Kanal 7
  • evvelsi gün
SOFRALARI ŞENLENDİRECEK TARİFLER ŞAMPİYON LEZZETLER İLE KANAL 7’DE



Katıldığı yarışmayla adını tüm Türkiye’ye duyuran Esra Tokelli, yepyeni bir programla Kanal 7 izleyicisiyle buluşmaya hazırlanıyor. Birbirinden leziz tariflerin yer alacağı ‘Şampiyon Lezzetler’, kadınlara ilham olmaya geliyor.



Kanal 7 ekranlarında yepyeni lezzet serüveni başlıyor. Kendi mutfağının şefi olarak çıktığı yolda adını geniş kitlelere duyurmayı başaran Esra Tokelli ‘Şampiyon Lezzetler’ ile ekranlara renk katacak. Ünlü şeflerden özel tarifler, özenle hazırlanmış menüler, yöresel lezzetler, kadınların günlük yaşamlarını kolaylaştıracak püf noktaları ve sürpriz konuklar Şampiyon Lezzetler ile izleyici karşısına çıkacak. Kadınların hayatlarına dokunacak bu özel program, hem lezzetleri hem de kadınların gücünü ekrana taşıyacak.



Birbirinden özel lezzetler, sürpriz konuklar ve pratik bilgilerin yer alacağı ‘Şampiyon Lezzetler’ 13 Ocak Pazartesi’den itibaren her Pazartesi-Çarşamba 09:20’de Kanal 7’de…
Döküm
00:00Esra Tokelli Şampiyon Lezzetler
00:18Günaydınlar efendim ben sunucu şefiniz Esra Tokelli.
00:23Kanal 7 ekranlarına şampiyon lezzetlere hoş geldiniz sefalar getirdiniz.
00:28Nasılsınız inşallah herkesin keyfi yerindedir.
00:31Her şey gönlünüzce oluyordur.
00:33Tabi malum bayram da yaklaştı.
00:36Bugün yine sizler için harika tariflerim var.
00:39Bugün menü hazırlamadık.
00:41Bugün herkesin benden çok böyle sorduğu, reçetesini istediği, benim kaptanlık aldığım,
00:47vav dedirten bir baklavamız var.
00:51Midye baklava yapacağız efendim bugün biz.
00:54E sonra bir de misafirlerinize ikram etmeniz için dışarıdan hazır almak yerine
01:00evde kuru yemişlerle olan kuru yemişlerinizle ikramlık çikolatalar hazırlayacağız.
01:06Bacım nasılsın iyi misin?
01:08Bugün ben şimdi birazdan çok hastalanacağım.
01:12Kübra baklavaları açacağım ve bitirecek.
01:15Tamam bekleriz.
01:16Hazır mısın?
01:17Hazırım.
01:18Tamam süper.
01:19Bacım dedi ki ben açarım.
01:20Senin bayram hazırlığı iyi gidiyor mu bu arada?
01:22Taktı sen bu bayram hazırlığını.
01:24Ben o zaman ufak ufak hemen hediyelerimin yanına gidiyorum.
01:27Şöyle hediyelerimizi bir görelim.
01:30Evet sevgili izleyicilerim, çamaşırdır, kirlenir, temizlik seti giderir.
01:36Harika bir temizlik setim var benim gibi temizlik severlere, temizlik tutkunu olanlara.
01:41Yine harika bir, bir fincan kahvenin kırk yıl hatırı vardır, güzel bir kahve takımımız var.
01:48Çamaşırlığımız, ütü masamız, pazar arabamız bunlar da hazırda.
01:54Bayram bereketi devam ediyor.
01:56Güzel bir halımız var salonlarınızı, odalarınızı, mutfaklarınızı süsleyecek.
02:02Ama bir tane değil bu halı, beş tane izleyicimize veriyoruz dedik ya bayram bereketli.
02:07Bu hediyeler kaçmaz.
02:09Bu hediyeleri kazanmak için yapmanız gerekenler çok kolay.
02:12Sponsorlu markalarımızı takibe almak, üç arkadaşınızı etiketlemek, vereceğimiz şifreleri not etmek.
02:18E şimdi biz hediyelerimizden de bahsettik, hadi sıradaki lezzeti bir görelim.
02:23İncecik açılan hamur, kaymaklı, irmikli dolgu ve antep fıstığı ile buluşuyor.
02:30Üzerine tereyağı gezdirilip şerbetle taçlanıyor.
02:34Midye baklava, şimdi.
02:41Evet hanımlar, harika bir midye baklava yapacağız tüm püf noktalarıyla.
02:46Bu hediyelerimiz çok, bunlar kaçmaz.
02:48Bütün yapmanız gerekenler ekranın başından ayrılmamak, bizleri takip etmek.
