Tohumdan hasada, tarladan tezgaha Anadolu’nun bereketli topraklarında yapılan tarımın tüm aşamaları “Topraktan Sofraya” ile Ülke TV ekranlarında izleyicisiyle buluşuyor. Geçmişten geleceğe her dönemde önemini koruyan tarımı geliştirmek için kullanılan yöntemler, tarımın zenginleştirilmesi ve ürünlerin hasatı Zeynep Tor’un sunumuyla Topraktan Sofraya ile ekrandaki yerini alıyor.
Zeynep Tor, “Topraktan Sofraya” ile sofralara gelen besinlerin yolculuğunu Ülke TV ekranlarına taşıyor. Türkiye’nin yedi bölgesinden üreticiler, çiftçiler, toprak ve ürün için emek verenler, bereketli topraklarda yetiştirdikleri ürünleri Ülke TV ekranlarında tanıtıyor. “Topraktan Sofraya” tarımda kullanılan tohumlardan, ürünlerin hangi dönemlerde ne şekilde yetiştirildiği ve nerelere dağıtıma çıktığına kadar tüm aşamalarını izleyenleriyle paylaşıyor.
Zeynep Tor, “Topraktan Sofraya” ile sofralara gelen besinlerin yolculuğunu Ülke TV ekranlarına taşıyor. Türkiye’nin yedi bölgesinden üreticiler, çiftçiler, toprak ve ürün için emek verenler, bereketli topraklarda yetiştirdikleri ürünleri Ülke TV ekranlarında tanıtıyor. “Topraktan Sofraya” tarımda kullanılan tohumlardan, ürünlerin hangi dönemlerde ne şekilde yetiştirildiği ve nerelere dağıtıma çıktığına kadar tüm aşamalarını izleyenleriyle paylaşıyor.
Kategori
📺
TV ve DiziDöküm
00:00Ziraat Bankası sunar
00:03Gıdalarımızın topraktan sofraya olan serüvenini izlemek üzere çıktığımız yolculukta Adana topraklarındayız.
00:28Güneşin ve toprağın bereketinin buluştuğu Çukurova topraklarında bakalım üreticilerimiz bu mevsimde nelerle uğraşıyor, neler yapıyor gelin birlikte görelim.
00:38İbrahim burada ne işlem yapılıyor?
01:00Burada gördüğümüz seradan kesilen muzlar burada gelir ilk başta. Birincisi ikincisi diye bir tabir var. Büyük olanlar ayrı kasaya ufak olanlar ayrı kasaya gelir. Kantardan geçtikten sonra burada gelir sulama havuzumuz mevcut.
01:15İki oğlum var değil mi?
01:16Evet iki oğlum var ikisi de ziraat mühendisi. Biri bitirdi biri şu an okuyor. İnşallah ikisi de arkamda hep beraber ben anneler olarak üçümüz ilerleyeceğiz. Daha güzel yerlere bu çiftliği getireceğiz.
01:27Çukurova'nın bereketli topraklarında üretilen pamuklardan dokuma yapılıyor bu atölyede. Bu atölyede çok sürpriz bir olayla karşılaştım. Kahverengi pamuk. Hani koyunun kahverengisi olurdu, yünün kahverengisi olurdu ama ilk kez kahverengi pamuk görüyorum.
01:46Adana bölgesi olarak ve pamuk bölge müdürlüğü tarafından alındı. İki tane rengi var. Açık renk sarı gelin, şu koyu renk olanı da gelincik. İki tane renk üzerinde çalışıldı ve bunda başarı sağlandı.
02:02Adana, Sarıçam, Yürekli mahallesinde bir soğan tarlasındayız. Bu soğanlar Adana'da yetişen erkenci kuru soğanlar. Bazı sararmalar soğuktan dolayı oluyor dedin.
02:14Şimdi bu bölgede Şubat sonuna doğru bir don olayı yaşandı. Soğanlar çok etkilenmemiş.
02:21Soğan biraz daha dayanıklı olduğundan dolayı, eksi 10-15 dereceye kadar dayanabiliyor soğan.
02:27Ay çok gurur duydum seninle. Ne kadar böyle iddialı bir annesi.
02:30Tabii iddialıyım. Tuttuğumu başarırım ben.
02:34Eskiden böyle mi dokundurmuş? Ayakta mı dokundurmuş?
02:36Bazılarına oturarak var. Ben annemin vardı mesela. Oturarak da onunki. Ben yanda çocukluğunda otururdum. Masrasını sarardım. Dokurdu, görürdüm.
02:43Şimdi anneminkine aynı ben devam ediyorum. Hiç aklıma gelmezdi yani. Bu bir yaşta. 53 yaşındayım ama hiç düşünemezdim böyle bir şey yapacağımı.
02:51Çocukluğunda annenin yaptığını şimdi sen yapıyorsan.
02:54Sulama havuzunun amacı pisliklerden arınmak. Çiçek dediğimiz şeyler var uçlarında. Bunlar temizlenir.
03:01Ayrı zamanda mal daha temiz görülsün diye suya batırılır.
03:04Suya batırıldıktan sonra da gördüğümüz gibi kasalara koyulur.
03:07Yani şu gelincik. Evet bu sarı gelin. Sarı gelin. Sarı olduğu için hani gelin. Bu da daha biraz koyusuna gelincik. Bu şimdi dünyanın her yerinde bu isimle.
03:18Anılıyor. Tabii. Artık burası patenti biz değil. Pamuk bölge müdürlüğü, pamuk araştırma.
03:23Çok şaşırdım. Limon ağaçları kurumuş ama. Limon çok hassas soğa. Öyle mi?
03:28Tabii limon çok hassas. Portakal? Portakal. En hassas limon.
03:32Limon, portakal ve muz. Evet. Mesela limonla muz çok hassas. Patates çok hassas. Ama soğan öyle değil. Soğan, buğday falan öyle değil.
03:40Adana Sarıçam ilçesi Yürekli mahallesinde İbrahim Çeliğe ait bir muz serasındayız.
04:0815 gün kadar önce bu seraya don vurmuş ve muzlar kurumuş. Bu konuda daha detaylı bilgileri üretici İbrahim Çelik'ten öğreneceğiz.
04:18Ziraat mühendisi İbrahim Çelik'le birlikteyiz. Geçmiş olsun İbrahim.
04:22Sağ olun. Teşekkür ederim.
04:23Nasıl oldu bu donu? Niye atlatamadınız?
04:26Son 50 senenin çok soğuk bir iklimle karşılaştık. Eksi o 9, eksi 10'lara kadar hissedilen bir hava sıcaklığı oldu.
04:35Eksi 10'da da zaten muz bitkisinin yaşama imkanı yok.
04:38Biz tabii gerekli önlemleri yaptık. Seramızın üstünde sislemelerimiz mevcut.
04:44Hem için hem dışında. Isıtıcılar olarak saman yaktık. Buhar makinemiz vardı.
04:49Donu aşağıya indirmemek için. Belli bir kısmını koruduk. Belli bir kısmında da zaten vurdu.
04:55Belli bir kısmı da zaten hasat oldu. Hasat olduktan sonra zaten ağaçlar çürür.
04:59Onların biraz da sarılığı var. İnşallah toparlayacağız diye düşünüyorum.
05:03Şimdi iki tür zarar var. Bir meyveye gelen zarar var. Bir ağaca gelen zarar var değil mi?
05:09Biz meyveyi vurdurmadık.
05:10Vurdurmadınız. Hasat yapmıştınız.
05:12Hasadı bayağı %80 %90 yapmıştık zaten.
05:15O yüzden zararınız az.
05:16Zararımız az evet. Şimdi de ağaçları işte besleme yapmaya çalışıyoruz.
05:20Dondan dolayı. Amino asit olsun, bitki besleme olsun. Şu an ağaçlarımızı toparlamaya çalışıyoruz.
05:27Yani siz yapabileceğiniz her şeyi yaptınız. Sisleme yaptınız.
05:30Evet. Sabaha kadar nöbet tuttuk.
05:32Saman yaktınız.
05:33Saman yaktık.
05:34Buhar makinelerini çalıştırdınız.
05:36Son 50 yılda ilk defa mı bu kadar?
05:38Yok. Geçmiş senelerde de oldu ama bu kadar hissedilmedi.
