La Sazón Que Nos Une #9 - GRAN FINAL
Capítulo 9 del reality show “La sazón que nos une” en este capítulo se cocina para la gran final.
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00:00Durante nueve episodios recorreremos distintos rincones de nuestro país y aprenderemos sobre
00:06la gastronomía de las regiones de Costa Rica. En cada programa los participantes fusionarán
00:12ingredientes propios de una región con recetas tradicionales para crear platillos innovadores
00:18que redescubran la gastronomía costarricense. ¡Bienvenidos a la Sazón que nos une!
00:30Estamos en las instalaciones del Instituto Nacional de Aprendizaje en Cartago. Durante
00:34ocho episodios nuestros participantes se han tenido que enfrentar a retos, presiones,
00:40pero sobre todo a una aventura culinaria que nos ha hecho conocer un poco más nuestra gastronomía
00:46costarricense. Siete valientes cocineros se han enfrentado y nos han demostrado sus habilidades
00:53y también sus destrezas, pero sólo dos de ellos fueron los mejores y están el día de hoy aquí,
00:59en la gran final de la Sazón que nos une. Maggi presenta Gastronomía de Costa Rica. Rompe
01:10la receta y prepara ricas comidas con tu consomé de pollo Maggi que tiene los ingredientes naturales
01:15que te gustan. El arte culinario costarricense actual es una manifestación patrimonial que
01:22al ser cultura viva está en permanente transformación entre la tradición y la
01:27innovación. La gastronomía actual utiliza tendencias de cocinas con sello de origen,
01:33tradición y patrimonio que están en un mercado de alta gastronomía como una vía de comercialización
01:39para nacionales y turistas. Estas tendencias incluyen elementos como la diversidad biológica
01:45local, los sistemas de producción de bajo impacto y orgánicos, los conocimientos de las abuelas o
01:51ancestrales consolidado a base de prueba y error y con un alto valor nutricional. Actualmente el
01:59arte culinario costarricense refleja una jerarquía social de los alimentos. Se trata de un mercado
02:05limitado a un grupo socioeconómico de alta o media capacidad adquisitiva que consume una alta
02:12cocina, aunque está inspirada en la cocina popular campesina o indígena. En esto se encuentra una
02:19diferencia con las cocinas tradicionales como manifestación del patrimonio cultural inmaterial.
02:24Por esta razón se deben fortalecer las prácticas culinarias a fin de proteger y salvaguardar
02:30conocimientos que preserven la diversidad cultural costarricense. Esto no niega el papel que la
02:36innovación gastronómica pueda tener en el esfuerzo de algunos elementos asociados al
02:41patrimonio alimenticio como lo son los sentidos y saberes al comer, la mesa compartida, la
02:47comensalidad, el lenguaje de las comidas y los valores. Ante el fenómeno de la globalización y
02:55la subutilización de cultivos tradicionales existe una enorme variedad de platillos por
03:00cada región del país. En la gastronomía actual costarricense los platillos que son comunes en
03:06todas las regiones con variedad de preparaciones son el gallo pinto, el arroz con pollo, los tamales
03:12de cerdo, el cazado, la olla de carne y el arroz con leche. No obstante la diversidad étnica e
03:20interculturalidad se pueden ver reflejadas en los platillos que se realizan en cada territorio de
03:25manera emblemática y característica.
03:29Maggi presentó gastronomía de Costa Rica. Rompe la receta y prepara ricas comidas con tu consomé de pollo Maggi que tiene los ingredientes naturales que te gustan.
04:12El último capítulo de esta temporada de La Sazón que nos une agradeciendo a Electrodomésticos Navar por todo el apoyo en esta temporada y por supuesto a
04:22Ollas Mónix porque nuestros participantes, nuestros siete concursantes se van a llevar un set de siete
04:29piezas de ollas de granito y el gran ganador que vamos a conocer el día de hoy se va a llevar un
04:35set de 12 piezas de Ollas Mónix y además una bellísima plantilla de inducción.
04:42Bueno muchachos bienvenidos Carlos, Yailín, Guanacaste y Alajuela de verdad que hemos visto
04:52un avance de ustedes dos durante toda esta temporada pero yo quiero que Yailín me cuente
04:58cómo fue ese proceso, qué se siente estar en esa estación el día de hoy representando a
05:04Alajuela como una de las finalistas de La Sazón que nos une. Creo que fue un proceso bastante difícil,
05:10habían competidores de mucho calibre, de muchos conocimientos, personas con mucha experiencia,
05:18creo que fue un gran crecimiento personal no solamente en el ámbito técnico o lo que sea
05:25como del trabajo sino como persona y como cultura de costarricense ese sentir tico,
05:33entonces para mí fue una gran experiencia y algo que me enriquece muchísimo. Gracias Yailín, Carlos
05:39tu constancia te tiene acá porque puntuaste en cuatro de los seis retos que tuvimos aquí en
05:46La Sazón que nos une, que tuviste la oportunidad de participar, nos has demostrado tus capacidades,
05:51contanos qué significa para vos y para tu provincia y toda la gente que te apoya estar el día de hoy acá.
05:56Yo me siento súper feliz de estar aquí, ha sido un proceso bien largo, muchos sacrificios,
06:03dolores de cabeza en ocasiones, felicidades muchas, lágrimas en otras, ha sido un crecimiento
06:10tanto personal como profesional y me siento muy muy feliz, muy orgulloso de mí mismo estar aquí.
06:15Desde ya felicidades a los dos, porque lo hemos disfrutado muchísimo.
06:19Ya somos ganadores. Exactamente, usted me quitó las palabras, ya son ganadores con sólo el hecho
06:25de haber entrado a este concurso La Sazón que nos une, igual también los otros participantes
06:32se quedaron en el camino pero que también nos mostraron sus habilidades y esos deliciosos
06:36platillos. Muchachos, estamos listos. El día de hoy van a ser sólo ustedes dos aquí en las cocinas,
06:42así que trabajen con calma pero por supuesto demuéstrenos de qué están hechos. Vamos a iniciar,
06:48el día de hoy tenemos muchísimas sorpresas, es un programa muy muy especial, no sólo porque es el
06:54programa final de La Sazón que nos une, sino porque tenemos preparado bastantes cositas que
07:00más adelante les vamos a mostrar. ¿Qué tienen que hacer nuestros participantes, nuestros finalistas
07:05el día de hoy? Bueno, van a tener que preparar un platillo que fusione ingredientes o elementos
07:11principales de las siete provincias de nuestro país. Además, ese platillo va a tener que,
07:17nos van a tener que mostrar todo el aprendizaje durante la competencia. Todo eso en lo que se
07:22han destacado el día de hoy lo queremos ver en esos platillos. Además, ese plato va a tener que
07:29ser completamente innovador, no queremos copias de otros platillos costarricenses ya conocidos,
07:36queremos algo totalmente nuevo, diferente, así que es momento de mostrar de qué están hechos.
