Este platillo no puede faltar en su mesa durante la Semana Santa.
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00:00Es que ahora no es toda la gente la que hace la sopa de bacalao.
00:06Nos enseñó desde chiquititas a hacer todas esas comiditas y ahí ha perdurado.
00:18La historia, la receta es de que me la enseñaron mis papás y mi mamá, mis abuelitas.
00:28Imagínense, o sea, tiene...
00:31Tengo 90.
00:43Este es el bacalao.
00:46El agua caliente, Mami.
00:48Y ahora verá.
00:54Ahora sí.
00:57Ahora verá.
00:58El bacalao, él le echa el agua caliente.
01:04¿Y el agua caliente para qué?
01:05Para que afloje esto.
01:18Se le afloja.
01:20Ah, es como la escama.
01:21La escama.
01:22Entonces uno tiene que pelarlo así.
01:26¿Y esa escama está llena de sal?
01:27Esta escama está pero cargadita de sal y uno tiene que zafarle bien la escamita, dejarlo bien peladito.
01:38Y ya le bota uno esta agua.
01:42Tres veces.
01:44Ve.
01:45Tres veces.
01:47Y ahora ya esto lo saco ya.
01:51Ya lleva tres aguas que ya se le botan.
01:54Y se parte aquí.
01:56Las espinas se las deja.
01:59Ahí se quedan.
02:00Ok.
02:05El viernes santo decían los abuelitos de nosotros que si uno se bañaba un viernes santo se hacía pescado.
02:13Entonces uno no se bañaba porque se hacía pescado.
02:19¿Y entonces?
02:21Ahí se lo aguantaba.
02:28Le echamos yuca, zanahoria, plátano, tiquisque, papa y chayote.
02:38Y después olores de toda clase.
02:41Eso, primero los olores.
02:42Ok, los olores.
02:44Vean, un puñito de chile.
02:47Uno, dos.
02:51Yo lo calculo así.
02:53Esto es el apio.
02:56Esto es culancho de coyote.
02:58Bastante.
02:59Después al final cebollinos.
03:03Bastante cebollino.
03:04Dos cucharadas de aceite.
03:06Y lo ponemos sal.
03:08A fresh.
03:09Así que el ajo lo tapamos para que se sude un poquito.
03:16Y la verdurita.
03:21Con la mano, están lavaditas.
03:23Entonces, le agregamos la verdura.
03:27Y ahora ya después, cuando ya esto está suavecito, le agregamos el bacalao.
03:33Ah, es bacalao al final.
03:34Al final.
03:43Bueno, hoy come tú el vecindario, doña Trinita.
03:46Yo creo que sí.
03:47La sopa.
03:48Y lo hacemos así, a pura mano.
03:51Es una forma de ver a Dios.
04:02Es que ni el hombre, ni la mujer más inteligente que hay en el mundo puede hacer lo que hace.
04:10Porque uno podía formar una matica, aunque sea feita, pero dale vida.
04:15Y no le puede dar.
04:15Y vea los olores.
04:26Vea.
04:27Me encanta.
04:28Y arvejas.
04:29Wow.
04:30Las arvejas le dan un sabor delicioso.
04:34Me gusta esta fiesta de colores que tiene la sopa.
04:36De todo, vea.
04:37Doña Teresita, ¿cuántos hijos tiene usted?
04:55Tuve ocho.
04:58Tuve ocho.
04:59Me faltó una chiquita.
05:02Se me murió de año y dos meses.
05:07Siempre se cocina en grande.
05:12Gracias a Dios.
05:16Me he hecho más caldito.
05:17¿Qué sopa?
05:18Agüita.