05:41Yani eksi bir, eksi iki oluyordu.
05:44Adana'da eksi dokuz, eksi on hatırlamıyorum yani. Son 50 yıldır falan.
05:47İlk kez oldu.
05:48İlk kez oldu evet. Bizim bölgemiz için konuşuyorum yani.
05:51Ama uyarı yapılmıştı zaten.
05:53Evet. Biz de tepkilerimizi almıştık.
05:55Ona rağmen koruyamadınız.
05:57Tabii sadece muz değil bölgedeki limon bahçeleri, narinciye bahçeleri ve diğer ürünler de don vurmuş.
06:06Çünkü kuru kuru ağaçlar görüyorum.
06:07Evet. Bizde limon bahçesi de vardı. Patates üretimimiz de var. Soğan üretimimiz de vardı.
06:13Patateste don yedik. Soğanda da don yedik. Narinciye'de de don yedik. Hepsi etkilendi.
06:19Hepsi etkilendi.
06:20Ne kadar bir alandı bu? Ektiğiniz hepsinin toplamı ne kadar?
06:24Ya biz ailesel olarak işte biz varız. Amcam gibi falan olarak 3000 dönüm alan ekiyoruz.
06:30Ortalama yani bunların 1500 dönümü etkilendi.
06:33Peki şimdi bu ağaçları nasıl kurtarabilirsiniz?
06:36Bu ağaçları şimdi yeni bir dondan çıktık. Besleme programı yaparak, sulama programı yaparak istediği iklimi, istediği azot gübresine işte fosfor olsun, beslemeler yaparak amino asit olsun.
06:48O şekilde toparlamayı düşünüyoruz.
06:50Kaç yıllık bir sera burası?
06:52Burası dördüncü senede.
06:53Ne kadar alan?
06:54Şu an bulunduğumuz parsel 10 bin 760 metrekarelik alan.
06:58Başka sera da var mı?
06:59Başka sera da var. Karşıda amcam günü serası da var. Yan taraflarda da var. Evet.
07:04Oradaki durum da aynı mı?
07:05Aynı, aynı.
07:06Peki siz şimdi buradan sabah hasat yaptınız. Omuzlar nerede?
07:10Omuzlar karşı kantarda.
07:12Gidelim mi onların yanına?
07:13Şimdi İbrahim'le Kantar'a geldik. İbrahim burada ne işlem yapılıyor?
07:26Burada gördüğümüz seradan kesilen muzlar burada gelir ilk başta. Birincisi, ikincisi diye bir tabir var.
07:33Büyük olanlar ayrı kasaya, ufak olanlar ayrı kasaya gelir.
07:36Kantardan geçtikten sonra burada gelir sulama havuzumuz mevcut.
07:40Sulama havuzunun amacı pisliklerden arınmak. Çiçek dediğimiz şeyler var uçlarında. Bunlar temizlenir.
07:47Ayrı zamanda mal daha temiz görülsün diye suya batırılır.
07:50Suya batırıldıktan sonra da gördüğümüz gibi kasalara koyulur.
07:53Yani önce şu çiçekler ayıklanıyor.
07:56Evet.
07:56Sonra bu suyun içine konuluyor.
07:59Bu su sade su mu herhangi bir?
08:01Sade su.
08:02Hiçbir şey yok içinde.
08:03Hiçbir şey yok. Herhangi bir kimyasal falan yok herhangi bir.
08:05Tozundan, çöpünden arınsın diye konuluyor.
08:08Evet. Temiz olsun diye.
08:09Peki buradan gitti depoya gidiyor.
08:11Depoya gidiyor.
08:12Sararma işlemi depoda mı olacak?
08:14Sararma işlemi depoda olur.
08:15Soğuk hava deposuna gider.
08:17Sararma işlemede de etilen hormonu verirler.
08:2024 saat süreyle bekletirler.
08:22Etilen hormon mu?
08:23Hormondur. Sarartma hormonudur.
08:25Yani muzları bu şekilde yeşil yiyemeyiz biz.
08:27Hep marketten aldığımız gibi sarı olur.
08:30Hep %90 büyük ihtimalle etilen hormonu vardır onda.
08:33Ama biliyorum yeşilken kızartmasını yapıyorlar.
08:37Yapıyorlar olabilir.
08:38Normalde ağaçlarda da kendiliğinden sararma oluyor organik.
08:42Biz onlardan tüketiyoruz organik.
08:44Kendinize torpuyla içiyorsunuz.
08:47Evet.
08:48Şurada bir kesme deneyebilir miyim ben de?
08:50Tabii buyurun.
08:51Şimdi şöyle.
08:51Buradan kesebilirsiniz.
08:53Şuradan.
08:55Geriden başlıyor mu değil mi?
08:56Evet. Evet. Geriden.
08:57Bir salkım. Şu bir salkım.
08:59Buradan böyle kesebilirsiniz.
09:00Zor değil mi?
09:01Zor.
09:02Sen bir keser misin? Göreyim sen de.
09:04Bir kese.
09:05Kes kes kes.
09:06Sistem bu şekilde.
09:12İki taraftan da kesiyor.
09:14Evet. İki taraftan da kesiyor.
09:17Ama ben buna cesaret edemedim.
09:19İbrahim en çok muz üretilen, muz yetiştirilen yer ülkemizde Antalya ve Mersin.
09:26Antalya'nın Alanya ve Gazipaşa civarı ve Anamur bozyazı.
09:32Ama bir süre sonra Adana'da da başladı muz üreticiliği.
09:37Sarıçam'da Adana'da en son muz üreticiliğine katılan alan oluyor.
09:41Çünkü biraz daha soğuğa yakın değil mi? Yüksek kalıyor.
09:44Biraz daha soğuk olan bir bölge.
09:46Bu bölgede muz üretmek için neler yapılıyor?
09:49Ya da siz nasıl muz üretmeye karar verdiniz?
09:52İlk saranızı nasıl oluşturdunuz?
09:54Biz ilk başta devletin verdiği destekler vardı.
09:57Kredi, düşük faizli krediler olsun, hibeler olsun.
10:01İlk başta onlara başvurduk.
10:02Sağ olsun devletimiz üreticinin yanında.
10:05Üretim açısından ilk başta destek başvurarak oldu.
10:07Zaten örtü alanında olan bir bölge.
10:10İşte daha yeni bahsettiğiniz Gazipaşa olsun, Alanya tarafları olsun, Antalya tarafları olsun.
10:14Orada açık alanda da yetiştiren bölgeler var.
10:17Sera olarak yetiştiren bölgeler de burada.
10:20Burada biz seracılık altında yetiştiriyoruz.
10:22Seray'da ilk başlarken fizibilite raporları oluyor.
10:25İşte bu serayı 2 senede amorti eder, 3 senede amorti eder gibi.
10:30Bizim ilk başta 2-3 senelik bir fizibilite raporu çıkardık.
10:333 senede kendiliğinden amorti olur bandında bir yatırım için devletin de bazı destekleri oldu.
10:39Bizim bu bölgede aslında muz yapan olmadı.
10:41İlk biz yaptık.
10:42Amcam da hatta muz birliği başkanı İsmet Çelik.
10:45İlk başta biz burayı yaparken ortak olarak 85 dönüm, 90 dönüme yakın bir örtülü kapalı alan var.
10:52İşte fizibilite raporu yaptık.
10:53Önceden bizim bu bölgelerde işte patates olsun, soğan olsun, buğday olsun.
10:57Daha çok açık alanda yetiştirilen ürünler vardı.
11:00Peki ağaçları diktiniz?
11:01Sarayı yaptırırken hem suyun arındırma işlemi olarak direne sistemi kuruyoruz.
11:07İşte havalandırma sistemi olsun, ısıtıcı olsun, soğutucu olsun onları da kuruyorduk.
11:12Ondan sonra muz bitkisini yetiştirirken zaten ortalama bir dekara 180 ile 200 tane civarı dikiliyor.
11:20Bir dekara 180 dikiliyor.
11:21Bir dekara.
11:22Şimdi bir dekar diyoruz içen olarak 2000 metre diyor, 2500 metre.
11:27Bizim burada bir dönüm 1000 metre diye geçiyor.
11:291000 metre kare alana 170, 180, 200'e kadar çıkılıyor yani.
