Category
📺
TVTranscript
00:00Υπότιτλοι AUTHORWAVE
00:30Μύρισε άνοιξη!
00:34Έρχεται το καλοκαιράκι και ερχόμαστε κι εμείς με εκπληκτικές συνταγές.
00:39Τι θα λέγατε για ένα σαγανάκι με γαρίδες και μια μουσποτοκάλι εκπληκτική ελαφρία?
00:47Έτσι θα σας καλωσορίζω σήμερα στην εκπομπή μας για ακόμα μια φορά.
00:51Οπότε πάρτε χαρτί σημειώσεις γιατί μαγειρεύουμε!
01:00Υπότιτλοι AUTHORWAVE
01:30Γαρίδες σαγανάκι λοιπόν και τι θα χρειαστούμε?
01:38Θα χρειαστούμε πρώτα απ' όλα ένα αντικολλητικό τηγάνι.
01:42Θα ανοίξω το μάτι μου για να κάψει καλά καλά και λέω αντικολλητικό τηγάνι γιατί.
01:46Όταν είναι μεγάλη επιφάνεια και θα βάλω μέσα το σαγανάκι μου ή ό,τι βάλω θα μου γίνει πιο γρήγορα.
01:52Μπορείτε και σε κατσαρόλα, αλλά ίσως θα αργήσετε λίγο στη διαδικασία.
01:58Το μάτι μου είναι αναμμένο. Το τηγάνι είναι από πάνω. Τι θέλω να βάλω.
02:04Θα βάλω ελαιόλαδο. Τρεις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο είναι εντάξει.
02:09Γιατί θέλω, θέλω να κάψει καλά καλά.
02:12Γιατί θέλω να σοτάρω το κρεμμυδάκι.
02:15Γιατί δεν γίνεται γαρίδες, αγανάκι, χωρίς κρεμμυδάκι και καροτάκι φυσικά.
02:20Βάζουμε εδώ το ελαιόλαδο. Ωραία, ωραία.
02:24Το αφήνουμε να κάψει καλά, καλά.
02:28Παίρνουμε μία ξύλινη κουτάλα.
02:29Σας έχω πει για τις ξύλινες κουτάλες και το αντικολλητικό τηγάνι.
02:35Αυτές οι δύο είναι ζευγάρι.
02:37Δεν αποφορίζεται η μία την άλλη.
02:39Γιατί δεν χαράζει το τηγάνι μας.
02:42Γιατί αν το αντικολλητικό μας τηγάνι χαραξεί, δεν το χρησιμοποιούμε.
02:46Πολύ μιλά όμως, σας πάμε στο διατάφτα, γιατί το λάδι μου έχει κάψει.
02:49Βάζω το κρεμμυδάκι που το έχω ψιλοκόψει στο λεπτό λεπτό τρίφτη.
02:58Αυτός ο ωραίος ήχος.
03:00Και το καροτάκι το έχω επίσης εισέτριψει στο πολύ λεπτό τρίφτη.
03:08Και σοτάρουμε ελαφρώς.
03:11Θέλω να δείτε πώς αμέσως το λάδι το έχει απορροφήσει και το κρεμμύδι και το καρότο.
03:19Ανακατεύουμε.
03:22Και τώρα αφού ανακατεύουμε θέλω να είστε λίγο πάνω από το τηγάνι.
03:255 με 7 λεπτά, όχι παραπάνω, γιατί το σαγανάκι γίνεται αυτή τη στιγμή.
03:30Δηλαδή το κάνουμε μαζί σε πραγματικό χρόνο.
03:33Ροδίζει καλά, καλά, όχι να κάψει.
03:35Ίσα-ίσα να βγάλει τα αρώματα.
03:37Και εδώ έχω γαρίδες.
03:40Θέλετε φρέσκες, κατεψυγμένες.
03:42Ό,τι γαρίδες προτιμάτε εσείς, τις ρίχνουμε μέσα.
03:46Έχω κρατήσει την ουρίτσα.
03:50Ανακατεύουμε καλά, καλά.
03:51Και πραγματικά μύρισε θάλασσα, μύρισε καλοκαιράκι.
03:59Και τώρα έτσι, σκέφτομαι, ενώ ανακατεύω και σας μιλάω, σκέφτομαι.
04:03Δεν θα ήταν πολύ ωραία, φυσικά, να το συνοδέψουμε με ένα ουζάκι ή με ένα τσιπουράκι.
04:10Γιατί αυτή είναι η Ελλάδα μας και έτσι την αγαπάμε.
04:13Αλλά, αυτό να το συνοδέψουμε, να μην σβήσω λίγο με λίγο τσιπουράκι.
