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00:00Un petit salé aux lentilles accompagné d'une sauce moutarde à l'ancienne, c'est la recette hyper simple et revisitée que je te propose ce soir.
00:05Alors dans un plat tu déposes ta viande et tu la couves d'eau froide pendant deux heures pour la dessaler.
00:09Une fois que c'est fait tu la déposes dans une casserole, tu couves d'eau froide, tu poivres et tu la laisses cuire une heure et demie à petit feu.
00:15Pendant ce temps là tu vas venir émincer une échalote, couper une carotte en brunoise et tu piques tes oignons avec des clous de girofle.
00:24Dans une cocotte tu déposes un morceau de sein doux et t'ajoutes tes carottes et tes échalotes.
00:28Une gousse d'ail et tu les colores bien.
00:30Ensuite on ajoute les lentilles qu'on aura rincées au préalable, on mélange bien et on couvre largement avec de l'eau.
00:35On peut ensuite ajouter nos petits oignons piqués avec les clous de girofle, un bouquet garni, des montbéliards et une saucisse de morteau.
00:40On poivre, on porte à ébullition et on laisse cuire environ 30 minutes à feu doux.
00:445 minutes avant la fin de cuisson des lentilles tu peux préparer ta sauce.
00:46Pour ça t'ajoutes une cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne, de la crème liquide, du sel, du poivre, une louche de bouillon de cuisson de tes lentilles et tu laisses épaissir.
00:53Quand tes lentilles sont cuites et goûtées tu les déposes dans une assiette, t'ajoutes tes morceaux de viande coupés en morceaux, tu nappes généreusement avec ta sauce et t'as plus qu'à te régaler !