Tohumdan hasada, tarladan tezgaha Anadolu’nun bereketli topraklarında yapılan tarımın tüm aşamaları “Topraktan Sofraya” ile Ülke TV ekranlarında izleyicisiyle buluşuyor. Geçmişten geleceğe her dönemde önemini koruyan tarımı geliştirmek için kullanılan yöntemler, tarımın zenginleştirilmesi ve ürünlerin hasatı Zeynep Tor’un sunumuyla Topraktan Sofraya ile ekrandaki yerini alıyor.
Zeynep Tor, “Topraktan Sofraya” ile sofralara gelen besinlerin yolculuğunu Ülke TV ekranlarına taşıyor. Türkiye’nin yedi bölgesinden üreticiler, çiftçiler, toprak ve ürün için emek verenler, bereketli topraklarda yetiştirdikleri ürünleri Ülke TV ekranlarında tanıtıyor. “Topraktan Sofraya” tarımda kullanılan tohumlardan, ürünlerin hangi dönemlerde ne şekilde yetiştirildiği ve nerelere dağıtıma çıktığına kadar tüm aşamalarını izleyenleriyle paylaşıyor.
Zeynep Tor, “Topraktan Sofraya” ile sofralara gelen besinlerin yolculuğunu Ülke TV ekranlarına taşıyor. Türkiye’nin yedi bölgesinden üreticiler, çiftçiler, toprak ve ürün için emek verenler, bereketli topraklarda yetiştirdikleri ürünleri Ülke TV ekranlarında tanıtıyor. “Topraktan Sofraya” tarımda kullanılan tohumlardan, ürünlerin hangi dönemlerde ne şekilde yetiştirildiği ve nerelere dağıtıma çıktığına kadar tüm aşamalarını izleyenleriyle paylaşıyor.
Kategori
📺
TV ve DiziDöküm
00:00Ziraat Bankası sunar
00:03Gıdalarımızın topraktan sofraya olan serüvenini izlemek üzere çıktığımız yolculukta Adana-Karaisal'dayız.
00:28Atalık tohumdan modern tarıma, alın terinden sofralara uzanan bu yolculukta Karaisal'ın doğasını, insanını ve üretim gücünü gelin birlikte görelim.
00:39Servinaz Karabulut ablayla birlikteyiz. Bir taşın üstüne oturduk. Bu ne taşı Servinaz'a?
01:02Buna derler dibek taşı. Dibek taşı böyle oluyor. Biz başka yerde de soku diyorlar. Soku da denir doğru.
01:10Buna başka yerde soku diyorlar.
01:12Karaisal'ı Baraktağ köyünde köyün hanımlarıyla birlikte şimdi biz yarma yapacağız.
01:19Cennet ve Hülya taşı çeviriyor. Ben de buğday dökeceğim değil mi? Başlayalım şimdi.
01:24Evet. Başla hadi. Yavaş. Şuraya vuracaksın.
01:28Hepsi bu abla. Kolay gelsin.
01:32Ortasına vuracağım.
01:33Sağ ol diye.
01:35Ortasına vur. Ortasına vur. Evet.
01:39Eline sağlık. Güzel oldu.
01:40Yeter.
01:41Kavsara peynirinin önemli unsurlarından biri Kavsara sepeti. Bu Kavsara sepetinin nasıl yapıldığını öğrenmek üzere Kızıldağ Yaylası'na geldik.
01:51Şimdi sepet ustası Mehmet Zeybek bu sepeti nasıl ve neden yaptığını bize anlatacak.
01:56Yarım küçük ama cilve kutusu. Yarım sana neler neler alayım.
02:09Orhan Eren ve eşi Hülya ile birlikteyiz. Burada yerli cins küçük inekler var. Bu inekleri ne diye çağırıyorsunuz?
02:18Gel bılı bılı bılı bılı gel. Değeri çağırıyoruz.
02:20O tavuk çağırılıyor öyle ya.
02:22Yok gel neyim gel düş düş düş diye de çağırırız. Gel bılı bılı bılı de derik.
02:27Bılı bılıya geliyor mu yine?
02:28Evet.
02:28Ha bu bir daha mı çekilecek?
02:30İşte şimdi bunun bak şu dirileri var ya.
02:32Bunu kalbırladık mı üstünde kalırız onu bir daha çekerek altına geçeriz. Hiç çekmeyek o gari tamam oldu.
02:39Bunu şöyle topluyoruz. Bu şekilde.
02:42Ha şuradan tutacağız.
02:43Şimdi burada bunun görevi etti. Bak dedim ya.
02:46Şu şekilde yapmazsan bunu şey demem.
02:50Dizinin arasında yapabiliyorsun.
02:51Tabii tabii.
02:52Şimdi bunu böyle atıyorum.
02:55Bir saniye ben de kendime bir kütük getirebilir miyim?
02:58Getir.
02:58Bedenimde vardır sizin bir oğlum iki kızım.
03:08Dedenimde bütün sizin bu ellerde çok yalnızım.
03:16Neredesin anacığım?
03:20Neredesin babacığım?
03:25Adana Karaysa'lı Barak Dağ Köyü'nde Selvinaz Karabulut abla ile birlikte.
03:55Bir taşın üstüne oturduk bir taşın üstüne oturduk. Bu ne taşı Selvinaz'a?
03:59Buna derler dibek taşı.
04:01Dibek taşı mı öyle oluyor?
04:02Yani dibek taşı diyerek biz başka yerde de soku diyorlar soku.
04:05Ha soku da denir doğru.
04:07Buna başka yerde soku diyorlar.
04:09Nereden gelmiş bu buraya?
04:10Biz getirdik kuzum bu.
04:12Öyle nesillerden yani ebelerimizin dedemizin gününden bu çocuğum.
04:16Ondan sonra bulgur döverek pilavını pişirerek işte.
04:19Köylüler bunu ortak mı kullanıyorlar?
04:21Her gelen döver gider kuzum öyle hiç şeyden olmaz.
04:25Köyün işte bir hayratı bu hayratı.
04:27Ha isterse başka köyden gelsin.
04:29İstediğin yerden.
04:30Sumeya eşkisi döverek burada elerik çalkarık bununla.
04:34Buna da tokmak deriz biz.
04:36Tokmak?
04:37Tabii bununla döverek çocuğum.
04:39Bunun ucunda çiviler var.
04:41Bu çivi olmasa kepertmez buğdayı çocuğum kepertmez.
04:44Ha buğdayı çabuk kabarsın diye.
04:47Kepersin diye kepeğe hemen keperir bunu kurdun mu.
04:50Eşkili giliğini hemen çıkarır bu dişleri bu dişleri.
04:54Tokmakın dişleri.
04:55He ya kuzum tokmakın dişleri bunlar.
