Category
🛠️
Yaşam tarzıDöküm
00:00Herkese merhabalar efendim. Hoş geldiniz. Günün en lezzetli, en sohbetli, en eğlenceli programına umarım keyifler yerindedir.
00:10Enerjiniz güzeldir efendim.
00:12Valla nasıl geçti bu hafta gerçekten anlamadım.
00:15Cumaymış bugün efendim. Yoğun bir koşturmacığıyla birlikte her şey böyle o kadar rayında sistemik gidiyor ki artık böyle kendimize zaman ayıramıyoruz.
00:24Ama ne yapacağız hanımefendiler?
00:26Dün de konuştuk da beyefendiler de izliyor bizi. Onlar birazcık böyle bana kızsa da kadınları çok desteklediğim için.
00:33Kendi hayatınızda özel alanlar gerçekten açın ki hayata daha motive, daha eğlenceli hale getirebilirsiniz.
00:41Bugün cuma hasta yatağında bizi izleyen bütün izleyicilerimize Rabbimden acil şifalar, dertlilere devalar diliyorum.
00:48İnşallah ömrünüzde gerçekten aklınızdan ne geçiyorsa, güzelse ve sizler için hayırlısıysa en kolayından nasip olsun efendim.
00:58Serpil koş bugün yine geldik hediyelerle.
01:00Koştum.
01:01Hazır mısın?
01:02Her zaman.
01:03Her zaman.
01:04Bir posta yemeğini yaptı az önce. Birazdan anlatacağım size.
01:07İşte kadın dediğin efendim. Nasıl olur anlatacağız.
01:11Biraz feminist ruhumuz mu harekete geçiyor? Niye böyle olduk birkaç gündür?
01:15Bilmiyorum.
01:16Kadınları destekliyoruz ya böyle.
01:18Biz ona hep destekliyoruz.
01:19Şimdi erkek izleyicilerimiz bize biraz küsebilir ama çok kadını destekliyoruz ya.
01:22Ben sana bir şey söyleyeyim mi? Böyle kendini bilen her insan eşini, kız kardeşini, annesini hep destekliyor.
01:28Değil mi? Sevdiği insanı, sevdiği kadını.
01:30Bakın destek, birlik, beraberlik, her şey bizde efendim.
01:34Her gün derse şifanda.
01:36Şimdi benim en çok sevilen, size verdiğim küçük ev aletlerinde bu minik pizza fırını değil mi?
01:44Pizza fırını çok konforlu bir şekilde kullanabiliyorsunuz.
01:47İçerisinde bir tepsisiyle.
01:49Sadece pizza mı yapalım? Tabii ki hayır.
01:51İçerisinde böreğinizi yapın, ana yemenizi yapın.
01:53Hani böyle setüstü gibi düşünün ya.
01:56Mermenizin bir kenarına koyun. Minicik böyle her yere portatif taşınır.
02:00Değil mi Serpil? Çok güzel bir fırın.
02:02Mermen onu karı koca da kullanabilir.
02:04Yani böyle iki kişilik aile de kullanır.
02:06Evet.
02:07Bir de şimdi kar yağıyor.
02:09Neden dedim herkesin evinde böyle portatif bir elektrikli ısıtıcı olmasın?
02:13Hem de dekoratif baksana.
02:15Çocuk odalarına koy, mis gibi.
02:17Tak fişe, iki dakikada odan ısınıyor.
02:19Balkonda oturuyorken götür ayaklarını.
02:21Bu ikisini bir kişiye veriyorum.
02:23İkisini bir kişiye veriyorum.
02:25Ana sayfaya da koyduk.
02:27Bol bereketli olsun.
02:29Beyaz devirde yorum yapın, takip edin efendim.
02:31Geliyoruz.
02:32Şimdi bugün ne yapıyoruz Serpil?
02:34Hazırlan, bavulunu yaptın mı?
02:36Niye ki?
02:37Dörd şehir gezeceğiz.
02:39Dörd şehir gezeceğiz.
02:41Ne zaman gideceğiz kız?
02:43Şimdi şimdi yayında.
02:45Bak nereye gidiyoruz?
02:47Adana'ya gidiyoruz.
02:49Adana'dan çıkıyoruz, Sivas'a gidiyoruz.
02:51Sivas'ı biliyorsun çok severiz yemeklerini.
02:53Sivas'tan çıkıyoruz, Ayvalık'a geçiyoruz.
02:55Birazcık farklı yerler.
02:57Ve Karabük var.
02:59Ayvalık, Karabük, Sivas, Adana.
03:01Adana, Sivas, Ayvalık, Karabük.
03:03Ne yapayım, insan şöyle bir güzergah belirler.
03:05Senden de kolpilot olmazmış be.
03:07Ya şimdi ben görmediğim yerleri görmek istiyorum.
03:09Seninle birlikte şu an başladık.
03:11Bir buçuk saatimiz var.
03:13Bir buçuk saat içerisinde bu yerleri tamamlarsak
03:15yayın sonunda sana sürprizim var.
03:17Bana mı?
03:19Sana.
03:21Ne yapacağız?
03:23Tamam biz bunu tamamlarız ki.
03:25En iyi bildiğim iş.
03:27Önden yemek bile yaptı.
03:29Önden yemek bile yaptı.
03:31Bununla konuşacağız efendim.
03:33Şimdi ne yapıyoruz biliyor musunuz?
03:35Lord Hat, Ayvalık'tan başlayalım.
03:37Ayvalık'tan başlayalım.
03:39Ayvalık'tan başlayalım.
03:41Ben direksiyonda biraz uykum geliyor.
03:43Beni uyutma tamam mı? Benle bol bol konuş.
03:45Arada bir beni besle falan.
03:47Ben güzel kolpilotum.
03:49Ayvalık'ın
03:51Lor tatlısını yapıyoruz efendim.
03:53Hamurunda bir buçuk su bardağı süt,
03:55yüz gram tereyağı, yarım su bardağı
03:57irmik, bir su bardağı
03:59un, bir çay bardağı pudra şekeri,
04:01dört adet yumurta, iki yüz gram
04:03tuzsuz Lor peyniri, bir paket
04:05kabartma tozu, bir paket vanilya.
04:07Şerbeti için efendim,
04:09üç buçuk su bardağı şeker,
04:11üç buçuk su bardağı su, bir dilim limon
04:13ve sunumda kaymak.
04:15Genelde hani yurt dışında
04:17geziyoruz ya bu aralar. Bugün de dedim ki
04:19memleketimi gezelim.
04:21Memleketimin unutulmaya
04:23yüz tutmuş lezzetlerini
04:25ekrandaki kıymetli
04:27hanımefendilere, beyefendilere
04:29tabii ki
04:31elimizden geldiğince sunmaya çalışacağız.
04:33Bizim de kusurlarımız olabilir.
04:35İlk defa yapıyoruz.
04:37Şimdi görüyor muyuz
04:39tencerenin içerisine?
04:41Tenceresinin içerisinde sert bir tereyağımı
04:43aldı hemen. Tereyağını güzelce
04:45eritti.
04:49Duymadım başını. Şöyle unumuzu
04:51koyduk.
04:53Şimdi aslında
04:55bu tarif Giritli
04:57Türklerden günümüze gelmiş.
04:59Onlar
05:01konuş ederken yanında bize
05:03tariflerini de getirmişler.
05:05Buradan Girit'e de sevgilerimizi ve saygılarımızı
05:07gönderiyoruz. Bunda
05:09un ve irmik aynı anda çok
05:11güzel bir şekilde kokusunu
05:13çıkara çıkara kavuracağız.
05:15Unumuzu kavururken efendim
05:17süt dahil olacak ama birazcık o kokusunun
05:19ben ortadan kalkmasını istiyorum.
05:21Sonra zaten rondoyla
05:23şey pardon, hamur yumama
05:25makinemizle güzelce lezzetlenecek.
05:27Buraya alsak?
05:29Aynen aynen.
05:33Mesela ilk zamanda
05:35bu tatlı çıktığında Ayvalık'ta
05:37yani Giritliler
05:39şey yapıyormuş,
05:41yoğurt peynirinin üstüne
05:43reçel koyup yiyorlarmış ve ona
05:45bu tatlı diyorlarmış. Ne kadar enteresan
05:47değil mi? Bak işte gülüm.
05:49Yani günümüzde böyle
05:51mesela adım adım giderken
05:53içerisine irmik girmiş,
05:55lor girmiş, tabii canım
05:57dahil olmuş. Yani çok enteresan
05:59aslında. İlk çıkışıyla
06:01son çıkışı bambaşka bir boyutta.
06:03Yani unutulmaya yüz
06:05tutmuş. Ben valla ekranlarda açıkçası
06:07bu tatlıyı çok görmedim Serpil.
06:09Yani tebrik ediyorum. Gerçekten bak
06:11ekranlarda biz ne yapıyoruz biliyor musun?
06:13Atalarımızdan bak
06:15çok eski tarihten günümüze gelen
06:17lezzetleri. Aslında bak herkesin
06:19evindeki malzemeler. Burada biz kuşkandırmıyoruz.
06:21Çok enteresan hiçbir şey yok bunda.