11:34Siz ne kadar süre sonra satışa geçtiniz?
11:37İlk sene için 11. ay, 10. aydan 11. ayın sonlarına doğru almaya başladık.
11:44Hangi ayda ekmiştiniz?
11:45Hangi ayda ektik?
11:46Nisan ayında ektik.
11:48Nisan'da ektiniz, 11. ayın sonlarına doğru almaya başladınız.
11:51Zaten ekim tarihleri Adana'da Mart, Nisan gibi oluyor.
11:55Bir de Eylül, Ekim gibi oluyor.
11:56Soğuğunun ortasında ekmiyoruz fidanları.
11:58Çünkü gelişme evresi çok düşük oluyor.
12:00Ya baharın gelişini de ekiyoruz ya sonbaharın gelişini de ekiyoruz.
12:03Öyle söyleyeyim.
12:04Ortalama işte dediğim gibi.
12:06Ya bunu 160 yapan da var, 200 yapan da var.
12:08O kişinin tercihine göre değişiyor.
12:10Ortalama ideali ama 170-180 diye bizim tavsiye ettiğimiz, gözlemlediğimiz daha iyi.
12:14Yani 6 ay sonunda siz meyve almaya başladınız ektiğiniz fidelerde.
12:196 ay değil, ilk seneden en az 10 ay geçmesi lazım.
12:22Peki ne kadar ürün aldınız?
12:24İlk başta salkım olarak baktığımız zaman ilk sene olarak 25-30 kilo.
12:28İkinci sene tabii artıyor.
12:30Hem verim olarak artıyor hem yetişme süresi olarak daha azalıyor.
12:33Ama o birinci senenin sonunda da kestiniz değil mi?
12:36Yani yavru bıraktınız.
12:37Tabii yavru bırakıyorsunuz.
12:38Zaten gübreleme yaptığımızdan dolayı o ikinci sene daha erken getiriyor.
12:42Verim açısından da daha artıyor.
12:44Verimi salkım olarak daha fazla veriyor.
12:47Hem de yetişme süresi olarak daha kısa bir süreden bahsediyoruz.
12:50O 10 aysa, 11 aysa bu 8-9 ayda yetişiyor yani.
12:54Siz iyi tarım yapıyorsunuz.
12:56Organik değil, kimyasal da kullanıyoruz.
12:59Kimyasal da kullanıyoruz.
13:00Yani şimdi biz bu Adana'da Çukurova bölgesinin nemin çok olduğu yer, sıcaklığın çok olduğu yerde organik yapma şansımız yok değil.
13:08Bundan sonra da zor görünüyor.
13:09Bundan sonrası daha kötü.
13:11Olan giderse daha güzel.
13:14İlaçlar bile etkilemeyecek diyorsun.
13:16İlaçlar bile etkilemiyor.
13:16Şu an Adana'da şu an Mart ayındayız.
13:19İnanılmaz şekilde bir soğan, burada bu bölgede soğan da yetiştiriliyor.
13:23İnanılmaz şekilde bir fungus uygulaması uygulanıyor.
13:26Nemden dolayı, hava sıcaklığından dolayı.
13:27Yani mantar hastalığı oluşuyor.
13:28Mantar oluyor.
13:29Bazen haftada bir, bazen 10 güne bir, bazen 4 güne bir, 5 güne bir ilaçlama yapılıyor.
13:34Mantara karşı ilaçlama yapılıyor.
13:36Mantara karşı.
13:36Peki ne diyeyim?
13:37İşiniz çok kolay değil.
13:39Allah'a yardımcınız.
13:40Kolay değil.
13:40Ürün yetiştirmek gerçekten çok zor.
13:41Kıymetini bilelim biz tüketiciler olarak da.
13:44Kolay gelsin, bereketli olsun.
13:46Sağ olun, teşekkür ederim.
13:46Kadın üretici, kadın girişimci.
14:15Fadime Çelik'le birlikteyiz.
14:17Neredeyiz?
14:18Adana, Sarıçam'da, Yürekli Mahallesi'nde.
14:21Doğru mu?
14:21Evet, Yürekli Mahallesi'ndeyiz.
14:22Evet.
14:23Fadime kaç ineğiniz var?
14:24Bizim valla şu an 20 tane sağlı ineğimiz var.
14:28İşte onların buzağları var ekstra.
14:30Cinsleri ne oluyor?
14:31Cinsleri birazı simental, birazı da hoştayn.
14:34Siyah olanlar hoştayn.
14:37Evet.
14:37Kırmızı olanlar da simental.
14:39Simental oluyor.
14:39Evet.
14:40Peki ne kadar süt alıyorsunuz?
14:42Günde oltalama 22-23 kilo civarında alıyoruz.
14:45Bir inekten 22-23 kilo.
14:47Evet, evet.
14:47O civarda alıyoruz.
14:48350 civarı oluyor sütüm günlük.
14:50Hedefin var değil mi?
14:52Var tabii canım.
14:53Hedefim önce 50, sonra 100.
14:55Hedefim bu.
14:56Ben zaten sistemim oturtturmuşum, kurmuşum.
14:59Öyle mi?
14:59Tabii.
15:00Bileşli ilerliyorum.
15:01Evet, bileşli ilerliyorum tabii canım.
15:03Allah kısmet ederse ilerleyeceğim.
15:04Bu işte de mücadele ediyorum.
15:06Ne zamandan beri hayvancılık yapıyorsun?
15:08Valla ben canım 40 senedir hayvancılıkla uğraşıyorum.
15:11Ay ne güzel.
15:12Evet.
15:1240 yıldır hayvanların içindeyim.
15:14Severim hayvanları.
15:15Çok severim.
15:16Hep büyükbaş mı peki?
15:18Yok büyükbaş.
15:19Yani küçükbaş bilmiyoruz.
15:20Uğraşamam küçükbaş.
15:21Yok küçükbaş yok bizde.
15:22Yok büyükbaş var hep.
15:23Hayvanlarla uğraşmak insanı sakinleştiriyor mu?
15:26Hem de nasıl çok güzel.
15:28Doğayla iç içesiniz bak.
15:29Hayvanlar onlar.
15:31Onları seviyorum.
15:32Onların işte yani onlar aç kaldığını biliyorum.
15:36Susuz kaldığını biliyorum.
15:37Hissediyorsun onu.
15:38Hissediyorum evet hissediyorum onların nasıl olduğunu hissediyorum.
15:41Yani çocukluktan beri içinde olduğum için onların biliyorum hislerini.
15:44Ne kadar şanslılar.
15:46Evet çok şanslılar.
15:47Çok şanslılar.
15:48Şimdi burada bir inek gördüm.
15:50Onun kuyruğu kesik.
15:52Ama diğerlerinin kuyruğu yerinde.
15:54Ya onu herhalde sağım yaparken süt filan kirlenmesin diye herhalde şey yapmasın diye.
16:00O yüzden dolayı kesiyorlar.
16:01Siz mi kestiniz?
16:02Yok ben aldığımda kesik de o.
16:04Kesmişti.
16:05Kesik kuyruklu olarak aldınız.
16:06Evet kesik kuyruklu aldık biz onu.
16:08Öyle orada kesmişler herhalde.
16:09Bir çiftlikten aldınız herhalde.
16:10Evet ben onu bir çiftlikten aldım.
16:12Evet.
16:13Sürümü güzelleştirmek için daha kaliteli süt üretmek için daha çok verim almak için ona dönüyorum.
16:19Yakında sen ithalata da başlarsın.
16:20İnşallah inşallah.
16:22İşte arkamda da yetişiyor oğlanlarım var.
16:24Onlarla inşallah hedefimiz daha büyük yerlere ulaşmak.
16:28İki oğlum var değil mi?
16:29Evet iki oğlum var.
16:29İkisi de ziraat mühendisi.
16:31Biri bitirdi biri şu an okuyor.
16:33İnşallah ikisi de arkamda hep beraber ben anneler olarak üçümüz ilerleyeceğiz.
16:38Daha güzel yerlere bu çiftliği getireceğiz.
16:40Ay çok gurur duydum seninle.
16:42Ne kadar böyle iddialı bir annesi.
16:44Tabii iddialıyım.
16:45Tuttuğumu başarırım ben.
