Catégorie
✨
PersonnesTranscription
00:00Un vrai chili servi comme au Texas, c'est la recette que je te propose aujourd'hui
00:03et crois-moi avec ta recette habituelle à la viande hachée, t'es très loin du compte.
00:06Le chili, traditionnellement, c'est avec des morceaux de bœuf et pas de la viande hachée,
00:09alors tu commences par prendre un beau morceau de viande à mijoter,
00:11moi j'ai choisi du collier, c'est pas trop cher et c'est très bon.
00:14Tu le découpes en petits cubes de 2 cm et tu vas ciseler un oignon rouge.
00:17Ensuite, tu tailles un poivron rouge en lanière.
00:21Quand c'est fait, tu vas faire revenir ta viande dans une cocotte avec une huile neutre.
00:24Quand ta viande est bien colorée, tu peux y ajouter du cumin, du paprika et du piment d'Espelette.
00:30T'ajoutes aussi du sel et tu mélanges bien pour enrober toute ta viande.
00:35Tu peux ensuite y ajouter ton oignon rouge, du poivron et 3 gousses d'ail haché.
00:38Tu laisses tes légumes revenir quelques minutes, puis tu peux y ajouter de l'origan et une boîte de concassé de tomate.
00:43Tu couvres avec de l'eau, t'ajoutes 2 feuilles de laurier et tu laisses mijoter 2 heures à feu d'eau.
00:4710 minutes avant la fin de cuisson, tu peux y ajouter tes haricots rouges et tu laisses réduire un petit peu à découvert.
00:50Pendant ce temps-là, tu peux faire sauter un petit peu de maïs dans du beurre et quand tout est prêt, tu dresses avec un petit peu de riz, du maïs, du guacamole maison et ta sauce.
00:59Un peu de feta et de coriandre et t'as plus qu'à te régaler.