À une semaine du Vendée Globe, Sébastien Simon raconte son accident sur la Transat Retour à la Base

Sud Radio

Avec Sébastien Simon, skipper, au départ du Vendée Globe le 20 novembre prochain / Ariane Goldet, chroniqueuse / Marianne Chandernagor, directrice du pôle chocolat au salon du chocolat  Retrouvez l'émission "La vie en mieux" avec Catherine Bully, tous les dimanches sur Sud Radio. ———————————————————————  ▶️ Suivez le direct : https://www.dailymotion.com/video/x8jqxru  Retrouvez nos podcasts et articles : https://www.sudradio.fr/   ———————————————————————  Nous suivre sur les réseaux sociaux  ▪️ Facebook : https://www.facebook.com/SudRadioOfficiel ▪️ Instagram : https://www.instagram.com/sudradioofficiel/ ▪️ Twitter : https://twitter.com/SudRadio ▪️ TikTok : https://www.tiktok.com/@sudradio?lang=fr  ———————————————————————  ☀️ Et pour plus de vidéos de "La vie en mieux" : https://www.youtube.com/playlist?list=PLaXVMKmPLMDRnNJkHS4BLhG6oY8ymh95d  ##LA_VIE_EN_MIEUX-2024-11-03##

Transcript

00:00Bonjour à tous, merci d'être avec nous sur Sud Radio dans la vie en mieux, votre rendez-vous

00:11hebdomadaire, nous sommes ravis de partager cette demi-heure avec vous, avec au sommaire

00:16vous allez voir un très très beau témoignage, celui de Sébastien Simon, jeune skipper

00:21de la nouvelle édition du Vendée Globe, qui a failli rester paralysé au cours de

00:26sa dernière transat, retour à la base, en décembre dernier, il va nous dire comment

00:32il a géré les suites de cet accident, comment il prépare son départ pour le Vendée Globe,

00:36Ariane Goldé viendra nous parler de santé mentale, priorité nationale pour 2025, selon

00:41les déclarations de notre Premier Ministre Michel Barnier, mais qu'est-ce qu'on entend

00:45exactement par santé mentale ? Eh bien on vous dira tout, et enfin nous ferons un petit

00:49tour au Salon du Chocolat, puisque c'est le dernier jour aujourd'hui, alors à quoi

00:54ressemblent les nouveautés 2025, on en parle tout de suite.

00:57Alors, être le premier Vendéen à boucler le Vendée Globe, c'est le rêve de Sébastien

01:05Simon, Vendéen de pure souche, qui en décembre dernier a vécu avec la transat, retour à

01:10la base, un accident qui aurait pu le paralyser et mettre fin à une carrière, une carrière

01:15qui vous allez voir est toute sa vie, bonjour Sébastien Simon, vous avez 34 ans, alors

01:23la voile, je crois qu'on peut le dire, ça a toujours fait partie de votre vie.

01:27Oui, oui, effectivement, j'ai grandi avec cette course du Vendée Globe et c'est mon

01:32papa qui m'a initié à la voile, qui m'a probablement transmis cette passion, j'ai

01:35appris à naviguer ici, en bas des Sables d'Olonne, donc le lieu du départ du Vendée

01:40Globe, et depuis c'est devenu un métier.

01:42Et c'est vrai quand je dis que vous êtes un Vendéen à pure souche, vous êtes le

01:46seul, non ? Dans la course ?

01:49Effectivement, c'est la dixième édition du Vendée Globe, elle existe depuis 34 ans,

01:53mon âge quasiment, et il n'y a jamais eu un seul vrai Vendéen à prendre le départ

01:57de cette course, donc moi je suis né à La Roche-sur-Yon, j'habite ici au Sables d'Olonne,

02:01et effectivement c'est une course Vendéenne qui a été initiée par des adoptés Vendéens,

02:07mais pas des vrais Vendéens.

02:09Alors à quel moment vous vous êtes dit, quel a été l'élément déclencheur en

02:13fait ? Quand est-ce que vous vous êtes dit je veux être pro, je veux vraiment passer

02:17en pro, je veux faire de la navigation vraiment mon métier ?

