Nathalie Renoux reçoit durant une heure le chef étoilé et président de l'Umih, l'Union des métiers et des industries de l'hôtellerie.
Regardez Le Journal Inattendu avec Nathalie Renoux du 03 mai 2025.
Regardez Le Journal Inattendu avec Nathalie Renoux du 03 mai 2025.
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00:0012h30, 13h30
00:09Le journal inattendu de Thierry Marx
00:12Avec Nathalie Renou sur RTL
00:14Bonjour à toutes et à tous et bienvenue dans ce journal inattendu
00:17A mes côtés un homme qui a la tête dans les étoiles et les mains dans la patte
00:20Un homme à multiples casquettes, multiples tocs devrais-je dire
00:25Chef et chef d'entreprise
00:27Engagé dans son métier mais aussi dans la réinsertion par le travail
00:32Bonjour Thierry Marx
00:33Bonjour
00:33Comment est-ce que vous vous définissez d'ailleurs avec toutes ces palettes de talents ?
00:38Comme beaucoup d'artisans, un artisan d'abord et un chef d'entreprise ensuite
00:43Mais c'est la même mécanique pour tous les chefs d'entreprise il me semble
00:47Et le travail est au cœur de votre vie, on en parlera d'ailleurs dans ce journal inattendu
00:50Puisque c'est la thématique d'une bande dessinée dont vous êtes l'un des héros
00:54BD qui s'intéresse à la notion de travailler demain
00:57C'est son titre
00:57Vaste champ des possibles, on va l'explorer
01:00Mais d'abord, les informations que je vous invite à commenter avec moi
01:04Et au sommaire de l'actualité aujourd'hui, on en sait plus sur le profil
01:10Et l'organisation des 21 personnes mises en examen pour avoir participé aux violences contre les prisons en avril
01:1619 adultes incarcérés, 2 mineurs en centre éducatif fermé, c'est ce qu'annonce la procureure ce matin
01:23Un tir policier lors d'une intervention pour mettre fin à Hérode et au Urbain à Drancy hier soir
01:28Un homme a été blessé, mais ces jours ne sont pas en danger
01:31Il y aura deux clubs parisiens en Ligue 1 l'année prochaine
01:35Le Paris FC est promu
01:37Et puis on terminera par le marathon de la mer à Boulogne-sur-Mer
01:41C'est de la course, mais aussi ce sont des produits locaux à déguster à chaque arrêt au stand
01:46Vous l'entendrez
01:47Enfin la météo avec vous, Valérie Quintin, bonjour
01:50Bonjour
01:50Alors Valérie, on a intérêt à profiter de la douceur aujourd'hui
01:54Exactement, et puis du soleil aussi, il n'y en a pas partout
01:56Mais enfin il en reste quand même une grosse portion
01:58On a quelques plus orageuses actuellement qui sévissent de la Seine-Maritime jusqu'à l'Aisne et au Nord
02:03Ça va être le cas pratiquement toute la journée
02:04Ailleurs c'est plutôt lumineux, il y a un petit peu de nuages dans le sud-est
02:08Mais enfin globalement c'est pas trop terrible
02:10Sauf que les orages vont s'intensifier, se mettre en place dans le courant de l'après-midi
02:13Et pour le coup ça va claquer fort entre les Pyrénées, le massif central et les Alpes, la Méditerranée
02:17Et les plus orageuses qui sont dans le Nord vont glisser, vont descendre vers l'Île-de-France
02:21Et rejoindre aussi la Lorraine
02:23Mais avec tout cela c'est vrai, on garde quand même une certaine douceur
02:2517 degrés attendus demain à Paris-Orléans
02:28Alors qu'on en aura 25 quand même cet après-midi
02:31Donc ça change à peu près tout
02:32On va encore jusqu'à 28 degrés à Albi et tout en bas de l'échelle
02:35Dunkerque avec 17 degrés
02:36Merci Valérie
02:38Le journal inattendu sur RTL
02:41Après la mise en examen de 21 suspects de 15 à 37 ans hier
02:46Dans l'enquête sur l'attaque contre des prisons
02:49La procureure a pris la parole aujourd'hui
02:51Elle a annoncé que 19 adultes avaient été placés en détention provisoire
02:55Et 2 mineurs en centre éducatif fermé
02:58Bonjour Thomas Proutot
02:59Bonjour
03:00La procureure a aussi décrit en détail l'organisation de ceux qui ont participé à ces violences
03:06Oui avec à la tête l'instigateur du groupe Défense des prisonniers français
03:10DDPF sur l'application Telegram
03:12Un détenu de 23 ans, membre actif de la DZ Mafia
03:16Ensuite 4 relais au casier judiciaire chargé
03:19Qui ont répercuté l'appel à s'en prendre aux prisons et aux surveillants
03:23Puis des recruteurs locaux partout en France via les réseaux sociaux
03:27Et enfin les exécutants parfois très jeunes
03:29Qui ont accepté de commettre des violences
03:31Pour des sommes allant de 500 à 7000 euros
03:34Une organisation caractéristique aujourd'hui de la criminalité organisée
03:38Selon la procureure Laure Beco
03:40On retrouve également le fait de recourir à des recrutements tarifés
03:44A des prix bas de jeunes acteurs
03:46Ceux depuis la détention
03:48Ces recrutements par les réseaux sociaux
03:50Ne dissuadant pas se recruter des actions les plus graves
03:54En l'espèce le mitraillage de la prison de Toulon
03:57Beaucoup d'exécutants ont laissé des traces en tout genre
03:59ADN, téléphonie, vidéosurveillance
04:02Ce qui a permis de les identifier très vite
04:04Grâce aux techniques de pointe de la police judiciaire
04:06Une des questions cruciales de l'enquête désormais
04:09C'est de déterminer si l'ensemble de l'opération
04:11Dont la coordination ne fait aucun doute
04:13A été commandité par un groupe criminel établi
04:15Et puis à propos de prison
04:17Merci Thomas Proutot
04:18A propos de prison
04:19Un détenu de la prison de Bordeaux-Gradignan
04:22Est toujours activement recherché
04:23Le jeune homme de 25 ans avait été condamné
04:25A 10 ans de prison pour des coups mortels
04:27Il a été libéré par erreur mercredi
04:30A la place d'un autre détenu
04:32Au patronyme quasiment identique
04:34Il est pour l'heure introuvable
04:37La prison, vous y intervenez régulièrement Thierry Marx
04:40Pour faire de la réinsertion par le travail
04:43Oui c'est vrai
04:44C'est qu'on travaille sur la délinquance des mineurs
04:47Avec la PJJ
04:48Et puis des personnes qui effectivement
04:51Sont sous main de justice
04:52Mais je voudrais revenir sur l'actualité
04:55C'est vrai qu'il faut porter l'accent
04:57Sur le travail à faire sur les mineurs
04:59Aujourd'hui la prévention manque beaucoup de moyens
05:03Sur la petite enfance
05:05Et sur le début de l'adolescence
05:07Donc il y a vraiment un sujet là-dessus
05:09Qu'il faut travailler sérieusement
05:12Pour endiguer ce problème
05:14Des éducateurs
05:15C'est ça dont on rentre ?
05:16Des éducateurs, des structures d'accueil
05:18Et puis des structures d'accueil
05:19Où on propose des projets
05:21D'inclusion et de réinsertion
05:22C'est important
05:23Il faut y mettre beaucoup d'argent
05:24Parce que là on voit que le dérèglement
05:26Est très visible
05:27On poursuit avec l'actualité
05:30Un rodéo urbain a mal tourné hier soir à Drancy
05:32Un homme a été blessé par balle
05:34Par un tir de la police
05:35Dans des circonstances encore floues
05:37Son pronostic vital n'est pas engagé
05:39Un policier a également été blessé
05:41Bonjour Pierre Coplot
05:42Bonjour Nathalie, bonjour à tous
05:44Ce que l'on sait
05:45C'est que les forces de l'ordre
05:46Ont été prises à partie
05:47Lors de leur intervention
05:48Oui c'était la suite d'un clip de rap
05:50Mettant en scène une motocross
05:52Que les forces de l'ordre
05:52Ont procédé à se contrôler hier soir
05:53Ça s'est passé sur un carrefour
05:55Fréquenté devant un centre commercial
05:57Plusieurs individus ont alors
05:58Lancé des projectiles sur les policiers
06:00Qui ont eux ensuite répliqué
06:02En faisant usage de leur arme de service
06:05Tirant plusieurs fois en l'air
06:06En guise de sommation
06:07Un des individus est alors
06:08Venu au devant du policier
06:09Et dans une bousculade
06:10Plusieurs tirs partent
06:12Le policier et l'individu touché
06:13Tombe au sol
06:14Ils sont à cette heure-ci
06:15Hors de danger
06:16Cet homme blessé
06:17Est bien le propriétaire de la moto
06:19Il essayait d'après les témoins
06:20De récupérer son véhicule
06:22Il est décrit comme
06:23Quelqu'un de réservé
06:24Par le voisinage
06:24Trois interpellations
06:26Ont ensuite été effectuées
06:27Par les forces de l'ordre
06:27Pour outrage et rébellion
06:29Ce qui marque aussi ici
06:30C'est la présence
06:31De beaucoup de médias
06:32Qui se sont emparés
06:33De ce fait divers
06:33Qui va encore certainement
06:35Relancer les craintes
06:35Autour des rodeos urbains
06:37Merci beaucoup Pierre Copplot
06:39L'actualité à l'étranger
06:41Dans la bande de Gaza
06:41La défense civile
06:43Annonce la mort de 11 personnes
06:44Dont 3 enfants
06:45Dans une frappe israélienne
06:47Nocturne
06:47Sur le camp de réfugiés
06:48De Han Younes
06:49L'armée israélienne
06:50A repris ses bombardements
06:52Le 18 mars dernier
06:53Après 2 mois de trêve
06:54Par ailleurs
06:55Sachez que l'armée israélienne
06:56Dit être déployée
06:58Dans le sud de la Syrie
06:59En soutien
