TVPlaza
  • geçen hafta
Döküm
00:00:00Herkese merhabalar efendim hoş geldiniz Beyaz TV ekranlarında Nermin'in enfes mutfağına
00:00:06keyifli, harika, don dolu bir enerjiyle, çok lezzetli tariflerle bir gün daha karşınızdayız efendim.
00:00:13Yine şöyle söyleyeyim her zaman olduğu gibi bin bölümdür.
00:00:17Özellikle dikkat ettiğimiz ve hassasiyetli olarak davrandığımız nokta neydi efendim?
00:00:22Evdeki malzemelerle en düşük bütçelere, en şık sofralar kurabilmek bizim amacımız.
00:00:28Uzun zamandır balık yapmıyorduk. Bugün öyle bir balık yapacağız ki restoranlarda yediğiniz o balıkların çok üstünde olacak.
00:00:36Çünkü çok özel bir sosla sizlere sunacağız. Değil mi Serpil Hanım'cığım?
00:00:42Şimdi Serpil Hanım'cığım nasılsın iyi misin?
00:00:44Çok şükür.
00:00:45Sağ olun, sakin olun. Afiyet olsun inşallah.
00:00:47Oh oh maşallah. Çok yaşa kız. İyiyim.
00:00:50Bugün bir rüya yapacağız seninle.
00:00:52Yapalım.
00:00:54Balık olunca...
00:00:56Olunca?
00:00:57Rüya gördüm.
00:00:58Allah hayır etsin inşallah.
00:00:59Melike'ye anlattım öldü gülmekten.
00:01:01Gülecek bir şeyse?
00:01:03Sonra anlatayım.
00:01:04Bence de evet.
00:01:05Şimdi anlatmayayım.
00:01:07Bizim balığımızı yandı.
00:01:08Ama ben çok korkarak uyandım.
00:01:10Allah hayır etsin.
00:01:11Valla böyle burama bir yangın.
00:01:12Git bana anlatma biraz sonra reklam arasında lavaboda.
00:01:14Bir yangın düştü burama anlatamam size. Ben buralar neyi rüya göreyim Allah hayırlı eder inşallah.
00:01:19Dur bakayım.
00:01:21Sen biraz sonra git lavaboda elini yüzünü yıkarken anlat.
00:01:23Yok yok.
00:01:24Onu anlat bana anlatma.
00:01:25Niye?
00:01:26Rüya anlattım ben sabah.
00:01:28Ha iyi tamam.
00:01:29Suyu aktı gitti.
00:01:30Tamam.
00:01:31Ama bunu sana da anlatmam lazım.
00:01:33Ha iyi bari hadi bakalım.
00:01:34Allah'ım yarabbim bismillahirrahmanirrahim dağlara taşlara rabbim.
00:01:37Rüya yapıyoruz bugün.
00:01:39Rüya deyince aklıma geldi.
00:01:40Bu rüya bambaşka bir rüya efendim.
00:01:42Şunu söylemek istiyorum.
00:01:44Kekinde bir su bardağı şeker, üç adet yumurta, bir çay bardağı süt, bir çay bardağı sıvı yağ, bir tatlı kaşığı kabartma tozu,
00:01:52bir tatlı kaşığı vanilya aldığı kadar un ve kekinde ise efendim bir çay bardağı sütümüz var.
00:01:58Fırından çıktıktan sonra vereceğiz ıslatmak için.
00:02:00Üzerinde yine muhteşem bir sos yapacağız.
00:02:03Üç yemek kaşığı pudra şekeri, yarım çay bardağı süt, bir çay bardağı tahin, bir yemek kaşığı kavrulmuş susam sunumda da toz fıstık kullanacağız.
00:02:12Şimdi bakın bu rüyada sizlerde yer almak istiyorsanız ekran başında telefonlar kalemler kağıtlar hazırlansın.
00:02:20Başlıyoruz.
00:02:21Şimdi kekini normal miksersiz kendimiz çırparak yapacağız Serpil'cim.
00:02:25Evet. Ya biz buna kek diyoruz ama böyle durumlarda da çok başka bir yere gidemiyorum neden biliyor musun?
00:02:32Tabanında evet bir keki var ama kek dersek de sıradan böyle işte çırptım karıştırdım koydum keki de değil.
00:02:38O zaman da buna haksızlık ederim üzülürüm.
00:02:41Sen üzülme kek değil Serpil rüya.
00:02:44Tamam rüya olsun.
00:02:46Rüya.
00:02:47Rüyalar.
00:02:48Ay Allah koru yarabbim.
00:02:50Rüya dedikçedir ben buraları hiç görmem normalde hiç.
00:02:54Rüya görmeyende şey mi olur Namin ya?
00:02:56Ben görmem rüya.
00:02:58Ben görürüm maşallah yaşıyor gibi görürüm.
00:03:00Ama haftada iki kere üç kere de bana fazla geldi.
00:03:03Valla ben yaşıyor gibi görürüm ha.
00:03:05Hasbinallah ve nimel ve kerim.
00:03:07Yeminle bak.
00:03:08Şimdi bakar mısınız?
00:03:09Neyse Allah'ım hayır etsin inşallah.
00:03:11Ne yaptım? Yumurtamı koydum Amin inşallah.
00:03:14Hayır yoralım hayır olsun.
00:03:15Aynen.
00:03:16Şöyle şekerimizi yavaş yavaş yumurtayla özleştirerek döküyorum.
00:03:21Bakın kek yapmanın da bir gerçekten versiyonu var.
00:03:25Birden malzemeleri birden her şeyi koyarsanız kekiniz sönük olur.
00:03:29Ve istediğiniz o güzel kabarık görüntüyü elde edemezsiniz.
00:03:33Bizler bunu elde etmek için şöyle ne yapıyoruz?
00:03:36Şeker ve yumurtayı önden mikseriniz varsa bir 5-6 dakika böyle çırpabilirsiniz.
00:03:44Ama elde de 2-3 dakika yorulana kadar kolunuz çırpmaya devam edin.
00:03:49Bu evet biraz kol kası istiyor.
00:03:52Senin kuvvetliydi kol kası.
00:03:54Görelim diyorsun.
00:03:55Kuvvetliydi senin.
00:03:56Sen inanılmaz bir kasa sahipsin.
00:04:00İşte bu.
00:04:01Bir de bir şey söyleyeyim mi Nermin ben balığın yanında bu tarz şeyleri çok seviyorum.
00:04:04Bugün çok sporsun.
00:04:05Ay ne yapayım bugün de böyle olsun dedim Nermin'im.
00:04:08Olsun iyi yaptın.
00:04:09He valla.
00:04:10Ellerin dert görmesin.
00:04:12Hepimizin inşallah.
00:04:13Bu yüzden böyle kuvvetli bir yardımcınız olacak.
00:04:16Hiçbir şeyde yıkılmayacak.
00:04:17Böyle çırpacağız.
00:04:18Yaptığınız şey hem çırpacak hem sizi taşıyacak.
00:04:20Bak yıkılmıyor gördünüz mü neden?
00:04:22Çünkü işini severek yapıyor.
00:04:23Evet.
00:04:24Tamam teşekkür ederim.
00:04:25Ben hep söylüyorum.
00:04:26Allah sağlık versin.
00:04:27Hepimiz işimizi severek yapalım arkadaşlar.
00:04:29Kesinlikle.
00:04:30Şimdi yağını da bakın yavaş yavaş böyle içerisine yedirerek döküyorum.
00:04:34Birden şok etmedim.
00:04:36Neden?
00:04:37Çünkü karışması lazım.
00:04:38Ürünlerin özleşmesi lazım Serpilcim.
00:04:40Kaynaşması lazım birbirlerine.
00:04:41Birazcık onlara vakit ve zaman tanımamız gerekiyor.
00:04:44Bak aynı şekilde sütümüzü ekliyoruz.
00:04:46Bak zaten şu an yoğunluğu hissedebiliyorum çırparken de.
00:04:50Şöyle artık yoğunlaşmaya başladı.
00:04:53Bir de.
00:04:54Kaşık istiyorsun onu alacaksın.
00:04:56Evet birazcık eleme yapayım ben.
00:04:58Gel.
00:04:59Şöyle.
00:05:01Canı tez.
00:05:02Canı tez.
00:05:03Canı tez.
00:05:04Şimdi.
00:05:05İster misin sana karıştırayım ben bunu?
00:05:06İstemiyorum.
00:05:07Kabartma tozunu ekliyorum.
00:05:08Vanilyasını da ekliyorum.
00:05:10Özellikle keklerimi yaparken eleme işlemini yapmaya özen gösteriyorum.
00:05:14Bugün kıymetli sponsoruma da gittiğimde özellikle videolarda da bahsettim.
00:05:20Şunu söylemek istiyorum.
00:05:22Mesela un alırken bana soruyorsunuz.
00:05:26Dün baktım birçok izleyicim ne kullanıyorsunuz un markası demişsin.
00:05:31Şimdi börek ve mayalı bir şeyler yapacaksam birazcık daha farklı bir un.
00:05:37Mesela normal kabarmayan işte kabartma tozuyla yapacağım bir poğaçaysa bir kekse
00:05:42farklı bir un kullanıyorum.
00:05:44Bu çok önemli açıkçası.
00:05:46Her un her hamur işine kesinlikle uymuyor.
00:05:50Börek yapacaksanız böreklik bir un tercih etmeniz gerekiyor.
00:05:54Kalite olayı bir tık üste olması lazım.
00:05:57İnşaatta oranının fazla olması lazım.
00:05:59Yani özellikle ben sizlere bunları zaten yıllardır söylüyorum ama bugün tekrardan
00:06:04Ama bir poğaça yapıyorsanız ya da bir kek yapıyorsanız normal bir un sizin tercihiniz olabilir.
00:06:10Gayet de güzel kabarır.
00:06:12Ben dediğim gibi ikisini ayırıyorum.
00:06:14Börek yaptığım ve kek poğaça yaptığım unları ayırıyorum.
00:06:18Biraz daha istiyorsan.
00:06:20Sanki böyle bir kaşık kadar maksimum değil mi?
00:06:23Ben de bir hissettim.
00:06:27Bakın eleyince de çok havalı oluyor.
00:06:30Buraya mı koyayım buraya mı koyayım?
00:06:32Yok ben alayım artık onu.
00:06:33Eleyince de çok havalı oluyor.
00:06:35Neden? İpek gibi bir bak hamur elde etmiş oluyoruz.
00:06:39Görüyor musunuz? Kıvama bak.
00:06:41Allah'ım.
00:06:42Vallahi serpildi ipek gibi çırpmış.
00:06:44Bak.
00:06:45Oh oh oh.
00:06:46Maşallah.
00:06:47Ama dikkat edin.
00:06:48Valla çok büyük salgın var.
00:06:50Önce benimle başladı.
00:06:51Sonra Serpil oldu.
00:06:52Sonra şimdi stüdyodaki diğer arkadaşlar.
00:06:55Ne yapıyorsunuz?
00:06:56Zencefilinizi, balınızı kaynatın.
00:06:59Limonunuzu içerisine koyun ve mutlaka doktora gidin.
00:07:02Çünkü uzun süreli uzun vadeli sürüyormuş.
00:07:04Allah muhafaza efendim.
00:07:06Evet ama biz şey Allah'a çok şükür çok böyle...
00:07:08Biz hafif atlattık.
00:07:09Çok hafif hem de atlattık.
00:07:10Çok hafif atlattık Allah korusun.
00:07:12Ozon destekledik yani.
00:07:13Evet ozon vardı.
00:07:14O yüzden bu...
00:07:15Ciddiye alın.
00:07:17Şimdi bakın.
00:07:18Bismillahirrahmanirrahim.
00:07:20Şöyle güzel bir kek kalıbınızın içerisine alabilirsiniz.