04:18Και εγώ το τσιπουρό το είχα και να το συνοδέψω, αλλά τώρα θέλω λίγο να βάλω και στο σαγανάκι μου.
04:26Ίσα-ίσα λίγο.
04:27Φυσικά, αν φάνε, παιδιά, δεν θα βάλουμε.
04:31Ίσα-ίσα.
04:33Στην υγειά σας.
04:35Ρίχνουμε εδώ.
04:36Και φυσικά, μετά θα σερβίρουμε και με το σαγανάκι.
04:39Δεν γίνεται σαγανάκι γαρίδες.
04:42Χωρίς τσιπουράκι ή ουζάκι.
04:44Έτσι δεν είναι.
04:45Ανακατεύουμε καλά, καλά.
04:48Οι γαρίδες τι θέλουμε.
04:51Δεν θέλουμε να βράσουν πολύ.
04:53Γιατί, αν μαγειρευτούν πολύ γαρίδα, σφίγγι.
04:55Δεν θέλουμε. Ίσα-ίχασα.
04:56Τώρα, τι κάνουμε.
04:58Ρίχνουμε μέσα το πελιτέ ντομάτας.
05:00Μια κουταλιά της σούπας πελιτέ ντομάτας.
05:02Φυσικά, και μία φρέσκη αντριμμένη ντομάτα που δίνει όλα τα αρώματα.
05:07Φυσικά, λίγο πάπρικα, γλυκιά ή καυτερή όπως θέλετε εσείς.
05:13Αλάτι, πιπέρι.
05:19Καταβούληση πάντα.
05:23Και πιπεράκι.
05:24Θα βάλω και λίγη φρέσκια ρίγανη.
05:35Εδώ, μέσα, δύο κλωναράκια.
05:38Και ανακατεύω καλά, καλά.
05:41Τι θέλω τώρα.
05:42Θέλω να βάλω λίγο νεράκι.
05:44Φυσικό, χρησιμοποιώ φυσικό μεταλλικό νερό αρένα.
05:48Θα βάλουμε περίπου ένα ποτήρι, γύρω στα 200 ml.
05:53Ένα ποτήρι του κρασιού.
05:54Έτσι, ωφ.
05:57Και θα το αφήσουμε σιγά-σιγά να βράσει, να δέσει η σαλτσούλα μας για περίπου 5 με 10 λεπτά το πολύ.
06:08Θα δυναμώσουμε τη φωτιά.
06:11Εδώ.
06:13Θα ρίξω λίγο ακόμα νεράκι, γιατί βλέπετε θέλει λίγο ακόμα νεράκι.
06:21Ανακατεύω, μέχρι να πάρει βράση.
06:24Δύναμώνο τη θερμοκρασία.
06:28Και τι θα ρίξω μέσα καθώς βράζει.
06:31Θα ρίξω και λίγο φρέσκο μαϊντανό, που πραγματικά, πιστεύστε με, στις γαρίτες σαγανάκι, ο μαϊντανός ταιριάζει εξαιρετικά.
06:37Κόβουμε ένα αρκετά μεγάλο ματσάκι μαϊντανό, εδώ.
06:47Ξέρετε ότι κάνουμε το κολπάκι με το ψαλίδι.
06:54Απ' εδώ.
06:57Βλέπετε εδώ ίσα ίσα στις άκρες, έχει ξεκινήσει και παίρνει βράση.
07:02Ψιλοκόβουμε το μαϊντανό.
07:10Πάντα τα μυρωδικά θα τα βάζετε στο τέλος.
07:20Ανακατεύουμε.
07:21Και αφήνουμε να γίνει το σαγανάκι μας για περίπου 5 με 10 λεπτά.
07:34Οπότε αυτά τα βασανιστικά 10 λεπτά που λέω κάθε φορά μέχρι να σερβίρουμε.
07:44Θέλω να δείτε πόσο ωραία βράζει το σαγανάκι και πόσο ωραία χυλώνει, δένει σιγά σιγά.
07:51Πίνει τα ζωμάκια του. Τι θα κάνω τώρα.
07:54Άλλοι προτιμάνε τις γανίτες σαγανάκι χωρίς τυρί.
07:57Αν λέμε τυρί, εμείς σήμερα θα βάλουμε τυράκι και θα βάλουμε τυράκι φέτα.
08:01Γιατί, πιστέψτε με, ταιριάζει απίστευτα.
08:05Θα ρίξουμε εδώ τη φετούλα. Στο τέλος θα τη ρίξουμε.