06:23Bir araya gelmesin.
06:25Bakın bu da lor peynirimiz.
06:27Yani herkesin evinde çok rahatlıkla
06:29yapacağı bir
06:31lor tatlısı. Bence de iyi.
06:33Şimdi bakın, bismillahirrahmanirrahim
06:35biraz irmiği, unu şişiriyorum.
06:37Eline dikkat.
06:39Şimdi su vereyim ister misin?
06:41Geldi mi? Kaynadı.
06:43Dur benim temiz suyumdan.
06:45Kamerasına geldi mi?
06:47Geldi mi merceğine?
06:49Yok gelmemiş.
06:51Ben yakından baktım bir şey yok.
06:53Gözümde çok görmüyor da.
06:55Sileyim mi?
06:57Gel.
06:59Yok yok onunla silersek daha kötü
07:01yaparız.
07:03O da kaçtı zaten. Şimdi bakın
07:05burada Serpil'in dediği gibi patışı
07:07hamuru gibi bir hamur elde ettik aslında
07:09bak. Bunu böyle birazcık un
07:11kokusunu, irmik kokusunu
07:13çıkardık. Şimdi
07:15lor peynirlerinde biliyorsunuz
07:17şeyi var, ayarı var.
07:19Her lor peyniriyle de yapılmıyor.
07:21Ama özellikle tuzsuz olan
07:23lor peynirini alabilirsiniz.
07:25Biraz sütle açtık galiba değil mi?
07:27Çok iyi gözüküyor.
07:29Biliyorsun Nermin'ciğim tabii ki bizim
07:31balıkesirdeki
07:33izleyicilerimiz gibi falan şey yapma ihtimali
07:35biz yok. Minnacık böyle
07:37sütle ezdik.
07:39Siz de sütle birazcık ezebilirsiniz.
07:41Şimdi bak burada
07:43görüyor musun Serpil'e atıyorum bunu.
07:45Şimdi yakından bunu göstermek istiyorum.
07:47Herkesin evinde bu
07:49makineden yoksa da sıkıntı yok.
07:51Küçüğüyle de yapabilirsiniz.
07:53Ben bu kenardan
07:55Şuradan koyayım.
07:57At lütfen. Bir çevirteyim ki
07:59soğusun.
08:01Sonra yumurtasını vereceğiz.
08:05Şöyle bütün hamurumu
08:07içerisine koyuyorum ama
08:09bakın daha malzemelerini eklemeyeceğim.
08:11Çünkü neden? Sıcak. Serpil bunu birkaç
08:13kere döndürecek ve döndürdükten
08:15sonra yavaş yavaş diğer malzemelerini
08:17ekleyeceğiz. Başlayabiliriz
08:19döndürmeye.
08:23Birazdan şimdi konuşuyor.
08:25Şimdi verebiliriz mesela.
08:29Ay ne güzel koktu.
08:33Kaçamak gibi koktu.
08:35Yapmıştık ya. Bak kaçamak.
08:39Çok güzel o içindeki
08:41bak hamur kokusu
08:43çok iyi.
08:45Bak.
08:47Sallasana ek artık.
08:59Şimdi bunun
09:01havasını güzelce çıkarttık bir sıcağına.
09:03Şimdi peyniriyle birlikte
09:05başlıyoruz koymaya.
09:07Önce sana pudra şekeri. Yo yo açma açma.
09:09Pudra şekeriyle bir
09:11kaynaşsın onların harfini sonra verelim diğerlerine.
09:13Bak
09:15yavaş yavaş alıyor pudra
09:17şekerini.
09:21Sıcağı gitti aslında. Aynen.
09:23Başlıyoruz.
09:27Kıvamı böyle çıktı.
09:29Sıkılıyor da
09:31ses yok.
09:33Ege'ye gittik.
09:35Hadi gidelim.
09:37Bir yumurta verdim.
10:03Ömür dedim bir günse
10:05O da bugün değil mi?
10:07Ömür dedim bir günse
10:09O da bugün değil mi?
10:11Gel senle
10:13şöyle bir
10:15Ege'ye gitmeyelim mi?
10:17Yollarda şarkılar
10:19söyleyip gülmeyelim mi?
10:21Taşıdık
10:23sanki tüm
10:25hayatın dertlerini.
10:27Üç günlük dünyada
10:29azıcık sevmeyelim mi?
10:31Gel senle
10:33şöyle bir Ege'ye
10:35gitmeyelim mi?
10:37Yollarda şarkılar
10:39söyleyip gülmeyelim mi?
10:41Ayvalık tostu da yeriz gitmişken.
10:43Olur mu? Güzel olur.
10:45Tatlısını zaten bugün yaptık yağınıza götürürüz.
10:47Mis.
10:49Bence çok iyi oldu.
10:51Kıvamı güzel mi oldu? Şimdi bak
10:53lor peynirimizin hepsini eklemedik.
10:55Burada çok ince bir işçilik var.
10:57Serpil'le bunu çok güzel ayarladık.
10:59Dört tane yumurtamızı koyduktan sonra
11:01yavaş yavaş bak
11:03efsane bir şekilde çırptık.
11:05Ve kıvam bu. Değil mi?
11:07Çok güzel oldu. Zaten kokusu beni
11:09mest etti. Hamur kokusu
11:11hiç bu kadar güzel olmamıştı. Şimdi Serpil bana
11:13poşeti tutsun. Vanilyasını
11:15ve kabartmasını ekliyorum.
11:17Sende onlar. Şöyle.
11:19Bir çevir. Nermin tadı
11:21bir güzel olmuş. Ben bunu böyle kaşıkla
11:23yerim ha.
11:25Güzel kabarsın.
11:27Aman yarabbim.
11:29Nermin'in enfes mutfağında
11:31enfes lezzetler.
11:33Kime özel? Sadece
11:35Beyaz TV seyircilerine özel.
11:37Böyle bir çat çat ortada.
11:39Sonra gönder bana.
11:41Geldim.
11:43Dışarıda kar yağarken
11:45biz size yazı getirdik.
11:47Neden? Çünkü
11:49tam yazlık bir tatlı.
11:51Bak. Görüyor musun?
11:53Halil Hoca ne zor şartlarda çekim yapıyor.
11:55Aman aman aman.
11:59Bak bak bak.
12:01Hadi girin herkes mutfağa girsin.
12:03Hadi herkes
12:05doğur tatlısından yapıyor.
12:07Bu arada tuzsuz peyniriniz varsa suya koyun ne olur.
12:09Mis gibi.
12:15Bir tane daha alıyorum ve bitiriyorum.
12:21Efendim.
12:23Bugün gerçekten
12:25memleket memleket gezerken
12:27şehir şehir
12:29ilerlerken
12:31öyle bir tatlı yapıyoruz ki
12:33damaklar şenlenirken
12:35Serpil şimdi bana ikinci sıradaki
12:37tarifi getirecek. Nereye gidelim
12:39ikinci şehir olarak? Nereye gideyim?
12:41Sivas'a mı gidelim Adana'ya mı gidelim?
12:43Karabük'e gidelim.
12:45Ne gidelim? Karabük. Ne yapacağız
12:47Karabük? Ne yapacağız Karabük?
12:49Neler neler.
12:51Bu değil mi? Ucunu kestim canım sana.
12:53Şimdi şehzadeler şehri ya.
12:57Bir şehzade pilavı da yapalım mı?
12:59Bence yapalım. Bak
13:01Serpil bunun
13:03boyutunu şöyle ayarlıyorum.
13:05Evet yükselmen.
13:07Yalan. Hep bunu yapıyor bu bana ya.
13:09Dur dur dur.
13:11Nerminim Nerminim.
13:15Kürdan.
13:17Yapma bunu diyorum ya.
13:19Canım arkadaşım gel.
13:21Bak görüyor musun?
13:23Lor peyniri tıkadı.
13:25Evet. Nasıl yiyorum?
13:29Balta parmağını yalar.
13:31Bak elimi yıkıyorum ha.
13:33Şöyle yukarıya yüksek.
13:39200 derecede de pişecek. Ben de malzemelerimi
13:41kaptım geliyorum. Bak görüyor musunuz?
13:45Ya yerim ben sizi.
13:49Daha bile yüksek
13:51olabilirler ha. Ne güzel.
13:53Bence gayet güzel oldu.
13:57Bak.
13:59Görüntüyü görüyor musunuz? Bak.
14:01Ah yine tıkadı.
14:03Kürdanım var. Gel.
14:09Canım arkadaşım ilk ıslatmışız değil mi?
14:13Canım arkadaşım.
14:15Çıktı Nermin. Sık elimi.
14:17Çıktı Nermin. Sık elimi. Sık sık sık.
14:21Karnın kurt olacak.
14:23Olmaz.
14:25Bak görüyor musunuz?
14:27Parmağını bir değdirsen tadına. İş bitirici Serpil.
14:29İş bitirici. Hiç sonucunu
14:31yormuyor bak. Var ya bu kadın var ya.
14:35Sana bir şey söyleyeyim mi? Şöyle.
14:37Koy bunu çaseye ver fırına ye.
14:39Kalanını öyle yapalım mı?
