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00:00:00e hoje em pesadelo na cozinha o pior ouro que eu já vi bem complicado mesmo foi a barata na
00:00:08parede sinto o pavor da cozinha e dos cenários em volta ser nojento cara não amigo não sou
00:00:17teu amigo não é excelente de fruto no mar então que é fruto no mar não tem comida até agora
00:00:24sinal da coisa cadê o meu pedido tá quase lá que chega aí desde 12 restaurantes acho péssimo
00:00:32nossa escolha uma ação total tá frita aqui ó pra liberar a cliente gente não sai entrega entrega
00:00:38do jeito que tá em nome do seu jesus vocês estão me tirando não é possível em família
00:00:42o meu nome é andré james eu nasci na jamaica e eu sou o fundador de jerks cozinha caribenha
00:01:12jerks eu cheguei no brasil em 2010 então quando eu cheguei aqui eu percebi que não tinha comida
00:01:19caribenha eu percebi que no brasil tem né uma cultura muito forte de churrasco aqui e jerks
00:01:24é nada mais do que mais chiles de churrasco escravite arroz de coco tá saindo agora nossas
00:01:31experiências são parecidas teve a gente tem colonização escravidão tanto que nossa comida
00:01:38conhecida é esse que me tinha arroz caribenha curry banana temos banana aqui ótimo a maioria da
00:01:46comida do caribe a principal proteína carne leva minimamente uns 10 especiarias minimamente e
00:01:53a gente marinha tudo nada é cozido no mesmo dia é sempre um dia para o outro depois você acha que
00:01:59tem uma salgada tem coisa que seja salgada é doce é um segredo do chefe que nem eu mesma sei se jacá chega
00:02:07aqui e pergunta leva isso eu posso falar sim ou não agora segredo não se não dá
00:02:14vamos lá cabeça no jogo cabeça no jogo o james é uma pessoa bem assim aqueles cara visionário sabe a gente
00:02:26abre um salão específica só para só para frutos do mar e agora eu senti a saudades pois é meu sorvete
00:02:36e a gente resolveu fazer eu aprendo na minha vida pessoal bastante com ele tem um ótimo carinho agora
00:02:43no mundo profissional é quando a amizade quase acaba esse aqui o que eu faço e não tô entendendo
00:02:48mais nada sai faísca sabana oi fica aqui comigo ele é uma pessoa difícil de lidar todo mundo vai falar
00:02:56comigo eu vou orientar o diego qual batata qual batata esse é seu tira essa da minha frente agora por
00:03:04uma calma calma para tudo parou parou é o caos aqui é pega fogo arroz de louco a gente tá com
00:03:13crescer irmão presta atenção no que você tá fazendo você presta atenção você não não sai do que você tá
00:03:19fazendo a gente fala que o brasileiro tem o seu jeitinho brasileiro de fazer as coisas mas o jeitinho
00:03:24caribenho amores a batata onde aí a batata aqui onde aqui onde organização é meu pior pesadelo
00:03:34não odeio você precisa começar a liberar o dia aqui de novo você já liberou um pouco aqui você
00:03:38falou que a liberar é ele que tá fazendo libera jerse aqui acontece bastante de acabar insumo no meio do
00:03:44movimento não temos mais isso que vi já como assim essa parte aqui a gente não tá servindo e a salada de
00:03:50macarrão acabou a última a última agora pelo fato que não e não tenha bagagem de um chefe de cozinha né
00:03:58sou dentista o que acontece que tem certas coisas que eu não consigo organizar bem
00:04:04qualquer canto que você olha você vai achar um detalhe que você fala meu deus aonde eu vim parar
00:04:14tá sujo tá sujo mesmo há boatos de que essa desorganização e essa falta de higiene é o toque
00:04:23final na comida e eu savana entrou naquela cozinha já tenho favor eu quero ver quando já entrar ele de
00:04:32falar que o james é a vergonha da profissão
00:04:34tô aqui na praça do lar goa roxa onde é que é muito cultural olha aqui tem que me por instante
00:04:47elétrico secretário de educação até uma boca de flor poucos lugares são portas é uma boca de flor no meio da rua
00:04:54eu vou no restaurante na jamaica jamecano primeira vez que eu vou experimentar comida da jamaica e nem
00:05:01sabia como que essa cultura tira no bambar e tira na musica eu não conheço muita coisa de lá mas
00:05:08vamos visitar agora vou parar comprar uma flor e eu adoro flor
00:05:11jane quanto é que tá no forno tá você tem três minutos para ter esses três arroz no fogo
00:05:31tu tem que estar no esquema até chegar tá meu deus que isso aí tá ruim negócio vou abandonar desse
00:05:43negócio e aqui comida que a ribeira não entrar
00:05:47olá boa tarde seja bem-vindo meu nome é cora sou garçonete coordenadora do ambiente essa é a cai nossa
00:05:58gente que serve esse lugar o acesso bonito bom precisamos de bons ajuste
00:06:05não perguntei isso daí não me aperguntei eu não perguntei você precisa ajuda eu não perguntei falei
00:06:13quem quiser esse lugar você gosta é amor e ódio te responde a pergunta é como ele aqui é bom e gostoso
00:06:20é que tem sempre tem um espaço que é também de frutos do mar e especiarias caribenhas também
00:06:27eu acho que vou no outro salão que ele é outro salão é aqui tem que saber que não tem entrada para
00:06:32cá não não por aqui não se comunica tá quase pensando bem aqui ele chega aqui para entrar e isso ele vem
00:06:45essa bagunça aqui e se pode energia aqui abandonada é desse jeito mesmo sujo de sujeito é complicado mesmo
00:06:52eu não tenho vontade de comer aqui não se eu imaginei entrar na direção desse jeito eu não
00:06:57queria nem entrar no banheiro nem ver a cozinha porque eu vou te falar esse aqui é um lixo
00:07:01nossa escada ruína sujo é não gente muito sujo essa aqui não restaurante não
00:07:14bom prazer sabão isso aqui é a cozinha no fundo aqui essa é a nossa cozinha eu teto aqui eu teto aqui
00:07:23o que aconteceu no teto aqui e ficou meio mal acabado ele tentou reformar o salão mas ficou só na tentativa
00:07:28tem que para chuva da empresa a outro botão que eu will continue um vale e o outro do antigo
00:07:35trabalho torció eu Конvistio no mar e tem que ficaruf que não garanto de trumar ocerauso no mar do mar do mar de
00:07:43É? Tirá para que a fiturma? Tirá para que a fiturma é um peixe de água doce.
00:07:47Então eu quero que a fiturma. O que tem?
00:07:51Não tem.
00:07:52Me falou, que é a fiturma. O que é a fiturma?
00:07:57Que a gente vai ficar te devendo.
00:07:58Só temos a tilápia mesmo.
00:08:01Quão são os nossos almoços?
00:08:04Savana.
00:08:05Savam?
00:08:06Savana.
00:08:07Savana?
00:08:09Oxe, vamos faltar com a sua água, hein? Não vai ter água com o lugar. Só tem água da casa mesmo.
00:08:12E água da casa?
00:08:14Água da casa, que é água natural com gelo.
00:08:17Não vou ter água.
00:08:17Da onde é que ela vem?
00:08:20Da torneira.
00:08:22Eu vou pegar outro cardápio, licença.
00:08:24Há boatos que a torneira é filtrada.
00:08:28Eu, savana, não pago pra ver.
00:08:31Fala, o que você tem embaixo pra me dar de comida?
00:08:34Você quer o cardápio caribenho?
00:08:35Dele eu tenho frango e costela.
00:08:38Então me dá um de cada.
00:08:40Fechou.
00:08:41Mais temperada que você tem.
00:08:42Tudo bem.
00:08:43A gente tem dois cardápios e dois ambientes que é pra ser separado, né?
00:08:47O de baixo é o jurrasco jamaicano e afins.
00:08:50E aqui em cima vão ser só frutos do mar.
00:08:53Aqui, gente, vai ser muito difícil, porque ele fala que promete um excelente confruto do mar.
00:08:59Agora, gente, esse excelente como também tá abandonado, parece que estou no meio de uma obra.
00:09:04Qual vai ser o pedido dele?
00:09:06Ele quer todos os acompanhamentos que tem e o frango e a costela.
00:09:10E a frango e a costela.
00:09:11Isso.
00:09:11Ele quer provar, é um negócio de provar.
00:09:14Ele quer o prato montado, como você faz para os clientes.
00:09:17Não, mas você falou que ele quer todos os acompanhamentos.
00:09:21Como assim?
00:09:21Sim.
00:09:22Ele quer o frango e a costela e todos os acompanhamentos.
00:09:26Ele quer provar, então ele quer provar tudo.
00:09:28Isso.
00:09:28Tudo.
00:09:29Tipo assim.
00:09:29Menos a tilápia.
00:09:31Menos a tilápia.
00:09:31Ok.
00:09:32Sempre.
00:09:33Com licença.
00:09:33Obrigado.
00:09:34Por nada.
00:09:35Bom, posso te sugerir um drink?
00:09:37O que você tem?
00:09:38A gente tem o rum punch, que o pessoal bebe bastante no Caribe.
00:09:42É um misto de frutas, melancia, abacaxi, pum.
00:09:46É bem gostoso.
00:09:47Essa você tem que provar.
00:09:48Faz.
00:09:49Tá certo.
00:09:49Faz.
00:09:50Chefe, faz um rum punch.
00:09:54São duas pessoas da cozinha para fazer os pratos e mandar as bebidas.
00:09:58Até as bebidas saem da cozinha, então isso já atrapalha muito no nosso dia a dia.
00:10:04Que rum é?
00:10:07É...
00:10:08Gente, como que é o nome do rum?
00:10:14É bom.
00:10:15Bem refrescante, não tem açúcar.
00:10:18Pouco.
00:10:18Aí, o meu ponto tá aí, eu fiz os drinks.
00:10:21Demora muito a comida aqui.
00:10:23Bom, tem demorado?
00:10:24Bastante?
00:10:25São duas pessoas na cozinha apenas.
00:10:27Duas pessoas cabeça dura, ou seja, nada sai.
00:10:29Ô, James.
00:10:30Oi.
00:10:32Dá uma chegada aqui.
00:10:36Eu acho que esse freezer não tá gelando, não.
00:10:40Timo.
00:10:41De novo?
00:10:42Timo de novo.
00:10:43O freezer pode funcionar, parece que até se fosse uma conspiração contra a gente.
00:10:48A gente vai tirar as coisas daqui, vamos colocar nesse freezer aqui.
00:10:52Tem uma geladeira que acabou de quebrar, tem outra lá que tá parada, então aí tem que revezar.
00:10:58Tem um cheio de queimado, não tem?
00:11:04Bom, o nosso frango, as nossas proteínas, ela passa por um forno, aonde fica um pouco...
00:11:10Então, maçarisco?
00:11:11Caramelizado.
00:11:12Não usamos maçarisco.
00:11:13Agora é comida.
00:11:14Essa aqui é a nossa costela, batata-da-terra, arroz caribenho e arroz de abóbora.
00:11:22Parece um Tex-Mex, parece, não é?
00:11:25Sim.
00:11:25Esse aqui é a porção normal?
00:11:28Sim, é a porção normal.
00:11:28Sempre eu venho assim?
00:11:30Esse aqui é um quarto.
00:11:31A metade é o dobro disso?
00:11:33Sim.
00:11:33Mas é pra dividir com a galera.
00:11:35Porque a seguida é por dois, três pessoas.
00:11:37Sim.
00:11:37A comida é boa, eu sou suspeita pra falar da comida, porque eu gosto muito.
00:11:41O que é isso?
00:11:42Maionese caribenha.
00:11:43É doce ou apimentada?
00:11:44Doce.
00:11:45E a porção?
00:11:45É a batata-cita-dia.
00:11:47Mas é a batata-cita-dia.
00:11:48Mas é a batata-cita-dia.
00:11:49O que é esse pontinho preto?