07:00A la communauté druze
07:01Qui s'est opposée
07:03Violemment cette semaine
07:04Au nouveau pouvoir syrien
07:06Alors qu'un cessez-le-feu
07:07De 3 jours
07:08A été décrété par Moscou
07:10Du 8 au 10 mai
07:11Le président ukrainien
07:13Volodymyr Zelensky
07:14Dit
07:14Ne pas vouloir jouer
07:16Avec les trêves courtes
07:17Pas suffisantes
07:18Selon lui
07:19Pour mener des pourparlers
07:20Sérieux
07:21Il est 12h37
07:23Emmanuel Macron
07:24Va lancer
07:25Une nouvelle convention citoyenne
07:27Après le climat
07:28Après la fin de vie
07:29Le thème concerne
07:30Cette fois
07:31L'école
07:31Et plus précisément
07:33Les temps de l'enfant
07:34C'est son intitulé
07:35Devraient y être abordés
07:37Les temps de vacances
07:38Les horaires scolaires
07:39C'est hors sujet
07:40A réagi
07:41Le syndicat SNES-FSU
07:43C'est une diversion
07:44Pour ne pas s'occuper
07:46Des urgences
07:46Et masquer
07:47L'état de l'école
07:48Qui s'effondre
07:50Thierry Marx
07:51Je me tourne vers vous
07:52L'école
07:53Ça n'a pas forcément
07:54Été votre fort
07:55Alors réimaginer l'école
07:57Réimaginer les temps scolaires
07:58Ça vous paraît être
07:59Une question d'importance
08:00Oui
08:00Vraiment
08:02Parce que l'école
08:03A besoin de soutien
08:04Elle fait le citoyen
08:06De demain
08:06Et l'école
08:09Vous amène
08:10A l'esprit critique
08:10Et quand vous perdez
08:11Cet esprit critique
08:12Ça devient dangereux
08:13Dans nos sociétés
08:14Donc il faut renforcer
08:15L'école
08:15Et il y a un sujet
08:17D'ailleurs je pense
08:18Que ce qu'a proposé
08:18Le président
08:19Ça va dans le bon sens
08:19Moi je rajouterais
08:20L'alimentation
08:21On a aujourd'hui
08:22De jeunes enfants
08:24Des enfants
08:25Des adolescents
08:26Qui souffrent
08:26D'une mauvaise alimentation
08:27Et il faudra en tenir compte
08:29Parce que c'est un frein
08:30Aussi à l'épanouissement social
08:31On pourra en reparler
08:32D'ailleurs au cours
08:33De ce journal inattendu
08:35Voilà quelques cris de joie
08:43Dans ce journal inattendu
08:44C'était la fête hier soir
08:45La fête pour les supporters
08:46Du Paris FC
08:47Qui grâce à son match
08:48Nul 1 partout
08:49A Martigues
08:50Est promue en Ligue 1
08:51Une montée
08:53Six mois après
08:53La reprise du club
08:54Par la famille Arnaud
08:55Et Red Bull
08:56Autant dire
08:57Que le Paris FC
08:58A des ambitions
08:59Et ça corrige
09:00Une anomalie
09:01Puisque Paris
09:01Était quasiment
09:02La seule capitale européenne
09:03A ne pas avoir
09:04Deux clubs dans l'élite
09:06Bonjour
09:06Alors on aura
09:08La saison prochaine
09:09Des derbies
09:10PSG
09:11PFC
09:11Exactement
09:12Deux clubs parisiens
09:13En Ligue 1
09:13C'est une première
09:14Depuis 35 ans
09:15Et dès la saison prochaine
09:16Le Paris FC
09:18Va quitter le vieux stade
09:19Charletti
09:19Pour s'installer au stade
09:21Jambouin
09:21Dans le 16ème
09:22Porte d'Auteuil
09:23Juste en face
09:24Du PSG
09:24Du Parc des Princes
09:25On va donc assister
09:26Au derby
09:27Le plus proche du monde
09:28Seule la rue
09:29Claude Farrère
09:30Va marquer
09:31Délimiter la frontière
09:32Entre les deux clubs
09:33Les stades sont à 44 mètres
09:35De distance
09:36Il n'y a que 200 mètres
09:37A vol d'oiseau
09:38Qui sépare les pelouses
09:39Les terrains
09:39Des deux enceintes
09:40Cela n'existe
09:41Nul part ailleurs
09:41Sur le terrain financier
09:43Le Paris FC
09:43Ne se fera pas tout petit
09:44Non plus
09:45Face à son voisin
09:46L'ogre Qatari
09:47Racheté en octobre dernier
09:48Par la richissime
09:49Famille Arnault
09:50L'une des plus grosses
09:51Fortunes mondiales
09:52Mais pour cette montée
09:53En Ligue 1
09:53Pas de folie annoncée
09:55Le Paris FC
09:56Va recruter évidemment
09:57Quelques joueurs d'expérience
09:58Mais pas de stars
09:59Le budget devrait être doublé
10:01La saison prochaine
10:01Et se situer
10:02Entre 80 et 100 millions
10:04Le Paris FC
10:04Sera un solide club
10:06De Ligue 1
10:07Mais ne va pas jouer
10:08Les premiers rôles
10:08Dans un premier temps
10:09Le club souhaite d'abord
10:11S'installer durablement
10:12En première division
10:13Merci Morad
10:14En tout cas ça promet
10:14Des décibels
10:15Lorsque les deux clubs
10:17Joueront en même temps
10:18Dans le sud-ouest parisien
10:19J'aimerais pas être voisin
10:20Allez on a aussi eu
10:22La fête à Nancy
10:23Place Stanislas
10:24La nuit dernière
10:25Pour célébrer
10:26Le retour du club
10:27En Ligue 2
10:28Et puis sur le terrain
10:29En Ligue 1
10:30La 32ème journée
10:31A commencé par la victoire
10:32De Nice sur Reims
10:331 à 0 hier soir
10:34Au programme aujourd'hui
10:35Strasbourg PSG à 17h
10:37Toulouse-Rennes à 19h
10:38Et Saint-Etienne Monaco
10:40A 21h05
10:41Et puis en rugby
10:43La première demi-finale
10:44De la Coupe d'Europe
10:45Leinster
10:46Northampton
10:47C'est à 18h30
10:48Le vainqueur rencontrera
10:50Forcément
10:51Un français en finale
10:52Puisque l'autre demi
10:53Opposera Bordeaux-Bègle
10:54Et Toulouse
10:55Demain
10:56Foot, rugby
10:57Vous suivez ?
10:57Plus le rugby
10:59Que le foot
10:59Alors je vous propose
11:02Du sport encore
11:02Avec le marathon de la mer
11:04A Boulogne-sur-Mer
11:05Aujourd'hui
11:05Romaric Cahier
11:07Vous êtes sur place
11:08Bonjour
11:08Bonjour
11:10Bonjour à tous
11:10Et on peut dire
11:11Que c'est une course
11:12Pas tout à fait
11:13Comme les autres
11:13Oui c'est un vrai marathon
11:16Mais on retrouve
11:16Sur le parcours
11:17Des produits régionaux
11:18Pour reprendre des forces
11:19A peine avoir couru
11:203 km
11:21Alexandre Goblet
11:22Accroché autour du cou
11:23S'arrête sur le premier stand
11:25De ravitaillement
11:25L'occasion de goûter
11:27Une bière
11:27Brassée localement
11:28Il est venu
11:29Pour se faire plaisir
11:30Mais il essaye
11:31Néanmoins
11:31De ne pas trop oublier
11:32La course
11:32On va essayer
11:33De faire un chrono
11:34Quand même
11:34Ouais on va essayer
11:35Ça va être compliqué
11:36On vise
11:3710 km
11:382h30
11:39Il faut faire marcher
11:40Le petit commerçant
11:41Comme on dit
11:41Car tout le long
11:43Du tracé
11:4413 stands
11:44Avec à chaque fois
11:45Sa spécialité régionale
11:46C'est la première édition
11:48De ce marathon
11:48Dans la région
11:49Plus que le sport
11:50Théo Lyotard
11:51Le cofondateur
11:52Veut de la convivialité
11:53Faire la fête
11:54Avec tous les boulonnais
11:55Et mettre en avant
11:55Les bons produits de chez nous
11:56Bah écoutez
11:57On va commencer
11:58Avec des huîtres
11:59Avec des fruits de mer
12:00Avec du poisson fumé
12:01Il y a aussi
12:02De la bière
12:03Forcément
12:04Il y a un petit peu de vin
12:05Il y a des poissons grillés
12:06Sur certains points également
12:08Sincèrement
12:09Il y a vraiment
12:09Une belle diversité de poissons
12:11Sous toutes ses formes
12:12C'est aussi une nouvelle façon
12:13De courir
12:13Et de partager
12:14Surtout
12:15Et on n'oublie pas le sport
12:17Sur les stands
12:18Les coureurs peuvent aussi
12:19Avoir de l'eau
12:19Ou du sucre
12:20Du sucre
12:21Des Hauts-de-France
12:21Forcément
12:22Oui merci Romaric
12:23De l'eau
12:24C'est sûrement mieux pour courir
12:26Alors un marathon
12:26Thierry Marx
12:27Qui mêle gastronomie
12:29Et sport
12:29Ça vous parle
12:30Oui bien sûr
12:31J'ai participé
12:32Oui tout à fait
12:32Moi j'ai beaucoup participé
12:33Au marathon du Médoc
12:34Et des Graves
12:35Mais ce que je trouve intéressant
12:37C'est de faire découvrir
12:38Les produits régionaux
12:39Et d'en voir toute la valeur ajoutée
12:42Que ça peut apporter
12:42Dans notre alimentation
12:43Je tiens beaucoup à ça
12:44D'associer le sport
12:46Et l'alimentation
12:47Et il y a un médecin
12:48Avec qui j'aime beaucoup travailler
12:49Qui s'appelle le docteur Dallu
12:51Qui dit
12:51On n'est pas devenu des peuples
12:52Sédentaires
12:54On est des peuples immobiles
12:55Et il faut sortir
12:56De cet immobilisme
12:57Et avoir une alimentation équilibrée
12:59Connaître les produits de sa région
13:01Pour travailler au circuit court
13:02Ça je trouve ça extraordinaire
13:04Et bien voilà
13:05Ce marathon
13:05C'est ce qu'il réalise finalement
13:07Alors Thierry Marx
13:08Maintenant on va parler de vous
13:10Le portrait inattendu
13:12Votre route n'a pas été rectiligne
13:16Vous rêvez enfant
13:17D'être boulanger
13:18Mais vous êtes refusé
13:19A l'école hôtelière
13:19C'est un comble
13:21Quand on connait
13:21La suite de l'histoire
13:22Mais à l'époque
13:23Déscolarisée
13:24Vous avez dites vous
13:25La rage
13:26Et vous frôlez la délinquance
13:28Mais une chose
13:29Vous empêche de tomber
13:31Et vous sauve
13:31C'est le judo
13:37Et puis de manière générale
13:38Les arts martiaux
13:38Que vous pratiquez
13:39C'est d'ailleurs vous
13:40Que l'on entend souffler
13:41Est-ce que vous pensez vraiment
13:43Que sans le sport
13:44Vous auriez pu mal tourner ?