16:47Senin çocuklar da mecbur başaracaklar artık bu hayvancılığı.
16:50Doğru tabii.
16:51Onlar da severek yapıyorlar.
16:52Zaten sevmeseler ben ziraat mühendisi kendiler istediler.
16:56Öyle mi?
16:57Tabii severek oku gittiler.
16:58Ben yalnız ben çocuklarımla ille siz ziraat mühendisi okuyacaksınız demedim.
17:02Kendi kararlarını kendiler verdiler.
17:04Biri hayvancılık biri bitki üzerine.
17:06Evet bir bitki üzerine biri de hayvancılık üzerine eğitimini alıyor şu an hayvancılıklı olan.
17:11Peki nasıl besliyorsunuz?
17:12Onları yetiştirirken karşılaştığınız sorunlar oluyor mu?
17:15Vallahi yem sıkıntı.
17:16Yemler pahalı.
17:18Yetişmekte biraz sıkıntı çekiyoruz.
17:20Şimdi burada onlar otluyorlar ama bu ekilmiş bir alan değil mi?
17:24Evet biz kendimiz ekiyoruz.
17:26Suluyoruz ondan sonra.
17:28Yetiştiği zaman çayıra koyuveriyoruz.
17:30Sabah ekstra da bir yem veriyoruz.
17:32Akşam da veriyoruz.
17:33Sade bununla olmuyor.
17:34Çayırla olmuyor.
17:35Bu çayır değil mi?
17:36Reclas diye bir ot ektik oymuş.
17:39Yemlik.
17:40Evet yemlik.
17:41Tabii daha iyi oluyor ineklerin merada gezmesi.
17:44Değil mi?
17:44Hayvanları açık kalanda tabii daha güzel oluyor.
17:46Mutlu inekler.
17:47Evet güneşlerini alıyor.
17:49D vitaminlerini alıyorlar.
17:50Özgür inekler.
17:51Tabii geziyorlar.
17:53Tabii daha güzel oluyor sütleri.
17:55Daha yağlı daha kaliteli.
17:56Sadece süt ticareti mi yapıyorsunuz?
17:59Buzağları falan nasıl?
17:59Ya bu erkek buzağlarını da besliyoruz büyütüyoruz.
18:02Belirli bir kıvama geldiği zaman kesime gönderiyoruz.
18:04Kurbanlık?
18:05Yok biz kurbanlık vermedik ama kesimehaneleri gönderiyoruz.
18:08Kesimehaneleri gönderiyoruz.
18:09Gönderiyoruz, kestiriyoruz.
18:10Üzülüyor musun gönderirken?
18:12Üzülüyorum tabii üzülmem ama onları büyütüyorum.
18:15O çocuklarım gibi oluyor onlar benim.
18:17Biberonla falan beslediğiniz oluyor.
18:19Beslediğimiz oluyor zaman onlar ishal olduğu zaman ben onlara kendi taktiğimi özellikle mama pişirip veriyorum.
18:25Nasıl o taktiğini öğrenelim?
18:26İnsanlar da öğrensin, faydalansınlar.
18:28Vallahi canım ben nişastayla sütle pişiriyorum, tuz, birazcık da şeker koyuyorum.
18:35Pişirdikten sonra içine yumurta kırıyorum, iyice çırpıp onu mama olarak veriyorum buzağlara.
18:40Çok iyi geliyor.
18:41Mesela iki kilo suya üç kaşık nişasta koyuyorum.
18:45Ondan sonra bir kaşık yemek kaşığı tuz, bir yemek kaşığı şeker pişiriyorum.
18:49Ocağın altını kapandıktan sonra iki tane de çiğ yumurta kırıyorum, iyice çırpıp bir borona döküp buzağlarıma veriyorum ilk on gün.
18:57İshal olmuyorlar.
18:58İshal da olmuyorlar, daha da güzel besleniyorlar.
19:00Daha çabuk büyüyorlar, ishal olmuyorlar.
19:02Olurlarsa da çok iyi oluyor.
19:04Teşekkür ederim.
19:06Üreticilerimiz için, üretenler için iyi bir fikir vermiş oldun.
19:09Sağ ol, ben de teşekkür ederim.
19:10Senin iğne oyan var, benim de iğne oyan var.
19:14Bizim buralarımızın meşhur iğne oyaları canım.
19:16Benimki portakal çiçeği, seninki ne çiçeği?
19:19Papatya benimkiler.
19:19Papatya değil mi?
19:20Evet, bak rengarenk, papatya.
19:22Rengarenk.
19:23Bizde de papatya bu.
19:24Bizim meşhur oyalarımızdır, Kürtçelerin meşhur oyalarıdır bunlar.
19:27Papatya oyaları mı?
19:28Evet.
19:28Bunu da bana Olgunlaşma Enstitüsü'nden hediye ettiler.
19:32Öyle tabii.
19:32Adana'nın portakal çiçeği meşhurdur diye.
19:34Tabii, orası da meşhur canım, portakal çiçeği, karnavalı.
19:37Peki, bereketli olsun.
19:38Sağ olun, teşekkür ederim.
19:39Kolay gelsin.
19:49Verim Kadın Kooperatifi Başkanı Belkıs Yakıcı Hanım'la birlikteyiz ve Adana Bezi'ni konuşacağız.
20:01Adana Bezi gerçekten çok hoş.
20:03Belkıs Hanım böyle dokunması bile çok güzel.
20:06Anlatır mısınız bize bu bezi biraz?
20:08Öncelikle hoş geldiniz Zeynep Hanım.
20:10Hoş bulduk.
20:10Hem Adana'yı hem kooperatifimize.
20:13Biz Verim Kadın Kooperatifi Türkiye'nin en eski kooperatiflerinden biriyiz.
20:18Adana'nın da en eski kooperatifiyiz.
20:20Öyle mi?
20:202008 yılında kurulduk.
20:22Uzun yıllar sivil toplum kuruluşunda çalışan arkadaşlarla,
20:26iş hayatından da ve kadınların sosyal alanda gelişmesini isteyen derneklerde çalıştığımız için
20:33biz hem kadınların ekonomisine nasıl fayda sağlarız,
20:37hem de nasıl bir Adana ürünü için Adana'ya kalıcı bir şey, bir konu üzerinde çalışırız diye
20:43kadın kooperatifi kurmanın daha doğru olduğunu düşündük.
20:48Ve 2008 yılında 9 arkadaş kadın kooperatifi kurduk.
20:52Ben tekstil tasarımcısıyım.
20:55Mimar Sinan Üniversitesi mezunuyum.
20:57Burada Menser ve Güneş Sena gibi dokuma üntekle fabrikalarda dokuma desen müdürlüğü yaptım.
21:03Bunun için uzun yıllar tekstil alanında tecrübem var.
21:07Ayrıca Çukurova Üniversitesi'nde de öğretim görevlisi olarak çalıştım.
21:11Ve dokuma bölümünü ilk kuran hocalardanım.
21:14Ne güzel.
21:14Ondan dolayı bir de bizim Adana biliyorsunuz pamuk memleketi.
21:19Ve uzun yıllar benim babam da pamuk bölge araştırmada bölge müdür yardımcısıydı.
21:24Çocukluğumuz pamuk tarlalarında geçti.
21:26O zaman elle toplanırdı pamuklar.
21:30Topraktaki kadınlarımız bellerine şeyleri önlüklerine alır ve pamukları elleriyle toplar.
21:37Orada toplanan pamuklar çırçıra giderdi.
21:41Çok büyük bir emek tabii.
21:42Sizin de çünkü programınız topraktan olduğu için bizim de ham maddemiz topraktan.
21:47Adana'da pamuk önemli bir yer alıyor.
21:51Ama asıl önemli olması burada Birinci Dünya Savaşı'ndan sonra dünyada bir pamukta kriz çıkınca İngilizler Adana'da pamuk yetiştiricini önemsemiş.
22:02Ve ondan dolayı da Osmanlı döneminde de başlayan bir pamuk yetiştirilmesi devam etmiş.
22:08Hatta demir yolu hattı bile düşermiş değil mi?
22:11Evet bunun için demir yolu ve çok destek verilmiş pamuk yetiştirenlere.