00:11:51É o tempero.
00:11:53E salgada?
00:11:55Tá salgada?
00:11:56Nossa senhora.
00:11:58Vou pegar um, pode.
00:12:00Eu tô vendo a sal daqui.
00:12:04Não é salgada?
00:12:05E pra mim fazer uma bebida, nossa senhora.
00:12:11Passou do ponto.
00:12:13Muito sal na batata.
00:12:15Que isso, gente?
00:12:16Não, na batata?
00:12:17Aham.
00:12:18Depois eu acho que talvez eu coloquei um pouquinho mais do que eu devia.
00:12:25Tudo feito na cultura?
00:12:27Eu ouvi que ele tava comendo tudo separado.
00:12:31Não faz o mínimo sentido.
00:12:33Vamos.
00:12:35Isso aqui é ruim, né?
00:12:37Minuto de hoje, né?
00:12:39Não é isso aqui.
00:12:41Eu vou falar uma coisa pra vocês que estão em casa, não estão me assistindo hoje.
00:12:45Às vezes, eu detesto o diretor.
00:12:48Não me faz comércio tipo de coisa.
00:12:52Americano é barba e chupo.
00:12:54Um pouquinho de pimenta, mas não é.
00:12:55O que é, Jacão?
00:13:00Boa tarde.
00:13:02Bom.
00:13:04Meu nome é James.
00:13:05Tá aqui.
00:13:06Trouxe uma salada pra você.
00:13:07Você mora no Brasil, nascer no Brasileiro?
00:13:16Não.
00:13:16Eu nasci em Kingston, na Jamaica, no Caribe.
00:13:19Mas eu cheguei no Brasil em 2010, então isso dá uns 16, 15 anos.
00:13:26O que mais sinto falta da Jamaica mesmo é a comida.
00:13:30E eu tenho uma missão no Brasil pra trazer tudo que eu sinto falta.
00:13:33Mas você nunca fez culto de cozinha?
00:13:36Não, nunca.
00:13:37Nunca.
00:13:37Não dá para ver.
00:13:39Eu fiz arroz muito passado.
00:13:42O arroz é muito passado?
00:13:43Muito.
00:13:45O que é um arroz empapado pra quem faz um risoto, né, menina?
00:13:49Porque o que acontece, Jacão, é que não adianta comer tudo separado.
00:13:57Porque você não vai ter o sabor que você devia ter.
00:14:00Você quer aprender a comer?
00:14:02Não, mas eu só te ensinava como comer no Caribe.
00:14:06Isso aqui é um repor do veio.
00:14:08O exemplo que você tem, você picou agora rapidamente na faca, você botou o vinagre dentro.
00:14:14Sim, mas é...
00:14:15Tá.
00:14:15E esse é uma batata frita mal feita, cheio de sal.
00:14:20A gente não consegue entender esse tempero que você botou.
00:14:24Esse tempero de joelho.
00:14:25Se você colocar essa batata nessa maionese, você vai entender.
00:14:29É outro sabor.
00:14:30Essa maionese é muito doce.
00:14:32Mas é pra balancear, come isso.
00:14:34De onde você comeu essa maionese?
00:14:35Pra saber como essa maionese devia.
00:14:38Esse aqui é um costelho barbecue, né?
00:14:41Não, não, não.
00:14:42É barbecue, é nome genérico.
00:14:44Isso aqui é chamado jerk.
00:14:47Nossa receita leva 12 a 15 especiarias.
00:14:50A gente deixa a carne marinada 24 horas nesse tempero, depois a gente assa.
00:14:54Ou você pode defumar, ou você pode calhar.
00:14:5624 horas.
00:14:57Dentro de uma geladeira.
00:14:58Eu acho que limpa.
00:14:58Eu acho que tá limpo.
00:15:00Essa cozinha tá desorganizada.
00:15:03Às vezes eu demoro muito pra limpar do que pra fazer outra coisa.
00:15:07Um dos problemas que nossa empresa tem, e nosso restaurante tem, é falta de organização.
00:15:11Essa mesa tinha madeira em cima.
00:15:16Madeira?
00:15:16É, madeira.
00:15:17Aí não deu certo, então eu deixei porque eu achei bonito.
00:15:21Tipo, meio arte e assim, sabe?
00:15:23É uma decoração.
00:15:24É uma decoração.
00:15:24O que você tem de comida a mais pra mim?
00:15:28O que tem de comida é...
00:15:30Fiquei sabendo que você não gosta de tilápia.
00:15:32Tilápia não é fruto do mar.
00:15:34Como assim não é fruto do mar?
00:15:35É água doce.
00:15:36Frutos do mar, como a definição, é qualquer carne que sai de água.
00:15:41Tudo mar vai ser só coisa que vem do mar.
00:15:44Uhum.
00:15:44Não vai ter tilápia.
00:15:45Mas é meio difícil achar peixe aqui.
00:15:48Aqui é difícil achar peixe do mar, o São Paulo.
00:15:51É.
00:15:51Se você já foi anunciado.
00:15:52Nunca foi pra ser asa.
00:15:54Nunca.
00:15:54Você já foi no mercado municipal?
00:15:58Não, nunca.
00:15:58Nunca.
00:15:59Nunca.
00:15:59Você já foi no supermercado?
00:16:01Já foi.
00:16:02Você vai na peixaria?
00:16:03Tem um lugar no mercado.
00:16:04Peixe de água doce.
00:16:06Peixe de água do mar.
00:16:07Ostra.
00:16:08Longostina.
00:16:10Camaô.
00:16:11Longost.
00:16:12Infelizmente, esse conhecimento vem com críticas pesadas.
00:16:17É o jogo.
00:16:17É o que eu aceitei.
00:16:19Vou deixar você assim, padre.
00:16:21Eu vou lá na querida.
00:16:22Boa sorte.
00:16:23Boa sorte.
00:16:23Por que eu vou no boa sorte pra mim?
00:16:25Você vai precisar.
00:16:27Lá vem a maioria dos nossos problemas.
00:16:30Vai aberto à experiência.
00:16:32Nossa, eu sinto o pavor da cozinha e dos cenários em volta.
00:16:36Qualquer lugar que os nossos olhos tocam é sinônimo de um susto.
00:16:41Cada hora é uma surpresa diferente e é sempre uma surpresa desagradável.
00:16:45O que é isso aqui embaixo?
00:16:47Essa aqui embaixo são coisas que a gente...
00:16:50São caixas que a gente usa de armazenar coisas.
00:16:54A gente não se tornou de lavar ainda.
00:16:56Mas às vezes a gente coloca tempero seco nele.
00:16:59Ah, joga esse aumento, por favor.
00:17:00Tá bom, que joga.
00:17:01Horrível.
00:17:01Uma pessoa pra limpeza, uma faxina é um... é essencial pra esse lugar.
00:17:10Ele abriu o freezer e eu já quis ir embora.
00:17:12Então, essa é só nossos frangos já temperados e a gente vai fazer amanhã.
00:17:20Entendeu?
00:17:21Deixa eu deixar amanhã.
00:17:22Tem que colocar data.
00:17:25Tem que colocar data.
00:17:26Isso é pra eu, por exemplo.
00:17:28Eu jogava tudo no início, cara.
00:17:30Tá por de lado, então.
00:17:31Eu não sei o que ele quer.
00:17:33Entendeu?
00:17:34Joga tudo fora, já, cara.
00:17:36Por que, já, cara?
00:17:36Isso foi feito hoje.
00:17:38Mas já foi feito hoje.
00:17:39Você viu o cara disso?
00:17:41Isso aqui tem cara de comida, cara.
00:17:43Não, mas...
00:17:43Ó, mas...
00:17:44Ó, vamos pegar isso aqui.
00:17:46Olha pra isso aqui.
00:17:47Isso já tá marinhando, foi feito hoje.
00:17:50Dá pra salvar essa?
00:17:50Mas pra marinar, não pode ser uma cedeira de inox.
00:17:55Aham.
00:17:56Toda linha, um do lado do outro.
00:17:58Marinada, data, papel, tampa.
00:18:02É uma geladeira que funciona?
00:18:03A gente tenta se adaptar à cozinha na maior maneira possível, né?
00:18:07Mas...
00:18:08Ai, como que eu vou dizer?
00:18:10Pra ele, nunca vai fazer certo, né?
00:18:13Esse barulho, você quer?
00:18:20Como é que é?
00:18:25Sigueira dela funciona?
00:18:26Sim.
00:18:27Alguém deixou...
00:18:28Por que ele tá aberto?
00:18:29A geladeira, é...
00:18:31Acidente.
00:18:31Aqui é essa famosa suco.
00:18:33Com repolho, pó, com tudo.
00:18:35Fez?
00:18:36Isso aqui é vencido.
00:18:37Não, isso é...
00:18:38É...
00:18:3923, 23, 23, 23.
00:18:40O que é o outro?
00:18:41Boa pergunta.
00:18:4225.
00:18:43Vencido.
00:18:44O suco?
00:18:46Você que batou a data, não sou eu.
00:18:47Você tem um foro combinado.
00:18:50Temos.
00:18:51Não.
00:18:52O senhor, você usa desse jeito?
00:18:53Não, há...
00:18:54Por exemplo...
00:18:55Por exemplo.
00:18:56Por exemplo.
00:18:56O que tem exemplo disso?
00:18:57Não tem como te justificar.
00:18:59Não.
00:18:59Absolutamente nada.
00:19:01Você é nojente, cara.
00:19:03Ai...
00:19:03Você não se respeita.
00:19:04Não, amigo.
00:19:05Não, não sou teu amigo.
00:19:08Eu não sou teu amigo, não.
00:19:10Tá.
00:19:10Mas amigo, eu não faço isso.
00:19:11A gente pegou o forno meio de segunda mão, então, sabe, o forno já veio meio batida,
00:19:18assim, pra ter críticas, você tem que saber da história.
00:19:23É tipo...
00:19:24Você é formado em quem?
00:19:25Você me lembrou, velho?
00:19:27O donto.
00:19:27Eu sei que o donto, mas a gente come álcool.
00:19:30Você imagina um cara checa uma boca gás?
00:19:33Tá.
00:19:34Para arrumar seus dentes?
00:19:36Você é nojento.
00:19:38Ai, Jacá.
00:19:39E você está em um espaço boa.
00:19:41Você não merece se está indo à mala.
00:19:43Não merece.
00:19:44Isso é...
00:19:44Você não está cuidando das suas coisas.
00:19:45Eu acho que ele está...
00:19:46Você não respeita os seus clientes.
00:19:48Não, não, não.
00:19:48Eu entendo porque você não é odontologista.
00:19:51Não, não, Jacá.
00:19:52Você não estava aqui comigo na pandemia.
00:19:54Durante a pandemia, você não tomou banho?
00:19:57Durante a pandemia, não lavou suas mãos?
00:20:01Sim.
00:20:01Não escovou sozinha?
00:20:02Escovava.
00:20:03Por que você não limpa o seu forno?
00:20:04Não, mas o forno é esse forno aqui de uma semana.
00:20:08Você é nojento.
00:20:08Uma semana que lavou o forno, quer que eu peguei umas meninas?
00:20:11Se vende passar o forno, estava impecável?
00:20:13Não.
00:20:14Estava impecável, não?
00:20:15Não.
00:20:16Não.
00:20:16Então, é no domínio.
00:20:18Isso é o que eu vou fazer agora?
00:20:20O que você vai fazer?
00:20:20Eu vou ver.
00:20:21Vamos abrir esse restaurante agora.
00:20:23Agora.
00:20:24Vai?
00:20:24Eu vou ver aquela expressão que eu vou falar.
00:20:26Tá.
00:20:26De novo.
00:20:27Até mais.
00:20:27Qual é o objetivo disso?
00:20:30O que ele falou?
00:20:31Ele falou, aqui é uma merda.
00:20:33Talvez na cabeça dele está falando aqui, pode ser melhor.