04:57Bayağı sağlam dişleri varmış değil mi?
04:59O hususal yok bunun.
05:01Hayvanlarımızın nalının mıkı bunlar kuzum bunlar iyi keperdir.
05:05Bunlar olmasa hiç kepermez o buğday.
05:07Hayvanların nallarına kullanan çiviler bunlar.
05:11Mıkları deriz yani.
05:12Mıkları.
05:13Burada buğday dövüyorlar.
05:16Bulgur dövüyorlar.
05:18Buna bulgur sokusu derler.
05:20Yılak taşı derler.
05:21Onun türküsü var değil mi?
05:23Var.
05:23Nasıldı o?
05:25Evlerimizin önünde bulgur sokusu.
05:31Yelesdikçe gelir yarın kokusu.
05:36Yarın küçük ama cilve kutusu.
05:43Yarın sağa neler neler alayım.
05:49Ben yarın sağa neler neler alayım.
05:56Darılmışsa varıp gönülü alayım.
06:02Yarın küçük ama cilve kutusu.
06:07Ben yarın sağa neler neler alayım.
06:17Yarın sağa neler neler alayım.
06:19Yarın küçük ama cilve kutusu.
06:26Ben yarın sağa neler neler alayım.
06:31Darılmışsa varıp hatirini sorayım.
06:37Nasıl kuzum?
06:40Çok güzel.
06:41Merhaba geldik.
06:43Senin sesini duyan bütün köylü sıraya dizilecek burada.
06:47Ya kuzum Ege.
06:48Hem dövelim hem türkü söyleyelim.
06:50Ben de koşka çıkıyorum bunlar döverken türkü söylüyorum bunlara.
06:54Yukarıdan öyle mi?
06:55Evet karşılıklı.
06:56Atımı bağladım da bir deliktaşa söyleyeceğim.
07:06Aynen söyle lan.
07:07Atımı bağladım bir deliktaşa.
07:14Atımı bağladım bir deliktaşa.
07:21Sevdiğimi kaptırdım.
07:24Alıcı kuşa, alıcı kuşa.
07:31Yükümü yüklettim, yükümü yüklettim.
07:39Kanım araşa.
07:42Felek zehir kattı.
07:46Yediğim aşağı, yediğim aşağı.
07:51Eskiden benim kocamın arkada kır bir atımız vardı, binerdik o ata, her kişilerin
07:58hayvanına çekerdi, grafanıdı.
08:00Kocam mefaat etti, sekiz sene durdurdum beni o atı.
08:04Benim kocamın sevgisi o ata düştü.
08:06İnan o at gitti ya ben arkasından bir rahatlar söyledim kuzum böyle.
08:11Bir rahatlar söyledim hali içim yanık.
08:13Sen benim bir çinarımdın, gözlerim de punarımdın.
08:21Sertimi dayadım, duvarımdın.
08:26Kuşlar gibi uçtu gitti, vay, vay selak vay.
08:32Nasıl acıdı da diyorum aldım sağa diyorum genç yaşlarda, 35 yaşındaydı kuzum.
08:3734 yaşında da ben edin.
08:39Ben ölmüş gibi yanıyorum içim ya, 35 senenin adı var hiç hiç.
08:44Çok acı.
08:45Çok seviyordum.
08:46Çok kötü kuzum.
08:47Sevraz abla şimdi sırada bekliyorlar ya.
08:50Buğday dövecekler.
08:51Tamam kuzum.
08:52Biz kenara çekilelim onlar dövsünler olur mu?
08:55Bulgurumuzu dövsünler kuzum gari akşam oluyor herkesin işi var.
08:59Değil mi ben senin yanına geleyim o zaman.
09:01Gel kuzum.
09:02Kaç kilo alıyor bu dibek?
09:296-7 kilo alır.
09:316-7 kilo alıyor.
09:33Kaç dakika sürer bir dibeyi dövmek?
09:36Dövülmesine bakar.
09:38Yarım saat falan anca olur.
09:401 saat, yarım saat, en fazla 1 saat.
09:42Bak kepermeye başladı.
09:44En çok ne kadar dövdün burada?
09:46Kaç kilo dövdün ya kaç çuval ya da?
09:493 çuval döveriz senede.
09:51Buldum ha.
09:52Bir oğlum iki kızım, bedenimde vardır sızım.
10:00Bir oğlum iki kızım, bedenimde bütün sızım.
10:09Bu ellerde çok yalnızım.
10:14Nereye desin anacığım?
10:18Nereye desin babacığım?
10:22Orhan bir de ben döveyim mi?
10:24Dövebilirsin.
10:25Bir geliyorum şimdi.
10:27Öğreneyim bari.
10:29Belki işime yarar ha?
10:31Şimdi nasıl yapacağım?
10:32Söyle.
10:33Elini şuraya vurdurma.
10:34Elini buraya vurma ama.
10:36Şöyle.
10:37Sonra böyle.
10:39Sonra böyle.
10:40Yavaş şimdi buraya vuracağım.
10:43Buraya niye vuruyorsun?
10:44Bunun burası dökülsün diye.
10:46Ha anladım.
10:47Başlıyorum şimdi.
10:48Evet.
10:49Başla hadi.
10:50Yavaş.
10:51Hah.
10:52Şuraya vuracaksın.
10:53Hah.
10:54Hepsi bu abla.
10:55Kolay gelsin.
10:57Ortasına vuracağım.
10:58Sağ ol diye.
10:59Ortasına vuracağım.
11:00Ha.
11:01Ortasına vuracağım.
11:02Evet.
11:03Eline sağlık.
11:04Güzel olur.
11:05Yeter.
11:06Adana, Karahisalı, Barakdağ köyünde.
11:09Köylülerimiz böyle.
11:10Hem buğdayı dövüyorlar.
11:12El birliğiyle.
11:13Türküler eşliğinde.
11:14Ağıtlar eşliğinde.
11:15Hem sosyal yaşıyorlar.
11:17Hem de bu sağlıklı gıdaları sofralarına getirip afiyetle yiyorlar.
11:22Sizler de eğer bu sağlıklı gıdalara ulaşmak isterseniz Adana, Karahisalı, Barakdağ köyüne organik bulgurlarınızı almak için gelebilirsiniz.
11:32Karahisalı, Barakdağ köyünde köyün hanımlarıyla birlikte şimdi bir şey var.
11:34Karahisalı, Barakdağ köyünde köyün hanımlarıyla birlikte şimdi biz yarma yapacağız.
11:39Cennet ve Hülya taşı çeviriyor.
11:41Ben de buğday dökeceğim değil mi?
11:43Hayır.
11:44Topalak dökecek, yiyecek.
11:45Bundan topalak mı yapacaksınız?
11:46Tabii.