00:07:24Bu kek kalıbı yoksa normal bir cam fırın kabına da yapabilirsiniz.
00:07:30Tam böyle marka ismi geldi.
00:07:32Tık oldum Nermin Öztürksüz.
00:07:34Ama şey finalde çevirdiğimizde şey olursa çok rahat olur.
00:07:37Aynen.
00:07:39Taç gibi çevirdiğimizde üstü boşluk olsun ki.
00:07:41Yoksa onu yapabilirler.
00:07:44Dilim dilim de servis edebilirler.
00:07:46Herkes kendi evindeki imkana göre.
00:07:49Zaten hanımlar çok zekiler.
00:07:51Ve şey yapabiliriz.
00:07:53Bunu değiştirebiliriz yani.
00:07:55İlla bu kabı ne olacak diye bir şeyimiz yok.
00:07:58Ama görüntü açısından 5 çaylarına yakışır.
00:08:01Çocuklar evde, anneler mutfaktayken güzel güzel süslü süslü tariflerle geldik.
00:08:08Bir de bir şey söyleyeyim mi?
00:08:09Bugün bizim menümüzde de balık var ya Nermin.
00:08:11Balığın yanında.
00:08:12Diyorsun güzel bir tahinli yakışır.
00:08:14Balık deyince hep tahin geliyor benim aklıma ya.
00:08:16Benim de kesinlikle.
00:08:17Valla.
00:08:18Efendim önceden ısıttığımız 180 derecelik fırına vereceğiz.
00:08:21Kekimiz yavaş yavaş pişerken biz de diğer sosunu hazırlayıp kenara alacağız.
00:08:26Diğer tarifimize geçeceğiz.
00:08:28Şöyle 180'e getirdim.
00:08:30Fanla ayarda.
00:08:32Kekimiz bakalım kabaracak mı?
00:08:34Umarım Serpil kek kalıbını güzel yağlamıştır.
00:08:37Umarım yapışmaz.
00:08:38Umarım çıkar.
00:08:39Daha da yağlamıyorum Nermin kalıplarını.
00:08:42Diyorsun.
00:08:43Karar aldım.
00:08:44Diyorsun.
00:08:45Şimdi sevgili Sunucum sen bunu burada çırpıyorken sağdan.
00:08:50Ben de bir şey yapayım.
00:08:53Böyle işte.
00:08:54Bana diyor ki canı tes kendisi benden tes.
00:08:57Ya.
00:08:58Şey mi yapsaydın?
00:08:59Bir şey söyleyeyim mi?
00:09:01Ya ne dedin?
00:09:02Ne diyecektin?
00:09:03Sen söyle önce.
00:09:04Ben hani sen onu çırpıyorken ben bunu böyle yerleştiriverecektim kendim.
00:09:08Aa bekleyeceksin Serpil'im.
00:09:10Bekleyeceksin.
00:09:11Ha.
00:09:12Yavaş yavaş kart önemli kartı tutacaksın.
00:09:15Tabii.
00:09:16Şimdi bak burada bir sos hazırlarken çok güzel püf noktaları vereceğim.
00:09:20Şimdi bak burada pudra şekeri var ya pudra şekerini muhakkak bu sosu eleyerek dökün bak.
00:09:28Gördünüz mü?
00:09:30Güzelce eledik.
00:09:32İçinde pütürükler kalmasın ki akıcı bir sos yapalım.
00:09:36Burada sütümüz var.
00:09:38Sütümüzü koyarken çırparak ekliyoruz.
00:09:40Şöyle bismillahirrahmanirrahim.
00:09:43Serpil ne güzel bir sos olacak bu biliyor musun?
00:09:45Ben sana bir şey söyleyeyim mi?
00:09:47Bak şu an izleyicilerimiz gördüğü için bunu böyle diyecekler ki evet tahin sos.
00:09:51Ama ikisini birlikte lütfen bugün yapın yiyin valla bak.
00:09:55Ve yiyin de yiyin ki Serpil bu olmamış ya.
00:09:57Kesinlikle katılıyorum.
00:09:59Ben o kadar iddia edeyim ki bayılacağım zaten.
00:10:01İçerisine kavrulmuş susam ekliyoruz bu sosun içerisine bak.
00:10:05Çok enteresan.
00:10:07Kavrulmuş susam.
00:10:08Ay nasıl koktu mübarek.
00:10:10Aman yarabbim.
00:10:11Allah'ım herkesin sofrasına Halil İbrahim bereketi versin.
00:10:16Herkes sağlıkla, saatle, afiyetle tüketmek nasip olsun.
00:10:22Bakar mısınız?
00:10:24Valla efsaneyiz.
00:10:25Serpil'im bu dursun kenarda ben oraya geleyim.
00:10:28Gel tatlım zaten ben hazırlandım seni bekliyorum.
00:10:30Kartın elinde mi?
00:10:32Evet bu önemli Nermin.
00:10:34Ama şöyle yapmam lazım bak.
00:10:37Şimdi sor sorunu bana.
00:10:39Ne sorayım mesela?
00:10:40Bugün ne pişiriyoruz Serpil'cim?
00:10:46Buldun mu?
00:10:47Buldum.
00:10:48Bugün açık bir sarma yapıyoruz Nermin.
00:10:50Açık bir sarma yapıyoruz.
00:10:52Tamam malzemelerini sayalım mı?
00:10:53Buyurun.
00:10:554 yemek kaşığı zeytinyağı.
00:10:5710-15 adet asma yaprağı.
00:10:592 adet enginar.
00:11:001 adet soğan.
00:11:021 tatlı kaşığı toz şeker.
00:11:04Yarım limon kabuğu rendesi.
00:11:07Limon dilimleri.
00:11:08Tuz.
00:11:091 su bardağı pirinç.
00:11:113-4 dal soğanımız var.
00:11:13Ama o taze soğan kullanacağız efendim.
00:11:15Sunum kısmında da efsane oluyor.
00:11:184 yemek kaşığı zeytinyağı.
00:11:20Ve limon dilimleriyle de sunumu taçlandırıyor olacağız efendim.
00:11:25Şimdi Beyaz TV izleyicilerine özel.
00:11:27Bu tarif aynı Serpil'in sarma tarifi olacak.
00:11:31Rahatlıkla herkesin evinde deneyebileceği bir tarif olacak.
00:11:35Soğanımızı minik minik kavururken.
00:11:37Piyazlık mı yapayım onu ben?
00:11:38Piyazlık yap.
00:11:39Piyazlık yap daha güzel.
00:11:40Sarmalarımı piyazlık doğrayayım.
00:11:41Onu böyle sudan çıkarmıştık.
00:11:44Elindeki çok mu? İstersen sen bak karara ver.
00:11:46Değil değil.
00:11:47Ben böyle çok seviyorum bunları. Böyle bol bol kullanalım.
00:11:51Kardeş sarma.
00:11:52Ne güzel kokmuş mübarek.
00:11:53Sarma yapamıyorsan açık sarma yap.
00:11:55Evet bak şu an açık sarma yapıyoruz.
00:11:57Ve bu açık sarmanın yapılışı çok ciddi anlamda yormayacak sizi.
00:12:02Bak incecik bir kıyıyorum burada.
00:12:06Bak detayları kaçırmazsan çok güzel bir zeytinyağlı pilav gibi düşünün.
00:12:13Efsane bir görseli olacak.
00:12:15Sarmayı seviyorum ama omuzlarım ağrıyor, kafam ağrıyor.
00:12:20Diyorsanız ki ben böyle durunca direkt yük omuzlarıma yüklendiği için direkt boynum ağrımaya başlar belli bir sarmadan sonra.
00:12:29Bu tam bizlik tarif.
00:12:31Boyun fıtığı olanlar falan varsa gelsinler açık sarma yapacağız.
00:12:35Bir de bir şey söyleyeyim mi Nermin? Üstüne de limonu sık ye.
00:12:39Çok da güzel olur bu.
00:12:40Valla ye ya.
00:12:41Şimdi ilk etapta soğanımızı birazcık doğradık. Soğanımızı birazcık karamelize edeceğiz bu aşamada.
00:12:47Soğan kara ama bu ufak.
00:12:49Serpelim.
00:12:50Yo şey her zamanki gibi ölçüm.
00:12:52Ama yağ bana bir tık az geldi. Biraz ekleyeceğim Nermin.
00:12:55Tamam.
00:12:56Şey ölçümüz aynısı.
00:12:57Diyorsun.
00:12:58Tamam.
00:12:59Evet evet.
00:13:00Şöyle tencereye alışmışız büyük tencerelere bu kadar küçük geldi.
00:13:04Tabii kazı kazanma gözüne şey geldi.
00:13:06Ben şey yapayım mı Nermin'cim enginarımızı falan da.
00:13:09Evet onu da doğrayalım.
00:13:11Hı hı.
00:13:12Şöyle bakın burada soğanımı hafif pembeleşinceye kadar yani karamelize oluncaya kadar pişireceğim.
00:13:20Buraya ben birazcık şeker ve tuz ilavesi yapmak istiyorum ki soğan daha hızlı.
00:13:25Zeytinyağı değil mi?
00:13:26Olsun kesinlikle.
00:13:27Bunları kime çöpü yapıyorum?
00:13:29Aynen sevinirim.
00:13:30Şeker ve tuzu çok hafif koydum ama bakın hepsini koymadım.
00:13:34Aşama aşama ilerlemek istiyorum.
00:13:36Zeytinyağlılarda özellikle bir püf noktası vardır.
00:13:39Tuz ve şeker dengesini sağlayamadığınız takdirde yavan olur ve yenmez.
00:13:44Bizim burada amacımız hem soğanla birazcık kavrulurken tuz ve şekeri verelim.
00:13:49Hem de sonrasında enginar da devreye girdiğinde aynı şekilde biraz tuz ve şekerini ilave edeceğiz.
00:13:56Yani her aşamada lezzetlendirmek garantili.
00:14:00Şart.
00:14:01Evet.
00:14:02Bir de bunu bir nevi salma pilav yapacağız aslında bugün biliyorsun.
00:14:05Evet birazcık da haşlama gibi olacak bu.
00:14:08Böyle sağlıkla yiyebileceğiniz, tüketebileceğiniz efsane bir görsel, efsane bir lezzet.
00:14:15Üzerine efendim çok güzel zeytinyağıyla taze soğan gezdireceğiz.
00:14:21Limonun suyunu sıkayım mı?
00:14:23Birazcık suyunu ama önce istersen kabuğunu al Nermin.
00:14:27Önce kabuğunu mu alayım?
00:14:28Evet sana zahmet.
00:14:30Bu arada Nermin bu enginarlar buzluktan.
00:14:34Limonlu suyuyla buzluğu atar.
00:14:36Ben de yiyorum.
00:14:37Lütfen.
00:14:38Ben de geliyorum zaten senin yanına.
00:14:42Buzluktan mı enginarımız?
00:14:43Buzluk.
00:14:44Ne güzel bak.
00:14:45Yıldızını yaptık.
00:14:46Kızlar atın.
00:14:47Bak görüyor musunuz?
00:14:48Limonlu suyla poşetleyip.
00:14:49Of of of.
00:14:50Görüntü yok aşkım.
00:14:52Şahane.
00:14:53Ben enginarı normalde yiyemiyorum.
00:14:55Bir de çiğ yedirmem lazım.
00:14:56Ama hele bebeği olsun da bak.
00:14:58Şöyle.
00:15:00Görüyor musunuz?
00:15:02Birazcık üzerine limon kabuğu rendesi koyuyorum.
00:15:07Ama limonumu da rendeleme yaparken dikkat ettiğim nokta neydi?
00:15:11Daha önceden de bahsetmiştim.
00:15:13Beyaz kısmına getirmiyoruz ki yemeğimizin tadını değiştirmesin, acı yapmasın.
00:15:18Birazcık böyle dış sarı kabuğunu almamız yeterli oluyor.