00:20:37É assim que eu penso, entendeu?
00:20:39É assim que eu penso.
00:20:40Vamos respirar fundo, que o serviço no Jerk's está prestes a começar.
00:20:55Eu vou ficar responsável pelo salão lá embaixo, que é o Jerk's.
00:20:57E lá a gente serve o churrasco jamaicano.
00:21:01Aqui em cima vai ser a savana, onde ela vai ficar responsável pelos frutos do mar.
00:21:07E agora ela vai ficar entre a gente para poder ajudar no esporte de trazer as bebidas,
00:21:12de atender o cliente.
00:21:13Onde estiver precisando um pouco mais, ela vai dar essa atenção.
00:21:21E aí, gente, tudo bom?
00:21:23Tudo bem, chefe.
00:21:24Tudo bem?
00:21:25Tudo bem.
00:21:26Pronto?
00:21:27Prontinho.
00:21:27Pandava.
00:21:29Vou conhecer até o final, porque eu não conhecia até o final, né?
00:21:32Olá.
00:21:34Quando eu vejo o jacaino, eu estou voltando.
00:21:36Não tem essa.
00:21:37Eu não quero cruzar.
00:21:38Eu não quero nem ouvir o que vai acontecer, porque eu sei que o choque vai ser grande.
00:21:42Eu não quero estar lá para separar, para defender ninguém, porque eu sei que vai sobrar para mim.
00:21:46Quero, mas o que é isso?
00:21:49Onde é que eu estou, gente?
00:21:50Isso aí, olha a condicionada aqui, amadalada.
00:21:53Vamos lá, pia.
00:22:10Jem!
00:22:23Jem!
00:22:25Jem!
00:22:28Jem, você está te chamando.
00:22:30Jem!
00:22:30Jem, é você.
00:22:32Oi.
00:22:33Jem, pode descer um minuto, por favor?
00:22:36Tá bom.
00:22:36Obrigado.
00:22:39Cliente na casa, pessoas prontas para comer.
00:22:42E o cara quer bater papo comigo.
00:22:46O que é isso?
00:22:47Isso é nosso...
00:22:49Né?
00:22:50Esse é o nosso depósito, o que a gente fez aqui.
00:22:52Depósito não é isso.
00:22:54De cor da veia, suja.
00:22:56É um pouquinho de depósito, jacã.
00:22:58Mas é um depósito de assessor?
00:23:00Porque a gente ia acabar de terminar a nossa reforma, entendeu?
00:23:03O que é esse balcão aqui?
00:23:05Esse balcão devia ser nosso bar, entendeu?
00:23:09Esse é ar-condicionado aqui, largado aqui.
00:23:11É um ar-condicionado que tem que ser instalado, a gente está instalando ainda.
00:23:15E a gente está fazendo poucos a poucos.
00:23:16Não tem como ter ar-condicionado agora, não tem como ter uma porta lá, não tem como ter uma cozinha de apoio melhor, não tem como.
00:23:24Não tem como ter um bar.
00:23:26Então, o que tem que fazer é abrir o que dá para abrir.
00:23:30Eu sou dentista, essa é a minha formação.
00:23:33Eu não sou arquiteto, eu não sou engenheiro, eu não sou chefe de cozinha.
00:23:37Então, tudo isso aí demora para mim.
00:23:39Você não trabalha de dentista?
00:23:41Porque eu não quero, jacã.
00:23:43Eu quero o que eu faço agora.
00:23:45Isso que me faz feliz aqui, o que eu estou devolvendo para o Brasil, devolvendo para São Paulo.
00:23:50Está pronto para me ouvir?
00:23:55Eu estou pronto para te ouvir.
00:23:57Você está pronto para ouvir a gente também?
00:23:58Não, eu não estou aqui para te ouvir, não.
00:24:01Não, então não dá, jacã.
00:24:03A mesma coisa que eu estou aqui para ouvir, eu acho que essa experiência pode ser uma experiência para nós dois, entendeu?
00:24:09Por que para nós dois?
00:24:11Para eu aprender essa estrutura.
00:24:13Não tive mentores em gastronomia.
00:24:16Meus mentores são mentores de empresa, entendeu?
00:24:19Eu posso ousar em dizer que eu estou começando a minha carreira de empresário.
00:24:23Se é esse empreendedor, você com certeza se lavou ontem.
00:24:30A gente não usa.
00:24:31Não, não.
00:24:31É por isso que deixa sujo.
00:24:33Sim.
00:24:34Esse aqui, esse é empreendedor, você está de parabéns.
00:24:38Você é o melhor que eu já vi de minha vida.
00:24:44Parabéns.
00:24:45Você vai muito longe.
00:24:46E o caos se espalha por todos os cantos da casa.
00:24:55Na cozinha, então, beira o inferno.
00:24:59Diego.
00:25:00P*** essa.
00:25:01Vem.
00:25:01Não, calma, calma, calma.
00:25:02Para tudo.
00:25:04Parou, parou.
00:25:05A gente está cheio...
00:25:06Não, cara, para.
00:25:08A gente está cheio de pedido aqui.
00:25:10Cadê as carnes?
00:25:11Não adianta você falar sobre bebida aqui.
00:25:15A bebida não sai primeiro?
00:25:16Não, tudo bem, mas a carne está demorando.
00:25:19Está saindo nada dessa cozinha.
00:25:21Não saiu as bebidas, que é o primeiro passo.
00:25:24E não saiu os pratos também, que é o primeiro passo.
00:25:26A gente está tentando fazer funcionar.
00:25:30Primeiro, para sair as bebidas, porque está todo mundo derretendo no calor.
00:25:33Aqui deve ter 40, mais ou menos.
00:25:35Está muito quente aqui.
00:25:37Muito quente.
00:25:38Muito.
00:25:38A gente precisa arrumar o ar-condicionado e a gente precisa arrumar essa coisa aqui.
00:25:44Esse extractor de calor não funciona?
00:25:46A coifa não funciona, queimou.
00:25:47Tem uma coisa que funciona aqui?
00:25:53Foi bem concededor a situação, porque ele estava com muito calor aqui.
00:25:59Foi bem concededor ver ele passar por isso, sabe?
00:26:02Eu preciso da limonada, o cliente está desmaiando nesse calor lá embaixo.
00:26:05Tá.
00:26:05Vamos soltar a comida.
00:26:08Nada soltou aqui ainda.
00:26:11Primeiro vai a bebida, depois a comida.
00:26:14Então a gente precisa da limonada.
00:26:15Porra.
00:26:16Tá.
00:26:16É caótico, é esse mesmo de causa, é isso o tempo todo.
00:26:24E as minhas limonadas, nada?
00:26:25O pessoal está passando o pano lá embaixo.
00:26:28Limonada.
00:26:29Cai, limonada.
00:26:30Cai.
00:26:31Não tem aqui nenhum ventilador.
00:26:33Segundo promessas do nosso vereador James, vai ter ar-condicionado lá embaixo e aqui em cima.
00:26:40Ainda não temos, mas é um problema constante, é o calor.
00:26:44Os clientes reclamam bastante, a gente reclama bastante.
00:26:49Prestes a derreter, Jacan decide tomar uma atitude para tentar se refrescar.
00:26:54Ó, como vai?
00:26:59Tudo bem.
00:27:00Me pediu um favor?
00:27:01Sim, pode pedir.
00:27:03Você tem um ventilador emprestado?
00:27:05Nós temos aqui um ventilador.
00:27:06Não, né?
00:27:07Você não vai cortar para você?
00:27:09Não, não vai fazer falta, não.
00:27:12Muito obrigado.
00:27:13Quer que eu leve?
00:27:14Não, imagina.
00:27:15Sufoco.
00:27:16Não, então.
00:27:16Depois de rola.
00:27:18Não, tranquilo.
00:27:19Obrigado, viu?
00:27:19Eu que agradeço.
00:27:20Será que vai resolver minha vida, isso?
00:27:23Será?
00:27:23E a banana da terra.
00:27:36Vai faltar espolviste com batata frita.
00:27:40Você é o ventilador emprestado do vizinho?
00:27:43Obrigado.
00:27:44Para botar aqui dentro, você nunca pensou em comprar um ventilador?
00:27:48Já pensei várias vezes, Jacan.
00:27:53Aí a gente pediu um jerk chicken, né?
00:27:58Com arroz de abóbora.
00:28:01Demorou um pouco para chegar.
00:28:03Está muito calor.
00:28:04A limonada aqui dá uma refrescada que é muito boa.
00:28:07Mas demorou um tempinho para chegar.
00:28:10Assim, a batata veio gelada.
00:28:13Muita pimenta.
00:28:14Está cheia de pimenta.
00:28:15Dá até para ver aqui no prato, ó.
00:28:17Pimenta.
00:28:18As bebidas.
00:28:20É só no nome que tem morango.
00:28:21Porque o sabor é só água e gelo.
00:28:25A gente marcou no relógio.
00:28:26A gente pediu seis horas, né?
00:28:27E até agora nada.
00:28:28Já deu uma hora que a gente pediu.
00:28:30Não chegou a bebida, não chegou o acompanhamento.
00:28:32Não chegou nada.
00:28:32Bem demorado, fora o calor que a gente está esperando aqui há um bom tempo já.
00:28:36Está complicado, né?
00:28:38A galera reclama muito do calor, mas não tanto quanto na cozinha.
00:28:42As comidas não chegam e o calor fica insuportável.
00:28:46Assim, muitos clientes decidem abandonar o jerks e voltar para suas casas.
00:28:51Frustrante ver a galera ir embora sem comer.
00:28:53Muito frustrante.
00:28:54Para mim, isso doeu muito.
00:28:58Para mim, doeu.
00:29:00Entendeu?
00:29:01É.
00:29:03James, posso fazer um minutinho só com você?
00:29:05Tá.
00:29:06Com a minha demora demais.
00:29:07Demora muito.
00:29:09Tem muita gente que foi embora embora.
00:29:13Conheço o James faz um tempo.
00:29:16E não, nunca vi ele tão cabisbaixo assim.
00:29:19E é isso.
00:29:20Nunca vi um negão daquele se desmontar e hoje não aguentou.
00:29:26Gente, no primeiro dia aqui, foi uma experiência para mim.
00:29:31A gente aprende de todos os lados.
00:29:34Todo dia eu aprendo.
00:29:36Isso aqui eu tenho certeza disso.
00:29:38A gente deve aprender todo dia porque a vida é assim.
00:29:41Aqui está faltando o quê?
00:29:42De organização.
00:29:43De profissionalismo.
00:29:46De saber como funciona o restaurante.
00:29:48Eu nunca vi um exemplo, por exemplo, que a bebida sai da cozinha.
00:29:54A cozinha não é para sair a bebida.
00:29:56O chefe de cozinha não manda bebida.
00:29:58Ele já tem tanta responsabilidade.
00:30:01Tem tanta coisa para fazer que ele não precisa cuidar da bebida.
00:30:06Mas quando o chefe for patrão, ele decide tudo.
00:30:09Eu concordo.
00:30:10Mas ele não pode fazer tudo.
00:30:11Eu não gosto de ser doutorado.
00:30:12Já foi doutorado.
00:30:13Mas é bom que a prova, que a gente pode começar de zero.
00:30:19Amanhã eu vou voltar.
00:30:22Vamos começar um programa de recuperação total.
00:30:25UTI.
00:30:27Ah, está na sala vermelha esse restaurante.
00:30:30Assim, está nos últimos suspiros.
00:30:32Ainda bem que o doutor Jacquin chegou, né?
00:30:36Para poder dar esse up.
00:30:38Porque mais uma semana esse negócio não anda.
00:30:43Um abraço a toda é...
00:30:45Vou falar uma coisa.
00:30:46Boa faixinha, viu?
00:30:47A gente estava fazendo o melhor que a gente precisava.
00:30:56Que a gente tinha, né?
00:30:57O melhor, a gente estava dando o nosso melhor.
