Frédéric Bianchi a remporté le concours international d’aïoli organisé sur la place Morgan. Il a été désigné par un jury composé de maîtres cuisiniers de France présidé par Francis Robin.
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00:00Pour faire un bon ail-olive, il faut se lever de bons matins, il faut de l'ail, il faut de l'huile d'olive, surtout de l'huile d'olive de notre région, de Coteau-des-Beaux, de Provence, du sel et un jaune d'oeuf si l'on veut.
00:16Aujourd'hui, les maîtres cuisiniers sont là pour être au jury du championnat international d'Aïoli à Salon de Provence pour la quatrième année.
00:46Voilà, alors, donc, le gagnant ou la gagnante est Frédéric Bianchi.
00:58Ah, une très grande fierté. Je suis plus content que mes études, mais voilà, c'est le plus beau jour de la vie avec le naissance de mes filles peut-être.
01:07J'ai eu beaucoup de chance quand même parce qu'au départ, elle était mal partie, elle était très humide et elle ne montait pas, elle ne montait pas.
01:13Je me suis dit, cette année, tu vas finir dernier et puis la chance, elle a commencé à démarrer.
01:26Il est patroyé, bien parfumé, il est délicieux.