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00:00酒場という聖地へ酒を求め魚を求めさまよう
00:13女酒場放浪記
00:17日比真央子です。今日は牙駅にやってまいりました。牙も出ているこのあたりのお祭り、深川八幡祭り、水かけ祭りとも言われますけれども、これに私ご縁があって小さい頃から何度か参加しておりますので、このあたりを何らかほっとするエリアでもあります。
00:44今日はあいにくの雨ですけれども、飲めば晴れということで、牙の酒場に行ってまいりたいと思います。では行ってきます。
00:57東京メトロ東西線の牙。かつて著牧場があったことが由来で、吉原と並ぶ遊郭、須崎パラダイスでにぎわった。
01:07周辺の運河は材木を運んだ名残。
01:11黄金通りにやって来ましたワンちゃんもねいたりしてかわいいいろんなお店がありますけども薬って書いてありますねあら何だかおしゃれ何か皆さん勉強してる人がいますけどねあら何だろうちょっとお邪魔してみましょうモダンな感じで。
02:02よろしいですか。ちょっと覗かせていただいてもいいですか。
02:05どうぞ。2ヶ月に一度注意薬膳という薬膳の講座をしておりまして春は肝臓なんですけれども。
02:12一番私が必要としていた。教えていただいてもいいでしょうか。
02:19早速肝機能の状態を知るためチェック疲れやすいし胃もたれはちょっと食べ過ぎでね飲み過ぎで肌がカサカサする。
02:30お酒の方さっきお話になったので過剰に飲んでしまいますと体にですね熱と水分がたまっちゃってそれが利水できない使い酔いとかだと頭が痛くなったり顔がむくんじゃったり足がむくんじゃったりみたいなので顔のむくみの多く気になりますこれ頭頂うるん茶ですね鼻のようなお香りがすると思いますうんほんとだですよねはい
02:55むくみが気になる日比さんに利尿効果も期待できるこちらで薬膳茶をカモミールなんですけど肝臓の流れを良くするそれとジュミパーベリーこれが利尿効果とか原熱作用があってあと胃もちょっと動かして助かるいい香り癒やしの香りですそうですね飲みやすいですよねおいしいちょっと幸せになるような感じっていうのが気が回るっていうのに直結するので
03:25もうこれで気が回って体も整えましたからより飲めそうです
03:32薬膳茶で万全の体勢を整えた日比さんこれよりいざ酒場へ
03:39さて大門通りから2時入ったところに見えてきました提灯が光ってますセンテさんです
03:49わっのれんがもう分かりやすいセンテ手書きですかねこれはね大きなのれんで
03:58じゃあお邪魔したいと思います
04:01よっ
04:04こんばんはー
04:05お邪魔しますすいません
04:08どうぞこちら
04:10はい失礼します
04:12ご自問何しましょうかね
04:14じゃあ生を
04:15生ビールお願いします
04:16すいません生お願いします
04:18お邪魔お願いします
04:21かつての須崎パラダイスと吉原の大門をつなぐ大門通りの路地奥で37年の大衆酒場センテ
04:30富岡八幡宮水かけ祭りのこの地区総代を務める大将が
04:35野郷を将棋になぞらえセンテ必勝のセンテと名付けた
04:40下町らしいお手頃価格のつまみの数々だが本命は魚介類
04:50まずはキンキンに冷えた生ビール
04:59最高のキンキンシャリシャリ
05:01これお通しで菜の花とエビのごまえです
05:04美味しそうありがとうございます
05:06お通しいただきましょう
05:09菜の花のシャキシャキですね
05:15薬膳茶のおかげか思う存分飲めそう
05:19お店はご家族でやってらっしゃるんですか?
05:23そうですそうです
05:24うちの袋が初めやってて
05:26まあまあ一緒に始めたようなものなんですけど
05:29お近くの方
05:31五面です
05:32五面さん
05:33毎日ほとんどです
05:34お祭りの仲間の
05:36水かけ祭り?
05:37山村さんと
05:38ここにあるのは海越人の番号というか?
05:41そうなんです
05:42これは表紙木
05:44僕が会長の時に作ってくれたんですよ
05:46サプライズで
05:48えぇー
05:50えっそんな大さの特別なの?