07:41¿Tenemos claro? Muy claro. ¿Qué es lo que tienen que hacer? Bueno, primero que todo saludar a los
07:47señores, darles la bienvenida a esta final, gracias por haber estado con nosotros durante todos los
07:51episodios de La Sazón que nos une. Llegamos a las instancias finales, tenemos dos concursantes
07:58que clasificaron y van a tener que empezar con estos tres ingredientes a desarrollar sus recetas.
08:04Hablemos un poquito de lo que vemos aquí en la mesa, empecemos por usted. Bueno, ¿cómo están?
08:10Muchas, mucha suerte, verdad, y profesionalismo esperamos de ustedes. Hoy les traemos frijoles
08:17tiernos. Bueno, acá estoy acostumbrado un poco a que ellos producen, verdad, frijoles, y con ellos
08:25podemos hacer un sinfín de preparaciones, pero hay que saber incorporarlos. Este es muy, muy blando,
08:32nos da ciertos gustos particulares, entonces hay que saberlo introducir dentro de la receta,
08:38pero que se sienta, que sea significativo. Chef Evelyn, ¿el siguiente ingrediente? Tacaco. Dice
08:46que somos más ticos que el tacaco, es un producto que es nuestro, netamente acá, nacía o creció en
08:55las cercas, en los bosques, la gente dejó de consumirlo, o sea, ya ahora los jóvenes casi no
09:00comen tacaco, se usa para las sopas, para los yacanes, sin embargo, los chiquitos, cuando uno
09:06saca de la mata o retira tacaco chiquitito tierno, salteados son deliciosos. Es parte de los
09:14ingredientes que tenemos el día de hoy y el chef Julio nos va a hablar del siguiente. Maíz, un
09:20producto muy versátil, un producto americano, un producto nuestro, se utiliza de muchas formas y es
09:26un producto que puede ser muy sencillo, pero hay que saberlo cocinar. Profe Luis, gracias por estar con nosotros, no quiero dejarlo ahí escondidito.
09:36No se preocupen, es que de todas maneras a mí me corresponde cantarles o entregarles a ellos el
09:42producto recto, ¿verdad? Entonces, ahí las tengo bien guardadas. Ya casi íbamos con usted, entonces, gracias señores, un placer tenerlos
09:49aquí, curado de calidad en la sazón que nos une. Muchachos, claros con los ingredientes, como les
09:58dije, pueden agregar uno o más de uno, eso es una decisión muy personal a sus recetas. Muchos éxitos
10:05a ambos y la cocina va a empezar a hervir en 3, 2, 1, a cocinar.
10:35Yailín y Carlos, nuestros dos finalistas de Guanacaste y Alajuela, que se enfrentan a uno de
10:45los retos más complicados de sus carreras, con más presión, porque tenemos sorpresas. El día
10:51de hoy va a ser un reto bastante distinto. Esperamos ver lo mejor de ellos en las cocinas
10:58del Instituto Nacional de Aprendizaje, encantados.
11:05Yailín y Carlos, nuestros dos finalistas de Guanacaste y Alajuela, que se enfrentan a uno de los retos más complicados de sus carreras, con más presión, porque tenemos sorpresas.
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15:20Yailin y Carlos, nuestros dos finalistas de Guanacaste y Alajuela, que se enfrentan a uno de los retos más complicados de sus carreras, con más presión, porque tenemos sorpresas.
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15:37Yailin y Carlos, nuestros dos finalistas de Guanacaste y Alajuela, que se enfrentan a uno de los retos más complicados de sus carreras, con más presión, porque tenemos sorpresas.
15:38Yailin y Carlos, nuestros dos finalistas de Guanacaste y Alajuela, que se enfrentan a uno de los retos más complicados de sus carreras, con más presión, porque tenemos sorpresas.
15:39Yailin y Carlos, nuestros dos finalistas de Guanacaste y Alajuela, que se enfrentan a uno de los retos más complicados de sus carreras, con más presión, porque tenemos sorpresas.
15:40Yailin y Carlos, nuestros dos finalistas de Guanacaste y Alajuela, que se enfrentan a uno de los retos más complicados de sus carreras, con más presión, porque tenemos sorpresas.
15:41Yailin y Carlos, nuestros dos finalistas de Guanacaste y Alajuela, que se enfrentan a uno de los retos más complicados de sus carreras, con más presión, porque tenemos sorpresas.
15:42Yailin y Carlos, nuestros dos finalistas de Guanacaste y Alajuela, que se enfrentan a uno de los retos más complicados de sus carreras, con más presión, porque tenemos sorpresas.
15:43Yailin y Carlos, nuestros dos finalistas de Guanacaste y Alajuela, que se enfrentan a uno de los retos más complicados de sus carreras, con más presión, porque tenemos sorpresas.
15:44Yailin y Carlos, nuestros dos finalistas de Guanacaste y Alajuela, que se enfrentan a uno de los retos más complicados de sus carreras, con más presión, porque tenemos sorpresas.
15:45Yailin y Carlos, nuestros dos finalistas de Guanacaste y Alajuela, que se enfrentan a uno de los retos más complicados de sus carreras, con más presión, porque tenemos sorpresas.
15:46Yailin y Carlos, nuestros dos finalistas de Guanacaste y Alajuela, que se enfrentan a uno de los retos más complicados de sus carreras, con más presión, porque tenemos sorpresas.
15:47Yailin y Carlos, nuestros dos finalistas de Guanacaste y Alajuela, que se enfrentan a uno de los retos más complicados de sus carreras, con más presión, porque tenemos sorpresas.
15:48Yailin y Carlos, nuestros dos finalistas de Guanacaste y Alajuela, que se enfrentan a uno de los retos más complicados de sus carreras, con más presión, porque tenemos sorpresas.
15:49Yailin y Carlos, nuestros dos finalistas de Guanacaste y Alajuela, que se enfrentan a uno de los retos más complicados de sus carreras, con más presión, porque tenemos sorpresas.
15:50Yailin y Carlos, nuestros dos finalistas de Guanacaste y Alajuela, que se enfrentan a uno de los retos más complicados de sus carreras, con más presión, porque tenemos sorpresas.
15:51Yailin y Carlos, nuestros dos finalistas de Guanacaste y Alajuela, que se enfrentan a uno de los retos más complicados de sus carreras, con más presión, porque tenemos sorpresas.
15:52Yailin y Carlos, nuestros dos finalistas de Guanacaste y Alajuela, que se enfrentan a uno de los retos más complicados de sus carreras, con más presión, porque tenemos sorpresas.
15:53Yailin y Carlos, nuestros dos finalistas de Guanacaste y Alajuela, que se enfrentan a uno de los retos más complicados de sus carreras, con más presión, porque tenemos sorpresas.