14:41Mis mis. Bir tane bana tabak
14:43versene. Hemen vereceğim.
14:45Bunu bence kalanını öyle yapalım.
14:47Dur.
14:49Çok güzel.
14:51Şunu birazcık ezik yapmışım.
14:53Ezik olmasın değil mi Serpil?
14:55Olmasın.
14:57Şimdi bak cam
14:59kaplarımı ısıya dayanıp camı kap vereceğim.
15:01Bak çok güzel
15:03oldular.
15:05Bir şey söyleyeyim mi? Bravo.
15:07Karabüyük bekle bizi biz geliyoruz.
15:09Kaç tane? Benim iki tane yeter mi?
15:11Yeter.
15:13Bu arada
15:15karabüyük geliyoruz.
15:17Bunu atalım hemen fırına.
15:19Sen şu dört taneyi bana bir doldur.
15:21Tamam mı Nermin?
15:23Bak.
15:25Evet.
15:27Onları da böyle şey porsiyonluk
15:29tatlı gibi yapıp şerbetleriz.
15:31Şimdi ben gidiyorum 200 dereceye.
15:33Tamam.
15:35Fırına verelim.
15:37Oh.
15:41Bak.
15:45Her şeyi değerlendiriyoruz.
15:47Hiçbir şeyi ziyan etmiyoruz.
15:49Ay.
15:51Burası ne oldu?
15:53Ne olmuş?
15:55Kız.
15:57Sileyim.
15:59Arada bir siliyor.
16:01Nermin'in
16:03mendilini vereceğim.
16:05Bak bak.
16:07Bunları bence
16:09fırına atabiliriz. Biliyor musun?
16:11Hayır. Şuraya
16:13tavuğumuzu. Karışmasın onlar.
16:15Bir şey söyleyeyim mi?
16:17Bak burada ne yapmış görüyor musunuz?
16:19Fena bu ya. Bir girdim
16:21mutfak yemek kokuyor.
16:23Bir girdim mutfak yemek kokuyor.
16:25Bu fazla malzeme olmuş.
16:27Hemen Nermin Öztürk'e
16:29hazırladı çipşak.
16:31Böyle koca yürekli kadın.
16:33Bak.
16:35Şey mi yapalım? Ziyan mı edelim yani?
16:37Diyor ki hafta sonu kalmasın
16:39diyor. Yaptım diyor. Götür çocukları yesin.
16:41Ben de direkt kereme sesimi aç. Sakın dışarıdan
16:43yemek yeme. Yemek yaptı Serpil teyzem.
16:45Ver canım. Ver ver.
16:47Direkt.
16:49Ay çok güzel koktu yemek Serpil.
16:51Bayıldım.
16:53Ondan şimdi üstüne şeyini vereceğim.
16:55Geliyorum efendim.
16:57Bak her şeyi değerlendiriyoruz.
16:59Dolapta hiçbir şey kalmasın diye.
17:01Kalan malzemelerle
17:03yemek yapıyoruz. Düşünün yani.
17:05Efendim.
17:07Karabük. Hazır mısın?
17:09Serpil hadi gidiyoruz. Geç kaldık.
17:11Geldim Nermin tecrübe kaptım.
17:13Karabük'e gidiyoruz. Hadi.
17:15Arabayla gidiyoruz. Benzin yakıyoruz.
17:17Hadi gidiyoruz Serpil Karabük.
17:19İki su bardağı basmati
17:21pirinci. Üç yemek kaşığı sıvı yağ.
17:23İki yemek kaşığı tereyağı.
17:25İki yemek kaşığı dolmalık fıstık.
17:27İki yemek kaşığı kuş üzümü.
17:29Dokuz on adet
17:31mantar, yarım demet dereotu,
17:33tuz, karabiber, tarçın, tavuk suyu
17:35ve üzeri için ise efendim
17:37kaşar peynir rendesi.
17:39Evet pilavda kaşar peynir var Nermin.
17:41Şimdi bakın. Bu şehzadeler
17:43şehzade pilavları
17:45çok özelmiş.
17:47Aslında böyle özellikle bayramlarda
17:49düğünlerde
17:51yapılan bir lezzetmiş.
17:53Hatta bir rivayete göre
17:55efendim. Bir tane
17:57şehzademiz
17:59üzüm ve fıstığı
18:01çok seviyormuş.
18:03Yemek yemeği de
18:05aynı anda sevmiyor. Sadece
18:07üzüm ve fıstıkla besleniyormuş çocuk.
18:09Şehzadeye bak şehzade.
18:11Sonra da
18:13bakıyorlar bu çocuk hani sadece
18:15üzüm fıstık olmayacak. Bak
18:17rivayete göre bu. Böyle bir hikaye varmış.
18:19Diyor ki
18:21şehzadanın anası
18:23babası çocuk sadece
18:25üzüm yiyor, fıstık yiyor
18:27sultan diyor ki böyle olmaz diyor.
18:29Bu pilav o şekilde
18:31gelişiyor. Keşfediliyor. Bak görüyor musun
18:33ne kadar enteresan.
18:35Şehzadem sen çok yaşa.
18:37Vallahi. Şehzadeye
18:39özel bir pilav. Geliyor.
18:41Şimdi
18:43tereyağımızı sıvı yağımızı koyduk.
18:45Tereyağı ve sıvı yağ burada
18:47güzelce erirken bizler
18:49üzerine
18:51şehzade pilavımızın
18:53mantarı dahil edeceğiz. Şimdi
18:55mantar birazcık suyunu çekecek.
18:57Biraz da donmalık fıstığımı kavurmak istiyorum
18:59açıkçası. Bak.
19:01Bu arada çok enteresan. Hiç pişmiş bir pilavı
19:03hem fırınlı hem kaşarlı
19:05ben yemedim. Aynen öyle.
19:07Zaten bu pilav aslında bakıldığında tamam
19:09Osmanlı'dan bize miras
19:11yani Osmanlı çocuklarıyız
19:13elhamdülillah. Osmanlı'dan
19:15miras kalan bu pilav
19:17Karabük'te tekrardan can buluyor.
19:19Düşünsene. Yani o kadar güzel
19:21ki aslında ve
19:23biz yemekleri yaparken sadece
19:25isimsel olarak biliyoruz ya
19:27Serpil bu tarz hikayelerini de
19:29bilince daha güzel olmuyor mu? Daha böyle
19:31eğlenceli hale gelmiş oluyor.
19:33Yaşıyorsun ve böyle hissediyorsun. Anladın mı o şeyi?
19:35O yüzden ben bu arada
19:37çok severim. Yani şimdi bakıldığında
19:39o dönemlerde kayıt yok.
19:41Tabii ki net bir şekilde bilgiyalamıyorsun
19:43ama tarih kitaplarından
19:45ve günümüze kadar gelen
19:47eski atalarımızdan duyduklarımızla
19:49ilerlediğimizde bu şekildeki
19:51hikayeleri duyduğumuz ve
19:53sizlerle paylaşmak istediğimiz için
19:55ekrana getiriyoruz. Bu arada
19:57yaptığımız yemekleri biz çok araştırıp
19:59Kültür Bakanlığı'nın onayladığı
20:01sayfalardan teyit ediyoruz.
20:03Mesela bu çok önemli.
20:05Kafanımıza göre yapmıyoruz.
20:07Yani şimdi yazdık çıktı o tarifi aldık
20:09yaptık yok. Biz Kültür Bakanlığı'nın
20:11da onayını aldıktan sonra
20:13biliyorsunuz ki
20:15o kadar güzel bir şehre sahibiz ki
20:17o kadar güzel bir ülkeye
20:19sahibiz ki biz
20:21gerçekten gastronomi aşamasında
20:23gastronomi turizmini çok yakından
20:25takip ediyoruz ki. Zaten bir
20:27sürü işimiz fırsat verdikçe
20:29davet alıyoruz ve gastronomi
20:31şehirlerinde gezmeye çalışıyoruz.
20:33Evet çok şükür. Yani birinci
20:35şeflerden oturuyoruz sohbet ediyoruz.
20:37Yani bunlar dolu dolu bilgiler
20:39Serpil'in dediği gibi. Biz
20:41kafamıza göre girmiyoruz.
20:43Ya da hikayelerini kafanıza göre yazıp çizmiyorsunuz.
20:45Aynen öyle. Onaylanmış oluyor.
20:47Şehirler yemeğini
20:49onaylıyor. Tabii. Bunlar çok önemli
20:51ve ince detaylar yani.
20:53Şimdi mesela bak burada ne yaptık?
20:55Fıstığı tereyağıyla biraz
20:57kavurduk. Fıstık bak rengini döndürdü.
20:59Böyle pembiş olmaya başladı fıstık.
21:01Üzerine mantarı koyduk.
21:03Serpil mantarı yarımay şeklinde
21:05çok ince doğramadı. Neden?
21:07Burada aslında mantar bir et
21:09görevi görecek. Biliyorsunuz hani şey derler
21:11et yiyemiyorsanız mutlaka mantar yiyin.
21:13Mantar proteindir aslında.
21:15Ete kardeştir yani.
21:17İçindeki vitaminlerle.
21:19Şimdi burada ne yapıyoruz?
