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TVTranscripción
00:00de la señal de Canal trece a
00:02través de su lado positivo, que
00:04como lo hemos mencionado, a
00:06partir de hoy y durante los
00:08próximos cinco viernes, vamos a
00:10estar visitando diferentes
00:12comunidades. Cartago, Cantón
00:14Central, es la primera donde nos
00:16vinimos hoy a propósito de esa
00:18de esa campaña, o de ese
00:20eslogan que denominan como
00:22Cartago Ciudad de la Navidad
00:24dos mil veinticuatro.
00:26Entonces, vamos a estar
00:28visitando diferentes comunidades
00:30de la ciudad de la Navidad dos mil
00:32veinticuatro. Yo no podía, ya
00:34que veníamos para Cartago, dejar
00:36pasar la oportunidad de visitar un
00:38un lugar del que conocía su
00:40existencia, pero no me había dado
00:42la vuelta, y estaba muy cerca, o
00:44está muy cerca, aquí en el barrio
00:46El Molino, donde estoy en este
00:48momento, y ya casi me voy a regresar
00:50para la parte de de allá de la
00:52plazoleta, frente a las ruinas de
00:54Cartago, Cerezo Rosa, es el sitio
00:56donde ustedes se preguntarán, ¿y qué
00:58es Cerezo Rosa? Es mucho,
01:00y por eso, yo le voy a pedir
01:02a la persona que está detrás
01:04de de este emprendimiento
01:06que tiene que ver con la atención
01:08de de grupos, y con
01:10toda la parte gastronómica
01:12que se dé, que se vengan para
01:14acá, porque está con la mamá, Juan Pamonja,
01:16quien ustedes también, por supuesto, que
01:18conocen, y con toda la pena del mundo, no le pregunté
01:20el nombre a la mamá, pero ya se lo voy a
01:22a preguntar. ¿Cómo va, Sergio?
01:24Muy bien. Primero dígame su nombre.
01:26Teresa Ramírez, a la orden.
01:28Muchísimas gracias, Teresa. Juanpa, ¿cómo vas?
01:30Muy bien, Sergio. Muchísimas gracias por visitarnos
01:32el día de hoy acá en Cerezo Rosa,
01:34un espacio para todos ustedes.
01:36Un placer. Yo estaba diciendo a la gente,
01:38vean, este lugar es
01:40es varias cosas, y
01:42ustedes verán que, por ejemplo, está como
01:44muy formalito, está
01:46todo como muy organizado,
01:48como que va a haber un evento.
01:50¿Qué es Cerezo Rosa?
01:52Mira, te voy a contar un poquito, Sergio. Cerezo Rosa
01:54nace hace un año, precisamente,
01:56como todos ustedes saben, yo estaba en San José
01:58durante muchos años, pero
02:00nosotros somos una de las familias más viejas
02:02de Cartago, acá en el barrio El Molino, y nosotros
02:04teníamos este espacio que era un comedor
02:06familiar, donde nosotros hacíamos nuestras
02:08fiestas, pero nace porque
02:10bueno, te cuento, mi papá falleció hace
02:12unos años, y él era coleccionista de
02:14antigüedades, ¿ves?
02:16Entonces, le digo yo a mi mamá,
02:18mami, ¿por qué nosotros no montamos
02:20un evento, un salón donde
02:22podamos compartir con las personas
02:24que si no tienen donde ir a celebrar
02:26sus cumpleaños, puedan venir a nuestro
02:28comedor? Entonces, ¿ves, Sergio? Aquí es
02:30donde nace sacar todas
02:32las antigüedades de mi papá,
02:34que él, te voy a contar, imagínate,
02:36todo lo tenía en baúles y en cajones, y ahora
02:38que él falleció, decíamos nosotros
02:40¿y dónde están las llaves? No sabíamos
02:42dónde estaban las llaves, entonces
02:44comenzamos a abrir cajones, baúles
02:46que él tenía, ¿verdad, mami? A romper
02:48candados, ¿verdad? Y ahí fue
02:50donde nos comenzamos a ver todo
02:52lo que él coleccionó durante toda
02:54su vida, y entonces, ustedes saben
02:56que a veces los hijos, cuando los padres fallecen,
02:58no quieren dejarse nada, ¿verdad? Y entonces
03:00ahí dije yo, qué bonito que la gente pueda
03:02venir a ver historia de
03:04Cartago, que puedan venir a comer
03:06algo delicioso por un chef, y vean
03:08todas las cosas hermosas que mi papá tenía
03:10coleccionadas. Entonces, ¿ves, Sergio?