13:46Oui bien sûr
13:47C'est des quartiers
13:48Où ça tournait vite
13:49Au vinaigre
13:49Comme on dit
13:50Pour prendre un terme de cuisinier
13:51Et c'est vrai que
13:52Ce que j'ai découvert dans le sport
13:54Avec le recul
13:55Bien évidemment
13:55C'est le cadre éducationnel
13:56Et le faire pour apprendre
13:58C'est-à-dire que
13:59Je me sentais idiot à l'école
14:00Or que quand on me montre
14:02Quelque chose physiquement
14:03Et que je le pratiquais physiquement
14:04J'avais l'impression
14:05De comprendre
14:06Et de m'accaparer
14:07De m'approprier les choses
14:09Et donc le sport
14:10A été le premier
14:11Nouveau cadre éducationnel
14:13Qui m'a permis
14:14D'entrevoir la vie autrement
14:15Tout simplement
14:16Et l'autre planche de salut
14:17Et bien c'est la cuisine
14:18CAP de pâtissiers
14:20Chocolatiers
14:21Glaciers
14:21Puis un détour par l'armée
14:22Vous êtes casque bleu
14:23Au Liban en 1980
14:24Quand vous rentrez en France
14:26La cuisine vous rattrape
14:27Et c'est tant mieux
14:28Vous êtes commis
14:29Puis chef
14:29Vous voyagez beaucoup
14:31En Asie
14:31Ce qui va vous inspirer
14:32On dit de vous
14:33Que vous êtes le maître
14:35De la cuisine moléculaire
14:36Une puis deux étoiles
14:38Cuisinier de l'année
14:39En 2006
14:40Et les étoiles
14:42Vous les côtoyez
14:44Puisque vous êtes
14:45Chef spécial
14:46Et même spatial
14:47Pour Thomas Pesquet
14:48Dans la Station Spatiale Internationale
14:50Ensuite on a Thierry Marx
14:52Qui m'a fait de la nourriture
14:53Pour des plats
14:53Pour ma dernière mission
14:54Et pour celle-là aussi
14:55Ici on a un bœuf
14:56Aux champignons
14:57On a un gâteau
14:58Avec des amandes
14:59Et des poires
15:00Ou un millefeuille
15:01De pommes de terre
15:02Voilà ça c'était
15:04Thomas Pesquet
15:04Qui parlait
15:05De ce que vous lui avez
15:06Concocté
15:06C'était une sacrée expérience
15:08Alors c'est une expérience
15:09Au-delà d'avoir le bonheur
15:11De travailler pour Thomas
15:11C'était l'expérience spatiale
15:13Et Jean-François Clairvoy
15:15Qui nous a formé
15:16Au vol en 0G
15:17Nous expliquait
15:19Que tout ce qu'on allait chercher
15:19Pour l'espace
15:20Serait plus utile pour la Terre
15:21Et c'est vrai
15:22Que toutes les recherches
15:23Que nous avons à Paris-Saclay
15:25Ou ces filles
15:25Avec Raphaël Aumont
15:26Aujourd'hui tournent
15:27Autour de cette expérience spatiale
15:29Ramenées
15:30A nos problématiques terrestres
15:32Planétaires
15:33Voilà
15:33L'espace peut nous en apprendre
15:35Aujourd'hui
15:36Vous êtes à la tête
15:36De plusieurs établissements
15:38Deux autres vont s'ajouter
15:39A la liste
15:40Au Grand Palais
15:41Au mois de juin
15:41Et au vignoble des Verdot
15:43En Dordogne
15:44Et ça n'est pas tout
15:45Vous mettez votre talent
15:46Et votre notoriété
15:47Au service de ceux
15:48Qui en ont besoin
15:49Vous vous investissez
15:50Dans la réinsertion
15:51Avec cuisine mode d'emploi
15:53Qui forment des personnes
15:54En difficulté
15:55On en reparlera
15:56Dans ce journal inattendu
15:58Vous intervenez en prison
15:59On l'a dit
15:59Vous êtes également
16:01Président de l'UMI
16:02Union des métiers
16:03Des industries
16:03De l'hôtellerie
16:04Tout cet engagement
16:06Ça vous paraissait
16:06Naturel
16:07Indispensable
16:08Naturel
16:09Indispensable
16:10Oui
16:10En 2006
16:11Quand je suis élu
16:12Chef de l'année
16:12Finalement
16:13Je m'interroge
16:14Sur le bien fondé
16:15De tout ça
16:16Je trouve ça intéressant
16:17Mais je dis
16:18Pour les gens
16:18Qui viennent
16:19De la même extraction
16:20Sociale que moi
16:20Est-ce que je peux
16:21Faire quelque chose
16:22Et c'est comme ça
16:23Qu'on a planché
16:24D'ailleurs à l'époque
16:25J'étais avec Véronique
16:25Colucci
16:26Véronique Carillon
16:27Philippe Carillon
16:28On a réfléchi
16:29A ce qu'on pouvait faire
16:30Pour des gens
16:31Qui étaient dans la souffrance
16:33De cette fracture sociale
16:34Et on a trouvé
16:35Que le projet métier
16:35Pouvait permettre à des gens
16:38De regarder au-dessus
16:39De la ligne d'horizon
16:40Et de se réapproprier la vie
16:41Et on est parti là-dessus
16:43Et puis finalement
16:43Tout ça est une spirale dynamique
16:45Qui attache des projets
16:47Les uns aux autres
16:47Des projets positifs
16:48Pour réparer cette fracture sociale
16:50Qui en a vraiment
16:51Vraiment besoin
16:52Aujourd'hui
16:53Parce qu'on sent
16:54Qu'elle est quand même
16:54Très inflammable
16:55Dès lors que les gens
16:56Ont un projet
16:56Qui s'épanouissent
16:57Dans ce projet
16:58Finalement
16:59Ils regardent notre société
17:00Un petit peu autrement
17:01Et ils ont envie
17:01D'adhérer à notre société
17:02C'est tout ce qu'on souhaite
17:04Évidemment
17:04Et puis vous trouvez encore
17:06Du temps pour réfléchir
17:07A l'avenir
17:08Et notamment à l'avenir du travail
17:09Puisque vous êtes
17:10L'un des 13 intervenants
17:11D'une bande dessinée passionnante
17:13Signée notamment
17:13Muriel Pénicaud
17:14Sur l'avenir du travail
17:16Ça s'appelle
17:16Travailler demain
17:17On en parle
17:18Dans un instant
17:19Dans votre journal inattendu
17:21Thierry Marx
17:21Le journal inattendu
17:25De Thierry Marx
17:26Avec Nathalie Renou
17:29Sur RTL
17:30On l'a compris
17:31Thierry Marx
17:31Le travail
17:32A une importance
17:33Capitale dans votre vie
17:35Et vous avez accepté
17:36De réfléchir
17:37A sa place dans la société
17:38A la façon
17:39Dont il évolue
17:40En participant
17:41A une bande dessinée
17:43Signée
17:43Muriel Pénicaud
17:45Mathieu Charrier
17:45Et Nico Bi
17:46Qui s'interrogent
17:47Sur les métiers de demain
17:48Sur l'influence
17:49De l'intelligence artificielle
17:51Sur la place
17:52Qu'on doit accorder
17:53Au travail
17:54Dans notre société
17:55Des questions passionnantes
17:56D'abord
17:57Le travail
17:58Ça représente quoi
17:58Pour vous ?
18:00Le travail
18:00C'est un moyen
18:01C'est pas une valeur
18:02C'est-à-dire que le travail
18:03Pour moi
18:03Il est
18:04Cette notion
18:05De l'effort
18:06Qu'il faut faire
18:06Au travers
18:07De quelque chose
18:08Qui va vous épanouir
18:09Donc c'est tout
18:10Ce que je retiens
18:10Du travail
18:11Pourquoi j'ai travaillé
18:12Parce que ça m'épanouissait
18:14Et ce qu'on voit
18:15Aujourd'hui
18:16C'est aussi
18:17Cette capacité-là
18:17Le problème
18:18C'est que ça fait
18:1930 ans
18:19Que le travail
18:20Se dégrade
18:21Un peu plus de 30 ans
18:22Et qu'on ne s'épanouit plus
18:23Par le travail
18:24Il y a un problème
18:25Et il faut le régler
18:26Quand on s'aperçoit
18:28Par exemple
18:28Quand quelqu'un
18:29Qui va sortir
18:30De l'école d'étalière
18:31On va en parler
18:31On va lui donner
18:322000 euros brut
18:33Pour l'employeur
18:34Ça coûte en gros
18:352800 euros
18:36Presque 3000 euros
18:37Et pour le salarié
18:39Il lui reste à peine
18:391500 euros
18:40Il ne vit pas de ça
18:41Donc il y a un décrochage
18:43Du travail
18:43Et faites-y bien
18:45Parce que le travail
18:45N'épanouit pas
18:46Donc il faut regarder ça
18:47De façon apaisée
18:48Mettre les organismes
18:50Salariés
18:50Autour d'une table
18:52Les organismes
18:53De chefs d'entreprise
18:55Autour d'une table
18:55Et puis
18:56La loi autour de la table
18:57Pour voir comment
18:58On fait évoluer
18:58Vous voulez dire
18:59Qu'il faut mieux
19:00Rémunérer le travail
19:01Il n'est pas assez
19:02Rémunéré aujourd'hui
19:02Bien sûr
19:03La base
19:04Quand quelqu'un travaille
19:05C'est qu'il puisse se loger
19:07Entrevoir un avenir meilleur
19:09Monter en compétences
19:10Et puis s'émanciper
19:12Si le travail
19:13Ne vous permet pas
19:14De sortir de votre
19:15De votre extraction sociale
19:17Là vous subissez le travail
19:18C'est pas normal
19:19Et on voit bien
19:20Que dans toutes les études
19:21Que nous avons faites
19:22D'ailleurs au travers
19:23De cette BD
19:25Et bien
19:26Je veux travailler
19:27Oui parce que ça me passionne
19:29Mais le 10 du mois
19:30Je suis à découvert
19:30Je jette l'éponge
19:32Ça ne marche pas
19:33Donc il faut se mettre
19:33Autour d'une table
19:34Encore une fois
19:35Avec un discours apaisé
19:36Ce qui est en ce moment
19:37Très difficile dans ce pays
19:38Parce qu'on s'envoie
19:39Parce qu'on s'envoie la balle
19:39En disant
19:39C'est de la faute du riche
19:41Ou c'est de la
19:41Ce n'est pas le sujet
19:42Aujourd'hui
19:43Il faut se mettre
19:44Autour de la table
19:45Pour monter le débat
19:46Et se dire
19:46Il y a un problème
19:47Avec le travail en France
19:48Surtout qu'il est télescopé
19:51Par une dérégulation du travail
19:53Ce que j'appelle
19:54L'ubérisation du travail
19:55Aujourd'hui
19:56Ce système d'auto-entrepreneurs
19:58Qu'on le veuille ou non
19:59Est arrivé dans nos sociétés
20:00Et il télescope
20:02Le monde
20:02Y compris le monde
20:03De la gastronomie
20:04Même s'il n'est pas encore légal
20:06De le faire
20:07Mais on voit bien