22:15Ve bu dönemden önce de Mısır'dan pamuk yetiştirmeyi bilenler buraya gelip yerleştirilmiş bu aileler.
22:22Onlar pamukçuluğu öğretmişler.
22:24Uzun yıllar pamuk, beyaz pamuğun içinde böyle renkli pamuklar çıkarmış daha önce de.
22:30Ama çiftçi bu renkli pamuğu kaldırıp atarmış.
22:33Bozuk diye.
22:34Bozuk yani beyazı bozmasın diye.
22:37Hani bizim küçük domatesleri kaldırıp atıldığı gibi öyle bir şey.
22:40Sonra 2004 yılında burada Tarımsal Pamuk Araştırma Müdürlüğü var.
22:46Tarım Bakanlığı'nın.
22:48Orada bu 2004 yılında bu çiğitler ayrı olarak çalışılmaya başlanıyor.
22:54Ve 2014 yılında patente alınıyor bu renkli pamukların.
22:58Adana bölgesi olarak.
22:59Adana bölgesi olarak ve Pamuk Bölge Müdürlüğü tarafından alındı.
23:03İki tane rengi var.
23:05Açık renk sarı gelin.
23:07Şu koyu renk olanı da gelincik.
23:10İki tane renk üzerinde çalışıldı ve bunda başarı sağlandı.
23:15Yani şu gelincik.
23:16Evet bu sarı gelin.
23:17Sarı gelin.
23:18Sarı olduğu için hani gelin.
23:20Bu da daha biraz koyusuna gelincik.
23:22Bu şimdi dünyanın her yerinde bu isimle.
23:25Anılıyor.
23:26Tabii.
23:26Artık burası patenti biz değil.
23:28Pamuk Bölge Müdürlüğü Pamuk Araştırma.
23:31Şimdi orada deneme pamuklar yetiştiriliyordu.
23:34Biz de kooperatif olarak gittik.
23:36Bu pamuklardan aldık.
23:38Çır çırlattırdık.
23:39Çır çırladıktan sonra hatta hallaç makinesi vardır.
23:42Hani eskiden pamuk yorganlarımızı hallaçlardık.
23:45Atılıyor böyle.
23:46Aynen öyle.
23:47Bir de hallaççı bulduk.
23:48Bu renkli pamukları iyice bir daha bir hallaçlattırdık.
23:52Ondan sonra iplik yaptırdık.
23:55İplik haline bunu da bir bizim Organize Sanayi Bölgesi'nde bir meslek lisesi var.
24:00Onun iplik bölümünde bir yıl sürdü iplik yaptırmamız.
24:04Neden?
24:05Çünkü biraz nemli hava istiyor bu ipliği yaptırmak için.
24:09İşte o yağmur yağması beklendi.
24:11Ondan sonra makinenin işte şeyi fitilik kıkı koptuğu şu.
24:15Çünkü çok zor bunu iplik yapmak.
24:18Kısa bir el yap bu.
24:19Renkli pamuk.
24:20Beyaz pamuğun aksine.
24:22Pamuktan daha kısa.
24:23Evet.
24:23Yani pamukların bir lifi vardır.
24:26Lif uzunluğu vardır.
24:27Beyaz pamuk daha uzun lifler.
24:29Ama bu çok kısa.
24:30O lif uzunluğu pamuğun kalitesini belirliyor.
24:33Evet kalitesini.
24:33Mısır pamuğu onun için çok iyi bir orada 60 numara iplik yapılıyor.
24:37Neden?
24:37Çünkü uzun lifi bir pamuk.
24:39Lifi ne kadar uzunsa o kadar ince iplik elde edebiliyorsunuz.
24:43Ama bu renkli pamuğun lifi kısa oluyor.
24:45Aynen.
24:46Onun için belli şeyde iplik elde edilebiliyor.
24:50Onun için de çok çok ince yapılamıyor.
24:52Ama en güzel bir şekilde yapılan iplik de bu.
24:55Gene epeyce ince bir iplik değil mi?
24:57Tabii tabii.
24:58Bununla da ilgili kumaşlar dokuduk.
25:01Mesela şu üründe hiç boya yok.
25:04Tamamıyla işte hem sarı gelin hem gelinciyi kullandık.
25:07Yani hem açık hem koyu beji.
25:10Aslarını bile pamuklu yaptık.
25:12Çünkü neden bize göre sentetik yani fabrikalar artık biraz naylona ve sentetiğe çok yöneldi.
25:20Bu da insan sağlığı için çok riskli.
25:23Zararlı.
25:23Yani tabii çok zararlı.
25:25Yani alerji ondan oluyor çünkü hava almıyor kumaş.
25:28Ama şimdi bir alışverişe çıkın doğal bir şey bulamıyorsunuz.
25:31Her şey elyaf, her şey sentetik.
25:33İnsanların hakikaten vücut sağlığını zorlayan bir şey.
25:37Bence doğal elyafa girmek lazım.
25:39İşte kışın yün kullanmak lazım.
25:41Yazın pamuklu kullanmak lazım.
25:44Osmanlı'da Adana bezi kaftanların içlerine astar olarak yapılmış.
25:49Öyle mi?
25:50Evet.
25:51Bayağı pek bir bez değil mi?
25:53Tabii.
25:53Şimdi bunun biz şöyle tabii bunu sıklıkla ilgili mesela biraz kalını yapıyoruz.
25:59Cekete kullanıyoruz.
26:00Daha şöyle incesini yapıyoruz.
26:02Gömleğe kullanıyoruz.
26:04Bunun ipine ne diyordunuz?
26:06Bu çantuklu denilen bir iplik.
26:09Bakın şu şöyle açayım göstereyim size.
26:12Yani düzgün bir iplik değil.
26:14Bakın kalınlığı inceledir iplik.
26:17Neden bu söyleyeyim?
26:19Normalde elde pamuktan elde çıklıklı şeylerle iplik yapılıyor.
26:25Kirmenle.
26:26Tabii o zaman ne oluyor?
26:27Eski dokumalarda inceli kalınlı bir iplik çıkıyor.
26:30Yani doğalı budur işin ilk başta.
26:33Biz aynı bu şekilde o eski dokumalardan örnek alarak bu şekilde ipliği hazırladık ki o dokuma çok eski oldu.
26:42Çünkü biz 400-500 yıl öncesinin kumaşlarını ele geçti.
26:46Ben araştırmalarımda köylerde buldum.
26:49O kumaşa bağlı kalarak çıkarttık.
26:51300-400 yıl öncesinin pamuklu dokuma kumaşını buldunuz mu?
26:55Tabii tabii evet.
26:57Çünkü neden?
26:58Bizim Anadolu'da biliyorsunuz Selçukluların 1071 yılında Selçukluların hakimiyetinde dokuma başlıyor.
27:04Ya da dokumayla geliyorlar.
27:06Tabii zaten dokuma bildikleri için yerleşen olan köylülerdeki halk tabii dokuma yapıyor.
27:13Bir de o zaman fabrika yok.
27:15Şimdi ova köylüsü pamukla dokuyor.
27:18Dağ köylüsü de yünle dokuyor.
27:20Tabii pamuk olunca pamukla dokunmaya başladı buradaki köyler.
27:24Adana vilayeti de zaten Silifke, Mersin Silifke'den başlıyor.
27:29Osmaniye'de içine alan bir alan.
27:32Geniş bir alan.
27:33Tabii.
27:33Kilikya bölgesi.
27:34Aynen o alanda tabii aynı dokumalar var.
27:37Aynı tip dokumalara rastlıyoruz.
27:39Bu dokumada biz tabii doğal pamuğun rengi de bakın farklı renkler olabiliyor.
27:46Yani bu çünkü doğal elyaf.
27:48Çok hoş değil mi bu böyle?
27:49Bunun içindeki de renkli pamuk.
27:51Yani bunda da hiç boya yok.
27:54Hem bu hem bu çok hoş olmuşlar renk olarak.
27:59Şu da bizim kaftan yine Adana bezi.
28:02Burada da işte renkli pamuklarla kullandık.
28:06Benim üstümdeki de öyle.
28:08Bu da çok hoş.
28:08Sizin bir de şalvarınız var.
28:10Evet bu bizim Adana şalvarı.
28:13Adana'mıza özgü.
28:14Bu da Adana beziyle yaptık bu şalvarı da.
