Nutrition : faut-il arrêter de manger des pains au chocolat ?

Le Point

Le pain au chocolat, ou pour certains la « chocolatine », est un sujet qui suscite des débats passionnés, notamment sur son appellation. Au-delà de cette querelle linguistique, cette viennoiserie mérite que l’on s’y intéresse sur le plan nutritionnel. A-t-elle sa place dans un régime alimentaire sain ? Découvrons cela ensemble avec la chronique nutrition du Pr Boris Hansel du CHU de Bichat.  #santé #nutrition #alimentation #painauchocolat #chocolatine #viennoiserie #BorisHansel  Suivez nous sur :  - Youtube : https://www.youtube.com/c/lepoint/ - Facebook : https://www.facebook.com/lepoint.fr/ - Twitter : https://twitter.com/LePoint - Instagram : https://www.instagram.com/lepointfr - Tik Tok : https://www.tiktok.com/@lepointfr - LinkedIn : https://www.linkedin.com/company/le-point/posts/ - www.lepoint.fr

Transcript

00:00 Le pain au chocolat ou pour certains la chocolatine.

00:03 C'est un sujet qui suscite des débats passionnés, notamment sur son appellation.

00:08 Mais au-delà de cette querelle linguistique, le pain au chocolat mérite qu'on s'y intéresse sur le plan nutritionnel.

00:14 Et on va voir ensemble quelle est sa place idéale dans un régime alimentaire sain.

00:18 Le pain au chocolat est composé principalement de pâte feuilletée et de barres de chocolat.

00:23 La pâte feuilletée est riche en beurre, elle donne à cette dénoiserie son goût et sa texture croustillante.

00:29 Le chocolat au sein du feuilleté apporte une saveur très particulière mais aussi, en théorie, un bénéfice pour la santé.

00:36 Le chocolat contient des composés bénéfiques, les fameux flavonoïdes, reconnus pour leurs effets antioxydants.

00:42 On a même des études qui montrent que le chocolat noir réduit favorablement la pression artérielle.

00:47 Mais soyons honnêtes et clairs, la quantité de chocolat contenue dans un pain au chocolat n'est pas suffisante pour observer des effets bénéfiques significatifs sur la santé.

00:57 Sur le plan énergétique, un pain au chocolat standard contient environ 300 calories avec une quantité importante de matière grasse,

01:05 notamment ces graisses saturées dont on veut limiter la consommation, et également beaucoup de glucides, beaucoup de sucre aussi.

01:12 Il apporte également des protéines et des fibres, certes mais en quantité faible.

01:16 Ne comptez pas sur le pain au chocolat pour optimiser vos apports en protéines, en fibres ou encore en vitamines ou en bonne graisse.

01:23 En fait, le pain au chocolat n'a pas d'intérêt nutritionnel, sauf pour le plaisir qu'il occasionne.

01:30 Donc, dans le cadre d'une alimentation équilibrée, le pain au chocolat peut trouver sa place, mais avec modération.

01:36 Il est préférable de le consommer comme un plaisir occasionnel plutôt qu'un élément quotidien du petit déjeuner ou du goûter.

01:44 Pour celles et ceux qui cherchent des alternatives plus saines, il existe, c'est vrai, des pains au chocolat moins caloriques,

01:51 à base de pâte allégée et de chocolat noir avec un pourcentage élevé de cacao.

01:55 C'est vrai que ces linoiseries sont des options plus saines, avec aussi moins de sucre et de matière grasse.

02:01 Mais toutefois, si vous percevez le choix d'un tel substitut en un sacrifice qui génère une frustration,

02:07 honnêtement, il vaut mieux rester sur le pain au chocolat classique.

02:10 Le risque de s'en priver totalement, c'est de compenser avec d'autres aliments gras, sucrés, voire industriels.

02:17 En adoptant une approche globale, en considérant à la fois les plaisirs de la vie et les impératifs de santé,

02:23 il est donc possible de savourer cette linoiserie typiquement française, tout en maintenant un mode de vie sain.

02:29 Et la prochaine fois que vous croquerez dans un pain au chocolat ou une chocolatine,

02:33 souvenez-vous que la clé réside dans l'équilibre et la modération.

02:37 [Musique]

Category

Transcription

Recommandations