03:12Ahí nació Cerezo Rosa.
03:14Un poco de la historia de Cartago,
03:16en una comida gourmet y en un salón
03:18cien por ciento
03:20alternativo y vintage. Y cuéntenme
03:22una cosa, por ejemplo, porque, ¿verdad que estos
03:24son cuchillas? Sí, bueno, mi mamá
03:26tal vez te puede contar un poquito porque ella
03:28la que, ah, bueno, sí, mira, esas son cuchillas
03:30de la electricidad, ¿verdad, mami? Sí, de
03:32las que uno bajaba la cuchilla porque
03:34iba a hacer un arreglo y había que bajarlo. Sí,
03:36señor, esas son, y estas son
03:38galopas que tienen
03:40años de años, son cuatro galopas.
03:42Y ahí,
03:44perdona. Son cepillos de
03:46raspar madera.
03:48Ya le entendí, yo iba a decir,
03:50me perdonan completa la ignorancia pero
03:52no sé que es una galopa.
03:54Cepillos para cepillar la madera, para que
03:56quedara más fina. Sí, señor, esas
03:58galopas son cuatro y tienen más de
04:00cien años. Ay, esto sí sé que es.
04:02Esto es para el a plomo
04:04para nivelar, ¿verdad? Estos
04:06se utilizan en construcción también. Claro.
04:08Eso es también. OK.
04:10Vean, este, avancemos
04:12un poquito, ¿qué me va a decir? Aquellos son
04:14lo que hay.
04:16¿Ves, Sergio? Aquí tenemos un poquito
04:18de todo, desde radios.
04:20Planchas viejas,
04:22planchas que tienen más de cien años, que eran
04:24de mi abuelita, radios
04:26antiguos, antiguos,
04:28un televisor,
04:30este es un televisor.
04:32¿Es un televisor? Sí, y funciona también.
04:34Bueno, y como no puede faltar, tenemos la virgencita
04:36de los ángeles, ¿verdad, Sergio? Para la
04:38protección.
04:40No se vaya a enojar. Exactamente.
04:42Niveles viejos.
04:44El equipo que es viejo.
04:46Y los comales. Comales, pero
04:48entonces esos eran suyos, no eran de su esposa.
04:50No. Estos comales
04:52eran de la mamá de mi
04:54abuelita. Estos.
04:56Estos eran de
04:58la mamá de mi abuelita. Ese sí es literal
05:00hierro colado.
05:02Sí. Sí, hierro colado,
05:04yo creo.
05:06Son estos.
05:08Por acá tenemos billetes
05:10también, Sergio. No me lo muestren todo,
05:12porque nos quedan todavía,
05:14vamos a ver unos minutos, y yo necesito preguntarle
05:16a Juanpa, sí, nos quedan unos minutos,
05:18¿cómo es esa parte del servicio?
05:20O sea, Cerezo Rosa,
05:22aparte de atender
05:24esos grupos, aquí en este
05:26lugar tan bonito, acogedor y todo el asunto,
05:28¿qué me brinda? O sea, si yo le
05:30digo, mira Juanpa, nosotros los
05:32productores somos, no me acuerdo
05:34cuánto somos el grupito de
05:36productores de Canal 13, y digo, bueno,
05:38almuerzo de
05:40Navidad, vamos a hacer
05:42un desayuno fraterno, un almuerzo de
05:44Navidad, y venimos para Cerezo Rosa,
05:46¿qué me ofrece usted? Bueno, algo importantísimo
05:48Sergio, es de que la comida primero es gourmet,
05:50100% artesanal,
05:52y productos de la localidad de Cartago.
05:54Los eventos vienen muy sencillos,
05:56nosotros tenemos nuestros paquetes fijos,
05:58¿verdad?, de alimentación, pero ¿qué te
06:00digo? Que vos vas a celebrar tu cumpleaños
06:02y vos me digas, Juanpa, yo quiero comida libanesa,
06:04entonces, todo el menú te lo hacemos de comida
06:06libanesa, que quieren comida francesa,
06:08francesa, mexicana,
06:10peruana, o sea, todo lo que el cliente quiera,
06:12¿por qué razón? Bueno, porque mi trayectoria como
06:14cocinero ha sido amplia, ¿verdad?
06:16Entonces, o sea, tengo mucha experiencia en comida
06:18internacional. Entonces, no solo,
06:20ah, bueno, y algo importante, Sergio, es
06:22de que como estamos en Cartago, nosotros nos
06:24adecuamos al presupuesto de las personas,
06:26o sea, aquí cualquier persona
06:28puede venir. ¿Y eso solo pasa en Cartago?
