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00:00Hoy les propongo una idea muy rica. ¿Qué les parece un pollo mostaza miel y además
00:06unas papas salteadas en romero? ¿Les suena para una comida saludable?
00:12Quédense aquí en Cocina de Hoy y hagámoslo realidad.
00:15Bienvenidos a Cocina de Hoy. Hoy tenemos cocina práctica y deliciosa. Vamos a preparar un
00:32pollo mostaza miel. Tenemos aquí un pollo. Ustedes pueden si quieren aprovechar el calor
00:40del horno para dos, depende de la familia. Lo puede hacer doble sin problema. Me voy a
00:46poner unos guantes para sazonar muy bien ese pollito y además lo vamos a acompañar con
00:51unas papas al romero. Entonces tengo aquí un cabito de sabor clover que lo voy a poner a derretir
01:02en el microondas.
01:03Y luego tengo para agregar aceite de oliva by clover, Soleil by clover perdón que es esta
01:15presentación. Tenemos un octavo de taza de miel de abeja, tenemos dos cucharadas de mostaza,
01:21tenemos ajos, tenemos sal y pimienta. Entonces también tengo un cordelito que este cordelito
01:29es para que amarremos lo que son los muslos del pollo. Entonces vamos a iniciar condimentando con
01:38sal y pimienta lo que es el el pollo. Aquí lo tengo sobre un papel parchment. Es importante
01:48que el pollo venga bien limpio y vamos a sacar el cabito de sabor. Vamos a colocar entonces la pimienta.
02:10Un poquito de pimienta y ahora aquí tenemos el aceite de oliva Soleil by clover con el
02:17cabito de sabor. Tenemos también mostaza y tenemos miel de abeja.
02:29Este va a ser la marinada de este pollo, además de que le voy a colocar ajos.
02:36Aquí vamos a mover todo muy bien y ahora sí vamos a barnizar este pollo.
02:42Bien barnizado. Lo pueden dejar una noche antes
02:50marinándose, pero vean qué rico que queda. Queda bien bonito y si ustedes quieren pueden
02:57levantar aquí lo que es la piel del pollo y marinarlo dentro de la piel,
03:04entonces les va a quedar todavía más sabroso. Aquí lo vamos a colocar.
03:13Lo marinamos ahí adentro.
03:23Le vamos a dar vuelta, porque siempre hay que hacerlo por ambos lados. Recuerden que ya aquí,
03:30al haber metido yo mi brocha, ya no puedo utilizarlo para ninguna otra cosa porque he
03:36contaminado el pollo. El pollo o lo que vaya a ser lo puedo contaminar. Aquí lo que hago es
03:44entonces amarrar con el cordelito para que no me quede así como dirían, como muy abierto.
03:59Volvemos a amarrar y esto lo voy a llevar al horno a una temperatura de 350 grados
04:06Fahrenheit aproximadamente por una hora dependiendo del peso del pollo. Si es de
04:12un kilo puede ser una hora, si es de un kilo y medio, hora y media y así sucesivamente.
04:18Quédense así aquí en Cocina de Hoy y ya regresamos con más.
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06:33dos presentaciones con nueva imagen. Clover Cuida de Vos. Y estamos acá de regreso en cocina de hoy
06:42y vamos a preparar. Vean que ya el pollito está. Es un pollo muy rápido, muy sencillo de hacer y lo
06:47vamos a acompañar con unas papas al romero. Tengo unas papas mini que ya han pasado por el agua
06:53hirviendo hasta introducir un tenedor que ya sepamos que están suaves. Las vamos a colocar acá
07:03en la sartén ya cocidas. Esto lo puede, las pueden tener hasta refrigeradas para que sepan.
07:14Vamos a colocar un cabito de sabor clover y vamos a colocar romero. Romero fresco,
07:24qué aroma, el que quieran. Un poquito de sal.
07:33Si las papas ya tienen suficiente sal, pues no es necesario que le vuelvan a poner sal.
07:42Y acá vamos a
07:44pasarlas por el cabito de sabor ajo perejil con el romero. Vean qué delicia es hacer un
08:00plato rápido. Si ustedes quisieran poner estas papas con el pollo, se pueden poner. Entonces
08:07ustedes las ponen junto con el pollo al horno y en una hora también lo van a tener listo todo
08:13junto. Pero si tenemos las papas cocinadas aparte, ya ustedes pueden colocarlo, hacerlo
08:21de esta manera. Darles una como una tostadita o un salteado a estas papas con el cabito clover.