15:54Yailin y Carlos, nuestros dos finalistas de Guanacaste y Alajuela, que se enfrentan a uno de los retos más complicados de sus carreras, con más presión, porque tenemos sorpresas.
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15:59Yailin y Carlos, nuestros dos finalistas de Guanacaste y Alajuela, que se enfrentan a uno de los retos más complicados de sus carreras, con más presión, porque tenemos sorpresas.
16:00Yailin y Carlos, nuestros dos finalistas de Guanacaste y Alajuela, que se enfrentan a uno de los retos más complicados de sus carreras, con más presión, porque tenemos sorpresas.
16:01Yailin y Carlos, nuestros dos finalistas de Guanacaste y Alajuela, que se enfrentan a uno de los retos más complicados de sus carreras, con más presión, porque tenemos sorpresas.
16:02Yailin y Carlos, nuestros dos finalistas de Guanacaste y Alajuela, que se enfrentan a uno de los retos más complicados de sus carreras, con más presión, porque tenemos sorpresas.
16:03Yailin y Carlos, nuestros dos finalistas de Guanacaste y Alajuela, que se enfrentan a uno de los retos más complicados de sus carreras, con más presión, porque tenemos sorpresas.
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16:06Yailin y Carlos, nuestros dos finalistas de Guanacaste y Alajuela, que se enfrentan a uno de los retos más complicados de sus carreras, con más presión, porque tenemos sorpresas.
16:07Yailin y Carlos, nuestros dos finalistas de Guanacaste y Alajuela, que se enfrentan a uno de los retos más complicados de sus carreras, con más presión, porque tenemos sorpresas.
16:08Yailin y Carlos, nuestros dos finalistas de Guanacaste y Alajuela, que se enfrentan a uno de los retos más complicados de sus carreras, con más presión, porque tenemos sorpresas.
16:09Yailin y Carlos, nuestros dos finalistas de Guanacaste y Alajuela, que se enfrentan a uno de los retos más complicados de sus carreras, con más presión, porque tenemos sorpresas.
16:10Yailin y Carlos, nuestros dos finalistas de Guanacaste y Alajuela, que se enfrentan a uno de los retos más complicados de sus carreras, con más presión, porque tenemos sorpresas.
16:11Yailin y Carlos, nuestros dos finalistas de Guanacaste y Alajuela, que se enfrentan a uno de los retos más complicados de sus carreras, con más presión, porque tenemos sorpresas.
16:12Yailin y Carlos, nuestros dos finalistas de Guanacaste y Alajuela, que se enfrentan a uno de los retos más complicados de sus carreras, con más presión, porque tenemos sorpresas.
16:42estamos haciendo aquí un glaseado con las orias, por acá tenemos un crocante de piquete con queso que nos va a representar la zona norte y la zona de la parte norte.
16:56¿Demuestra hoy en esta final todo lo que usted aprendió en el INAH?
16:58Por supuesto que sí, por ese lado de ahí tenemos un delicioso purécito buenísimo de espeluznante.
17:04Está hablando calladita para que no lo escuche el...
17:06No, no, no, es que yo creo que cuando uno está un poquito nervioso le cuesta más hablar más duro.
17:11Pero disfrútenlo.
17:12No, no, no, lo estoy disfrutando un montón.
17:15Por este lado tenemos cacao también.
17:18¿Sabe ya qué vamos a preparar? ¿Ya tiene claro qué nos va a presentar? ¿Con qué nos va a sorprender?
17:23Sí, tengo claro con qué los voy a hacer pero todavía estamos esperando el reto, ¿verdad? Porque eso siempre es algo que uno tiene que hacer.
17:29De ahí siempre se espera.
17:30Sí, siempre me espera que me den el reto porque siempre planeo algo pero dejo como un huequito.
17:34Jailin, cuénteme, ¿cómo ha sentido la evolución en el programa?
17:37Ay, mucho, ¿sabes? Creo que la mayor evolución ha sido como el cambio de mentalidad.
17:41Dime, dime yo.
17:42Claro, dime, dime, claro.
17:43Yo he visto que usted ha crecido un montón.
17:45De verdad, sigo midiendo lo mismo.
17:47¿Ah? ¿Cuánto tamaño tú así?
17:48Sigo midiendo lo mismo, oiga.
17:50Pero sí hemos visto nosotros que usted ha crecido un montón aparte del montaje.
17:54Ay, muchas gracias.
17:55Ha evolucionado muchísimo en la parte de...
17:57Mucho de sabor también.
17:58No, es que por si es de un principio ya le gustaría un sazón riquísimo.
18:01Gracias, muchas gracias.
18:02Voy a ponerle un poquito más de jugo para que no se nos espere.
18:04Jailin.
18:05¿Qué esperamos de usted?
18:06¿Qué esperamos de usted hoy?
18:07Yo creo que esperan ver un plato que refleje lo que es Jailin, una persona que es muy sencilla,
18:12pero que hace las cosas bien hechas, como debe.
18:14Buenísimo, buenísimo.
18:15Se resume en querer.
18:16Muy bien, éxito Jailin.
18:18Muchas gracias.
18:28Maggie presenta el reto de la semana.
18:31Rompe la receta y prepara ricas comidas con tu consomé de pollo Maggie,
18:35que tiene los ingredientes naturales que te gustan.
18:43Señores, llegó el momento del reto secreto del día de hoy.
18:47Así que les voy a pedir a ambos que vengan aquí, por favor.
18:51Tenemos dos ingredientes secretos acá.
18:54Ustedes van a tener que escoger cuál de los dos platos Jailin va a iniciar.
18:58¿Cuál escogió?
18:59Ah, de Tim Marín, sin ver.
19:00Sin ver.
19:01Derecho, para usted.
19:03¿Este?
19:04Sí.
19:05¿Segura?
19:06Sí.
19:07Y por si no sé qué hay, ayote.
19:08¡Uf!
19:09Ayote.
19:10¡Qué bendición!
19:11Y aquí tenemos para Carlos.
19:12Peñi Valle.
19:13Peñi Valle.
19:14Tienen que incorporarlo en sus creaciones.
19:16Porque si no lo incorporan, van a tener una penalización por parte de ustedes.
19:20Expliquemos un poquito.
19:22Productos 100% nacionales de nuestra comida tradicional.
19:27Y el reto es ese.
19:29Cómo incorporar productos tradicionales en este nuevo plato, ¿verdad?
19:34Porque hoy esperamos algo muy diferente, pero con sabor a Costa Rica.
19:39Por supuesto.
19:40Que es lo más importante.
19:41Sí.
19:42Conocer más de nuestra gastronomía.
19:43Gracias, chef.
19:44Muchachos, nada más les vuelvo a recordar que si no lo incorporan, van a ser penalizados.
19:48Es momento de cocinar.
19:49OK.
19:50Gracias.
19:54Maggi presentó el reto de la semana.
