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00:00Aujourd'hui, on vous emmène découvrir un atelier de céramique bien particulier
00:04puisque sort d'ici la vaisselle du restaurant étoilé de Thomas Troupin.
00:08En plus d'être désormais auréolé d'une étoile verte,
00:10signe de son engagement en faveur d'une gastronomie plus durable,
00:13le chef a à cœur de collaborer avec les producteurs et artisans locaux.
00:17Et c'est dès l'ouverture de son restaurant Thomas à Liège
00:20que Marie-Noël est entrée dans l'équation avec une vaisselle unique et pleine de sens.
00:24Une terre travaillée pour mettre en avant des produits avec un jeu de matière particulier.
00:28L'idée, en fait, c'est à partir de matières simples et naturelles un maximum,
00:33c'est de venir révéler les matières, l'association de matières
00:36pour obtenir un espèce de paysage chromatique extrêmement calme,
00:41extrêmement naturel et qui révèle vraiment les caractéristiques d'un terroir.
00:44Les objets qu'on retrouve à table chez Thomas,
00:46c'est des objets qui se veulent vraiment formellement très simples
00:49pour mettre en évidence le travail de la matière.
00:51Et ce qui est intéressant, c'est le circuit ultra court que permet cette collaboration
00:55car les pièces sont réalisées sur base des cendres produits par le restaurant
00:59lors de cuisson à la braise et ensuite réutilisées par Marie-Noël.
01:03On vous le disait, des pièces qui ont du sens et qui font,
01:05lors de la dégustation, partie intégrante de la scénographie de la table.
01:09Sous-titrage Société Radio-Canada