08:10Θα ανακατέψουμε καλά-καλά και θα αφήσουμε να μαγειρευτεί για ακόμα 5 λεπτάκια.
08:20Και μετά είμαστε έτοιμοι.
08:23Το σαγανάκι είναι έτοιμο.
08:26Κλείνω τη φωτιά, αλλά πριν την κλείσω θέλω να δει τις φωσικαλίτες που κάνει.
08:30Αυτό θέλουμε.
08:32Ανακατέβουμε και βλέπουμε ότι έχει δέσει.
08:34Γιατί ναι, θέλουμε μια δεμένη σάλτσα, αλλά θέλουμε να βουτήξουμε λίγο και το σχημάκι μας.
08:40Έτσι δεν είναι? Έτσι φυσικά.
08:41Κλείνουμε το μάτι και ήρθε η ώρα να σερβίρουμε.
08:47Θα πάρω μια ωραία κουτάλα.
08:53Έχω και αυτό το υπέροχο σκεύος, γιατί σας έχω πει πολλές φορές πρώτα τρώει το μάτι.
08:58Και σερβίρουμε εδώ το καταπληκτικό σαγανάκι μας.
09:04Κοιτάξτε εδώ πώς αχνίζει.
09:06Όταν λέω ότι μαγειρεύουμε μαζί, το εννοώ.
09:11Βήμα-βήμα.
09:12Κοιτάξτε εδώ και η φετούλα.
09:17Είναι αυτά τα φαγητά που όταν τα φτιάχνουμε μυρίζουν θάλασσα με ένα μαγειτικό τρόπο.
09:25Άλλο λίγο ακόμα.
09:28Φυσικά τώρα θα μπορούσαμε να βράσουμε και ζυμαρικά να τα ρίξουμε μέσα.
09:40Ο τέλος συνδυασμός.
09:41Θα βάλω από πάνω και λίγο μαϊντανό.
09:48Έτσι, εδώ.
09:53Στην άκρη.
09:54Θα ρίξω και λίγο πιπεράκι.
09:58Εδώ.
10:02Θα το συνοδεύσω και με ένα τσιπουράκι, ουζάκι, ό,τι τραβάει η ψυχούλα σας.
10:08Και στην υγειά σας και καλή σας υπόλοιπη.
10:15Υπότιτλοι AUTHORWAVE
10:16Υπότιτλοι AUTHORWAVE
10:19Υπότιτλοι AUTHORWAVE
10:20Υπότιτλοι AUTHORWAVE
10:22Υπότιτλοι AUTHORWAVE
10:52Εμείς δίπλα σου, το μέλλον μπροστά σου.
11:22Πάμε να φτιάξουμε το γλυκάκι μας.
11:29Σήμερα θα φτιάξουμε ένα γλυκό τόσο ελαφρύ και υπάρχει λόγος που θα φτιάξουμε αυτό το γλυκό σήμερα.
11:35Γιατί να ξέρετε και εσείς στο σπίτι μου μας βλέπετε, όταν φτιάχνουμε κάτι θαλασσινό, είτε γαρίδες είναι αυτές, είτε μύδια, είτε σαγανάκι, πάντα μετά, για να κλείσουμε το γεύμα μας, θέλουμε ένα γλυκό με οξύδητα.
11:48Οξύδητα, τι σημαίνει αυτό, είτε πορτοκάλι, είτε λεμόνι, είτε γκρέιπφρουτ, γιατί τι κάνει, καθαρίζει το στόμο μας και μας δίνει μία αίσθηση πραγματικά δροσιάς και ευχαρίστησης.
12:01Οπότε, σήμερα το γλυκό μας, μους, πορτοκάλι, ελαφρύ, υπέροχο, δροσιστικό και μπισκοτένιο.
12:11Τι χρειαζόμαστε, χρειαζόμαστε ένα μπολάκι, μία κουτάλα, θα πάρω αυτή τη κουτάλα και τι θα κάνουμε, θα πάρουμε γιαούρτι.
12:20Γιαούρτι περίπου στα 200 γραμμάρια.
12:24Θα το ρίξουμε εδώ, βέβαια, αναλόγως και πόσα μπολάκια θέλετε να κάνετε, γιατί εμείς το γλυκό μας σήμερα θα το κάνουμε στο ποτήρι, θα το σερβίρουμε.
12:35Βάζουμε το γιαούρτι, 5% λιπαρά, να είναι φυσικά στραγιστό και μετά τι θα ρίξουμε, θα ρίξουμε ένα ζαχαρούχο.
12:45Ένα ζαχαρούχο είναι γύρω στα 350 με 375 γραμμάρια.