06:30Sí, es que estamos en Cartago.
06:32Entonces, un ejemplo, Sergio, vos me decís,
06:34Juanpa, mira, yo tengo solo este presupuesto,
06:36pero quiero hacerle. No, me parece genial.
06:38Quiero hacerle un carinito a mi jefa, quiero
06:40hacerle algo bonito a mi hermana
06:42que cumple años, entonces nosotros nos adecuamos a tu
06:44presupuesto, o sea, desde un cafecito, una cena,
06:46mira, vienen los grupos de la tercera
06:48edad, tenemos bingo, entonces
06:50aquí todo el mundo puede venir a jugar bingo,
06:52o sea, tenemos de todo para las actividades.
06:54Ahora que Juanpa lo está mencionando,
06:56este, perdón, y ahí en
06:58cintillo de pantalla ha estado apareciendo
07:00información, solo que yo creo que había
07:02cometido un error porque puse las redes sociales
07:04de Juanpa, que aparece como Juanpa
07:06Monge, pero anoche me estabas diciendo
07:08que hay uno que también es. También como
07:10Juanpa Cerezo Rosa, es Chef
07:12Juanpa Monge. Exactamente, así lo pueden también
07:14buscar en redes sociales y hay un número
07:16de teléfono que yo también puse para que
07:18apareciera, pero vean, ahora que Juanpa
07:20lo está mencionando, me encanta eso
07:22porque nunca nadie me había hablado de
07:24la posibilidad de, yo quiero ofrecer un almuerzo
07:26para quince personas, y entonces
07:28hacemos un menú
07:30y yo digo, bueno, tenemos que bajar
07:32costos porque no me alcanza, y entonces si
07:34teníamos previsto de entrada
07:36una crema de pejiballe, y vos
07:38me decís, bueno Sergio, es más caro
07:40podríamos servir una crema de
07:42remolacha, en lugar de la de pejiballe.
07:44Estoy inventando, es capaz que
07:46el remolacha es más caro. Y Sergio, es algo muy importante
07:48lo que estás indicando porque mira,
07:50tenemos público celiaco, intolerante a
07:52la lactosa, entonces nosotros, yo me
07:54reúno con los clientes y lo primero que les digo es
07:56díganme, hay alergias, hay presupuesto
07:58de donde viene la empresa, aquí vienen
08:00reuniones corporativas, cumpleaños
08:02cenas, o sea, todo hemos atendido
08:04en un año, y viste la elegancia
08:06del montaje de nuestras mesas.
08:08Lo más bonito Sergio, es de que
08:10en los eventos vos decís, no puedo
08:12hacer un evento porque tengo que alquilar
08:14manteles, tengo que alquilar sillas, tengo que
08:16alquilar todo, nosotros todo lo montamos
08:18nosotros no cobramos nada
08:20por el montaje, usted solamente
08:22paga el paquete de alimentación y cuando
08:24usted viene, su mesa, o sea,
08:26nosotros lo recibimos así, con arreglos
08:28que usted no puede comprar arreglos de
08:30mesa, nosotros ponemos globos o ponemos
08:32arreglitos florales, pero nosotros te damos
08:34el servicio completo. ¿Hay un mínimo
08:36de cantidad de personas? Sí, el mínimo son
08:38diez personas, y el máximo
08:40veinticuatro, ¿ves? Porque solo tenemos
08:42tres mesitas, entonces es la capacidad.
08:44Si yo te dijera, somos veintiséis. Igual, tenemos
08:46el sector del fondo, es un
08:48barcito que hicimos, entonces ahí tenemos
08:50banquitos, y vieras que curioso Sergio, porque
08:52a veces la gente viene y está cenando
08:54y tal vez vos decís, ay, voy a irme a tomar un
08:56whisky, o algo, no sé, una sangría,
08:58entonces se van para el otro sector.
09:00Me quedan pocos minutos y yo
09:02tengo que también contarle a la gente
09:04que además de este servicio que ofrece Cerezo
09:06Rosa, aquí en Barrio del Molino,
09:08en la ciudad de Cartago,
09:10y sobre todo ahora pensando en las fiestas navideñas
09:12y todo el asunto, también hay cursos
09:14de capacitación, y creo
09:16que Galletas Navideñas es uno
09:18de los próximos. También, muchísimas gracias por
09:20estar con nosotros, Carlos, en una semana.