00:15:22Bak enginar devreye girdi.
00:15:24Enginarla soğan da birazcık böyle karamelize olmaya devam ederken birazdan kalan şekerimi ve tuzumu ekleyeceğim.
00:15:32Ama öncesinde yaprağımı koyuyorum.
00:15:36Şöyle bakar mısınız?
00:15:38Bak.
00:15:40Eklememeli.
00:15:41Mis gibi.
00:15:42Çok güzel olacak ama ya Serpil.
00:15:43Vallahi bak yüzüm burada diye demiyorum ama tarifler çok güzel ya bak.
00:15:47Gerçekten.
00:15:48Doğru söylüyorsun.
00:15:49Hani bu sporu yapıyoruz ya.
00:15:51Bak insanları farklı tariflerle buluşturuyoruz.
00:15:55Önemli olan artık hani bin bölümün sonunda ne bekliyor insanlar bizden biliyor musun?
00:16:00Ben birazcık kendim empati yaptığımda açıkçası sorunun cevabını bulabiliyorum.
00:16:04Her yerde tarif var.
00:16:06Ya sen YouTube'a yaz, işte Google'a yaz çıkıyor ya bir şekilde tarif çıkıyor.
00:16:11Neyin ne olduğu çıkıyor.
00:16:12Ama önemli olan ekranda izleyicim kendi evindeki ürünlerle günün masasını değiştirebilmesi, renklendirebilmesi, menü yapabilmek.
00:16:21Anladın mı?
00:16:22Kesinlikle.
00:16:23Yoksa sen buraya geldin, işte hamuru yaptın, hamurun yanına da ekmek yaptın, poğaça ya böyle olmaz menü.
00:16:29Menüyü kurduğunda ana yemeğin olacak, bir hamur işin olacak, pilavın olacak.
00:16:34Anladın mı?
00:16:35Çorbaların uyum içinde olsun diyorsun.
00:16:37Aynen.
00:16:38Biz bunu yapıyoruz şu an.
00:16:39Bak günün sonunda bir de ne var biliyor musun Nermin?
00:16:41İzleyicimiz artık kaç yıl geçti tabii ki.
00:16:44Bizi keyifle evlerine her gün misafir ediyorlar.
00:16:47Sonsuz teşekkür ediyoruz çünkü şey var.
00:16:49Aynı dili konuşuyoruz bence.
00:16:51Evet.
00:16:52Bu da çok önemli.
00:16:53Şekerini şu an kalan ekliyorum.
00:16:55Suyunu da azıcık rendeleyeyim mi ben?
00:16:57Ha?
00:16:58Suyunu da rendeleyeceğim azıcık.
00:17:00Şimdi sen suyunu vereceksin ya.
00:17:01Tamam.
00:17:02Şimdi 5-10 dakika pişsin sonra.
00:17:05Şöyle karıştırayım.
00:17:08Sıcak suyu koydum yanına.
00:17:11Evet.
00:17:17Şuralarını da almak istiyorum.
00:17:18Şöyle bol bol böyle.
00:17:19Şöyle.
00:17:20İzmir kokusu.
00:17:22Güzelce şey yapıyoruz.
00:17:24Domates rendeliyoruz.
00:17:25Aynen Serpil Hanımcığım.
00:17:27Teşekkür ediyorum.
00:17:28Onu da eklersen canımın içi.
00:17:29Şimdi birazcık aromalaştıracağız.
00:17:31Bakın suyunu ekliyoruz.
00:17:34Burada birazcık enginarımı önden pişireceğim.
00:17:37Kıymetli gazeteli izleyenlere.
00:17:40Bunu hiç şey yapmayayım Nermin.
00:17:42Doğramayayım.
00:17:44Sunum sırasında da limon kullanacağız ama bunun suyunu alırız.
00:17:47Tamam.
00:17:48Bunu da sunumda eklerim.
00:17:49Bunu birazdan ekleyeceğiz.
00:17:50Evet biraz aromalar birbirine girsin.
00:17:52Çünkü enginarın bir tık yumuşaması gerekiyor.
00:17:56Kıymetli izleyenlerim.
00:17:57Enginarımı bir tık yumuşatıyoruz.
00:17:58Yaprağımız yumuşasın.
00:17:59Yaprak da kendini böyle güzelce çeksin.
00:18:03Şimdi.
00:18:04Rabbiyesi velatü vesselam.
00:18:05Aman tek üstü bu benim Nermin.
00:18:07Diyor ki bu nereden kimden kaldı diyor.
00:18:09Kimden kaldı değil mi?
00:18:10Evet.
00:18:11Şimdi burada soğanı da bir doğrayayım ben.
00:18:13En son sunumda.
00:18:14Evet incecik.
00:18:15Sana zahmet.
00:18:17Şeyimiz nasıl?
00:18:18Kekimiz ve ilk yarı kaç dakika var?
00:18:20Özlemciğim bu pirincimiz bizim her zamanki ölçümü.
00:18:25Ah ağlayıcı.
00:18:27Bilmiyorum ağlayıcı.
00:18:28Nermin.
00:18:29Diyorsun.
00:18:30Vallahi.
00:18:32Şimdi soğanı da burada minik minik kıyıyoruz.
00:18:34Ama bunun sunum kısmını zeytinyağıyla birlikte gezdireceğiz.
00:18:38Biraz dediğimiz gibi sarma yapamayanlara bir pratiklik olsun diye ekran başındaki
00:18:44izleyicimize sunmak istedik açıkçası.
00:18:47Kaç dakika oldu?
00:18:48Kaç dakika var reklama?
00:18:53Maşallah.
00:18:54Nermin şimdi şöyle bir durumda.
00:18:56Ben bir şey yapasım geldi şu an.
00:18:58Onu da gördüm ya orada.
00:19:00Ne yapacaksın?
00:19:02Yoğur vereyim.
00:19:04İçimden geldi.
00:19:05Bu yemeğimizin yanına ne yapacaksın ki?
00:19:07O zaman şey yapacaksın.
00:19:08Ne yapacağım?
00:19:09Balon ekmek.
00:19:10Bari balığı yerken koparayım.
00:19:12Öyle boşnak böreği hamuru yapasım geldi.
00:19:14Bismillahirrahmanirrahim.
00:19:16Bir tepsi açayım mı?
00:19:17Yo yo dinlenmeden olmaz.
00:19:20Un da yok diyorsun.
00:19:21Tabii unum da yok.
00:19:23Yo yo.
00:19:24Getir o zaman su, tuzunu ben getireyim.
00:19:26Bazlama ekmeği yap bana.
00:19:27Şöyle balon balon tavada yapalım.
00:19:29Tamam.
00:19:31Nermin bir şey söyleyeceğim.
00:19:32Bana sen akıl ver.
00:19:33Kurban olayım bak.
00:19:34Söyle.
00:19:35Şu an çaremin tükendiği yerdeyim.
00:19:36Estağfurullah.
00:19:37Ne oldu?
00:19:38Şimdi ben hep seninle konuşuyorum değil mi bak.
00:19:40Hasbinallah.
00:19:41Nermin'im diyorum.
00:19:42Bak canım diyorum.
00:19:43Bizim diyorum tencere ölçülerimiz belli.
00:19:45Biz diyorum pilav ve türevleri yani nedir bulgur, pirinç işte falan baş bilmem ne gider.
00:19:52Tamam.
00:19:53Hep diyorum iki bardakla yapalım diyorum.
00:19:55Kaç bardak var burada?
00:19:56Şimdi bunu söyledim ya sana.
00:19:57Şimdi sen ne anlarsın bu durumdan?
00:19:59Bir su bardağı var.
00:20:00Sen hep iki su bardağından başlayacaksın.
00:20:03Niye derim bunu?
00:20:04Sunum kabımızda böyle ortasında küçücük kalmasın derim.
00:20:07Ama o zamanım öyle uygun görmüş.
00:20:09Öyle münasip görmüş.
00:20:10Bugün bir su bardağıyla yapacağız.
00:20:12Öyle ben gidiyorum şey getiririm maya getireyim.
00:20:15Ne yapayım Serpil sence?
00:20:16Mayasız mı?
00:20:17Kabartma sosuyla mı yapıversen?
00:20:18Ben senin de olsam mayalı yaparım.
00:20:19E tamam maya getir hadi aşkım.
00:20:21Maya getiriyorum sana bir paket.
00:20:23Hadi getiriyorum ben.
00:20:24Sen yukarı çık.
00:20:25Ben alacağım hocam.
00:20:27Ben mayalarımı.
00:20:28Burada haksızlık var.
00:20:29Ben alacağım.
00:20:31Ay bıktım o mayalardan.
00:20:32Kimseye ilettirmem mayalarımı.
00:20:34Mayalarım çok önemli.
00:20:35Sildim içini.
00:20:38Şimdi bak.
00:20:39Yakından çekebiliyor muyuz?
00:20:40Üstten görüntü istiyorum bak.
00:20:42Burada bir şov yapacağız Serpil.
00:20:45Ah sana süt de vermeliyim.
00:20:47Bak koydum onu.
00:20:48Pamuk gibi olsun.
00:20:49Serpil eskiden havuz problemleri vardı.
00:20:52Ne vardı canım?
00:20:53Havuzu böyle açardın.
00:20:54Havuz.
00:20:55Havuz problemi.
00:20:56Bak.
00:20:57Bak burada bir hamur tarifi yapıyorum.
00:21:00Bu içimden geldi.
00:21:01Bu tarifte yoktu.
00:21:03Bizim ana yemeğimiz neydi?
00:21:05Efendim?
00:21:08Ha levreyimiz var daha.
00:21:10Yetişir miyiz ki buna girdiğinden?
00:21:11İnşallah.
00:21:12İnşallah.
00:21:13Bak.
00:21:14Şu an ben sana süt de getiririm sevgili sunucu.
00:21:16Valla süpersin sen ya.
00:21:18Dur dur.
00:21:19Çok azcık su da olur süt de olur.
00:21:21Şey yapacağım.
00:21:23Hemen sütümü alıp geleceğim ki ikisini alıştıracağım.
00:21:29İşi yaparken yavaş yapacaksın.
00:21:31Acele etmeyeceksin sıcak suyu.
00:21:33Koydunuz tamam mı?
00:21:34Ama.
00:21:35Birazcık süt.
00:21:36Serpil bu getirecek buraya.
00:21:38Sılık ayarda yapacağız.
00:21:40Dur dur.
00:21:41Dur dur dur.
00:21:42Sütü bir de karıştır.
00:21:43Getir Serpil'im getir.
00:21:44Süt çünkü çok soğuk.
00:21:45Yeter.
00:21:46Yeter Serpil'im.
00:21:47Ne diyorsun?
00:21:48Az yapacağım.
00:21:49Ha iyi tamam ben bunu buraya koydum.
00:21:50Bir de şeker.
00:21:51Çok azcık.
00:21:53Kız kız dur.
00:21:54Şeker.
00:21:55Serpil de Levre'nin şeylerini getirsin malzemelerini.
00:21:58Malzemelerini getireceğim.
00:21:59Şimdi bak çok güzel bir tarif.
00:22:01Şöyle gezdir.
00:22:02Şöyle bak.
00:22:03Bir çorba kaşığı kadar.
00:22:05Ama bu tarif kimsede yok.
00:22:07Bu benim babaannemin tarifi.
00:22:08Bak rahmetli böyle yapardı.
00:22:10Kurban olsun babaannem.
00:22:11Bak mekanı cennet olsun.
00:22:13Amin.
00:22:14Bak koydum tamam mı?
00:22:15Böyle bak daha hepsini eklemedim.
00:22:17Bak ne yapardı biliyor musun bak?
00:22:19Yavaş yavaş ele bak.
00:22:21Böyle hamuru toparlardı.
00:22:23Bismillah.