20:08Que ces gens
20:09Qui s'approprient
20:09Leur salaire brut
20:10Finalement
20:11Ils en font ce qu'ils veulent
20:12L'URSSAF nous dit
20:13Attention
20:14Parce que
20:1430 ou 35%
20:16Des gens qui sont auto-entrepreneurs
20:17Ne payent pas
20:18Leur charge sociale
20:19Quid du modèle social français
20:20Vous voyez
20:21Tous ces télescopages
20:22Il faut en tenir compte
20:23Et élever un peu le débat
20:24Pour que le travail
20:25Retrouve sa place
20:26Et permette à des personnes
20:28Qui choisissent
20:28L'épanouissement
20:29Par le travail
20:30De pouvoir s'épanouir
20:31Vous parlez d'épanouissement
20:33Par le travail
20:33Dans la bande dessinée
20:34D'ailleurs
20:34C'est une question
20:35Qui revient souvent
20:36Aujourd'hui
20:37Les jeunes générations
20:38Se posent peut-être
20:39Plus qu'autrefois
20:40La question de l'équilibre
20:41Vie professionnelle
20:42Vie personnelle
20:43Dans la cuisine
20:44Dans la restauration
20:45Par exemple
20:46C'est une question prégnante
20:47C'est une question prégnante
20:48C'est-à-dire que
20:48Ce n'est pas simplement
20:49Dans nos métiers
20:52Que ça se présente
20:53C'est à peu près
20:54Dans toutes les industries
20:54Parce que nous sommes aussi
20:55Une industrie
20:56On représente plus d'un million
20:57De salariés
20:58Et on voit bien
20:59Qu'après le Covid
21:00Toutes les enquêtes
21:02Que nous avons pu mener
21:03Nous disaient
21:03Les réponses étaient
21:04Je ne veux plus avoir
21:06Un rapport sacrificiel
21:07Au travail
21:07Mais c'était une réponse
21:09Mais en même temps
21:10Je veux
21:11Que si je choisis
21:12Le travail
21:13Parce que j'ai trouvé
21:14Un métier
21:14Qui me convenait
21:15J'ai un projet
21:16J'ai un projet métier
21:16Je veux que ce travail
21:17M'épanouisse
21:18Me permette d'avoir
21:19Un logement
21:19Et tout c'est
21:20D'avoir un logement
21:21De vivre un peu mieux
21:22Et d'entrevoir
21:23Une vie meilleure
21:24Et tout ça
21:25Ce n'est pas tellement nouveau
21:27C'est aussi
21:27C'était le problème
21:28De nos grands-parents
21:29Et de nos parents
21:29Mais aujourd'hui
21:31Je constate
21:32Et je le constate
21:33Depuis très longtemps
21:34A peu près
21:35Nos études
21:36Remontent ça
21:36A une trentaine d'années
21:37Le travail
21:38N'épanouit plus
21:39Donc pourquoi
21:40Pourquoi chercher
21:41A avoir un projet métier
21:42Si de toute façon
21:43Je ne sortirais pas
21:44De mon extra-conte social
21:45Mais vous
21:46A titre personnel
21:46Votre travail
21:47Vous épanouit
21:48Mais parce que
21:49Je considère
21:50Que ce n'est pas un travail
21:51C'est une notion
21:51De l'effort
21:52Parce que ça m'épanouit
21:53Donc j'accepte
21:54De faire l'effort
21:55De me lever le matin
21:56De rentrer dans la vie
21:57Vous voulez dire
21:57Qu'aujourd'hui
21:58La société
21:58Elle est divisée
21:59Entre ceux
21:59Qui sont épanouis
22:01Dans leur travail
22:01Et qui peuvent vivre bien
22:02Et puis les autres
22:03Qui eux sont en souffrance
22:04Permanente en fait
22:05C'est ça
22:05Mais bien sûr
22:06Il y a des gens
22:06Qui sur cette fracture sociale
22:08Sont en souffrance permanente
22:09Ils choisissent par exemple
22:11De devenir
22:11Allez on prend un exemple
22:12Que je connais bien
22:13Cuisinier
22:13Et puis finalement
22:15Ils ont 2000 euros
22:16Ils ne trouvent pas
22:18A se loger
22:18Parce que 2000 euros
22:19Il leur reste
22:20En gros 1400 euros
22:21Ils n'ont pas
22:22La mobilité nécessaire
22:23Pour pouvoir se déplacer
22:24A un moment donné
22:26Je peux comprendre
22:27Qu'on jette l'éponge
22:27Donc c'est sur les problèmes
22:29De fond
22:29Qu'il faut travailler politiquement
22:31Au sens étymologique du terme
22:32Et pas simplement
22:33Sur la forme
22:34Moi quand j'entends
22:35Des discours
22:36Et des rhétoriques de plateau
22:37En me disant
22:37C'est la valeur travail
22:38Que faire de leur travail
22:39Mais le travail n'est pas une valeur
22:40C'est un moyen d'épanouissement
22:42Il y a deux jours
22:44C'était la fête du travail
22:45Le 1er mai
22:46Vous avez des boulangeries
22:48Vous dans Paris
22:48Il y a eu toute une polémique
22:50Sur l'ouverture des boulangeries
22:51Le 1er mai
22:52Autoriser cette ouverture
22:55Ou ne pas l'autoriser
22:56Qu'est-ce que vous en pensez ?
22:57C'était un peu décalé
22:58C'est-à-dire qu'on avait
22:58Un Premier ministre
22:59Qui nous demande
23:00De travailler plus
23:01De travailler mieux
23:01Pour pouvoir cotiser un peu plus
23:04Et avoir un peu plus
23:04De revenus
23:06Et en même temps
23:06Sur la base du volontariat
23:08J'entends cette journée du travail
23:09Eh bien on ferme des établissements
23:11Où on les pénalise
23:12Parce qu'ils ouvrent
23:13Donc à un moment donné
23:14C'est un peu
23:14Une espèce de schizophrénie ambiante
23:16Qui fait qu'on ne peut pas le faire
23:17Et moi je défends le commerce
23:19Les chefs d'entreprise
23:20Quand vous proposez
23:21A vos salariés
23:22D'être payés double
23:23Et qu'ils acceptent de le faire
23:24Parce qu'ils se disent
23:25Bah oui c'est un peu plus d'argent
23:26En même temps
23:27C'est un jeudi
23:27Pourquoi pas ?
23:29Eh bien il faut laisser
23:29Il faut laisser
23:30Ces choses se faire
23:32Mais quand vous fermez
23:33Les écoutilles
23:34Encore une fois
23:35C'est de la rhétorique
23:36On se dit
23:37Non c'est con
23:37C'est la journée du travail
23:38Oui mais on fait un peu ce qu'on veut
23:40Et les entreprises
23:41C'est aussi des gens
23:42Qui ont investi
23:42Leurs propres deniers
23:44On a toujours l'impression
23:44Que ce sont des nantis
23:46Non non non
23:46Quand vous êtes boulanger
23:47Vous avez investi
23:48Vos propres deniers
23:49Vous vivez là-dessus
23:50Donc vous avez envie
23:51D'ouvrir
23:51Et vous avez envie d'ouvrir
23:52De faire du revenu
23:53De mieux payer vos salariés
23:55Etc
23:55Donc à un moment donné
23:56Il y a des contresens
23:58Des fois qui sont simplement
23:59Des postures
24:00Hélas
24:01Et on a trop souvent
24:02Affaire à des postures
24:03Maintenant dans notre pays
24:04La bande dessinée
24:06Travaillée Demain
24:07Relève aussi quelque chose
24:08C'est l'intelligence artificielle
24:10Qui arrive à grands pas
24:12Qui s'insinue
24:13Dans notre société
24:14Il y a énormément
24:16De métiers
24:17Qui vont être impactés
24:18Est-ce que les métiers
24:19De service
24:20Et de la restauration
24:21Le seront eux aussi ?
24:23Oui bien sûr
24:23Beaucoup même
24:24Même en termes de créativité
24:26En même temps
24:27Oui vous pensez
24:28Que l'intelligence artificielle
24:29Est-ce qu'il faudra créer des plats ?
24:30Je vais vous donner des
24:31Bien sûr
24:31C'est déjà le cas
24:32Mais c'est un outil
24:35Donc c'est un outil
24:36Qu'il va falloir savoir maîtriser
24:37C'est un outil
24:38Qu'il faut nourrir avec l'humain
24:40On a toujours l'impression
24:41Que ça se nourrit tout seul
24:42Mais nourrir avec l'humain
24:43Mais par contre
24:44Je vous donne un exemple
24:45De plat
24:45Et d'association de saveurs
24:47C'est tout le travail
24:48Qu'on a fait
24:48Avec Raphaël Aumont
24:49A Paris-Saclay
24:50Et bien aujourd'hui
24:51Vous donnez
24:52A l'intelligence artificielle
24:54Un ensemble
24:54De données justement
24:55Et vous lui demandez
24:56De réfléchir sur les molécules
24:58Qui se trouvent dans le concombre
24:59Et dans le chocolat
24:59Et à un moment donné
25:00Vous croisez
25:01Le fait qu'il y a
25:02Les mêmes molécules
25:02Dans du concombre
25:03Et dans du chocolat
25:04Et que finalement
25:05Vous pourriez faire
25:05Une association
25:06Très gourmande
25:07Très esthétique
25:08Autour de cela
25:08Ben voilà
25:09L'intelligence artificielle
25:10Vous permet cela
25:12Elle permet aussi
25:13D'avoir une planification
25:14De certaines créativités
25:16De définir exactement
25:18Le nombre de collaborateurs
25:19Dont vous allez avoir besoin
25:20Par rapport au nombre de gestes
25:21Pour concevoir une assiette
25:23Etc
25:23Donc l'intelligence artificielle
25:25Déjà il y en a beaucoup
25:25Dans notre smartphone
25:26Oui évidemment
25:27Sans qu'on la nomme
25:29Exactement
25:30Mais elle est là
25:30Donc là aujourd'hui
25:31Il y a d'un côté
25:33Les chiffons verts
25:33Et d'un côté
25:34Les chiffons rouges
25:35Mais ça va devenir
25:36Un outil nourri par l'homme
25:37Encore une fois
25:38Il faut le rappeler
25:38Et vous
25:39Vous en servez déjà ?
25:41Mais nous on s'en sert déjà
25:42A l'université de Paris-Saclay
25:43Parce que nous avions
25:45La chance d'avoir
25:46Ce laboratoire
25:46De recherche et développement
25:47Je le rappelle
25:48Grâce à Sylvie Rotaillot
25:49C'est une chaire universitaire
25:51Aujourd'hui
25:52On réfléchit sur
25:53L'alimentation du futur
25:542050-2070
25:56Donc cette intelligence
25:57Nous l'avons déjà observée
25:58Depuis quelques années
25:59Et nous l'avons fait rentrer
26:01Dans certaines pratiques
26:02Quel est l'ingrédient nouveau
26:04De demain ?
