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00:00Bonjour Noé Chaillot. Bonjour Lénaïque, bonjour à tous. Vous êtes devant une boulangerie
00:03strasbourgeoise assez célèbre où les gourmands sont plutôt venus chercher la tradition. Oui,
00:09dans cette boulangerie qui propose des produits du terroir, les Alsaciens viennent s'arracher les
00:13galettes des rois tant attendues puisque c'est l'occasion d'en profiter en famille tout en
00:16perpétuant la tradition pour ce Strasbourgeois. La fête, les origines chrétiennes, je sors de
00:22la messe et puis j'achète une galette pour la partager avec ma famille. Plutôt frangipane,
00:27on reste un peu dans le classique avec la petite cérémonie de se cacher sous la table pour
00:31partager les parts pour bien débuter l'année. Le chef pâtissier de la boulangerie tient à
00:36cette dimension classique en rendant la galette la plus qualitative possible. On essaie de faire
00:41valoir notre savoir-faire. Les produits que je sors, je veux que le client prenne plaisir. C'est
00:45du simple, efficace et c'est de l'ancien bien fait. Et puis en plus d'être succulent, ce dessert
00:51est aussi un jeu pour les enfants, confie Marie venue avec sa fille. Il y a un petit trésor à
00:56trouver. On a déjà trouvé une et ça c'est tout le mois. Deux en plus. Il faut faire une collection,
01:01il faut en manger. Les clients les plus téméraires ont choisi la pomme ou encore le chocolat, même
01:06si la plupart sont restés frangipanes. Mais ils ont tous un point commun, ils veulent la fève et
01:12la couronne. Merci Noé Chaillot, correspondant d'Europe 1 dans le Grand Théâtre.