00:22:24Kadınlar fıtı fıtı yoğuruyordu vallaha.
00:22:26Onu da ver Serpil'im bana.
00:22:28Neyi?
00:22:29Su buzluğunu da ekleyeyim değil mi?
00:22:31Ekle aşkım.
00:22:32Birazcık da yağ versene parlaklık olsun.
00:22:34Dur ben sana yağ da getireceğim.
00:22:36Bak kenardan destek.
00:22:38Hepsini birden koysan şıp şıp olur.
00:22:40O yüzden yavaş yavaş.
00:22:42Hiç acelemiz yok.
00:22:43Hamur işi yaparken değil mi Serpil'im?
00:22:45Ki elinden güzel güzel.
00:22:47Hastanedekiler gibi yapabiliyor muyuz?
00:22:49Hepsini yapıyoruz elhamdülillah.
00:22:51Ah şimdi.
00:22:53Ben şuraya.
00:22:55Sen levreyi getir buraya koy.
00:22:57Ben de bunu mayalayayım birazcık mayalansın.
00:22:59İkinci yarı bunu fıtı fıtı yaparız biz seninle tavada.
00:23:01Dur ben şimdi şu soğanımı falan da alayım da.
00:23:03Birazcık un isteyeceğim sadece.
00:23:05Biliyorum çok masraflı oldum.
00:23:07Ekstradan çıktı bu tarif ama.
00:23:09Bak.
00:23:10Yo sorun değil.
00:23:11Balığın yanına falan da güzel olur.
00:23:13Cano.
00:23:15Yo yo sorun değil hallettik yeter ki.
00:23:17Malzememiz elimizde şuracıkta oluversin.
00:23:19Değil mi?
00:23:21Çok şanslıyız o malzemeler konusunda.
00:23:23Dolabımızı doldurduk.
00:23:25Bugün daha gittik valla gezdik.
00:23:27Aldık.
00:23:28Bayağı alışveriş yapmışsın gördüm.
00:23:29Evet en uygun bütçeye.
00:23:31Valla bugün şaşırdım.
00:23:33Kasada da bir kaldım.
00:23:35Sunumlarımızı mutlaka takip edin.
00:23:39Nermin balık da ucuzmuş ben sana söyleyeyim.
00:23:41Çok.
00:23:43Siz balığın görüntüsünü atmamışsınız ama.
00:23:45Atacağım sadece.
00:23:47Balık çok güzeldi.
00:23:49Balık çok güzeldi.
00:23:51Ve çok uygundu.
00:23:53Ben böyle içmiyorum.
00:23:55Gel.
00:23:57Böyle yapacağım.
00:23:59O sana yeter diye düşünüyorum.
00:24:01Şöyle bak.
00:24:03Efendim.
00:24:05Gördünüz mü bak.
00:24:07Mis gibi yoğurdum.
00:24:09Geleyim.
00:24:11Babaannem ah çocukluğum.
00:24:13Gençliği.
00:24:15Şöyle yoğuruyoruz.
00:24:17Bismillahirrahmanirrahim.
00:24:19Bak bu yoktu bu içimden geldi.
00:24:21Serpil de şimdi levreyi getiriyor.
00:24:23Şöyle.
00:24:25Elimden aldım.
00:24:27Nermin hep tava hep tava dedim.
00:24:29Nereye kadar dedim.
00:24:31Özel soslu bir levrek yapalım dedim.
00:24:33Çok iyi oldu.
00:24:35Şimdi iki adet patatesini koydum.
00:24:37İzleyicime söyleyeceğim şaşıracak izleyicim.
00:24:39Fırında böyle lezzetli bir levrek.
00:24:41Yemediniz iddia ediyorum.
00:24:43Hep birlikte şimdi yapacağız.
00:24:45Bak hamuru yoğurdum.
00:24:49Tuzu karabiberi.
00:24:51Asıl geldik sosa.
00:24:53Şimdi.
00:24:55Sığmadım buralara görüyor musun?
00:24:57Bitti benim hamurum zaten.
00:24:59Şöyle.
00:25:01Güzelce yoğurdum hamurumu.
00:25:03Birazcık bunu mayalandıracağız.
00:25:05Kabı istersen Ema yeni.
00:25:07Ters çevir üstüne.
00:25:09Şöyle yapayım.
00:25:11Bak görüyor musun? İpek gibi.
00:25:13Hamura bak.
00:25:15Aman.
00:25:17Çok güzel oldun sen.
00:25:19Bak bunu böyle yapalım biliyor musun?
00:25:23Yüzünün üstüne.
00:25:25Çeviriver Nermin.
00:25:29Ben şimdi sen git elini yıka.
00:25:31Ben de şurayı alayım bacım.
00:25:35Nermin bazen şey söylüyorum ya.
00:25:37İzleyicilerim söyleyecek. Bacım nedir?
00:25:39Ama benim kız kardeşimin için.
00:25:41Böyle iki kız kardeş birbirine hitap ediyor ya.
00:25:43Bacım samimiyettir. Bacım güzeldir.
00:25:45Bacımız bizim Türk toplumunda
00:25:47en güzel
00:25:49sözcüklerden biridir bacım.
00:25:51Herkese bacım denmez.
00:25:53Herkese de bacı olunmaz.
00:25:55Bazen hoşuma gidiyor biliyor musun?
00:25:57Bazen öz kardeşler bile bacı olamıyorken.
00:25:59Valla.
00:26:01O yüzden.
00:26:03Bir de hoşuma gider biliyor musun?
00:26:05Kesinlikle.
00:26:09Şöyle koyayım da kullanayım bari.
00:26:13Bismillahirrahmanirrahim.
00:26:15Rabbim öyle güzel bir tarif
00:26:17göndermiş ki şu an bize ve biz de
00:26:19bu güçle sizlere
00:26:21efsane bir görsel sunacağız efendim.
00:26:23Özel bir
00:26:25sos var ve bu sosla birlikte
00:26:27levreyiniz bambaşka
00:26:29bir boyuta gidecek. İki adet levrek.
00:26:31Tuz. Patatesi için efendim
00:26:33iki adet patates.
00:26:35Üç yemek kaşığı zeytinyağı. Bir yemek kaşığı
00:26:37krema. İki diş sarımsak.
00:26:39Tuz. Karabiber sosunda
00:26:41bir adet soğan. Yüz gram
00:26:43soğuk tereyağı. Yarım çay bardağı
00:26:45üzüm sirkesi. Yarım
00:26:47limon suyu. Tuz ve akbiberle
00:26:49karartmadan güzel parlak
00:26:51bir sos. Sunumda ise
00:26:53yarım demet maydanoz.
00:26:55Balık sunumuz sever. Canım sunucum
00:26:57sen pirincimizi istersen salla gitsin.
00:26:59Bir de fırın tepsisine balıkları atayım
00:27:01hemen.
00:27:03Yok onları tavada yapacaktık. Pardon.
00:27:05Şimdi bakın. Bulan sosunun içinde
00:27:07yapacağız onları. Aynen. Şimdi bakın.
00:27:09Burada
00:27:11Enginarım bir tık dişe gelir
00:27:13kıvama geldi. Yaprak da yumuşadı.
00:27:15Salma yöntemiyle daha önceden
00:27:17sizlere yapmıştık pilav.
00:27:19Bugün yine o tarz. Bakın kavurmadan
00:27:21yani daha çok zeytinyağlı
00:27:23ayarında bir lezzet
00:27:25hazırlıyoruz. Bak onu da böyle koydum.
00:27:27Balık var ya, zeytinyağı var ya
00:27:29çok güzel gelecek o ekmek.
00:27:31Mayaladık hemen. Benim de evet son dakika
00:27:33sandığınca aklıma geldi. Evet. Çok güzel oldu.
00:27:35Suyu yetiyor mu? Vereyim mi birazcık? Birazcık su ister bu.
00:27:37Çünkü hafif böyle lapamsı
00:27:39olsun. Zeytinyağı
00:27:41içliği yumuşak olur ya. Güzel olacak ama.
00:27:43Evet. Yeterli.
00:27:45Esen miktarda olur mu? Esen miktarda. Önemli.
00:27:47Evet. Bakın burada
00:27:49ne yapıyoruz? Güzelce şey yaparken
00:27:51bir tava alayım mı şu tavuğu kızartayım?
00:27:55Hayır şeyi sosu hazırlayacaksın.
00:27:57Dur. Önce
00:27:59sosunda
00:28:01bir adet soğan var. Soğanı
00:28:03küçük küçük doğruyorum.
00:28:05Kabardı mı? Erciyes olmuş.
00:28:07Erciyes olmuş.
00:28:09Ooo. Yani
00:28:11iki kişi kırıp çırptık yani.
00:28:13O kadar da olsun. Bakar mısın?
00:28:15Amış başını gidiyor Nermin. Nereye gidiyor o?
00:28:17Güzel içi de pişiyor gibi.
00:28:19Biraz da kısım içini daha iyi çeke çeke pişsin.
00:28:21Umarım kalıptan ayrılıverir.
00:28:23Ayrılır ya. Niye böyle
00:28:25beni korkutuyorsun. İstersen bunu da ver
00:28:27fırına gönderelim.
00:28:29Tamam. Onu sen ver.
00:28:31Ben de şu soğanı reddeleyeyim.
00:28:33Küçücük olsun ki sosumuz da.
00:28:35O yüzden bunu da yapacağım.
00:28:37İyi yapacaksın. Eline sağlık.
00:28:39Sosun içerisinde gözüksün istemiyorum açıkçası.
00:28:41Patateslere de zeytinyağı
00:28:43krema dökeceğiz. Hemen.
00:28:45Evet senin yanında. Zaten ben onları alacağım şimdi.
00:28:47Patateslere yakından
00:28:49şöyle gelsene. Şuradan göstereyim.
00:28:51Ben sizde hiç onları yapamam.
00:28:53Çalışamam biliyorsun. Huyum kurusu.
00:28:55Şöyle
00:28:57zeytinyağını üzerine gezdirelim.
00:28:59Kremayı da üzerine
00:29:01gezdirelim. İki diş sarımsağı da
00:29:03Serpil Hanım üzerine
00:29:05ezebilirsek kremayı
00:29:07döküyoruz şu an patateslerimize.
00:29:09Bakın aşamalı bir levrek
00:29:11tarifi yapıyoruz ama istedim ki
00:29:13patatesi de lezzetlendirsin ve
00:29:15soframızın görselini arttırsın.
00:29:17Bak tuz ve karabiberi
00:29:19döküyor Serpil Hanım.
00:29:21Ne güzel bir patates oldu.
00:29:23Ben özellikle ne yaptım burada?
00:29:25Soğanımı çok küçük
00:29:27doğradım. Çünkü
00:29:29şunu söylemek
00:29:31istiyorum. Tereyağını birazdan soğuk
00:29:33soğuk ilave edeceğiz. İlk etapta
00:29:35soğanla başlayalım. Şöyle hafif
00:29:37yağ alıyorum. Evet.
00:29:39Bismillahirrahmanirrahim. Burada balığımızı
00:29:41lezzetlendirecek. Buradan
00:29:43sos yapıyor Nermin. Ay çok yaşa.
00:29:47Aynen. Bakın çok
00:29:49hafif bir
00:29:51elini sür.
00:29:53Sür. Elle o güzel olur.
00:29:55Yapacak bir şey yok. Bu biraz ona el lezzeti
00:29:57lazım. Şimdi soğanımı
00:29:59da bakın tavaya aldım.
00:30:01Bu patates
00:30:03tavuğu lezzetlendirecek kısım ne
00:30:05koyduk? Krema, zeytinyağı, tuz ve
00:30:07karabiber ekledik kıymetli. Bir de sarımsağını
00:30:09verdim. Bir de sarımsak ezdik.