21:21Fıstık mantarla kavrulduktan sonra
21:23ben birazcık şeker lezzetini
21:25ortaya çıkarmayı seviyorum.
21:27Normal şeker değil. Bu kuş üzümünü
21:29koyuyorum. Bu kuş üzümüyle
21:31birlikte tamamen daha farklı
21:33bir aromaya geliyor.
21:35Ama birazcık kavurursanız kuş üzümünü
21:37o şekerimsi
21:39kıvamını çıkartıp
21:41mantarı ve
21:43ciddi anlamda fıstığı lezzetlendiriyor.
21:45Biz burada bütün
21:47tüf noktalarıyla sizlere anlatmaya
21:49çalışıyoruz. Yine
21:51mesela çok soru alıyorum. Pirinç suda
21:53bekliyor mu? Pirinç tabii ki suda bekliyor.
21:55Bak Serpil ne yapıyor orada biliyor musunuz?
21:57Bana yayın öncesi hazırladığı yemeğin
21:59kaşarını veriyor.
22:01Yani bak Melike, Ömer,
22:03Kerem, bak çocuklarım
22:05çok pahalı dışarıdan yemek.
22:07Tamam ananız çalışıyor. Her gün
22:09size yemek yetiştiremiyor ama bak Serpil ablanız
22:11size muhteşem bir yemek yaptı.
22:13Rıvası Pazarı'da
22:15bundan yiyeceğiz.
22:17Ağzını yerim seni ben ağzını yerim ben.
22:19Pilavınız da hazır. Birazcık lafı olmuş.
22:21Menosela
22:23Nermin Allah sen.
22:25Bir bakayım. Halil Hoca da
22:27gelirse bir bak.
22:29Duyunu izleyelim bari. Yüz görümlülüğü istiyorum
22:31Halil Hoca bir dur. Bir dur Halil Hoca.
22:33Kız toz bezini şurada mı tutmuş Nermin?
22:35Orada mı kalmış?
22:37Toz bezin burada kalmış.
22:39Cam seni orada bırakıyor.
22:41Bize toz bezi miydi?
22:43Bize toz bezi mi yakıştırdın Halil Hoca?
22:45Merciye kirlettin diye oraya.
22:47Bak, bak, bak.
22:49Geliyor beni, beni
22:51aşk
22:53neyledi.
22:55Bak Serpil birazcık kısalım.
22:57Kısmayacağım.
22:59Lor tatlısı, tatlısı böyle.
23:01Böyle bir lezzet görmedi bak.
23:03Aman yarabbim.
23:05Şimdi şehzade pilavını
23:07devam ediyoruz. Pirinçten bahsediyordum.
23:09Şimdi pirinçini bak
23:11önden ıslatacaksınız. Bak üşenmeyeceksiniz.
23:13Birkaç suda yıkayacaksınız.
23:15Nişastasından mutlaka arındıracaksınız.
23:17Tane tane bir pirinç pilavı
23:19istiyorsanız birazcık tuzlu ve sıcak suda
23:21pirincinizi ıslatacaksınız.
23:23Ben bunu çok böyle daha
23:25yeni gelinken öğrenmiştim.
23:27Ve gerçekten hani sonrasında pilavlarım
23:29daha tane tane lezzetli oldu.
23:31Ve biraz fıstığı, şekeri
23:33bak o kadar güzel kavurdu ki
23:35renk dönmeye başladı.
23:37Bir de bu pilavın en büyük özelliği
23:39Serpil bak güveç kalıbı çıkardı burada.
23:41Karabük'te üzerine
23:43kaşar peyniriyle
23:45servis ediliyormuş. Yani pilav burada
23:47bitecek Serpil ama fırın yolculuğu
23:49devam edecek. Evet bir fırın görüp gelecek.
23:51Ondan sonra köremi,
23:55ay tarçın,
23:57tuz,
23:59tarçın ve karabiber. Şimdi
24:01bakın bu tarz aslında
24:03iç pilav gibi olan
24:05pilavlarda tarçın
24:07ondan sonra şeker, yeni bahar
24:09çok fazla kullanılıyor ve
24:11gerçekten lezzeti kaldırıyor.
24:13Şimdi mesela
24:15özellikle bakıldığında
24:17Osmanlı'da da baharat çok ön plandaymış ya.
24:19Takmo şekerli işte
24:21kuru meyveler.
24:23Biz mesela günümüzde kuru meyveleri çok
24:25sonra aldık hayatımıza.
24:27Dahil ettik evet. Evet yani çok büyük
24:29bir kayıp biliyor musunuz kuru meyveler?
24:32Bence et suyunu artık
24:34zamanında zenginliğin
24:36sembolüymüş. Düşünsenize biz
24:38şimdi bunu dahil ettik. Bak yine
24:40bir et suyu devreye girdi.
24:42Neden et suyu diyecek olursanız
24:44ben buraya biraz daha sıcak su istiyorum
24:46istiyorum. Hemen geldim. Şimdi et suyu
24:48bu tarz yemeklerde
24:50tavuk veya et suyu kullandığınızda
24:52o içinde sanki
24:54tavuk et pişmişcesine bir
24:56lezzet veriyor ve pirinçleri
24:58bambaşka bir boyuta taşıyor.
25:00Vitaminlerini de direkt açığa çıkarıyor.
25:02Bak görüyor musunuz?
25:04Şehzadem yeter ki yesin.
25:06Fıstık üzüm yiyor Şehzadem.
25:08Serpil bir yemek yapmalıyız.
25:10Şehzadem
25:12yemeli.
25:14Sadece üzüm fıstıklı olur mu Serpil teyzesi?
25:16Onunla geçmez çocuğum. Kalfa.
25:18Kalfa. Var diyor böyle.
25:20Ne yapacağız hanımefendi?
25:22Kız yok. Şehzademize
25:24bir yemek yapmamız lazım. Sadece üzüm
25:26yiyor. Ne yapacağız? Evladım pişirdik
25:28pilav yiye. Çocuk.
25:30Sen şehzade
25:32çekemezsin ha.
25:34Ama şey yok. Evlat kıymeti
25:36çekerim. Ama evladım sen
25:38olmayacaksın. Biz ikimiz bakıyoruz
25:40şehzadelere. Beğenmiyor yaptığımızı.
25:42O evet.
25:44Mesela senden bak.
25:46Ahşubaşı mesela. Ahşubaşı. Valide
25:48geldi bize dedi ki. Ben sarayın ahşubaşısıyım
25:50Mermin. Tamam. O zaman
25:52ne diyeceksin?
25:54Ha işte.
25:56Oğlum yesene.
25:58Çocuğum.
26:00Allah cezanı vermesin. Kafa gider ama.
26:02Kelle gider. Yapma.
26:04Allah muhafaza. Çok olaylar karışık.
26:06Kardeşim.
26:08Efendim nereye gidelim burada?
26:10Nereye gidelim? Karabüyük.
26:12Gittik. Yemeğe koy. Gidelim mi?
26:14Sivas. Sivas'ın
26:16yollarına. O yollarınaydı be.
26:18Yollarına mı?
26:20Bu kadar biliyorum.
26:22Ben geliyorum şu Sivas sürküp.
26:24Yanıyorum Serpil. Yanıyorum.
26:26Benim en sevdiğim şarkı.
26:28Bir Sivaslı uğruna gel.
26:30Hadi bakalım. Benim en sevdiğim şarkım
26:32bu arada. Yanıyorum.
26:34Ben seviyorum.
26:36Enerji yüksek.
26:38Patlıcan pehli yapıyoruz.
26:40Sivas'ım. Sivas'ım.
26:42Gördün mü pehli?
26:44Buradan kucak dolusu sevgi ve selamlarımızı
26:46gönderirken Sivas'ın
26:48eşsiz muhteşem
26:50harika görseli
26:52ön planda olan pehlisini
26:54hazırlıyoruz efendim.
26:567-8 adet kemikli tavuk bir zola
26:584 adet patlıcan
27:003 adet kapya biber
27:022 adet yeşil biber
27:06Ne yazıyorsun hocam? Kapya biber.
27:08Ayşegül Hoca yazıyor.
27:103 adet kapya biber, 2 adet yeşil biber
27:123 adet patates
27:148-10 adet arpacık soğan
27:16Sebzeyi kızartmak için ise
27:18efendim sıvı yağ sosu için ise
27:202 yemek kaşığı tereyağı
27:221,5 su bardağı domates sosu
27:242 diş sarımsak, tuz, karabiber
27:26kırmızı toz biber, pul biber
27:28sunumunda 2 adet domates
27:301 yemek kaşığı tereyağı
27:321 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
27:34ve lavaşa ihtiyacımız var efendim.
27:36Lavaşı kendimiz de yapabiliriz.
27:38Geçen tarifini vermiştik ama
27:40hazır olarak da alabilirsiniz.
27:42Ayşegül Hoca ne demiş? Dur bir bakayım.
27:44Allah'ını seversen bu Ayşegül Hoca benim imtihanım.
27:46Valla Kerem'in de.
27:48Benim de imtihanım ayol.
27:50Duyuru.
