Samahan ang Unang Hirit ngayong Palengke Day sa isang kakaibang pamamalengke sa Subic Fish Port—isang palengkeng nasa tabi mismo ng dagat! Ano-anong seafood kaya ang mabibili rito? Alamin sa video na ito.
Hosted by the country’s top anchors and hosts, 'Unang Hirit' is a weekday morning show that provides its viewers with a daily dose of news and practical feature stories. Watch it from Monday to Friday, 5:30 AM on GMA Network! Subscribe to youtube.com/gmapublicaffairs for our full episodes.
Hosted by the country’s top anchors and hosts, 'Unang Hirit' is a weekday morning show that provides its viewers with a daily dose of news and practical feature stories. Watch it from Monday to Friday, 5:30 AM on GMA Network! Subscribe to youtube.com/gmapublicaffairs for our full episodes.
Category
😹
FunTranscript
00:00Tignan nyo naman ito mga tuna.
00:02Ito!
00:04Look at that!
00:06I can imagine sashimi!
00:08I know! Fresh na fresh, pang sashimi siya talaga.
00:10That is true. Alam nyo ba kung saan yan, mga kapuso?
00:13Sa Subic Fishport yan, nalilibutin natin ngayong araw dito sa Palenque Hopping!
00:19Yan naman! Si Chef K, are ready na mamili niyan?
00:22Coach K, Fijo!
00:24Hi Chef! Good morning!
00:26Fijo na yan!
00:27How fresh is that?
00:29Kasing fresh mo ba, Chef?
00:31A blessed morning, mga kapuso!
00:33A blessed morning sa inyo dyan sa studio.
00:35Ma'am Lynn, Brother Kaloy.
00:37Eto, Palenque Hopping natin at its finest.
00:41Andito lang naman tayo ngayon sa Subic Fishport kung saan.
00:45Ang bida natin is yung tuna.
00:47Alam nyo ba, mga kapuso?
00:48Eh, hindi na natin kailangan bumiyahe sa Jenshan
00:52para makabili, makaangkat ng mga ganto kagagandang mga tuna.
00:56Kung matatandaan po ninyo yung huling bisita natin ng General Santos,
01:00eh, ganito rin halos kalalaki.
01:02Actually, yung iba doon medyo mas malalaki.
01:04Meron din dyan marami pang ibang klaseng sizes.
01:06Mga naglalaro ito, mga almost 50 kilos ito.
01:10So, tansya nila kanina, mga nasa 40 kilos yung ating bit-bit na yan.
01:15At nakagandahan dito, mga kapuso, rekta po.
01:18Fresh from the very rich ocean ng Zambales area.
01:22Yung kanilang isda.
01:24Nakikita nyo dito, busy-busy kasi.
01:26Normally, alas 10 pa po ng gabi, nag-uumpisa na ang buhay po dito.
01:30And normally, ang ating tuna dito, if you're going to purchase it ng wholesale,
01:36eh, maglalaro ang presyo ng parang 160 per kilo.
01:39Pero yun lang po, please take note na hindi po pwedeng per kilo per kilo.
01:43Kailangan buo mo siyang bibilhin.
01:45And then, saka po siya dinadala doon sa katabi mismo na Subic Public Market.
01:51And, for our dish this morning, eto, gagawa tayo ng very easy, very simple na tuna in lemon butter sauce.
01:59So, we have our pan ready. Medyo sakto lang yung init nito, mga kapuso.
02:04Lalagay na natin yung ating butter.
02:09Yan.
02:10Yung usok na yan, sa una lang naman po yan.
02:12And, some of the keynotes lang po na gusto kong i-stress while we're doing our tuna dish.
02:20Let's treat yung tuna as steak.
02:22Kailangan po mabilisan yung luto dito.
02:25Hindi nyo po siya kailangan patagalin sa pan.
02:27So, we have our tuna steaks here.
02:29Medyo mga one-inch cut yung isa nating nahiwa.
02:32So, yan yung uunahin natin.
02:34Habang bubbly pa yung ating mantikilya, ilalagay na natin yung ating mga magandang sariwang-sariwang tuna steak.
02:45Ayan o. So, for this one, kaya ako po sinasabi, mabilis lang po ito.
02:49Typically, for this size, I would suggest na let's cook this over, siguro mga low fire, na mga 30 seconds each side.
02:59Yan. Tapos, yung apoy natin, medium lang po ito.
03:03Number one, we don't want to burn yung ating butter.
03:06At the same time, ma-overcook yung tuna.
03:09So, kung nag-aalala po kayo na,
03:11Chef, hindi ba hilaw yung tuna?
03:13Kung ganun lang kabilis, maluto.
03:15Remember po na we're actually consuming this most of the time, lalong-lalo na pag gantong cut,
03:20ng hilaw.
