James Leduc, employé à la maison Toinou coquillages d'Aix-en-Provence, vient de décrocher à Paris le titre convoité de meilleur écailler de France 2018. Le jeune champion a écrasé la concurrence dans l'épreuve de rapidité pour l'ouverture des huitres et a assuré son titre avec la réalisation d'un plateau de fruits de mer proche de la perfection.
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