27:52Sayın Veli, öğrencilerimizin cumartesi günü
27:54saatlerinde
27:56okulda etüt programı olacak.
27:58Gitmiyor, gitmiyor, gitmiyor.
28:00Cumartesi günü kaldıramıyorum çocuğu etüte gelmiyor.
28:02Böyle bir anne olarak
28:04şu an beni ekranda izliyorsunuz biliyorum.
28:06Aynı duyguları hissediyoruz ama bu çocuk diyor ki
28:08zaten ben hafta içi gidiyorum. Cumartesi, pazarı ben evde çalışayım.
28:10Hakikaten nefes almasınlar mı be?
28:12Ama üniversiteye de hazırlanıyor çocuk.
28:14Vallahi çocuklar bezdi.
28:16Bezdi.
28:18Sen de hiç erkeklere kıyamıyorsun.
28:20Ben evlatlara da kıyamıyorum.
28:22Sen keseyim onu.
28:24Ne yapacağız? Onları kızartacağız hepsini.
28:26Bunları uğraşacağız, kızartacağız.
28:28Ama o tepeyle öyle. Bir ocak görecek, gelecek.
28:30Zaten Sivas'ın yemeklerinde
28:32böyle bir şatafat, bir görsel ön planlı.
28:34İhtişamlı.
28:36Ben de doğrayayım mı?
28:38Tabii. Ben sana şey diyeyim.
28:40Şu tavuğu bir ocağa şey ettir.
28:42Bir görsün.
28:44Bir yoruldum Serpil.
28:46Hayır direksiyon çok kullandım ya.
28:48Bir yoruldum Serpil.
28:505 dakikada bir şey ver.
28:52Mola. Nedir o?
28:54Yol bitmez ayol.
28:56Ayan abim biliyordur. Yapıyorsa vardır bir bilgi.
28:58Sonra küsüyor bana. Ben daha bir şey demem.
29:00Boş ver.
29:02Daha bir şey demem. Senin yanında oğlum küstü bana geçen.
29:04Beni ne çabuk dediniz.
29:06Gözden çıkardınız diyor.
29:08Çıkarıverdik vallahi.
29:10Serpil ne diyorsa o abi. Kusura bakma.
29:12O da bizim sularımıza girmesin.
29:14Sularımıza girme abi.
29:16Serpil seni sevdiği için bir şey söylüyorsa söylüyordur.
29:18Yapacaksın abi.
29:20İyi dedin.
29:22Ben şimdi bunu buradan alayım.
29:24Yanma.
29:26Yanıyor.
29:28Çocuğum versene kız.
29:32Şarkıyı versene diyor.
29:36Ben alayım soyacak.
29:38Ben önce bunu yapayım.
29:40Bunu nasıl yapıyorduk tavuğu?
29:42Tuzla.
29:44Şöyle bir baharatlandırıyoruz.
29:46Bir ocağa gösterip gelelim. O kadar.
29:48Yok Ayşegül Hoca.
29:50Sağ ol bize Ayşegül Hoca.
29:52Çalışıyoruz hocam.
29:54Buyur.
29:56Bismillahirrahmanirrahim.
30:10Bu ellerde nasıl duram
30:12Sivas'ın yollarına
30:14Çıkayım dağlarına
30:16Bırak ben beni vuram
30:18Ölüm bitmez zoruma
30:20Sivas'ın yollarına
30:22Çıkayım dağlarına
30:24Bırak ben beni vuram
30:26Ölüm bitmez zoruma
30:28Sivas'ın yollarına
30:30Çıkayım dağlarına
30:32Bırak ben beni vuram
30:34Ölüm bitmez zoruma
30:36Sivas'ın yollarına
30:38Çıkayım dağlarına
30:40Bırak ben beni vuram
30:42Ölüm bitmez zoruma
30:58Efendim. Sivas'ın yollarına. Çıkayım dağlarına.
31:00Çok da sevenler.
31:02Selda Baycan muhteşem okumuş tabii ki.
31:04Sesini de çok sevdiğim.
31:06Günümüzden geçmişten günümüze eskimeden
31:08gelen sanatçılarımızlar.
31:10Valla çünkü artık çok kolay bir şey.
31:12Bu çok patlıcan.
31:14Ama Nermin kızarınca
31:16Bir lokma.
31:18Ben tavuğu da alayım.
31:22Şimdi bakın.
31:24Serpil Amasyalılar bize kızmasın.
31:26Bu yemek Amasya'da da yapılıyormuş.
31:28Ama patentini Sivaslılar almış.
31:32Patentini Sivas almış.
31:34Patentini Sivaslılar almış.
31:36Ama Amasya'da pişiyormuş.
31:38Amasya öpüyorum sizi.
31:40Biz kardeşiz. Hiç sıkıntı yok.
31:42Yeter ki bizde olsun.
31:44Bizde olsun.
31:46Hayır bizde kalsın.
31:48Sivas olsun.
31:50Tam istediğim gibi Serpil.
31:52Tam istediğim gibi bak.
31:54Tam istediğim gibi.
31:56Ay bu tatlı.
31:58Çok güzel bir tatlı.
32:00Ay tuzlu tuzlu peynirli.
32:02Bak.
32:04Bu arada dün yemeklere
32:06tadım yaptım.
32:10Özellikle o milföy hamuru
32:12yaptığımız.
32:16Damak zevkime uydu.
32:18Güzel.
32:20Farklı geldi. İngiltere'den günümüze gelmişti.
32:22İftarda yedim.
32:24Ama
32:26Karnabahar mantısını daha çok sevdim.
32:28Bir daha çok sevdim.
32:30Karnabahar mantısı.
32:32Olur. Bak hepimizin zevkleri çok farklı ya.
32:34Bir daha çok sevdim.
32:36Mandalinalı cheesecake.
32:38Şakaydı o biliyorum.
32:40Bir de ne yaptım biliyor musun? Eve gider gitmez 20 dakika
32:42ezana vardı. Derin dondurucuya attım.
32:44Soğuttum.
32:46Hamur kıyır kıyırdı.
32:48Valla çok güzeldi. Var ya mandalinalı cheesecake.
32:50Harika bir nefes mutfağında.
32:52Yazdın mı kızım?
32:54İzleyici bakacak.
32:56Yazmış. Nida yazmış. Aferin kızıma benim.
32:58Ondan sonra
33:00gidin alın. Mandalinalı cheesecake
33:02hafta sonu herkes yapsın Serpil.
33:04Böyle bir şey yok.
33:06Hamurunun lezzeti. İçinin o
33:08kıyır kıyır hali.
33:10Valla beceriyoruz bu sporu Serpil. Valla beceriyoruz.
33:12Oruçlu oruçlu iyi gitti bana.
33:14Kız pilavım.
33:16Sonra da uyuvermişim Serpil.
33:18Yedin. Uyudum valla.
33:20Bir tane soda içtim üstüne.
33:22Oh dedim ki git yat Nermin Öztürk.
33:24Sabahın yedisinden beri ayaktaydın.
33:26Beşinden.
33:28Şimdi efendim ne yapalım? Biz patlıcanlarımızı
33:30doğrayalım. Patateslerimizi
33:32kızartalım. Şimdi Sivas'ımızın
33:34harika yemeğini yapıyoruz.
33:36Peynirlisini hazırlarken tabi ki
33:38Amasya'nın da yemeğiymiş bu. Şimdi iki
33:40güzel şehrimizin bu özel tarifini
33:42hazırlarken böyle araya sıkıştırmayalım.
33:44Biz kızartma işlemlerini yapalım efendim.
33:46Çok kısa bir aradan sonra
33:48bir de ekran başındaki izleyiciler de
33:50bol yorum yapsın Beyaz Deli sayfasına.
33:52Elektrikli güzel bir
33:54fırını şeyimiz var pardon.
33:56Isıtıcımız var.
33:58Altta da pizza fırınımız var. Belki
34:00elektrikli onu Beyaz Deli'nin sayfasından
34:02verebilirim. Gidin yorum yapın. Hadi.
34:08Ya sizi yerim ben ya.
34:10O kadar güzel yorumlarınız
34:12var ki.
34:14Şehir şehir geziyoruz ya.
34:16Bayılmışlar. Karabük'ten
34:18ayrı, Sivas'tan ayrı.
34:20Ayvalık'tan ayrı.
34:22Ekran başındaki
34:24bütün bizi şu an izleyen
34:26hanımefendiler, beyefendiler
34:28gerçekten iyi ki varsınız.
34:30Oturup şuraya sizlerin yorumlarınızı
34:32okurken biz Serpil'e dinleniyoruz.
34:34O yüzden bizi sizsiz
34:36ne olur bırakmayın.
34:38Bu mesajlar, Beyaz Deli'ye yaptığınız
34:40yorumlar, Nami'nin Enfes Mutfağı'na
34:42yaptığınız yorumlar gerçekten bizi
34:44çok mutlu ediyor. Zirveye
34:46giden yolda biz neler yapıyoruz
34:48biliyor musunuz? İlk başta sizin kalbinizden
34:50geçmek istiyoruz. Başka bir şey istemiyoruz
34:52efendim. Zirvede siz varsınız çünkü
34:54bizler de sizin yanınıza geliyoruz.
