• hace 21 horas
Transcripción
00:00Hoy quiero que me acompañen a preparar recetas prácticas, deliciosas, para poder nutrir bien a
00:06la familia o también para llevar al trabajo cuando estamos un poquito apurados y hacer
00:11recetas muy fáciles. Quédense aquí porque vamos a hacer una cacerola de lentejas con
00:17papas gratinadas además de unos garbanzos con cerdo estilo asiático de chuparse los dedos.
00:30Hola qué tal amigos de Cocina de Hoy. Vamos a iniciar estas recetas con cocina práctica,
00:43saludable y muy muy fácil de hacer. Es para tener como la alimentación de la casa variada
00:51y que o que también si usted trabaja hacer un platillo bien nutritivo para llevar al
00:56trabajo porque de esto se trata el programa del día de hoy. Hacer platillos prácticos,
01:01fáciles que usted puede hacer en casa. Tengo aquí una sartén y lo primero que vamos a hacer es una
01:07cacerola de lentejas con pollo y papas. Entonces vamos a tomar aceite de oliva solé y vamos a
01:17colocar el aceite. Voy a sofreír una cebolla picadita. Vamos a sofreír un chile dulce junto
01:33con la cebolla. Aquí empezamos ya como cocinamos los ticos verdad con sus ingredientes, sus olores
01:40favoritos y colocamos ajo triturado. Esto lo vamos a sofreír muy bien y mientras se sofríe les
01:51quiero explicar que tenemos unas papas cocidas, las cocinamos enteras y luego las cortamos en
01:57rodajitas. Es muy fácil de hacer entonces lo podemos hacer en casa en una ollita a la par
02:04cuando estamos haciendo esta preparación. Voy a colocar paprika a la cebolla, al chile dulce y
02:12vamos a seguir sofriendo. Muy importante que la cebolla quede bien cocinada, que no les quede
02:18cruda. Muy importante para este plato que vamos a hacer el día de hoy. Otro ingrediente que también
02:25es importante, vamos a colocar un poquito de aceite de oliva en un molde refractario y con
02:31una brocha podemos engrasar todo el moldecito donde vamos a colocar esta comida.
02:45Acá vamos a utilizar una lata de petipuaz con zanahoria Toños que vamos a ir abriendo y vamos
02:53a sacar su su caldito. Estos calditos son mágicos para hacer diferentes tipos de arroces.
03:01Entonces ustedes lo pueden utilizar y queremos hoy hablar de las lentejas. ¿Cuántas veces? Yo me
03:08acuerdo, pequeñita, mi abuela siempre siempre me preparaba las lentejas de una manera deliciosa,
03:14pero con el pasar del tiempo, el cambio de los tiempos que todo el mundo está apurado,
03:20todo el mundo quiere salir corriendo, pues ha cambiado esa esa manera de cocinar en las casas
03:26y a veces dicen no tenemos tiempo, así que van dejando las lentejas que es un súper alimento
03:32aparte. Hoy Toños les trae a ustedes las lentejas en su punto cocinadas. Esto es una gran maravilla
03:39porque usted no tiene que desperdiciar el tiempo haciendo lentejas, sino que Toños tiene ya las
03:48lentejas perfectas para usted. Entonces con solo abrir la latita de esta manera, con el abre fácil
03:55que contiene, ya tengo mis lentejas en su punto perfecto de cocción y además las tengo con el
04:04punto perfecto de sal. ¿Qué es lo importante? Que estas lentejas no contienen preservantes y
04:12usted las puede utilizar con toda la confianza y no necesita usted estar cocinando lentejas que
04:20si se le pasaron, que si se le pusieron más suaves, en fin Toños trae para usted la solución
04:26perfecta. Entonces vamos acá a cocinar la cebolla, el chile dulce y ya cuando esté sofrito colocamos
04:35una pechuga de pollo en trocitos. Me voy a quedar aquí cocinando y ya regresamos con más de Cocina de Hoy.