26:04C'est peut-être un ingrédient
26:05Très ancien
26:06La protéine végétale
26:07Va entrer fortement
26:09Dans notre alimentation
26:10Et les algues
26:11Vont rentrer fortement
26:12Dans l'alimentation
26:13Tout ça
26:14C'est issu
26:14D'une intelligence programmée
26:15Qui nous permet
26:16De faire des analyses
26:17Beaucoup plus larges
26:18Que celles qu'on faisait
26:18Il y a quelques années
26:19C'est passionnant
26:20On va continuer
26:21A en parler avec vous
26:22Thierry Marx
26:22On parlera aussi
26:23Réinsertion par le travail
26:24Puisque vous êtes très engagé
26:26Sur cette question
26:27C'est l'un de vos chevaux
26:28De bataille
26:29Ce sera juste après
26:29Les titres de 13h
26:30RTL
26:36Il est 13h
26:38Le journal inattendu
26:44De Thierry Marx
26:4513h
26:45Les titres de l'actualité
26:47Nathalie Renaud
26:48L'enquête autour
26:49Des attaques de prison
26:50Et de centres pénitentiaires
26:51Français avance
26:5219 suspects
26:53Ont été incarcérés
26:542 mineurs
26:55Ont été placés
26:56En centre éducatif fermé
26:57Tous sont accusés
26:59Je cite la procureure de Paris
27:01D'avoir été des instigateurs
27:02Des relais
27:03Des recruteurs
27:04Ou bien des exécutants
27:05Des actes commis
27:07Contre le milieu pénitentiaire
27:08Une opération policière
27:10Contre un rodéo urbain
27:11A fait un blessé par balle
27:13Hier soir à Drancy
27:13En Seine-Saint-Denis
27:14Selon nos informations
27:16Il s'agissait au départ
27:17Du tournage
27:18D'un clip de rap
27:19Blessé à la jambe
27:20L'homme a été hospitalisé
27:22Sans que son pronostic
27:23Les temps de l'enfance
27:25Et son intitulé
27:26Devraient y être abordés
27:28Les temps de vacances
27:29Ou les horaires scolaires
27:30Alors qu'un cessez-le-feu
27:32De trois jours
27:32A été décrété par Moscou
27:34Du 8 au 10 mai
27:34Le président ukrainien
27:36Volodymyr Zelensky
27:37Dit ne pas vouloir jouer
27:39Avec les trêves courtes
27:40Pas suffisantes selon lui
27:42Pour mener des pourparlers sérieux
27:44Et puis en football
27:46La course à l'Europe continue
27:47En Ligue 1
27:47Trois matchs à suivre aujourd'hui
27:49Strasbourg reçoit le PSG
27:51A 17h, Rennes se déplace à Toulouse
27:53A 19h
27:53Et puis ce soir à 21h05
27:55Monaco-Saint-Etienne
27:56Ce sera dans RTL Foot
27:58Dès 20h30
28:00Avec Eric Silvestro
28:02La météo
28:03C'est maintenant à votre tour
28:05De jouer Thierry Marx
28:06Puisque c'est la tradition
28:07Du journal inattendu
28:08C'est toujours notre invité
28:09Qui nous la donne
28:10Merci
28:11Samedi 3 mai
28:12Dégradation orageuse
28:13Quasi généralisée
28:14Avec des averses fréquentes
28:16Au nord de la Seine
28:17Et des orages forts
28:18Cet après-midi
28:19Et ce soir
28:19Entre les Pyrénées
28:20Et le massif central
28:22Mais aussi des Alpes
28:23Et de la Méditerranée
28:24Finalement
28:25Ce sont les départements
28:26Proches de l'Atlantique
28:27Qui auront
28:27Les plus grandes chances
28:29D'un soleil durable
28:30Les températures
28:31Amorceront la descente
28:32Comptez 16 à 28 degrés
28:34L'après-midi
28:35De Dunkerque à Cahors
28:3621 degrés à Nice
28:3822 degrés à Brest
28:3924 degrés à Tarbes
28:4126 degrés à Paris
28:42Grenoble et Tours
28:44Merci Thierry Marx
28:45Le journal inattendu
28:48De Thierry Marx
28:48Avec Nathalie Renaud
28:50Sur RTL
28:51Thierry Marx
28:52Vous avez décidé
28:54Il y a longtemps maintenant
28:55De vous engager
28:56Dans la réinsertion
28:57Par le travail
28:58Avec Cuisine
28:59Mode d'emploi
29:00Vous proposez
29:01Des formations
29:01En 8 semaines
29:02A des publics
29:03Au parcours chaotique
29:04Avec un stage
29:06En bout de course
29:07Et souvent
29:07Un emploi
29:08Une sorte d'école
29:10De la deuxième chance
29:11Pour un public
29:11En réinsertion
29:12École à laquelle
29:13Nous avons décidé
29:14De nous intéresser
29:15Le micro tendu
29:17Du journal inattendu
29:19Et comme chaque samedi
29:20C'est Antoine Decarne
29:21Qui tend son micro
29:22Et cette fois
29:23Il s'est rendu
29:24Dans un de vos centres
29:25De formation
29:25Dans le 20ème arrondissement
29:27De Paris Antoine
29:27Oui tout à fait Nathalie
29:29Et je suis accueillie
29:30Sur place
29:30Par Sophie Magnin
29:31C'est la responsable
29:33De cette école de Paris
29:34Le tout premier centre
29:35De formation
29:36De cuisine
29:36Mode d'emploi
29:37Lancé en 2012
29:38Le but de l'école
29:39C'était de combler
29:40Un vide
29:41Donc on a déjà
29:41Des lycées hôteliers
29:42Il y a des écoles
29:43Qui existent
29:44Pour se former à la cuisine
29:45L'idée c'était
29:46D'accueillir des personnes
29:46Qui ne rentrent pas
29:47Dans ce cadre là
29:48La formation est gratuite
29:49Pour les personnes
29:50Qui participent
29:51On leur fournit également
29:52Des tenues
29:53Le matériel pour travailler
29:54Donc ils peuvent arriver
29:55Comme ça
29:56Et commencer à travailler
29:57Travailler directement
29:59Aux côtés de chefs
30:00De formateurs
30:01Tout de suite
30:01En cuisine
30:02Alors
30:03On visite
30:03Ici
30:04Vous avez la classe
30:06Du chef
30:06Laurent Magnin
30:07Tout le monde va bien ?
30:09Oui
30:09Qu'est-ce que vous préparez alors ?
30:12Une salade César
30:13C'est bien
30:14On peut mettre à cuire
30:15La balaille
30:15À bas de l'air
30:16L'idée première
30:17De cuisine mode d'emploi
30:18À Paris
30:18Comme dans la dizaine
30:19D'écoles
30:20Partout en France
30:21C'est d'être
30:22Immédiatement
30:23Dans la pratique
30:24En conditions réelles
30:25Au fourneau
30:26En brigade
30:26Sous la responsabilité
30:28D'un chef
30:28Tous les jours
30:29On leur fait un menu
30:30Entrée
30:30Plas dessert
30:31Qui produisent
30:31Et qui dégustent
30:32Après à midi
30:32On parle de huit semaines
30:34De formation
30:34Huit semaines
30:35C'est dur
30:36Mais au moins
30:36On apprend les gestes
30:37Les premiers gestes
30:38Les premières préparations
30:39On leur apprend les techniques principales
30:41Et après ils sont autonomes
30:42Pour partir en entreprise
30:43Là vous sortez la salade
30:44Et les élèves n'arrivent pas
30:46Avec le même niveau
30:47Au départ
30:47Certains viennent
30:48Pour une reconversion
30:49Comme Chloé
30:5028 ans
30:51Qui se forme en boulangerie
30:52J'étais responsable
30:53De développement
30:53Dans une société d'immobilier
30:55Donc absolument rien à voir
30:56Je souhaite lancer
30:57Ma boulangerie plus tard
30:58Et d'autres
30:59Ont eu un parcours
31:00Beaucoup plus tortueux
31:01Comme l'assinat
31:02Il a 23 ans
31:04Il est malgache
31:05Avant de venir ici
31:06J'étais à la Légion étrangère
31:08Après la Légion
31:09C'est un peu dur
31:10Il n'y avait plus de travail
31:11Et tout
31:12Je n'ai aucune expérience
31:14Dans la cuisine
31:14Je suis là pour apprendre
31:16Et trouver
31:17Autre chemin
31:18Un autre chemin
31:20En cuisine
31:20Ou au service
31:21Où il y a aujourd'hui encore
31:22Près de 50 000 emplois
31:24À pourvoir en France
31:25C'est pour ça
31:26Que cette deuxième chance
31:27Est essentielle
31:28Explique Sophie
31:30La responsable de l'école
31:31Ici
31:31On n'a pas à juger
31:33On repart à zéro
31:34Donc on ne se pose pas la question
31:36De ce qu'on a fait avant
31:36C'est un tremplin
31:38Pour recommencer une nouvelle
31:39Et depuis plus de 10 ans
31:40Près de 90%
31:42Des stagiaires
31:43De cuisine
31:43Mode d'emploi
31:44Ont retrouvé
31:44Le chemin du travail
31:45Alors Thierry Marx
31:46Une question
31:47Pour vous désormais
31:48Est-ce que ce projet
31:49C'est aussi pour permettre
31:51A d'autres
31:51De disposer
31:52De cette deuxième chance
31:53Que la cuisine
31:54Vous a donnée
31:55Oui
31:56Non non
31:57Je pense que
31:59Quand on parle
31:59De deuxième chance
32:00Moi
32:00C'était la chance
32:01De ma vie
32:02A été de rencontrer
32:02La cuisine
32:03Mais c'est d'admettre
32:05Dans nos vies
32:07Qu'il peut y avoir besoin
32:08D'une deuxième chance
32:09Mais d'une dixième chance
32:10Aussi
32:11Donc d'éviter
32:13De laisser des gens
32:13Sur le bord de la route
32:15C'est quelque chose
32:15Qui m'anime
32:17Parce qu'on ne sait jamais
32:18Ce qui peut se produire
32:19Et des gens
32:19Qui sont laissés
32:20Sur le bord de la route
32:21Mais ce qui est intéressant
32:22Dans ce reportage
32:23C'est de ne montrer pas
32:24La valeur de l'emploi
32:25C'est la valeur
32:26Du projet métier
32:27Qui vous ramène à l'emploi
32:29Et c'est le fait
32:30Que ces personnes rencontrent
32:31Et mettent en harmonie
32:33Leur volonté
32:34D'avoir un projet
32:35Et de le mettre
32:36En mouvement avec nous
32:37Ça c'est quelque chose
32:38Qui nous a permis
32:39Et en même temps
32:40C'est très fragile
32:40Parce que
32:41Tout ça dépend aussi
32:43De France Travail
32:45Et France Travail
32:47Aujourd'hui
32:47Avec les nouveaux
32:49Dispositifs
32:50Nous fragilisent
32:52Or que
32:52Le maire de Clichy
32:56Est très content
32:56De notre disposition
32:57Le maire de Grimy
32:58Dans les quartiers
32:58QPV
32:59Est très content
33:00De notre dispositif
33:01Le maire de Champigny
33:02Tous ces maires
33:03Toulouse
33:03Nous soutiennent
33:04Dans nos actions
33:05Parce qu'elles ont des résultats
33:06C'est presque plus de 90%
33:08Des retours
33:09Dans un projet métier
33:10C'est quand même
33:10Un vrai résultat
33:12Aujourd'hui
33:12Il y a un sujet
33:13Avec France Travail
33:14Qui nous inquiète beaucoup
33:16Parce que
33:16Parce qu'il y a
33:18De nouveaux dispositifs
33:19Qui sont arrivés
33:20Il y a un coup de rabot
33:21Évidemment
33:21Qui est fait lourdement
33:23Et qui touche directement
33:25Des publics
33:25Qui ne sont pas forcément
33:26Dans des écrans radars
33:27Effectivement
33:28Comme vient de le dire
33:28Ma collaboratrice
33:29Il y a des publics
33:30Qui sont dans des CFA
33:31Dans des lycées professionnels
33:32Tout ça
33:33Tout va très bien
33:34Mais nous
33:34Nous allons chercher
33:35Des personnes
33:36Qui sont par moment
33:37En dehors
33:38Des écrans radars
33:39En décrachage
33:39Beaucoup plus profond
33:41Lié à
33:42Ces écoles
33:43Sont nées
33:44En sortant
33:45Et en quoi
33:46France Travail
33:47Et ces nouveaux dispositifs
33:48Ils ont fait
33:48Des nouveaux dispositifs
33:49Où il faut que les entreprises
33:50Définissent leurs besoins
33:53En salariés
33:53Avant de financer
33:55Les formations
33:56Ah d'accord
33:56Alors que
33:57Aucun chef d'entreprise
33:58Va vous dire
33:59Bon bah demain
33:59J'aurai besoin
34:00Peut-être dans 3 mois
34:01De 4 ou 5 personnes
34:02Non ça n'existe pas
34:03Surtout pas par les temps
34:04Qui courent
34:04Donc ça veut dire
34:05Que nous
34:06Nous formons des personnes
34:07Qui sont opérationnels métiers
34:08Tout de suite
34:09Mais nous n'avons plus
34:11Bien souvent
34:11Les moyens
34:12De faire fonctionner ça
34:13Donc il y a
34:14Un vrai travail
34:15Aujourd'hui
34:16De négociation
34:17Avec France Travail
34:19Vous voulez continuer
34:19A former ces gens-là
34:21Avant de leur proposer
34:22Un emploi
34:22Mais bien sûr
34:23Parce que nous sommes
34:23Dans des quartiers
34:24Politiques de la ville
34:25Qu'on connait bien
34:26On ne ramènera pas
34:27Des gens dans un dispositif
34:29Que s'il n'y a pas
34:30Cette attractivité
34:32Du projet métier
34:33Pas simplement de dire
34:34On va vous trouver un job
34:35C'est pas ça l'idée
34:36Nous c'était beaucoup
34:37Plus profond que ça
34:38Et la durabilité
34:39De nos écoles
34:40Passe par là
34:40Donc il y a un combat
34:41Aujourd'hui
34:42Qui est à mener
34:42Avec France Travail
34:43Pour qu'ils comprennent
34:44Vraiment les mécanismes
34:45Que sont ces quartiers
34:47Politiques de la ville
34:48Mais aussi de la ruralité
34:49Il y a des gens
34:50Qui ont un manque de mobilité
34:51Il faut leur apporter
34:52La formation
34:53Et puis avec
34:54Certaines particularités
34:56Que nous savons traiter
34:57A cuisine mode d'emploi
34:58Et boulangerie mode d'emploi
34:59J'allais vous demander
35:00Si ce projet métier
35:01Il marche justement
35:02Parce qu'il s'agit de cuisine
35:04Parce que finalement
35:05La cuisine ça rassemble
35:06Tout le monde
35:06Tout le monde mange
35:07Trois fois par jour
35:08Tout le monde discute
35:10Autour d'une table
35:11Est-ce que c'est rassembleur
35:12Un projet autour de la cuisine ?