11:47Bundan topalak mı yapacaksınız?
11:48Tabii.
11:49Bundan topalak mı almayacağız.
11:54Topalak nasıl oluyor?
11:59Topalak.
12:01Topalak.
12:03Topalak.
12:07Devamlar.
12:11Bundan topalak mı yapacaksınız?
12:12Tabii bundan topalak dökeceğim kuzum.
12:15Topalak nasıl oluyor?
12:16Topalak topalak.
12:18Anayla kızdı diyorlar ya.
12:19Ha biz topalak derik ona. Anayla kızdı ne? Biri yok mu ya?
12:24Anladım anladım. Şimdi anladım.
12:26Böyle çok mu dökeyim?
12:28Yo cennet onu çekerek katar o.
12:31Ablacığım sen yapar mısın böyle? Bulgur kaynatır mısın?
12:35Tabii kaynatırım. Çocuğum kaynatmamı, yarmamı, bulgurumu, her şeyi mi derim ben.
12:40Ekiyorsunuz da aynı zamanda.
12:42Ekmek mi? Birçerde gelir oldu maşallah koyumu zamıklarımız getiriyor.
12:45Biştiri yok.
12:46Hayvanların var mı senin de?
12:47Var.
12:48Neyin var? İnek mi?
12:50İneğim de var. Tosunum da var.
12:52Koyun kuzu?
12:54Koyun kuzu'ya bakamaz oldum kuzum ya.
12:56Evvel var ama şimdi bakamaz oldum.
12:59Onlara bakmak daha mı zor?
13:01Tabii zor. Onun arkasında gideceğim.
13:03Ben çocuklarımı büyüttüm. Onlar var ikinim. Hepsinden vardı.
13:06Koyunum, davarım, her şeyim ama vazgeçtim kuzum diye.
13:09Kaç çocuğun var?
13:11Beş.
13:11Nerede onlar şimdi?
13:13İşte birisi bu benim kızımın. Bir de oğlum var yanımda.
13:16Ha bu senin kızın mı?
13:17Evet.
13:17Cennet kızın.
13:19Evet en büyük kızım bu. Baba öldüğünde.
13:22Bu işte şöyle elime yapışıyordu.
13:24Örtakini gördü. Hiç göreyemeyirdi birisi hele.
13:28Altı yedi yaşında falandı yani öyle mi?
13:31En küçüğümüz bir buçuk yaşındaydı.
13:33Otuz beş tane oluyor kocam öleli.
13:35Allah rahmet eylesin.
13:36Çocuklarımın hiçbirinin gücü yetmezdi işe.
13:39Komşular bana yardım etti. Ben de komşularıma yardım ettim.
13:43Beş çocuğu büyüttün.
13:44Maşallah beşini de mis gibi büyüttüm.
13:47E verdim.
13:49Şimdi de tek başıma kaldım.
13:51Çocuklar mı gitti?
13:52Yuvadan uçtu.
13:53Ne mutlu bana.
13:55Şimdi torunlarımı seviyorum. Aşkı torunlarım benim onlara.
13:57Ya ne güzel.
13:58Serpinoz abla.
13:59He.
14:00Bir türkü söyler misin?
14:02Sen yiterken emret aşkım söylerim.
14:05Yeter kaç git oğlum sen iste.
14:07Tamam istiyorum hadi bir türkü.
14:09Buğday bitene kadar.
14:11Tamam.
14:11Yazın geldiğini de nereden bileyim.
14:16Kuru derelerde gerçek vermeye sel olur.
14:20O yar sel olur.
14:24Bir yitte sevip sevip sevdiğinin almazsan.
14:29O yitteden akıl kalman az.
14:31Del olur.
14:34Del olur.
14:35Deniz kenarında da yayılır gazlar.
14:40Uzatmış boynunu da kele silahı gözden er.
14:44Silahı gözden er.
14:47Torunç memeli de güverçin gözlü kızdan er.
14:52Sıla kollarını da dola boynuma ya boynuma ey.
14:58Anam sen yeter diyorsan yeter.
15:00Yoksa benim içim dolu içim.
15:02Serpinoz abla şimdi buğdayımız bu.
15:05Bu iyi yaptı mı kızlar?
15:06Güzel oldu yarım bak.
15:07Güzel toparlak oldu.
15:09Bunu kalbırlayacak.
15:10Altına geçeni üstünde yani tek ve gene çekecek biz.
15:14Harika olacak böyle.
15:16Ha bu bir daha mı çekilecek?
15:17İşte şimdi bunun bak şu dirileri var ya.
15:20Bunu kalbırladık mı üstünde kalır.
15:22Onu bir daha çekerek altına geçeni hiç çekmek o gari tamam oldu.
15:27Anladım.
15:28Dur oradan da eleğe ile eleğecek.
15:30Bun eleğe ile altına geçeni biz malımıza veririz.
15:34Beyazım fıter yiyerek istersek.
15:36O kepek oluyor artık altına geçen.
15:38O unu oluyor.
15:39Ha unu.
15:39Onun bir dirisi yarma oluyor.
15:42Topalak döküyor kuzucuğun.
15:43Ha bizim buradaki amacımız yarma topalak yapacak yarma yapmak değil mi?
15:49Ha işte tamam.
15:49Ununu da hayvanlara veriyorsun.
15:52Ya istersek yerik.
15:54Unla karıştırıyor bir bezmesi olur onun yerik.
15:58Yahu da sıyırlarımızı ne yapıp ununa katarak her şey yok yani.
16:01Ha ha anladım.
16:02Hadi biz şimdi senden Zahide'yi dinleyelim.
16:06Tamam hadi bakalım.
16:36Gələndən geçəndən oy haber sorarım.
16:44Zahide'nin bu hafta gün oluyor gəlin.
16:53Zahide'nin bu hafta gün oluyor gəlin.
17:02Gürbət ellerindən oy yesirim yesir.
17:12Zahide qorbanıyım hep bende kusur.
17:21Eğer annen səni səni bana verirsək nemize yetmiyor yor el qadar hasıl.
17:38Ağzına sağlık.
17:59Çok teşekkür ederiz.
18:01Sağ ol.
18:01Adana Karahisalı Barakdağ köyündeyiz ve böyle buranın yerli inekleri arkamızda.
18:16Onların arasından geçiyorum.
18:17Ve sahibi Orhan Eren ve eşi Hülya'yla birlikteyiz.
18:21Burada yerli cins küçük inekler var.
18:25Bu inekleri ne diye çağırıyorsunuz?
18:26Gel bılı bılı bılı bılı bılı bılı bılı gel diyeri çağırıyoruz.
18:29O tavuk çağırılıyor öyle ya.
18:32Yok gel neyim gel düş düş düş düş diye de çağırırız.