00:30:59Inclusive, tem momentos, nossos vias, que a gente vai ser derrubados mesmo.
00:31:03Ok?
00:31:04Mas a gente se levanta.
00:31:05Amanhã é outro dia.
00:31:07Entendeu?
00:31:11Amanhece um novo dia.
00:31:13Mas ele começa cheio de velhos problemas.
00:31:17Os homens mole desses ficam demorando.
00:31:24Porque o combinado era chegar aqui mais cedo para poder organizar essa jossa aqui.
00:31:29Eles chegam cedo, eles não chegam.
00:31:31Não sei como eles conseguem querer uma melhora assim.
00:31:34E quando a gente chega hoje, a expectativa não foi nada legal.
00:31:39A única coisa que a gente conseguiu fazer foi arrumar o salão.
00:31:41Eu não tive coragem de entrar naquela cozinha.
00:31:43Aí fica tudo aqui para a gente arrumar.
00:31:49Eu não consigo dar conta, e muito menos as meninas.
00:31:56Eu não acredito que você ainda saiu para querer fazer compra.
00:31:59E aí, Cor?
00:32:00Você já viu a situação da cozinha?
00:32:02Bom dia, Cor.
00:32:03Não, bom dia.
00:32:04Não tem como ter um bom dia assim.
00:32:05Tá bom.
00:32:06Você viu a humilhação que foi ontem?
00:32:07Não consegui dormir muito bem.
00:32:09Eu acho que dei muitas brechas.
00:32:11Então, eu fiquei fazendo muito replay na minha cabeça.
00:32:14Diego não chegou ainda?
00:32:15Não chegou, Diego.
00:32:16Você não tinha chego.
00:32:17Tá eu e as meninas fazendo a nossa parte.
00:32:18Tá bom.
00:32:19Hoje vai ser um dia melhor.
00:32:20Bom dia.
00:32:50Depois a gente vai fazer essa mudança de organização.
00:32:55Não, a gente precisa fazer a mudança agora.
00:32:58Hoje a bebida a gente vai fazer no andar de baixo, na cozinha que era para ser auxiliar,
00:33:02que não está pronta para fazer isso.
00:33:05Mas fica melhor para a gente poder atender os clientes mais rápido.
00:33:09Gente, eu preciso de sabão.
00:33:15Caramba, cadê os panos daqui?
00:33:16Gente do céu.
00:33:20É...
00:33:20É...
00:33:20É...
00:33:21E aí?
00:33:35Onde você está?
00:33:37Não estou nada bem.
00:33:37Eu já me estressei desde cedo.
00:33:39Cadê o chefe desse lugar?
00:33:42Está chegando, chefe.
00:33:43A preocupação dele.
00:33:44Você falou o nome do lobo, aparece o lobo.
00:33:48Você viu?
00:33:48E aí, Jaca?
00:33:49Se explica.
00:33:49Se explica.
00:33:50Onde vai?
00:33:50Tudo bom?
00:33:51Se explica.
00:33:52Tá.
00:33:52A gente está...
00:33:54Está indo?
00:33:56Pronto.
00:33:56Ele vai reclamar de alguma coisa.
00:33:58Você acha que aqui tem a estrutura, mas tem dois tipos de cadáver?
00:34:05Eu acho que temos.
00:34:06Se tem condição, mas tem dois cadáver.
00:34:08Eu acho que temos.
00:34:09Eu acho que temos.
00:34:10Eu vou explicar por quê.
00:34:11Com treinamento, né?
00:34:13Como conhecimento certo, a gente consegue executar isso.
00:34:17Eu não tenho a experiência que você tem.
00:34:19Eu não tenho.
00:34:20Então, eu tenho que começar aos poucos.
00:34:24Por que você quer fazer uma coisa que você não conhece?
00:34:26Eu tenho a minha convicção, mas, pelo menos, também tem que estar aberto para o VL.
00:34:31Você não acha que isso é bom de pegar esses dois cardápios e fazer isso?
00:34:35É um cardápio só, uma receta de frango, uma receta de costelho, dois peixes, um camarão,
00:34:43dois, três entradas, e coisa para abrir de cá?
00:34:46Sim.
00:34:47O motivo de dividir é porque o churrasco tem sua própria cultura.
00:34:54A cultura de churrasco é sua própria cultura.
00:34:57O fogo aberto, fogo intenso.
00:35:00O que é esse fogo andoroso?
00:35:01Onde que é esse churrasco?
00:35:03Então, o que a gente faz...
00:35:05Não faz churrasco.
00:35:06Mas é uma forma de churrasco.
00:35:09É uma adaptação que a gente faz.
00:35:11Como você viu...
00:35:12É muito difícil conversar com você.
00:35:14Porque é muito difícil.
00:35:15Eu estou tentando explicar.
00:35:16Se a gente junta, a gente vai acabar descaracterizando cada cultura que isso representa.
00:35:21Aqui representa uma cultura praia.
00:35:24O churrasco já é sua própria cultura.
00:35:27Entendeu?
00:35:28São duas coisas completamente diferentes.
00:35:30Mas quando a gente junta, a gente acaba descaracterizando.
00:35:34A gente está aqui para ensinar o brasileiro a diversidade das culturas dentro do Caribe.
00:35:41Então, não é só sobre a comida em si.
00:35:44A proposta é para mostrar o máximo de culturas dentro da nossa cultura para o público brasileiro.
00:35:52Tudo que se fala é muito bonito, muito lindo, é extraordinário.
00:35:57Mas eu acho que não tem condição de fazer.
00:36:01Você que decide.
00:36:03Não sou eu.
00:36:04Eu sou ninguém pra decidir pra você.
00:36:07Você quer continuar dos candados?
00:36:08Se eu precisar bater a minha cabeça cem vezes, eu vou.
00:36:13Mas eu não vou desistir do objetivo.
00:36:15E o objetivo é pra ter dois cardápios separados.
00:36:19E aí, o que eu vou fazer?
00:36:20O que eu quero?
00:36:21Se tiver a dar certo, é em frente.
00:36:24Se o meio objeto pra vocês é isso, vamos fazer isso.
00:36:28Sim.
00:36:28Mas eu acho que estão caminhando.
00:36:30Nem estou duvidando a capacidade dele.
00:36:32O cara é f***.
00:36:34Mas ele não é o dono do jerks.
00:36:36Eu acho que assim a gente oferece mais opções para o cliente.
00:36:41Ela não é a mesma opção.
00:36:42O contrário, você corta as pessoas.
00:36:45Uma pessoa sozinha uma coisa.
00:36:48Uma pessoa e sete outra.
00:36:49Ah, não, mas eu quero o sabor do churrasco.
00:36:52Não, não, mas eu quero tudo normal.
00:36:53Um vai subir, o outro vai ficar embaixo.
00:36:55E aí você quer?
00:36:56Você pode pensar.
00:36:57Você não precisava responder agora.
00:36:59Tá.
00:36:59Vou pensar um pouco.
00:37:00Tá.
00:37:01Vou pensar.
00:37:01Hoje eu vou te mostrar como fazer um prato.
00:37:03Eu imagino pra você.
00:37:05Eu vou cozinhar, vou fazer um prato.
00:37:06Eu vou morrer pro restaurante com esse prato.
00:37:08Tá.
00:37:09E sugestão a mais.
00:37:10Tá.
00:37:10Tá bom?
00:37:11Tá bom.
00:37:11Fechado.
00:37:13Eu tô super animado pra saber o que ele vai trazer.
00:37:17Eu vou começar essa mudança, vou começar a mudar para a cozinha.
00:37:26A mudar para a opção.
00:37:28Esse aqui são os frutos do mar.
00:37:31Tudo em cima do gelo, porque essa é uma coisa que ele sai super rápido.
00:37:35A roda é uma onda brasileira.
00:37:38Uma tomate sem pedra, uma manga, pimenta, curry da casa.
00:37:44Não é isso?
00:37:44No curry.
00:37:45Isso.
00:37:45Eu tô pelo segredo, que eu não sei o que tem dentro.
00:37:49Mas...
00:37:51Eu imagino que tem.
00:37:53É pimenta aí, tem.
00:37:55É pimenta de jamaica, tem.
00:37:57Não tem canela aqui?
00:37:58Tem.
00:37:59Não tem cravo?
00:38:00Não.
00:38:01Tem cumin?
00:38:02Não.
00:38:03Curcumin?
00:38:03Não.
00:38:04Cumin?
00:38:04Não.
00:38:06Não.
00:38:07Oh, tomate.
00:38:09Aí não descobre, não.
00:38:11Manga adena.
00:38:12Tem muita manga lá?
00:38:14Tem.
00:38:14Tem.
00:38:15Nós comemos bastante manga.
00:38:16Ah, tira a perna da cebola.
00:38:21Tomate selene, né?
00:38:22Ele é outro nível, né?
00:38:25Que a gente fala.
00:38:27Frigina de perna.
00:38:29Azeite de oliva.
00:38:31Olha isso.
00:38:32Ele vai abrir.
00:38:39Misericórdia, cara.
00:38:41Aí que eu pensei, nossa, é hoje que eu vou usar o extintor.
00:38:45Agora que vai.
00:38:46Cabeça de lula.
00:38:50Mexião.
00:38:51Mano, esse cara tá inventando, cara.
00:38:57Eu vou deixar que cozinhar.
00:39:02Pouco, sabe?
00:39:04Ó.
00:39:05Da família.
00:39:10Curry.
00:39:11Vinho.
00:39:13Vinho.
00:39:17Que delícia ver ele cozinhando, o cheiro da comida dele, as coisas acontecendo.
00:39:23Nossa, gente, gratidão.
00:39:25Obrigada por esse momento.
00:39:26Agora vamos.
00:39:26Esse é o fruto do mar.
00:39:31Um pouquinho de cada.
00:39:32Isso é um?
00:39:33Cada.
00:39:35Esse prato me assusta muito, porque eu nunca fiz isso na vida.
00:39:39Você acha que é possível?
00:39:41Uma reelectora da comida da Jamaica?
00:39:45Não sempre, claro.
00:39:45De fazer a coisa nova, de criar.
00:39:48Camaão.
00:39:50O senhor é o camaão e o ponto.
00:39:52Senão fica buracudo.
00:39:54Eu não posso.
00:39:55Ah, olha o ponto.
00:39:59Ó.
00:40:01Tá pronto.
00:40:02Que delícia.
00:40:04A gente ainda não tem o que precisa pra poder fazer daquela forma, mas eu gostei bastante.
00:40:12Pra brilhar.
00:40:15Esse que eu quero hoje.
00:40:17Depois você me fala.
00:40:20Não.
00:40:21Eu vou experimentar.
00:40:23Eu vou degustar.
00:40:24Se eu vou fazer, eu vou vender.
00:40:26Você não já mais?
00:40:28O Caribe tem.
00:40:29Você mais sabe?
00:40:31Boa prova.
00:40:32Boa degustação.
00:40:33Valeu, chefe.
00:40:34Eu fiz um prato pra ele à base de Futo do Mar.
00:40:37Maravilhoso.
00:40:37Contou um pelo da Caribe.
00:40:39Eu acho muito bom.
00:40:41Agora eles vão vender hoje, se ele consegue fazer.
00:40:44E depois eu tenho uma conversa com ele.
00:40:45Esse ou não.
00:40:46Um cardápio.
00:40:47O doce.
00:40:48O doce.
00:40:56É bom.
00:40:57É tanta coisa.
00:40:59É picante, mas é bom.
00:41:02Vou usar picante.
00:41:02Não, é picante.
00:41:03Não, é picante.
00:41:04Eu acho que é igual no Caribe, James.
00:41:07Olha, honestamente, quando ele falou que é uma releitura, é uma releitura.
00:41:13O tempero que a gente usa, deu uma característica de ligação muito boa nesse prato.
00:41:20E aí, Diego, vai dar conta de fazer?
00:41:22Eu posso dar o meu melhor, mas não garanto nada.