08:35Y lo vamos a colocar aquí ahora en el plato para acompañar. Ustedes sabían que ya tenemos
08:43al mercado la marca de aceite de oliva que viene de la provincia de Bahena en España,
08:48que es de la mejor calidad, es una de las zonas de mayor producción de aceite de oliva en España y
08:56que ya la tenemos en Costa Rica, Soleil by Clover. Y la pueden encontrar en todos los supermercados
09:01del país, así como también los cabitos de sabor clover que los encuentran en la parte de los
09:08condimentos. Entonces Clover le ofrece a usted una línea de productos que tienen muchos años de
09:16estar en el mercado, desde el aceite de soya clover, el aceite origen clover y también el
09:23aceite de girasol, además de soleil. Vean las papas como van quedando de ricas, salteadas en
09:31ese cabito de sabor ajo perejil y tras de eso le hemos puesto romero natural. Vamos a colocar aquí
09:37las papas para acompañar este pollo y yo espero que ustedes puedan disfrutar de un almuerzo sano,
09:44de un almuerzo preparado en casa con productos tan maravillosos como los que tenemos de productos
09:54patrocinadores y que ustedes puedan deleitarse con todas estas ideas que les damos acá en Cocina de
10:04Hoy. Gracias a todos por su gran apoyo y vean qué rico. Espero que les guste. Nos vemos.
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12:43las mejores coberturas tanto para pastelería, bombonería como la parte de heradería. Estamos
12:49con 68 años en el mercado siendo líderes y estamos innovando constantemente. Como pueden
12:55ver tenemos todo tipo de coberturas, sucedáneas, coberturas reales y además lanzamientos de
12:59coberturas y algo muy importante que hemos recuperado la marca Harwich nuevamente y
13:04entonces es una marca de mucho prestigio en los años 80, 90 y entonces venimos al mercado con
13:09esta nueva presentación. Además en Costa Rica Gocoa le damos servicio a los clientes como
13:14recubrir frutas, café, piña, maracamia, arándano. Somos la única empresa que procesa cacao para la
13:21industria de la chocolatería, de la pastelería y de la heladería y estamos en constante innovación
13:26de la mano de nuestros clientes desarrollando nuevos productos para el mercado. Recomiendo
13:32100% los chocolates de Costa Rican Gocoa Products. Les tenemos una gran noticia a todos aquellos
13:48emprendedores o servicios de catering ya existentes. Nos acompaña Karina de Mailform.
13:55¿Cómo está Karina? Muy bien, ¿ustedes cómo están todos? Pues Mailform es la nueva forma de transportar
14:01toda su comida sin tener problemas de bajas de temperatura ni subidas de temperatura. ¿Cómo
14:08funciona Mailform Karina? Los sistemas Mailform funcionan con unas placas eutécticas en su parte
14:13interna, esa es la particularidad de los contenedores. Este sistema de acá es novedoso, se introduce la
14:21placa caliente, se introduce el producto, cerramos la caja y mantenemos los alimentos a una temperatura
14:27adecuada alrededor de 6 a 8 horas. Eso es una gran ventaja Karina, que un Mailform nos ayude en
14:33nuestros servicios de catering cuando tengamos que transportar toda nuestra comida a eventos sin que
14:39baje la temperatura y sin que el producto se descomponga. Otra particularidad especial de
14:46las cajas isotérmicas Mailform es que no nos limitamos únicamente a utilizarlos con una
14:50placa caliente, podemos utilizarlos también con una placa fría o congelada en caso de que tengamos
14:55que transportar o mantener algún postre o algún otro tipo de alimento que ocupe una temperatura
15:02adecuada. Exactamente, eso es la ventaja y la maravilla de los Mailform y yo quiero que usted,
15:07televidente y, ¿cómo se dice?, el que ve redes sociales pueda observar la maravilla de Mailform.
15:16Karina, pongamos ahí unas bandejitas, unos chafing para que las personas puedan ver cómo se acomoda
15:23súper bien el producto. Ahí tenemos tamales, imagínense llevar tamales, pierna de cerdo,
15:28un arroz navideño, unos vegetales estilo navidad y aquí entonces cerramos y ya el producto queda
15:41totalmente resguardado con el calor que se necesita, por lo menos cinco o seis horas que
15:49va a aguantar el producto dentro de la caja isotérmica. ¿Qué características tienen estas
15:55cajas? ¿Cuál es la composición, el diseño que tiene para que son diferentes a otras marcas?