00:30:11İki tane üstüne biliyorsunuz
00:30:13sarımsak tam bir antioksidan
00:30:15deposu. Sağlık
00:30:17açısından çok önemli. Bağışıklığımızı
00:30:19kuvvetlendiren doğal bir
00:30:21antibiyotik. Daha ne olsun
00:30:23efendim. Biz fırın
00:30:25tepsisine güzelce patateslerimizi
00:30:27dizelim. Bir yandan da
00:30:29soğanlı
00:30:31özel bir sos yapacağız.
00:30:33Burada bakın
00:30:35onu soğanın mis gibi
00:30:37kavura kavura gidelim Nermin.
00:30:39Ekleyeceğim soğanımı. Az geldi
00:30:41değil mi? Evet.
00:30:43Şöyle bakın soğan o kadar minik ki
00:30:45bu sosla çok güzel bir şekilde
00:30:47özleşecek.
00:30:49Balığımızı da tuzlayıp ayrı bir
00:30:51tavada böyle hafif kızarsak
00:30:53çok güzel olacak. Onu istersen
00:30:55bilmiyorum saatini ama reklam dönüşüne de
00:30:57bırakabiliriz. Bu çünkü güzel kavrulacak ya.
00:30:59Tamam. İster misin daha sosunu?
00:31:01Yok ben bu sosunu
00:31:03yapayım dediğin gibi. Bunu da
00:31:07iyi ki o şeyi yaptık ha
00:31:09tombiş ekmeği. Bak
00:31:11evdeki malzemelerle
00:31:13şipşak yapacağız. Ne yaptık? Birazcık
00:31:15serpti süt verdi. Bir paket maya verdi.
00:31:17Biraz şeker koyduk. Hafif tuz
00:31:19serptik. Ekmek içinde
00:31:21sıcak suyla
00:31:23birlikte sütü ısıttık.
00:31:25Sonrasında yoğurdum. Toparladım mayalanması
00:31:27için. Orada kenarda bekliyor.
00:31:29Bu şipşak
00:31:31yani evde ekmek yoksa hiç panik olmayın.
00:31:33Elhamdülillah.
00:31:35Sağlıklı yaşa. Hep birlikte.
00:31:37Allah'ım hayırlı
00:31:39ömürler versin. Güzel ömürler versin
00:31:41inşallah. Hep birlikte burada şipşak
00:31:43ekmek yapmayı da tombiş
00:31:45ekmek yapmayı da göstereceğiz efendim.
00:31:47Nermin'im benim patateslerim tamam.
00:31:49Karına gidebilirim artık. Ben onu atayım
00:31:51hemen. Ha sana zahmet.
00:31:53Bismillahirrahmanirrahim. Yıkamadan yapamam
00:31:55biliyorsun öyle silmekle falan.
00:31:57Peçete vereyim istiyorsan.
00:31:59Hiç silemem Nermin. Tamam hayatım.
00:32:01Suya değsin. Allah'ım vermiş değsin suya.
00:32:05Benim imtihanım ya bu fırın. Bismillahirrahmanirrahim.
00:32:07Oturdu.
00:32:09Şöyle biraz 200 dereceye
00:32:11getirdim.
00:32:13Fanla ayarda pistim. Kekimiz
00:32:15burada pişiyor. Daha hiçbir yemek yok.
00:32:17Ne yapacağız bilmiyorum. Hiçbiri daha
00:32:19çıkmadı Nermin'im. Daha hiçbiri çıkmadı yemeğin.
00:32:21Aşamalı aşamalı gidiyoruz.
00:32:23Kıymetli Beyaz TV izleyenlere. Bu finalde gelecek
00:32:25zaten. Ne yaptık? Soğanı burada
00:32:27birazcık kavurduk keserdim.
00:32:29Şimdi tuz ve
00:32:31sarımsak tuzunu ekliyorum.
00:32:33Akbiberi pardon.
00:32:35Akbiberi ekledim.
00:32:37Burada birazcık limon
00:32:39suyu. Daha tereyağını koymadım.
00:32:41Soğuk tereyağını en son aşamada koyacağım.
00:32:43Bakın limonu
00:32:45ekledim. Pırıl pırıl.
00:32:47Pırıl pırıl olsun ve soğuk tereyağı olması
00:32:49gerekiyor. Bak.
00:32:51Bu özel bir balık sosudur.
00:32:53Bakın biz içerisinde şu an
00:32:55sirke kullandık.
00:32:57Üzüm sirkesi kullandık. Sizler istiyorsanız
00:32:59Elmada da
00:33:01kullanabilirsiniz. Çok da
00:33:03lezzetli olur. Bak.
00:33:05Sap sarı pırıl pırıl bir sos yapıyor Nermin Hanım.
00:33:07Oo nasıl güzel koktu şu an.
00:33:09Keskin bir aroma. Limon
00:33:11ve sirke birbirine girince
00:33:13bakın şöyle
00:33:15birazcık atıyorum tereyağlarımı.
00:33:17Şöyle yavaş yavaş eriterek
00:33:19kıvamı bağlayacağım.
00:33:21Bitti mi? Bitmedi.
00:33:23Dönüşte
00:33:25şöyle göstereyim. Levreyimiz var.
00:33:27Serpil Hanım onları şimdi tuzla
00:33:29bulayacak. Tavayı
00:33:31güzelce yakacağız.
00:33:33Ay bir şey söyleyeyim mi? Bak şu an
00:33:35sosun kendine gelmeye başladı. Pırıl pırıl.
00:33:37Soğanımızı o kadar güzel minik
00:33:39minik doğramışız ki gayet
00:33:41beni mutlu eden
00:33:43kıvamda. Ve yine kalan
00:33:45diğer
00:33:47aşam aşam ekliyorsun ki
00:33:49güzel bağlansın. Hafif yoğun
00:33:51bir sos olsun. Değil mi Nermin Hanım? Aynen öyle.
00:33:53O zaman şöyle yapalım. Bu sosun
00:33:55güzelliği
00:33:57Levreyimizin sunumu
00:33:59ekmeklerimiz ve efsane bir tarifimiz
00:34:01daha var. Hepsini reklam
00:34:03dönüşü yapalım. Hadi yapalım. Çok kısa bir araya
00:34:05gidiyoruz. Hiçbir yere ayrılmayın. Asıl
00:34:07ikinci yarıda görsel.
00:34:09Evet. Evet kıymetli
00:34:11izleyenlerimiz biz bir yandan
00:34:13güzelce açmaya başladık
00:34:15hamurumuzu ve baya
00:34:17güzel olmuş. Böyle şıpşak yaptığımız
00:34:19halde. Diğer yanda burada efendim
00:34:21ne yapmıştık? Sirkemizi koymuştuk.
00:34:23Limon suyumuzu eklemiştik. Serpil
00:34:25biraz üzerine limon
00:34:27kabuğu rendesi de yaptı.
00:34:29Üzerine bildiğiniz gibi biraz daha
00:34:31tadını böyle
00:34:33ekşili yapalım ve altını açıyorum.
00:34:35Biraz daha burada koyulaştırma
00:34:37sağlayacağım. Parlak bakın
00:34:39inanılmaz güzel bir
00:34:41sos oldu.
00:34:43Burada tavamın altını açtım. Burada
00:34:45hemen göstermek istiyorum.
00:34:47Allah'ım Serpil bu nasıl bir şey olmuş.
00:34:49Aman yarabbim.
00:34:51Öyle olacak. Valla aman yarabbim.
00:34:53Bak.
00:34:55Sarma yapamıyorum diyorsanız
00:34:57bizde bu şekilde bir yöntem
00:34:59sunmuş oluyoruz size.
00:35:01Kıymetli Beyaz TV izleyenleri.
00:35:03Sarma yapabiliyorsunuz. Sarma tadında
00:35:05mis gibi.
00:35:07Bir pilav haberim var.
00:35:09Ne aradın?
00:35:11Üstüme sıçradı soğan.
00:35:13Evet bakın şu an şöyle çektirdim.
00:35:15Parlak sosumuzu
00:35:17şöyle kenara alıyorum.
00:35:19Altını kapattım. Burada
00:35:21birazcık
00:35:23tuzla
00:35:25levreğimize masaj yapıyoruz.
00:35:27Çok hafif
00:35:29yağ eklemek istiyorum.
00:35:33Tavada mühürleyeceğim.
00:35:35Ama çok yağda değil. Böyle minicik
00:35:37bir yağ koyacağım.
00:35:39Levrek de kendi yağını salacaktır.
00:35:41Kıymetli izleyenlerim.
00:35:43Zaten bu blanc sosumuzda da yağ var ya yeteneğe
00:35:45kadar. Bence gayet tadında olacak.
00:35:47Aynen öyle. Hafiften
00:35:49önce tuzluyorum.
00:35:51Sırtına çizikler atmak ister misin?
00:35:53Birazcık atacağım.
00:35:55Ben de tavamı
00:35:57yakayım mı? Ne dersin?
00:35:59En baştan başlayayım.
00:36:01Mis gibi bir
00:36:03balon ekmek olacak inşallah.
00:36:05Bir şey söyleyeyim mi? İyi ki yaptık. Çok güzel
00:36:07olacak.
00:36:09Kabaracak mı sence balon gibi?
00:36:11Bilmiyorum ki. İnşallah kabarır.
00:36:13İnşallah beni mahcup etmez.
00:36:15Şöyle
00:36:17çiziklerini attım.
00:36:19Tavamı ısıttım.
00:36:21Bırakıyorum.
00:36:33Çok güzel efendim.
00:36:35Tavamızı iyice ısıtırsanız
00:36:37çok da rahat böyle üzerinde
00:36:39dans ediyor.
00:36:45Bence iyi oldu.
00:36:47Hep de korkarım
00:36:49bu hamurdan.
00:36:51Vallahi korkarım.
00:36:53Çünkü ben hamurda senin kadar iyi değilimdir.
00:36:55Olsun bizim korkacak bir şeyimiz yok.
00:36:57Ama ben kendimi biliyorum.
00:36:59Görüyor musunuz? Nefes alıyor.
00:37:01Şöyle bir çeviriyorum. İnanılmaz
00:37:03lafını çok
00:37:05kullanıyorum. Ama bu gerçekten
00:37:07inanılmaz oldu şu an.
00:37:11Hemen böyle sıcağı ile birlikte
00:37:13gayet
00:37:15güzel bir şişme oldu
00:37:17havaya doğru.
00:37:19Balığımız çok tazeymiş.
00:37:21Bu arada onu görüyorum şu an.
00:37:23Balık taze oldu. Zaten
00:37:25sütümüzü koymadık.
00:37:27Çevireceğiz kekimizi.
00:37:29Altını biraz tıraşlayalım mı Nermin? Daha düzgün
00:37:31otursun.
00:37:33Sanki çok tıraşlayacak
00:37:35gibi durmuyor. Ama düzgün oturmaz
00:37:37ki. Çevireceksin.
00:37:39Otursan nasıl istersen ama
00:37:41şey yaparız.
00:37:45Şimdi bir bakalım düşecek mi?
00:37:47Şimdi bir bakalım.
00:37:49Düşecek misin sen?
00:37:51Bence çıkacak.
00:37:53Hayırlı uğurlu olsun.
00:37:55Çıkar beni korkutma.
00:37:57Ben inanıyorum.
00:38:01Çıkar.
00:38:03Bunu söylediğine göre çıkmadı.
00:38:07Yok ben sana inanıyordum.
00:38:09Ben sana dedim ki o fıs fıs
00:38:11fısla öyle çabuk yağlanacak çıkacak
00:38:13bir kek değil.
00:38:15Sen ortasından şüphe ediyorsun ama ben
00:38:17çıkmadığından şüphe ediyorum. Serpilim.
00:38:19Çıkması lazım ama.
00:38:21Biraz kenarlarını kabart.
00:38:23Hanımlara bir püf noktası
00:38:25olsun.