05:54うわ緊張するなこんないいんでしょうか
05:56軽くポンってやると
05:58おぉいい音響きが全然
06:02よく飲めそうですこのおかげで
06:04わぁうれしい
06:05緊張したせいかピッチも速いおすすめはコーヒー入りの金宮豆乳割ありがとうございます
06:23豆乳割というよりまるでカフェラテ
06:27あぁ飲みやすくておいしい
06:29あらぁ
06:30これでまた合わせるのが何がいいかなと思うんですけど
06:33やっぱこうなると煮込みとかね
06:35牛のもつ煮とかそういうのがおいしいです
06:38丁寧に下処理した牛もつ煮、赤白3種類のみそを合わせ、およそ20時間煮込んだ牛もつ煮。
07:01まずは直腸
07:03うーんまい
07:10うわぁ不思議
07:12豆乳、コーヒー、金宮に合うっていう
07:15合いますね
07:16これが蜂の巣ですね大将
07:18その子ですね
07:20牛の第2胃袋
07:22うーん
07:23食感が全然違うんですよね直腸と
07:25ちゃんとシャキシャキしながらふんわり
07:27わぁおいしいです
07:28おいしいですよね
07:29すごいびっくりしました
07:30卵もいってみよう
07:32うーん
07:38うーん
07:39合っちゃうんだなぁ
07:41ちょっと気になる
07:431枚を見つけてしまったんだけれども
07:45こちらの
07:46気仙沼本マグロって
07:49あります
07:50うちの近所に
07:51マグロ屋さんがいるんですよ
07:52セントミさんっていうね
07:53まあ奥にいますけど
07:54あっ
07:55えっ
07:56セントミさんいらっしゃった
07:57あら
07:58あの
07:59これカマトロです
08:00まあ
08:01さっきのカーンって鳴らしたくなるような
08:04居酒屋さんだと食べれないと思って
08:06うん
08:07食べれない
08:08お肉みたいな
08:09そうですね
08:10肉みたいですよね
08:11地元のマグロショーから届く本マグロのカマトロで贅沢にも差し盛りをお願いした
08:17はいじゃあお任せの3点目です
08:20はいどうぞ
08:21ありがとうございます
08:23いやーおいしい
08:24あのせっかくなんでこれに合わせた日本酒って
08:28はい
08:29お今開けていただけるという爆発注意って書いてあります
08:32おーおーおーおーおー
08:37いやー絶景かな絶景かな
08:39酵母が生きているシノミネは活性が強いため海鮮前に瓶を振るのはタブー
08:50ああーこの優しい美発泡と豊かな香りクイッと飲めてしまいますね
09:01でせん富さんのこちらをいただこうと思います
09:12日比さんにしてはやけに無口
09:15あぁもう言葉にならないおいしいありがとうございますとろけていくんですけども脂のこうおいしさがちゃんと口の中に残ってくれるので美発泡がねまたあってしまうんですねそうですね
09:35あー上質な脂でもうジュロンジュロンですよほんとに
09:42あーこのイカフェ
09:55イカフェ?
09:56イカフェ?
09:57イカフェって何ですか?
09:58イカフェは生イカを自家製のコチュジャンや酢などで和えた韓国料理
10:04きゅうりやりんご白髪ネギを加えている
10:07ありがとうございます
10:09ちょっとビリ辛です
10:10おいしい
10:11イカフェのフェは韓国語の刺身
10:14すいません
10:16ビンビールお願いしていいですか?
10:19完璧でございます
10:20日本で最も歴史あるブランド札幌の赤星
10:25渋っ
10:36うわぁ美味しい
10:38うわぁこのまずイカがもうとっても新鮮なんで
10:42きゅうりのシャキシャキ感とリンゴの甘み
10:45そこからこう辛みがパーンとくるので
10:49ビールにあんなぁこれは
10:52思った以上につまみになっちゃってもう
10:59グイグイいっちゃって
11:00グイグイいっちゃって
11:01グイグイいく
11:03うわぁ
11:05イツメンも負けじとグイグイ
11:10シメはセンテ名物の卵焼き
11:13ふわふわに仕上げるのが秘訣
11:16センテ風卵焼き上がりました
11:19卵焼きって長方形のイメージだったんですよ
11:22これなんか重め焼きみたいに見えるんですけど
11:24粉は入ってないんですよ
11:25卵焼きだけで生地を作ってる
11:27卵だけ
11:28これで空気を入れて
11:29ふわりさせるんですよ
11:35マジでうまくてやばいです
11:38飲むピッチがさらに早まった
11:41はぁ
11:43そしてシャリキンの生レモン
11:45まだまだ行きます
11:48はいどうぞ
11:49ありがとうございます
11:55幸せ
11:59薬膳茶を飲んできて正解だった日々さん
12:03明日の目覚めは爽やかに違いない
12:06あの豆乳めっちゃくちゃ美味しかったです
12:08お邪魔しました
12:10ごちそうさまでした
12:14いやぁ
12:16あのー
12:18地元への愛が詰まった
12:21本当に美味しいと
12:23愛を感じる酒場でございました
12:25ありがとうございます
12:27まぁ
12:29まだまだこの先でもね
12:31いっぱい酒場があるということですので
12:33ちょっと行っていきたいと思います
12:36それでは
12:38失礼します
12:40ごちそうさまでした
12:46仲間が集うのれんの先は
12:49地元愛があふれている
12:54わっしょい
12:56わっしょい
12:57おわっしょい
13:00おわっしょい
13:02わっすぐ
13:03おわっしょい