02:20J'étais en école d'ingénieur à ce moment-là, en apprentissage, et je travaillais pour Yves

02:26Parlier, qui est très connu pour avoir fait le Vendée Globe, pour avoir dématé, reconstitué

02:31un mât et terminé la course.

02:32Aujourd'hui il s'occupe plutôt de l'attraction des bateaux de commerce par kite.

02:36Oui.

02:37Et en fait, voilà, après avoir passé des années en filière jeune, avoir fait des

02:43championnats d'Europe, des championnats du monde, etc., fini troisième, je me suis

02:47dit que ma vie ne serait pas derrière un ordinateur dans un bureau, elle devait être

02:54au large.

02:55Et j'ai participé à une sélection pour des jeunes de moins de 25 ans, exactement

02:59la même que François Gabart, Michel Cléage, Franck Hamas, des grands grands marins.

03:03Absolument.

03:04Et j'ai remporté la solitaire du Figaro et le championnat de France et Île-de-Course

03:08au large cinq ans plus tard.

03:10Et puis, forcément, le rêve est né de faire le Vendée Globe assez rapidement.

03:15Ça a été un objectif, j'y ai participé en 2020, malheureusement j'ai dû abandonner

03:19à cause d'un off-knee alors que j'étais quatrième dans les mers du Sud, et me revoilà

03:24ici au départ en 2024.

03:25Avec toujours la même niaque, quoi qu'il arrive, toujours la même niaque, toujours

03:29la même envie, toujours la même motivation.

03:31Plus que jamais.

03:33Plus que jamais.

03:35Vous avez eu des belles victoires, c'est vrai, vous venez de le dire, en 2018, en 2019,

03:39il y a eu la solitaire du Figaro, vous avez enchaîné de belles victoires.

03:42C'est vrai qu'il y a eu cette déception en 2020 avec l'abandon à cause de cette collision

03:50lors de la course du Vendée Globe.

03:52Mais là, vous avez eu quand même en décembre cet accident où vous tombez dans les pommes,

03:59vous vous réveillez, vous avez la tête en sang, vous vous posez vous-même des agrafes,

04:04vous vous dématez, il y a une peine d'énergie, vous n'avez plus d'instruments, mais ce n'est

04:07pas grave, on y va, il n'y a qu'un objectif, c'est de ramener le bateau.

04:11D'où elle vous vient cette force ?

04:13Tout simplement, j'ai fait énormément de sacrifices, j'ai énormément travaillé pour

04:19être au départ de cette course du Vendée Globe.

04:23Trouver des financements d'abord pour participer à une course comme celle-ci, c'est déjà

04:27beaucoup de travail.

04:28Et ensuite, quand on nous fait confiance, quand un partenaire investit à nos côtés,

04:33on monte une équipe ensemble, etc., en vue d'un seul objectif qui est de faire ce tour

04:37du monde.

04:38La qualification est elle aussi très importante, c'est le moment de prouver que tout le monde

04:44a eu raison de me faire confiance, effectivement, et clairement, j'étais déterminé à aller

04:49au bout de ce rêve.

04:50Donc, ce n'est ni un dématage, ni une commotion, ni le fait de me recoudre moi-même, ni une

04:56fracture des cervicales qui m'a arrêté, ce qui prouve probablement ma détermination

05:02et mon envie d'aller au bout de ce Vendée Globe.

05:04Alors, on reviendra sur l'accident, mais aujourd'hui, on va parler du Vendée Globe,

05:11vous prenez le départ dimanche 10 novembre, il y a près de 45 000 kilomètres, alors

05:17je ne me trompe pas, on n'a pas le droit de mettre le pied à terre, c'est ça pendant

05:20toute la course ?

05:21Oui, c'est la course la plus simple qui existe, c'est un départ au Saint-Dolône, une arrivée

05:26au Saint-Dolône, pas d'escale, pas d'assistance, et c'est du solitaire.

05:31Et là, vous partez pour ?

05:33Alors, j'ai pris 80 jours de nourriture, mais j'espère mettre moins, on a des bateaux

05:39ultra performants, le précédent record date de 2016 avec 74 jours, effectivement ça dépend

05:44aussi des conditions météo, mais je pense qu'on a les machines pour faire aux alentours

05:48des 70 jours.

