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00:00今回日本にご招待したのはアメリカから来日した幼稚園の園長を務めるリリーさん彼女が暮らすのはミネソタ州ミネアポリス
00:29そんなリリーさんが愛してやまない日本のものとは?
00:57私が愛してやまないものは日本のアメリカの卵料理といえばスクランブルエッグオムレツなどがあるがリリーさんはだしのきいた日本の茶碗蒸しが大好きなんだとか。
01:21そのきっかけは4年前に亡くなったリリーさんのおじいちゃんなんだそう
01:29小さい頃おじいちゃんが日本の茶碗蒸しという料理が大好きだと言っていたので興味を持ったんです。
01:391950年代に日本で軍医として働いていた祖父ジャックさん。
01:49日本のジャズクラブでピアノを弾いていた祖母のグレイスさんと出会い結婚。
01:56当時初めて食べた日本の茶碗蒸しのあまりのおいしさに大好きになったのだと。
02:06早速茶碗蒸し作りを見せてもらうことに具材はこちらの5種類まずニンジンをカットしますニンジンを花びらの形にしていきますピーラーの目取りの部分を使って花びらの形にするという。
02:34花びらの形にするというが。
02:37花びらの形にするというが。
02:38エッジを使ってね。
02:40面白い。
02:42本当だな。
02:44日本の茶碗蒸しは見た目がきれいで。
02:49どうやって花びらの形にカットしているか知りたいです。
02:55花びらの形。
02:57お、できていた?
02:59うん。
03:01雪の結晶っぽいけど。
03:03まあいいでしょ。
03:06続いては卵。
03:10卵をかき混ぜるときは箸がいいんです。
03:15混ぜすぎると食感がなくなるので黄身を潰す程度でいいみたいです。
03:22だしを取ることもチャレンジしたがうまくいかず下流のカツオだしでだしをボウルに移し卵を先ほどの軽量カップへだしと卵は1対1の割合にしています。この配合で味や硬さが決まります。1対1。
03:37うん。
03:39うん。
03:40うん。
03:41うん。
03:42うん。
03:43うん。
03:44うん。
03:45卵と出汁を合わせたものをなめらかにするためこしていく。
03:52椎茸は底に沈めたいので先に入れていきます。
03:59卵液を茶碗に注ぎ蒸し時間は80度で5分。
04:14表面が固まったところでにんじん、なると、ぎんなんを追加さらに蒸すこと5分。
04:29うん。
04:30うん。
04:31うん。
04:32うん。
04:33うん。
04:34うん。
04:35表面が割れてるやつがあるわ。
04:38うん。
04:39うん。
04:40うん。
04:41うん。
04:42表面に気泡の穴が開いてしまったものが、まだまだ蒸し方に課題があるのだと。
04:50うん。
04:51うん。
04:52うん。
04:53うん。
04:54うん。
04:55うん。
04:56うん。
04:57with a party at a family, and the grandmother's grandma too.
05:04Excuse me.
05:05It's a little sour.
05:06Okay.
05:09It's a sandwich.
05:10It's a sandwich.
05:12It's a sandwich.
05:18Is it good?
05:20Is it good?
05:21It's good.
05:22It's good.
05:23Yeah.
05:24Very good. Very good.
05:2970年前に、日本でおじいちゃんと出会った頃を思い出すわ。
05:35本当にありがとう。
05:3770年前か、そっか。
05:41今日はよく食べるわね。
05:44おばあちゃんにおいしい茶碗蒸しを食べさせてあげたいです。
05:57日本に行きたい!
05:59そんな、リリーさんを、日本にご招待。
06:09Welcome to Japan!
06:14早速、日本ご招待を伝えるため、ご自宅へ。
06:19リリーさんはまだ、日本に行けることを知りません。
06:24こんにちは…
06:25こんにちは、みなさんこんにちは。
06:26こんにちは、みなさんこんにちは
06:27高いのにご招待。
06:28今日をおしているから、お捨てはあなたのメッサー
06:34私たちは…
06:40Is that the hell?
06:41あなたはあなたがまします。
06:43私たちは日本にそんなに飲んでいます。
06:44私たちは日本に飲みます。
06:45日本に飲むことがあります。
06:46私たちは日本に飲みます。
06:47私たちは日本に飲みます。
06:49この楽しみです。
06:51私たちは今日は日本に飲みます。
06:52Oh, I'm going to cry and make makeup. I'm so excited to be going to Japan.
07:01I'm going to Japan.
07:05Thank you for your help.
07:09I couldn't have done it without you. I would never have gone to Japan in the first place without you.
07:14Well, that's true.