35:13Je voudrais vous dire
35:15Oui qu'autour de la cuisine
35:16C'est magique
35:16Quand on a créé cuisine mode d'emploi
35:19Avec Philippe et Véronique Carillon
35:20Sous une impulsion d'ailleurs
35:23Qui venait
35:23Parce qu'à l'époque
35:24J'étais au resto du coeur
35:25Avec Véronique Colucci
35:27Et on travaillait sur l'idée
35:28D'un projet
35:29Pour des gens
35:29Qui étaient en précarité
35:30La cuisine oui
35:32C'est un côté très poétique
35:33Mais aujourd'hui
35:34Beaucoup d'industries
35:35Nous côtoient
35:37En nous disant
35:37Pourquoi pas chez nous
35:38Pourquoi pas dans la mécanique
35:39Donc ça pourrait se faire ailleurs
35:40Mais bien sûr
35:41Et ça se fait déjà
35:42Un petit peu ailleurs
35:42C'est de donner envie
35:43Et des gens envie
35:44D'avoir un projet
35:45Et ce qui nous manque
35:46Dans nos sociétés
35:47C'est cette visibilité
35:48Et pourquoi nous sommes
35:49Attachés à ces publics
35:50Parce que bien souvent
35:51Dans l'univers du quartier
35:52Vous êtes en mode silo
35:54Et rien ne vous permet
35:56D'envisager
35:56De sortir
35:58De ce silo
36:00Ce que vous voulez dire
36:01C'est qu'avec cuisine mode d'emploi
36:02Vous élargissez l'horizon
36:03Mais bien sûr
36:04Surtout vous permettez
36:05Aux personnes
36:05De se remettre en verticalité
36:06Pour pouvoir regarder
36:08Au-dessus du mur
36:09Au-dessus de la ligne d'horizon
36:10Et dire
36:11Ah mais cuisiner
36:12Ça peut être très sympa
36:13Ah mais boulanger
36:14Ça peut être très sympa
36:14Mécanicien
36:15Et ça peut être pour moi
36:16Et dans le bâtiment
36:17Mais ils ont un projet pour moi
36:19Montez en compétences
36:20Je vais monter en rémunération
36:22Je vais m'épanouir
36:23Et je vais sortir
36:24De l'univers
36:26Dans lequel je ne veux plus être
36:27Forcément
36:27Et c'est le même principe
36:28En prison
36:29Puisque vous y intervenez aussi
36:31Et vous avez aussi
36:32De la formation en détention
36:34Mais bien sûr
36:35Parce que
36:35Quand vous avez incarcéré quelqu'un
36:37Pour des raisons diverses et variées
36:38Donc je n'ai pas à juger
36:39Bon il n'est pas là par hasard
36:41Mais à un moment donné
36:42Nous sommes dans une démocratie
36:44Nous ne sommes pas dans une dictature
36:46Dans une dictature
36:46Les gens ne sortent pas de prison
36:47Nous ils sortent de prison
36:49Même si la peine
36:50Même si on va fondre peine
36:51Mais si vous ne commencez pas
36:53A travailler en détention
36:53Sur l'approche
36:55D'un projet métier
36:56Qui sera différent
36:57De ce qui vous a amené
36:58En détention
36:58Et bien
36:59C'est le mode hamster
37:01Et vous tournez en rond
37:02Là c'est du gagnant-gagnant
37:04Former des débuts
37:04Mais bien sûr
37:05Pour que derrière
37:05Il se réinsère
37:06J'ai travaillé dans la détention
37:08Au Danemark
37:09En Norvège
37:10En Finlande
37:10Qui avait une vision
37:11Beaucoup plus luthérienne des choses
37:13Bien souvent les gens
37:13Allaient fond de peine
37:14Mais pour améliorer
37:16Leurs conditions de détention
37:17Ils proposaient un métier
37:18A l'administration
37:19Et l'administration
37:20Les accompagner dans ce métier
37:21Et pourtant les gens
37:22Allaient fond de peine
37:23Et acceptaient d'aller fond de peine
37:24Parce qu'il y avait un projet
37:25Au bout de leur
37:26Au bout de leur
37:26Pardon oui
37:26Je me suis mal exprimé
37:27Non non
37:28Il n'y a pas de soucis
37:28Allez
37:29Je voudrais passer au choix
37:30De cette chanson
37:31Que vous avez fait
37:31De Johnny Cash
37:32Justement
37:34Tiens
37:34La prison
37:34On n'est pas très loin
37:35Je crois qu'on entend
37:36Les boulets aux pieds
37:39Ça vous fait sourire Johnny Cash
37:49J'adore Johnny Cash
37:52Et la voix de Johnny Cash
37:53Tout ce qu'il a fait
37:54A Folsom bien évidemment
37:55Mais en même temps
37:56Quand on écoute les paroles
37:58C'est pas grave
37:59Le jour où on descendra
38:01Mon corps dans le trou
38:02Ce qui compte
38:04C'est ce que j'aurais fait de bien
38:05Et la voix de Johnny Cash
38:09Tout ce que ça représente
38:10Et puis en plus
38:11J'ai des petits enfants
38:12Qui vivent au Texas
38:13Alors ça leur parlera
38:15Ça leur parlera à eux
38:16Peut-être
38:17Les arts martiaux
38:20On va en parler dans un instant
38:21Parce que ça fait partie
38:22Intégrante de votre vie
38:24Et on accueillera
38:25Votre entraîneur de judo
38:26Qui n'entraîne pas que vous
38:28Il connaît un certain nombre de stars
38:29Je n'en dis pas plus
38:30A tout de suite
38:31C'est le journal inattendu
38:32De Thierry Marx
38:33Le journal inattendu
38:35De Thierry Marx
38:36Avec Nathalie Renaud
38:38Sur RTL
38:39Le journal inattendu
38:42De Thierry Marx
38:43Avec Nathalie Renaud
38:46Sur RTL
38:46Oui ça donne la pêche
38:53ZZ Top
38:53Une musique de votre choix
38:55Thierry Marx
38:55Est-ce que c'est ça
38:57Qui vous donne envie
38:57De bouger
38:58De faire du sport ?
38:59Vous l'écoutez non ?
39:01Oui oui
39:02Franchement
39:02Et là c'est la moto
39:05Les longues traversées
39:06Du Colorado
39:07Oui ça j'adore
39:09Là on vous voit sourire
39:11Jusqu'aux oreilles
39:12On va parler de sport
39:14Pas de moto
39:15Mais plutôt d'arts martiaux
39:16Et nous avons le plaisir
39:17De recevoir dans ce studio
39:18Votre invité
39:20Qui est aussi votre coach judo
39:21Benoît Campargues
39:23Bonjour
39:23Bonjour
39:24Merci d'être avec nous
39:26Alors je tiens à préciser
39:27Que vous n'entraînez pas
39:29Que Thierry Marx
39:30Vous avez aussi été
39:32Le coach de Teddy Renaud
39:34De 2003 à 2012
39:35Rien que ça
39:36Avec une médaille olympique
39:38Oui rien que ça
39:39Mais parmi d'autres champions
39:41Il n'y avait pas que Teddy Renaud
39:42Et Teddy Renaud
39:43A éclos d'un groupe
39:44Très très performant
39:46Et alors Thierry Marx
39:47Il est comment au judo ?