19:57Rompe la receta y prepara ricas comidas con tu consomé de pollo Maggi,
20:01que tiene los ingredientes naturales que te gustan.
20:13Hola, Carlos, ¿cómo vas?
20:14Buenas tardes.
20:15¿Qué tal?
20:16Buenas días.
20:17¿Qué estás preparando?
20:18Una cebolla confitada con anchote.
20:23¿Y el ingrediente secreto?
20:24El ingrediente secreto es el tacaco.
20:26Estoy analizando cómo usarlo.
20:28Lo voy a usar con el cerdo y con el mejor tierno.
20:31Para mí es una buena combinación.
20:32¿Y cómo vas con los tiempos?
20:34Muy bien.
20:35¿Estás confiado?
20:36No confío.
20:37Yo nunca me confío.
20:39Hay que tener un poco de confianza.
20:41Hay que tener un poco de confianza.
20:43La necesaria para no abusar y hacer mal las cosas.
20:46Correcto.
20:47Sí, ya lo hizo usted lo necesario.
20:49Yo le preguntaba a Yailín que si ella se sentía capaz
20:52de competir con usted en la parte de montaje,
20:54porque usted es más fuerte,
20:55y lo ha mostrado en la competencia en esa parte.
20:57Pero en la parte de sazón,
20:58¿se siente capaz de competir con ella?
21:01Claro.
21:02¿Sí?
21:03Claro que sí.
21:04Todo es posible.
21:05Todo es conocer la fortaleza y la debilidad de uno mismo.
21:08Exacto.
21:09Hay que revisar exactamente ese punto.
21:11Tus montajes últimos han estado muy bonitos,
21:13pero en sazón nos hemos quedado.
21:15Entonces hay que revisar ese punto, que es lo principal.
21:17Listo.
21:18Gracias, Chef.
21:19Mucha presión, pero sí se puede, Carlos.
21:21Obvio que se puede.
21:22Todo es posible.
21:46Atención, muchachos,
21:47porque tenemos un reto sorpresa en este momento.
21:51Así que apaguen el fuego,
21:53porque van a tener que acompañarme aquí,
21:56en la mesa principal, junto al profe Luis.
21:58Usted tiene aquí una sorpresita para ellos.
22:00Aquí tenemos algo, muchachos.
22:02Pero todavía no nos diga qué es.
22:03¿Están listos para ver lo que hay aquí?
22:05Sí.
22:06Me encanta.
22:07Los necesito los dos aquí.
22:08Bien.
22:09Ahí tenemos esto.
22:10Tenemos tres opciones.
22:11Yailín escogió la vez anterior,
22:13y ahora va a empezar a escoger usted
22:15una de esas tres botellas.
22:16Sí.
22:17La que quiera.
22:18Aquí hay un producto que dura un mes preparándose,
22:2215 días en maceración.
22:24Son nances en guaro.
22:26Estos nances se calientan primero con agüita tibia,
22:29se dejan 15 días,
22:30y posteriormente a los 15 días,
22:32miel de abeja disuelta en agua caliente,
22:35clavo de olor y canela.
22:37Y tenemos el vino de nace.
22:39Luego, característico de la zona de Guaracaste,
22:43el vino de collol.
22:44De la palma de collol tiene un sabor,
22:48los conocedores, los colloleros,
22:50dicen que sabe como a palmito y a la vez a pipa.
22:53Entonces, mucho cuidado con eso.
22:55Y tenemos aguardiente o fermento de caña.
22:57Ojo, quiero aclarar algo allá en la casa.
22:59Se le dice tradicionalmente en Costa Rica vino de collol,
23:02pero el vino solo puede ser de uva.
23:04Son fermentos de collol, fermento de nace,
23:08pero tradicionalmente en Costa Rica vino de collol,
23:10vino de nace.
23:11Carlitos.
23:12De mi provincia.
23:14Cuidado con la pierna, Carlos.
23:16¿Yo puedo elegir?
23:17Sí, claro.
23:19A cocinar, muchachos.
23:34Dígale, Carlitos, dígame, ¿qué está haciendo?
23:36Cuénteme, ¿qué es esto?
23:37Una ensaladita fresca.
23:38Usamos cebolla de chicasquil, papaya, cebollita, chile,
23:41lo que usamos siempre en la casa.
23:43Papaya verde.
23:44Papaya pintona.
23:46¿Qué tiene ahí que sea crujiente?
23:48Esto es flor dictado.
23:50Qué bien, flor dictado.
23:51Chef peruano, ¿qué se me hizo, chef?
23:53Vea la flor dictado, chef, pero crujiente.
23:55Buenísimo, vamos a ver.
24:02¿Sabe qué espero yo de usted?
24:03Sí, señor.
24:04Que juegue con ese sazón.
24:05Porque su sazón, con el respeto que usted se merece...
24:08Sí, claro.
24:09...es un poco débil versus su contrincante, ¿verdad?
24:12Claro, todo lo que dice.
24:13La potencia que usted tiene decorando,
24:15ya la chef se lo dijo, ¿verdad?
24:16Entonces, concéntrese en ese sazón.
24:18Le esperamos muchísimo a usted, Charly.
24:20Con mucho gusto.
24:21Póngale, tome.
24:23Cocineros, les quedan 10 minutos.
24:25Y en esos 10 minutos van a tener que aplicar
24:27este ingrediente secreto del último reto del día de hoy.
24:31Por favor, los dos al frente.
24:33Espérate para limpiar.
24:34Ya nos vamos a la chef Evelyn, que nos va a ayudar.
24:37Jaily, usted eligió la vez anterior.
24:39Me toca a mí.
24:40Entonces, Jaily...
24:41Sí, me toca a mí.
24:42...te va a ayudar.
24:43Sí, me toca a mí.
24:44Entonces, Jaily...
24:45Sí, me toca a mí.
24:46...te va a ayudar.
24:47Sí, me toca a mí.
24:48...te va a ayudar.
24:49Sí, me toca a mí.
24:50Entonces, Jaily,
24:51me toca a mí.
24:52Antes elegí este de mente.
24:53Aquí tenemos...
24:54Caivas.
24:55Caivas, todas suyas.
24:57OK, lo puedes hacer relleno, como...
25:01está ensalada, picados.
25:03No lo conoces.
25:04Normalmente...
25:05No sé qué es.
25:06...es un producto introducido de China.
25:09¿A qué sabe?
25:10Tiene un sabor característico a pepino, pero bueno,
25:13como le decía a alguien, sabe a caivas.
25:15Sí, no, no te puede saber.
25:17Pero usted puede probarlo.
25:19Sí, sí puedo.
25:20Y te das cuenta cómo lo vas a usar.
25:22Cómo lo puedo utilizar.
25:23OK, listo.
25:24Y aquí tenemos...
25:25Guanabana.
25:26Qué rico.
25:27Una deliciosa fruta.