07:17Oじいちゃんも喜んでるわ。私たちはもう一度日本に行くのが夢だった。本当に自分のことのように嬉しいです。
07:29ああ、よかった。
07:35こうして、念願の日本に到着。
07:42160年の歴史がある、ヨッソーというお店で、茶碗蒸しを食べてみたいです。
07:54ヨッソー。
07:56そこで向かったのは、長崎県。
07:59えぇ、長崎。
08:01茶碗蒸し。
08:03日本の食卓を彩る卵料理、茶碗蒸し。
08:08全国には、うどんや春雨、栗の甘露煮などが入った、さまざまな茶碗蒸しが。
08:16その発祥は、江戸時代、貿易で栄えていた長崎県で、
08:24客人をもてなす、漆黒料理の一つとして振る舞われていた、
08:29卵を使った料理が、その起源と言われ、
08:33それを食べた藩士などが地元に戻り、
08:37味を伝えたことから、日本全国に。
08:40その後、ご当地の食材を用いたものなど、独自に発展。
08:51もしかして、写真の外観と一緒です。
09:00素敵です。
09:01こんにちは、リリーです。
09:14よろしくお願いします。
09:15お二人様です。
09:16すごいお店。
09:18ちょっと写真撮ってもいいですか?
09:21ありがとうございます。
09:22素敵これは。
09:24洋装に来ているなんて信じられません。
09:26うわ、行ってみたいな。
09:29本当に嬉しいです。
09:31創業159年、洋装。
09:40江戸時代、創業者の吉田宗吉信武が、
09:45忙しい人に簡単でうまいものを、
09:49という思いから始まり、
09:52当時から150年以上変わらない、
09:56一子送電の味。
09:5811時の開店とともに、広い店内はあっという間に、
10:07満席に。
10:10めっちゃ人気。
10:12初めて来たけど、めっちゃ美味しいです。
10:15ええええええ。
10:16ええええええ。
10:17ええええ。
10:18ここの茶碗蒸しが、一番うまい。
10:20日本の中。
10:21ええええ。
10:22日本で?
10:22ええええ。
10:24開店寿司の茶碗蒸しとは、全然違います。
10:27全然違いますよね。
10:28全然違いますよね。
10:31そして、来ました、来ました。
10:35お待たせいたしました。
10:36茶碗蒸しと蒸し寿司のセットでございます。
10:40これでセットなんだ、ご飯と。
10:42OK、Here we go。
10:43はぁー。
10:44うーん。
10:45うーん。
10:46やーば。
10:47大きい。
10:48大きい。
10:50チャチャチャン。
10:51うーん。
10:52食べるのが楽しみです。
10:55名物の茶碗蒸しのセットおひとり前こんなに器が大きいなんて驚きですどんぶりですねすごく大きいけど私の顔が大きくて参考にならないわこんなことないよOK写真撮らないとI bought a new phone
11:24このために携帯は新しくしました。
11:27おー。
11:28おー。
11:29おー。
11:30おー。
11:31おー。
11:32おー。
11:33おー。
11:34おー。
11:35プルプルですよ。
11:36おー、プルプル。
11:37おー、プルプル。
11:43素晴らしいです。
11:44うわー、食べたい。
11:46おー。
11:47おー。
11:48おー。
11:49おー。
11:50おー。
11:51おー。
11:52これがだしの味なんですね。
11:54おー、うまそう。
11:55すごくおいしいです。
11:57うん。
11:58うん。
11:59本当に来てよかったです。
12:00うまそう。
12:01続いてもう一つの蒸し寿司も。
12:02こっちもすごい気になる。
12:03卵きれい。
12:04おすしの酢飯を一度蒸したお料理になっておりましてお酢の酸っぱさが抜けてとても甘みをまとったどんぶりのご飯になっております。こちらもおいしそうです。うん。
12:35ほんのり甘くておいしいです。
12:41ここでおすすめの食べ方を。
12:45蒸し寿司と茶碗蒸しを混ぜて食べる方もいらっしゃいます。
12:491点数いてその方々はもうこれが一番おいしいんだって、かなり根強いファンがいらっしゃいます。
12:55うん。
12:56常連が好む食べ方、その味は?
13:00すみませんが、私は別々が好きです。
13:14ちゃんとはっきり言うの偉いね。
13:17うなぎですか?
13:19魚?
13:21アナゴです。
13:23アナゴなんですね。
13:25何種類具材が入っているんですか?
13:289種10個入っています。
13:31そんなに?
13:32かまぼこがピンクと緑。
13:35エビ。
13:36エビ。
13:37アナゴ。
13:38タケノコ。
13:40キクラゲ。
13:41ギンナン。
13:43鶏肉。
13:45エビ。
13:46エビ。
13:47エビ。
13:48エビ。
13:49エビ。
13:50エビ。
13:51エビ。
13:52エビ。
13:53エビ。
13:54エビ。
13:55エビ。
13:56エビ。
13:57エビ。
13:58エビ。
13:59エビ。
14:00エビ。
14:01エビ。
14:02エビ。
14:03エビ。
14:04エビ。
14:05エビ。
14:06エビ。
14:07エビ。
14:08エビ。
14:09エビ。
14:10YOSSOの皆さん、本当にありがとうございました。