05:4970 jours, il n'y a pas de vertige là à une semaine du départ ? Comment ça se passe

05:56dans la tête ? Il n'y a pas de vertige du tout ?

05:58Si, bien sûr, il y a beaucoup de pression, on a énormément travaillé avec toute notre

06:02équipe pour être prêts, je pense qu'on l'est quasiment, l'équipe est en train de marquer

06:09l'essai qui me permettra ensuite d'essayer de le transformer, voilà, c'est tout un travail

06:14collaboratif, on s'est énormément impliqué dans ce projet, on y a mis beaucoup de temps,

06:19beaucoup d'énergie, beaucoup de cœur, et aujourd'hui j'ai vraiment envie de bien faire,

06:22donc forcément la pression est là, le stress monte, on croise aussi beaucoup de gens, alors

06:28je suis très heureux de voir que cette fête du Vendée Globe est celle que j'ai connue

06:33quand j'étais petit-petit, puisqu'en 2020, effectivement, c'était très particulier

06:36avec le Covid, le village était fermé, il n'y avait personne aux alentours, au bord

06:40du chenal.

06:41Là les gens vous entourent, vous sentez qu'il y a une effervescence ?

06:44C'est incroyable, je ne sais pas combien il y a de personnes, 30 ou 40 000 personnes

06:49par jour, c'était fabuleux, et tout ça pour aller voir le fruit de notre travail,

06:52nos magnifiques bateaux avec leurs belles couleurs, c'est quelque chose d'extraordinaire,

06:57j'en suis très heureux de partager tout ça avec le public, avec mes partenaires,

07:02les 46 filiales du groupe du Roy, donc c'est quelque chose d'assez fabuleux.

07:05C'est phénoménal.

07:06Alors justement on parlait de l'interdiction de mettre évidemment un pied à terre, mais

07:11au niveau de l'assistance, vous avez droit à quoi ?

07:12Alors l'assistance c'est vrai que c'est un long sujet, effectivement on a des bateaux

07:17qui sont de plus en plus technologiques, avec beaucoup d'innovations, et du coup on est

07:22en contact par les moyens de communication qui sont actuels aujourd'hui, soit communication

07:27satellite, soit Starlink même maintenant, on commence à en voir beaucoup sur les bateaux,

07:32donc internet au débit, ce qui est incroyable, ce qui est inédit, c'est le premier Vendée

07:36Globe comme ça, et donc l'assistance technique elle est autorisée, c'est-à-dire qu'on

07:40reste en contact complet avec notre équipe H24, et dans le cas d'une panne, on est

07:49en droit d'appeler l'équipe pour qu'ils puissent nous aider à mettre en oeuvre tout

07:53le matériel qu'on a embarqué à bord, par contre personne n'a le droit d'embarquer

07:58à bord du bateau pour réparer, et l'assistance ne correspond pas à une assistance en termes

08:04de trajectoire, de météo, de vitesse, etc, ça je dois faire mes propres choix, et je

08:09suis le seul responsable de la trajectoire et de la vitesse du bateau.

08:13D'accord, alors au vu de l'accident que vous avez vécu, est-ce qu'il y a des installations

08:17qui ont été mises en place, ou des nouveautés pour votre confort à bord, est-ce qu'il y

08:22a des petites choses sur cet Imoca ?

08:24Oui, oui, bien sûr, on a énormément travaillé, alors c'est un bateau qui a déjà fait ses

08:28preuves puisqu'il a remporté The Ocean Race en 2023, voilà donc c'était un bateau plutôt

08:34fait pour l'équipage au départ, et on a énormément adapté l'ergonomie pour rendre

08:38le bateau un peu plus safe, c'est-à-dire apporter plus de sécurité au bateau, c'est

08:42des bateaux qui vont toujours plus vite, tous les 4 ans ça va toujours plus vite, c'est

08:46des bateaux semi-volants autour du monde, donc forcément les impacts, les décélérations

08:51sont plus importantes et on commence à avoir des accidents, comme j'ai pu l'avoir, alors

08:56le miroir...

08:57Votre chute, elle était due à quoi la dernière fois ?