25:28Vamos a ver cómo la va a usar hoy.
25:30Mientras lo va a utilizar.
25:31Sí.
25:32La guanabana un poquito más dulce.
25:33Exacto.
25:34Tenemos dos sistemas, ¿verdad?
25:35La guanabana dulce, salsa,
25:38una idea de cosas, ¿verdad?
25:40Pero está interesante.
25:41Está muy, muy interesante.
25:42Gracias.
25:43Chef, muchachos, los últimos minutos.
25:46OK.
25:47OK.
25:51Hola, hola.
25:52De los minutos finales, ¿no?
25:53Sí.
25:54¿Qué tal?
25:55Los minutos finales.
25:56Todo el mise en place listo, todo caliente.
25:58Todo caliente, todo listo.
26:00Todo probado.
26:01Sí.
26:04¿Qué vas a hacer con las caivas?
26:07Las caivas.
26:08Las usé en la caiza colombiana.
26:09¿Lo pusiste?
26:10Nunca las he utilizado.
26:11Nunca las has utilizado, pero sí las has probado.
26:13Sí, las acabo de probar.
26:14Tiene un sabor similar a...
26:15Es rico, es como fresco.
26:16Y creo que también le puede aportar un poquito de azúcar.
26:19Por eso la tengo apagada y nada más la voy a dar el último golpe de calor cuando ya lo voy a montar.
26:24¿Tú emplazado?
26:25Emplazado ya lo voy a empezar.
26:27¿Sí?
26:28¿Y las temperaturas de todo?
26:29Ya lo voy a terminar porque tengo que calentar un poquitito esta nada más y ya voy con todo.
26:34¿Qué esperas?
26:35¿Qué espero para calentar o qué espero para trabajar?
26:38Sí.
26:40Bueno, ahora espero un plato rico, pero muy bien presentado.
26:44Sí.
26:46Con mucho estilo.
26:47Yo lo mismo.
26:48¿Sí?
26:49Sí, todos piensan lo mismo.
26:50Un plato rico, pero muy bien presentado.
26:52Perfecto.
26:53Pero no importa, así va a ser.
26:54Listo, cuidado con las acciones.
26:55Sí.
27:18Señores, les quedan dos minutos.
27:22Los últimos dos minutos en las cocinas de La Sazón que nos une.
27:47Salimos a buscar la canción, la necesidad, la noche para quitarse.
28:17Cinco, cuatro, tres, dos, uno.
28:28Los dos con las manos arriba.
28:32Y de esta forma concluimos el reto del capítulo final de La Sazón que nos une.
28:39¿Quién ganará?
28:40Pronto lo sabremos.
28:48Parte de los cuidados que nosotros debemos de tener a la hora de elaborar platos es el cuidado que debemos de tener a la hora de almacenar los productos y comprarlos y escogerlos.
29:04Vamos a ver varios tips que tenemos para nosotros tener una buena gestión de inventarios.
29:11El primero es que debemos, antes de ir a de compras o de salir a comprar y escoger nuestros productos, debemos de hacer un inventario, de revisar qué tenemos y la fecha de caducidad de cada uno de los productos.
29:25Otro es no ir a comprar con hambre, porque cuando vamos a comprar con hambre vamos a comprar cosas que ni necesitamos.
29:32Cuando nosotros estemos en el supermercado debemos de procurar de escoger productos frescos y enlatados de primero, pero los productos como congelados, como pollo, como pescado se deben de escoger de último.
29:48Y debemos tener en cuenta que ojalá llevemos una hielera para almacenar los mismos y mantener el cuidado y extremar el cuidado de almacenaje de ellos.
29:57Tercero, cuando lleguemos con los productos a la casa debemos de tener en cuenta que tenemos que tener la alacena o el lugar donde los vamos a almacenar limpio y ordenado, desinfectado.
30:10No podemos meter los productos frescos o que acabamos de comprar con los viejos, debemos aplicar el método PEPS, que el método PEPS significa primeras entradas y primeras salidas.
30:21Todas las latas que nosotros vamos a comprar debemos de limpiarlas y desinfectarlas, porque no sabemos que se les pudo haber parado, no sabemos si algún bichito pasó por ellas o si alguien las tocó y no estaba con las manos limpias.
30:35Cuando nosotros almacenemos los productos verifiquemos la fecha de caducidad siempre de cada uno.
30:41Si tenemos productos que se van a vencer debemos gastarlos rápido y si están vencidos desecharlos.
30:46El cuidado que tengamos de nuestros productos, de este y de los productos que compramos, de eso va a depender la salud de nuestras familias y de los comensales si tenemos el negocio.
30:57Música
31:10El ganador de la sazón que nos une se define hoy en uno de estos platos que tenemos en estas dos estaciones.
31:17Ya se encuentra conmigo el jurado calificador, hoy son los cuatro que tienen que estar.
31:22Carlos, el plato por favor.
31:28Regresamos a la estación, muchas gracias Carlos, señores.
31:31Sí, les quiero acotar algo primero.
31:33Hay que irlo degustando por partes.
31:36Ok, pues les voy a ir explicando en el proceso cómo irlo degustando.
31:39Ok, a su estación, gracias.
31:41Vamos a empezar a degustar, explíquenos Carlos.
31:44Ok, la idea está basada en la comida de nuestros ancestros.
31:48¿Qué era la comida de nuestros ancestros?
31:49Cocina de recolección.
31:51Entonces, de ahí tenemos tubérculos, que son de la mayoría del Valle Central y de la mayoría de Guanacaste,
31:56incluso la zona de Limón, de todos lados tenemos una alimentación a base de tubérculos.
32:00Entonces tenemos un picaí, perdón, un majado, que es de elote, tiquisque, arracache,
32:08y tiene un poquito de queso bagase, para darle un toque de mi provincia.
32:11Tenemos flor de itabo, frita con huevo.
32:17Incorporé los retos, el pejiballe y el frijol tierno, con el cerdo, lengua de cerdo.
32:25Tenemos una salsita que es una salsa criolla.
32:29Yo he terminado, digamos, de todas las provincias, hay ingredientes que son predominantes,
32:32siempre en todas las recetas y lo hemos visto en todos los capítulos anteriores.
32:36¿Qué tenemos predominante? Chile, cebolla, ajo, tomate.
32:40Esa es la cocina básica de Costa Rica.
32:42¿Cómo que empiezo, Carlos?
32:44¿Debería empezar?
32:46Puede gustar, sí, ya comenzaron.
32:48Pero la idea era con lo fresco, para ir concarrestando un poco.
32:51El fresco lleva hoja de chicasquil, papaya, chile, cebolla, aceite de coco.
32:58Le incorporé el tacaco.
33:00Aparte, lo que parece un helado es una salsa de forma de helado, de camarón, para acompañar el camarón.
33:06Entonces quise innovar un poquito en esa parte de una salsa diferente.