16:03Son unas cajas completamente herméticas, se conforman únicamente del cuerpo de la caja y
16:08puerta, por ende si en algún momento se nos vuelcan por algún frenazo de algún vehículo o porque
16:14alguna persona le golpeó, la caja se puede golpear un poco pero nunca se nos va a desarmar. Otra
16:20particularidad es que viene con el polipropileno de aislante inyectado, entonces todo, el 100% de
16:27la caja, todo es relleno inyectado con el aislante térmico. Se componen únicamente de cuerpo y puerta,
16:33la puerta es desprendible de manera fácil para poderlo limpiar. Eso es una maravilla,
16:40cuando tenemos esas puertas de nuestra Melform que la podemos tomar, pasar a la pila, lavar con cepillo
16:48si queremos, lavarla de ambos lados y el producto queda totalmente limpio y listo para usar la
16:54próxima vez. Podemos quitarle efectivamente también el empaque, es un empaque de silicón tubular,
17:00lo que permite también una mayor limpieza del contenedor sin que nos vaya a generar hongos
17:04o algún otro tipo de bacteria en el cuerpo de la caja. Ya vieron la maravilla de Melform,
17:09Melform es hecho en Italia y tiene esta particularidad de que es, tiene que estar,
17:16es indispensable para todo servicio de catering. Usted es emprendedor, necesito Melform, comuníquese
17:25con Karina, ¿a qué número? 2215-0147, es el teléfono de la oficina o nuestra sala de
17:31exhibición se encuentra en Guachipelín de Escazú, 700 metros al este del Colegio Blue Valley. Así que,
17:37gracias Karina por darnos esa explicación tan bonita y llévese su Melform llamando a Karina. Nos vemos.
17:48En la tienda del Instituto Gastronómico Redeques Cuisín podrás encontrar variedad de moldes,
17:53cortadores, termómetros, premezclas, moldes para chocolatería, accesorios para decoración de queques
18:01y mucho más. Contamos con el servicio de envíos por toda Costa Rica y además vía SINPE móvil para
18:08que puedas comprar lo que gustes. Tenemos la tienda en el mismo instituto ubicado en San José,
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19:54Solo abra y disfrute. Dip de queso Santa Cruz, 100% sabor.
20:06Estamos acá de regreso en Cocina de Hoy y queríamos presentarles estas bellezas hechas por
20:12nuestras alumnas del Programa Técnico Profesional de Decoración de Pasteles. Bienvenidas chicas y
20:20las quiero felicitar porque, bueno, están empezando. Ya usted va un poquito más adelante. Aquí tenemos
20:25dos grupos diferentes y quería enseñarles ya que ellas, desde el básico, empiezan con esta
20:33delicia de lo que son ya la decoración de tortas frías. Este Programa Técnico Profesional es
20:40excelente porque ustedes aprenden desde cero cómo hacer el mejor queque del mundo. ¿Verdad que si
20:47ustedes hacen queques de chocolate, de vainilla, los rellenos, los diferentes lustres, verdad,
20:54todo para vender. ¿Y ustedes ya venden estos quequitos? Yo no, todavía no, pero ese es el
21:02objetivo. Exacto, empezar a vender, claro que sí. ¿Y usted sí ya vende? Sí, ya queques, tortas,
21:08de todo. Todo un poquito. Exacto, esa es la ventaja de este programa. Usted desde que empieza,
21:14empieza desde cero, pero van a ir paulativamente aprendiendo cada día más técnicas y animándose
21:21cada día más ya empezar a vender. Porque dígame si sí o si no, que ya uno empieza como que,
21:27ay no, ya comer más queque en la casa, pues ya no quiere uno comer más queque, ¿verdad? Entonces
21:33es el momento, después de haber probado tanto, tanta delicia, empezar a decirle a la familia,
21:39tengo un quequito para vender, una tajadita, en mil colones, dos mil colones, ¿verdad? Dependiendo
21:45del queque que ustedes estén haciendo. Hoy ellas realizaron técnica de torta fría, entonces
21:51aprendieron a cortar bizcochuelos, rellenar, bueno, primero humedecerlos muy bien, rellenarlos y
21:58decorarlos, ¿verdad? Sellarlos y decorarlos. Ellas están en ese paso, las que están en el básico,
22:04y las que están ya un poquito avanzadas, como Vane, ya empezaste a decorar, ¿esa cuál técnica,
22:10cómo se llama? Es con ganache de chocolate. Ganache de chocolate. Aquí usan técnicas muy
22:15modernas, porque además de aprender a usar lustres suaves, como lo que es el chantilly, el merengue,
22:22los buttercreams, aprenden también con ganache, ganache de chocolate, y aprenden también a todo,
22:29ya más adelante, ¿verdad? Es todo lo que viene con pasta australiana. Entonces ellas pueden hacer
22:34queques de boda de 15 años, para toda ocasión. Les incentivo a que tomen este programa técnico
22:43profesional de decoración de pasteles, porque tenemos muchas ventajas. ¿Cuál es la número uno?