08:58Ben, j'en ai aucun souvenir, donc ce sera difficile pour moi de le dire précisément

09:03mais c'est très probablement dû à une décélération importante, c'est-à-dire que le bateau devait

09:07voler et d'un coup il s'est craché dans une bague, et c'est ça et qui va très probablement

09:13à une décélération d'une voiture à 40 kmh dans un mur, on est très proche de ce

09:19genre de phénomène.

09:20Non mais c'est dingue !

09:21Donc voilà, j'ai eu beaucoup de chance et aujourd'hui on a adapté énormément le bateau

09:27en moulant des sièges sur moi, des sièges sur mesure, un peu comme dans les avions de

09:31chasse ou dans les formules 1, montés sur amortisseurs pour absorber les chocs verticaux

09:35qui vont au-delà des 4G, un peu comme dans un avion de chasse ou une formule 1 encore

09:39une fois mais à la verticale, pas à l'horizontale, et puis on a mis des filets de sécurité à

09:44l'intérieur du bateau pour, si jamais je suis projeté vers l'avant, que je puisse

09:48être amorti plutôt que d'être dans une cloison, on a mis des bannettes puisqu'à

09:52l'époque on dormait par terre, et oui le poids oblige, le poids est un frein à la

09:56performance donc le confort aussi, mais là on a quand même adapté des bannettes pour

10:00que je puisse dormir en sécurité, et puis le fait de porter un casque, aujourd'hui

10:04ça devient un automatisme à bord du bateau, dès que le bateau va à 20 nœuds je m'oblige

10:07à porter un casque, ce qui n'était pas le cas avant.

10:09Oulala, c'est incroyable, vraiment c'est penser à chaque détail, mais alors psychologiquement

10:19parlant, est-ce que quand on part pendant un mois, deux mois ou plus, est-ce que ça

10:24se prépare ça, le fait de se retrouver tout seul pendant tout ce temps en mer ?

10:28Oui oui bien sûr ça se prépare et c'est d'autant plus dur quand on vit trois semaines

10:34de village à partager cette fête avec le plus grand public, donc évidemment c'est

10:41un ascenseur émotionnel important, mais en même temps j'ai envie de les vivre ces

10:45émotions parce que c'est quelque chose d'incroyable, on n'a pas tous la chance

10:48de vivre ce genre de choses et peut-être que ce sera la seule fois donc j'ai pas

10:53envie de passer au travers, et effectivement sinon pour le reste j'ai une préparatrice

10:57mentale qui m'accompagne depuis 2016, je pense que c'est le cas de la majorité des

11:03sportifs de haut niveau aujourd'hui, l'aspect mental est tout aussi important que la préparation

11:08physique et la préparation du matériel.

11:10Merci Sébastien, on sera évidemment avec vous dimanche prochain pour le départ et

11:16on prendra de vos nouvelles régulièrement et merci pour cette leçon de vie parce que

11:20cette énergie, cette motivation, cette passion, c'est vraiment un exemple pour chacun d'entre

11:26nous.

11:27Merci et à très vite, bon appétit si vous êtes à table, dans quelques minutes on retrouve

11:31Ariane Golden, notre rédactrice beauté, qui vient nous parler de santé mentale, à tout de suite.

11:43Merci d'être avec nous dans la vie en mieux, avant de vous emmener au salon du chocolat

11:47au milieu de ses créations et de ses nouveautés, je suis avec ma petite Ariane Golden, notre

11:52rédactrice beauté, bonjour Ariane, bonjour à toutes et bonjour à tous, Ariane est avec

11:58nous pour nous parler de santé mentale, la santé mentale, ça préoccupe énormément

12:02Michel Barnier, notre premier ministre, puisqu'on parle de priorité nationale, mais en fait

12:07Ariane, quand on parle de santé mentale, on parle de quoi exactement, parce que ça englobe

12:13énormément de choses ça non ?

