Ella dejó su natal Limón para abrir un restaurante que hoy es símbolo de identidad y sazón en el Valle Central.
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00:00Amigos de Más Que Noticias, hoy me vine hasta San Joaquín de Flores en la provincia de Heredia para conocer la historia de Mildred, una madre de dos hijos que viajó desde Limón hasta esta ciudad del país para construir un restaurante caribeño y para que los vecinos de San Joaquín de Flores prueben el mejor Rice and Beans.
00:22Acá los lugareños aseguran que esto es un personaje, ¿por qué? Se los cuento a continuación.
00:30Mildred, la agarré cocinando.
00:39Con las manos completamente entre los mariscos en salsa caribeña.
00:43¿Desde hace cuánto cocina?
00:45Bueno, ya tengo muchísimos años. Le puedo decir que acá en San Joaquín, como para más personas, como para clientes, unos 15 años ya para clientes.
00:56Para acá, para mi familia y todo, desde que tenía como unos 10 años me encanta estar metida en la cocina viendo a mi mamá.
01:06Ahí estaba viendo a ver cómo hacía, cómo lo cocinaba.
01:09Y después cuando se iba, me iba a escondidas a intentar ver si las cosas me quedaban parecidas.
01:15Y en esas cosas aprendí y mi mamá le encantó.
01:20Y entonces ya después se salió ella a la cocina y me dejó a mí.
01:22Ella es un gran ejemplo de superación. Dejó su tierra, el limón, para venirse acá por un sueño.
01:38Sí, bueno, mi esposa sí, yo también, pero yo más bien vengo del lado de Turrial.
01:43La conocí en el Caribe y aquí estamos juntos. Lleva muchos años.
01:51Sí, es de las personas que le dicen a uno, perdón, no le dicen a uno qué hacemos, sino hagamos. Vamos para adelante.
01:59A mí me dijeron que usted se trajo un pedacito de limón a San Joaquín de Flores.
02:14Pues le dijeron muy bien, porque en realidad me traje un poquitito, necesitaba un poquito de naturaleza, un poquito de mi pueblo.
02:22Y bueno, vea que sí están así, que vea lo que tengo allá arriba, ¿verdad?
02:25Es una mata de plátano, porque yo necesitaba que esto fuera como un ambiente caribeño, que se sintiera la gente feliz.
02:33De estar en una parte que hubiese un espacio con matas, con flores, hubiera vegetación.
02:41¿Cuáles son esos dichos que se trajo?
02:43Bueno, pues yo generalmente casi no digo dichos. Yo soy como más de...
02:48Solo me recuerdo a mi mamá que cuando se enojaba me decía, ¡cho!
02:51Y entonces yo como un loco, ¡sí señora! Vamos a ir.
02:55O sea, era como esa parte. No soy como tan de dichos en realidad, pero sí, sí, sí hay algunos.
03:04¿Quiénes vienen aquí y no se quieren ir?
03:07Ah, no, no. Ya hay gente que viene la primera vez y hace la promesa de que van a seguir viniendo
03:14hasta probar todos los platos y volver otra vez a empezar.
03:19Y siempre vuelven, siempre vuelven.
03:21La mayoría de clientes de nosotros son clientes secuenciales, digamos así.
03:28Yo no me puedo ir de este lugar sin probar la mano de Mildred.
03:41Me dijeron que es el mejor Rice and Beans.
03:43Bueno, pues eso sí. No le mintían.
03:46Muchas gracias. Mildred, coméntenos, ¿cuáles son los platos que usted ofrece en su restaurante?
03:51Claro que sí. Bueno, yo quiero contarles que este es un Rice and Beans con camarones.
03:58Esto es espectacular.
04:00Y quería contarles también que uno de estos productos viene desde Huásimo.
04:05Usamos coco 100% natural.
04:08Los patacones los hacemos acá.
04:10Entonces, mi hermano viene todos los martes.
04:14Él nos trae los plátanos.
04:15Las personas tienen que venir a probar esta delicia. ¿Dónde están ubicados?
04:19Bueno, nosotros estamos en San Joaquín de Flores, en Heredia.
04:22Estamos de la Iglesia Católica, 100 metros norte y 125 al oeste.
04:26Y también aparecemos en Waze, como Comidas Caribeñas Doña Mildred.
04:29Nos pueden...
04:30¿Y en redes sociales?
04:31Y en redes sociales estamos como Comidas Caribeñas Doña Mildred,
04:33tanto en Facebook como en Instagram.
04:36Entonces, pueden, pues, echarle una ojeadita.
04:40Ahí está el menú.
04:42Hay un montón de cositas.
04:43Y hacemos, a veces, pues, rifas y tenemos, generalmente, pues, nuevos platillos ahí en innovación.
04:50Muchas gracias.
04:51¡Chao!
04:52¡Negrito!