39:48Il est engagé
39:49Il est engagé
39:51Il n'a pas un emploi du temps
39:52Très facile
39:53Et il arrive quand même
39:54A se remobiliser
39:56Par le sport
39:56Le sport c'est vraiment
39:57Un levier très important
39:59De remobilisation physique
40:00Et psychique
40:01Vous parliez tout à l'heure
40:02De cuisement d'emploi
40:03On a appliqué cette théorie
40:04Chez Passport pour l'emploi
40:06Qui est une association
40:07Que nous avons créée
40:08Avec Lydia Bouchardon
40:08Et Thierry Marx
40:09Voilà donc c'est vraiment
40:11Un levier très important
40:12Pour tout un chacun
40:13Tous les jours
40:14On n'est pas fait
40:15Pour rester assis
40:15On est fait pour se mobiliser
40:16Et pour ça
40:17Il reste le sport aujourd'hui
40:18Qui est un vecteur très positif
40:21Thierry Marx
40:22Vous êtes chef cuisinier
40:23Donc évidemment
40:24Vous mangez beaucoup
40:25Vous goûtez vos plats
40:27Oui on mange beaucoup
40:28Et beaucoup trop
40:29Et ce qui m'a aussi permis
40:30De prendre un peu de recul
40:32Par rapport à l'alimentation
40:33Pas simplement
40:34D'abord un
40:35De la fracture sociale
40:35Qui nous a conduit
40:36Avoir une alimentation
40:37A deux vitesses
40:37Une alimentation
40:38Pour des gens
40:39Qui vont bien
40:39Et une alimentation
40:41Hélas pour des gens
40:41Qui ont un reste
40:42A vivre insuffisant
40:43Et il faut les aider
40:44Et puis la rencontre
40:45Avec Benoît
40:46M'a permis de réfléchir
40:48A la lutte
40:49Ce qu'on évoque souvent
40:50Avec le docteur Dallu
40:51Contre la sédentarité
40:52Or que le docteur Dallu
40:53Il dit on n'est plus
40:54On n'est plus un peuple sédentaire
40:55On est un peuple immobile
40:56Et tout le travail
40:58Que fait Passeport
40:58Et l'activité de Benoît
41:00Et l'activité de Benoît
41:01Avec She's and Truck
41:02C'est de ramener les gens
41:03Dans cette envie
41:05De bouger
41:07De bouger
41:07Et de protéger
41:09Leur santé
41:09Et leurs conditions
41:10Physiques et mentales
41:12Pour les ramener
41:13Vers un projet
41:13Ce retour à la verticalité
41:15Quand vous faites du sport
41:16Vous savez quand vous êtes
41:17En en bon point
41:18Très largement en en bon point
41:19Vous n'arrivez plus à faire
41:20Des quarts de tour
41:21Vous êtes mal à l'aise
41:22Et bien la force
41:24De ce travail
41:25Autour du sport
41:26Où vous êtes dans le fer
41:27Là aussi pour apprendre
41:28Vous permet de trouver
41:29L'équilibre entre moi
41:30Et l'alimentation
41:31Et ce que propose Benoît
41:32Au niveau du sport
41:33Et alors vous
41:33Vraiment à titre personnel
41:35Est-ce que justement
41:35Faire du sport
41:36Pratiquer du judo
41:37Ça vous permet
41:38De trouver un équilibre
41:39Parce que quand on est
41:39Toujours en cuisine
41:40J'imagine qu'on mange
41:41Qu'on mange
41:41Et puis qu'on peut grossir
41:43Et puis justement
41:43Aller moins bien
41:44Bien sûr d'abord
41:44Ça me permet de trouver
41:45Un équilibre
41:46Mais pas simplement
41:46J'ai aussi besoin
41:47De l'équilibre
41:48Du chef d'entreprise
41:48Et de dominer mes peurs
41:50Parce que vous avez peur
41:52Quand vous êtes chef d'entreprise
41:53Vous investissez
41:53Vous ne savez pas
41:54Si vous êtes sur le bon timing
41:56Et le sport
41:57Et notamment le judo
41:57Vous êtes dans une forme
41:59De dramaturgie permanente
42:01C'est unité de lieu
42:02De temps et d'action
42:03Si vous ne pouvez pas louper
42:04À un moment donné
42:04Et cette révision permanente
42:06Au travers du sport
42:07Et notamment autour du judo
42:08Moi ça m'accompagne
42:09Dans ma vie personnelle
42:11Benoît Camparg
42:12Pas sport pour l'emploi
42:14C'est cette association
42:15Qui ramène là encore
42:17Des publics peut-être éloignés
42:19Du monde du travail
42:20Mais en passant par le sport
42:22Cette fois et pas par la cuisine
42:23C'est pas hein ?
42:23Oui tout à fait
42:24Alors le sport déjà
42:25Est un outil de captation
42:27Pour l'emploi
42:27On utilise le sport
42:29Pour capter ces jeunes là
42:31Qui pensent déjà
42:33Que l'emploi n'est pas fait pour eux
42:35Et le sport leur permet
42:37De faire un premier pas
42:39Dans la pratique
42:40Et ensuite
42:41On les amène à l'emploi
42:42En douze semaines
42:43Sur des métiers en tension
42:44On a fait une première promotion
42:46En 2017
42:46Nous étions précurseurs
42:48A l'époque du sport
42:49En tant que levier d'insertion
42:51Et on a eu 100%
42:53De retour à l'emploi
42:53Donc on a continué
42:54Pour des métiers en tension
42:55Alors je peux donner
42:56Quelques exemples
42:57Les métiers
42:58De la sécurité
42:59De l'hôtellerie
43:00De la maintenance hôtelière
43:01Stratifieur de bateau
43:02En Nantes
43:03Sur toute la France
43:04Également
43:04Et puis en même temps
43:06Ces jeunes
43:07Retrouvent
43:09Comment dire
43:10Une motivation
43:11Au travers du sport
43:13Et puis une cohésion
43:14Il y a vraiment
43:14Un sujet de cohésion
43:15Au travers de la pratique
43:16Et de confiance en soi
43:18Évidemment
43:19Pour ces projets professionnels
43:20Voilà
43:22Je ne citerai pas tout le monde
43:23Mais la RATP
43:25Par exemple
43:25Nous a fait confiance
43:26Sur ces sujets là
43:27Notamment sur des agents
43:28De la RATP
43:29Les gardiens d'immeubles
43:30Avec RATP Habitat
43:31Les bailleurs sociaux
43:32Vous avez formé des jeunes
43:34Qui ensuite ont réussi
43:36A s'insérer
43:36Et à trouver un métier
43:37Voilà
43:37On est quasiment
43:39A 100% de retour à l'emploi
43:40Aujourd'hui
43:41On a tous ça en main
43:43Ça c'est un téléphone portable
43:44Et les jeunes notamment
43:46Ils passent des heures
43:47Et des heures
43:48Chaque jour
43:48Est-ce que ça les empêche
43:50De bouger ?
43:51Est-ce que vous le constatez vous ?
43:52Alors
43:52Je fais partie de ces jeunes
43:54Ou moins jeunes
43:56Qui utilisent beaucoup
43:56Le smartphone
43:57On en est tous là
43:58Hélas
43:59En fait
44:00Il s'agit d'un équilibre
44:01Si on utilise beaucoup
44:03Les smartphones
44:03Et les écrans
44:04Je dis toujours
44:05En écran
44:05Une position assise
44:06Attention
44:07Il faut rééquilibrer tout ça
44:08Par de la pratique
44:09D'activité physique
44:10Ça peut être du bricolage aussi
44:11Ça peut être de la cuisine
44:12Ça peut être des métiers manuels
44:14Pas que le sport
44:15Mais le sport est vraiment
44:16Très intéressant
44:17Parce qu'il y a un vrai
44:17Retour sur investissement
44:19Notamment sur le lien social
44:20Que ça peut procurer
44:21Voilà
44:22Il faut compenser par autre chose
44:23Tout simplement
44:24Et pour tous ceux
44:25Qui nous écoutent
44:25Et qui ne sont pas des jeunes
44:27Mais est-ce que tout le monde
44:28Peut se remettre au sport
44:30Et à tout âge
44:31Et de quelle manière
44:31Le faire
44:32Le plus sainement possible
44:33Alors il n'y a pas d'âge
44:34Pour commencer
44:35D'accord
44:36Il n'y a pas d'âge
44:36Écoutez bien
44:38Chers auditeurs
44:38Il n'y a pas d'âge
44:39Il n'y a pas d'âge
44:39Pour commencer
44:40Il n'y a pas d'âge
44:41Pour progresser
44:42On entend trop souvent
44:44Je suis nul
44:45Ou je suis nul
44:46C'est pas maintenant
44:47Que je vais commencer
44:47Quand on est dans une démarche
44:50De progrès
44:50L'âge ne compte pas
44:51Y compris dans le sport
44:53Donc à son niveau
44:54Évidemment
44:54Il faut un équilibre
44:55Moi-même
44:56Je sors d'un sport collectif
44:57D'une salle de sport
44:58Pourtant on me dit
44:59Tu as fait du sport de haut niveau
45:00Qu'est-ce que tu vas faire
45:02Dans une salle de fitness
45:02Je pratique
45:03Parce que
45:04Là ce matin
45:06J'en sors exactement
45:07Parce que c'est ça
45:08De gagner au niveau
45:09De l'activité physique
45:09Et puis
45:10La journée
45:11N'est plus la même
45:12Quand on a pratiqué le matin
45:13Par exemple
45:14Comme le chef Marx
45:15Qui pratique très tôt le matin
45:16On a une journée
45:17Beaucoup plus productive
45:18Et beaucoup plus enthousiaste
45:19Et beaucoup plus innovante
45:21Bon Thierry Marx
45:22Qu'est-ce que vous aimez
45:23Vous dans le judo ?
45:24Tout
45:25La dynamique
45:27La prise de risque
45:27Parce qu'il y a une prise de risque
45:29Certes
45:29Elle peut vous paraître modérée
45:31Mais il y a une prise de risque
45:32Et la vie
45:33Et surtout
45:34Ce qu'évoque Benoît
45:36Qui est très fort
45:36C'est quand vous sortez d'une séance
45:37Vous vous sentez droit
45:39Vertical
45:40Vous sentez que votre
45:41Cache thoracique
45:42Est plus ouverte
45:43Que vous respirez mieux
45:44Et que finalement
45:44Il ne peut plus vous arriver
45:45Grand-chose dans la journée
45:46Et ça c'est important
45:47Surtout quand on est
45:48Ceinture noire
45:48Quatrième dame
45:49Oui mais
45:49Ça c'est
45:50Qu'un petit paramètre
45:52Est-ce qu'il a oublié
45:53D'évoquer
45:55Benoît
45:56C'est aussi ce qu'ils ont créé
45:58Avec Passport
45:59C'est l'EvaCops
46:00Et l'EvaCops
46:01Permet d'aider ces jeunes
46:03A s'évaluer
46:03Et bien souvent
46:04Ils ont une vision
46:05Très sombre d'eux-mêmes
46:06Or qu'on les aide
46:08A dire
46:08Mais non mais
46:09Vous êtes venu à l'heure
46:10Vous avez fait le programme
46:12Comme il devait
46:12Et on a créé un outil
46:15Qui permet
46:15Aux candidats
46:18De s'évaluer
46:18Mais aussi
46:19A l'entreprise
46:19De regarder
46:21Un petit peu
46:21Tout le potentiel
46:22Que peut avoir
46:24Un jeune
46:25Qui a suivi
46:25Le parcours
46:26Passport pour l'emploi
46:27Si je résume vos propos
46:29Que ce soit
46:29Avec cuisine mode d'emploi
46:31Ou avec
46:32Passport pour l'emploi
46:33Par le sport
46:34Ou par la cuisine
46:35L'idée est de redonner
46:36Confiance
46:36Et de redonner
46:37Un projet
46:37Oui
46:38Et confiance
46:39En la société
46:40C'est-à-dire que
46:40Quand vous remettez
46:41Des gens en verticalité
46:42Ils sont capables
46:44De s'approprier
46:45Pour eux-mêmes
46:45Une vie
46:46Agréable
46:47Et en même temps
46:48D'être solitaire
46:50Pour s'engager
46:51Mais aussi solidaire
46:52Du groupe
46:53Et Benoît
46:54L'a très bien évoqué
46:55Et ça fait des gens
46:56À angle droit
46:56Et une société
46:57Qui à mon avis
46:58Peut être meilleure
46:58Benoît Camparg
47:00Une dernière question
47:02Lorsque vous
47:03Vous rencontrez
47:04En judo
47:05Sur les tatamis
47:06L'un face à l'autre
47:07Qui gagne ?