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07:00Y estamos acá de regreso en cocina de hoy haciendo cocina práctica, deliciosa y nutritiva para su
07:07diario vivir. Ya luego de que colocamos el pollo en la cebolla sofrita y el chile dulce vamos a
07:14colocar una lata de petipoas con zanahoria, toños y vamos a colocar dos latas de 425 gramos de
07:27lentejas. Vean la calidad de las lentejas como les estaba explicando en el segmento anterior. No
07:34tengo que preocuparme porque las lentejas se pasaron de fuego, que si las lentejas se suavizaron,
07:41que si me quedaron duras. Aquí Toños trae para usted el producto terminado en su punto. Entonces
07:52vamos a colocar dos latitas de lentejas y vamos a hacer un plato muy fácil. Muy fácil con las
08:03lentejas Toños. Mezclamos el pollo, mezclamos las lentejas, la zanahoria, las petipoas y miren
08:21qué maravilla. Tengo un plato súper nutritivo en pocos minutos. Entonces para que este pollito
08:32me quede con todo el sabor de la salsa de tomate, qué más que Santa Cruz. Santa Cruz Salsa Chonky
08:38Santa Cruz nos trae ya esos tomates deliciosos con un sabor espectacular que usted puede encontrar
08:45en todos los supermercados del país. Vamos a abrir la salsa Chonky que viene perfecta. No
08:55tengo que picar tomates, no tengo que darle el punto perfecto de sal, sino que ya tengo los
09:02tomates preparados, listos para consumir y son productos totalmente de confianza. Ya tengo acá
09:10mi plato, mi plato para poder llevar al trabajo, para poder darle a mis hijos en un momentito,
09:20después de que llegan del colegio, de la escuela o también para llevar. Aquí lo que hacemos es
09:25verter la mezcla en un molde refractario porque lo vamos a hacer así como más apetitoso. Vamos
09:34a colocar entonces las lentejas con pollo en un molde refractario y luego vamos a colocar las
09:42papas. Las papas que ya tenemos cocidas y entajaditas. Las vamos a poner sobre las lentejas,
09:50lentejas y pollo. Luego de esto, lo que hacemos es que le vamos a poner el queso
10:00rallado. Puede ser un queso que derrita ya sea cheddar, mozzarella o si quiere un queso
10:07bajo en grasa puede ser hasta el turrialba. Y lo vamos a llevar al horno a gratinar. Entonces
10:17imagínense qué delicia este plato. Así ya tiene el carbohidrato, tiene la proteína, tiene un
10:24superalimento que son las lentejas y que podemos consumir con toda tranquilidad y confianza ya
10:33que son productos que no llevan ningún tipo de preservante artificial. Y colocamos ahora sí el
10:42queso y mientras esto va al horno, en nuestro próximo segmento vamos a preparar unos deliciosos
10:49garbanzos con cerdo. Quédense aquí en Cocina de Hoy. Ya conoces los vegetales mixos toños.
11:00Combinan con todo. Convierten una ensalada en un plato super saludable. Dan variedad,
11:07color y sabor a tus comidas. Utiliza el caldo en la preparación de cualquier arroz. Deliciosos
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11:57mercado siendo líderes y estamos innovando constantemente. Como pueden ver tenemos todo
12:02tipo de coberturas, coberturas reales y lanzamientos de coberturas. Algo muy importante
12:08es que hemos recuperado la marca Harwich, una marca de mucho prestigio en los años 80-90 y
12:14entonces venimos al mercado con esta nueva presentación. Además en Costa Rica Gocoa le
12:19damos servicio a los clientes como recubrir frutas, café, piña, maracadamia, arándano.
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12:30de la heladería y estamos en constante innovación de la mano de nuestros clientes desarrollando
12:35nuevos productos para el mercado. Recomiendo 100% los chocolates de Costa Rican Gocoa Products.