00:41:25Nossa, que insegurança.
00:41:28Você tem que conseguir fazer.
00:41:30A gente consegue.
00:41:35Amanhece um novo dia, mas ele começa cheio de velhos problemas.
00:41:40Tá, gente, você tem que andar rápido.
00:41:42Queimou nosso motor do freezer em cima, então a gente tem que mudar, tá bom?
00:41:47A gente vai subir esse freezer.
00:41:48E o dia que a gente resolveu colocar toda a operação de suco lá no fundo, no bar, ok?
00:41:54Naquela cozinha de apoio.
00:41:55Ok.
00:41:56Não teve ideia nenhuma que aquela cabeça não passa nada.
00:41:59Quem teve as ideias?
00:42:01Nós.
00:42:02Mulheres.
00:42:03Eu vim pegar o suco de lá de cima.
00:42:05Como vai ser?
00:42:05Bom, vamos tentar eu levar, né?
00:42:07Porque conforme vai sair no suco daqui de baixo, saindo lá de cima, eu sei a quantidade exata do que eu vou ter.
00:42:13Hoje a bebida a gente vai fazer no andar de baixo, na cozinha que era pra ser auxiliar,
00:42:18que não tá pronta pra fazer isso, mas fica melhor pra gente poder atender os clientes mais rápido.
00:42:25Será que a nova organização das bebidas e o prato do chefe serão o suficiente para agradar Jacquin e os clientes de hoje?
00:42:34Tudo pronto aqui?
00:42:40Aqui tá tudo certo.
00:42:41Excelente terra.
00:42:44Pronto?
00:42:44Pode chamar os clientes, pode chamar.
00:42:46Tem bebida aí embaixo ou não tem?
00:42:47Tem bebida aqui embaixo.
00:42:48Tem limonada aqui embaixo.
00:42:50A gente tem no fundo do restaurante.
00:42:52Lá?
00:42:52Legal.
00:42:53Isso, lá no bar.
00:42:53Parabéns.
00:42:54Valeu.
00:42:54É um fono.
00:42:57É um fono, fono, fono.
00:43:01Tô ouvindo a voz do homem.
00:43:04Tá me ouvindo?
00:43:07Olá, chefe.
00:43:09Tudo bom?
00:43:10Tudo bem.
00:43:13Tá tudo pronto aqui?
00:43:15Estou.
00:43:16O chefe, pronto?
00:43:17Vai dar meu prato?
00:43:17A gente tá se organizando.
00:43:19Eu quero ver isso aí, o futuro do mar, perfeito.
00:43:22Eu acho que é muito mais organizador.
00:43:26Tem o arroz pronto?
00:43:27Temos.
00:43:28Foi feito o outro?
00:43:30É, não.
00:43:33Não?
00:43:34O arroz é ontem?
00:43:36É.
00:43:38É, mas vai esquentar como?
00:43:39Vai chegar a gente?
00:43:40É bizarro começar a gente.
00:43:42A gente tá tão focado, nossa, Jacquin não pode ver isso aqui.
00:43:45Que a gente ficou muito negligente.
00:43:48Negligente é o preparo.
00:43:56Limonada, a gente tem mangaba, que é manga com goiaba, e é limonada de coco.
00:44:01Quando chega um cliente, como que ele decide que vai subir, que não vai subir?
00:44:06Deve ter uma pessoa que explica, eu consegue.
00:44:09Porque se não explica, o cara vai subir, mas na maneira não tem carne?
00:44:13Não tem churrasco?
00:44:15Não, sou.
00:44:16Sim, elas são informadas pra explicar isso.
00:44:21Só que essa ideia é um bebê na barriga ainda.
00:44:25E quem tem que lidar com isso, somos nós.
00:44:29Boa tarde, tudo bem?
00:44:31Você já conhece o cardápio?
00:44:33Hoje, do cardápio, nós temos scovish fish e curry fish.
00:44:37Ambos são tilápia, o que muda é o preparo.
00:44:40Aqui, esse é o nosso cardápio, tá bom?
00:44:49Onde eu posso colocar?
00:44:51Meio frango com batata frita de acres e arroz de abóbora, e meia costela com arroz caribenho e batata frita.
00:44:57Mas mesmo com a ajudinha que Jacquin resolveu dar a eles, os cozinheiros do Jerks não conseguem dar ritmo à cozinha.
00:45:23E aí, tem uns pratos saindo nessa cozinha?
00:45:27Ainda não, a gente tá quase lá.
00:45:30Só veio o prato, o talé.
00:45:34Estamos aqui há mais de um, 40 minutos, né?
00:45:37Comida até agora, tem um sinal da comida.
00:45:39E aí, família, não saiu nenhum pedido?
00:45:44Dois chefes na cozinha, não saiu nenhum pedido ainda, e aí?
00:45:48Estou vendo a cozinha e eu me desespero, porque tenho muita comanda, muito pedido e nada sai.
00:45:55A gente tem a opção que é com frango ou a opção com pistela.
00:46:00E hoje a gente tem um prato do dia que é arroz de frutos de mato.
00:46:03É bom, um pouquinho listado.
00:46:05E aí, mesa 9, nada ainda?
00:46:08A mesa 9 tá atrasando, eu espero que vocês não estejam só cuidando do fruto do mar.
00:46:12Ela tá te cobrando.
00:46:14Ah não, mano, vocês estão me tirando, não é possível, hein, família?
00:46:17Seus ovos moles.
00:46:19Nossa, espulhambação total.
00:46:21A única coisa que a gente conseguiu resolver foi a parada do suco.
00:46:25Aqui tem suco de mangá?
00:46:26Vai vir o churrasco, vai vir.
00:46:31Agora é a vez de vocês.
00:46:35É, desculpe pela demora.
00:46:37Ô, Savannah!
00:46:38Oi!
00:46:39Mesa 2.
00:46:42Mesa 2.
00:46:43Arroz de frutos do mar por 2 pessoas.
00:46:45Sim.
00:46:47Faz o outro igual.
00:46:49Faz o outro igual e ovo.
00:46:50Faz o outro igual.
00:46:51Ó, aperta assim.
00:46:53Tá.
00:46:53Limpa aqui.
00:46:55Mangá, tomate.
00:46:57Agora não precisa mais nada, eu vou sair da cozinha.
00:47:00Tá.
00:47:01Isso aí de vocês.
00:47:05Começou o serviço, só saiu o prato que eu fiz.
00:47:09Faz uns 45 minutos, uma hora, que eu entro dentro do restaurante, aí saí quatro pratos.
00:47:16Só liberou duas mesas só.
00:47:18Nossa, a gente perdida que tem aqui já faz tempo.
00:47:20Tá dormindo?
00:47:21O cliente tá batendo na nossa cara.
00:47:23Tá, tá bom.
00:47:24Embaixo sai nada.
00:47:25Absolutamente nada, nada, nada, nada.
00:47:28James, cadê?
00:47:29Cadê o frango?
00:47:30Cadê a costela?
00:47:31Não tem mais churrasco?
00:47:34Lá em cima o pessoal já tá comendo e o churrasco nada ainda.
00:47:38Tá saindo, James?
00:47:39James, eu preciso de um posicionamento.
00:47:42Quantos minutos, James?
00:47:43Cadê o meu pedido?
00:47:45A batata frita.
00:47:46Não estressa não, o faradão.
00:47:47Batata frita.
00:47:50Embaixo não vai ser a comida, não?
00:47:51Aqui.
00:47:53Bom, comida nada ainda.
00:47:54Ninguém tá comendo?
00:47:54Ninguém tá comendo.
00:47:55E nem bebendo?
00:47:56De novo tá focando só nos frutos do mar.
00:47:58O pessoal tá ficando estressado.
00:48:00Não dá.
00:48:01Tô nervosa, tô estressada, mas eu confio no nosso potencial.
00:48:05Eu espero que as coisas andem de alguma forma.
00:48:09Cadê a sua?
00:48:10Não sei.
00:48:10Eu tô esperando.
00:48:12Eu tô esperando.
00:48:13Espera.
00:48:13Boa só.
00:48:18Queremos churrasco.
00:48:19Queremos churrasco.
00:48:21Queremos churrasco.
00:48:23Tá saindo já.
00:48:25Eu acho que a cozinha não gosta de ser pilhada, mas eu acho que a cozinha tem que entender
00:48:29que tem duas coisas acontecendo ao mesmo tempo, né?
00:48:32A pressão é total em cima de Diego e James, que não parecem saber como sair desse sufoco.
00:48:38É perdido.
00:48:40Ele não consegue entender.
00:48:41Ele faz o que ele está fazendo.
00:48:42Pouca coisa.
00:48:43Cadê a comida?
00:48:46Tá saindo agora.
00:48:48Mas aonde?
00:48:48Olha tudo as comandos.
00:48:50O único prato que saiu é o que fez.
00:48:52É aqui no mar.
00:48:53Tem muito prato no mar.
00:48:55Queremos comer o que é a pessoa daqui.
00:48:57Todos esses pratos aqui vai sair ao mesmo tempo praticamente.
00:49:00Mas aonde?
00:49:01Esse aqui embaixo, embaixo, embaixo, embaixo, embaixo, embaixo.
00:49:06Eu não tô vendo mais coisas de frutos do mar aqui.
00:49:08Tá cheio de mesa sem comida.
00:49:10É isso que eu não tô entendendo.
00:49:11Eu não acho que, por exemplo, se tem dois restaurantes, não deve ter um papel branco ou um papel azul?
00:49:17Não, a gente normalmente coloca um no lado e outro lado.
00:49:20Não, mas é um papel branco ou um papel azul?
00:49:22Pode ser.
00:49:23Funciona também.
00:49:24Funciona também.
00:49:25Eu achava que não iria atrasar.
00:49:28Já fosse um cardápio que a gente já tá acostumado a fazer.
00:49:33Mas tava atrasando.
00:49:34O que você acha da ideia de dois restaurantes?
00:49:36É bom ou ruim?
00:49:37Ai, acho péssimo.
00:49:39Não consegue dar conta de um, vai dar conta de dois.
00:49:41Dois cardápios, dois restaurantes.
00:49:43Bom ou ruim?
00:49:45Chefe, olha aqui, isso tudo de comanda.
00:49:47Você acha bom ou ruim?
00:49:48Hoje ele vai tomar decisão.
00:49:50Se ele vai continuar dois restaurantes, vai dar um cardápio só.
00:49:53Hoje ele vai tomar essa decisão.
00:49:59Tá muito difícil ficar aqui dentro.
00:50:01Um calor insuportável.
00:50:03A comida nada ainda de chegado.
00:50:07Olá, tudo bem?
00:50:10A mesa pra três.
00:50:15Chama as minhas.
00:50:20Eu vou soltando aqui.
00:50:21Meio frango.
00:50:24Isso, leva isso.
00:50:25Aí ela volta pra costela.
00:50:27Não tem problema.
00:50:28Um lado, eu estou chateado que tá demorando.
00:50:32Mas o outro lado, eu tô feliz que ninguém tá morrendo desse sejo.
00:50:35Você está comentando perdido.
00:50:37Como que você vai conseguir dois restaurantes?
00:50:39Escovite e batata.
00:50:41Aprendendo, Jacão.
00:50:42Mas você vai pedir cliente, vai fechar, vai quebrar.
00:50:45Pelo amor de Deus.
00:50:48Ah, vai ser p***, né?
00:50:49Tipo, mano, cala a boca, entendeu?
00:50:52Vou me dar um tempo.
00:50:54Amiga, mandaram subir jerks pra cima?
00:50:58Não.
00:50:58Vocês vão comer churrasco?
00:51:02É.
00:51:04E se ela quiser sentar lá na porta da cozinha, onde ela quiser, ela vai sentar.
00:51:09Pra mim, particularmente, não teria muito problema.
00:51:12Olha, eu tenho uma questão.