02:53Şimdi ben midye baklava için hemen reçetemi sayıyorum.
02:56Hamurumuz için iki su bardağı un, bir fiske tuz, yarım yemek kaşığı tereyağı, aldığı kadar un.
03:03Açmak için buğday nişastasına ihtiyacımız var.
03:07İç dolgusu için kendimiz bir kaymak hazırlayacağız.
03:10Yarım kilo süt, dört yemek kaşığı irmik, çekilmiş antep fıstığı.
03:16Yağlamak için iki yüz gram tereyağına ihtiyacımız var.
03:19Şerbeti için iki bardak su, iki bardak şeker.
03:23Şimdi hanımlar, ben kolaylık olması için hamurumu sabah gelir gelmez yoğurdum.
03:30Sütle irmiğimi pişirdim. Şekersiz pişiriyoruz.
03:34Şöbiyet ve midye baklavada kullanılan kaymak bu.
03:37İrmitle, sütle hazırlanmış bir kaymağımız var.
03:42Şu da antep fıstığımız. Ben hemen böyle şuradan hamurumu almak istiyorum.
03:47Bakın inanılmaz dinlendi.
03:51Şöyle nişastamı da alacağım. Diğer hamurlarımı da örttüm.
03:57Şimdi hamurumu nişastaya batırdım. Önce biraz merdaneyle açacağım.
04:03Bakın, hamur zaten dinlendiği için inanılmaz rahat açılacak.
04:10Güzel açıyorsun öyle.
04:14Ben bu baklava ile kaptanlık almıştım. Birinciliğim var.
04:18Çok sıkı takipçiydin.
04:21Tabi bacım beni sıkı takip ediyordu. Etmesen ayıp olur.
04:25Şöyle biraz üzerini yine nişastaladım. Hemen oklavamla devam ediyorum.
04:30Şöyle hanımlar, bu taraftan alıyoruz şimdi hamurumuzu esnetmek için.
04:39Süre tutuyor muyuz şimdi?
04:41Ya yine mi yarışalım?
04:43Ay yükseldiler ki süre tutuyorum ben.
04:46Tutmayın ya, ben artık yarışmak istemiyorum.
04:49Süreyle yemek yapmak istemiyorum.
04:52Ben burada kronometreyi hemen başlatıyorum.
04:55Bakın, hemen şöyle kamera üstten görürse altta mermerin desenini görmeye başladım.
05:03Mehmet Şef, Esra şu hamurunu bir kaldır diyordu.
05:06Arkasına kartını koyup yazıları okuyordu.
05:12Bakın, açtıkça hamurum açılıyor.
05:15Çünkü baklava hamurunda özellikle dinlenmiş hamur çok önemli.
05:22Ben de şerbetini koydum.
05:24Of, oklavaya sığmayacak.
05:28Bacım da şerbeti koydu, şerbetimiz de oluyor.
05:32Ah benim başım dönüyor Kübra benim.
05:35Hiç dönmesin, iş yarım bırakılmaz.
05:37Niye, başım mı ağrır sonra?
05:39Evet, olmazsa başın ağrır bak Ramazan günü.
05:43Şöyle gerdire gerdire.
05:45Bakın, baklava yapmak çok zor bir şey değil.
05:48Sadece hamurun kıvamı çok önemli.
05:52Dinlenmesi çok önemli.
05:54Ben şu an dedim ya, mermerimi görüyorum.
05:57Artık neredeyse oklavama sığmıyor hamurum.
06:02Biraz daha ileri al.
06:03Ben merak ettim, dur kart ben de tutacağım bir.
06:07Bakar mısın Kübra'cım, tezgaha da sığmayacak.
06:11Anam, gerçekten sığmadı.
06:13Şöyle alacağım.
06:16Ya ben şimdi, bana baklava yapmayı kim öğretti?
06:20Yüksel soruyor.
06:21Annem çok güzel baklava yapardı.
06:24Ama merdane ile açıyordu annem.
06:27Oklava çok kullanamazdı.
06:30Sonra baktı ki ben çok güzel hamur açıyorum, oklava kullanıyorum.
06:34Esra, hadi gel bir baklava yapalım.
06:36Hemen oturup baklava yapıyoruz.
06:38Bunu öğretmiş, bana hiç öğretmemiş.
06:40Evet, sana hiçbir şey öğretmedi annem.
06:43Yazık.
06:45İyi ki de öğrenmemişsin.
06:46Senin öğrenmeye de niyetin yokmuş.
06:49Bakın hanımlar, şimdi şöyle bir şey yapacağım.
06:53Hamurumu şuradan son kez alacağım.
06:55Artık benim hamurum hazır.
06:58Bakın, fufuli fufuli.
07:00Biz buna fufuli fufuli diyoruz, bakın.
