¡Esta semana nos ponemos refrescantes en la cocina!🍷
Nuestra chef Sagrario Matos te enseña paso a paso cómo preparar una sangría clásica y una sangría blanca perfecta para compartir, brindar y disfrutar.
Frutas frescas, buen vino y el toque especial que solo tú puedes darle.
¡Dale play y sorprende a todos con estas recetas llenas de sabor! 😍🍇🍊
Nuestra chef Sagrario Matos te enseña paso a paso cómo preparar una sangría clásica y una sangría blanca perfecta para compartir, brindar y disfrutar.
Frutas frescas, buen vino y el toque especial que solo tú puedes darle.
¡Dale play y sorprende a todos con estas recetas llenas de sabor! 😍🍇🍊
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00:00Hola, soy Sagrario Matos y esto es Gusto Espresso.
00:08Comida real, fresca y nutritiva y hecha en un 2x3.
00:15Libre de complicaciones para que sacies tu hambre sin esperar demasiado.
00:20El programa de hoy promete ser muy divertido.
00:31Hoy prepararemos dos recetas de sangría clásica y blanca que te van a dejar encantado.
00:38Me encantan las sangrías. Me parece que son un cóctel fabuloso para muchísimas ocasiones
00:54y en un clima tan tropical como el nuestro, pues es una bebida que siempre viene bien.
01:00Hoy quiero compartirte dos ideas diferentes.
01:03Quiero hacer una sangría relativamente clásica, aunque le he dado un pequeño giro que luego te iré explicando.
01:12Y también quiero hacer una sangría más innovadora, podríamos decir,
01:18que es una sangría blanca que tiene otros tipos de frutas y otros sabores.
01:23Y obviamente con ambas te iré compartiendo algunos trucos para que puedas ajustarlo a tu gusto
01:30y a lo que tengas en casa en ese momento.
01:33Pues hoy vamos a hacer una sangría clásica, pero con un sabor de manzanas bien marcado.
01:39Para ello vamos a utilizar un vino que no tiene que ser necesariamente el mejor de los vinos.
01:45Estos que no tienen marcas y que son la mezcla de algunos vinos que venden algunas compañías de bebidas,
01:55pues viene bastante bien porque no vamos a dejar nuestro dinero en un vino que luego vamos a mezclar con azúcar y con jugos.
02:02Le vamos a poner jugo de limón. Este lo voy a utilizar para que mis manzanas no se pongan oscuras.
02:09Vamos a utilizar jugo de manzana para acentuar el sabor de las manzanas.
02:15Vamos a utilizar un poco de licor de naranjas en este caso, pero cualquier licor que tengas,
02:20que no sea café o coco o algo que sea demasiado invasivo,
02:23puedes utilizarlo para acentuar el sabor y el gusto a bebidas que debe de tener la sangría.
02:31Aquí yo tengo dos tazas de licor de sirop simple.
02:36El sirop simple es algo que tú puedes preparar llevando al fuego una taza de agua y una taza de azúcar
02:44o la misma cantidad de agua que de azúcar.
02:47Lo suficiente para que el azúcar se derrita.
02:51No tienes que ponerlo a hervir, no tienes que dejarlo que se reduzca.
02:59Simplemente calientas el agua lo suficiente como para que tengas esta azúcar líquida como muchos lo llaman.
03:07A mí me gusta tener sirop simple siempre en la nevera para endulzar las limonadas, los té fríos,
03:14porque así no nos encontramos con esos tropezones de azúcar que no son muy agradables en nuestra bebida.
03:20Obviamente manzanas, también puedes hacer una combinación, pues en este caso tengo manzanas rojas,
03:27de manzanas verdes y manzanas rojas o solo manzana verde, como te parezca más atractivo.
03:34Y obviamente naranjas para complementar con el licor de naranja y también para hacer un balance entre la manzana.
03:41Es muy sencilla de hacer.
03:42Normalmente mi sangría no tiene jugo de manzanas, sino que incremento la cantidad de jugo de limón que coloco en la misma
03:52con el objetivo de balancear un poco los sabores.
03:57Pero quise hacer algo innovador para que tú pudieras sentirte como en la libertad.
04:01Mucha gente prepara sus sangrías a partir de fresco, de soda.
04:07No hay nada malo con ello, lo único que ya tú sabes, que la manera adecuada de endulzarlas es con tu sirope simple.
04:13Pues yo voy a cortar mis manzanas en cuadritos.
04:17No tienen que llevar necesariamente frutas,
04:20pero me parece que las frutas hacen la sangría aún más interesante.
04:28Mucha gente yo he visto que coloca la fruta aparte de la sangría para que la gente se pueda servir como los trocitos de la misma en su bebida.
04:42Ahora, quitamos el corazón de la manzana.