00:51:14A gente tá com uma mesa aqui, três clientes que é do Jerks, que é o churrasco, e elas
00:51:18querem comer aqui em cima.
00:51:20Eu já tentei fazer elas descer, elas não querem descer, elas querem comer aqui em cima.
00:51:23Nossas regras são claras aqui, certo?
00:51:25Certo.
00:51:26Ok.
00:51:27O cliente nitidamente desrespeitou nossa proposta.
00:51:32É que elas não querem, basicamente, porque tá muito calor lá embaixo.
00:51:35Lá embaixo.
00:51:35Então, elas querem subir pra comer?
00:51:37Isso.
00:51:37Não, elas já estão aqui.
00:51:39Tá.
00:51:39Elas não querem descer pra comer, porque lá embaixo tá muito quente.
00:51:42Eu expliquei pra elas, elas não quiseram, e elas falam que elas quiserem.
00:51:47Eu também não posso mandar nem no cliente, e nem na boca do cliente.
00:51:51Meu nome é James, eu sou o dono daqui.
00:51:55Vocês, eu estou querendo comer o que é hoje?
00:51:59O Costela.
00:52:01Tá, legal.
00:52:02É que nosso salão aqui, nosso salão aqui serve apenas frutos do mar aqui, ok?
00:52:08O salão inteiro é feito pra esse tipo de comida.
00:52:11Por exemplo, se a gente mandar pra vocês, nem a mesa vai comportar, certo?
00:52:16A quantidade de comida vai chegar aqui, ok?
00:52:19Essas mesas são menores do que as mesas embaixo, tá bom?
00:52:23Então, vocês teriam um problema em se atendido embaixo?
00:52:26Sim.
00:52:27Mas vai ter uma casa que vem.
00:52:29Você quer comer aqui.
00:52:30Tentei entender a situação.
00:52:31Quem falhou?
00:52:32Será que foi uma falha de comunicação lá das meninas?
00:52:35Será que ninguém explicou?
00:52:36Se vocês gostaram de esperar, até todo mundo for atendido, livrar uma mesa pra juntar com vocês,
00:52:42eu acho que vai demorar bastante.
00:52:43Você sabia, foi explicado o que foi a proposta dos lugares.
00:52:47E mesmo assim, você acha que você tem um direito de sentar e falar, eu quero isso.
00:52:53Eu vou quebrar essa pra vocês.
00:52:54Então, ok.
00:52:56Obrigado.
00:52:57Porra.
00:52:58Boa andapa.
00:52:59Posso falar com você, rapazão?
00:53:01É muito interessante que tem uma mesa aqui pedir pra trocar de cardápio, né?
00:53:05Ele foi lá.
00:53:07Tentou convencer, mas quem convencer foi o que entra.
00:53:10Então, será que a ideia que eu tenho que dar um cardápio não é bom?
00:53:14Explica pra todo mundo que sobe aqui, que aqui é apenas frutos do mar.
00:53:18Tá?
00:53:18Eu vou ter que explicar também?
00:53:19Tá.
00:53:20Por favor.
00:53:21Tchau.
00:53:21É bom ele já ir percebendo que as coisas não vão fluir tanto do jeito que ele acha que vai ser, né?
00:53:34Mesa, nove.
00:53:35O de vocês vai churrasco já vem cá.
00:53:37Chegou, chegou.
00:53:39Não é que ele teve que servir o churrasco lá em cima?
00:53:42Adiantou ele?
00:53:43Ai, discurso, não adiantou nada, amor.
00:53:51Leva essa, leva essa.
00:53:55Banana é banana.
00:53:56Bora, inclui a batata frita aqui, ó, pra eu liberar pra cliente, gente.
00:53:59Tá saindo, tem que...
00:54:00Calma, calma.
00:54:02As minhas mesas lá embaixo já tá reclamando demais.
00:54:04Tá, aqui eu tenho tempero.
00:54:05Essa aí sem sal, tem nada?
00:54:07Só sal, só sal.
00:54:08Não pode ser cimenta.
00:54:11Ai.
00:54:12Filho, entrega, entrega.
00:54:13Do jeito que tá, em nome do Senhor Jesus.
00:54:14Mais ou menos, né?
00:54:23Muito doce, muito doce caro, né?
00:54:26Eu achei a costela dura, né?
00:54:29Não tá aquela costela que se desmancha, como se esperava.
00:54:36Na verdade, eu não volto a Deus.
00:54:37Tá bom.
00:54:38Não volto.
00:54:38Eu vou deixar ele terminar esse serviço, que eles são acabados.
00:54:48Mas eu vou falar, comida é feia, péssima, desorganizada.
00:54:52Eu não sei se é bom ou ruim, mas será que ele vai tomar a decisão certa?
00:54:57Para poder continuar essa mudança?
00:55:00Ou ele vai falar, não, eu quero dois cardápios, mas se ele quer, eu vou fazer.
00:55:08Tem um arroz, frutos do mar, para duas pessoas, eu vou soltar agora.
00:55:13É o último, tá?
00:55:14Não tem mais.
00:55:16Hoje pode não ter sido 50%, 30%, mas a gente ganha, aprende com a experiência.
00:55:32Acabou, acabou, mano.
00:55:33Acabou.
00:55:34Pior já passou.
00:55:36Mano, o que foi isso?
00:55:38Eu tenho que voltar para o meu canto pensador, né, da cozinha, meu canto favorito, e sentar
00:55:50aí e pensar no que me envolver, entendeu?
00:55:55P*** que pariu, olha essa cozinha, quem viu?
00:55:57Meu Deus do céu, isso é cruel.
00:55:59O chefe vai te pegar, com a sua vida ele vai acabar.
00:56:04Ei, James, você tem que mudar, um rumo na sua vida você tem que tomar.
00:56:09Que isso, meu irmão?
00:56:11Levanta, negão.
00:56:12Bora dar um jeito nessa situação.
00:56:14Eu gosto de hip hop, eu gosto de rap, eu gosto de rap, ela sabe disso, e a mensagem chegou.
00:56:20Eu não aguento ver essa situação, olha aí, negão, que feio, irmão.
00:56:25O chefe já vai te dar um puxão.
00:56:27Mano, você fez uma música inteira para minha escola achar?
00:56:35Eu vi isso aqui que eu entrei, eu acho que aqui é o seu pessoal.
00:56:39É, esse é um angolano pensador.
00:56:42E você gosta de sentar aqui, no lugar da derrota, você foi derrotado isso aqui hoje.
00:56:49Tanto ontem e hoje me mostrou as falhas.
00:56:52Eu não interpreto uma falha como um obstáculo para ser desviado, é um obstáculo para ser resolvido.
00:57:01Qual é a sua decisão?
00:57:05Dois cardápios.
00:57:07Mas tem dois, três também?
00:57:09Vai ser dois, vai ser dois.
00:57:11Segunda tem dois restaurantes aqui?
00:57:13Segunda-feira vai ter.
00:57:15Eu vou fazer, mas uma condição só.
00:57:18Tá bom.
00:57:19Vou trazer mais uma pessoa para trabalhar na cozinha amanhã.
00:57:22Sim.
00:57:22Perspectar que está cozinhando.
00:57:24Porque não, não adianta.
00:57:25Sim, concordo.
00:57:26Se você não traz menino, menino, profissional, para trabalhar, vai ser um cardápio só.
00:57:33Do meu jeito.
00:57:34Tá.
00:57:36E tem esperança que vai dar certo.
00:57:38Agora é o momento para resolver.
00:57:41Depois dessa conversa, agora, é muito claro.
00:57:45É feito.
00:57:46Ele quer dois restaurantes.
00:57:47Ele vai ter dois.
00:57:48Mas será que ele vai conseguir?
00:57:50Se ele não contrata ninguém, não vai conseguir, não.
00:57:54Ele vai ter o meu jeito.
00:57:55Agora, vou embora, deixei ele aqui.
00:57:57Sorte dele, seu time, que maravilhoso.
00:57:59Amém.
00:58:00Amém.
00:58:00Amém o que vai com ele.
00:58:01Gente do céu.
00:58:17Bom dia, gente.
00:58:22Tudo bom?
00:58:22Por favor.
00:58:23Bom dia, chefe.
00:58:24Nunca imaginei.
00:58:25Pensei que seria uma coisa, sabe?
00:58:27Por lá de sei lá o que.
00:58:28Mas gelo, nunca imaginei.
00:58:30Bem-vindo, pessoal.
00:58:31Bem-vindo.
00:58:31Bem-vindo.
00:58:31Olha que lugar maravilhoso, as Brasília.
00:58:35Gelado.
00:58:35Mateus está comigo aqui, é professor, ele é especialista.
00:58:39E vocês estão aqui por quê?
00:58:42Respira a cabeça?
00:58:43É.
00:58:43Depois de cacau, se tumulta lá na cozinha, então a gente é um lugar bem fresco, bem legal, bem bom.
00:58:51Esse tema ajudou a gente a dar uma refrescada na mente, sabe?
00:58:57Curling é uma modalidade de esportes de inverno e a gente ensina crianças, jovens, adultos aqui a praticar o curling.
00:59:03Então, hoje vocês vão fazer algo pela primeira vez, que é se tornarem jogadores de curling.
00:59:10Nunca ouvi falar em curling, não sei o que é e assim, expectativas foram criadas.
00:59:16Não parece fazer um trabalho para ficar junto.
00:59:18É preciso o capitão que emenda, que decida.
00:59:21Parece assim, a gente joga, mas é assim.
00:59:23Ele vai mostrar, vai explicar.
00:59:25Eu quero ver você na faixa.
00:59:28Esse jogo é muito legal para treinar a nossa liderança e quero ver como eu posso aplicar isso no jerks.
00:59:35Com as cabeças mais frescas, a equipe agora vai ter que encarar esse divertido e gelado desafio.
00:59:43Já basta ter que varrer no restaurante, tem que ficar varrendo aqui também.
00:59:46Agora varia gorda.
00:59:46Então, a gente vai fazer uma dinâmica aqui que vai passar por três fases.
00:59:51Fase 1, é para vocês conhecerem o gelo.
00:59:53Isso aqui deve estar a menos 10 graus, esse gelo.
00:59:56É gelo mesmo, hein?
00:59:57Gelo mesmo.
00:59:58Segunda parte, a gente vai para o jogo.
01:00:01Se vocês terem uma ideia, ela tem 20 quilos.
01:00:05É pesado.
01:00:06E a terceira parte, a gente vai fazer um jogo.
01:00:09E aí vocês vão ser, a partir desse momento, jogadores de curling.
01:00:13Quando eu vi a manobra do cara, eu falei, não, é impossível que já trata, que a gente que faça isso.
01:00:21Não dá.
01:00:22Vai, James!
01:00:25Tem que botar o joelho primeiro na frente.
01:00:28Muito mais difícil do que eu achava.
01:00:29Nossa, é muito difícil.
01:00:35Olhando assim, parece ser muito fácil, mas na prática...
01:00:38E agora a gente vai para o mais importante, que é a competição.
01:00:53Então, por isso que é importante ter um trabalho em equipe.
01:00:55Tem que acertar no centro da casa e aí o time adversário vai tentar tirar a pedra.
01:01:00É o conceito da bota no gelo.
01:01:01E para isso, a gente convida aqui o James e o Jacquin a serem os capitães de cada time.
01:01:07Então, vocês podem começar a escolher os atletas.
01:01:12Tá.
01:01:13Para cá.
01:01:15Vamos lá.
01:01:16Obrigada.
01:01:17Fiquei muito feliz que o Jacquin me convidou para o time dele.
01:01:21E eu tenho certeza que a gente vai levar essa e vai dar um rodo no James.
01:01:25Tá.
01:01:26E aí a gente vai colocar aqui um dos nossos atletas de Culling aqui da Arena Ice Brasil.
01:01:35Um para cada time.
01:01:36Vocês podem escolher também.
01:01:37Tá bom.
01:01:39Vamos lá.
01:01:41Vamos para o jogo.