28:17Çizgileri de çok güzel.
28:18Bu da başka bir tonu şalvarı da.
28:20Evet bu da bizim yine renkli pamukla yaptığımız bir kumaş.
28:24Bu Adana şalvarı, erkek şalvarının şeyi.
28:27Bunu tabii lastikle büzülüyor bu şekilde.
28:31Bu erkek şalvarı mı?
28:32Erkek şalvarı.
28:33Bu dokuma atölyesinin kuruluşunda yörük Türkmen kadınlarından feyiz aldık demiştiniz.
28:40Genelde bu dokumaları annesinden, anneannesinden görenler daha iyi yapıyor.
28:45Tabii onlar annelerinden bu dokumayı yapmasa bile görerek büyümüşler.
28:51Yani halı, kilim, çadır.
28:54Tabii.
28:54Çulfalık denen o tezgahlarda yapmışlar.
28:58İşte biz de dokuma tezgahlarını alarak bunu sürdürmeye çalışıyoruz.
29:02Hem Adana bezini unutturmamaya, yani Adana'nın bu tarihi somut olmayan kültürel mirasımızı yaşatmaya çalışıyoruz.
29:11Renkli pamuk çok kıymetli.
29:13Bunun da sürdürebilmesini aslında istiyoruz.
29:17İnşallah devam edecek.
29:18Peki bu kumaşlardan elde etmek isteyenler nasıl elde edebilirler?
29:22Evet, kooperatifimizden isteyebilirler.
29:25İsteyebilirler.
29:25Evet, biz metre olarak kumaş satışını yapıyoruz.
29:28Her birinin metresi farklı fiyatta herhalde değil mi?
29:32Tabii, tabii farklı metreler.
29:33En klasik bu mu oluyor?
29:34Yani evet, enleri şöyle işte ceketlik mi, gömleklik mi onu şey yapacak.
29:38Ama tabii bu tip kumaşları görerek almak her zaman çok daha iyi.
29:43Göremezlerse, gelemezlerse.
29:45Evet, biraz zor.
29:45Biz çok fuarlara da katılıyoruz.
29:48İstanbul'da en son gene bir fuardaydık.
29:52Kaç santim bu?
29:53Bizim bunlar 90 santim, dar en.
29:56Yani 88 oluyor, 85 oluyor.
29:59Çünkü bu tezgahlar da çok genişen, çiften çalışamazsınız.
30:03Gördüğünüz gibi mekiği elle atıyorlar veya kamçılı da olsa.
30:07Biraz zor bir emek.
30:09Onun için ancak 90 santim de başarı sağlanıyor.
30:12Ne kadar mesela 90 santim?
30:13Yani bir gömlek için mesela 2 metre gider.
30:16Ama bir ömürlük.
30:18Bunu aldığı zaman, harikaten yazın, tril tril kullanır bunu.
30:22Fiyatı söylemeyi ötelediğinize göre bayağı pahalı.
30:25Yani bu şimdi o belki yanlış olur diye bende.
30:28Ne kadar?
30:29Yani biz bu kumaşlar işte 800 liradan başlıyor.
30:32Renkli pamuklar 1000 lira.
30:35Motiflilerimiz de şu motif olduğu için çünkü burada bunlar da işte 1200 öyle şey.
30:41Metresi öyle oluyor.
30:43Hem Çukurova'nın önemli bir ürününü değerlendiriyorsunuz.
30:48Katma değere dönüştürüyorsunuz.
30:50Hem geleneksel dokumacılığı canlandırmış oluyorsunuz.
30:54Kadınlara iş imkanı sağlıyorsunuz.
30:56Evet.
30:57Kutluyorum sizi.
30:58Teşekkürler.
30:59Yaşadığınız coğrafyaya katkıda bulunuyorsunuz.
31:01Çok sağ olun.
31:01Dokumacılarımız da bizim ortaklar.
31:04Onlar da tabii satıştan kendilerini tabii alıyorlar.
31:07Bereketli olsun.
31:08Kolay gelsin.
31:09Teşekkürler.
31:13Çukurova'nın bereketli topraklarında üretilen pamuklardan dokuma yapılıyor bu atölyede.
31:30Bu atölyede çok sürpriz bir olayla karşılaştım.
31:34Kahverengi pamuk.
31:35Hani koyunun kahverengisi olurdu, yünün kahverengisi olurdu ama ilk kez kahverengi pamuk görüyorum.
31:43Selma ve Havva bu atölyede dokuma yapılıyorlar.
31:47Kolay gelsin Selma.
31:49Sağ olun.
31:49Teşekkür ederim.
31:50Sizin dokuduğunuz ipler pamuk ipliği değil mi?
31:53Evet.
31:54Bu pamuk ipliği bildiğimiz pamuğun ipliği.
31:57%100 pamuk şantuk deniyor geçiriyor.
31:59Şantuk deniliyor.
32:00Bu?
32:01O da pamuk.
32:02Ben ilk defa görüyorum nasıl tarlasında çok merak ediyorum bu pamuklar.
32:08Sarı mı?
32:08Kahverengi mi?
32:09Orta ne sarı ne deniyor kahverengi ile arasında ne koyu ne açık.
32:15Evet.
32:15Şantuk ne demek?
32:16Böyle topuk?
32:17Yenişli çıkışlı.
32:18Bak yüksekliği inişli.
32:19Ve %100 pamuk.
32:21Farklı farklı yalnız.
32:22Kimilerinin dokunması biraz daha kolay.
32:25Dokurken sorun yaşamıyorsun.
32:27Benimkin tam pamuk olduğu için sorun yaşatabiliyor.
32:31Yani dokurken bayağı bir uğraşıyoruz.
32:33Yani biraz uğraşlı ve meşakkatli bir dokuma ama güzel bir kumaş oluyor yani dokunduğunda.
32:40Çok sağlıklı.
32:40%100 tabii ki giymek için mesela gittiğimizde bir mağazalarda nasıl bir pamuklu kıyafet alıyoruz.
32:47Nasıl yazın sıcakta terlememek için %100 pamuk hem hijyenik olarak hem daha kendimizi sağlığı için hem rahatımız için yani pamuğu seçiyoruz.
32:56Vücudun terini alıyor.
32:58Evet tabii ki.
32:58Bu şantuk oluyor değil mi şimdi?
33:01Şimdi bunun rengi biraz farklı ya.
33:04Daha açık.
33:04O da bak pamuk elinizdeki pamuk yok mu?
33:06Bak onunla evet evet.
33:08O yapıldığında o hale geliyor.
33:11O renk alıyor.
33:12Onda yapıldığında o renk alıyor.
33:14Yani burada 3 renk var aslında.
33:16Evet 3 renk var.
33:17Beyaz.
33:18Yok şu şantuk mesela bunun.
33:20Şunlar da o pamukla her türlü yani o şekli alabiliyor.
33:23Pamuklar yapıldık sıra o şekle geçiyor.
33:26Yani elimizde 3 rengi var.
33:28Beyazı var, sütlü kahvesi var, koyuk kahvesi var.
33:323 renk.
33:33Bu senin dokuduğun şantuk oluyor.
33:35Adana Bezi olarak bilinen şantuktan mı dokunuyor?
33:38Evet Adana Bezi olarak bu oluyor.
33:40Peki bir dokur musun görelim mi?
33:41Tabii ki.
33:42Sürekli bu şekilde değil mi?
34:01Bundan ne yapılacak belli mi şimdi?
34:04Bundan şalvar veya gömlek şeklinde yapılmayı düşünüyor.
34:08Ayakların değişiyor her atmasında.
34:10Buraya geçtiğinde bu ayağını basıyorsun.
34:13Buraya geçtiğinde bu ayağını basıyorsun.
34:17Allah'a kolay gelsin.
34:19Teşekkür ederim hoş geldiniz.
34:21Sen niye ayaktasın?
34:22Benim tezgahım özel bana özel.
34:24Öyle mi?
34:25Tam eski tezgahlarda.
34:26Eskiden böyle mi dokundurmuş?
34:28Ayakta mı dokundurmuş?
34:28Bazılarına oturarak var.
34:30Ben annemin vardı mesela oturarak da onunki.
34:32Ben yanda çocukluğumda otururdum.