04:47La estoy dejando con su cáscara para que sea más vistosa también, pero tú puedes quitarla sin problema.
04:55Vamos a cortar.
04:56Yo lo voy a hacer en cuadritos, pero también funciona en lascas relativamente finas, como te guste.
05:08Con el sirope, si bien el sirope, la receta básica, no necesita que tú tengas que dejar que el agua hierva ni nada.
05:18A mí me gusta a veces inventar un poquito con esto y poner un poco de jengibre, hervir y hacer mi sirope a partir de té de jengibre.
05:25O hacerlo con un toquecito de chinola para que sea más divertido.
05:30En cuyo caso prefiero utilizar, si voy a hacer una sangría con este sirope, vino blanco en lugar de vino tinto.
05:37Vamos a poner las manzanas aquí en la jarra.
05:43Echarla un poquito más para acá.
05:55Puedes poner las dos manzanas, pero hoy yo solamente voy a utilizar una.
06:09Esta receta me gusta servirla en mis encuentros con amigas, cuando estamos en esas noches de chicas en casa, también para el brunch, así como en encuentros casuales.
06:27Me fascina porque en algún momento lo hemos hecho en el programa, servirla en compañía de una paella marinera, porque la paella, así como quizás también un barbecue, son encuentros que uno celebra un poco al aire libre y de una manera más informal.
06:42Y pienso que es el espíritu natural de esta bebida, compartirse en lugares así.
06:47Yo soy muy afecta de estos cocteles que pudiéramos llamar femeninos, pero que los hombres también disfrutan por igual.
06:58Vamos a cortar esta otra.
07:06Quitar esto de aquí.
07:11Pudiéramos, con las naranjas también voy a hacer algo similar.
07:16Voy a cortarlas en cuartos y luego las voy a, no, voy a cortarlas en rebanadas, pero ustedes también las pueden cortar en cuadritos.
07:26Lo único que es las rebanadas, luego las vamos a cortar en cuatro.
07:33Me fascinan este tipo de naranjas que llegan a República Dominicana de manera importada, porque a las naranjas nacionales no se les da este color.
07:41Son dulces, la cáscara aporta un sabor especial porque tienen muchos aceites esenciales y me parece que son extremadamente atractivas.
07:50Y son perfectas para cualquier merienda, para poner como centro de mesa o como hacerle atractivas las frutas a los chicos en la casa para que puedan elegirla por sobre otra merienda durante el día.
08:07Vamos a cortarlas así, en cuatro, y la vamos a colocar aquí.
08:12Poner esto aquí.
08:16Aquí.
08:18Aquí.
08:20Cuatro, así.
08:21Pero ven, ya se va viendo como todo el colorido y cuando uno menciona sangría, pues la gente de una vez se pone un ánimo festivo.
08:31O solamente soy yo cuando me hablan de virus.
08:33Bueno, no lo sé.
08:34Cuéntame si tú también eres así a través de las redes sociales.
08:38Así mismo te cuento que en SagrarioMatos.com tú consigues mis recetas de sangría rosada, mis frixels de limón y otros cocteles bastante vistosos y bastante atractivos.
08:51Déjenme limpiarme las manos.
08:52Ahora vamos a poner, usar esto hacia adelante.
09:03Vamos a poner aquí el licor.
09:06De esta manera las frutas se marinan un poquito en el mismo y vamos a poner el jugo de limón.
09:13Y la mitad del jugo de manzanas, como para que me queden cubiertas.
09:22Me gusta la idea de dejarlas absorber estos sabores de licor y que ellas también liberen sus jugos naturales en la bebida.
09:33Pero hoy, tratándose de un programa expreso, vamos a combinar nuestros ingredientes de inmediato.
09:39Termino de poner el jugo.
09:41Luego, vamos a colocar nuestro vino.
09:45Ya te dije, no elijas el más caro.
09:47Para esta bebida puedes comprar cualquier vino económico y luego tú, bueno, pues le elevas el sabor poniéndole los ingredientes de la sangría.
09:58Ponemos el vino.
10:04Y el toque dulce, vamos viendo, se lo vamos a poner.
10:11Con nuestro sirope.
10:15El sirope tiene ese aspecto espeso por la inclusión en el agua del azúcar.
10:27Mezclamos.
10:28Probamos para ver qué tal está de dulce.
10:39Delicioso.
10:40Y lo llevamos a la nevera hasta el momento de disfrutar.
10:43Me encantan las sangrías.
10:56Yo no sé si se nota la felicidad mía a través de las imágenes de este programa.
11:01Y ahora vamos a hacer una que me encanta, que es mi sangría de verano, que tiene unos sabores que son un poquito inesperados y que la hago a partir de vino blanco porque me gusta más para que se puedan apreciar las frutas que le coloco.
