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Recette complète ici : https://www.williamskitchenblog.com/post/carres-cerise-crumble
Instagram : http://instagram.com/willyskitchen
TikTok : https://www.tiktok.com/@willyskitchen
INGRÉDIENTS
1️⃣ Composée de cerises
* 700 g de cerises
* 80 g de sucre
* 3 cc de fécule de maïs
* Le jus d’un citron
2️⃣ Appareil à gâteau
* 160 g de beurre pommade
* 70 g de sucre blanc
* 100 g de sucre vergeoise
* 2 œufs
* 1 cc d’extrait naturel de vanille
* 3 cs d’amaretto
* 280 g de farine
* 1,5 cc de levure chimique
* 1 belle pincée de sel
3️⃣ Topping façon crumble
* 60 g de farine
* 40 g de sucre cassonade
* 1 belle pincée de sel
* 50 g de beurre froid
* 50 g d’amandes effilées
* 1 cc de cannelle moulue
Découvrez ma recette de carrés à la cerise façon crumble, un dessert irrésistible alliant une compotée de cerises maison, une pâte à gâteau tendre et un crumble croustillant aux amandes. Idéal pour l'été, ce gâteau se prépare facilement avec des cerises fraîches ou congelées. Conservez-le jusqu'à 3 jours à température ambiante ou jusqu'à 3 mois au congélateur. Servez-le tiède ou à température ambiante pour une expérience gourmande et rafraîchissante inoubliable !
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INGRÉDIENTS
1️⃣ Composée de cerises
* 700 g de cerises
* 80 g de sucre
* 3 cc de fécule de maïs
* Le jus d’un citron
2️⃣ Appareil à gâteau
* 160 g de beurre pommade
* 70 g de sucre blanc
* 100 g de sucre vergeoise
* 2 œufs
* 1 cc d’extrait naturel de vanille
* 3 cs d’amaretto
* 280 g de farine
* 1,5 cc de levure chimique
* 1 belle pincée de sel
3️⃣ Topping façon crumble
* 60 g de farine
* 40 g de sucre cassonade
* 1 belle pincée de sel
* 50 g de beurre froid
* 50 g d’amandes effilées
* 1 cc de cannelle moulue
Découvrez ma recette de carrés à la cerise façon crumble, un dessert irrésistible alliant une compotée de cerises maison, une pâte à gâteau tendre et un crumble croustillant aux amandes. Idéal pour l'été, ce gâteau se prépare facilement avec des cerises fraîches ou congelées. Conservez-le jusqu'à 3 jours à température ambiante ou jusqu'à 3 mois au congélateur. Servez-le tiède ou à température ambiante pour une expérience gourmande et rafraîchissante inoubliable !
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00:00Voici mes carrés à la cerise façon crumble. Entre le moelleux du gâteau, le fruité de la cerise et le croustillant du topping crumble,
00:06c'est décadent à souhait et voici la recette. J'ai la chance d'utiliser des cerises du jardin de mes parents mais tu peux utiliser des
00:11cerises congelées. Tu les cuis pendant cinq minutes avec le sucre et le jus de citron puis tu récupères un peu de jus que tu mélanges
00:17avec la fécule de maïs. Tu mets ça dans les cerises et tu cuis environ dix minutes jusqu'à épaississement. Laisse refroidir
00:22intégralement au frais puis passe à la pâte à gâteau en créant beurre pommade,
00:25sucre blanc et sucre vergeoise. Tu peux ajouter les oeufs et la maretto et donner un petit coup de fouet. Place au sec avec farine,
00:31levure chimique et sel. Mélange pour répartir la levure puis incorpore le tout dans les ingrédients liquides. Tâle tout ça dans un moule carré
00:37préalablement graissé et chemisé. Là on ne peut pas faire plus simple. Si tu veux enlever la cannelle, fais-le bien entendu. En revanche je te
00:43conseille vraiment de garder les amandes effilées qui vont merveilleusement bien avec la cerise. Et voilà c'est déjà l'heure d'assembler avec une belle couche de
00:49cette merveilleuse compotée de cerises et enfin un petit manteau bien épais et cosy de crumble. Un peu plus d'amandes et de cassonade
00:55et c'est parti pour 30 minutes de cuisson à 170°C, chaleur tournante.