Comme tous les jours, BFMTV répond à vos questions
Catégorie
📺
TVTranscription
00:00On ne parle pas de week-end de Pâques sans parler de chocolat.
00:02Évidemment, on veut-tu en voilà des chocolats.
00:05Et on sent que certains vont déraper.
00:07On a reçu pas mal de questions d'ailleurs sur comment mieux les consommer.
00:12C'est une médecin spécialiste en nutrition qui va vous répondre.
00:16Bonjour Alexandra Dallu.
00:19Bonjour.
00:20Alors blanc, lait ou noir, quel chocolat est le meilleur pour la santé ?
00:24On veut enfin savoir.
00:26Je pense que le meilleur pour la santé, c'est de se faire plaisir.
00:29Déjà, donc surtout quand c'est comme ça sporadique pour ce moment de l'année,
00:34c'est le chocolat que vous aimez en bouche tout simplement.
00:39C'est quoi qui est intéressant quand on est par exemple au supermarché
00:43et qu'on essaye de choisir les meilleurs chocolats ?
00:45C'est le pourcentage de cacao qui est intéressant ?
00:49Voilà, exactement.
00:50En fait, le chocolat, c'est une transformation finalement de la faible de cacao
00:57qui est une graine.
00:58Et bien sûr, le chocolat n'est pas que du cacao.
01:02On rajoute du lait, on peut rajouter de la praline, on peut même rajouter des fruits.
01:07Et puis, il y a du sucre dans le chocolat par rapport à la recette.
01:12Donc finalement, quand on parle de santé en termes de risques cardiovasculaires et métaboliques,
01:18on rappelle quand même que c'est la dose qui fait le poison.
01:20Encore une fois, quand c'est sporadique, quand c'est de temps en temps, ça ne pose aucun problème.
01:25C'est plutôt quand on est sur un apport sucré très régulier que ça va poser problème.
01:31Donc en effet, il y a une grosse différence entre le cacao et puis le chocolat,
01:36où il y a cacao plus sucre.
01:37Et donc, plus il y a, en fait, moins il y a de cacao, plus il y a de sucre.
01:43Alexandra Nalu, on a tous envie de se gaver ce week-end.
01:46Je crois qu'il faut avoir une consommation raisonnable plutôt.
01:51C'est quoi une consommation raisonnable ?
01:53En fait, quand on parle de sucre, le côté raisonnable, c'est la recommandation de l'OMS.
02:04C'est-à-dire, pour rappel, c'est 25 grammes de sucre ajoutés par jour, grand maximum.
02:10Donc là, on se doute bien que pendant ce genre de fête, on va être bien au-delà.
02:15Après, encore une fois, le sporadique ne pose pas de problème en termes de santé.
02:19Après, ce qu'on peut se dire aussi pour le chocolat, c'est que c'est quand même une friandise
02:26qui va apporter des bonnes graisses via le cacao, puisque, encore une fois, c'est une graine.
02:31Et comme toutes les graines, ça apporte des omaga 3, des oméga 6,
02:35qui sont des graisses essentielles, que le corps ne sait pas bien fabriquer.
02:40Et puis, il y a aussi ce fameux magnésium qu'on peut retrouver dans cette graine avec d'autres minéraux.
02:45Maintenant, ça va être la friandise la plus intéressante en termes de santé,
02:53grâce à ce cacao, grâce à cette graisse qui a un côté satiétogène.
02:59Ce sera évidemment plus intéressant qu'un jus sucré, qu'un soda,
03:05qu'une friandise de panification, c'est-à-dire tout ce qui vient de viennoiserie,
03:09qui n'a pas justement cette graine de cacao, qui apporte quand même des éléments intéressants en termes de diététique.
03:17Alexandra, je crois que vous nous avez tous convaincus que c'était OK de manger du chocolat ce week-end.
03:22Évidemment, avec modération.
03:24Merci, Alexandra.