12:14Oui, alors ce qu'il faut savoir, c'est que d'abord on parle de santé mentale pour

12:20combattre certains préjugés, mais ensuite c'est pour que chacun puisse prendre conscience

12:25qu'il est important de se sentir bien aussi dans sa tête, la santé mentale ça va bien

12:29au-delà des troubles psychiatriques qu'on connaît, c'est aussi le bien-être de tous

12:33les jours, la gestion du stress, des émotions et de tous les défis de la vie, d'ailleurs

12:38pour l'OMS, la santé est un état de complet bien-être physique, mental et social, et

12:44c'est pas seulement une absence de maladie, donc quand même, ce qui est important avec

12:48cette santé mentale, c'est qu'aujourd'hui, selon l'IFOP, 95% d'entre nous souffrent

12:56de stress et d'anxiété, si bien que les maladies liées au stress ont bondi de 50%

13:01durant ces 5 dernières années, alors bien entendu vous savez que la crise du Covid

13:07y est pour beaucoup, surtout chez les jeunes, c'est très anxiogène, mais tout ça c'est

13:13dans la vie perso, mais aussi au boulot, parce que près d'un salarié sur deux craint

13:17pour sa santé mentale au boulot, tandis qu'un tiers d'entre eux ont déjà été

13:20concernés par un burn-out, donc c'est vrai que le stress, le manque de sommeil ont un

13:25impact très important sur l'anxiété, la dépression, mais aussi, attendez, les maladies

13:31cardio-vasculaires et l'affaiblissement du système immunitaire, donc il faut vraiment

13:36être très vigilant.

13:37Mais une fois qu'on a dit ça, qu'est-ce qu'on peut proposer ?

13:39Alors bon, donc il faut prendre le temps, il faut prendre le temps de s'écouter, de

13:45se soigner, les mesures de base, nous les connaissons, on en parle très souvent, c'est-à-dire

13:50se détendre, faire du yoga, de la méditation, se bouger tous les jours, dormir, prendre

13:55le temps de bien manger, tout ça on sait, mais aussi, et ça c'est très important,

13:59il faut faire des activités qui vous plaisent, que ce soit de la broderie, écouter de la

14:04musique, tout ce qu'on veut, il faut se garder des plages, il faut se vider la tête,

14:12et il faut surtout consacrer du temps à se faire plaisir, il faut être bienveillant

14:17envers soi, il faut être doux envers soi.

14:19Et alors, les spécialistes, qu'est-ce qu'ils proposent ? Ils ont des solutions, eux ?

14:25Oui, alors ce qui est intéressant, c'est pour ça que je voulais vous en parler, c'est

14:28qu'ils développent de nouvelles techniques et de nouveaux appareils qui bénéficient

14:32d'études et de tests faits auprès des grands sportifs professionnels, mais surtout aussi

14:37des militaires, des gendarmes, des policiers envoyés en mission, parce que ces personnes,

14:42je pense par exemple aux groupes d'intervention, aux GIGN, aux soldats, ils connaissent un

14:47très gros stress physique, mental, et ils ont souvent ce qu'on appelle des troubles

14:52post-traumatiques, et donc ces avancées permettent de mettre au point des techniques

14:57de relaxation, de récupération plus rapide et plus profonde, qui peuvent être déclinées

15:01pour nous tous, et tout le monde va en profiter.

15:03D'accord, et vous avez quelques techniques qui peuvent être utilisées ?

15:07Oui, par exemple, vous avez un ingénieur, c'est toujours comme ça, c'est souvent

15:12les gens qui ont des problèmes pour toutes les choses, alors c'est un injecteur qui

15:15était totalement insomniaque, qui a inventé une sorte de caisson, une capsule multisensorielle

15:19qui s'appelle le PodCalm, en 20 minutes, il va vous rentrer dans la bulle, et il va

15:25combiner, ça combine une musique thérapeutique, la méditation, l'aromathérapie, la chromothérapie,

15:30et des vibrations pour se détendre, réduire le stress, la pression morale, et ce qu'on

15:35appelle, vous savez, les pensées parasites, c'est quand on fait des fixettes sur des

15:38problèmes.

15:39Et donc, les ondes cérébrales sont rééquilibrées, PodCalm se développe dans les hôpitaux,

15:44dans le monde du sport, il était là pour les Jeux Olympiques à Paris, le Tour de France

15:49féminin, l'ESPA, les instituts, les entreprises, et c'est à peu près 50 euros les 20 minutes.

15:53D'accord, il y a des instituts qui proposent ça déjà, ou pas encore ? Ou c'est vraiment

15:58dans des endroits spéciaux ?