12:51Estamos acá de regreso en Cocina de Hoy y vamos a continuar con otra receta súper fácil y práctica
12:58y esta tiene un sabor asiático que me encantó. Y vamos a utilizar hoy los garbanzos con carne de
13:05cerdo Toños. ¿Ustedes ya los probaron? Miren este es un plato completo que viene en una latita. En
13:13una latita mire para llevar al almuerzo del día siguiente del trabajo solamente necesito un bowl
13:19con arroz, calentar mis garbanzos con cerdo y servirlo y comerlo. Pero hoy vamos a hacer una
13:26receta con estas latitas de garbanzos con cerdo que son maravillosas. Vienen en su punto de sal,
13:34súper ricas, condimentadas, que les va a encantar. Entonces le vamos a dar hoy a esta receta es que
13:41la vamos a transformar en un sabor asiático y miren qué buena que empieza. Vamos a usar el aceite
13:48Clover 100% soya que es un aceite de origen vegetal. Además contiene omega-3 y 6 y con
13:57vitamina E. Aquí vamos a cocinar primero la cebolla. Vamos a sofreírla. Pero lo curioso de esta receta
14:06es que miren vamos a cocinar la cebolla con una tilla de canela. Esto es para darle un toque
14:13asiático a la receta. Entonces cocinamos la cebolla junto con la tilla de canela
14:22y vamos a colocar ajos triturados, un par de ajos
14:31y ya el aroma a la canela empieza a sobresalir con la cebolla. Delicioso. Otro toque que le
14:38vamos a dar asiático es el jengibre. Vamos a ponerle un poquito de jengibre.
14:48Jengibre rallado fresco y van a ver ustedes la transformación de sabor que van a tener
14:55nuestras latas de garbanzos con cerdo tony's. Otro ingrediente que voy a colocar es una
15:03cucharadita de curry y ya empieza esto a oler de verdad asiático.
15:18Muy importante que bien sofrita la cebolla que es algo muy importante y vamos a agregar
15:27las dos latas. Tenemos dos latas de garbanzos con carne de cerdo tony's. Aquí estas latas
15:36vienen perfectas, listas, así que usted nada más abre la lata con el abre fácil que tiene tony's.
15:44En todos los supermercados ustedes encuentran estas latas y vamos a adicionar las dos latas
15:51de garbanzos con cerdo tony's. Ojalá la cámara se pudiera acercar aquí para que vea los trozos
15:59de cerdo que trae la lata. Son trozos de cerdo, vean los trozos de cerdo, deliciosos. Aquí vienen,
16:07vean que son grandes, no son chiquitos y se ven bastante. Entonces vamos a esperar a que
16:15estos garbanzos con cerdo tony's empiecen a hervir. Vamos a agregar un poco de pasta de
16:26tomate o concentrado de tomate. Luego vamos a poner un poquito de agua para ayudar al
16:37concentrado. Voy a colocar jugo de limón, un par de cucharadas. Vamos a seguir moviendo hasta
16:48que tenga como un tono color tomate y vamos a finalizar poniéndole un poquito de culantro.