18:35Gel bılı bılı bılı de derik.
18:36Bılı bılıya geliyor muydur?
18:37Evet evet alışkın oldum zaten ilgi verdiğimizden sürekli hanım ve benim ismi çağırdığımı gelirler.
18:44Ama siz çağırsanız gelmez çünkü ilgilenmiyorsunuz ki.
18:47Gel bılı bılı bılı gel.
18:48Gelmez.
18:49Şimdi bu inek kaç yaşında?
18:51Bu inek dört buçuk yaşında.
18:52Ben bunu dana zannetmiştim.
18:53Yok hayır efendim bizim bunların sığırları adetleri böyle olur.
18:57Gel gel.
18:58Gel bılı bılı bılı.
18:59Sevdikten var sev okşa bir şey yapmaz bak.
19:02Ama erkeklerden kaçar.
19:04Niye aşı vuruyorlar?
19:05Sırf veterinerilerimiz geldikten dolayı erkeklerden kaçarlar.
19:09Bunların südü, yoğurdu doğal olduğundan güzel tatlı olur.
19:13Ama az verir ama süper tatlı olur.
19:16Neyle besleniyorlar?
19:17Bunlar kefek ve toklu yemeğiyle.
19:19Güpse.
19:20Üçünü beraber haşlarız.
19:22Veririz mallara.
19:23Öğlen vermeyiz.
19:24Sabah, akşam veririz.
19:25Çünkü niye dağaya süreriz?
19:27Akşamlar oldu mu gelirler kendileri.
19:29Yani asıl dağda otluyor.
19:31Evet.
19:31Siz de takviyede bulunuyorsunuz.
19:33Evet.
19:33O dağaya gittiğin için sütü, nezzetli, yoğurdu daha nezzetli oluyor.
19:38Doval olduğu için.
19:39Peki bir inekten ne kadar süt alıyorsunuz?
19:41Aşağı yukarı en fazlası çıksa çıksa beş kilo çıkar.
19:45O da nadir.
19:46Ama iki kilo, üç kilo net verir.
19:49Kaç ineğiniz var?
19:50Dört.
19:51Dört ineğiniz var.
19:52Dört Allah'a şükür.
19:53İsimleri var mı?
19:54Fıstık, fındık, asel.
19:56Şu da kahraman.
19:57Erkek şeyin adı kahraman.
19:59Ha şu sırtı dönük bize.
20:01Evet.
20:01O da kahraman konuk.
20:03O biraz melez galiba.
20:04O melez.
20:05Tohumlamak için annesini satın aldım.
20:08Peki bu ırkı korumak için bir çaba harcıyor musunuz?
20:11Öbür günler gelmiyor.
20:12Soğuk ve ırklı mı değişik olduğun için bu köye gelmiyor.
20:16Hastalanıyorlar mı?
20:17Evet hastalanıyor.
20:18Dahaya süremiyoruz.
20:19Üç öğünde verdik mi bize tokunuyoruz.
20:21Sütünü satamıyoruz.
20:23Gündelik arabamız olmadığından sütü satmamız lazım.
20:27Siz şimdi günde on kilo falan mı süt alıyorsunuz?
20:30Yok.
20:31Altı yedi anca hepsi.
20:32Dört inekten altı yedi.
20:33Yok şimdi bu kısır ikisi.
20:35O zaman iki üç kilo süt.
20:36Evet.
20:37Ne yapıyorsunuz o sütü?
20:38O sütü yiyoruz, peynir çalıyoruz, yoğurt çalıyoruz, koru komşu hep beraber yiyoruz.
20:43Allah ne verdiyse.
20:44Kaçtı kaçtı kaçtı.
20:45Gel kızım gel kındılı.
20:47Allah ne verdiyse.
20:48Kındılı gel kındılı.
20:49Bunun adı kındılı.
20:51Kındılı sağlıyor mu hangisi?
20:53Mesela bu üç inek buza anası.
20:56Üç buza anası.
20:56Evet bunu sizler ırkını bilmeyenler daha yeni düve sanır.
21:00Düve ne?
21:01Ben onu buzağa zannediyorum.
21:02İşte.
21:03Hani yüzünde bir yaşlılık var ama.
21:06Evet evet.
21:06Bu daha yeni açılacak ama.
21:08Ama bu bak ondan.
21:09Yeni açılacak.
21:10Yeni açılacak bu ama ondan bacaklı.
21:13Büyük yani.
21:14Yeni açılacak ne demek?
21:15Yani ilk defa doğum yapacak.
21:17Ha yeni doğum yapacak.
21:18Ha yeni doğum yapacak.
21:19Bunun adı neydi?
21:20Fıstık.
21:21Fıstık.
21:21Boynuzları daha büyüyor mu hep?
21:23Daha önce büyür.
21:24Bak mesela o 6-7 yaşında inek boynuzuna baksana.
21:28O kadar büyümüş.
21:29O biraz büyük de ötekiler çok küçük.
21:32Evet.
21:32Yani siz başka cins inek getirirseniz burada besleyemiyorsunuz hastalanıyor.
21:36Peki sizin inekleriniz böyle.
21:38Evet.
21:38Köyde bütün inekler böyle mi?
21:40Aşağı yukarı böyle.
21:42Nadir yani öyle cins inekler nadir.
21:43Fazla yok.
21:44Ya bir dene ya iki dene.
21:45Ala inekler ona çıkmaz yani.
21:47Ala inekler az.
21:48Evet.
21:49Evet.
21:49Ala inekler çok olsa bile ırkı aynı bunlardan yine.
21:53Ne demek o?
21:54Yani ırk tohumlama.
21:56Evet.
21:57Tohumlama atılmadığından bizim buraların tosunları şey yaptığından, çitleştiğinden
22:02ırkı aşağılanıyor.
22:05Yine küçük inek oluyor.
22:06Evet.
22:07Anladım.
22:08Normalde benim bu sığırın cinsi de al inekleridir.
22:11Irkı değişe değişe değişe değişe bu şekilde oluyor.
22:14En son olacağı şey bu işte.
22:22Adana Karahisalı'nın coğrafi işaretli peyniri, kavsara peynirinin önemli unsurlarından
22:40biri kavsara sepeti.
22:42Bu kavsara sepetinin nasıl yapıldığını öğrenmek üzere Kızıldağ Yaylası'na geldik.
22:47Şimdi sepet ustası Mehmet Zeybek bu sepeti nasıl ve neden yaptığını bize anlatacak.
22:52İşte karşımızda sepet ustası Mehmet Zeybek.
22:56Kolay gelsin.
22:57Sağol hoş geldin.
22:58Nasılsın?
22:59Ben iyiyim siz nasılsınız?
23:01Bu civarda senin namın salmış en iyi kavsara sepetini öğren usta diye.
