Chorba algérienne
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00:00Aujourd'hui, une recette très confortante et épicée.
00:02One, two, three, viva la charbonne !
00:06Première étape de la recette, on va s'occuper des légumes.
00:13Alors, petit point sur les pois chiches, ça on les fait tremper une nuit dans un volume d'eau froide.
00:18Puis ensuite, on les cuit à la vapeur, gentiment.
00:19On s'occupe ensuite des légumes qu'on va éplucher et tailler en dés.
00:23Hop, on réserve.
00:35C'est le riz.
00:37Et enfin, l'oignon.
00:45Et maintenant, ça se passe dans la casserole.
00:48On va saisir notre viande, la viande d'agneau.
00:52Quelques minutes.
00:53Ce que j'aime bien faire à ce moment-là, c'est rajouter mes épices.
00:56Ici, curcuma, paprika, rasée la noot.
01:00Et là, on va torréfier tout ça.
01:01Ça sent déjà très bon dans la cuisine.
01:03Dans la chorba, pas de jaloux.
01:05Tout le monde dans la même marmite.
01:06Navé, tomate, carotte, courgette, oignon.
01:12On saisit ça quelques minutes.
01:16Là, je vais rajouter 1,5 litre d'eau.
01:20On ne va pas se faire une soupe toute fadasse.
01:21On va se rajouter un peu d'épices et d'arissa.
01:24Après 20 minutes de cuisson, on va pouvoir ajouter nos pois chiches et le vermicelle.
01:30Parce qu'il ne reste que quelques minutes.
01:33Là, un peu de coriandre fraîche.
01:35On va mettre aussi de la menthe.
01:39Et voilà pour la chorba.
01:41C'est chaud, c'est épicé, c'est réconfortant.
01:43Régalez-vous et à très vite.
01:43Ciao !
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