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00:00Voilà un domaine dans lequel la France pense être championne du monde à cause sûre, c'est la gastronomie.
00:04Et il faut dire qu'on possède de nombreux atouts, des cuisiniers d'excellence, il en existe partout dans le monde.
00:10Et on peut s'en rendre compte lors des Bocuse d'Or, ce championnat du monde de la gastronomie organisé cette année près de Lyon à Chassieux.
00:17Jean-Luc Bougeon, vous avez suivi la compétition pour pain, les résultats sont tombés il y a moins d'une heure et c'est la France qui l'emporte.
00:25Oui, exactement. L'équipe de France emmenée par Paul Marcon, 28 ans, un jeune cuisinier qui n'est autre que le fils de Régis Marcon,
00:32chef triplement étoilé au Michelin dans son restaurant de Sabonnet-le-Franc à Haute-Loire, et qui lui-même avait remporté ce trophée il y a pile 30 ans, en 1995.
00:39Paul Marcon, digne fils de son père donc, qu'il a pris dans ses bras avec beaucoup d'émotion juste après.
00:45Paul Marcon très heureux tout à l'heure avec sa statuette en or de Paul Bocuse dans les mains, écoutez.
00:49Beaucoup de fierté, beaucoup d'émotion, c'est la réconfiance d'un travail de deux ans et de même plus.
00:54C'est tout le temps l'expérience de vie, de carrière de cuisinier qui paye aujourd'hui.
00:58J'ai mis beaucoup de choses en place, on s'est heurté à des choses, on a fait des erreurs, on est remonté, on s'est relevé, et aujourd'hui on est là.
01:04Forcément qu'on représente la France et j'espère qu'on fait briller les yeux de tous les cuisiniers et de tous les cuisiniers en devenir de France.
01:10Alors l'équipe de France l'a emporté face à 23 autres pays en préparant en 5h30, d'abord une assiette autour du homard et du céleri,
01:18puis un plat pour 16 personnes comprenant du foie gras et du chevreuil avec notamment une cuisson à la broche.
01:24Un jury international a donc plébiscité les deux recettes françaises pour offrir au Contricolor ce trophée gastronomique tant convoité.
01:31Un trophée célébré par une Marseillaise, entonné tout à l'heure par les supporters français, un peu comme après une victoire en Coupe du Monde de football.
01:37Et on entendait la Marseillaise juste derrière vous, Jean-Luc Bougeon, c'est formidable.
01:40La France, championne du monde de gastronomie, merci beaucoup.
01:43Jean-Luc Bougeon, correspondant d'Europe 1 à Lyon.