09:22También les quiero informar, bueno, yo como
09:24pastelero siempre he dado clases de cocina,
09:26pero bueno, ahora que yo comparto mi
09:28emprendimiento con mi mamá, nos nació
09:30una idea. Hay muchísimas personas de la
09:32tercera edad que no pueden ir a un centro
09:34diurno, entonces ahora vamos a iniciar
09:36el próximo año que se va a llamar
09:38miércoles de café. ¿A qué me refiero
09:40Sergio, con miércoles de café? Que mi mamá,
09:42tu tía, pueden venir a cualquier
09:44cosa, una haciendo camba,
09:46la otra puede tejer, pero la idea es de que vamos
09:48a hacer miércoles de café, y la idea
09:50es de que vengan veinticuatro señoras de la
09:52tercera edad a compartir, a divertirse,
09:54entonces recuerden, van a ser miércoles
09:56de café y vamos a tener de toda clase
09:58de cursos o lo que usted quiera venir a hacer.
10:00A través de las redes sociales pueden encontrar
10:02el próximo, creo que, me corriges,
10:04es treinta. Sí, el treinta de noviembre
10:06tenemos el próximo curso de galletas decoradas
10:08de navidad, para todo tipo público,
10:10desde niños, adultos, jóvenes, principiantes.
10:12Genial. Voy a molestar para finalizar, le voy a
10:14decir qué pasa si yo quiero venir a un evento y
10:16quiero que me sirvan en la vajilla del fondo.
10:18También podemos hacerlo. Ya lo vieron ustedes.
10:20Porque aquí es otra parte que estamos
10:22haciendo, y aquí vean, aquí estamos
10:24con la parte de guapa. Estoy bromeando y la mamá de guapa se me queda
10:26viendo como diciendo, estará hablando en
10:28serio, va a creer que arranquemos los
10:30platos. Esa es la idea, Sergio,
10:32la idea de ir complementando un
10:34todo un poco, y también quiero enseñarte
10:36una parte, como esto nace por la idea
10:38de mi papá, estamos recolectando
10:40fotografías de él, antiguas,
10:42mira, hasta nos encontramos la cédula
10:44de mi abuelito de 1933.
10:46Vean todo. Entonces, ahorita estamos
10:48enmarcando fotografías,
10:50papeles que mi papá guardaba
10:52para que la gente vea que podemos
10:54conservar lo de nuestros padres
10:56y que tener un espacio lindo.
10:58Entonces, yo espero que les haya gustado
11:00mi emprendimiento, el mío y el de mi mamá.
11:02Se llama Cereso Rosa, y a ustedes, Sergio,
11:04muy agradecido por venirnos
11:06a visitar, y ya saben, estamos en el barrio
11:08El Molino, y recuerden, miércoles
11:10de café, pues si tienen algún familiar,
11:12tráiganlo para un de nosotros.
11:14No puedo venir a almorzar hoy porque tengo otro
11:16compromiso y terminamos
11:18dentro de un ratito el programa,
11:20pero otro día organizamos algo, no, un día de estos
11:22nos ponemos de acuerdo para que Juanpa también
11:24nos prepare algo, una parte de cocina,
11:26y ustedes también logren, a través de las pantallas de Canal 13
11:28y de su lado positivo, aprender
11:30a hacer algo con el conocimiento.
11:32Y hasta podemos invitar seis personas
11:34para que vean cómo montamos, cómo
11:36servimos, y que esas seis personas
11:38las podemos rifar en tu canal,
11:40o sea, se pueden rifar seis cenas, seis almuerzos
11:42para que vengan y tengan
11:44una experiencia gastronómica lindísima.
11:46Pasémonos para allá para despedirnos con tu mamá
11:48también aquí, perdón que me corra
11:50por este lado, pero es para
11:52despedirnos, perdón, muchísimas gracias, de verdad,
11:54Juanpa, y
11:56a tu mamá, éxitos,
11:58que
12:00de verdad, ya después de cierto
12:02tiempo de estar con este negocio que
12:04siga prosperando y creciendo
12:06muchísimo. Muchas gracias. A ustedes las gracias.
12:08Muchas gracias y se los agradecemos
12:10bastante. Somos bienvenidos.
12:12Gracias, de verdad. Nosotros hoy estamos visitando
12:14Cartago, Cantón Central.
12:16Cartago, Ciudad de la Navidad 2024.
12:18Y tenemos muchísimo
12:20más en este su lado positivo.
12:22Continuamos.