16:56Lo vamos a dejar hervir y por supuesto rectificamos el sabor con la sal y ya volvemos con más de
17:04cocina de hoy. En la tienda del Instituto Gastronómico Rebeca's Cuisine podrás encontrar
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19:23Y estamos aquí de regreso en Cocina de Hoy y hoy nos acompaña Juan Carlos Hernández,
19:32representante de la marca Melform para Costa Rica, de la empresa ICS. Gracias,
19:39¿qué tal? Muchas gracias por invitarnos al programa de hoy. Sí, muchas gracias por venir
19:43y por explicarnos todo lo referente a las cajas isotérmicas Melform. Y es muy interesante esto
19:50de las cajas isotérmicas, don Juan Carlos, porque muchas personas tienen servicios de catering y
19:56tal vez no estén equipadas para transportar sus alimentos a las temperaturas correctas. Y hoy
20:03vamos a hablar más que todo de cómo transportar los productos fríos que tenemos, como ensaladas
20:08y postres, como un ejemplo que tenemos por aquí. Claro, hoy tenemos acá en el programa el modelo
20:15AF12. Este es un portabandejas, que se conocen popularmente así, para llevar unas cuatro bandejas,
20:20o depende del tipo de bandeja, dentro de la caja. La gran diferencia de los equipos Melform con
20:25respecto a lo que hay en el mercado es que son cajas, bueno, primero fabricación italiana,
20:30son de alto rendimiento térmico y permiten llevar productos fríos, calientes y refrigerados. Las
20:36tres opciones con diferentes aplicaciones de placas. Nosotros manejamos este tipo de placa
20:41que va a depender del tipo de producto la vamos a utilizar. Como vamos a hablar de producto frío,
20:46vamos a utilizar una placa rosada, que es una placa que es para transportar productos que
20:51van a estar entre 0 y 10 grados centígrados. Postres, flanes, ensaladas, que yo quiero
20:56mantener bien, que no quiero exponerlas a temperatura alta para que no se vaya a afectar
21:00su forma, entonces lo vamos a transportar en esto. La caja se puede utilizar sin placas y
21:06vamos a tener un muy buen rendimiento, pero la placa me va a prolongar todavía más el tiempo
21:10mantenimiento. En este caso la placa se congela, se pone en la parte superior de la caja, va a estar
21:16ahí y puedo poner los productos fríos. Podemos llevar, como les digo, todo lo que son este tipo
21:21de postres que están acá y si usáramos una placa azul podríamos llevar productos congelados, ya sea
21:26productos alimentarios congelados o postres congelados. En este caso vamos a ver este
21:31postre bonito que está decorado, que probablemente si sufre variaciones de temperatura va a perder
21:37su forma en la decoración y todo, eso es lo que no queremos. Entonces lo podemos guardar en la
21:41bandeja. Ok, ahí vamos a mantenerlo en esa temperatura y este que está delicioso, este pastel
21:48de chocolate lo podemos poner en la parte superior. Entonces, ¿qué va a pasar cuando yo transporto
21:53esto? La placa fría me va a distribuir toda la temperatura dentro de la caja, la voy a cerrar.
21:58Y don Juan Carlos, interrumpiéndolo un poquito, ¿las puertas de otras marcas no hacen esto?
22:06No, no solo eso. Tenemos otra particularidad. Primero, que la puerta se puede quitar así de
22:12fácil. ¡Ay, wow! Eso es maravilloso. Porque es importante quitar la puerta para poder limpiar,
22:17para poder quitarla. De igual manera, podemos quitar el empaque que trae la puerta. Para
22:22limpiarlo, es un empaque cilíndrico, está diseñado de esta manera para que se pueda
22:25limpiar fácil y no acumule suciedad ni bacterias. Lo pongo así de simple y la puerta la vuelvo a
22:31colocar. Esto es maravilloso, porque uno a veces necesita eso, la limpieza de la caja y todo,
22:37y el desmontaje como es. Ya una vez lista la carga dentro de la caja, la vamos a cerrar,
22:44queda totalmente hermética, ¿verdad? Y tiene una ventilación acá, que en el caso del producto frío,
22:49la voy a cerrar para evitar que haya pérdida o ingreso de calor y mantenga la temperatura de
22:54manera adecuada. Aquí podemos garantizar que este producto internamente se va a mantener de
22:584 a 6 horas sin ningún problema. Y tiene agarraderas especiales para que podamos
23:04levantar. Correcto, todos los equipos nuestros vienen con agarraderas de acero inoxidable,
23:09los cierres son herméticos, son anti golpes, son anti manchas, son anti hongos, anti moho,
23:15se pueden limpiar, se pueden lavar, se pueden hacer de forma modular uno encima de otro y
23:20en fin, es sumamente versátil. Exacto, ¿y cuál es la noticia que nos trae el día de hoy? Bueno,
23:25la buena noticia es que las personas que logren llamarnos, ya les voy a dar los contactos y nos
23:30digan que nos vieron el programa de Chef Rebecca, le vamos a dar un 5% adicional sobre el precio del
23:36equipo. Entonces nos pueden contactar, nuestro teléfono es el 2215-0147, la página nuestra
23:44www.icscostarica.com, entonces los esperamos para que nos llamen y que tengan el beneficio del
23:50descuento y que puedan usar estas maravillosas cajas para transportación de sus alimentos.