33:11Normalmente las salsas las hacemos calientes o frías, nunca congeladas.
33:15Chef Julio César, usted va a ser el encargado de abrir esta ronda de degustación final.
33:21Sí. Bueno, Carlos, yo te juzgo como una persona que está de afuera,
33:27como un turista, como un extranjero que recién conoce estos platos.
33:31Se vio muy abultado la decoración, muchas cosas creo que lo hubieras hecho un poquito más simple.
33:38Encontré unos sabores interesantes, pero cuando probé la ensalada, el puré, el helado y todo eso,
33:47no le encontré un sentido claro a lo que ibas a hacer.
33:50Yo creo que quitando un par de cosas, quitando cuatro elementos, un poco esa salsa hubiera estado mejor.
33:58El punto, como dice el jurado, menos es más.
34:02Creo que en ese punto que lo hubieras resaltado un poco más, menos cosas en ese plato hubiera sido mucho, mucho mejor.
34:10Profesor Luis.
34:14Carlos, me perdía cada rato.
34:19Mira cómo me costó entender los sabores, cómo vivir ese paso a paso.
34:27Siento que le falta un poquitín, tal vez por mi gusto, un poquitín de sazón por ahí.
34:32La decoración del plato sí me gusta, nada más es el sazón.
34:35Y estoy de acuerdo con lo que dice el chef, muy recargado tal vez.
34:41Parece que usted está... ahí me quedo.
34:44Chef Jorge.
34:45Carlos, una pregunta. Si tuviera que ponerle nombre a ese plato, ¿cómo lo llamarías?
34:50Tiquicia.
34:51Tiquicia. Perfecto.
34:53Tiquicia ancestral.
34:55Tiquicia ancestral.
34:57La presentación bonita.
35:00Nos has dado, deleitado durante todos los programas, con muy buenas presentaciones de plato, decoración, con muchas técnicas aplicadas.
35:09Pero perdemos la esencia.
35:12Entonces tenemos muchos sabores encontrados que por separado saben muy bien.
35:16Juntos no me gustan.
35:20Y el tema del reto creo que la aplicación de algunos ingredientes sobresalen, otros no están bien balanceados.
35:28Y con el nombre quisiera decir que no me lleva a esos ancestros de Costa Rica.
35:35Chef Evelyn.
35:37A ver, un plato que tuviera características propias de las siete provincias, no.
35:48Degústalo por aparte, ok. Se respeta, se degusta por aparte.
35:52Pero también hay que degustarlo junto.
35:54Y a la hora de degustarlo junto no me llega a mí en lo personal.
35:58Si esperaba mucho más de usted.
36:01Y las salsas también.
36:02Pero todo separado, bien. Igual, falta sabor.
36:05Pero todo junto no calza.
36:08No cabe, no me lleva a la casa de doña Isolina.
36:11¿Verdad? No me lleva a la casa de doña Isolina.
36:14Pero sí, tu trabajo es bueno porque pones corazón, mucha técnica y todo.
36:20Pero te lo decía, tenías que tener cuidado hoy.
36:24Gracias señores.
36:26¿Algo que decir, Carlos?
36:28No, agradezco los comentarios.
36:30Los agradezco, eso me hace crecer.
36:32Y yo en lo personal sí me siento feliz con mi plato.
36:35Para mí eso es lo más importante.
36:37Muchas gracias a vos por el trabajo.
36:39Gracias señores por sus comentarios.
36:42Vamos a seguir con el plato de Yailín.
36:44Nos vamos a ir hasta La Juela.
36:46Un poquito más acercándonos a San Carlos.
36:49Yailín con su platillo de San Carlos.
36:53De ahí, de la pura cepa de San Carlos.
36:56Tenemos un platillo.
36:58Yailín nos lo va a describir.
37:00Bueno, no sé si me va a preguntar qué nombre le ponga.
37:02Pero yo ya tengo un nombre que lo pensé desde ayer.
37:05Entonces igual se los voy a describir.
37:06Para mí este plato se llama Conociendo Costa Rica del Noroeste a Sureste.
37:11Entonces si quieren empezar como del lado de una pomadita.
37:15Como lo llamaban las abuelitas antes.
37:17Del lado de Pejiballe.
37:18En el centro tenemos lo que es el maíz.
37:20Tenemos lo que es las semillas del ayote.
37:22Que lo estamos utilizando y que podemos probarlo en el centro del caminito.
37:26Ese lado iba a ser un crocante.
37:28Pero al final no me salió.
37:29Entonces lo vamos a utilizar como una galletita.
37:31Le vamos a poner otro nombre.
37:32Como una galletita de tequisque con queso.
37:34Para representar lo que es la zona norte.
37:37En la parte de abajo tenemos unos vegetalitos.
37:39En los que hicimos una zanahoria y un ayote glaseado.
37:43También utilizamos unas vainicas.
37:45Y lo que es...
37:47Ah, ok.
37:48Sí, las vainicas que están salteadas.
37:49Y los chilotes también.
37:51Y para representar, bueno, todas las...
37:53Pero no lo quise hacer como provincias.
37:55Sino como regiones del país.
37:56Porque yo creo que a veces las provincias.
37:58Dependiendo de la región en la que nos encontremos.
38:00Compartimos ciertas cosas.
38:01Por ejemplo, en la zona norte.
38:03La parte más norte como lo es Upala, Aguatuzo.
38:07Comparten mucho lo que es la gastronomía iguana-casteca.
38:10La parte central.
38:11Tanto en el centro de Heredia, La Juera, Cartago, San José.
38:14Comparten mucho esa gastronomía.
38:16Entonces yo quise hacerlo como por las regiones ubicadas.
38:19Tenemos una salsita caribeña.
38:21En la que puse el ingrediente secreto.
38:23Que la verdad ni siquiera recuerdo bien el nombre.
38:26Ni siquiera sabía, nunca lo había visto.
38:28Pero creo que me quedó bien.
38:30Me aportó un poquito de frescura a la salsa.
38:32Y bueno, todas las provincias tienen sus frutos de la tierra.
38:36Pero yo creo que Puntarenas no podemos dejarlo por aparte.
38:38Puntarenas es los frutos del mar.
38:40Por eso lo central está el pescado.
38:44Chef Julio, adelante.
38:45Gracias.
38:48Juzgo otra vez sabores.
38:51No sé exactamente las provincias y todo.
38:54Simplemente voy a juzgar sabores.
38:56Primero, el emplatado me gustó.
38:58Súper simple.
39:00Se veían los colores.
39:03No tuve miedo al blanco.
39:05Hay muchos que le tienen miedo.
39:07Algunas veces colocar o dejar espacios en blanco.
39:10El blanco también es parte del arte de decorar.
39:13Es decoración.
39:14Para mí que los colores.
39:15Estuvo presente el verde.
39:17Lo suficiente.