07:02Şöyle de gösteriyorum.
07:04Bakın arkadan, görüyor musunuz?
07:07Zarı gibi bir hamurumuz var.
07:10Şimdi bunu bir daha böyle katladım.
07:13Ben tekrar sardım.
07:15Şöyle oklavada da açtım.
07:17Şimdi ne yapıyorum?
07:19Şöyle büzdüm.
07:21Artık büzdük.
07:23Bakın, midye baklavamızı şekillendirecek.
07:27Şöyle.
07:29Bakın, açıyorum.
07:31Gramofon kağıdı gibi oldu bu.
07:33Çok güzel.
07:35Ben seviyorum bu işi ya.
07:37Gerçekten seviyorum.
07:39Şimdi, erimiş tereyağımız var.
07:41Aslında sade yağ daha iyidir.
07:43Ama hanımlar, hayır kaşık istemiyorum.
07:45Bir şey ver bana.
07:47Ama evde şöyle tereyağınızı eritin.
07:51Bol kullan, bol.
07:53Şöyle sirkeliye sirkeliye bırakabilirsiniz.
07:56Aslında bunu baklavacılar çalı süpürgesi gibi fırçalar hazırlayıp onlarla sirkeliye sirkeliye bırakırlar.
08:08Vallahi Yüksel diyor ki bunu bol bol kullan çünkü sen getirdin bu tereyağını.
08:12Doğru söylüyorsun balım.
08:14Şimdi biz ne yaptık?
08:16Güzel bir kaymak hazırladık.
08:18Ben sana kaşık getirdim.
08:20Getirdin mi? Ah sen bir tanesin.
08:22Şimdi şöyle bir tatlı kaşığı bir tatlı kaşığı hamurumun ortasına bırakıyorum.
08:26Şöyle.
08:28Bakın hanımlar.
08:30Aralıkları da şöyle olacak.
08:32Yani iki parmak aralık veriyoruz ve kaymakları bırakıyoruz.
08:36Ve bu midye baklava aslında çok uğraşmalı ama bir o kadar da bereketli.
08:41Ama bir şey soracağım öteki baklavaya göre daha zahmetsiz sanki bu.
08:46Hafif. Olur mu zahmetsiz buna şekil vermek daha zor.
08:49Öteki baklavayı koy üst üste kes gitsin.
08:52Ama öteki daha hiç yapmadım ama.
08:55Mehmet Şefir, İrem abim, Somer Şef, Danilo Şef kulaklarınız çınlasın.
09:01Bayramda bakın baklava hazırlığı yapıyoruz.
09:05Çok beğenmişlerdi.
09:08Hatta Somer Şef dedi ki Esra hiç kimsenin yapmadığı bir baklavayı yapıyorsun.
09:13Gene bir risk aldın.
09:15Dedim ki seviyorum ben bu işi.
09:18Şimdi bir peçete rica edeceğim senden.
09:21Hanımlar burada bir tabakta da fıstığım var.
09:24Peçetemi alayım.
09:29Şimdi hamur dinlenirse ne kadar kolay baklava açabileceğimizi gördük.
09:33Şöyle kaymağımın üstüne fıstıklarımı bırakıyorum.
09:37Ben karışık fıstık kullandım.
09:39Hem toz hem tane bıraktım içine iri.
09:42Böyle çıtır çıtır da fıstığın gelmesini istiyorum.
09:47Bak şimdi bak bak bak.
09:49Yüksel dedi ki tamam tereyağını anladım ama fıstığı az kullan bari.
09:53Şimdi ne kadar bol kullanırsak o kadar güzel olacak.
09:56Şimdi ne yapıyorum hanımlar?
09:58Hamurumu üstüne katlıyorum.
10:02Kaymakla fıstığımın üzerini kapattım.
10:05Diğer tarafı da alıyorum üzerine.
10:09Burayı da kapattık.
10:11Şimdi boğumlardan sıkıyorum.
10:14Her koyduğum kaymak fıstık aradan sıkıştırıyorum.
10:22Şöyle.
10:25Ya bu hali bile güzel ya.
10:27Evet çok güzel şeker gibi.
10:30Evet bildiğin bayram şekeri gibi ama bizde işte bayram baklavası yapıyoruz şu an.
10:38Yüksel bana madalya hazırlayacaktın unutma hatırlatırım sana bunu.
10:43Bir küçük bıçak alayım.
10:45Şimdi her sıktığım boğumdan kesiyorum hanımlar.
10:50Her sıktığım boğumdan kesiyorum.
10:53Kestim kestim.
10:55Tepsisini yağladık mı balım?
10:58Evet.
11:02Şimdi hemen ters çevirdim.
11:04Bakın.
11:07Ters mi çevirip koyuyoruz?