34:56Çok seviyorum, çok kıymetlisiniz.
34:58Efendim ne yaptık Serpil? Hepsini burada bir tavada
35:00birazcık gösterdik.
35:02Bak şöyle göstereyim.
35:04Patlıcanı kızarttık,
35:06biberi kızarttık, kapyayı kızarttık.
35:08Birazcık küçük soğanı
35:10birazcık harmanladık. Bak burada da
35:12Kadir Hoca, şey şöyle göstereyim
35:14Halil Hocam. Güzelce
35:16bir köpürtük
35:18bir yağ ile kapatalım altını.
35:20Şimdi sadece yapacağımız son
35:22dokunuş var. Domatesleri biraz sonra
35:24kullanacağız. Hemen geliyorum.
35:26Gizli. Bak
35:28Bismillahirrahmanirrahim. Maharatlarıyla ya.
35:30Bak.
35:32Ohoo.
35:34Vallahi mükemmel o
35:36testi. Şimdi şundan
35:38birkaç tane. Onlardan da şey yapalım.
35:40Şöyle bak sosunu üstüne
35:42gezdiriyorum. Domates sosu
35:44biz bunu yazdan yapmıştık. Sizin de
35:46bunu da koysana. İçinde yağ kaldı. Yazdan.
35:48Şöyle
35:50birazcık su koyacağım onun içerisine.
35:52Dur.
35:54Bakın bu yemek bambaşka bir boyuta
35:56gidiyor.
35:58Tatlımızın üstüne kaymak gelecek herhalde.
36:00Evet tatlıya getireceğiz.
36:02Buna da döksene azıcık tatlışkom.
36:04Şöyle. Bakın.
36:06Güzelce hepsini aldık.
36:08Tipini de aldık.
36:10Evet.
36:12Şu an
36:14domateslerimizi de koyuyoruz.
36:16Ve önceden ısıttığımız
36:18200 derece
36:20200 derece
36:22gönderiyoruz.
36:24Nermin'im tavuklarımızı da araya koyduk.
36:26Peki bugünkü gezeceğimiz şehirlerde
36:28neresi kaldı?
36:30Ay neresi kaldı?
36:32Adana'ya gidelim mi?
36:34Şalgamından içelim mi?
36:36Bence gitmemiz lazım.
36:38Kebabından ye ekmeği.
36:40Hadi kalk gidelim.
36:42Adana'ya gidelim.
36:44Sen bunu fırına ver ben Adana'ya kapıp geliyorum.
36:46Sivas'ı bir göndereyim ben.
36:48Sivas pişmesin bize. Ama Halil Hoca bu sıcak.
36:50Sen bana tutacaksın.
36:52Açacaksın fırınımı.
36:54Halil Hoca bir zahmet sen bana aç.
36:56Sağ olasın.
36:58Bak hepsini önden bir kızarttığımız
37:00için hiç üstünü örtmüyoruz ki
37:02güzelce böyle kızarsın.
37:04Bak görüyor musun?
37:06Bir Sivas'ın efsane
37:08pehlisini hazırladık.
37:10Ve Amasya yöresinin de
37:12olduğunu söyledik.
37:14Kavga çıkmasın efendim.
37:16Çıkmaz. Yeter ki bizde kalsınlar.
37:18Yeter ki Türkiye Cumhuriyeti'nde
37:20kalsın. Bizim.
37:22Bütün şehirler bizim. Biz bir
37:24dünyanın çatısı altında
37:26kardeşiz. En büyük millet.
37:28Bizim millet.
37:30Gerisi teferruat.
37:32Elhamdülillah.
37:34Hadi bakalım Adana'ya gidiyoruz.
37:36Adana'm. Canım Adana'm.
37:38Buradan Adana'ya kucakta olsun sevgi ve
37:40saygılarımı gönderirken.
37:42Adana'nın neyini yapıyoruz
37:44biliyor musunuz efendim?
37:46Ne oldu?
37:48Geldi böyle.
37:50Dulavrat çorbasını yapıyoruz.
37:52Dulavrat çorbası ile giriyoruz.
37:54Adana'nın o kadar lezzetli bir
37:56çorbası ki bilmiyorum öncesini de
37:58hiç duydunuz mu? Dulavrat çorbasının
38:00içerisinde efendim
38:02bütün karbonhidrat ve
38:04biz ne yapıyoruz karbonhidratı?
38:06Burada
38:08tavuk suyuyla birlikte
38:10lezzetlendiriyoruz. Hikayesini duydun mu?
38:12Hikayesini şimdi anlatacağım.
38:14Hikayesiyle devam edeceğiz.
38:16Soğanı versene şeyde tık tık.
38:18Öyle mi yapalım? Tamam.
38:20Ben listemi verene kadar Sarp'i soğanı
38:22atsın. Hemen. Dulavrat
38:24çorbası için efendim Adana'mın
38:26eşsiz çorbası. 3 yemek kaşığı
38:28sıvı yağ, 2 yemek kaşığı tereyağı,
38:301 adet soğan, 2 diş sarımsak,
38:321 çay bardağı haşlanmış
38:34nohut, 1 çay bardağı
38:36haşlanmış yeşil mercimek,
38:381 çay bardağı erişte, tuz,
38:40karabiber, pul biber, kırmızı
38:42toz biber, nane ve tavuk suyu.
38:44Tavuk suyuyla protein alıyoruz
38:46çorbamıza. Karbonhidratla
38:48bağışıklık sistemimizi
38:50kullan, kuvvetlendiriyoruz.
38:52Mercimeğimiz biliyorsunuz ki
38:54lif kaynağı ve tok tutuyor.
38:56Zayıflama da da protein kaynağı.
38:58Protein?
39:00Hem proteinimiz var, mercimek biliyorsunuz
39:02et yerine de geçer. Aynen.
39:04Mercimekle bu
39:06güzel tavuk suyuyla protein,
39:08burada karbonhidratımızı alıyoruz.
39:10Tek tencerede
39:12muhteşem bir lezzet. Adana'm.
39:14Evet kesinlikle öyle. Nermin hazır
39:16havalar soğuk ya. Mis gibi şu
39:18sebze, şeyi,
39:20bakliyatlarımızı
39:22koyarak harika bir çorba yapacağız.
39:24Bak şimdi.
39:26Şimdi bak, bunun hikayesi
39:28ben duydum, çok ısıldım.
39:30Kadının, ana işte görüyorsun.
39:32Bir tane böyle eski dönemlerde
39:34hanımefendinin eşi vefat ediyor.
39:36Rahmetli olsun. Kadının eşi
39:38vefat edince, bütün komşularından
39:40birer kaşık kuru bakliyat
39:42alıyor, rica ediyor. İstiyor, ne yapsın
39:44yok. Yok yani. Sonra
39:46şöyle soğanımızı
39:48kavuralım.
39:50Hıh.
39:52Hıh.
39:54Hepsini gelse senden istese olmaz.
39:56Sonra, bu
39:58çorba zamanla
40:00günümüze geliyor. Hepsi de
40:02tabii ki farklı farklı komşulardan
40:04alınıyor. İşte Serpil'e gidiyor, bir kaşık
40:06nohut alıyor. Nermin'e geliyor, bir kaşık
40:08arpa şerisi, şey,
40:10erişte alıyor. Yani böyle geziyor.
40:12Ve bu çorbada, bu
40:14şekilde ortaya çıkıyor. Düşünsenize
40:16ne kadar aslında
40:18sahiplenici bir toplumuz.
40:20Adana'da da gerçekten
40:22misafirperverlik ön
40:24planda.
40:26Ve bir annenin çocukları için
40:28yapabileceği gördüğünüz her şeyi
40:30kadın yapıyor yani. Eşi vefat
40:32edince ne oluyor? Tabii ki
40:34evde bir şey kalmıyor. Bir de
40:36çok zor ya. Hikayeler çok zor ya.
40:38Bu arada bir şey söyleyeyim mi? Ne kadar naif bir düşünceye
40:40sahip. Gelip hepsini senden istemiyor.
40:42Komşu komşu geliyor. Nermin diyor, bana
40:44mercimek verir misin diyor. Bana geliyor, diyor ki
40:46erişten varsa alayım mı diyor.
40:48Ne kadar ince bir şey yani. Gerçekten
40:50hikayeleri dinledikçe
40:52ben anlıyorum ki
40:54zamanında benim
40:56atalarım
40:58işte, bu doğu insanı
41:00olsun. Her yerde bir
41:02aslında ana, dediği gibi Serpil'in
41:04her yerde ana, her yerde
41:06kadın sahiplenici ve toparlayıcı.
41:08Yani şu
41:10dünya çatısı altında
41:12kadınlara gerçekten ayrı
41:14değer vermemiz gerekiyor.
41:16Bunlar hiçbir şekilde şiddete
41:18maruz kalmamalı. Hiçbir
41:20canlı kalmamalı. Ya kadınlara biraz
41:22daha şey gösterelim. Hiçbir
41:24canlı kalmamalı. Pozitif ayrımcılık gösteriyor.