11:16Con tranquilidad puedes utilizar las frutas que he utilizado hoy, tanto en esta sangría como en la sangría anterior, para acompañarlas de cualquier vino que tengas disponible.
11:29Pero yo siempre pienso en función de lo visual, además del sabor, y siento que estos colores que son un poquito más pasteles, pueden perderse dentro de un vino blanco.
11:41Pero tú siéntete libre porque al final el sabor es el rey.
11:45Esta sangría de verano es una que yo hago a partir de menta, trocitos de piña a los que ya les he quitado el corazón para que sea toda la piña con la misma textura, trocitos de melón, de mango, si no consigues mango porque no está en temporada también puedes hacerlo con melocotón.
12:08Tengo aquí el jengibre, el jengibre picado, a veces lo pongo a hervir como te explicaba en el segmento anterior, junto con el agua para preparar mi sirope simple.
12:19Pero en este caso lo voy a utilizar para poner mis frutas junto con el licor y el limón para que adquiera más sabor.
12:29Aquí tengo obviamente jugo de limón, un toque de licor de naranja.
12:34Tengo aquí mi sirope simple preparado a partir de la misma cantidad de agua que de azúcar y mi vino blanco.
12:42Pues es muy sencillo, solo es gestión de poner nuestras frutas aquí.
12:48Voy a poner la piña.
12:56Dejar un poquito.
12:58Vamos a poner el mango.
12:59También estas frutas van a aportar muchísima dulzura a la bebida.
13:09Y vamos a poner los trocitos de, voy a quitar esto que se ha regado aquí, los trocitos de melón.
13:16Es importante que las frutas tengan el mismo tamaño para que haya armonía en el trago y para que la gente se sorprenda y no sepa qué cosa es que otra y pueda disfrutar de todos los sabores.
13:34Vamos a poner un puñado de hojas de menta o de hierbabuena, la que consigas más fácil.
13:43Vamos a poner el licor de naranja, vamos a poner los trocitos de jengibre, que si quieres puedes poner en el sirope solo para poner el sabor, y el jugo de limón.
13:57En este punto, si quieres, puedes dejar las frutas en tu nevera para que liberen todo el sabor.
14:07O si estás deprisa, como todo lo de gusto expreso, puedes majar un poco con la cuchara o el mortero para que pueda liberar todo su delicioso sabor en la bebida.
14:20Creo que me caben todas las frutas, así que las voy a colocar.
14:24Vamos a poner esta aquí, esta también.
14:30Me encanta, miren qué bonita combinación de diversos tonos de naranja, amarillo junto con el verde.
14:37Hay que pensar también en ese aspecto de la comida, aquello que entra por los ojos.
14:41Por eso en mis redes sociales siempre te hablo de sírvelo bonito y que todo lo criollo también lo presentemos de una manera chic, pero claro, sin complicarnos.
14:53Esa es la filosofía detrás de todo lo que hacemos aquí en Gusto Expreso.
14:57Pues lo dejamos un rato y bueno, ya en este momento vamos a colocar el vino.
15:07Siempre lo coloco de primero, cuidando de dejar espacio para mi sirop.
15:16El que voy colocando de a poco para no endulzarla demasiado.
15:21Y ahí va cayendo la espesura dulzona de mi sirop o azúcar líquida.
15:32Miren qué cosa más hermosa y apetitosa.
15:37Esta de verdad que me parece sumamente atractiva para un cumpleaños con amigas,
15:42para un brunch, para una tarde en la terraza,
15:46para un día de San Valentín fallido con las chicas, en los que nos vemos desahogando.
15:51Vamos a probar.
15:53Voy a poner el resto de sirop porque siento que sí que se le puede poner un poquito más.
15:59Pero me encanta lo bonita que se ve.
16:03Y esta también, junto con la otra, la llevo a la nevera para servirla con unos vasos llenos de hielo
16:10y a refrescarnos con el delicioso sabor de las sangrías.
16:16Aquí estoy con mis sangrías que les he preparado hoy.
16:31Estoy súper contenta.
16:33Me gusta utilizar recipientes casuales para servirlas, como es el caso de estos jars,
16:40o también utilizar vasos diferentes y divertidos.
16:43Pero tú también puedes servir en una copa para un trago un poquito más formal.
16:48Pero la idea es que te diviertas,
16:51llenes estos vasos de hielo
16:53y coloques la sangría que prefieras.
16:58¿Viste qué fácil?
17:06¡Gracias!
17:08¡Gracias!
17:09¡Gracias!
17:11¡Gracias!
17:12¡Gracias!
17:14¡Gracias!
17:15¡Gracias!
17:17¡Gracias!
17:18¡Gracias!
17:20¡Gracias!
17:21¡Gracias!
17:22¡Gracias!
17:23¡Gracias!
17:24¡Gracias!
17:25¡Gracias!
17:26¡Gracias!