39:18El rojo.
39:19Lo suficiente.
39:21El puré que le dio una tonalidad distinta.
39:24Me pareció muy bien.
39:26Y el sabor.
39:28Dijiste muchos insumos.
39:30El vino que comentaste.
39:31Que yo tampoco menos sé que es.
39:33Pero juntándolo todo.
39:35Me pareció un plato correcto.
39:37Con unas verduras y una cocción correcta.
39:39Fue un plato bastante correcto.
39:41Gracias.
39:43Dejemos un poco de insulina.
39:45Usted se lo está comiendo todo.
39:47Ya casi.
39:48No terminó.
39:49Lo acabó Chef Jorge.
39:53El nombre que le pusiste.
39:54Interesante.
39:55Sé que es un poco largo.
39:57No podía resumirlo más.
39:59Yo lo resumiría en dos letras.
40:01En dos palabras.
40:02Perdón.
40:03Pero al final te lo voy a decir.
40:05Está bien.
40:06Creo que el montaje alcanza.
40:09Seguiste los consejos de todos los chefs.
40:12Y lo pusiste en práctica.
40:15Realmente el tema de gourmet.
40:17Creo que es sabroso.
40:19Y está muy bien a la vista.
40:22Creo que en el sentido de los ingredientes sorpresa.
40:27Hoy eran muchos.
40:28Sí.
40:29Y era difícil incorporarlos.
40:32Me hubiera gustado más sentir el nance.
40:35Sí.
40:36El licor de nace.
40:37Sí.
40:38Utilice el licor de nace.
40:39Fue bajo.
40:40Pero estaba bien balanceado.
40:41Pero sí.
40:42Un poquito.
40:43Tal vez le tuviste miedo a la caiba.
40:44Le tuviste miedo a...
40:45Mucho respeto.
40:46No miedo.
40:47Tal vez respeto a los ingredientes.
40:48Y desde esa perspectiva esperaba más.
40:50Esperaba más de vos.
40:52Pero el plato muy bueno.
40:54Chef Evelyn.
40:55¿Qué montaje?
40:56Estaba bien.
40:57Sencillo.
40:59Menos es más.
41:01Los productos del reto se perdieron.
41:05No estaban.
41:07El sabor me encantó.
41:09Lo probé todo por separado.
41:11Y todo tiene sabor característico.
41:13Cuando lo tomo junto.
41:16En la boca se sentía muy bien.
41:19Mucho sabor.
41:20Y solo es eso.
41:22Tal vez un poquito más el cuidado.
41:26El uso de los ingredientes.
41:28Porque se perdieron.
41:30La caiba.
41:31Dije, ¿dónde está?
41:32Yo creo que me la ganaron.
41:34Pero está bien.
41:35Le faltó ese sabor.
41:36Nada más buscarlos y combinarlos un poco más.
41:39No tienen que tener miedo al producto nacional.
41:41Simplemente se usa.
41:43El pejiballe sí está bastante potente.
41:45Bastante sabor al pejiballe.
41:47Profe Luis.
41:52Como decía la Chef Evelyn.
41:54De todas maneras, entre menos es más.
41:56Como muy clásico el montaje.
41:59Sin embargo.
42:01Levantaste el nivel.
42:03Con lo que corresponde a los otros episodios.
42:05Te entiendo.
42:07El vino de lance no es un producto potente.
42:10Ni en sabor.
42:12Ni en aroma tan potente.
42:14Con respecto a los otros productos que tenía ahí.
42:16Además tenías pescado.
42:18Hay que tener mucho cuidado al usar pescado.
42:21Porque el lance no se va a sentir.
42:23Y el pejiballe muy fuerte.
42:25Versus ese producto sorpresa que te dieron.
42:28Muy bien.
42:29Ahora sí.
42:30Gracias señores.
42:31Gracias muchachos.
42:32Por ponerlo todo en esta cocina.
42:34De la razón que nos une.
42:35De las instalaciones del Instituto Nacional de Aprendizaje.
42:38En Cartago.
42:40Vamos a una pequeña pausa.
42:42Y al volver vamos a conocer al gran ganador de este programa.
42:54Estamos listos para conocer al ganador.
42:56O la ganadora de la sazón que nos une.
42:58Este es nuestro capítulo final.
43:00Lo dieron todo en las cocinas.
43:02Y ahora es momento de conocer.
43:04Al mejor de esta competencia.
43:06Pero antes yo quiero saber.
43:08¿Cómo se sienten muchachos?
43:10Yailin.
43:12No sé ni cómo.
43:14No sé ni cómo.
43:16No sé ni cómo.
43:18No sé ni cómo.
43:20No sé ni cómo.
43:23¿Ansiosa?
43:24Sí.
43:25Describámoslo como ansiosa.
43:27¿Un poquito?
43:28Un poquito, sí.
43:29¿Carlos?
43:30Ansioso.
43:31Nervioso.
43:32Pero a la vez tranquilo.
43:34Ya.
43:35Fue un esfuerzo de varias semanas.
43:37Entonces.
43:38Puedo descansar un poquito.
43:39Ya salió un poquito la presión.
43:42Señores.
43:43También cocineros.
43:44De toda esta temporada.
43:46Gracias por estar acá con nosotros.
43:48Que también nos deleitaron un montón con sus platillos.
43:51Ahora sí.
43:52Vamos a conocer los premios del ganador.
43:55De la primera temporada de La Sazón que nos une.
43:59En La Sazón que nos une.
44:01Queremos potenciar el talento de nuestras y nuestros participantes.
44:05Por eso quien gane esta competencia.
44:07Se llevará un increíble juego de ollas Monix de granito de 12 piezas.
44:11Junto con una plantilla de inducción proporcionada por electrodomésticos Navar.
44:16Además.
44:17Nuestro ganador o ganadora participará en una gira nacional de gastronomías.
44:22Gracias a una alianza con Megasúper.
44:24Donde ustedes podrán probar sus delicias de primera mano.
44:29Y finalmente el gran premio.
44:32Quien gane esta competencia.
44:34Obtendrá su propio programa de cocina a transmitirse por acá.
44:38Por las pantallas de Cinar Costa Rica Medios.
44:44Bueno.
44:46¿Cómo ha sido la evolución de estos dos valientes cocineros?
44:51Profesor Luis.
44:53Bueno.
44:54Es mi criterio.
44:56Es mi criterio.
44:59Primero las damas.
45:00Yailín.
45:01Escuchó.
45:02Escuchó y siempre fue.
45:04Crece poquito a poquito.
45:05Fue creciendo y creciendo.
45:06Cuando se le habló de montaje.
45:07Y prestaba atención en todas las oportunidades mejoras.
45:12Por mi parte vi que su crecimiento fue exponencial.
45:16Buenísimo.
45:17Muy bien.
45:19Julio.
45:20Yo sé que no ha estado desde el inicio de la competencia.
