Le militant écologiste Pierre Rigaux appelle à arrêter la consommation de comté, dont il estime la production trop polluante. Il évoque un "lien direct" entre le lait utilisé pour la fabrication du fromage et "la pollution dans les rivières" de sa zone de production.
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00:00Il dit que la production de comté polluerait les sols et les cours d'eau à cause de la déjection des vaches,
00:04mais ça, ça s'applique à tous les fromages, donc ?
00:06Exactement, en fait, ce qu'il faut, c'est un peu dézoomer cette problématique.
00:12Ce qui est intéressant, en tout cas, c'est la polémique qu'il y a autour,
00:15et d'arriver à se dire, ok, qu'est-ce qui se cache derrière, finalement, la production de fromage, et ici, donc, le comté.
00:20Si on dézoome, qu'est-ce qu'on se rend compte ?
00:22On se rend compte qu'en fait, à travers le fromage, on a environ 3,6 millions de vaches laitières en France.
00:31Chacune d'entre elles, on les pousse vraiment à la production, c'est ça qui est aussi important,
00:35c'est-à-dire, chaque vache va environ produire 7000 litres de lait par an,
00:41ce qui est extrêmement difficile pour une vache.
00:44Elles sont inséminées régulièrement pour pouvoir produire du lait.
00:48Les veaux sont envoyés à l'abattoir au bout de 5-6 mois d'engraissement,
00:55et à chaque fois qu'on fait produire un veau à une vache, il est retiré au bout de 24 heures.
01:02Donc, on a ici une souffrance animale qui est majeure dans la production de lait.
01:06Alors ça, je ne remets pas en question, mais est-ce que, dans ce cas, interdisons tous les produits ?
01:13Je pense qu'il faut se questionner.
01:15Moi, je pense qu'il faut vraiment se questionner.
01:17Le but du parti animaliste et des véganes, c'est de supprimer la consommation de viande sur cette planète,
01:23et tous les arguments sont bons, quitte à faire l'amalgame entre des vrais problèmes.
01:27Il y a une pollution de l'agriculture un peu trop industrialisée,
01:32et puis il y a, heureusement, des bons élevages bovins et laitiers.
01:36La Franche-Comté, le comté est le territoire de France où le souci environnemental est le plus inscrit dans les consciences des agriculteurs.
01:43Ça ne veut pas dire qu'il n'y a pas de temps en temps un débordement parce que c'est un produit qui a du succès.
01:47Il y a une rivière qui s'appelle Lalou, qui est victime, effectivement, d'une pollution parce qu'il y a un stress hydrique à cause du réchauffement climatique.
01:53Donc, il y a un petit peu moins d'eau dans la nature pour faire très schématiquement.
01:56Donc, les nitrates sont plus importants.
01:58Et donc, on prend un élément qui est réel et on jette un athème sur une filière tout entière.
02:03Le comté, c'est le fromage le plus écologique qui est sur les 46 appellations.
02:07C'est le plus propre, c'est le plus net, ce sont des prairies gigantesques.
02:10La race est de la race pombéliarde et une fois qu'elle a fini sa carrière de laitière, c'est une vache nourrie à l'herbe.
02:15Elle fait une viande saine avec, j'allais dire, des paramètres biologiques, écologiques exemplaires.
02:20Par contre, si on tombe sur une secte, trop de scoïdes, comme ce qui est devenu, parce que moi, les véganes, je les respecte, c'est très important d'attirer l'attention sur le fait qu'on mange peut-être trop de viande.
02:29Mais en faire un dogme idéologique et jeter l'anathème de façon, j'allais dire, mensongère, avec la complicité de médias, qui tout d'un coup considère que c'est une nouvelle importante, que ça mérite de débat, c'est absurde.
02:41Effectivement, il faut supprimer tous les fromages, car toutes les vaches font des déjections et toutes les déjections des vaches, des brebis, vont dans la nature.
02:47Mais ça fait partie du cycle naturel.
02:49C'est du fumier, c'est dans la nature.
02:51Je m'arrête là-dessus, parce qu'effectivement, est-ce que, madame, pardonnez-moi, est-ce que vous voulez, est-ce que, sur la loup, quand même, il y a eu des procès, il y a eu une condamnation, quand même, des éleveurs, il faut le dire, parce qu'on a l'impression un peu que tout ça fait du faux.
03:06Tout ce qu'a dit Pierre Rigaud est vrai. Il faut quand même me positionner.
03:09Les Français qui nous écoutent ont une question, et c'est la question qu'on se pose tous avec ce raisonnement-là, est-ce qu'il faut interdire l'ensemble des fromages ?
03:17Il faut aller vers une réduction massive, oui.
03:19Une réduction massive de la consommation et donc de la production.
03:23Et donc, qu'est-ce qui se passe alors ?
03:25Moins 50% de production et de consommation, mais de tous les produits carnés.
03:29Mais donc, c'est des milliers de personnes qui pourraient se retrouver sur le carreau, si on va jusqu'au bout de...
03:34Il faut essayer de faire en sorte qu'on puisse, au fur et à mesure des années, aller vers une transformation, oui, de notre paysage, de l'agriculture et de l'élevage.
03:44En combien de temps vous pensez ? À quelle échéance ça peut se faire ?
03:47À nous, il faut s'étaler sur une vingtaine d'années. Sur 20-30 ans, à chaque fois, voilà, c'est comment on ne renouvelle pas certains cheptels.
03:54Quand la personne, l'agriculteur ou l'éleveur arrive à sa retraite, eh bien comment on ne va pas reproduire encore la même chose ?
04:03Ici, ce qui est intéressant, sur l'histoire du comté, c'est qu'on voit bien qu'on est sur un élevage en pâturage.
04:08Et que même en élevage en pâturage, il y a des difficultés et il y a des problématiques qui sont des problématiques, ici, environnementales.
04:14On a quand même sur des villages qui se retrouvent à ne pas pouvoir consommer l'eau de leur nappe phréatique.
04:19Ça, c'est des sujets qui sont majeurs. Et pas que pour les animaux.
04:22Parce que moi, évidemment, je suis la voix, on va dire, des animaux.
04:25Mais au-delà de ça, il y a aussi une problématique pour les villageois et les personnes qui habitent dans ces contrées,
04:31dans lesquelles on se retrouve à ne pas pouvoir boire l'eau de nos propres nappes phréatiques.
04:36C'est quand même dramatique. On ne peut pas dire, c'est rien.
04:38On ne peut pas faire en sorte de dire, on a une intensification de cette production qui est problématique.
04:44Mais est-ce qu'il n'y a pas un autre chemin plutôt que de dire, il faut arrêter de manger du comté à échéance 20 ans, 30 ans ?
04:48Est-ce qu'on peut essayer de produire différemment, peut-être ?