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Estilo de vidaTranscripción
00:00Hoy en día encontramos calabaza en el mercado en cualquier momento del año.
00:06Para no aburrirnos comiéndola siempre de la misma manera,
00:09¿qué te parece si la hacemos al horno y rellena?
00:11Una receta para disfrutar toda la familia.
00:18Arrancamos cortando la calabaza por la mitad a lo largo.
00:21Y ojo con este paso porque la piel es muy dura y se suele resbalar el cuchillo,
00:25así que despacito y con buena letra.
00:30Retiramos y desechamos las semillas
00:33y colocamos la calabaza en una fuente de horno.
00:40La regamos con un chorrito de aceite de oliva,
00:44salpimentamos al gusto y nos la llevamos a nuestro horno LG
00:47que ya está precalentado a 200 grados centígrados con calor arriba y abajo.
00:52Programamos 60 minutos o el tiempo que sea necesario para que la carne de la calabaza quede tierna.
00:57Mientras tanto preparamos el relleno.
01:00Vamos a hacer primero un arroz y para ello calentamos un fondo de aceite en una sartén.
01:04Agregamos el arroz y lo rehogamos.
01:07A continuación agregamos un poco menos del doble de agua que de arroz en volumen
01:11y un puñado de sal.
01:16Cocemos el arroz los 5 primeros minutos a fuego alto, después lo bajamos al mínimo,
01:21tapamos la sartén y lo dejamos 10 minutos más.
01:25Mientras se hacen el arroz y la calabaza, picamos algo de verdura para enriquecer el relleno.
01:30Hay muchísimas posibilidades, de hecho esta es una receta ideal para dar salida a esas sobras que tenemos en la nevera.
01:36Yo he utilizado en este caso cebolla, pimiento, puerro y ajo,
01:40pero podría haber utilizado cualquier otro resto de verdura que tuviera en la nevera.
01:43Picamos bien todas las verduras y las rehogamos en una sartén con un poco de aceite.
01:47Cuando esté tierna añadimos un tomate triturado y las especias.
01:54En este caso son cúrcuma, jengibre, canela, sal y pimienta,
01:58pero aquí también hay total libertad para usar las que más te gusten.
02:04Le damos un hervor corto a fuego alto al conjunto y lo retiramos del fuego.
02:08A estas alturas el arroz ya está listo, así que lo mezclamos con las verduras
02:11y lo reservamos hasta que llegue el momento de rellenar la calabaza.
02:14La calabaza ya debería estar tierna.
02:16Y mira, con este sencillo gesto puedo comprobar el punto sin necesidad de abrir el horno.
02:20¿Esto qué conlleva? Pues que no se pierda el calor y no se altera el proceso de cocción.
02:25Este horno leje es una maravilla.
02:27Retiramos la fuente con la calabaza del horno y sacamos su carne,
02:30pero dejamos una capa como de un centímetro de grosor para que mantenga su forma.
02:34Añadimos la pulpa de calabaza al arroz con las verduras,
02:37mezclamos y rellenamos las mitades de calabaza con la farsa.
02:43Servimos inmediatamente con un poquito de perejil por encima
02:45que le da muchísimo frescor.
02:48Es un excelente plato único, nutritivo y sabroso
02:51que se sirve y se basta por sí solo para saciar el apetito.
02:54¡A disfrutar!