45:22Pero ha podido ver un poquito de la evolución en los programas.
45:25Sí.
45:26Me veo primero para Carlos.
45:29Me veo reflejado como él.
45:32Al comienzo quería hacer muchas cosas.
45:34Muchas técnicas.
45:35Muchas cosas.
45:36Y así empezaron mis primeros concursos.
45:38Se ve que tienes talento.
45:40Se ve que si pules eso vas a llegar lejos.
45:43Hay que pulir como cualquier cosa en la vida.
45:46Hay que ir aprendiendo y aprendiendo y aprendiendo.
45:49Porque cuando uno deja de aprender.
45:51Se traba.
45:54Chef Evelin.
45:55Yo quiero saber.
45:56O que nos diga un poquito del balance.
45:58De los dos platos del día de hoy.
46:01Ok.
46:02Balance.
46:03General.
46:04General.
46:05A ver.
46:06Yo hablo en general.
46:07Los dos platos estuvieron excelentes.
46:09Los dos tenían de lo suyo.
46:12Cada quien con su línea, con sus características.
46:15A mí personal los dos platos me gustaron bastante.
46:18Simplemente la evolución de uno a otro es donde se va viendo en la competencia.
46:25Pero al final los dos platos tenían una buena distribución de producto.
46:33Muy bien.
46:35Todos ansiosos desde las cocinas del Instituto Nacional de Aprendizaje en Cartago.
46:40Esto es la final de la sazón que nos une.
46:44Y estamos a segundos de conocer al gran ganador o a la gran ganadora de esta competencia.
46:50Siete de los mejores cocineros del país se unieron para demostrarnos su talento y sus destrezas.
46:56Y hoy uno se corona como el gran ganador.
46:59Chef Jorge.
47:00Usted va a ser el encargado de darnos esa buena noticia.
47:04Bueno.
47:05Primero felicitarlos.
47:07Han trabajado muy duro estas semanas.
47:10Y han crecido mucho.
47:12Sí hay que no conformarse.
47:15Queremos más de ustedes.
47:17Nosotros en el INA les enseñamos las bases.
47:21Pero son ustedes los que se forjan el futuro.
47:24Realmente se forman ser profesionales y ser mejores cada día.
47:28Hay que ser interdisciplinarios.
47:30No basta cocinar rico.
47:32No basta la limpieza.
47:33No basta dibujar.
47:35No basta que la comida sepa.
47:37No es suficiente.
47:39Y el plato de hoy nos deleitó en la gastronomía costarricense.
47:46Ambos muy buenos.
47:48Pero tiene que haber un ganador.
47:50Y el ganador de esta primera temporada es...
47:57Yailín de Alajuela.
47:59¡Felicidades!
48:18Y con toda la emoción y la felicidad por el gran trabajo.
48:23Esta es la emoción y la alegría que se vive en la sazón que nos une.
48:28Concluimos un trabajo extraordinario de siete cocineros que lo dieron todo.
48:33De su trabajo, de sus destrezas, de sus habilidades.
48:36En las instalaciones del Instituto Nacional de Aprendizaje en Cartago.
48:42Hay una pequeñita que durante toda la competencia avanzó.
48:46Y nos sorprendió con todo.
48:48Y yo quiero hablar con Yailín.
48:50Ya casi va a seguir abrazando.
48:52Pero véngase por acá.
48:53Yo no le he abrazado.
48:54¡Felicidades!
48:56Y ahora sí.
48:58¿Qué se siente ganar la primera temporada?
49:01El primer reality show de cocina de Costa Rica.
49:04Creo que todavía no sé qué se siente.
49:07Es un montón de emociones encontradas.
49:09Y al final usted no sabe ni qué significa eso.
49:11Pero estoy muy feliz.
49:12Muchas gracias.
49:13Vamos a mandarle un saludo a toda la gente.
49:17A toda su familia que la estuvo apoyando.
49:20Desde San Carlos.
49:21Y por supuesto a todos los vecinos.
49:24Y a esa gente que estuvo pendiente de su desempeño en esta competencia.
49:29Gané.
49:31Todavía no lo creo.
49:32Pero gané.
49:33Gracias a Dios por esta gran oportunidad.
49:36Y gracias familia por el apoyo.
49:38Todas las personas.
49:39Muchas gracias por el apoyo.
49:41¡Felicidades!
49:43Ahora sí.
49:44Muchas gracias Yailin.
49:45Puedes seguir saludando a todos.
49:46Porque ahí le corté el saludo.
49:49Ahí entre los grandes contencantes.
49:52Por supuesto se abrazan.
49:53Excelente trabajo Carlos.
49:55Felicidades a usted también.
49:57No, no, me dé la mano.
49:58Deme un abrazo.
50:00Un gran trabajo.
50:02¡Felicidades!
50:04¡Felicidades!
50:06¡Felicidades!
50:07Un gran trabajo.
50:09¿Cómo te sentís?
50:10Después de todo.
50:11Darlo todo.
50:12Tranquilo.
50:13Ya puedo dormir en paz.
50:14¿Sí?
50:15Sí.
50:16¿Por qué?
50:17¿No dormiste?
50:18No, esta hora lo estresa mucho.
50:19Un saludo para la familia.
50:20Porque lo estuvieron apoyando también desde Guanacaste.
50:22Sí, odio a mi mamita y a mis amigos.
50:24A Johanny, a mi hermano, a mi tata Eto.
50:27Y a todos en la familia.
50:29Dejaste el nombre de Guanacaste muy bien ahí.
50:31¡Felicidades!
50:32Gracias.
50:33¡Felicidades!
50:34Ellos son los finalistas de la primera temporada de La Sazón que nos une.
50:37Ese gran premio se fue hasta La Juela.
50:39Específicamente hasta San Carlos.
50:41La competidora Yailin se llevó ese primer lugar.
50:45Quiero dar un agradecimiento muy especial al Ministerio de Cultura y Juventud
50:49y también a la Asociación Nacional de Chef de Costa Rica por todo el apoyo.
50:54Y por supuesto, no podemos dejar de lado al Instituto Nacional de Aprendizaje en Cartago
50:59por cedernos las instalaciones y por apoyar este proyecto.
51:02Queremos agradecer también a todo el staff de muchachos y muchachas que han colaborado
51:07para que La Sazón que nos une pueda ver la luz y se vea al aire.
51:11Gracias a camarógrafos, a maquillistas, a iluminotecnicos, a los productores,
51:16a todas las personas, a choferes, a las chicas del catering que nos ayudaron tanto
51:20en todas estas grabaciones.
51:22En fin, a todas las personas que participaron, al jurado, calificador.
51:26Muchas gracias, señores, por todo ese aprendizaje porque yo aprendí muchísimo también.
51:30Este es el final de la primera temporada de La Sazón que nos une.
51:35Nos vemos en la próxima.