41:26Ama kadınlara gerçekten sahip çık
41:28sevilmek istiyoruz. Serpil'e başka
41:30bir şey istemiyoruz. O yüzden. Hoşgörü
41:32istiyoruz. Bak. Pozitif ayrımcılık
41:34yapıyoruz efendim. Bak neler yapıyoruz.
41:36Daha nazik. Şehzade
41:38pilavıma bak sen Şehzade.
41:40Gördün mü? Haklı. Şehzade.
41:42Karabüyük. Karabüyük. Geliyoruz efendim.
41:44Karabüyük kendini hazırladı.
41:46Sunumu hazırladı Karabüyük.
41:48Birazdan harika bir dekor
41:50kuracağız.
41:52Ama benim şeylerim yok bugün.
41:54Neylerin tatlım? Onları
41:56getirecek inşallah. Ablası.
41:58Şey çıkarmamışız.
42:00Ona münasip görmedik. Görmediniz mi?
42:02Görmedik. Nohutu koyuyorum.
42:04Ben münasip göreceğim.
42:06Suplular diyor. Ha suplularımız yok.
42:08Yeşil mercimek.
42:10Unuttum. Yeşil mercimek. Ama
42:12pilav lafa olmuş bu biraz sanki.
42:14Pilava bakıyordu
42:16kız. Ondan görmedi.
42:18Nasıl?
42:20Şimdi burada güzelce
42:22yeşil mercimeği de koyduk
42:24proteinin. Nohutu ekledik.
42:26Ve bu güzelliğin içerisine
42:28baharatlar girecek.
42:30Ne giriyor? Nane, karabiber,
42:32toz biber, pul biber ve tuz.
42:34Bak. Renk
42:36cümbüşü. Efendim
42:38gerçekten
42:40yöresel lezzetlerimizi ön planda
42:42tutalım. Bizim aslında şu konsept
42:44çok güzel oldu. Gerçekten Serpil
42:46tebrik ediyorum.
42:48Yani bütün bir şehri
42:50yapmaktansa böyle
42:52memleketlerimizin ara ara
42:54her şehre dokunmak, her şehrin
42:56kalbine gitmek. Ekran başındaki
42:58izleyiciyi de bence çok motive ediyor.
43:00Ve bu biliyor musun tam bir Ramazan ayına
43:02ideal çorba. Bir de
43:04soğuk havalarda.
43:06Bak savur da iç bunu. Bütün gün
43:08tok gezersin. Bak bak bak.
43:10Tavuk suyunun lezzeti bak. Aman
43:12yarabbim. Allah helal olsun.
43:14Yani bak bu konseptler, bu tarifler,
43:16bu emek gerçekten
43:18siz kıymetli izleyicilerimiz için
43:20değer, daha daha
43:22daha güzel lezzetler gelecek.
43:24Ramazan ayında neler mi yapacağız?
43:26Efendim gerisi ayın başladı.
43:28Şubat ayı kısa ama Ramazan ayı
43:30uzun. 30 gün boyunca
43:32hem savur önerisi,
43:34hem iftar önerisi.
43:36Efsane. Bütün gün.
43:38Arada hem iftar, hem savur.
43:40Sadece savur değil.
43:42İftarı da, iftarı ve savuru
43:44bir tutacağız efendim. 2-10'dan, 2-10'dan.
43:463-10'dan, 1-10'dan.
43:48Böyle sürekli ayarlayacağız.
43:50Şimdi çorbamı koydum. Bugün
43:52Şehzadeler şehri dedik.
43:54Gezmeye çıktık.
43:56Ayvalık dedik. Şöyle renkli
43:58bir sunum yapalım. Serpil de bunları
44:00getirdi. Bence güzel oldu. Moru çok severim.
44:02Morun en güzel hali.
44:04Şimdi bir sunum hazırlayalım. Benim kız bana
44:06su getirmiş şeyden.
44:08Ben onu içireceğim birazdan. Vereceğim ablasa.
44:10Ondan sonra bana onu layık
44:12gördü. O yüzden içemedim.
44:14Biz sadaka veririz şimdi onu.
44:16Bardaklarımızı özellikle
44:18Serpil bir sunum yaparken kristal
44:20tercih etmeyi seviyorum. Neden? Çünkü
44:22bugünkü yemeklerimiz böyle
44:24Osmanlı mutfağından günümüze gelmiş.
44:26Biz de
44:28modern mutfakla, Osmanlı
44:30mutfağını karıştıralım istedim. Evet.
44:32Bizim coğrafyamızın yemekleri
44:34diyorsun. Bak.
44:36Şunların da kötü olmasın.
44:38Varaklı kaşıklarım.
44:40Aslında biz bu tabakları çok
44:42kullanıyoruz. Tabak yok mu? Eminim var.
44:44Bir bakalım mı neler var?
44:46Bunlar beyaz olsa daha güzel olur diye düşündüm.
44:48İyi düşünmüşsün.
44:50Bir bakalım bence.
44:52Karıştıracak da olur.
44:54Rahatladınız. Karıştırıyor.
44:56Hadi bakalım.
44:58Bir yerde de iyi oldu.
45:00Şimdi bizim çok tabağımız var.
45:02Orada tabaklarımız var mı?
45:04Biz gidelim bir Ahmet Bey'e.
45:06Niye bunlar? Az kalmış sanki Serpil.
45:08Az mı hissettin? Niye ki?
45:10Niye biz hep
45:12beyazı da çıkarıyoruz?
45:16Kız görüyor musun? Dağınıklığımız çıktı ayol.
45:18Annem gibi toparla.
45:20Bunlar hiç kullanmıyoruz mu?
45:22Ben onları şey dedim.
45:24Damalı setimizi çıkardım
45:26Minasip görmedim.
45:30Sen hangisini gördün?
45:32Bak.
45:34Çok hoş.
45:36Kristallerle olabilir.
45:38Onun arkası altı da olacaktı ayol.
45:40Karıştırmışsınız.
45:42Arkada bak.
45:44Şu şeyleri de verebiliriz.
45:46Hepsini üstüne koymuş Özlem.
45:48Oraya uzanacak mısın?
45:50Bakayım mı?
45:52Evet bak.
45:54Olsun olsun.
45:56Takımın biri bir hafta, biri bir hafta.
45:58Oradan öbürünü de alayım bari.
46:00Koltuğa çıkayım.
46:02Dur.
46:04Bak.
46:06Yanlış olmuş bunlar aşkım.
46:08Vallahi bunlar benim alanım değil.
46:10Bu alanım
46:12muhabbeti. Benim canımı çok sıkıyor biliyor musun?
46:16O değil soldakiler sanırsam.
46:18Bu olur da burada üst üste
46:20değilmiş Özlem. Böyle münasip görmüş.
46:24Evet bak. Bunları koyalım.
46:26Çok hoş Serpil'e.
46:28Hadi gel.
46:30Özlemciğim böyle münasip görmüş.
46:32Canım benim.
46:34Bir de çorba kasesini alayım.
46:36Bak onun bir de şeysi de var annesi.
46:38Ne? Onlar çay takımı değil.
46:40Böyle gidelim. Hadi gel.
46:44Dağınıklımızın kusura bakmayın.
46:46Ev hali. Ev hali.
46:48İnşallah dolapları sileceğiz bir gün birlikte.
46:50Ben sabah yedide geleyim de bir gün Allah nasip ederse.
46:52Serpil.
46:54Herkes yedide. Geliyorsun.
46:58Şimdi her gün beyaz olmaz.
47:00Çok güzel. Tamam. Bak yakından çekebilir miyiz?
47:02Bunları kaldır Serpil.
47:04Sen buraya koy. Ben buraya koyayım.
47:06Bak. Şöyle.
47:08Çok güzel bir yemek takımımız varmış.
47:10Bu Kadir'in alanıydı. Kadir'in.
47:12Ben sana dedim o rejiye girdiğinde dikkat et dedim.
47:14Dedim. Kadir dinlemiyor beni.
47:16Rejiye giden zaten bizi görmüyor.
47:18Ben kaşıkla şeyleri böyle koydum.
47:20Bak şu tarafa. Öyle mi döndürelim?
47:22Hep yapraklarım bak böyle benimkisi.
47:24İzleyicilerimiz kuş, kuş izleyicime dönsün. Doğru dedi.
47:26Şimdi biz sizi ağırlıyoruz çünkü.
47:28Bak. Bak görüyor musun?
47:30İyi ki bunları çıkarttın.
47:32Çok hoşmuş Serpil. Hep şöyle yaptım ben.
47:34Çok beğendim ben. Bak.
47:36Bir yükseldim fark ettim.
47:38Bunları beğendim. Böyle yenilikten hoşlanıyorum yani.
47:40Tek düzey olmasın bizim programımız.
47:42Bak bunları koydum böyle.
47:44Tek düzey olmasın ya.
47:46Ben sevmiyorum tek düzey.
47:48Hah.
47:50İzleyicime en güzeli.
47:52Ben bugün Beyaz TV izleyicilerimi ağırlıyorum mutfağımda.
47:54Ben de şey getireyim.
47:56Ne getireceksin bir de buraya?
47:58Su vermeyeyim. Soda vereyim.