00:38:29Bunu bana yapmamalısın
00:38:31ya valla.
00:38:33Yapmamalısın tatlım hadi.
00:38:35Ben onu hissettim ama çıkmayacağına.
00:38:37Ben demiştim
00:38:39demek istemiyorum hiçbir zaman. Ama diyorsun
00:38:41dedim.
00:38:43Ben demiştim demek istemiyorum.
00:38:45Çok sıcak.
00:38:47Birazcık daha böyle kalsın.
00:38:49Buharlı böyle bir terlesin.
00:38:51İyi tamam.
00:38:53Ay oldu çok şükür Allah'ıma.
00:38:55Rahatladın değil mi şu an?
00:38:57Sen rahatladın dediğin oldu diye.
00:38:59Yok canım ben ne isterim ki
00:39:01güzel sunum olsun.
00:39:03Ekmeklerimizi yaptık birazcık açtık.
00:39:05Böyle balon balon kabarmasını
00:39:07bekliyoruz.
00:39:09Pardon balıklarımız levrekti.
00:39:11Levreğimizi birazcık tuzla
00:39:13birlikte ovduk. Ben
00:39:15pişme esnasında tuzu kullanmayı
00:39:17seviyorum. Direkt üzerine döküldüğünde
00:39:19istediğimiz tadı ve kıvamı
00:39:21maalesef ki
00:39:23yakalayamıyoruz ama bak.
00:39:25Serpil çok iyi oldu be.
00:39:27Evet. Zaten o kadar yeter.
00:39:29Hiç kurutmayalım.
00:39:31Balığımızı öldürmeyelim şeyine.
00:39:33Bu senin finalde kullanacağın
00:39:35efsanesi.
00:39:37Diğer tarifimize
00:39:39geçelim.
00:39:41Of çok güzel koktu mübarek.
00:39:43İstersen onu kabına al artık.
00:39:45Her şey hazır.
00:39:47Yok yok onu bırak Merve
00:39:49o biraz terlesin annesi.
00:39:51Yo yo bırak bırak.
00:39:55Ne oldu?
00:39:57Kırıldı.
00:39:59Rahatladık hep birlikte.
00:40:01Rahatladık hep birlikte.
00:40:03Ama sana dedim terlesin azıcık bir.
00:40:05Sence ne çıkacak
00:40:07altından?
00:40:09Bence altını tıraşlamamız
00:40:11gerekecek. Yo gayet güzel.
00:40:13Of bakar mısın.
00:40:15Hadi mermi çıkmıyordu mermi.
00:40:17İşte gözün aydın yani seni mutlu etmek
00:40:19için çıkarttım. Orada sütün orada duruyor
00:40:21tatlım sütün.
00:40:23Hayır şurada yani
00:40:25pataşımı
00:40:27bilmem kaçlara çıkarıyor.
00:40:29Sıcak ya
00:40:31bu işimi sıcakken yapın.
00:40:33İçti çok güzel
00:40:35içti. Bu da senin sunumuna.
00:40:37Şu var ya şu
00:40:39ben hayatımda böyle bir sos görmedim.
00:40:41Yok yok
00:40:43tam olacak. Ben buradan görüyorum
00:40:45hayatım. Bak görüyor musunuz
00:40:47of of diyorum ya.
00:40:49Aman yarabbim.
00:40:51Burada
00:40:53evdeki malzemelerle
00:40:55küçük sökülmüşlerle
00:40:57herkesin mutfağını
00:40:59mis gibi kokutmaya
00:41:01geliyoruz efendim her gün.
00:41:03Aynı özveri
00:41:05aynı güzellik ve
00:41:07aynı hevesle.
00:41:11Tamam ben
00:41:13seni denemek için yaptım biliyor musun?
00:41:15Ya önce yüreğime indiriyor.
00:41:17Bunun çıkacağını biliyordum.
00:41:19Bak gerçekten bu konuda razı olmayacağız.
00:41:21Bunun çıkacağını biliyordum canım benim.
00:41:23Olsun indi yüreğime benim.
00:41:25Sen de biliyordun bence.
00:41:27Çıkmazsa da çıkmaz.
00:41:29Canımız sağ olsun Serpil Hanım ya.
00:41:31Ama yani insana şuraya
00:41:33Çıkmazsa da çıkmaz yani.
00:41:35Ne yapalım yani Serpil Hanımcığım.
00:41:39Herkesin
00:41:41bir talihsizlik
00:41:43yaşadığı anlar olabilir yani.
00:41:45Burası canlı yayın.
00:41:47Ay ne güzel oldu.
00:41:49Balon ekmekler bak.
00:41:51Geliyorum.
00:41:53Yapabilir misin?
00:41:55Ne yapabilir miyim?
00:41:57Altını kısabilir misin?
00:41:59Tabii kısabilirim rica ettiğin için.
00:42:03Çok güzel olmadı mı?
00:42:05Bence gayet güzel oldu.
00:42:07Yavrum balık.
00:42:11Helva yapmadık bugün balığımızın yanına.
00:42:13Aynen öyle.
00:42:15Bugün tahinli bir kek yaptık.
00:42:17Çayınızın yanına.
00:42:19Balıkta öldüğünü anlayacak.
00:42:21Anlayacak efendim yavrum.
00:42:23Şimdi
00:42:27Efsane bir kıtır kerevizli
00:42:29harika bir görsele olan
00:42:31meze tarifimiz gelecek.
00:42:33Şimdi bak
00:42:35maalesef ki bunu
00:42:37kerevizi yedirmek çok zor.
00:42:39Yani hem eşlere zor
00:42:41hem çocuklara zor.
00:42:43Çok mıyıl mıyıl ediyorlar yemiyorlar.
00:42:45Ve sizler de ciddi anlamda
00:42:47üzülüyorsunuz.
00:42:49Şimdi
00:42:53Ne oldu?
00:42:55Patates nerede?
00:42:57Yer kalmadı.
00:42:59Yalnız usul usul gidip fırına bakıp
00:43:01fırında patatesin olmadığını görmek
00:43:05Elhamdülillah.
00:43:07Bunu hemen atmazsak
00:43:09bunu ne yapıyorduk?
00:43:11Fırına gönderiyorduk.
00:43:13Evet fırına göndereceğiz.
00:43:15Kafam doyadı.
00:43:17Şarkatli tariflerimiz.
00:43:19Bak gerçekten söylüyorum.
00:43:21Ama çok böyle lezzeti
00:43:23doruklarda hissedeceğiniz tarifler.
00:43:25Ben bir malzeme listesini sayayım Serpil Hanımcığım.
00:43:27Bir adet kereviz.
00:43:29Üç yemek kaşığı zeytinyağı.
00:43:31Bir adet limon suyu.
00:43:33İki diş sarımsak.
00:43:35Tuz, kekik, kırmızı toz biber, sumak.
00:43:37Yoğurtlu sosunda efendim 8-10
00:43:39kaşık süzme yoğurt.
00:43:4150 gram beyaz peyniri.
00:43:43Yarım demet dereotu.
00:43:45Üç diş sarımsak.
00:43:47Üzeri için ise bir kase ceviz.
00:43:495-6 adet yeşil zeytin.
00:43:511-2 dağlı kereviz yaprağı.
00:43:53Tuz, kırmızı toz biber, kekik.
00:43:55Sunum için ise nar tanesi.
00:43:57Efendim kullanacağız.
00:43:59Evet.
00:44:01Şimdi buraya geldiğimizde.
00:44:03Bunlar senin canım benim.
00:44:05Fırına yolculuk sırasında sana eşlik edecek.
00:44:07Kerevizlerimizi limonlu ve unlu
00:44:09suda beklettik.
00:44:11Küp küp doğradık ki vakitten kazanalım.
00:44:13Size daha çok tarif sunabilelim.
00:44:15Bunları böyle
00:44:17limonlu suyumun içerisinden alıyorum tepsime.
00:44:21Ne yapayım balonla kemiklerimi görüyor musun?
00:44:23Hı hı.
00:44:25Aldı başını gidiyor. Bunlar senin canımın içi.
00:44:27Burada
00:44:29yine bakın limon ve
00:44:31zeytinyağı.
00:44:33Şöyle karıştırmak istedim.
00:44:35Çok güzel oldular onlar maşallah.
00:44:37Subhanallah.
00:44:39Annem sen nereye gidiyorsun çünkü?
00:44:41Şöyle yapalım.
00:44:45Kekik, toz biber, pul biber,
00:44:47azıcık da sumağımız var.
00:44:49Bunları böyle bir karıştıralım.
00:44:51Dökelim.
00:44:53Yağını dökmeden bunları harmanlamak
00:44:55daha rahat oluyor.
00:44:57Bilginiz olsun bu da güzel bir put noktası olsun.
00:44:59Yağ da yapışıyor çünkü.
00:45:01Önce baharatları kerevizlerle bir
00:45:03buluşturuyorum.
00:45:05Ve böyle yayıyorum.
00:45:07Ben de o sırada
00:45:09ne yapıyorsunuz?
00:45:11Yoğurtlu sosunu hazırlayayım mı?
00:45:13Hemen geliyorum Serpil Hanım göremiyoruz.
00:45:15Tamam.
00:45:17Daha bu tavaya da gittik.
00:45:19Üzerine limon suyunu
00:45:21ve yağını gezdirirken
00:45:23orada
00:45:25bir lezzetlendirme daha yapmak istiyorum.
00:45:27Yok.
00:45:29Yok yok.
00:45:31Bıçağı şey yapacağız.
00:45:33Şunu bana uzat.
00:45:35Yok içine.
00:45:37Doğrayıvereyim ben onu ya.
00:45:39Şey makine de makine de.
00:45:41Makine de.
00:45:43Kullanmayacak mıydık şey.
00:45:45Olsun.
00:45:47Tabi kullanacağız.
00:45:49Aynı usulü diyorsun tık tık tık.
00:45:51Ne yapayım şimdi makineye gidene kadar.
00:45:53Eline sağlık yeterli zaten.
00:45:55Şöyle sarımsağı da
00:45:57üzerine rendeledik.
00:45:59Şimdi bunu hemen ızgara kısmına
00:46:01yakın kısma koyacağım.
00:46:03Böyle bir on dakika
00:46:05on beş dakikada zaten küçük küçük
00:46:07doğradığımız için pişireceğim ama böyle bakın
00:46:09iki yüz otuzlara falan
00:46:11getirdim fırınıma.
00:46:13Hızlıca pişsin çünkü biliyor musunuz.
00:46:15Hızlıca pişsin.
00:46:17Şimdi Nermin'im
00:46:19ben bazı zamanlarımı devam ettiriyorum.
00:46:21Sen istersen bu sosunu al.
00:46:23Tamam hayatım.
00:46:25Ben de bunu yapayım tavada.
00:46:27Cevizlerimi bir doğrayıvereyim şuraya.
00:46:29Şimdi bir dakika süzme yoğurdu koyuyoruz.
00:46:31Bu da ayrıyeten üzerine
00:46:33taşlandıracak cevizli
00:46:35yağını yakacak.
00:46:37Serpil Hanım
00:46:39kerevizimizin cevizini
00:46:41hazırlıyor. Ben de zemindeki sosunu
00:46:43hazırlıyorum. Süzme yoğurdu koyduktan sonra
00:46:45peynirimizi bir çatal yardımıyla
00:46:47eziyoruz. İçesine
00:46:49peynir koyacağız. Şimdi Serpil
00:46:51bana dereotunu
00:46:53doğrasın. Hemen halledeceğim şimdi.
00:46:55Kendi tavama da bir yağ alayım azıcık.
00:46:57Ben veriyorum.
00:46:59Tavaya da limon kabuğu rendemiz var.
00:47:01Onu da ekledim.
00:47:03Şöyle.
00:47:05Bence bu gayet güzel oldu.