23:06Allah razı olsun.
23:07Karahisalı'nın meşhur peyniri ve meşhur ustası.
23:10Zaten bizim bir yeğenimiz var.
23:12Sen diyor ölürsen bunu kim yapacak?
23:14Hiç yapan yok mu?
23:15Yok gençlere diyorum.
23:17Şimdi öğredin diyorum.
23:18Daha şuna bile dedim bizim inişteye.
23:20Ben de uğraşmam ben bunlarla diyor.
23:23Çünkü çok zor bir iş değil mi?
23:25Tabii tabii tabii.
23:26Teknolojisi zor.
23:28Sadece örmesi değil aynı zamanda?
23:30Aynı zamanda bu ağaçtan bulacaksın.
23:33Ondan sonra getirip ıslayacaksın.
23:36Tekrar bunu düzenleyeceksin, yarayacaksın.
23:39Şimdi usta şu sepetin kendisi değil mi?
23:42Bu sepetin içine biz peyniri koyuyoruz.
23:45He peyniri koy, marketten, bakkaldan koyduğun zaman bunu dolaba koyacaksın, yemeğe başlayacaksın ama.
23:53Her peyniri koyabilir miyiz bunun içine?
23:55Kovum.
23:55Ama bu kenarı şey diyor bu ağaçlar kuruyor ya, peyniri somuruyor.
24:02Suyunu çekiyor.
24:02Suyunu çekiyor.
24:03Ama hemen şey diyeceksin, bakkaldan her dolaba koyacaksın, sabah kahvaltıda hemen başlayacaksın yemeğe.
24:10Ha saklama kabı gibi kullanıyoruz bunu öyle mi?
24:13Bunun lezzeti peynire çıkıyor.
24:16Şimdi bu bir çam türünden oluyor değil mi?
24:19Ak çam derik, başka yerlerde kara çam diyorlar.
24:22O çamın aroması da o peynire geçmiş oluyor.
24:25Tabii tabii tabii.
24:25Şimdi biz Kızıldağ Yaylası'ndayız, yaklaşık 1600 metre yükseklikteyiz, toroslardayız ve arkamızda da o çamlardan var değil mi?
24:36Var, en yüksek ağaçlar ondan.
24:38Gittik böyle.
24:39Ötede şöyle dalları görürken o çam bundan.
24:44Yani her çamdan da olmaz.
24:47Yani şunu yıkayayım da götüreyim yapayım deme olmaz.
24:50Yani kara çam ya da bu bölgedeki adıyla, yöresel adıyla ak çam dahi yapılır.
24:56Bunu alırsın, çamı yıkmazsın o çamdan.
24:59Kütük, kütük alıyorum.
25:00Kütük alıyorum.
25:01Ondan sonra bakıyorum numanesine, oluyorsa o çamı yıkabilirim.
25:05Zaten kapsarı demek galiba şu demek değil mi?
25:09Bunu yarıyorum bak bu damarlara göre, bunu ıslamazsan yaramam.
25:13Kendi yaşlılığı olacak hemen.
25:16Şunun gibi.
25:16He, ıslayacağım.
25:18Bütünün ıslanması gerekiyor.
25:20Ondan sonra şu damarlar, bak şu damarlardan yarayacağım.
25:23Ha, ince ince yarayacaksın.
25:25Baksana bu şekilde getiriyorum.
25:27Aha, anladım.
25:28Bayağı zahmetli bir iş yani bunun.
25:30Çok, çok zahmet.
25:31Ham maddesini elde etmek yani kapsara sepetinin yapılacak malzemesini oluşturmak da zor bir iş.
25:39Ama bunun en önemli özelliği çamın aromasının yediğimiz peynire geçmesi.
25:45Bak, Karasarlı'nın, Çukur Şöberek Köyü'nün hayvacık parçasındanın hayvacık peyniri dediler miydi?
25:51Orada duracağım.
25:52Orada mal defneye bilir mi?
25:55Bilirim.
25:55Defneye yirdi.
25:57Onun tadı buna çıkardı.
25:58Hayvacık peyniri dedi mi millet bu kapışa gitti.
26:01Bunlar da iki tane aşağıda vardı, üç dört tane burada vardı.
26:04Hayvacık peyniri sıraya geçerlerdi almak için.
26:07Boşuna demiyorlar.
26:08Hayvan ne yerse onu veriyor size değil mi?
26:10Tabii, tabii, tabii, tabii.
26:11Şimdi başlayalım mı bir tane sepet örmeye?
26:14Başlayalım.
26:14Ben de sana çıraklık yapayım.
26:16Bak, şimdi şunları birer tane şöyle, bunu ortalayıp bulacağım.
26:23Tamam.
26:23Ortasını bulduk.
26:25Şunu, şu kenara şöyle koyduk.
26:29Tamam.
26:30Bunun bir tersi yüzü mü var, dikkat ediyorsun?
26:33Bazen bıçak yarası var.
26:35Bıçak yarası olmayacak mı?
26:36He, olmazsa düzgün olur.
26:38Sağlam olur, seyir olur.
26:40Ondan sonra bak, bunu böyle atarsın.
26:44Onu da sen atalım hadi.
26:45Ortadan kaldır.
26:46At.
26:47Ha, anne gibi.
26:48Bak, bunu böyle sıkıştıracağım.
26:51İyice sıkışmaması için açık.
26:53Gelip, gelip, gelip.
26:54Şimdi yukarıdakini.
26:55He.
26:56Bak, şu şekilde.
26:59Hiç boşluk kalmaması gerekiyor arada değil mi?
27:01Tabii.
27:01Biraz da güç istiyor tabii.
27:03Tabii.
27:04Bunu, şeyi, özelliği bu, bu temeli.
27:07Bak, şimdi ondan sonra bunu ne yapıyorsun?
27:10Temeli attık.
27:10Temeli attık.
27:11Temeli şimdi direklerini ipmeye.
27:13Bak, şuraya bıçağı çekiyorsun, böyle hafif kırıyorsun.
27:18Ha, kesmiyorsun ama hafif kırıyorsun.
27:20Yok, kesilmez o.
27:22Bak.
27:23Esnek bir şey değil mi, malzeme?
27:25Tabii.
27:26Esnek.
27:27Aha, bu şekilde kırıyorsun.
27:29Bak, karşısını kıran.
27:30Bunlar direkleri olacak şimdi tepetin, öyle mi?
27:33Şimdi direkler, he.
27:34Şunlar olacak, bir okarı.
27:35Ondan sonra çevirin şöyle.
27:38Öbür tarafları da kıracağız.
27:39Öbür tarafları da kıracağım.
27:41Şu şekilde.
27:43Çok güzel bir rengi var değil mi bu tahtanın ıslanmışken?