48:00E olur. Hadi sen sodaları koy. Ben de yemeklerimi getireyim.
48:02Peçeten var mıydı acaba?
48:04Serpil kaymağı kaşıkla mı koyayım tatlımın üstüne?
48:06Tatlı kaşığıyla koyalım. Nermin iyi koy.
48:08Tamam yavruşum.
48:10Bak geldim buraya. Görüyor musunuz?
48:12Bak kayma kaldı.
48:14Bak. Şöyle.
48:18Bak. Şekillendirelim.
48:20Bu peçete de morcivert.
48:22Olmadı.
48:24Özlem fıstık koymuş ama onlar altta kaldı.
48:26Bir daha üstüne isteyeceğim.
48:28Morcivert.
48:38Çok güzel ya.
48:40Burada şimdi kaptırdım kendimi.
48:42Bazı şefler program yaparken susuyor.
48:44Yemek yaparken onun gibi oldum Serpil'e.
48:46Sessizlik.
48:48Bugün en mutlu günüm.
48:50Ama...
48:54Susarak bazen Kadir'ciğim.
48:56Susarak, susarak.
48:58Susuyor. Gözleri konuşuyor. Kadir gözlerine bak.
49:00Benim şu an gözüm... Bak bakayım gözüme. Gözüm koşuyor.
49:08Onların üstüne fıstık koyacağım azıcık daha ama.
49:10Gözlem zemini o mu münasip? Görmüş.
49:12Yok.
49:14Ben istedim onu da şey diye.
49:16Ay dur şeylerim.
49:18Ben artık ekibim nasıl münasip görüyorsa öyle.
49:20Hiç mukavemet göstermiyorum.
49:24Mukavemet bana göre değil.
49:28Bak, bak, bak, bak.
49:30Kaç günler.
49:32Ramazan ayına da yap bunu.
49:34Halil İbrahim bereketi.
49:36Gerçekten bak.
49:38Biz memleketleri gezdik.
49:40Farkında mısın?
49:42Ganimetini topluyoruz şu an.
49:44Vay, vay, vay, vay, bak.
49:46Nermin Sivas bana bir diyor ki.
49:48Benim diyor bir, bir buçuk dakikam var diyor.
49:50Ama ben bir şey söyleyeyim mi?
49:54Bir Adana'ya da gidelim bence.
49:56Bir bakayım mı diyorsun?
49:58Bu şarkısı var ya. Adana'ya gidelim.
50:00Şalgamından.
50:02Ama o şey değildi ki. Ben şeyi seviyordum.
50:04Ha yanıyor.
50:08Adana'yı söylemedik ya.
50:10Söylemeyesin.
50:40He ya kardeş gel gidelim.
50:46Gidelim, gidelim, gel gidelim.
50:48Adana'ya gel gidelim.
50:50Adana'ya sıcak derler.
50:52He ya kardeş.
50:54Çok kısa bir aradan sonra.
50:56Karşınızda olacağız.
50:58Ama şunu söylemek istiyorum.
51:00Dul avrat çorbasını bir karıştırır mısın?
51:02Onu karıştırıyorum.
51:04Sivas seni çağırıyor.
51:06Sivas mı çağırıyorsun?
51:08Benim belada zaten.
51:10Koş Sivas. Yanıyorum Sivas.
51:12Yandı, yanıyor.
51:14Yanar mıyım alırsam?
51:16Sela gibi olmayayım.
51:18Dur, dur, dur.
51:20Yapabilir miyim?
51:22Yapamaz mıyım?
51:24Sen kaslı,
51:26Adeleli.
51:28Ay titredi ellerin hissettim.
51:30Hissettim.
51:32Geliyor Sivas geliyor. Koş, koş, koş.
51:34Evet efendim.
51:36Var ya sunumda
51:38deyince biz.
51:40Yandan göre loja kaynıyor.
51:42Bu menünün yanına şalgam da olurmuş biliyor musun?
51:44Daha bitmedi Nermin dur.
51:46Şalgam ayran da olurmuş buna
51:48biliyor musun?
51:50Gidiyor muyuz şimdi gitmiyor muyuz? Kalıyor muyuz?
51:52Ne yaptık? Şalgam ayranımız yok mu?
51:54Yok maalesef.
51:56Niye maalesef?
51:58Özlem ben en çok şalgamını sevmiyorum.
52:00Özlem bir sunucunu düşünmüyorsun.
52:02Bak.
52:04Yani sunucunu nasıl düşünmezsin?
52:06Dikkati kaldı. Dolapta kaldı. İyi mi oldu?
52:08Özlem. Burada ne var?
52:10Aaa.
52:12Yeşil zeytinimiz var.
52:14Peyliği bununla yiyeceksin.
52:16Nermin ne yapacaksın yeşil zeytini?
52:18Tövbe tövbe.
52:20Şöyle bir şey mi yapsaydık?
52:22Yeşil zeytinli salata.
52:24Şimdi onu ne yapıyoruz?
52:26Peyliği yiyeceğim Nermin. Peyliği çatal kaşıkla
52:28yenmez. Yenmez içerisine oturacaksın.
52:30Hiç gerek yok onu kibar olmaya.
52:32Bir yiyeceksin.
52:34Bunun da sunumunu alalım.
52:36Kapısı var.
52:38Kapısı var mı?
52:40Bu?
52:42O şeyin.
52:44Aslında patlıcan pehliği.
52:46Boşaltacağım.
52:48Buraya mı koyacağız?
52:50Bunu buraya alacağız birazdan.
52:52Bugün yine en şıkır sunumlarımı çıkarttım.
52:54Sizler için.
52:56Allah'ım.
52:58Bunlar yerli malı.
53:00Türk'ün malı. Herkes onu kullanmalı.
53:02İtalya'ya gitmedim onlar için.
53:04Bizimkiler üretmiş yapmış.
53:06Aldık.
53:08Bak Nermin'im gel sana bir şey göstereceğim.
53:10Bunlar çok önemli. Çok güzel.
53:12Şimdi onu nasıl yiyorsun?
53:14Bu tepsinin kenarına dizelim mi birazcık şöyle?
53:16Dizelim tabii de.
53:18Şimdi çatalsız onu nasıl alacağım?
53:20Senem bilemedim.
53:22Al çekmeceğin çeta.
53:24Şöyle.
53:26Kullanılmayacak Nermin. Şöyle.
53:28Öyle mi yiyorlarmış ki?
53:30Gerçekten mi?
53:32Oo bakayım.
53:36Nasıl yiyor? Yanarsın.
53:38Bismillah.
53:40Efendim bir çok kızla bir araya gidiyoruz.
53:42Sonradan.
53:44Karşınızda olacağız. Hediyelerimiz var.
53:46Yorum yapmaya devam edin.
53:48Biz de sunumlarımızı tamamlayıp geliyoruz.
53:50Hiçbir yere ayrılmayın.
53:52Hep kendim yiyorum.
53:54Efendim onlar beni çekiyor.
53:56Size hazırladığım güzellikleri çekiyorum.
53:58İnanılmaz bir lezzet cümbüşü var şu an.
54:00Efendim gerçekten şehir şehir gezdiğimiz efsane bir program oldu.
54:06Ben şöyle alayım.
54:08Nerelere gezdik bir özetleyeyim.
54:10Ne yaptık böyle?
54:12Adana'nın dul avrat çorbasını yaptık efendim.
54:16Serpil şöyle bir kaldırsana.
54:18Bir kaldırsana Serpil'im bak.
54:20Adana'dan dul avrat çorbası efendim.
54:24En yan tarafta Sivas'ımızın eşsiz pehlisi efendim.
54:28Patlıcanla tavuğun muhteşem uyumu diyoruz.
54:32Karabüğün şehzadeler pilavı.
54:36Evet pilavda yanlış görmediniz üzerinde ne var?
54:40Görmüş olduğunuz üzere kaşar peynirimiz var.
54:42Neden?
54:44Çünkü lezzeti çifte kavrulmuş hale getiriyoruz.
54:46Ve Ayvalık'ın eşsiz güzelliği lor peynirli tatlımız şerbetiyle kaymayı ile muhteşem bir uyum.
54:56Ve elimizden geldiğince sizlere en şık görsellerle haftayı kapatmanın mutluluğunu yaşıyoruz.
55:02Şunu söyleyeceğim sadece.
55:04Gerçekten sizler emeğin ve güzelliğinin farkındasınız.
55:08Bunu da bize zaten dönüşlerinizle fark ettiriyorsunuz.
55:12Şunu söylemek istiyorum.
55:14Rabbim hepimizden razı olsun.
55:16O güzel cuma günü hürmetine efendim dualarınızı da bizlere yer verin.
55:20Bizlerin duasında hep daha iyi.
55:22Her daim varsınız.
55:24Ve her zaman olduğu gibi evimizden sağlık, saad, bereket, huzur, soframızdan sevdiklerimiz hiçbir zaman eksik olmasın.
55:32Muhteşem bir haftasonu diliyorum.
55:34Pazartesi günü biz buraya sizler için el birliği ile günün ve haftanın en güzel menülerini çıkartıp sunucaz .
55:41Çok seviyorum sizleri.
55:43Hoşçakalın.