Catégorie
🗞
NewsTranscription
00:00Oui, c'est ça, c'est autre chose.
00:02Mais alors, je crois que vous, vous êtes vraiment le cordon bleu du couple, Benabar.
00:05C'est vous qui cuisinez à la maison ?
00:06Oui, je cuisine.
00:07Cordon bleu, non, non, vraiment pas, mais je cuisine, j'adore ça.
00:10Vous cuisinez et elle bricole, c'est ça ?
00:13Oui, on s'est répartis les tâches comme ça naturellement.
00:17Je suis incapable de planter un clou.
00:20Enfin, c'était fait, elle cuisine un peu, mais par contre, c'est elle qui bricole.
00:24Et alors, en face de vous, vous avez donc Olivier Pouls, que vous connaissez bien,
00:27le troubadour des fourneaux.
00:28Et il nous régale de sa présence, mais surtout de ce qu'il apporte chaque semaine.
00:32Oui, évidemment, alors Benabar, on l'a dit, j'ai le plaisir de vous connaître un peu,
00:36on a déjà croisé la fourchette ensemble, comme on dit.
00:38Je peux donc témoigner que vous faites partie de cette catégorie bien particulière
00:42de l'espèce humaine que j'adore, que l'on nomme les chanteurs-mangeurs.
00:46Oui, c'est vrai, tout à fait vrai.
00:47Voilà.
00:48Presque dans l'inverse, d'ailleurs.
00:49Mangeurs-chanteurs.
00:51Amis de nombreux chefs, un palais gourmand patenté,
00:54vous êtes compagnons de table rêvée.
00:56Et j'ai donc une petite surprise ce matin, pour ne rien vous cacher,
00:59je voulais faire venir une amie commune que nous avons,
01:03qui n'a pas pu se déplacer, mais qui nous a quand même envoyé un petit message.
01:06Est-ce que vous allez la reconnaître ?
01:08Salut Bruno, quel plaisir de te retrouver en pleine forme et d'entendre le son de ta voix.
01:13J'aurais adoré être là avec vous ce matin, malheureusement, je n'ai pas pu,
01:17je suis bloquée un petit peu dans ma cuisine,
01:19mais je t'ai quand même fait passer des petites choses,
01:21parce que je sais que tu adores ça, par l'ami Olivier Pouls,
01:25en attendant évidemment de te retrouver à table
01:28et de pouvoir venir te voir très très vite, je l'espère, sur scène.
01:31D'ici là, évidemment, on ne lâche rien,
01:34je t'embrasse très fort, je vous embrasse tous,
01:36et à très très vite.
01:38La grande chef Stéphanie Le Calec.
01:41Merci, ça me fait plaisir, j'aime beaucoup Stéphanie Le Calec.
01:43Et donc je ne suis plus passé la voix rière,
01:45et son mari David d'ailleurs, qui est lui aussi chef
01:47dans un autre restaurant qui s'appelle Vive,
01:49à Paris, restaurant spécialisé des produits de la mer,
01:53et un produit de la mer, en voilà un,
01:54C'est du Tarama, alors vous avez le Tarama maison,
01:58parce que c'est vrai que le Tarama,
02:00c'est un produit qui est tellement galvaudé,
02:02la grande majorité des Tarama qu'on trouve
02:04sont des produits industriels,
02:05qui sont d'ailleurs roses,
02:06parce que c'est du colorant qu'on met dedans.
02:08Déjà quand c'est rose, on peut fuir.
02:10Exactement, et roses fluos,
02:11mais vraiment, vous fuyez très très loin.
02:14Là, il est tout blanc là, le Tarama.
02:15Il est tout blanc, parce que c'est effectivement
02:16fait avec des oeufs de mulet,
02:18ou avec des oeufs de cabillaud,
02:20et c'est blanc.
02:22Donc c'est un gage de qualité,
02:24un peu de crème évidemment,
02:26légèrement relevé.
02:27Et puis, l'autre petit cadeau,
02:31petite spécialité qu'on vous a apporté,
02:33parce que je sais que ça, vous adorez ça,
02:34c'est le pâté en croûte.