27:46Tabii tabii.
27:47ıslanmazsa, şey etmem.
27:49Ha, bu şey etse taze olmazsa yapamak.
27:53Ha, taze kütükten olacak.
27:55Tabii, taze kendi yaşı olacak.
27:57Kaç gün sonra mesela kesildikten ne kadar sonra?
28:00Bir gün, iki yıl suda kalacak.
28:03Kesip hemen suya koyacaksın.
28:04Tabii.
28:04Bir iki gün kalacak.
28:05Tabii.
28:06Direkleri yaptık.
28:07Şu gördüğüm, şuraya keseyim de bak.
28:10Şu gördüğüm de neyi biliyor musun?
28:13O başka bir ağaç galiba değil mi?
28:14Aynı, aynı ağaç.
28:15Şimdi bak, burada şey etmez.
28:18Bunu şöyle topluyoruz.
28:20Bu şekilde.
28:21Ha, şuradan tutacağız.
28:23Şimdi burada bunun görevi etti.
28:25Bak, dedim ya.
28:26Şimdi bak, şu şekilde yapmazsan bunu şey demem.
28:31Dizinin arasında yapabiliyorsun.
28:33Tabii tabii.
28:34Şimdi bunu böyle atıyorum.
28:38Bir saniye, ben de kendime bir kütük getirebilir miyim?
28:40Getir.
28:42Şimdi bunlardan veriyorum bir tane.
28:43Bak, bu şeyi.
28:45Bunu tutar.
28:48Buraya güzelce daban atacaksın bir tane.
28:51Ondan sonra çevirin.
28:53Bak, bak bu alttan gitti ya.
28:55Şu ortadaki dışa gelir.
28:58Gelecek.
28:59Şu şekilde.
29:01Ne kadar düzgün atarsan o kadar düzgün olur.
29:04Bir ters bir düz yapacağız yani.
29:05Evet, bak.
29:06Atan budan mengenesi orada durur o.
29:09Ondan sonra çeviriyorum.
29:10Bak, şu ortadaki alta gider bunu.
29:12Çok da kolay değil ya.
29:14Yani insanlar korkmakta haklılar değil mi?
29:18Tabii.
29:18Ama çok özel ve çok lezzetli bir peynir.
29:21Bir gıda.
29:22Bak, attık bunu.
29:23Ver bir tane daha.
29:25Bir tane daha.
29:25Bunlar ince ama olur mu?
29:27Olur, olur.
29:28Koşur, tutacak.
29:29Kilit vazifesi görüyor.
29:30Tabii, tabii, tabii.
29:30Şimdi bak, buraya geldi miydi?
29:33Aa, çıkaracak mısın onu tekrar?
29:36Yok.
29:37Bunun atı yok ya buraya.
29:39Yoksa üst üste bir geme atamazsın.
29:42Bunlar kalmayacak yani.
29:44Yok, yok kalmayacak.
29:45Bunlar, orada kilit vaziyeti.
29:48Şimdi bu böyle.
29:50Bu davran.
29:53Şimdi bunu buradan keser.
29:56İşi bitti onun.
29:56Onun işi bitti.
29:58Peki onu biz kullanıyor muyuz tekrar düşeni?
30:00Yok, yok kullanmaya gerek kalmaz.
30:02Şimdi ikinciyi bak.
30:04İkinciyi nereden atacağım?
30:06Buradan atarsan bu ucu şuraya dışarı gelir.
30:09Ama şuradan atarsak içe gelir, görükmez.
30:14Tabii bu bayağı riskli bir iş değil mi?
30:17Onu da şey diyeceğim.
30:19Eline de yaralayabilirsin bu sırada.
30:22Eline de batar.
30:24Bacağına da batar.
30:26Her şey olabilir.
30:26Bak, bu şekilde gideceğim.
30:29Yani bir ters, bir düz yaparak.
30:32Tabii, tabii.
30:33Ve şeyleri, kilitleri geçici olarak kullanıp sonra aktararak devam ediyorsun.
30:39Usta, sen nasıl öğrendin?
30:41Kimden öğrendin bunu?
30:42Bunu büyüklerimizde gördük zamanla.
30:45Çocuğuna yapardık böyle alataslak.
30:49Heveslendiniz.
30:50Heveslendik.
30:50Ondan sonra burada da ilazım oldu.
30:54Bir arkadaş büyüklerimiz şöyle yapılacak dedi.
30:58Ona devam ettik.
30:59Çocuklukta öğrendin.
31:00Sonradan işine yaradı.
31:02O düzgün olmuyordu.
31:03Sonradan bir arkadaşına şey ettik.
31:06Dedi ya şöyle yaparsan daha güzel olur dedi.
31:09O şekilde bak şeylerini diyorum ya sana uçları dışına geldi miydi?
31:14Bak içine getirdiriyorum bak.
31:16Görüyor musun?
31:16Görüyorum.
31:17He.
31:18Ama çocuklukta bilmiyorduk.
31:20Şuradan atıyorduk dışına geliyordu bilmem.
31:23Kabaca örüyordunuz çocuklukta.
31:25Kabaca örüyorduk.
31:25Kabaca örüyorduk.
31:25Şimdi inceliklerini keşfettin.
31:27Peki çocukluğumda da bunun içine peynir konur muydu?
31:31Ya meşhur idi meşhur.
31:32Adamlar hediye götürmek için.
31:34Mesela sen kızısın.
31:36Kızıma dedi şey yapacağım.
31:38Hediye götüreceğim.
31:39Siparişle hazırlatıyorlar yani.
31:425-10 tane bastıran olurdu.
31:44Daha büyüğü de oluyor muydu?
31:46Hep boyları aynı mıydı?
31:47Standart mıydı?
31:48Şu.
31:49Şunlar bir kiloluk.
31:50Şunlar.
31:51Şu bir buçuk kilo alır.
31:53Şu da 750 gram ve yarım kilodan fazla alır.
31:56İster çok almak istersen büyük yapılıyor.
31:59Tabii.
31:59Küçük yapmak istersen küçük örülüyor.
32:03Peki bunu peyniri yapanla ören aynı kişiler miydi?
32:07Yok.
32:08Ayrı ayrı alınıyor.
32:09Peyniri deriye basarlar.
32:11Hayvacık dediğim defne yiyen hayvanların peynirini daha öncülük tanınlardı.
32:17Nerede o köy?
32:18O köy şu kır dağı var bak.
32:20Aha ileride.
32:21Oraya susuz dağ derler.
32:22Ormancının biri de sordu.
32:24Sen ormancı mısın?
32:25Hangi köydensin?
32:27Ben dedim Karaysalı'nın en yüksek köyündeyim.
32:29En yüksek köyü.
32:30Parça olarak.