15:59On s'appelle sur Internet PodCalm, il y a des services d'urgence aussi dans les

16:03hôpitaux qui s'en servent pour les gens qui ont eu des gros traumatismes.

16:07Et alors, tout à l'heure vous parliez de beauté au service du bien-être, la beauté

16:12peut aussi proposer quelque chose ?

16:14Oui, vous avez des appareils de marchage, comme le LPG par exemple, qui développe un

16:18nouveau soin qui s'appelle Vitalité, Stress et Sommeil, pour vraiment se détendre, et

16:23qui prouve franchement qu'il y a une diminution du stress et du cortisol, et puis vous avez

16:29aussi pour la beauté la sophrocosmétique, qui est une façon d'allier un masque de

16:35beauté, vous savez qu'on met sur le visage, plus une séance de sophrologie dans les oreilles,

16:40ça s'appelle Ressources Mentales, les tests prouvent vraiment qu'il y a des meilleurs

16:45résultats, il y a un brevet européen qui a été déposé, et donc ce sophromasque

16:50de beauté s'appelle Ressources, ça coûte 39 euros, il y a différentes séances, sérénité,

16:56relaxation profonde, lâcher prise, et tout ça, la séance de sophrologie, qui est vendue

17:01avec le masque, pour 39 euros, est assurée par des sophrologues, et a été mise au point

17:06par des sophrologues certifiés.

17:08C'est pas mal je trouve, j'ai bien envie d'essayer ça, surtout, merci Ariane, 13

17:13millions de Français quand même sont touchés par un trouble psychiatrique, ce qui est quand

17:16même énorme quand on sait que les coûts liés à la santé mentale sont les premiers

17:20postes de dépenses de santé de notre pays, c'est dingue !

17:24Et le chocolat est très bon pour la santé mentale !

17:26Et bien justement, nous allons aller faire un petit tour au Salon du chocolat, dans quelques

17:31minutes, merci Ariane !

17:33Je vous suis au chocolat !

17:40Des créations, des recettes, réalisées par les plus grands chefs, le Salon du chocolat

17:44nous émerveille chaque année, bonjour Marianne Chandernagor !

17:48Bonjour !

17:50Vous êtes directrice du Pôle chocolat, alors évidemment le chocolat fait partie de notre

17:54vie, et c'est vrai qu'en ce moment on vit des périodes pas toujours très faciles,

17:58un petit carré de chocolat, et ça repart !

18:01Le chocolat fait quand même partie de notre vie, on pense à Marie-Antoinette qui à Versailles,

18:05et oui, avait déjà son chocolatier en près de 400 ans !

18:09Le chocolat a écrit quand même de très très belles histoires, et chaque année au

18:13Salon du chocolat, créations, originalités, nouveaux savoir-faire sont au rendez-vous,

18:19alors Marianne j'ai envie de savoir, est-ce que vous avez un petit coup de cœur cette

18:22année, pour cette 29ème édition ?

18:24Ah, alors, ah oui, j'ai des coups de cœur !

18:29Après je dirais que ça dépend un peu des goûts de chacun, mais en ce qui me concerne,

18:33oui peut-être citer la dégustation que j'ai faite des chocolats noirs et pâtes de pistache

18:39chez Laurent Duchesne, où je me suis vraiment régalée, parce que c'est pas trop sucré

18:43donc ça va tout à fait dans mes goûts, et puis peut-être aussi les petits palets

18:47de criolos avec les éclats de noisettes caramélisées, ça, ça m'a bien plu.

18:51Ah, alors est-ce qu'il y a une tendance cette année au Salon ?

18:54Alors, la tendance ça reste quand même, je crois, les plaisirs intenses, on cherche

18:59toujours un plaisir assez intense, donc plutôt du chocolat noir, avec du caractère, toujours

19:05on recherche principalement des tablettes aussi, à peu près 30% le cherchent des tablettes,

19:10par contre on a d'autres tendances, de plus en plus, on a un public qui cherche des produits

19:14sains, donc quand on dit produits sains, c'est qu'on va chercher peut-être des indices glycémiques

19:19plus bas, donc moins de sucre, concrètement, moins de graisse, peut-être des produits

19:25véganes pour certains, donc ça c'est un peu des témoins qu'on voit poindre le goût

19:28de leur nez, et puis aussi des mélanges un petit peu originaux, du chocolat avec du fruit

19:34de saison, ou des fruits confits, bien sûr les fruits à coque, mais ces petits mélanges

19:38sont un petit peu différents, on a même des mélanges avec de la bière, cette année

19:42sur le salon, donc le public recherche aussi ces alliances un peu originales.