11:08Evet.
11:09Düz de konulabilir.
11:11Böyle de bırakabiliriz.
11:12Hadi senin için böyle bırakayım.
11:14Bir dakika.
11:15Şöyle.
11:18Sen bilirsin.
11:19Şef sensin.
11:20Bak.
11:21Nasıl istiyorsan öyle koy.
11:23Bu da yüksel gibi şef sensin dedi çıktı işin içinden.
11:26Ben şerbetime bakıyorum.
11:28Evet hanımlar şöyle diziyoruz.
11:31Hemen gene çevirdim.
11:34Kenarlarını da tepsiye almadan önce sıkıştırıyorum.
11:41Evet.
11:44Dizildikçe dizildikçe tepsimiz güzelleşiyor.
11:56Şöyle hemen kalanlarını da alıyorum.
11:59Ben sana yakınlaştırayım tepsiyi istersen.
12:05Evet.
12:09Son şekil vermesi tepsiye almadan önce.
12:14Bakın.
12:16Ne kadar güzel gözüküyor.
12:18Bunu şimdi ıslatmasak abla.
12:20He.
12:21Kuru kuru ıslatsak.
12:22Çünkü Burak diyor ki bunu ben kaldırsam bayramda ıslatsam mı?
12:25Evet.
12:26Seyirciler anlar bu durumu.
12:27Şerbeti veriyorsunuz üstüne.
12:29Bir de bu çok şerbetli olmuyor galiba.
12:31Hayır.
12:33Şerbeti az.
12:34Baklavadan zaten hiçbir baklavadan şerbet akmaz.
12:37Ben bunu hep söylerim.
12:40Şekerpare yapmıyoruz.
12:42Şunu bir alayım şurayı bir alayım yeterli.
12:44Ben alacaktım.
12:45Ben aldım balımı.
12:46Şurada da yağlar var.
12:47Hemen hamurumu alayım.
12:49Sen bana hamurumu ver.
12:50Ben yağı sildim buradan.
12:52Hemen ikinci hamura geçeceğim.
12:54Sen al tatlım.
12:56Yağ.
12:59Şöyle aldım.
13:00Dedim ya birkaç saat önceden hamur yoğurulup dinlenmeye bırakılırsa inanılmaz güzel hamurunuz açılır.
13:09Baklava açmakta zorlanmazsınız hanımlar.
13:12Bakın merdaneyi değiriyorum.
13:15Kendiliğinden akıyor hamur.
13:18Şimdi bir daha çevireceğim.
13:20Hatta bunu böyle katmer gibi falan açasım geliyor bazen.
13:25Böyle açanlar da var.
13:26Çarşaf böreğini açıyoruz tamam da.
13:29Şimdi biraz daha nişasta serpiyorum.
13:32Şöyle sürüyorum.
13:35Bakın hiçbir yere savurulmuyor.
13:37Hiç üstüm kirlenmiyor.
13:41Şöyle tekrar ikinci hamurumu açıyorum.
13:45Bakın hanımlar gerçekten bütün baklava hamurunun reçetesini verdim.
13:52Bu reçetede bu ölçüde yaparsanız hiçbir sıkıntı yaşamazsınız.
13:57Ben garantisini veriyorum.
14:04Kübra.
14:05Efendim.
14:06Benim tansiyonum düşüyor galiba.
14:07Bir şey söyleyeyim mi?
14:08Evet.
14:10Kübra.
14:11Efendim.
14:12Benim tansiyonum düşüyor galiba.
14:14Başım dönüyor benim.
14:15Herhalde ben hastalanıyorum.
14:16Yola devam.
14:18Düşse de yola devam.
14:19Galiba hastalanıyorum.
14:21Kız ben onu çümcük çümcük poğaça gibi kapatır içine muhabbetini koyarım.
14:27Şöyle.
14:31Şöyle hamurumu tekrar alacağım.
14:33Bakın hiç hamurum ne büzülür.
14:36Kenarları ne bir şey olur.
14:38Şimdi hanımlar evet evde baklava yapıyorlar.
14:42Ellerine emeklerine sağlık diyorum.
14:45Ama işte böyle yoğurt, süt, kabartma tozu baklava hamuruna bunlar girmez.
14:52Kurabiye yapmıyoruz hanımlar.
14:54Un, su, bir fiske tuz.
14:58Eğer çok fazla büyük tepsi ya da birkaç tepsi baklava yapacaksanız o zaman içine bir tane yumurta kırabilirsiniz.
15:08Bir yemek kaşığı da sirke bırakırım ben.
15:12Onun dışında başka hiçbir malzeme yok.
15:16Baklavalık hamurlar var, yufkalar var.
15:18Onlardan da oluyor mu böyle?
15:20O hamurları bu şekilde kıvıramıyorsun.