23:56Muchas gracias Don Juan Carlos y nos vemos más adelante. Claro.
24:20El Instituto Gastronómico Rebecca's Cuisine le invita a participar de los cursos del mes de
24:40febrero 2025. El primero, el inicio de gastronomía y artes culinarias. El cuatro, inicio de repostería
24:48profesional, así como también el taller de crepas dulces y saladas y un taller de muffins. El cinco,
24:56inicio de gastronomía y artes culinarias. El ocho, taller de Icebox Cake y Macarons San Valentín.
25:03También inicio de panadería profesional y el taller de brioche y todos sus variantes. El once,
25:10taller de panes y empanadas dulces y salados, inicio de decoración profesional. El trece,
25:16inicio de decoración. El quince, taller de mesas de dulces para San Valentín, el inicio de bartender
25:23profesional y el taller de panes dulces. El dieciocho, taller de paninis, taller de repostería
25:29y el taller de panes rápidos. El veinte, inicio de el programa técnico profesional de bartender.
25:36El veintidós, taller de queques y buttercreams, inicio de cafetería profesional y el taller de
25:43pan tipo francés. El veinticinco, taller de postres para el café, taller de repostería y el
25:49taller de coffee cakes, panes y scones. Los esperamos y reserve su espacio desde ya al 22
25:5627 31 91 o al 22 27 32 12. Disfruta tus comidas con Numar 100% Vegetal, ahora con nueva imagen,
26:07sin colesterol ni grasas trans, libre de gluten y lácteos. Numar 100% Vegetal.
26:37En Melform ofrecemos soluciones completas para el transporte a temperatura controlada. Con una
26:50amplia selección de contenedores isotérmicos y refrigerados, adaptamos nuestra tecnología a las
26:55necesidades de su negocio. Nuestro sistema garantiza un rango de temperaturas que va desde
27:01los menos 75 grados centígrados hasta más 75 grados centígrados, cumpliendo con las más altas
27:08exigencias del mercado. Confíe en Melform, innovación, eficiencia y seguridad en logística
27:15a temperatura controlada. Clover Cuida de Vos, con vitamina E, sin colesterol, libre de grasas trans
27:22y contiene omega 3 y 6. En sus dos presentaciones, con nueva imagen, Clover Cuida de Vos. En 1820,
27:29Costa Rica exportó café por primera vez, y ese café nos une a todos los ticos. Desde San José,
27:36desde el Puerto, desde el Bello Caribe, desde Guana, desde Monteverde. Celebremos en todo
27:46Costa Rica nuestro café, porque hoy cumplimos 200 años de nuestra primera exportación. De ahí
27:51nuestro nombre, un homenaje a los ticos que en 1820 lo hicieron posible. Café 1820 te acompaña siempre.
28:00Y espero que estas recetas les haya gustado. Aquí tengo una una versión con arroz y los
28:08garbanzos con cerdo, que los voy a colocar acá encima del arroz para que ustedes vean
28:14qué delicioso que se ve. Un poquito de caldito y
28:20le colocamos un poquito de culantro y tenemos ya un plato estilo garbanzos con cerdo, pero con
28:31un sabor asiático, así como también un plato muy nutritivo con lentejas toños y papas gratinadas.
28:40Espero que les hayan gustado estas dos recetas prácticas y nos vemos muy pronto. Recuerden
28:45que estamos en Instagram, TikTok, YouTube, Facebook y en Expert TV, el canal de todos los ticos. ¡Nos vemos!