19:46Alors, qu'est-ce qui fait pour vous un bon chocolat ? La provenance de la faible de cacao ?

19:54Oui, la provenance, la teneur en chocolat, donc le pourcentage de chocolat, on en a parlé

20:01tout à l'heure, mais peut-être aussi l'équilibre entre le sucre et le chocolat, en fonction

20:07des goûts de chacun, pour moi il ne faut pas que ce soit effectivement trop sucré,

20:10que ça dénature le produit, et puis peut-être ce qui fait un bon chocolat aussi, c'est finalement

20:16aussi sa durabilité, peut-être sa traçabilité qui est de plus en plus demandée par les

20:22consommateurs, donc savoir d'où il vient, comment il est produit, dans le respect de

20:26ce petit producteur en bout du monde qui a produit le cacao et qu'on a transformé en

20:31chocolat.

20:32Alors, là quand même, je suis sûre qu'il y a pas mal de personnes qui pensent déjà

20:35aux fêtes de Noël, donc est-ce que le chocolat va être cher cette année ? Plus cher que

20:40d'habitude ou pas ?

20:41Alors, là pour cette année, c'est vrai que les cours du cacao ont augmenté, mais

20:48pour cette année les stocks étaient déjà faits, j'ai envie de vous dire, donc les

20:50chocolats qui ont été préparés pour les fêtes de Noël...

20:53La répercussion n'est pas forcément pour cette année ?

20:55La répercussion n'est pas pour tout de suite, mais effectivement c'est un produit dont la

21:01préparation aujourd'hui coûte un petit peu plus cher en matière première à nos artisans

21:06chocolatiers et confiseurs.

21:07Alors, il y a plusieurs pays bien évidemment qui sont représentés au Salon du Chocolat,

21:10notamment l'Arabie Saoudite avec une sculpture, alors on peut peut-être dévoiler ce qu'est

21:17la sculpture de plus de 2 mètres ?

21:19Oui, on peut dévoiler cette sculpture, c'est une sculpture monumentale à l'entrée du

21:25Salon, alors monumentale parce qu'elle fait 2 mètres de haut, on a utilisé plus de 100

21:29kilos de chocolat pour la réaliser et cette sculpture c'est un dromadaire puisqu'elle

21:35est juste à côté du stand du territoire à l'honneur qui est l'Arabie Saoudite cette

21:39année et donc ce dromadaire imposant en fait représente cette place d'importance et internationale

21:45que l'Arabie Saoudite occupe aujourd'hui dans la gastronomie sucrée et puis aussi j'ai

21:50envie de dire que ce dromadaire il représente le travail de longue haleine de nos artisans

21:55puisque là en l'occurrence M. De Cluzo a passé de nombreuses heures pour tailler,

22:00préparer cette sculpture monumentale qui est à l'entrée du Salon.

22:05Alors en plus parce qu'il y a la sculpture mais il y a aussi un défilé qui a lieu tous

22:10les jours et cet après-midi franchement si vous avez la possibilité d'aller faire un

22:14petit tour au Salon de la Porte de Versailles, au Salon du Chocolat, allez-y il y a un défilé

22:19à 16h et un défilé à 17h avec des robes en chocolat et c'est absolument magnifique.

22:25Merci beaucoup Marianne Chander-Nagor, merci d'avoir été avec nous et merci à vous

22:29tous de nous avoir suivis, je vous souhaite de passer un bon dimanche, une bonne semaine

22:33à l'écoute de Sud Radio, on se retrouve dimanche prochain avec plein de nouveaux rendez-vous

22:37bien évidemment et si vous voulez témoigner ou nous poser des questions n'hésitez pas

22:41lavieandmieux.fr à dimanche.

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