15:23Şekil almıyorsun.
15:25Çok sert olduğu için.
15:28Şimdi benim hamurum yine hazırlandı.
15:30Bakın üç dakikada hamuru açabiliyoruz.
15:34Sadece şu an tek sıkıntım oklavam küçük.
15:40Yüksel bana büyük bir oklava almanı istiyorum.
15:42Çabuk.
15:44İki metrelik bir tane.
15:47Bak Yüksel diyor ki senin açacağın büyüklükteki hamur için oklava üretilmedi diyor.
15:53Buradan oklava yapanlara duyurulur.
15:56Şimdi ben yine şöyle hamurumu sizlere göstereceğim.
15:59Bakın savruluyor.
16:00Bildiğiniz ipek gibi.
16:05Bakın hanımlar şöyle bir görelim.
16:10Bakın elim.
16:11Bakın hiçbir sıkıntı yok.
16:14Seni kart tutmanı bekleyemeyeceğim bacım ben.
16:17Niye ama?
16:18Hayır olmaz.
16:19Şimdi hamurumu tekrar oklavama sardım.
16:21Şöyle biraz genişletiyorum hanımlar.
16:24Uçlara doğru daha da açıyorum.
16:26Bakın bu da bir hamur açmakta bir güzelliktir.
16:31Şimdi tekrardan büzdüm.
16:34Evet bacım şimdi yine senin yardımına ihtiyacım var.
16:37Tutayım.
16:40Şöyle.
16:42Tekrar hamurumu açıyorum.
16:44Sıkıştırdık.
16:49Bir dakika şuradan aldım mı?
16:51Bu tamam.
16:52Tamam.
17:03Stüdyoda gergin anlar.
17:05Esra'nın hamuru yırtıldı bir dakika.
17:07Şurayı birazcık gevşetirsek.
17:09Evet çok mu sıkıştırdım ben seni?
17:11Tamam o sıkıntı değil.
17:14Ben onu sararken.
17:16Gittikçe gidiyor.
17:17Evet gittikçe gidiyor ya.
17:19Nazar değdi yüksel.
17:22Hani sen diyorsun ya bazen pilav tutmaz bazen o olmaz.
17:25Evet bazen yufka açılmayabilir.
17:29Şimdi tekrar şöyle.
17:35Ya yüksel beceriksizliğin adına nazar koydular diyor.
17:39Allah'ım yani.
17:44Bu tepsi olduğu gibi Elazığ'a gidiyormuş bayramda yiyecekmiş.
17:48Valla bilemedim şimdi ne yapsak?
17:50Bu tepsi benim tepsi.
17:52Bu tepsi Kübra'nın tepsisiymiş.
17:54Midye.
17:57Tabii ben hemen size birer tepsi açarım.
17:59Misafirliğe giderken baklavalarınızı da yanınıza vereceğim ben.
18:03Şimdi giderken ben.
18:06Evet hanımlar yine hazırladığım kaymağımı bırakıyorum.
18:11Bu kaymak şerbetin tadını kıracak, hafifletecek.
18:19Senin zorunla yemiştim bundan bir kere hatırlıyor musun?
18:22Ben normalde baklava severim ama müthiş.
18:24Ablam diye demiyorum şimdi.
18:27Ama şimdi görünen köy kılavuz istemez.
18:32Ben yine bir peçete istiyorum bacım hemen en acil tarafından.
18:39Şimdi ne yapıyorum yine fıstığımı aldım.
18:44Bu senin olabilir.
18:45Sağ ol teşekkür ederim.
18:47Demek yine üzerine fıstığımı bırakıyorum.
18:55Bu baklava yeşil olur yüksel.
18:58Köye götürmek istiyordun az önce Elazığ'a.
19:01Elazığ'da böyle kocaman sevgilerimi yolluyorum.
19:06Yine hamurumu diğer tarafını kaymağımın üzerini kapattım hanımlar.
19:10Şöyle.
19:12Buradan da alıyorum kapatıyorum.
19:14Kapatıyorum.
19:17Şöyle kapattım.
19:19Ve yine boğuyoruz.
19:24Evet.
19:26Şöyle her boşluktan.
19:32İrem abim gerçekten kulakları çınlasın ya.
19:37Esra sen baklava yapmamışsın sen ne yaptın böyle dedi.
19:41Dedim ki video baklava yaptım.
19:44Ben tepsimi alayım balım.
19:46Ben keseyim.
19:47Sen geç böyle.
19:48Geç geç geç.
19:49Ben hemen.
19:52Tatlılarımızı tepsiye alayım.
19:58Evet sevgili hanımlar bakın.
20:00Biz tepsimizi dizdik.
20:02O çok sorduğunuz reçetesini istediğiniz midye baklava.