47:08Celui qui veut bien
47:10Collaborer
47:11Déjà
47:12Utiliser l'énergie
47:13De l'autre
47:14Et j'utilise beaucoup
47:15Alors j'ai découvert
47:16Le management
47:17Par le judo
47:17Après être sorti
47:18Vous voulez pas me répondre
47:19Du sport de haut niveau
47:20Je vais vous répondre
47:21Alors
47:22Le judo
47:23C'est la collaboration
47:24C'est pas le plus fort
47:25Qui gagne
47:25Et quand c'est le plus fort
47:26Qui gagne
47:26On n'a rien gagné
47:27De tout
47:27C'est vraiment
47:28De la collaboration
47:29De la reprise d'initiatives
47:30De l'agilité
47:31De la mobilité
47:31Transversalité
47:32Adaptabilité
47:33Toutes ces valeurs
47:34Qu'apporte le judo
47:35Et puis également
47:36Parfois laisser faire
47:38Et parfois
47:39Combattre
47:40Et laisser gagner
47:41Ou perdre
47:41Tout simplement
47:42Thierry Marx
47:43Qui gagne ?
47:44Alors
47:44Je vais reprendre
47:45Un peu dans le fond
47:46Vous voulez pas répondre
47:47Je pourrais dire facilement
47:49C'est Benoît
47:49Il a un coup terrible
47:50Et à chaque fois
47:51Je tombe dans le panneau
47:52Mais je me retrouve
47:53Comme un collet
47:54Sur un renard
47:55Mais bon
47:56Au Japon
47:57On dit
47:57Shidachi ou Shidachi
47:59Il y a le professeur
48:00Et l'élève
48:00Et le rôle du professeur
48:02Ce qui est le cas de Benoît
48:03Soyons clairs
48:03Avec son niveau de pratique
48:05C'est de laisser l'élève
48:07Saisir les opportunités
48:09De pouvoir gagner
48:10Et ça
48:11Ça fait progresser tout le monde
48:13Le professeur
48:14Dans son rôle de professeur
48:16Et de transmetteur
48:17Et l'élève
48:18Qui
48:18Parce qu'il y a eu
48:19À un moment donné
48:20Une petite ouverture
48:20Shidachi ou Shidachi
48:22C'est ce qu'on retrouve
48:22Dans l'escrime au sable
48:23Mais c'est ce qu'on trouve
48:24Aussi dans le judo
48:25Celui que c'est possible
48:26Donc ça veut dire
48:27Qu'il a ouvert une partie
48:28À moi
48:29D'avoir cette lisibilité
48:30De dire
48:31Il a une petite ouverture
48:32Là
48:32C'est ce qui fait progresser
48:34Tout le monde
48:35Donc de temps en temps
48:35Thierry Marx
48:36Vous immobilise
48:37Benoît Camparg
48:38Il faut laisser l'ouverture
48:41Et puis
48:41Des fois
48:42Mettre un peu de difficulté
48:44Dans ce qu'on fait
48:45Merci beaucoup
48:46En tout cas
48:46D'être venu
48:47Nous parler
48:48De judo
48:49Mais aussi de passeport
48:50Pour l'emploi
48:50Benoît Camparg
48:51Merci d'avoir été
48:52Avec nous ce matin
48:52Le journal inattendu
48:54De Thierry Marx
48:55Continue
48:56Juste après ça
48:57Le journal inattendu
48:59De Thierry Marx
49:00Avec Nathalie Renaud
49:02Sur RTL
49:0312h30
49:0613h30
49:06Le journal inattendu
49:09De Thierry Marx
49:10Avec Nathalie Renaud
49:11Sur RTL
49:12Thierry Marx
49:14Vous êtes à la tête
49:15De plusieurs établissements
49:16Vous avez ouvert au nord
49:17Il y a quelques années
49:19Une étoile à Paris
49:20Vous vous apprêtez
49:21A ouvrir le restaurant
49:22Du Grand Palais
49:23En juin
49:23Il s'appellera comment ?
49:25Rézéda
49:26Rézéda
49:27Et puis
49:28Vous avez aussi accepté
49:30La proposition
49:31D'être chef du vignoble
49:32Verdot
49:33En Dordogne
49:34Comment est-ce que vous faites
49:36Pour vous organiser
49:37Et puis
49:37Quelle est la différence
49:38Entre les cuisines
49:39Que vous proposez
49:40Dans ces différents établissements ?
49:42C'est de savoir
49:42D'abord bien s'entourer
49:44Il y a plusieurs établissements
49:45Avec plusieurs chefs
49:46Tous les chefs sont associés
49:47A mes entreprises
49:49Donc il y a effectivement
49:51Honor
49:51Qui au bout d'un an
49:52Ricardo Silva
49:53A obtenu
49:54Donc cette étoile
49:55Au Guy de Michelin
49:56Il y a le Bouillon
49:57A Saint-Ouen
49:58Ça c'est très populaire
50:00C'est un menu
50:00A 25 euros
50:01Et le chef Thierry Martin
50:02Est associé aussi
50:04A cette affaire
50:04Et Rézéda
50:07Va ouvrir bientôt
50:08La tour Eiffel
50:08Avec Denis Ripa
50:10Mais tous mes chefs
50:12Et puis bien sûr
50:13Le vignoble
50:13Qu'on vient d'évoquer
50:14A Bergerac
50:15Mais tous mes chefs
50:16Sont associés
50:17A cette dynamique
50:18Mais pour que
50:18Nos auditeurs comprennent bien
50:20Est-ce que vous
50:20Vous créez encore
50:21Des plats avec vos chefs ?
50:23On a un laboratoire
50:23De recherche et de développement
50:24Dédié
50:25Donc qui est dans
50:26Le 11ème arrondissement de Paris
50:27Où on va faire des essais
50:28Par rapport aux cartes
50:29Donc les chefs sont impliqués
50:31Évidemment
50:31Et puis
50:32Une fois que ces plats
50:33Sont créés
50:34Et bien on les
50:35On essaie de faire
50:36Ce qu'on appelle
50:37Les standards operating process
50:38Pour qu'ils soient
50:39Pour qu'ils entrent
50:41Dans chaque carte
50:42Avec beaucoup d'équilibre
50:43Alors là je vais parler
50:44De quelque chose
50:45D'un peu personnel
50:45Je suis allée manger
50:46Chez vous
50:47Il y a
50:47Plusieurs dizaines d'années
50:4920 ans peut-être
50:50Au château Lingebage
50:52Repas absolument délicieux
50:54Qui s'est terminé
50:55Par une expérience
50:57Pour moi
50:57C'était la brioche
50:58Reconstituée
50:59Donc j'avais sous les yeux
51:00Une crème
51:01Et puis une espèce de tuile
51:02Très craquante
51:03Et puis quand j'ai mis tout ça
51:04En bouche ça a eu
51:06Un goût de brioche
51:06Alors que c'est pas du tout
51:07Ce que mes yeux voyaient
51:08Et figurez-vous
51:09Que ça m'a provoqué
51:10Un haut le coeur
51:11Parce que mon cerveau
51:12N'a pas compris
51:12Puis ensuite il s'est habitué
51:14Ça a marché
51:15Alors j'avais une question
51:16A vous poser là-dessus
51:17Est-ce qu'un grand chef
51:18C'est quelqu'un
51:18Qui fait de la bonne cuisine
51:20Ou au contraire
51:20Quelqu'un qui provoque
51:21Des émotions fortes
51:22Comme celles que j'ai pu ressentir
51:23Alors c'est quelqu'un
51:25Qui fait d'abord
51:25De la bonne cuisine
51:26Ça peut pas être autre chose
51:28Et en même temps
51:29C'est donner de la mémoire
51:30A de l'éphémère
51:30Vous voyez vous vous en rappelez
51:32Ah oui oui
51:33Et là c'était simplement
51:34Le fait qu'on avait créé
51:35Avec Raphaël Aumont
51:36Et les équipes
51:37L'idée du goût
51:39De la fermentation
51:40Un petit peu
51:40Comme si on avait
51:42Le miso japonais
51:43Là c'était autour
51:43De la brioche
51:44Donc une émotion de beurre
51:46Et de cette saveur
51:47Fermentée naturelle
51:49Donc voilà
51:50Et avec ce côté craquant
51:52Et croustillant
51:53Qu'est la réaction de Bayard
51:54Évidemment sur les brioches
51:55Donc c'était un peu poussé
51:57Mais le but
51:59Ça vous fait sourire d'ailleurs
52:00Oui oui
52:00Parce qu'on me dit
52:02Mais il faut refaire
52:03Des choses comme ça
52:03Alors on le fait beaucoup
52:04Au labo aujourd'hui
52:05Et on le fait plus forcément
52:06Dans l'univers de restaurant
52:08Mais le but de la cuisine
52:11Vous voyez c'est le 6ème siècle
52:12C'est le moine Dongen
52:13Qui disait
52:14La cuisine c'est de donner
52:15De la mémoire à l'éphémère
52:16Et ben voilà
52:18Et vous avez encore
52:20Quand vous avez évoqué
52:21Ce goût
52:22Même si vous avez
52:23Une surprise au départ
52:24Qui vous a vraiment touché
52:25Mais vous vous rappelez
52:26Encore de ce plat
52:27Exactement
52:28Quel est votre plat préféré
52:30A vous ?
52:31J'ai pas de plat préféré
52:32Je suis très curieux
52:34Par définition
52:35Donc je peux accepter
52:36De tout goûter
52:37Sauf certaines choses
52:39Mais mon modèle
52:41De gourmandise
52:42Pour moi
52:43Ça reste le pain
52:43Et notamment
52:44Les pains de seigle
52:46Et je suis capable
52:46De faire des dizaines
52:48De kilomètres
52:49Et voire plus
52:49Pour trouver un très très bon
52:51Pain de seigle
52:51Pour manger du pain de seigle
52:53Du beurre
52:53Et des sardines à l'huile
52:54Alors écoutez
52:55On va bien s'entendre
52:56Si jamais on est ensemble
52:57Sur une île déserte
52:58Parce que c'est exactement
52:59Comment est-ce que j'emporterais
52:59Du pain et du beurre salé
53:01Ah oui
53:01J'adore ça
53:02Allez
53:03Très bon appétit
53:04Si vous êtes à table
53:04Chers auditeurs
53:05Merci infiniment
53:06Thierry Marx
53:06D'avoir passé cette heure
53:07De journal inattendu
53:09Avec nous
53:09Merci Benoît Camparg
53:11Qui est resté dans ce studio
53:12Merci
53:13Dans un instant
53:14C'est confidentiel
53:15Avec Anthony Martin
53:16Sur Star Wars
53:18Très bon après-midi
53:19Sur RT