01:01:42Estou pronto para jogar.
01:01:45Foi muito forte.
01:01:47Vou marcar ponto agora.
01:01:50Para, para, para, para, para, para.
01:01:53Oi, James.
01:01:54Tudo bem?
01:01:55Tá tudo bem.
01:01:56Acabou de começar.
01:01:57Ele está em vantagem, né?
01:01:58Que o joelhinho dele não foi lá no chão.
01:02:01Tonta agora.
01:02:02Bora, bora, bora, bora.
01:02:05Gente, é dificílimo.
01:02:09Não, bora.
01:02:10Não, bora.
01:02:11Não, bora.
01:02:11Não, bora, bora.
01:02:11Não, bora, bora.
01:02:11Não, bora, bora, bora.
01:02:12Relaxa, bora, bora, bora, bora, bora, bora.
01:02:17Bora, bora, bora, bora, bora, bora, bora.
01:02:20Começa a bair, começa a bair.
01:02:23Isso.
01:02:23Isso.
01:02:25Já me surpreendi com o James, porque ele sempre está nesse papel do confia em mim, que eu vou fazer acontecer.
01:02:31E hoje ele teve que confiar na gente.
01:02:33O capitão.
01:02:34O capitão.
01:02:34Por essa do esperado.
01:02:35É isso aí.
01:02:35O capitão.
01:02:36Yes.
01:02:37Yes.
01:02:38Primeira vez na vida que eu vejo o James varrendo.
01:02:51Depois dessa experiência, o James vai ter que investir no ar-condicionado, no ventilador.
01:03:03Vocês não ganham, não.
01:03:04Vem fora, vem fora.
01:03:05Não, não, não, não, não ganham, não ganham.
01:03:08Não ganham, não ganham.
01:03:09Perdemos, porém ganhamos em muitos outros aspectos.
01:03:21É incrível participar desse momento com essa equipe.
01:03:24Parabéns para todo mundo.
01:03:26Espera que você golaixou, respirou a cabeça.
01:03:29Mas uma coisa é muito importante.
01:03:32A estratégia.
01:03:33A gente vencer por questão de estratégia.
01:03:35Agora a gente teve um momento para a gente, sabe, reconectar de novo, rejuntos, motivar
01:03:54um ou outro, né?
01:03:55Então eu acho que foi uma lição muito boa, um dia muito legal para a gente.
01:03:59Aqui uma diversão, é um jogo, é um prazer.
01:04:02A vitória que eu quero ver é a maior.
01:04:04Vou ser excelente de novo.
01:04:06Mais uma coisa, é um, dois cardápios?
01:04:08Dois cardápios.
01:04:11Jacquin, insiste nesse cardápio.
01:04:14Um cardápio só, mas eu sou o James dos dois cardápios, tá?
01:04:19E para entregar uma reforma dupla, a equipe do Pesadelo trabalha dobrado, dia e noite,
01:04:25para finalmente dar novos ares e novas caras para os dois restaurantes de James.
01:04:30Gente, tudo bem?
01:04:32Tudo bem.
01:04:34Parece que eu estou na Jamaica.
01:04:35E economizou um passagem de avião.
01:04:40Bom, gente, pronto para ver essa mudança?
01:04:42Sim.
01:04:42Eu vou contar, aí você tira a borda.
01:04:47Três.
01:04:48Dois.
01:04:50Um.
01:04:52Zero.
01:04:52Tira.
01:04:53Essa fachada está sinistra.
01:05:05O verdadeiro Caribe, aqui no centro de São Paulo.
01:05:08Bem-vindo.
01:05:09Bem-vindo.
01:05:10Uh-huh.
01:05:12Eu acho que agora ficou bem diferente, né?
01:05:14Caribe, no lado esquerdo e jerks, no lado direito.
01:05:16Vamos começar para o restaurante de churrasco.
01:05:25Churrasco.
01:05:26Vamos lá.
01:05:27Olha, todos os quadros, o nome do restaurante.
01:05:38Agora, ninguém vai falar que o Jamaica fica na África, por exemplo.
01:05:41Olha o ventilador.
01:05:42O ventilador, Glória.
01:05:44Tem ventilador.
01:05:49Tem ventilador.
01:05:50Agora eu vou parar de ficar me abanando com os cardápios.
01:05:54Olha a iluminação, ela é fã.
01:06:00Tudo é referência de sua cultura.
01:06:05Voltei para o Jamaica para dois segundos.
01:06:07Foi ótimo.
01:06:11Agora o bar.
01:06:12Vai ser o meu lugar.
01:06:24Meu bar.
01:06:26Geradeira, mesa, copo e o bar.
01:06:30Você gosta?
01:06:31Eu amo.
01:06:32Eu amo.
01:06:33Eu gosto.
01:06:34Eu gosto.
01:06:34Eu gosto.
01:06:35Eu gosto.
01:06:35Eu gosto.
01:06:36Adorei a área do bar.
01:06:37Achei que o sofazinho deu todo um climinha.
01:06:40A sofá estava no depósito e agora está no salão.
01:06:47Cortina para fechar o depósito.
01:06:52Você vai ser lindo hoje.
01:06:54Te amo, Carla.
01:06:56Adorei o borbolete.
01:06:57Tem que vir no drift, né?
01:06:59Cada ocasião é uma roupa diferente.
01:07:01Vamos no Caribe?
01:07:02Vamos.
01:07:04Em cima.
01:07:07O que é o tempo?
01:07:08O que é o tempo?
01:07:08O que é o tempo?
01:07:09Nossa.
01:07:11Cadê os buracos?
01:07:14Olha o iluminário.
01:07:16O que é o marinheiro do mar?
01:07:18Caramba.
01:07:19Ai, meu Deus.
01:07:22Ventilador.
01:07:23Glória.
01:07:24É outro caribenha.
01:07:28Olha essa mesa aqui.
01:07:29Agora é mesa.
01:07:31Não é, não é.
01:07:33Legal, legal.
01:07:34É mesa.
01:07:36Você entendeu?
01:07:37A diferença está nos detalhes.
01:07:42Vai na cozinha.
01:07:44Chutinho, pó?
01:07:45É, não tinha.
01:07:45Chutinho.
01:07:46Botão, pó.
01:07:47Botão, pó.
01:07:50Segura as pó.
01:07:51Segura.
01:07:53Pó?
01:07:53Gente.
01:08:05Claro que eu gosto disso.
01:08:07Tranquinha.
01:08:09Limpeza total.
01:08:11Pintado, arrumado.
01:08:17O estoque aqui é fresa, aqui está arrumado.
01:08:23Pratilheira.
01:08:27Nossa.
01:08:28Pratilheira.
01:08:30Não sei.
01:08:31Ó, chaperrois, borde e noz para trabalhar borde.
01:08:35Tem uma panela nova aqui.
01:08:38Nossa, amei aquela cozinha.
01:08:40Ficou linda demais.
01:08:41E a proposta de Jacan para os dois cardápios.
01:08:46Aquá funciona.
01:08:49Agora você tem dois cozinhos.
01:08:50Eu vou estar aqui embaixo, vasco.
01:08:53E aqui eu peço.
01:08:54Seu ouro.
01:08:55Eu não sei como você vai fazer, mas a porra me solta.
01:08:59Foto uma coisa, não foto uma coisa.
01:09:01O que você falta?
01:09:02O que você falta agora?
01:09:04O cardápio.
01:09:04E a proposta de Jacan para os dois cardápios procura facilitar a vida da equipe e também
01:09:14a dos clientes.
01:09:16Gente, eu fiz dois cardápios.
01:09:19Eu fiz tipo um menino executivo.
01:09:21Sim.
01:09:22A pessoa come uma entrada, um prato, um sobremeto.
01:09:25É um preço fechado.
01:09:26Depois você que mede, você que decide.
01:09:28Porque você é um cara que decide.
01:09:32Decide?
01:09:33Tudo.
01:09:33Isso que é de peixe.
01:09:37Empanada no coco servido com maionese de espessaria.
01:09:42Salada de camarão com abacaxi.
01:09:44Tostada de peixe com tartar de mamão verde.
01:09:49Arroz de Futo do Mar, do Jacan.
01:09:53Caldeira jamaicana de peixe servido com purê de patata doce.
01:09:58Escovejo feixe servido com repolho roxo, arroz de coco.
01:10:02Peixe ou curry servido com banano de latéia cozida.
01:10:09Sobremeto.
01:10:09Chisqueque.
01:10:11Goiaba com rumo.
01:10:12Esse, também, jamaicana do dia.
01:10:15Esse aqui, esse é o cardápio daqui.
01:10:16Agora é o seguinte, vamos descer para ver outro cardápio.
01:10:46Eu vou fazer um frango, fazer um galeto, aqui, pancetta, a pancetta, sei que os italianos fazem pancetta, vegetaliano, arroz de coco, arroz de caribanho, abóbora assada com espistaria, barilha da terra cozida, purê de patata doce, agora é o sobremesa, chamelecane sweet potato pudim, era o sorvete, chamelecane do dia.
01:11:12Realmente, eu fiz dois cardápios sem querer, mas eu fiz porque eu respeito vocês.
01:11:19Eu acho que isso mostra que eu não sou 100% errado.
01:11:22Agora é o seguinte, eu tenho mais uma coisa para vocês.
01:11:25Meu Deus!
01:11:28Legal!
01:11:29Finalmente!
01:11:30Caia!
01:11:33Savannah!
01:11:34Amém, amém, lindo!
01:11:37Diego!
01:11:37Que lindo!
01:11:42Você merece?
01:11:45Gente!
01:11:46É sua!
01:11:47Porque você merece mesmo!
01:11:49Obrigado!
01:11:50A ideia é animador, né?
01:11:52Vamos botar a doma!
01:11:54Eu vou deixar você degustar o fecho com chave de ouro, porque vocês são 10 maravilhosos!
01:12:00Você me deu uma sensação muito boa de realizar o que eu gosto de fazer, ajudar os outros.
01:12:05Parabéns!
01:12:06Obrigada, Diego!
01:12:07Eu gostei da receita!
01:12:08Gente, amanhã, vou gravar a brilhação, hein?
01:12:12Tá!
01:12:13Dois cardápios, meu Deus do céu, dois cardápios, mas vai dar certo, porque eu curto vocês!
01:12:21O que é que é?
01:12:22Eu vou chamar de tudo!
01:12:23Como que é?
01:12:24E amanhã vai ser da hora, amanhã vai fluir, porque o Jacã já passou a visão pra mim, já passou a visão também, pro nosso chefe Jamie!
01:12:36E amanhã, se não dá certo, eu vou estar apurado e dá pra brigar!
01:12:41Tchau, gente!
01:12:42Tchau!
01:12:44Valeu!
01:12:45Agora é assim, ó, Deus no céu e Jacã na terra!
01:12:53Uma delícia!
01:12:56Tempo de assim na Jamaica?
01:12:58Tem!
01:12:58É muito típico do Caribe mesmo, Jamaica especificamente!
01:13:02Ai, tá muito gostoso!
01:13:04Eu gosto de tudo!
01:13:05Gente, simplesmente perfeito!
01:13:12Agora vocês vão ter que replicar, porque a gente amou!
01:13:15Me comu!
01:13:16Já tem que preparar a mente e o corpo pra amanhã, já tá tudo preparado!
01:13:20Tem que dar certo, porque tem que dar certo!
01:13:24Mas pra dar certo, vem o teste de fogo da reinauguração!
01:13:38Já, já vai chegar os clientes, então a gente tem que planejar isso muito bem, pra não ter nenhum tipo de problema!
01:13:44Jacã falou pra gente que vai ser muito difícil executar dois cardápios, certo?
01:13:49Então a gente vai mostrar hoje que a gente consegue!
01:13:51Jacã, ele pediu duas pessoas adicionais, eu trouxe essas duas pessoas, então agora tem que dar certo!
01:13:59Quem vai ficar no salão do Jerkies vai ser Gi, certo? E Kai, tá bom?