00:47:07Tavamıza çok az bir parça
00:47:09yağ ekliyoruz. Bakın bir yandan
00:47:11bazlamalarımızı pişiriyoruz.
00:47:13Yemeklerimiz zaten oldu. Sadece
00:47:15levreyi sunumu hazırlayacağım.
00:47:17Bu tariften sonra onu
00:47:19hazırlıyor olacağım
00:47:21canlarım.
00:47:23Şimdi Serpil onları aldı.
00:47:25Buradaki yağımın içine
00:47:27cevizimi koyuyorum. Şöyle iri iri
00:47:29kıydım. Ardından da
00:47:31bitti mi zeytinlerimi
00:47:33doğrayacağım yeşil zeytinlerime.
00:47:35Ben de o esnada hemen
00:47:37dereotunu kıyayım
00:47:39istedim. Bakın aşama
00:47:41aşama gidiyoruz. Kıtır kıtır
00:47:43bir kereviz yapıyoruz.
00:47:45Bunu yaparken herkes
00:47:47evinde mutfağında kesinlikle
00:47:49bereketli
00:47:51güzellikle yiyebileceği bir görsel
00:47:53görecek. Şöyle söyleyeyim
00:47:55süzme yoğurdu üstüne peynir
00:47:57peynirin üstüne
00:47:59limon kabuğu rendesi
00:48:01şöyle ben de dereotumu
00:48:03doğradım
00:48:05ve bir diş sarımsak burada
00:48:09patlattık
00:48:11eziyoruz
00:48:15ve hemen
00:48:17sarımsağını da alıyorum. Direkt
00:48:19sosumla buluşturuyorum. Aşama aşama
00:48:21bugünküler bakıldığında
00:48:23bu hiç zor değil. Çok da rahat yapabileceğiniz
00:48:25tarifler. Ama birazcık
00:48:27böyle ilmik ilmik işlememiz
00:48:29gerekiyor. Görselleriyle.
00:48:31Ne güzel oldu şipşak yaptık
00:48:33Sertmiş. He valla bak. Maşallah
00:48:35subhanallah. Elimizin şeyi tam.
00:48:37Şimdi bu hazır. Şöyle
00:48:39ben levrenin sonunu yapayım mı?
00:48:41Lütfen. Sevinirim. Çok sevinirim.
00:48:43Sen sevineceğin için ben yapayım. Zemine patatesi
00:48:45mi dizeyim? Nasıl yapalım?
00:48:47Patates istersen böyle buradan sostan koy
00:48:49dibine. Patates sonra tekrar
00:48:51Balık ve sos yaparız. Şöyle yapalım
00:48:55Komple sosu ben dökeyim bence. Birazcık
00:48:57üstüne bırakayım. Balığı da ayıralım ama azıcık.
00:48:59Daha güzel olmaz mı? Birazcık üstüne
00:49:01ayıracağım.
00:49:03Zemine. Burayı görüyor musunuz?
00:49:05Rahatlıkla. Görüyorsunuz. Çok çok güzel.
00:49:07Çıkışık vereyim mi sana?
00:49:09Zeminde bunu
00:49:11böyle biraz yayalım. Bu sosla
00:49:13levrek bütünleyecek efendim.
00:49:15Bakın ekranlarda
00:49:17göreceğiniz bir ilk.
00:49:19Yani bu. Biz burada çok fazlasıyla
00:49:21sizlere en güzel
00:49:23lezzetleri sunmaya
00:49:25çalışıyoruz. Tamam mı?
00:49:27Kenara şöyle
00:49:29patates dilimlerini. Serpil bunları
00:49:31ne güzel kızartmışsın. Güzel olmuş mu?
00:49:33Gerçekten bu akşam
00:49:35bir evin menüsünü
00:49:37belirleyebilecek
00:49:39güzellikte olmuş.
00:49:41Bence herkes evinde
00:49:43rahatlıkla bu lezzeti hazırlayabilir.
00:49:45Bakın sadece kremayla
00:49:47birlikte lezzetlendirdik.
00:49:49Baharatlarıyla fırına verdik.
00:49:53Valla bak çok güzel oldu.
00:49:55Deneyimledim on numara.
00:49:57Valla bende.
00:49:59Çocuklara
00:50:01ekran karşısında bile yapın verin.
00:50:03Pilavımızın şeyi, zeytinyağı
00:50:05duruyor. Onu ekleyeceğiz.
00:50:07Limonunu vereceğiz. Şöyle mi
00:50:09koyayım? Bence böyle hafif verevine
00:50:11evet. Verevine verevine
00:50:13koy Nermin. Çok güzel bir
00:50:15tabak.
00:50:17Balığımızda lokum.
00:50:21Ellerine sağlık. Senin de.
00:50:23Hafif bindirebilirsin de bence.
00:50:25Şöyle.
00:50:27Bak.
00:50:29Çok güzel oldu.
00:50:31Maşallah. Allah'ım
00:50:33herkesin evine
00:50:35bereketi ver yarabbim. Herkesin
00:50:37mutfağında güzellikler
00:50:39sağlıkla, saatle pişsin ve yensin.
00:50:41İster misin bunları daha?
00:50:43Ben onları almayayım dedim ya.
00:50:45Çok hoş gözüktü. Mantıklı mantıklı.
00:50:47Şöyle sadece balıklarımın
00:50:49üzerine sosumu.
00:50:51Konuşa konuşa sunum yapıyoruz.
00:50:53Valla bak. Gerçekten.
00:50:55Ama bu bir aşktır biliyor musun?
00:50:57Gerçekten bak.
00:50:59Mutfakta izleyiciyle
00:51:01özleşip izleyiciye sunabileceğimiz
00:51:03en yüksek
00:51:05görseli elimizden geldiğince
00:51:07hazırlayıp sunmaya çalışıyoruz.
00:51:09Bakın benim her gün
00:51:11en büyük bir aşk. Valla bak.
00:51:13O kadar büyük ki bu aşk.
00:51:15Anlatamam size.
00:51:17Bak.
00:51:21Evet. Bu kadar.
00:51:23Bence yeter. Bu kadar işte.
00:51:25Kapatmayalım balıklarımızı.
00:51:27Bu kadar işte.
00:51:29Sözün kısası.
00:51:31Herkes yemek yapar.
00:51:33Bizler sizlere en güzelini sunarız efendim.
00:51:35Gerçekten.
00:51:37Önce bakıldığında
00:51:39mideye hitap edecek be serpilim ya.
00:51:41Hem midene hem gözüne hitap etmeli.
00:51:43Yani bu lezzet
00:51:45bambaşka olacak. O pilavımızın canım benim.
00:51:47Pilavı yapayım ben o zaman şimdi.
00:51:49Olur sevinirim.
00:51:51Taze soğanı, limonu ve zeytinyağı.
00:51:53Bak orada yanında. En son yapayım onu da.
00:51:55Evet evet lütfen.
00:51:57Bak şimdi burada
00:51:59şöyle bir görsel hazırlayacağım.
00:52:01Ne dedik?
00:52:03Bunu yaparken
00:52:05çok sağlıklı bir zeytinyağı
00:52:07zeytinyağları aslında bu. Ama biz dedik ki
00:52:09sarma saramayanları.
00:52:11Ama canı çekenler.
00:52:13İşte beliniz ağrıyordur, omuzunuz tutulmuştur,
00:52:15hamilesinizdir. O esnada
00:52:17bir şekilde bir lezzet
00:52:19patlaması yaşamak istersiniz ya.
00:52:21Tam o esnada biz içerisine
00:52:23enginarı da koyup
00:52:25bambaşka bir lezzet cümbüşü
00:52:27yapıyoruz. Şimdi Serpil buradan bunu tutarken
00:52:29ben size şöyle yapıyorum.
00:52:31Ben de sana bir şey söyleyeyim mi?
00:52:33Bismillahirrahmanirrahim.
00:52:35Ben bunu yerim.
00:52:37Geri gelsene azıcık.
00:52:39Bir şey diyeyim mi sana?
00:52:41Şu an göremediğim için nereye aldım bilemiyorum.
00:52:43Of çok güzel oldu ya.
00:52:45Yemin ediyorum
00:52:47sarma kokuyor.
00:52:49Ege geldi bugün mutfağımıza.
00:52:51Ege mutfağımızda bugün.
00:52:53Bütün güzellikler,
00:52:55pratik sunumlar
00:52:57ve tabii ki pratik olunca da
00:52:59hani böyle şişirme değil.
00:53:01En güzeli efendim.
00:53:03Şimdi burada bitmedi.
00:53:05Zeytinyağı deyince
00:53:07içerisinde kesinlikle zeytinyağının
00:53:09bolca olmasını istiyoruz değil mi?
00:53:11Ama öncesinde bir taze soğan.
00:53:13Azıcık böyle yeşil yapraklarından.
00:53:15Yeşil yeşil atıyorum.
00:53:17Ege'yi getirsin, ilkbaharı getirsin
00:53:19aklımızdan öyle. Getirsin.
00:53:21Sağlığı getirsin, barışı getirsin,
00:53:23güzellikleri getirsin.
00:53:25Rabbim her şeyin en hayırlısını
00:53:27en güzeliyle nasip eylesin.
00:53:29Herkes için.
00:53:31Çekirdeğini aldım.
00:53:33Bak.
00:53:34İnce dilim şey de koyacağım Nermin üstüne.
00:53:36Böyle limon dilimleri de koyacağım.
00:53:38Bak.
00:53:39Şu güzel görseli.
00:53:41Herkes evinde mutfağında yapabilir.
00:53:43Bakın.
00:53:44Yemezler diye endişe etmeyin.
00:53:46Bizim yapmış olduğumuz lezzetleri
00:53:48herkes evinde mutfağında yapsın.
00:53:50Çocuklara bile yediriyoruz.
00:53:52Şey gibi.
00:53:53Ben geçen Ömer'e yedirdim ya.
00:53:55Pırasa böreğini ıspanaklı
00:53:57ve üzerine patates diye.
00:54:00Yeter.
00:54:01Ben biraz fazla koyayım istedim.
00:54:03Ben şeyde de cömert davrandım Nermin.
00:54:05Pişiriyorken de cömert davrandım.
00:54:07Şimdi bu da hazır.
00:54:09Üçüncü yemeğimiz.
00:54:11Ve sırada dördüncü.
00:54:13Ama biraz o limonu kesip böyle kenarlarına.
00:54:15Ben sana şey getireceğim şimdi dur.
00:54:17Bende o. Sen rahat ol.
00:54:19Benimki balon olmuş Nermin.
00:54:21Ya bir şey söyleyeyim mi? Nasıl?
00:54:22Beş dakikada yaptık ama.
00:54:24Yani şunu göstermek istiyorum.
00:54:26Şimdi ne yaptık burada bir anlatayım.
00:54:28Belki yeni açmıştır kıymetli hanımefendiler, beyefendiler.
00:54:30Biz bunun hamuruna
00:54:32Serpil biraz bana dolaptan süt verdi.
00:54:34Ben de ılık suyumu aldım.
00:54:36Ilık suyumla sütümü karıştırdık.
00:54:38Çok hafif bir zeytinyağı gezdirdik.
00:54:40Üzerine bir paket kuru mayayı
00:54:42unla serpiştirdik.
00:54:44Üzerine yine şeker serpiştirdik.
00:54:46Çok azcık da tuz ilavesiyle
00:54:48güzel ele yapışmayan bir hamur yoğurduk.
00:54:50Hamuru kenara
00:54:52emayinin altında
00:54:54dinlenmesi için aldık.
00:54:56Arasında Serpil Hanım bunları bezeler yaptı.
00:54:58Çok inceltmeden hamurumuzu
00:55:00ne yaptık? Açtık efendim.
00:55:02Bak şunu şöyle göstermek istiyorum.
00:55:04Serpil bunu göstermek istiyorum.
00:55:06Bunu ziyan edebilir miyim?