03:22So, hilaw po yan. Vinegar lang yung nagluluto.
03:25So, ang nangyayari kasi, when you overcook this, sayang yung presyo.
03:29I mean, yung value ng ating ingredient na, kung bibili ninyo sa labas,
03:34kung dito, 160 yung wholesale, e sa labas po yan, 500 pataas ang presyong lumalabas.
03:40So, just like that, yan, 30 seconds, more or less, we can transfer this into our plating na.
03:48Meron pa po tayong tinatawag dito na, carry over cooking.
03:53So, yung init na nanatili dyan sa ating tuna, patuloy pong papasok doon sa pinakaloob.
03:59You'd actually want the middle to be pink.
04:02Yun yung ating key tip po para sa ating mga kapuso na susubukan yung gantong recipe sa kanilang bahay.
04:09So, using the same pan, we'll be adding our bell pepper.
04:13And, sabi nga po natin, lemon butter, yung butter element natin, nandun na sa loob.
04:18And, para lang din po hindi masayang yung ating rind, lagay lang natin yung ating orange peel.
04:25And, I'm using salted butter, by the way.
04:28So, alalay na lang din po doon sa pagtimpla ng ating fish bago po ninyo iprito.
04:34And, just like that, sabi ko sa inyo, quick and easy, pour it over.
04:40Kung gusto ninyo nang mas technical yung sauce ninyo, you can actually whisk this
04:44para makuha natin yung creamy na texture nya, yung medyo malapot-lapot.
04:50And, of course, we're just going to finish this off with some green elements and to just add more freshness.
04:56And, yung ating lemon juice.
04:59We always want the sauce, I mean, the lemon juice to be put last.
05:03Kasi, kapag tinagalan po ninyo yan sa init, ang mangyayari, e, mawawala yung asin, tsaka yung fruitiness na meron sya.
05:11And, in less than 10 minutes, meron tayo, napakasarap, napakasariwa na tuna and lemon garlic.
05:19Lemon butter sauce.
05:21Ayan, o. Ang kita natin, poging-pogi.
05:23Tignan natin to, syempre. Ito po yung sinasabi natin na itsura nya.
05:27We want the middle to be pink.
05:29Ayan, o, mga kapuso.
05:31Ganyan po dapat yung texture nya.
05:33And, makikita ninyo yung loob nya is shiny pa.
05:37Aha.
05:39Perfect.
05:41Tsaka, syempre, pag ganito kasaliwa, may added sweetness na meron sya.
05:46Pero, mga kapuso, hindi lang po tunay yung bida dito, sa Subic Fishport.
05:52Kasi, iba't ibang klase rin ang isda ang meron tayo dito.
05:54Ito.
05:55Kahin na pa natin ito yung minispatan, e.
05:57They actually have here baracuda.
06:00Ayan, na meron din tayong salmon.
06:02Tay, ano po itong isda na nasa hitna?
06:04Ito.
06:05Batalay.
06:07Batalay.
06:08Bagkano po ang bentahan niyo pag ganito?
06:11220.
06:12220.
06:13Ito po, mga rockfish dito.
06:16Parehas lang po.
06:17220.
06:18Ito, anong tawag dito tayo?
06:19Papakur.
06:20Papakur.
06:21Ito yung mga grouper natin na nabibenta dito.
06:24Meron din tayo dito, mga tarian.
06:27Yung na mayari.
06:28Ayan, tarian.
06:29Kita nyo po.
06:30Ilan lang po yan, mga kapuso.
06:32Dun sa pwede nating mabili.
06:35At syempre, yung variety na meron tayo dito, shows diversity na meron tayo sa ating karagatan.
06:42Tsaka yung yaman talaga na meron tayo, sariwang sariwa.
06:46So dun po sa mga gusto pang mabili dito, again 10pm until supply last.
06:52Yun po yung kuha natin ha.
06:54Ito, may mga kuha tayo dito.
06:56Tulinga na maliliit.
06:58Meron tayo.
06:59Mukhang bagsakan din ng dilis.
07:01Kanina pa sila nagbibit-bit dito ng mga timba-timba ng dilis.
07:05Andami, andaming option.
07:06Tuloy-tuloy ang buhay dito sa Subic Fishport.
07:09And mga ka, mga kapuso.
07:11Exciting talaga ang ating UH Palengke Hopping every time.
07:14Pero marami pa po tayong ipapakita dito.
07:16Kaya tumutok sa inyong pambasang morning show kung saan laging una ka.
07:19Unang hirit.
07:21Ikaw, hindi ka pa nakasubscribe sa GME Public Affairs YouTube channel?
07:27Bakit?
07:28Mag-subscribe ka na, dali na!
07:30Para laging una ka sa mga latest kwento at balita.
07:33I-follow mo na rin ang official social media pages ng unang hirit.
07:37Salamat ka puso!