32:31Parça olarak.
32:32Hayvacık derler.
32:33Hayvacık ne demek acaba?
32:36Hayva çoğulmuşmuş.
32:37Hayva.
32:38Hayva.
32:39Hayva mı yani?
32:39Hayva çoğulmuş.
32:41Nereden geldim?
32:42Hayvacıktan geldim.
32:44Derken hayvacık kalmış.
32:46Ondan sonra şey var.
32:49Soy ismi.
32:49Nereden geldin?
32:50Hayvacıktan.
32:51Sen soy ismi hayva.
32:51Hayva.
32:53Nereden geldin?
32:54Oğlaklı diyorum.
32:56Senin soy ismin Oğlakçı.
32:58Nereden geldin?
32:59Çevic Güt'tüm.
33:01Senin soy ismin Çevic.
33:02Çevic.
33:02Ne iş yapıyorsan ya da neredensen ona göre soyadı vermişler.
33:06Peki senin soyadın nereden gelmiş Mehmet Zeybek?
33:09Valla dedelerimden şey etti belki de dedem uzun boyluyordu.
33:13Zeybek gibi demiştir birisi.
33:15Zeybek oynanır değil mi buralarda da?
33:17Valla oynayan olmaz.
33:18Oyunu da bana sorarsam ben hiç hayatta kolumu kaldırmam.
33:22Ben ölsüzlükte büyüdüm.
33:24O dağlarda ayağımın değmediği yer yok.
33:2670 senesinde Adana'ya gittim.
33:29Lisan'ın birinde tam 55 sene oldu.
33:31İş hatta bir şartta çalıştık.
33:33Asgara gittik geldik.
33:34Paprika'da emekli oldum.
33:36Hünese'nin ekmeğini yapan, yaptıran şeyden...
33:39Ne olarak çalıştın orada?
33:40İşçi.
33:41İşçi olarak.
33:42Hiç mektebe gitmedim.
33:44Hiç okumadın mı?
33:45Yok yok mektebe hiç gitmedim ama tabi yazı okuyamam da matematik olarak kimse karşıma çıkamaz.
33:52Peki hiç okula gitmedin ama bir fabrikada çalıştın, emekli oldun.
33:57Sonra da köyüne yakın bir yaylaya geldin.
34:00Yaylamız bura işte burada kayınbabam buradan şu aşağıda yerleri.
34:05Ufak bir yer birden şura kadar anca var.
34:08Buraya ev yaptırdın.
34:09Evim burada, evim mağazam.
34:11Sobam kuruk şu anda.
34:12Peki eskiden insanlar burada neyle geçinirdi mesela?
34:15Malcı.
34:16Hayvancıydı.
34:17Hayvancı.
34:18Bak hep yurt yeri.
34:19Bu gördüğün yerler.
34:21Hatta şu aşağı yurt yeriydi.
34:24Şu gökülü yurdu derler bak.
34:26İleriye gökülü yurdu derler.
34:28Orası şeydi.
34:30Hep malcı buraya çıkardı.
34:31Şu gördüğün şu dağın ötü yüzü meydan derler.
34:35Böyle arazi var.
34:36Düzlük var yayla gibi.
34:37Ama bunun işi bitti bak.
34:41Öyle mi?
34:41Bak şimdi.
34:42Bir kiloluk mu oldu şimdi?
34:43Şimdi bak bunu böyle atarık.
34:47Böyle büken.
34:48Geriye büken.
34:49Mengenesi bitti onun işini.
34:53Kesiyorsun tekrar.
34:55Bak böyle kesen.
34:56Çivi gibi yapıyorsun.
34:57Satlayacaksın onu oraya.
34:59Gördün mü?
35:00Gördüm.
35:00Şimdi çeviriyoruz bu yana.
35:03Çevirdik buraya.
35:05Attık bunu.
35:06Şey.
35:07Hindi miydi?
35:08Bak şimdi bu kalacak.
35:10O kalacak.
35:11Bak.
35:11Şunu da şöyle büküyor.
35:13Peki o zamanlar insanlar nasıl geçinirdi?
35:16Yani hayvancılık yapıyorlar.
35:18Ama sadece hayvan ürünleriyle mi yerleşerlerdi?
35:22Evet evet evet evet.
35:22Üç yüzler davarımız vardı.
35:23İki yüz tane sağlık şey olurdu.
35:26Bir peynir yapardık.
35:28İki güne bir deriye basardık.
35:31Sonra o peyniri satardınız.
35:34Peki Adana'ya gidip alışveriş yapar mıydın sen?
35:36Adana'ya bilmezdik bile.
35:38Bilmez misiniz?
35:38Karaysal'ı?
35:39Karaysal'ı hayvanla gidilir gelirdi.
35:42Peynir götürüyorsunuz da.
35:43Zeytin, patates, fasulye.
35:46Öyle bir şey yoktu.
35:48Yenmezdi?
35:49Var yenirdi de bulamazdım.
35:52Şöyle diyeyim sana.
35:53Buranın arkasında velçamı var.
35:56Oraya gittik.
35:57Oradan bir yere göçtük.
36:00Amcalarım vardı iki tane.
36:03On tane sağlık inek vardı.
36:05Künde iki tane yanlık yayılırdı.
36:07Ooo tereyağı, çökelek.
36:10Veşinen.
36:11Ondan sonra o aylarını döküverirlerdi.
36:14Aa niye?
36:15Yiyen yok, yiyen yok.
36:17Ondan sonra davara gittim ben.
36:19Davardan geldim.
36:20Bir ablam var benim büyüğüm.
36:22İki kardeşik bize.
36:23Ablama dedim sen niye yemek yapmadın?
36:25Yemek yapacağı da ne?
36:26Dediğin gibi ya patates, ya kabak, yahut ya bir lepe.
36:31Şeyi süt, yoğurdu yiye yiye.
36:33O kaymakları, yoğurtların kaymağını yiye yiye.
36:35Bırttık zaten.
36:36İyi kemikler sağlam olmuştur.
36:38Şimdi ablama bağırdım.
36:40Bir amcam var dedi.
36:41Amcam bana iki tane tokat vurmaz mı bağırıyorsun diye.
36:44Sen misin bana tokadı vuran?
36:45Oradan kaçarım.
36:48Aa.
36:49Kaçarım.
36:50Kalanım oraya geldim.
36:51İki tane hayvanlı.
36:52Dek geldi.
36:53Hayvanlar geri aşağı gidiyor.
36:55Ondan sonra var ya.
36:56Aha.
36:57Hayvanlar dedi.
36:58Nereye diyor.
36:59Kızıldağ.
37:00Şu dağdan açtım geldim.
37:02Oraya bir katanen debirine oturdum.
37:04Duyuya almışım.