00:55:08Yok etsem ben onu biraz daha ziyan edeceğim sen gör.
00:55:10Bak görüyor musun?
00:55:12İçinin güzel pişmesini görüyor musun?
00:55:14Bakar mısınız?
00:55:16Yani bu şekilde şipşak
00:55:18yapabileceğiniz bir ekmek.
00:55:20Üstünü bana versene.
00:55:22Üstünü bana ver altını da ben sana vereceğim.
00:55:24Ne yapacağım şu an?
00:55:26İnsanoğlu işte bak.
00:55:28Ekmek olunca bak nasıl yumuşacık.
00:55:30Mutlu oluyorsun işte bak.
00:55:32Gördüğümüzden geri koyma
00:55:34yarabbim.
00:55:36İçinde peyniri de var.
00:55:38Eskiden
00:55:40okulda sırada beklerdik patatesli
00:55:42için.
00:55:44Ben sana da koyacaktım.
00:55:48Bak kahvaltı da
00:55:50yapmamıştık. Valla ne güzel oldu kız.
00:55:52Kübür be.
00:55:54Bunu ben birazdan yiyeceğim.
00:55:56Şimdi alırsam bitiremem.
00:55:58Yani
00:56:00Ellerime sağlık.
00:56:02Çok güzel oldu.
00:56:04Şöyle yapın bu sosu yapın.
00:56:06Patatesi atın fırına.
00:56:08Sürün çocukların arasına sabah kahvaltıya.
00:56:10Aman yarabbim.
00:56:12Tarif içinde tarif çıkıyor efendim.
00:56:14Biz bir bakalım mı kerevize?
00:56:16Halil Hoca hiç söylemiyorsun kereviz ne oldu?
00:56:18Kerevize bir bakalım.
00:56:20Yaktık.
00:56:22Yok yok yanmamıştır ya.
00:56:24Of Allah'ım.
00:56:26Kıtır kereviz.
00:56:28Kim demiş ki kerevizi
00:56:30yiyemiyoruz, sevmiyoruz.
00:56:32Lezzetleri bize hitap etmiyor.
00:56:34Siz bizim gibi.
00:56:36Kaçtın altı niye kaçtın canımcığım.
00:56:38Bak of.
00:56:40Birazcık daha biliyor musun arada
00:56:42bir 10 dakika kızarsın.
00:56:44Ama bak güzel kızardı.
00:56:46Üstü aldık ya. Ayarımız da iyi de.
00:56:48Şöyle bir
00:56:50sarsalım.
00:56:52Gayet güzel oldu valla.
00:56:54Birazcık daha onu böyle nar gibi
00:56:56en son ayarda kızartalım ki
00:56:58zaten yumuşadı.
00:57:00Çok ince ve minik küpler yaptığımız için
00:57:02içindeki o limon suyuyla
00:57:04pişirmeyi de hızlandırdık.
00:57:06Limon biliyorsunuz asittir.
00:57:08O limon suyuyla hızlandırdığımızda
00:57:10fırında ızgara bölümünde 15-20 dakikaya
00:57:12kadar sizlere hazır hale
00:57:14getirmiş olacağız. Şimdi ben
00:57:16tabağımın sunumunu hazırlarken
00:57:18şunu söylemek istiyorum.
00:57:20Yine şöyle beyaz bir
00:57:22sunum tabağı tercih ettik. Bugün bütün
00:57:24tabaklarımız birbiriyle uyumlu olsun istedik.
00:57:26Serpil'im o da buraya gelecek
00:57:28değil mi? O da buraya gelecek.
00:57:30Tamam. Nermin bu seni bekliyor. Hazır
00:57:32cevizim, yeşil zeytini.
00:57:34İnanılmaz mutlu oldum bugün.
00:57:36Güzel sunumlar çıktı ya.
00:57:38Soframız güzel oldu gerçekten.
00:57:40Nermin şöyle. Çalışıyoruz valla.
00:57:42Ya bir şey söyleyeyim mi çalışıyoruz ama bazen
00:57:44ne olursa olsun şey yapamıyorsun ya.
00:57:46İstemsizce de her şey
00:57:48dört dörtlük gitmeyince üzülüyorsun o kadar
00:57:50yemeğin karşılığında. Sorma ona evet.
00:57:52Ama bugün böyle baktım
00:57:54çiçek gibi hepsi maşallah.
00:57:56Ben burada cevizimi ve yeşil zeytini biraz
00:57:58kavurdum. Tamam hayatım. Kırmızı toz biber, kekik
00:58:00ve tuzunu da ekleyip
00:58:02bunu sana vereceğim.
00:58:04Teslim edeceğim ki finalde
00:58:06rahatlıkla
00:58:08kerevizlerini
00:58:10aromalandır diye tatlışım.
00:58:12Burada kerevize
00:58:14bir alt zeminle yatak hazırlıyoruz
00:58:16aslında. Kaşıkla
00:58:18bu hazırladığımız peynirli
00:58:20süzme yoğurtlu malzeme içerisinde
00:58:22sarımsağı var dereotu var.
00:58:24Tabağımıza yayıyoruz. Özellikle
00:58:26dediğim gibi bugün
00:58:28servislere de biraz dikkat çekmek istiyorum.
00:58:30Beyaz olsun istedik. Aslında
00:58:32sizlere öneri yaparken
00:58:34biz neye dikkat ediyoruz biliyor musunuz?
00:58:36Hem tabakların görselliğini
00:58:38hem de nasıl birbirini kombinlediğimizi
00:58:40ki bu bence
00:58:42hanımların çok hoşuna gidiyordur
00:58:44Serpil. Çünkü bazen fikir oluyor.
00:58:46Evet kalıyoruz o sunumda.
00:58:48Şuraları da gelsene Nermin'ciğim ya. O sunumda
00:58:50kalıyoruz bazen. Evet.
00:58:52Aman aman.
00:58:54Kaşığın ucuyla
00:58:56bastırarak destekliyorum. Bak
00:58:58şu an çok güzel bir görsel
00:59:00şov oldu. Evet.
00:59:02Seni de alıyorum canım benim.
00:59:04Bismillahirrahmanirrahim. Yiyenlere
00:59:06şifa. Afiyet bal olsun.
00:59:08Rabbim herkesin sofrasında
00:59:10Halil İbrahim bereketiyle
00:59:12birlikte taşlanmasını nasip etsin.
00:59:14Evet şurayı da alıyorum.
00:59:16Ben de şurayı sileceğim.
00:59:18Sonra buraya taşınırız artık.
00:59:20Şeyimiz oldu mu? Bitti mi?
00:59:22Son bir adet kaldı.
00:59:24Ya ne kadar güzel oldular onlar.
00:59:26Ne koysam onun sunumu da
00:59:28bilemedim.
00:59:30Beyaz bir mermerimizi
00:59:32vereyim mi ona? Ayaklı.
00:59:34Güzel olur aslında.
00:59:36Ben de şurayı bir sileyim.
00:59:38Masayı taşımaya başlayalım mı?
00:59:40Burada.
00:59:42Hoppa. Bence
00:59:44başlayalım.
00:59:46Şöyle.
00:59:48Şunu
00:59:50almak istiyorum. Evet seni
00:59:52almak istiyorum. Sen onu al. Ben de bunları
00:59:54alayım.
01:00:00Dur ben onun altını bir peçeteyle alsana
01:00:02Nermin. Şunu vereyim ben size Serpil Hanım.
01:00:04Dur geldim.
01:00:08Evet yorulduk ama değdi.
01:00:10Bugün çok güzel oldu tarifleriniz.
01:00:12Teşekkür ettim Serpil'im.
01:00:14Şimdi ben orayı bir daha alacağım. Orası olmadı çünkü.
01:00:16Tamam.
01:00:20Şöyle. Oh balon ekmeğimiz.
01:00:22Bak. Şişti mi?
01:00:24Şişti valla. Elimle dokununca yığıtıldı
01:00:26kenara.
01:00:28Çok güzel oldular biliyor musun?
01:00:30Yemin ederim
01:00:32bu kadar pratik şipşak çıkan
01:00:34bir tarif. İlerleyen günlerde
01:00:36bazlamayla ilgili daha sürprizlerimiz var izleyicilerimizle.
01:00:38Kesinlikle yapalım.
01:00:40Efendim son hamurumu
01:00:42atıyorum.
01:00:44Güzelce kamuruyor hamurumuz.
01:00:46Mis gibi. Bizler de
01:00:48efendim harika bir sofra hazırlıyoruz.
01:00:50Şu an sizler için. Sadece kerevizimiz
01:00:52fırında. Onu da çıkartıyoruz.
01:00:54Üstüne cevizle hazırlamış olduğumuz
01:00:56o efsane sosunu veriyoruz.
01:00:58Sosu diyorum pardon. Üzeri için
01:01:00kereviz kısmını veriyoruz.
01:01:02Ve sonrasında sizlerleyiz. Bak hiçbiri ayrılmayın.
01:01:04Geliyoruz.
01:01:06Evet yine birbirinden lezzetli
01:01:08tarifleri en güzel sunumlarla
01:01:10elimizden geldiğince sizlere sunmaya
01:01:12çalıştık efendim. Ve kerevizimizin
01:01:14son dokunuşu
01:01:16nar taneleriyle birlikte taçlandırıyoruz.
01:01:18Efsane bir görsel.
01:01:20Ve şu an
01:01:22herkesin evinde yapabileceği
01:01:24gerçekten aromatik
01:01:26kerevizin o yoğun kokusu
01:01:28bulunmuş bir meze haline geldi.
01:01:30Efendim çok lezzetli bir
01:01:32pilav hazırladık ama
01:01:34bu pilav efendim evde sarma yapamayanlar
01:01:36için içerisinde enginarıyla birlikte
01:01:38taçlandırdığımız çok güzel bir sunum oldu.
01:01:40Balığın yanına istedik ki
01:01:42güzel bir tahinli
01:01:44kek yapalım ama kek demek ki bence
01:01:46haksızlık etmiş oluruz. Pasta görüntüsüyle
01:01:48ışıl ışıl bir görseli var.
01:01:50Ve burada levrek hazırladık.
01:01:52Levreğimize çok özel bir sos yaptık.
01:01:54Aşama aşama sizlerle paylaştık.
01:01:56Soğuk tereyağıyla parlak bir şekilde
01:01:58bağladık ve fırında kremalı bir
01:02:00patatesli sunmak istedik.
01:02:02Ve ekstrasız aslında bugünün bonusu
01:02:04muhteşem bazlamalarımız oldu.
01:02:06Bakar mısınız ya Serpil katlasana bak.
01:02:08Bak.
01:02:10O kadar güzel ki.
01:02:12Dediği gibi Serpil
01:02:14dürüm yap ye bu bazlamayı.
01:02:16İnanılmaz bir güzel yapısı var.
01:02:18Hediyemizi de Allah nasip ederse
01:02:20yarın açıklayalım. Tencere ve çaydanlık
01:02:22hediyemiz olacaktı.
01:02:24Ve bize ayrılan sürenin sonuna geldik.
01:02:26Herkesin evinde bu güzellikler
01:02:28pissin. Temennimiz bu.
01:02:30Duamız bu. Yaptıktan sonra da
01:02:32güzel o tatlış yorumlarınızı
01:02:34bizlere de atarsanız ve
01:02:36bizlerle paylaşırsanız çok mutlu oluruz efendim.
01:02:38Evimizden sağlık, saat, bereket,
01:02:40huzur, soframızdan sevdiklerimiz
01:02:42hiçbir zaman eksik olmasın.
01:02:44En kötü gününüz bugünkü kadar renkli
01:02:46ve güzel geçsin. Rabbime emanetsiniz.
01:02:48Yarın aynı saatte Beyaz TV
01:02:50ekranlarında görüşmek dileğiyle.
01:02:52Hoşçakalın.