20:05Tüm püf noktalarıyla size verdim.
20:08Yapması sizden.
20:10Şimdi hemen bir kaşık istiyorum.
20:12Fırçamı benim kirliye atma.
20:14Şöyle kenarda kalsın.
20:16Şuradan bir tane kaşık alacağım.
20:19Şimdi kalan yağımı hamurlarımın üzerine gezdiriyorum.
20:25Şöyle bol bol.
20:29Yüksel abinin tepsiyi unutma yağını bırakmayın.
20:32Evet ona yağ ayırdım.
20:34Bacım da Yüksel'e bir tepsi hazırladı.
20:37Elazığ tepsisi.
20:38Elazığ tepsisi.
20:39Elazığ'da bacılarım var onlar açar diyor.
20:42Allah'ım yarabbim.
20:43İnsanın bacısını.
20:45Kızım sen niye açmıyorsun?
20:46Sen de benim bacımsın.
20:48Niye sen bana bir baklava açmıyorsun?
20:50Ben küçüğüm.
20:51Şimdi hanımlar.
20:52Yine bir püf nokta söyleyeceğim size.
20:54Baklavamızın yağını verdik.
20:57Evet yağını verdik.
20:58Ama aynı hamuru yoğurup dinlendirdiğimiz gibi.
21:03Yağını verdikten sonra birkaç dakika dinlendiriyoruz.
21:07Hemen fırına almıyoruz.
21:09O yağın iyice nüfus etmesini istiyoruz.
21:13Çekmesini istiyoruz.
21:15Biraz dinlenmesini istiyoruz.
21:17Beş dakika sonra da fırına veriyoruz.
21:20Ama ben şimdi çok fazla bekleyemeyeceğim.
21:22Kız yağ bitti.
21:23Tabii ki.
21:24Ha bir dakika.
21:25Yükselciğiminkilerini de bırakacağım.
21:27Bakıyorum.
21:28Şimdi ben hemen baklavamı fırına atıyorum.
21:31Bakalım sıradaki lezzetimiz ne?
21:34Badem, fındık ve ceviz bol çikolatayla buluşup lokmalık lezzetlere dönüşüyor.
21:41İkramlık çikolata.
21:43Şimdi.
21:49Evet sevgili izleyicilerim.
21:51Biz midye baklavamızı fırına verdik.
21:53Şerbeti hazır.
21:54Şimdi bu güzel hediyeler için ilk şifremi vereceğim.
22:01Ama önce ikramlık çikolata için malzeme listemi size vermek istiyorum.
22:06Bir çay bardağı badem.
22:08Bir çay bardağı fındık.
22:09Bir çay bardağı ceviz.
22:11Yüz gram bitter çikolata.
22:13Yüz gram sütlü çikolata.
22:15Şimdi ilk şifremiz bayram.
22:19Tabii tam şahsına münasır bir şifre bayram.
22:23Hanımlar bu güzel hediyeler kaçmaz.
22:27Şifrelerimizi not edelim ve bizden ayrılmayalım.
22:31Şimdi ben bitter çikolatamla sütlü çikolatamı bir araya getirdim.
22:36Bunu benmari usulü eriteceğiz.
22:38Benmari usulü dediğimiz teknik bir tencereye sıcak su koyarız.
22:43Yalnız altında yanan ateşin tencerenin dışına çıkmaması lazım.
22:47Şu direk buharla nüfus etmesi lazım.
22:50Çikolatayı eritebilmemiz için.
22:52Burada biraz tereyağım var.
22:54Çikolata eridikten sonra onun parlak olmasını istiyorum.
22:57Aslında kakao yağı kullanırız biz bunu ama siz bulmakta zorlanabilirsiniz.
23:03Küçücük bir parça kesme şeker büyüklüğünde tereyağı ekleyeceğim çikolatan parlak olsun diye.
23:09Daha sonra ilerleyen zamanlarda kakao yağıyla vesaireyle yine harika çikolatalar hazırlayacağız.
23:17Burada da cevizim var, fındığım var, bademim var.
23:21Evde hangi kuru yemişiniz varsa.
23:23Ben susam ve çekirdek ile de çok seviyorum.
23:26Susam ve çekirdeği karıştırıyorum.
23:28İnanılmaz güzel oluyor.
23:29Buna bir de tepsi alabilir miyim Balım?
23:31Tabii ki de.
23:32O arada ben de hemen çikolatalarıma bakın.
23:34Hemen sıcaktan erimeye başladı.
23:37Tek bitter çikolatayı sevmiyorum.
23:40Tek sütlü çikolatayı da sevmiyorum.
23:42İkisi karıştığı zaman daha güzel, daha lezzetli oluyor.
23:46Ama isterseniz siz ayrı ayrı yapabilirsiniz.