37:05Kalkıp dedim.
37:06Buna şöyle ermiş.
37:08Dağdan geldim.
37:09Acım.
37:10Buraya geldim Kızıldağ'ın içine.
37:11Bu lafıma iyi dikkat et.
37:12Tanıdık arayın.
37:14Ekmek istiyorsun.
37:15Yok.
37:16Para alacağım.
37:17Ha.
37:18Rahmetli Koca Ali'yi yiyen.
37:21Koca Ali bakkallık yapıyor.
37:22Alaka bir lira para ver dedim.
37:24Çıkartacağım da bir verdi.
37:25Demir para.
37:26Gittim bir ekmek aldım.
37:27Geri geldim.
37:28Eskiden tahinim.
37:29Tahin balı buranın meşhurudur.
37:31Tahin balı?
37:32He.
37:32Tahin balı olarak.
37:34Tahin'i da şey ettim.
37:35Bir ekmek şimdikinin iki ekmeğinden fazla.
37:38Büyüktür.
37:38O zaman ekmeğe.
37:39Bir ekmeği o tahinle yedim mi?
37:42Ondan sonra doymadım.
37:43Bir tane daha aldım.
37:44Ekmek yiye ye.
37:46Kaç kuruş kalmış biliyor musun?
37:4745 kuruş para kalmış daha cebinde.
37:50Eee nereye gittin?
37:51Oradan pıtarım.
37:53Aşam oluyor.
37:54O dağın beri yanda şurada aşiretler var.
37:56Orada birisi dedi.
37:57Nereye gittin?
37:57Oradan köye gel dedim.
37:59Orada yattım.
38:01Sabahattin onunla kalkmadan köyü buldum.
38:04Kendi köyüne evine döndün.
38:06Köyümüze.
38:07Lan öyle şeyle yaşam şimdi diyorlar.
38:09Evet şimdi para bol.
38:12Ama değer kalmamış.
38:14Paranın değeri kalmamış.
38:15Evdekiler ne oldu?
38:16Sen bir gece yoksun ortalıkta.
38:18Oradan amcam arkama düşer.
38:20Bu gittidir.
38:20Arkam sizden gideyim şunu.
38:22Oradan gelir buraya Kızıldağ.
38:24Gezer gezer bulamaz.
38:27Babama der oğlum çocuğun der.
38:29Kaçtı geldi gitti der.
38:31O köyü bulur der.
38:32Babam biliyor bulacağımı.
38:34Babam.
38:35Rahat.
38:36Rahat yani.
38:37E ya böyle bir kurt çıksaydı, ayı çıksaydı karşına?
38:41Hiç korkmadın mı?
38:43Yok yok korkmuyordu.
38:44Öyle mi?
38:45Hala korkmadım.
38:46Yazın neyden korkarım?
38:48Yılan.
38:49Burada da yılanlar çok oluyor değil mi?
38:51Çok çok.
38:52Hem de zehirli.
38:53Engerek değil mi?
38:55Her türlüsü var.
38:57Ama en zehirlisi engereklermiş.
38:59Yılan sokmasına karşı ne yapıyorsunuz?
39:00Birisi burada yılan sokarsa.
39:02Vallahi yılan soktuğuna hiç şey etmedim de.
39:05Kuyruklu sokarsa akrep.
39:07Bu çamların işte ucunda yeni fişkin olur.
39:11Onu döverler sararlardı.
39:15Yani kozalak olmadan önce böyle bir şeyleri vardır.
39:19Fişkin, fişkin, fişkin, fişkin, fişkin.
39:20Onu dövüyorlar.
39:22O akrep sokan yere durduğu zaman zehirini alıyor.
39:26Zehirini alıyor.
39:27Artık sonuna geldik değil mi?
39:29Geldik sonuna geldik.
39:30Bunu çit atarsan bunun ağzına bakkallar da seviniyor.
39:35Burada tek yaptın mı da kırılıyor.
39:38Ama bunu şey ettiğin zaman çit atarsan üstüne bak.
39:42Alttan bir tane gitmiş ya.
39:43Hem güzel gösterir.
39:45Hem de sağlam olur.
39:48Peki bakkallar bunu bir defa mı kullanıyor?
39:50Tekrar tekrar kullanabiliyorlar mı?
39:52Şimdi bakkallar kullanılmaz bir daha.
39:54Sen evde bunu güzelce yıka.
39:56Şuna masaya koy.
39:59Kalemlik yap, şey et yap.
40:01Peki tekrar peynir koysam içine olmaz mı?
40:04Olur da onu dek getirme deyiz.
40:06Peyniri dek getirme de şey etme de.
40:09Ağacın aroması ama kalır değil mi?
40:11Kalır kalır.
40:12Kalır kalır.
40:13Peki kaça satıyorsun usta bunu?
40:15100 lira.
40:16Bayağı ucuz değil mi?
40:18Valla zahmetlerini düşüneceksen ucuz.
40:20Düşünecek olursan.
40:21Yani ormana git, ağacını kes.
40:24Böyle yont, ince ince, dilimli.
40:27Damar damar.
40:28Bak şunu diyeyim sana.
40:29Eski adamlar bunu kaç liraya alıyor biliyor musun?
40:33Peynirin ki doğrusu 5 liraysa 5 liraya alır.
40:36100 gram peynir parasını alır.
40:39Oranı odur diyorsun.
40:41He.
40:42Bu son.
40:43Artık sonuna geldik.
40:45Şimdi düzleyeceğiz değil mi burayı?
40:46Alacağım onları.
40:47Şöyle aynı zamanda bir süs yaşayası değil mi?
40:50Endeki arabanın kilitli zaynazına takılır.
40:52Peki sen bunları nerede satıyorsun?
40:55Ben kim alırsa oraya satarım.
40:57Sadi şey derim.
40:58Bakkallara veririm.
40:59Ondan sonra Karisal'dan istediğine Karisal'da şey derim.
41:03Almak isteyen seni bulacak yani.
41:05Sen neredesin?
41:07Kızıldağ'dasın.
41:07Bu bitmiş hali.
41:09Evet.
41:10Çok teşekkür ederim.
41:11Sağ olasın.
41:12Emeklerine sağlık.
41:13Evet.
41:14Karisal'ın meşhur kapsara peynirinin sepeti.
41:18Bu sepetin adı da kapsara sepeti.
41:20Toroslarda 1600 metre yükseklerde daha yükseklerden gelen kara çamlardan yapılmış son derece organik, sağlıklı bir peynir kabı.
41:30Bakalım peynirini nerede dolduracağız içine.
41:34Siz de bu peynirlere dilerim ulaşabilirsiniz.
41:36Seyediklerinizle paylaşabilirsiniz.
42:08Ziraat Bankası sundu.