34:34Masrasını sarardım.
34:35Dokurdu, görürdüm.
34:36Şimdi anneminkine aynı ben devam ediyorum.
34:38Hiç aklıma gelmezdi yani bu yaşta.
34:4153 yaşındayım ama hiç düşünemezdim böyle bir şey yapacağımı.
34:44Çocukluğunda annenin yaptığını şimdi sen yapıyorsun.
34:47Kaç yaşında başladın peki sen dokunmaya?
34:49Burada şu an 7-8 senedir buradayız işte.
34:52Ama çocukluğumuz 7 yaşında.
34:546 yaşında annemiz dokurken biz de yanındaydık.
34:57Bu kumaşın adı ne oluyor?
34:58Sarı gelincik.
34:59Sarı gelincik.
35:00Evet, %100 sarı pamuktan yapıyoruz.
35:02Çok güzel, tam Adana'ya özel bir pamuk yani.
35:06Ama bu da Adana bezi olarak geçiyor değil mi?
35:08Evet, Adana bezi olarak.
35:09Değişik kıyafetlerin yapımında kullanılacak.
35:11Her şeyde kullanılırlar.
35:12Özellikle yazın Adana gibi bir yerde %100 pamuk.
35:15Yani terletmez, kışın üşütmez.
35:18Çok güzel bir kumaş yani.
35:20Tavsiye ederim herkese.
35:21Biz de kullanıyoruz bazen.
35:22Çok memnunuz.
35:23Herkese tavsiye ederiz.
35:24Şimdi bunun çözgüsü beyaz.
35:28Ara da attığımız gerincik sarı pamuktan.
35:32Gerincik şu oluyor değil mi?
35:32Evet.
35:33Bir dokur musun görelim.
35:35Evet.
35:42Sen kolay mı bunu atmak?
35:44Daha mı kolay öbür tezgahtan?
35:46O kolay.
35:47O mu kolay?
35:47Evet.
35:48Eyvah, hiç deneymiyorum o zaman.
35:49Bunu hiç kimse de yapamaz.
35:51Bu bana özel yani.
35:52Öyle mi?
35:52Evet.
35:52Arkadaş bile gelse yapamaz bunu.
35:55Senin uzmanlıkın?
35:56Onun için ben bunu işte atamıyorum.
35:58İpinin bitmesini bekliyorum.
35:59Yeni tezgağa geçebilmem için.
36:02Çözgünün bitmesi gerekiyor ki.
36:04Sonra tezgahını mı değiştireceksin?
36:06İnşallah.
36:06Elimize güzel bir tezgah geçerse geçeceğiz.
36:08Daha modern bir tezgah.
36:10Çünkü üretim daha çok olur o zaman.
36:12Bunu müzeye kandıracaksınız o zaman.
36:14Herhalde öyle olacak.
36:15Kaç yıllıktır bu?
36:16Ben 53 yaşındayım.
36:17Benim annemin zamanında vardı.
36:18Demek ki daha fazla.
36:22Adana Sarıçam Yürekli Mahallesi'nde bir soğan tarlasındayız.
36:50Bu soğanlar Adana'da yetişen erkenci kuru soğanlar.
36:55Şimdi İbrahim'den daha detaylı bilgileri öğreneceğiz.
36:58İbrahim şu büyüklüğü görünce dayanamadım.
37:00Bir tane söktüm ben.
37:02Maşallah iyi büyümüş değil mi?
37:04Güzel evet.
37:05Hasada da yakın zaten.
37:06Ay sonunda inşallah hasada başlayacağız.
37:08Nisan başında başlayacaksın.
37:10Şimdi Mart başındayız.
37:12Bu soğanın özellikleri nelerdir?
37:14Bu soğanın özellikleri Türkiye'de en erkenci soğan.
37:18Yani Adana bölgesi ve Reyhanlı bölgesi, Çukurova bölgesi Türkiye'nin ilk başta çıkardığı soğandır.
37:24Turfanda deriz biz bu soğana.
37:25Turfanda olur.
37:26Buradan taze taze marketlere gider, hallere gider.
37:29Oradan tüketim yapılır.
37:31Depoya falan gitmez yani bu soğan.
37:32Kuru soğan hemen tüketime hazır.
37:35Hemen tüketime hazır evet.
37:36Şu an bile tüketim yapılabilir yani.
37:38Raf ömrü?
37:39Raf ömrü çok kısa.
37:40Bir iki aydır hava 40-50 dereceye oluyor.
37:42Mayıs, Haziran ayı gibi.
37:44Kavruluyor hemen.
37:45Ne cins tohumu?
37:46Bunun cinsi elit.
37:48Elit F1 dediğimiz bir cins.
37:49Özelliği nedir?
37:50Özelliği erkenci olması.
37:52Diğer çeşitlere göre biraz da bir hafta 10 gün daha erkenci olmasıdır.
37:55Piyasaya göre biraz daha tutulabilen bir çeşittir.
37:59Biraz da hastalığa daha dayanıklı diyebilirim.
38:02Diğer çeşitlere göre.
38:03Şimdi bu soğanın yapraklarını yiyemez miydik?
38:06Yani yeşil soğan olarak tüketemez miyiz?
38:08Yeşil soğan tüketebilirsiniz ama bundan bir ay önce, iki ay önce tüketilebilirdi.
38:12Şu an biz soğanın yumrusunu büyütmeye çalıştığımız için kuru soğan olarak satacağız yani.
38:16Yumrusu daha mı karlı oluyor?
38:18Sezondan dolayı değişiyor.
38:19Bazen yeşilde vermek oluyor.
38:21Bazen de kuru soğan olarak vermek de.
38:23O piyasaya göre takip etmemiz gereken bir şey.
38:26Siz yani piyasayı takip ediyorsunuz.
38:28Eğer yeşilin fiyatı iyiyse yeşil satıyorsunuz.
38:32Genelde biz kuru soğan olarak satıyoruz.
38:34Tercih ediyorsunuz.
38:34Bu elit de sanırım daha çok kuru soğana uygun değil mi?
38:37Evet kuru soğana da uygun, yeşil soğana da uygun.
38:40Biz genelde kuru soğan olarak sattığımızdan dolayı yeşil soğana da sattığımız seneler oluyor ama piyasaya göre takip etmek gerekiyor yani.
38:48Peki hangi ayda ekmiştiniz bu soğanı?
38:49Biz bunu 2 Ekim itibariyle ektik.
38:512 Ekim'de ektiniz.
38:532 Ekim'de ektik.
38:54Nisan'da hasat edeceksiniz.
38:56Yani 6 ay içinde hasata gelmişiz.
38:58Ortalama evet öyle 170-180 günde ortalama yetiştiriyoruz yani.
39:03Şimdi şöyle baktığımız zaman bazı yapraklarda lekeler var.
39:07Bazılarının yaprakları daha sağlam ama şu yeşil yapraklar kartlaşmış mıdır şimdi?
39:13Kartlaşmış.
39:14Bazılarında mildiyo dediğimiz soğan mildiyosu.
39:18Pronospora descurut herhalde latincesi de.
39:21Şunlar mesela mildiyonun yaprak yanıklı.
39:23Şunlar botlutis sinera dediğimiz soğanda kurçun hastalık olan fungal bir etken.
39:29Yani fazla nemden dolayı.
39:31Fazla nemden olabilir.
39:32Ortalama sıcaklığın 16 derece ve %80 nemden arttığı zaman hemen hem kurşunu küf hem de soğan mildiyosu ilaçlamalara da başlıyoruz biz.
39:42Bunlar mantar hastalıkları oluyor değil mi?
39:43Bunlar mantar hastalığı evet.
39:45Peki ne yapıyorsunuz bu mantar hastalıklarına karşı?
39:47Mantar hastalığı kimyasal ilaçlama yapıyoruz.
39:49Hasat edene kadar kaç defa?
39:51Valla yetiştirme biz.
39:53Ben 7 Ocak'ta ilaçlamaya başlamışım.
39:55Şu an 8 Mart.
39:562 aylık serüotta 6 tane fungüsi tatmışım.
39:59Herhalde bir 5 tane de atarım.
40:00Öyle mi?
40:01O kadar çok.
40:02Öyle gidiyor.
40:02Ben en az 3 atarım.