23:50İsterseniz sadece sütlü çikolata, isterseniz sadece bitter çikolata.
23:54Bu tamamen sizin damak zevkinizle alakalı.
23:58Bayramda gelen misafirlere.
24:00Hatta beyaz çikolatanız varsa üzerine süs dekor yapabilirsiniz.
24:04Ben sizleri uğraştırmak istemiyorum.
24:09Evet.
24:10Evet.
24:11Evet.
24:12Yüksel diyor ki Allah'ım yarabbim beyaz çikolatayla dekor hepsini bir araya getirdin.
24:18Sen iflas ettirirsin.
24:20Hayır hanımlar evlerine almışlardır vardır.
24:22Bayram için kendi ev yapımı çikolatalarını ikram edebilirler.
24:27Şimdi benim çikolatam artık iyice eridi.
24:30Karıştıra karıştıra çikolatamı eritiyorum.
24:33Tabi dediğim gibi çikolatada çok fazla teknik var.
24:36Çok hassas bir ürün.
24:39Dereceleri var.
24:41Temperlemesi var.
24:42İnanılmaz ayrı bir uğraş, ayrı bir sanat istiyor.
24:47Valla buradan çikolatacılara da böyle ben direkt önlerinde saygıyla eğiliyorum.
24:53Çok zor bir iş yapıyorlar.
24:55Ben sadece hanımlara özel evlerinde yapabilecekleri çok basit minnak bir ikramlık çikolata hazırlıyorum.
25:04Şöyle kenarlardan ala ala çikolatamın yanmasını istemiyorum.
25:08Şimdi hemen şöyle bakın çok minik bir parça tereyağı bırakıyorum.
25:14Şunu sana vereyim tereyağımı kirletmeyeyim.
25:18Onu da eritiyorum.
25:21Şimdi o kadar güzel çikolata koktu ki.
25:25Ülker fabrikasının, çikolata fabrikasının önünden geçerken böyle mis gibi çikolata kokar ya.
25:30Şu an burası da öyle.
25:32Evet.
25:33İnanılmaz güzel çikolata kokuyor.
25:36Ya çikolata insanları mutlu ediyor.
25:39Valla büyükten küçüğe.
25:41Büyükten küçüğe.
25:42Bana da geliyor kokusu.
25:43Sana da geliyor değil mi?
25:44İşte.
25:46Şimdi karar verin.
25:47Çikolatalarımı götüreceksin baklavayı mı götüreceksin?
25:49Yüksel karar verin aranızda.
25:51İkisini de götüreceğim.
25:54Yüksel Kübra ikisini de götürecek.
25:56Bayram hazırlığı yapıyorum ben.
25:58Şimdi benim çikolatam hazır.
25:59Altını kapattım.
26:01Bez vereyim istersen.
26:02Şöyle aldım kenara bıraktım.
26:05Ne yapıyoruz hanımlar?
26:06Şöyle.
26:12Şöyle bademlerimi bırakıyorum.
26:17Şimdi bunu silpat üzerinde de yapabilirsiniz.
26:23Ben cam bir kap kullanmak istemiyorum hanımlar.
26:26Çünkü donma süresi çok uzuyor.
26:29Çikolatalar daha fazla yayılabilir.
26:31Böyle bir tepsiyle dolaba kaldırırsanız donma sıkıntısı yaşamazsınız.
26:39Buradan böyle aydınlık püf noktaları vermek istiyorum.
26:43Cam kaplar daha kalın oldukları için soğumuyorlar.
26:48O yüzden de çok fazla yayılabiliyorlar.
26:51Şöyle hemen bir sırada fındığımı bıraktım.
26:58Şuraya bir fındık şuraya iki fındık lazım bence.
27:02Şimdi cevizlerimi bırakıyorum hanımlar.
27:05Şöyle iki iki bırakacağım.
27:08Sonra gerekirse üçleyeceğim.
27:12Bayağı bol koydun onları çikolatayı da bol koydun.
27:15Evet şöyle bir şey de yapabiliriz sevgili hanımlar izleyicilerimiz.
27:20Kuru yemişinizi onlar kalsın onları bir yere götürme onlar bana lazım.
27:25Kuru yemişlerinizi direk çikolatayla harmanlayıp parça parça da ayırabilirsiniz.
27:31Bir tane de kaşık istiyorum şimdi.
27:33Ben verdim sana.
27:34Şöyle bademlerimin üzerine bırakmaya başladım.
27:40Bakın şu an demir bir tepsi olduğu için birazdan donmaya başlayacak bile.
27:46İşte bu yüzden pastane ve çikolata atölyelerinde mutlaka mermer kullanılır.
27:54Ne güzel de akıyorsun sen öyle.
27:58Nasıl güzel bir çikolata.