22:49Que somos el único instituto avalado por el Ministerio de Educación Pública. ¿Qué significa
22:57eso? Que es el título que más vale en el mercado, porque ustedes son avaladas. Quiere decir que si
23:03usted va y pide un trabajo a un lugar y ven la certificación del MEP, ven que es una persona
23:09seria que ha llevado estudios correspondientes a todo lo que es la decoración de pasteles,
23:20y ustedes pueden trabajar en cualquier lugar, en hoteles, en restaurantes, o verdad, como siempre,
23:26emprender para formar sus propios negocios. Así empecé yo. Yo empecé emprendiendo, pero yo siempre
23:34me fui por el lado de la educación, porque me encanta enseñar, me encanta que todos fuéramos,
23:40desde hace muchos años, desde hace más de 20 años, yo lo profeticé. Yo dije,
23:43quiero profesionalizar a los chefs de Costa Rica, y que todos lleguen a ser profesionales en esta
23:52carrera, en este ámbito de lo que es la gastronomía, y que ustedes puedan salir adelante. Así que las
23:59insta a seguir y llamen ustedes al 22 27 31 91 o 22 27 32 12 e inscríbanse en este lindo programa
24:08técnico profesional.
24:29El Instituto Gastronómico Rebeca Cuisín le invita a participar de los cursos y programas
24:50técnicos profesionales para este 2025. El 7 iniciamos con el técnico profesional en repostería,
24:56técnico profesional en cafetería y el técnico profesional en decoración de pasteles. El 9,
25:02el técnico profesional de pastelería y el técnico profesional en decoración de pasteles. El 11,
25:09inicio del técnico profesional en pastelería, inicio de panadería profesional y el inicio
25:15del técnico bartender profesional, así como el sommelier. El 18, taller de queques ilustres
25:23número 1 y el taller de pasta de hojaldre número 2. El 25, taller de torta chilena y alfajores. El
25:3128, 29 y 30, invitamos a todos los niños a participar del curso mini chef y el 31 de enero
25:40tenemos el curso de manipulación de alimentos. Están invitados a participar reservando su espacio
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26:17En Melform ofrecemos soluciones completas para el transporte a temperatura controlada. Con una
26:40amplia selección de contenedores isotérmicos y refrigerados, adaptamos nuestra tecnología a las
26:45necesidades de su negocio. Nuestro sistema garantiza un rango de temperaturas que va desde
26:50los menos 75 grados centígrados hasta más 75 grados centígrados, cumpliendo con las más altas
26:58exigencias del mercado. Confíe en Melform, innovación, eficiencia y seguridad en logística
27:05a temperatura controlada. Glover cuida de vos con vitamina E, sin colesterol, libre de grasas trans
27:12y contiene omega-3 y 6. En sus dos presentaciones con nueva imagen, Glover cuida de vos. En 1820
27:19Costa Rica exportó café por primera vez y ese café nos une a todos los ticos. Desde San José,
27:26desde el puerto, desde el Bello Caribe, desde Guana, desde Monteverde. Celebremos en todo
27:36Costa Rica nuestro café, porque hoy cumplimos 200 años de nuestra primera exportación. De ahí
27:41nuestro nombre, un homenaje a los ticos que en 1820 lo hicieron posible. Café 1820 te acompaña siempre.
27:51Y espero que estas ideas, esta propuesta de comida saludable, rica, de hacer en casa fácil y rápido
27:59les haya gustado. Gracias a nuestros patrocinadores Soleil by Clover, Clover y Melform que nos traen
28:08todas estas ideas para ustedes. Gracias a todos y nos vemos muy pronto.