01:14:06Meu nome é Giovanna, sou garçonete!
01:14:09James pediu pra me ajudar, me chamou, aí eu vim, né?
01:14:12Então é tudo novo pra mim!
01:14:15Chris, você vai ficar nas entradas, certo?
01:14:18Então, independente de qual cardápio, ok?
01:14:22É a entrada!
01:14:23Sim!
01:14:23Tá bom?
01:14:24Só a Cris, tenho 35 anos, eu sofri lá dele, trabalhei só um período com ele, e aí agora eu voltei, tava de férias, né, tá bom!
01:14:33Tô indo!
01:14:34Como você tá sentindo?
01:14:36Bem!
01:14:36Bem?
01:14:37Vamos lá, vamos lá, vamos lá!
01:14:38Agora é só cair com o abraço!
01:14:41Tudo bom?
01:14:46Tudo bem, e o senhor?
01:14:47Tá bem?
01:14:48Não vai!
01:14:48Tá pronto?
01:14:49Tudo pronto!
01:14:50Nada vai dar errado, agora vamos pisar devagar, né?
01:14:54Boa, tudo bem?
01:14:55Olá!
01:14:55Oi, chefe!
01:14:56E você?
01:14:57Tudo bom?
01:14:58Tudo bom?
01:14:59O que você tá falando?
01:14:59Cris!
01:15:00Tudo pronto aqui?
01:15:02Tá ficando pronto!
01:15:03Eu espero que tudo dê certo!
01:15:05Já chamamos o reforço e estamos preparados pra esse grande dia!
01:15:08Pode abrir, então?
01:15:10Pode abrir!
01:15:10Então, vamos lá!
01:15:12Se tiver comunicação e organização, esquece!
01:15:16Pode deixar que a gente mata no peito!
01:15:19Olá, gente, tudo bem?
01:15:20Meu nome é James, sou dona daqui!
01:15:22Olá, James!
01:15:23Olá, gente!
01:15:25Bem-vindo à Caribenha!
01:15:26Primeiro, as mesas começaram a chegar, a gente já atendeu, então vai ser a coxinha.
01:15:32Essas são as discas, né?
01:15:34As presidências e as testadas.
01:15:37Hoje o dia vai ser um desafio, mas um desafio mais gostoso do que os outros.
01:15:43Começamos, gente!
01:15:44Bora, bora, bora, bora!
01:15:45Uma coxinha, uma salada, a costela com arroz de coco.
01:15:48Gente, Márcio, eu vi que tem mais coisas no cardápio, mas só de bater o olho assim, não tem tanta dificuldade.
01:15:54Vai dar certo, vai dar certo!
01:15:56Já saiu o pedido?
01:15:58Costela e arroz de coco.
01:15:59Então, cadê a costela no prato?
01:16:01Então, faz isso primeiro.
01:16:03Coloca a costela no prato e depois faz o acompanhamento para o último.
01:16:07Cadê o prato?
01:16:08Joga a responsa no peito do pai e acerta ou acerta, entendeu?
01:16:13Qualquer coisa, se errar, a culpa é do James.
01:16:16Com a equipe animada e reforçada, as duas casas começam a encher e os pedidos a se acumular.
01:16:22Ó, vai sair três costelas com arroz faribenho, dois galetas com arroz faribenho, uma costela com banana.
01:16:29Então, vamos lá.
01:16:30Vamos lá, Diego.
01:16:32Ô, Jameiro, gente, ela vai descer.
01:16:34Ninguém vai dar nada para não descer as mãos vazias.
01:16:37Nenhuma folha instalada.
01:16:39Nada.
01:16:40A gente está tendo esse problema com a organização das comandas.
01:16:43Olha, Chris, ela é daqui.
01:16:48Só deixa aqui.
01:16:48Só deixa.
01:16:49A gente está confundindo qual comandante vem de qual lugar, entendeu?
01:16:53E vice-versa.
01:16:54A gente não tem muita prática.
01:16:55Estou preocupado porque ninguém deve nada.
01:16:58Está tudo aqui.
01:16:59Ninguém deve nada.
01:17:00Ô, quem é, companheiro?
01:17:02Aqui.
01:17:04Ninguém deve nada.
01:17:07Confesso que acabei deixando um pouquinho lá, esperando a comidinha do cliente.
01:17:13Todo mundo está perdido.
01:17:22Ninguém está organizado.
01:17:24Comida pronta lá em cima.
01:17:26Ninguém vem, ninguém pega, ninguém leva.
01:17:28Estou muito devagar, muito devagar.
01:17:30Ele não mudou muita coisa em sua personalidade.
01:17:34Então, vamos ver como vai ser, mas vai ser muito difícil.
01:17:37Não sei se vai dar certo, não.
01:17:38Está tudo bem aqui?
01:17:52O que é?
01:17:53O feijão está duro.
01:17:54O feijão está duro?
01:17:55O feijão está duro?
01:17:55Isso, e a carne eu achei dura e muito seca.
01:17:58A gente também não trouxeram guardanapo.
01:18:00Estou vendo.
01:18:01E também esqueceram de servir o nosso súbito, que até agora ainda não chegou.
01:18:04Não tem bebida, vem comida, o feijão está duro, não tem guardanapo.
01:18:08A carne está sangue e não está boa.
01:18:11E sempre tem um jeitinho novo de ser...
01:18:13Sobra para todo mundo.
01:18:17Com jeitinhos novos e problemas antigos, a cozinha pega fogo.
01:18:22Mas, para a surpresa de todos, dessa vez é o atendimento que mais atrasa.
01:18:32Nem no meu sonho mais distante eu ia imaginar isso.
01:18:37Que quem ia falhar éramos nós e não a cozinha.
01:18:40Muita gente está esperando muito.
01:18:42Gente, vamos, vamos, é muita gente lá fora, gente.
01:18:45Muita gente.
01:18:46A comida está saindo, mas está ficando parada ali na boqueta.
01:18:51Mas isso acaba atrapalhando a gente na cozinha, porque vai acumulando e confundindo também as saídas dos pratos.
01:18:56Hoje a cozinha venceu. Sejam melhores, meninas.
01:19:03Gente, eles estão super devagar.
01:19:06Mas eu prefiro as pessoas devagar com qualidade.
01:19:07Não vai contar nova, rapaz.
01:19:09Eles estão mais acostumados a fazer um churrasco, churrasco é mais fácil.
01:19:11Sai do fogo, bota no prato e vai.
01:19:13Eu fiz tudo mal, eu preciso da fazer.
01:19:16Então vamos ver o que vai dar agora.
01:19:20Carlos Heralda, está uma delícia.
01:19:22Arrasaram.
01:19:22Estou de parabéns.
01:19:24Nunca tinha experimentado um tempero caribenho.
01:19:28Realmente tem muitos temperos que eu não consegui reconhecer, mas muito bom.
01:19:32Tem uma harmonia bem gostosa e é levemente adocicado.
01:19:36Eles estão bem gostosos.
01:19:36Parece que está melhor não, não parece?
01:19:41Está mais bonita a comida, está mais apresentada.
01:19:45Acho que está saindo mais rápido.
01:19:47As pessoas estão comendo, estão gostando.
01:19:50Parabéns então.
01:19:51Parabéns.
01:19:52Parabéns.
01:19:53Parabéns.
01:19:54Parabéns.
01:19:55A parte de agora, Jacão, você vai chegar no Jerks como cliente.
01:19:59Ah, homenagear você, eu tenho uma surpresa para você, tá bom?
01:20:02E nós temos uma surpresa para você também?
01:20:04Então eu vou adorar.
01:20:05A surpresa foi sensação de casa.
01:20:18Eu me senti bem legal.
01:20:21Essa é a minha família.
01:20:22É Jamaica Girls, Jamaica People.
01:20:24Ele fez uma pesquisa, né?
01:20:29Ele se preocupou em saber um pouco mais de mim.
01:20:34E eu achei que isso foi bem bacana do lado dele.
01:20:37Gostou da minha surpresa?
01:20:38Sim.
01:20:39Gostou?
01:20:39Sim.
01:20:40Bem diferente, é?
01:20:41Para mim é bem diferente, é?
01:20:43Para mim é.
01:20:43Uma cultura muito legal, muito bacana, muito divertida.
01:20:46Obrigado pelo presente.
01:20:47Mas lembra que a gente falou que a gente tem um presente para você?
01:20:50Sim.
01:20:50É, você falou mesmo então.
01:20:51Pode, fala aí.
01:20:52Caleta.
01:20:53Pois bem.
01:20:58Um incensário para te proteger na entrada e na saída.
01:21:02E um quadro para você lembrar da gente.
01:21:05Do nosso episódio.
01:21:05Eu não esqueci, mas essa aqui é maravilhosa.
01:21:08Kai.
01:21:09Kai.
01:21:10Cora.
01:21:11Cora.
01:21:12Jacan.
01:21:13Jacandon.
01:21:14James.
01:21:14James.
01:21:15Diego.
01:21:16Diego.
01:21:17E Savannah.
01:21:18E Savannah é você.
01:21:19Sim.
01:21:20Quem é que fez esse quadro que pinta esse quadro?
01:21:21A Savannah.
01:21:22A Savannah.
01:21:22A Savannah.
01:21:22Nossa artista.
01:21:23Ela é um artista.
01:21:25Eu vou botar na minha cozinha, vou botar na minha casa.
01:21:27Com certeza vai estar lá.
01:21:29Ah, fiquei bobinha, gente.
01:21:31Entreguei minha arte para o Jacan.
01:21:33Zerei o jogo.
01:21:34Zerei o game.
01:21:35Já era.
01:21:36O Jacan é um fofo, apesar da seriedade do profissional dele.
01:22:03Era um pessoal muito gentil, educado.
01:22:05Eu adorei.
01:22:06Eu tenho mais um presentinho para vocês.
01:22:08Mais?
01:22:09Eu tenho mais um presentinho para vocês.
01:22:10Vou cair para trás.
01:22:11Vê.
01:22:12Vê.
01:22:12Para você não esquecer de mim.
01:22:14Nunca.
01:22:14não é tão bonito igual a sua quadro, mas, ó, pronto.
01:22:23Tem o quadro dele.
01:22:29Sempre que eu passar lá, vai ser um...
01:22:32Valeu, chefe!
01:22:33Se é para rimar agora, eu rimo até de manhã.
01:22:40Mando um abraço para o meu mano, o Jacan.
01:22:44Aqui a gente é f***, aqui é sem gracinha.
01:22:48Estamos logo no pesadelo na cozinha.
01:22:51Eu vou chegando na moral, o Jacan é sensacional.
01:22:59Ele passou a visão para o nosso chefe de pressão.
01:23:02A Jamaica é aqui, o Brasil é também.
01:23:06A França já se uniu e agora vai além.
01:23:10Agora, agora, já não vou tentar abraço.
01:23:14Porque precisa empurrar.
01:23:17Ninguém é perfeito, mas a gente conseguiu consertar.
01:23:33E isso para mim é importante, entendeu?
01:23:35Então é isso, eu sinto um graço.
01:23:38Passa aqui, final, musical, que final é maravilhoso.
01:23:42Não é só graças a mim aqui, é cultura.
01:23:44É cultura da Jamaica aqui no Brasil.
01:23:46Foi um prazer enorme, foi muito bom de poder ser pesadelo aqui.
01:23:50Gostei muito.
01:23:51Essa temporada vai embora, mas com certeza vai ter muito mais.
01:23:55Beijo para todo mundo, grande abraço, grande abraço.
01:23:58Obrigado, obrigado a todos.
01:24:02Meus ingredientes, Jacan, seguem.
01:24:06Em segredo, ninguém vai saber.
01:24:08ideologia do sério.
01:24:12E aí
01:24:15E aí
01:24:163
01:24:17E aí
01:24:21E aí
01:24:23E aí
01:24:24E aí
01:24:30E aí
01:24:31E aí