02:36C'est délicieux.
02:37Le bon pâté en croûte.
02:38Le bon pâté en croûte.
02:40Et alors, ce qui est très important
02:41dans le pâté en croûte,
02:42comme son nom l'indique,
02:42c'est le pâté,
02:43et c'est surtout la croûte,
02:44et c'est d'avoir ce côté un peu croustillant,
02:46d'une croûte qui ne ramollit pas de trop,
02:48et puis l'équilibre des saveurs.
02:50Alors sinon, c'est vrai que j'ai hésité,
02:52j'aurais pu vous préparer une pasta ciuta.
02:55Qu'est-ce que c'est ça ?
02:56Je crois un des plats qui a marqué votre enfance.
02:58C'est un plat que faisait votre grand-mère
03:01d'origine italienne, donc.
03:02Italienne, italienne, ma grand-mère, oui.
03:04Est-ce que vous vous y attaquez ?
03:05Parce que c'est un peu compliqué.
03:06Alors qu'est-ce que c'est ?
03:07On va expliquer,
03:08c'est des pâtes,
03:09des boulettes de viande,
03:10et de la sauce tomate.
03:12Oui, c'est ça,
03:12il y a la viande,
03:14enfin,
03:14boulette ou pas forcément boulette,
03:15parce qu'elle le faisait
03:16comme l'avait mangée petite fille en Italie,
03:19et tous les mercredis,
03:20avec mes cousins et mes frères,
03:20on allait manger la pasta chute.
03:22Et ce qui est amusant,
03:23c'est que c'est un plat italien,
03:24mais aussi corse,
03:25et comme vous avez les doubles origines,
03:26vous auriez pu avoir la version corse,
03:29dans laquelle on rajoute du fromage de brebis,
03:30figurez-vous.
03:31Donc c'est une petite cousinade entre deux plats,
03:34et puis il y a un autre plat,
03:36et ça, ça me fait plaisir,
03:37que je sais que vous adorez,
03:39c'est un simple jambon-beurre cornichon.
03:41Vous savez que ce plat,
03:43iconique évidemment de la France,
03:45comme vous en parlez dans vos chansons,
03:47de cette France populaire,
03:49il est en train de se faire détrôner malheureusement
03:51par les kebabs et autres hamburgers,
03:53mais Dieu sait s'il y a un bon jambon-beurre
03:55avec un beurre de ferme,
03:57au lait cru,
03:58légèrement salé,
03:59un vrai bon jambon,
04:00là aussi pas rose,
04:01attention,
04:02mais un peu blanc,
04:02parce qu'on n'a pas mis de salinitrité dedans,
04:04et puis la baguette qui va bien,
04:06c'est le paradis total.
04:07Il faut lutter un peu de chauvinisme
04:09par rapport au burger.
04:11Résistons.
04:12Oui, résistons.
04:13Vous auriez écrire une chanson,
04:14jambon-beurre ?
04:15Jambon-beurre, oui, pourquoi pas.
04:16Et ça, le burger, ça m'énerve,
04:18il y a tous les trucs dedans,
04:18je trouve,
04:19tout est mélangé,
04:21c'est un peu une pièce
04:22où il y a les toilettes,
04:24la chambre des gosses,
04:25le garage dedans,
04:26et une douche au milieu.
04:29Le jambon-beurre,
04:29il y a plusieurs trucs,
04:30mais c'est quand même très pressif.
04:31Bon, le tarama, il vous a plu ?
04:32Délicieux.
04:33Ça va donner lieu à une chanson,
04:34tout ça, à mon avis.
04:35Tarama, jambon-beurre,
04:36il y a tout un album
04:37qui se prépare.
04:38Il y a un bel album.
04:39Dans le cas où la réputation
04:40de Franck Chouillard
04:40ne soit pas déjà établie,
04:42c'est d'attester un peu.
04:43Mais en attendant,
04:44on va écouter votre nouvelle chanson.