Vegetal.
25:42Ahora con nueva imagen.
25:43Sin colesterol ni grasas trans, libre de gluten y lácteos.
25:46Numar 100% Vegetal.
26:06En Melform ofrecemos soluciones completas para el transporte a temperatura controlada.
26:25Con una amplia selección de contenedores isotérmicos y refrigerados,
26:29adaptamos nuestra tecnología a las necesidades de su negocio.
26:32Nuestro sistema garantiza un rango de temperaturas que va desde los menos 75 grados centígrados
26:39hasta más 75 grados centígrados, cumpliendo con las más altas exigencias del mercado.
26:45Confíe en Melform, innovación, eficiencia y seguridad en logística a temperatura controlada.
26:53Clover cuida de voz con vitamina E, sin colesterol, libre de grasas trans y contiene omega 3 y 6.
26:59En sus dos presentaciones con nueva imagen.
27:02Clover cuida de voz.
27:04En 1820 Costa Rica exportó café por primera vez.
27:07Y ese café nos une a todos los ticos.
27:10Desde San José.
27:12Desde el puerto.
27:14Desde el bello Caribe.
27:16Desde Juana.
27:19Desde Monteverde.
27:19Celebremos en todo Costa Rica nuestro café, porque hoy cumplimos 200 años de nuestra primera exportación.
27:27De ahí nuestro nombre.
27:28Un homenaje a los ticos que en 1820 lo hicieron posible.
27:31Café 1820 te acompaña siempre.
27:33Espero que esta receta les haya gustado y también deseo que todos pasen una semana de reflexión,
27:46de paz, de tranquilidad y que puedan disfrutar al lado de sus familiares o amigos.
27:52Gracias a todos por haber estado aquí en Cocina de Hoy conmigo y pronto regresaremos con más recetas.
27:59Gracias a todos.
28:00Mil bendiciones.
28:03Mil bendiciones.