40:04Eğer hasat gecikirse de bir iki defa daha sallayabilirim.
40:07Yani bu sadece mantara yönelik.
40:09Mantara yönelik.
40:10Bunun beslemesi oluyor, gübrelemesi oluyor, sulaması oluyor.
40:15Yabancı otla mücadelesi oluyor.
40:16Herbisit attığımız oluyor.
40:18Bazı sarılıklar herbisitten de kalabiliyor.
40:21Eski yapraklar.
40:22Bazıları soğuktan dolayı olabiliyor.
40:25Bazı sararmalar soğuktan dolayı oluyor dedin.
40:28Şimdi bu bölgede Şubat sonuna doğru bir don olayı yaşandı.
40:33Soğanlar çok etkilenmemiş.
40:35Soğan biraz daha dayanıklı olduğundan dolayı.
40:38Eksi 10-15 dereceye kadar dayanabiliyor soğan.
40:41Çok şaşırdım.
40:42Limon ağaçları kurumuş ama...
40:44Limon çok hassas soğan.
40:45Öyle mi?
40:46Tabii limon çok hassas.
40:47Portakal?
40:48Portakal.
40:49En hassas limon.
40:50Limon, portakal ve muz.
40:52Evet.
40:52Mesela limonla muz çok hassas.
40:54Patates çok hassas.
40:55Ama soğan öyle değil.
40:56Soğan, buğday falan öyle değil.
40:58Peki bu bölgede patateslerde zarar gördü mü?
41:00Felaket.
41:01Çürüdü mü?
41:02Don vurdu.
41:04Yani don vurunca ne oluyor?
41:05Çürüyor.
41:05Don vurunca yaprakları tamamen boş tarla oluyor.
41:08Alttan tekrardan filiz vermesini bekleyeceğiz.
41:11Kök kalıyor ama yeşil aksamı koyuyor.
41:14Ama kök orada büyümeye devam ediyor o zaman.
41:17Kök orada büyümeye devam ediyor ama %80 verim kaybı yapıyor.
41:19Çiftçilik o kadar zor bir şey ki yani eksi birde donmuyor ama 5-6-7'ye doğru risk artıyor.
41:29Yağmur belli bir litreye kadar zarar vermiyor ama ondan sonra zarar veriyor.
41:34Yani her şey ölçüme dayalı aslında değil mi?
41:36Kuraklık da var.
41:37Adana bölgesinde şu an bulunduğumuz bölgede inanılmaz şekilde bir kurak.
41:41Kanallarımızda su yok.
41:43Seyhan Nehrimiz var şehrin ortasından geçen.
41:45Seyhan Nehrimiz boş.
41:46Herhalde bu aracılarımızın dolguluk oranı DSI'den %44 gibi bir rapor oluyor.
41:52Önümüzde çok aşırı bir şekilde sıcaklar da gelecek.
41:55Adana'da biliyorsunuz Mayıs-Haziran 6 ay rahat bir şekilde 30-35 derecenin üstüne çıkabilecek bir sıcaklık görebiliyor.
42:03Kuraklık oluyor.
42:04Nehirden buraya gelene kadar bir buharlaşma suyun buharlaşması da olabiliyor.
42:09Su kaybımız da oluyor.
42:10Adana'da yani Çukurova'da kapalı sistem sulama yapılıyor mu bazı bölgelerde?
42:15Yok zannedersem yok.
42:17Bazı bölgelerde yeni yeni yapım başladı ama çok geride kaldık.
42:21Suya yatırım olması lazım.
42:23Kapalı basınçlı sulama sistemi olması lazım.
42:26Suyumuzu yani damlama sistem sulamamız lazım.
42:28Salma sulama değil.
42:30Yani genellikle damlama sulama sistemimiz yapmamız lazım.
42:33Siz burayı salma sulama yapmıyoruz.
42:35Biz burayı sprik, mini sprikler var.
42:37Soğana daha uygun olduğundan dolayı biz yapıyoruz.
42:40Alta döşüyorsunuz onları öyle mi?
42:42Yok.
42:43Alta hem boruları var.
42:45Üstten oluyor.
42:46Sprik, mini sprik.
42:47Yağmurlama dediğimiz mini sprikler oluyor.
42:49Salmaya göre çok daha suyu tutabilen bir şey.
42:52Suyu daha çok hem kullanabiliyor.
42:54Bitki tarafından da daha alınıyor.
42:56Yani bir tür kapalı sistem oluyor.
42:58Evet evet.
42:59Biz normalde mısır ekliyoruz.
43:00Mısırlarımızı damlama sistemi.
43:02Pamuk ekliyoruz damlama sistemi.
43:04Muzda damlama sistemi.
43:05Hep şekilde damlama sistemi kullanıyoruz.
43:07Sadece soğanda mı sistemi?
43:08Soğanda ve patateste mini sprik sistemi kullanıyoruz biz.
43:12Bitkiden bitkiye değişiyor ama kesinlikle salma sulama sistemi yapmıyoruz biz.
43:16Bu soğanı nereye satıyorsunuz?
43:18Bu soğana günün piyasa koşullarına göre değişebiliyor.
43:22İstanbul olsun, Ankara olsun genelde büyük şehirlere gidiyor.
43:24Büyük şehirlere satıyorsunuz?
43:25Tabii büyük şehirler.
43:26Tüccar buradan mı alıyor siz belli bir yeri?
43:28Buradan alıyor, buradan alır.
43:29Yani malın en güzeller İstanbul'a gider.
43:32İstanbul birinci sınıftır.
43:34Yani satışta bir sıkıntı yaşıyor musunuz?
43:35Satışta çok büyük sıkıntı yaşıyor.
43:37Şu an ekonomik bir kriz var hatta.
43:39Çekler yatırılmıyor, gününde yatırılmıyor.
43:42Yani satıyorsunuz ama karşılığını mı alamıyorsunuz?
43:44Evet, öyle de bir sıkıntı da var.
43:47Malın değeri yüksek oluyor bazen.
43:48O malın karşılığı gelmeyince büyük bir sıkıntı yaşıyoruz.
43:51Umarım bir an önce bu sıkıntılar atlanır.
43:54Planlı üretime geçmemiz lazım.
43:55Bundan sonra planlı üretim.
43:57Ben kime satacağım?
43:58Kaç TL'den üreteceğim?
44:00Baştan onu bilmem lazım.
44:01Bilmemiz lazım artık.
44:02Planlı üretim yapmamız lazım.
44:03Kapalı basınçlı sulama sistemi olması lazım.
44:06Bakanlığın kontrollü üretim gibi bir çalışması var.
44:09Bu hayata geçerse güzel bir şey olur.
44:11İnşallah.
44:11Planlı üretim olmadıktan sonra yani biz bu ürün şimdi para edilir.
44:15Seneye para etmeyebilir.
44:17Çok ekilir, az ekilir.
44:19Şimdi mesela planlı üretimde aynı zamanda o kesimler de olmaz.
44:24Ağaç kesimleri de olmaz değil mi?
44:25Hani bu yıl fiyat ucuz diye çok ürün oluyor.
44:31Fiyat ucuz oluyor.
44:32Ağaçları kesiyorlar.
44:33Adam ürününü yetiştirecek.
44:34Yetiştirmeden önce fiyatını bildikten sonra bu sefer ürüne yüklenecek.
44:38Daha çok fazla tonaj almayı isteyecek.
44:40Eğer o ürünün fiyatını belirlerse adam niye kessin para kazanacağı şeyden?
44:44Bizim gıdamızın güvence altında olması için çiftçilerimizin de güvence altında olması gerekiyor.
44:51Çünkü maliyetler çok aşırı şekilde bir maliyet artışı var.
44:55Elektrik olsun, işçi maliyet olsun, tarla kiraları artmış başını gitmiş.
45:00Bir de iklim değişikliği var.
45:01İklim değişikliği oluyor.
45:03Mücadele edemiyoruz.
45:04Yani aşırı şekilde bir piyasada da bir belirsizlik olduğu zaman üretim esnasında biraz sıkıntı yaşıyoruz.
45:10Kolay gelsin.
45:11Sağ olun.
45:12Çok teşekkür ederiz.
45:14İzlediğiniz için teşekkür ederim.
45:44Ziraat Bankası sundu.