Aired (April 12, 2025): Ginataang kimpi na may pako ng mga taga-Baler, Aurora, tinikman ni Kara David. Ano nga ba ang lasa nito? Panoorin ang video!
Hosted by Kara David, ‘Pinas Sarap’ takes its viewers on a weekly gastronomical adventure that gives them a deeper appreciation for Filipino food.
Watch ‘Pinas Sarap' every Saturday, 8:15 PM on GTV. Subscribe to youtube.com/gmapublicaffairs for our full episodes. #PinasSarap
Hosted by Kara David, ‘Pinas Sarap’ takes its viewers on a weekly gastronomical adventure that gives them a deeper appreciation for Filipino food.
Watch ‘Pinas Sarap' every Saturday, 8:15 PM on GTV. Subscribe to youtube.com/gmapublicaffairs for our full episodes. #PinasSarap
Category
😹
FunTranscript
00:00Dito naman sa Barangay Zabali, sa Baler,
00:07Alimango ang isa sa mga nahuhuli sa kanilang ilog.
00:10At ang ibang lokal dito, ibinibenta pa ito sa merkado ng 50 pesos kada kilo.
00:15Mangunguha tayo ngayon ng kimpi.
00:18Ang kimpi ay isang maliit na uri ng Alimango.
00:25So, yung iba, di ba, kinukuha pa sa ilalim ng lupa,
00:29pero ito, nasa loob ng mga pawid.
00:33Parang sumisikit-singit-singit sila.
00:35So, paano po yan pinukuha?
00:38Oo.
00:40Ang mahirap to ah.
00:43Mahirap. Ay, Diyos ko Lord.
00:45Huwag di po kasi naipit ng pangisipit.
00:49Ganyan po yung mangyayaran.
00:50Ano po ito, aggressive din.
00:52Ah, aggressive. Kahit paliit, aggressive.
00:55Sa pangunguhan ng kimpi, gumagamit sila ng pangingpi
00:58o pangkawit na gawa sa kawayan.
01:01May hook ito na gawa sa alambre.
01:04Gamit ito, mas mabilis daw nahuhuli ang mga kimpi
01:06bago pa man sila makasiksik sa ugat ng mga punong sasa.
01:10Pagano po ma, pagano po ang, pagano po ang, pagano yan.
01:14Ito po yung katawan niya sa mga kanin, hindi po yung mga sipit.
01:17Okay, okay, okay.
01:20Ayan, lumalabas eh. Lumabas, lumabas.
01:22Ito na po siya. Wait lang po.
01:25Lumabas ka na.
01:26Sipitin mo ko.
01:28Ito na oh.
01:29Ayan, ayan.
01:30Wait lang po.
01:32Ayan na, nakasipit na siya sa akin.
01:34Medyo aggressive din po yan kasi.
01:35Aggressive.
01:38Malambot siya. Parang siyang soft-shelled.
01:40Ayaw bumitaw.
01:42Ayaw bumitaw sa kalawit.
01:45Pinutol mo na talaga siya.
01:49Ayan.
01:52Maliit lang ang kimpi na kasing laki lamang ng 20 pesos na barya.
01:56Mas manipis at malambot din ang shell nito kumpara sa ibang alimango.
02:01Talagang masusukat dito ang iyong pagtitimpi.
02:04Challenging naman kasi ang manguha ng mga kimpi.
02:08Idagdag pa ang madulas at maputik na sa sahang ito.
02:15Para sa maliit na, ano na, na alimango talagang ganito gagawin natin.
02:21Kakaloka.
02:22Para kumuno ito ah.
02:24Palubog ng palubog ah.
02:26Saan po?
02:28Jesus Mario, Joseph Lord.
02:29Ayaw ikaw, ikaw, ikaw.
02:33Ayaw eh.
02:34Masikip.
02:36Ayun, lumabas!
02:38Saan pumunta?
02:41Ayan, nandito po.
02:42Kung kukonwari lang pala siyang di makalabas.
02:45Yun, kuha!
02:47Medyo mas malaki nga siya.
02:49Mas malaki.
02:50Dahil soft-shelled siya, hindi masyadong matigas yung kanyang shell.
02:57Madali siyang tusukin gamit itong alambre.
03:00Kaya nahuhuli siya ng ganito.
03:02Natanggal na yung isang sipit.
03:06Ngayon, ang problema namin, paano kami aalis dito?
03:10Parang nilamon na kami ng lupa.
03:11Parang kumunoy itong tinatapakan natin.
03:17Sa hirap ng panguhuli ng kimpi, sulit naman kaya ang lasa?
03:21Malalaman natin mamaya.
03:25Oh my God!
03:26Pagkatapos lumubog sa putikan,
03:29Ano ba ito? Parang kumunoy.
03:30At manguhan ng maliliit na alimasag ng baler na kung tawagin kimpi,
03:36cooking time na tayo.
03:37Karaniwang inihahain ang kimpi kasama ng pako.
03:43Magluluto naman po tayo ng kimpi.
03:46Ito po yung kimpi na kukuha sa amin dito sa sasahan.
03:50Pinakuluan na po siya at ilaga na kasi malikot po yan ay baka magtalo na dito sa kawali.
04:04Sa mainit na kawali, paghahaluhaluin ang tubig.
04:07Gata,
04:13Luya,
04:16at bawang.
04:20Sunod ay ahalo ang tapakuloang kimpi.
04:25Takpan ito at pakuluin ng tatlong minuto.
04:27At saka ihalo ang siling haba,
04:37tanglad,
04:38at pako.
04:42Sunod na ibubuhos ang natirang gata.
04:43Titimplahan ulit ito ng asin.
04:58At saka ilalagay ang siling pula at dahon ng sili.
05:01Kapag natuyo na ang gata, pwede na itong ihain.
05:11Ready na ang ginataang kimpi na may pako.
05:14Ito na ang ginataang kimpi.
05:24Alam mo, paborito ko ang krab.
05:25Ang problema lang talaga sa kanya,
05:27ang hirap kainin, ang hirap balatan.
05:29Kaya yung ibang mga tao,
05:30ayoko nila kumain ng krab.
05:32Pero dahil ganito siya kailiit,
05:34feeling ko, pwede na itong kainin ng buho.
05:40Madinam nam yung sauce,
05:42lasang-lasang mo yung gata,
05:43alam mong na iga na siya.
05:47Medyo mahirap lang kainin yung kimpi.
05:51Kasi isa-isa mo pa siyang babalatan.
05:53Pero once natanggal mo na yung takip niya,
05:55pwede mo nang kainin ito.
05:56Mismong, ano, laman masarap.
06:02Champion yung so.
06:26Mismong, ano, laman masarap.
06:29Mismong, ano, laman masarap.
06:50Mismong, ano, laman masarap.