28:00Mutluluk bence.
28:02Evet sen çikolatalı ürünlerle sütlü ürünlerle gayet mutlusun.
28:07Çok mutluyum.
28:09Bakın bir de ev yapımı şekli şekilsiz zaten bu ara çok moda kalıp olmayan çikolatalar.
28:19Aslında bu şekilde para verilip alınacağına bu şekilde çok rahat.
28:23Vallahi çikolatacılar da bana kızacak.
28:31Üzerlerini süsleyebilirsiniz, beyaz çikolatayla dekor yapabilirsiniz.
28:36Ya da üzerlerine çikolatayla dekor yapabilirsiniz.
28:41Ya da üzerlerine biraz kaya tuzu bırakabilirsiniz.
28:44Ben birazdan bırakacağım.
28:47Kaya tuzu bıraktığımız zaman o çikolatayla kaya tuzunun birleşimi inanılmaz güzel oluyor.
28:54Bırakma boşver.
28:55Şimdi şu diğer kuru yemişleri de hepsini birlikte bunun içine atmanı istiyorum.
29:00Hepsini dökeyim.
29:01Evet evet.
29:02Evet evet.
29:03Şimdi şu diğer kuru yemişleri de hepsini birlikte bunun içine atmanı istiyorum.
29:08Hepsini dökeyim.
29:09Evet evet.
29:10Şöyle bir iki tanesine göstereceğim.
29:13Şöyle.
29:14Çok minnak minnak.
29:18Evet hanımlar.
29:19Şimdi çikolatalarımı soğuması için alıyorum.
29:23Ama ben çikolatalarımı götürmeden önce bugün ikinci şifremi de vermek istiyorum.
29:28İkinci şifrem getirir.
29:30Bakın hanımlar bu güzel hediyeler kaçmaz.
29:32İkinci şifremiz getirir.
29:34Valla halı mı istersin, çamaşırlık mı, ütü masası mı, kahve takımı mı, temizlik takımı mı, seti mi?
29:42Valla her şey sizler için bayram bereketiyle geliyor.
29:45Bu arada halımız her gün beş izleyiciye.
29:48E bir de iftar yemeğimiz var.
29:50Hemen çikolatamızı da soğumaya alalım.
29:53Birazdan sunumlarla sizlerle birlikteyiz.
29:56Evet hanımlar.
29:57Biz sunumlarımızı da hazırladık ama baklavanın sunumunu en sona bıraktım.
30:01Çünkü yine doğru bilinen, yanlış, yanlış bilinen doğruyu göstermek, anlatmak istiyorum.
30:07Ama hemen öncesinde size son şifremi vereceğim bu güzel hediyelerimiz için.
30:12Son şifremiz neşe.
30:14Bakın ne kadar güzel şifrelerimiz var bugün.
30:16Son şifremiz neşe.
30:18Bakın.
30:19Ben midye baklavamı direkt fırından aldım.
30:22Şerbetim burada fokur fokur kaynıyor.
30:25Ne yapıyorum?
30:28Sıcak şerbetimi sıcak tepsimle buluşturuyorum.
30:32Hani o şerbeti soğutalım, tepsiyi ılıtalım mevzusu var ya.
30:38İşte onlar.
30:39Hiç gerek yok.
30:40Direkt sıcak tepsimle buluşturuyorum.
30:43Ve çıtır çıtır tadına doyamayacağınız baklavamız hazır.
30:48Hatta ben olsam biraz da ocakta bunu fokurdatıyorum.
30:56Şöyle şerbetimi de verdim.
30:59Bakın şerbetin kıvamı güzel olduğu zaman.
31:03Şerbetimiz hazır.
31:05Şerbetimiz hazır.
31:07Şerbetimiz hazır.
31:09Bakın şerbetin kıvamı güzel olduğu zaman.
31:13Pırıl pırıl parlayan.
31:15Birazcık da sunumluk fıstığımı istiyorum.
31:18Evet o da burada.
31:19Şöyle üzerlerine biraz da fıstık bırakabilirsiniz.
31:23Şöyle minik minik.
31:27Şöyle bir kısmına serpeceğim, bir kısmına bırakmayacağım.
31:31Sadece size fikir olsun diye.
31:36Baklavamız da hazır hanımlar.
31:39Biz bugün sizler için harika midye baklava hazırladık.
31:42Harika ev yapımı çikolata hazırladık.
31:44Bize ayrılan sürenin sonuna geldik.
31:47Şimdiden hayırlı iftarlar, hayırlı bayramlar diliyorum.
31:51Kendinize iyi bakın.
31:52Ne haliniz varsa gülün efendim.
31:54Hayırlı iftarlar.
32:02Esra Tokendi şampiyon lezzetler.
32:07Esra Tokendi şampiyon lezzetler.