12:50Το ρίχνουμε μέσα και δεν χρειαζόμαστε ούτε μίξερ, ούτε τίποτα.
12:58Εδώ, ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν ωραία.
13:07Ρίχνουμε και το χυμό από πορτοκάλι, φρέσκο πορτοκάλι.
13:15Εδώ, ανακατεύουμε.
13:18Το βλέπετε ότι είναι λίγο υδαρές, αλλά θα βάλουμε μέσα τα μπισκότα που τι θα ρουφήξουν όλο αυτό.
13:28Ανακατεύουμε, ανακατεύουμε.
13:32Θέλει εδώ λίγο υπομονή.
13:40Και φυσικά, για να απογειώσουμε τη γεύση μας ακόμα περισσότερο, δηλαδή να είναι κάθε κουταλιά που παίρνουμε κουταλιά πορτοκαλένια,
13:49ξύσμα από ένα πορτοκάλι.
13:53Προσέξτε, θέλω τα πορτοκάλια που χρησιμοποιείτε το ξύσμα να είναι ακέρωτα.
13:59Και έτσι όπως είναι, παίρνω το τρίφτη μου και θα ρίξω μέσα το ξύσμα.
14:03Ξύσμα από ένα πορτοκάλι είναι μια χαρά. Τώρα με θέλετε και δύο, κάντε ένα πρόβλημα.
14:10Περισσότερη δροσιά άρωμα και γεύση θα δώσει στο γλυκό μας.
14:14Και όταν βάζουμε το ξύσμα, θέλω να προσέχετε να μην ασπρίζει. Το βλέπετε εδώ, δεν μου έχει ασπρίσει,
14:24γιατί το άσπρο είναι που μας πικρίζει, που βγάζει την πίκρα. Το ξύσμα δεν πικρίζει καθόλου.
14:33Λίγο, λίγο. Κοιτάξτε εδώ, τι ωραίο που είναι.
14:38Περιτώ να σας πω ότι τώρα που βάζω το ξύσμα, όλα τα αρώματα που μου έρχονται,
14:44είναι ένα επεισόδιο το σημερινό μας που πραγματικά μας πάει στο καλοκεράκι που κοντοζυγώνει.
14:57Εδώ, όλο το ξύσμα. Να το.
15:01Και φυσικά, το πορτοκάλι αυτό δεν το πετάμε, έτσι. Το κόβουμε, στείδουμε και πίνουμε το χυμό του.
15:08Δεν πετάμε τίποτα. Τι σας έχω μάθει. Τίποτα δεν πετάμε στην κουζίνη.
15:13Ωραία, πήραμε όλο το ξύσμα. Καθαρίζουμε και εδώ.
15:18Με το χεράκι. Σας θα τα καθαρίσετε κι εσείς έτσι, γιατί δεν θέλουμε να πάει τίποτα που μένει.
15:24Όλο αυτό είναι νοστιμιά. Ανακατεύουμε.
15:28Και τώρα τι έχω. Έχω μπισκότα.
15:31Μπισκότα βουτύριου, μπισκότα της επιλογής σας.
15:35Και θα τα σπάσω μέσα.
15:38Έτσι με το χέρι μου.
15:40Άλλα πιο χοντρά κομμάτια.
15:45Άλλα πιο λεπτά.
15:48Τώρα μα θέλετε να βάλετε και μπισκότα με γεύση σοκολάτας.
15:52Δεν θα πω ότι δεν πάει, γιατί το πορτοκάλι με τη σοκολάτα είναι υπέροχος συνδυασμός.
15:57Αλλά μπισκότα βουτύρου θα σας βγάλουν ακόμα περισσότερο το πορτοκάλι.
16:06Και κανένα ανασπάσει σε πιο χοντρό κομμάτι. Δεν πειράζει.
16:09Αυτά τι θα κάνουν. Αυτά θα ρωθούξουν όλη την υγρασία που έχουμε από το γιαούρτι το χυμό.
16:15Και φυσικά ακτός από την υγρασία θα πάρουν και όλη τη γεύση.
16:21Και είναι ένα γλυκάκι, το βλέπετε. Από το φτιάχνετε μέσα σε 5-10 λεπτά το έχετε στο ψυγείο.
16:27Και έχετε γλυκό συνέχεια στο σπίτι.
16:33Εννοείται αν υπάρχουν μικροί φίλοι στο σπίτι βάζετε να τρύψουν τα μπισκότα.
16:39Φασικά βάζετε να κάνουν όλο το γλυκό.
16:43Το τρύψαμε και τώρα απαλά-απαλά ανακατεύουμε.
16:55Και αυτό όλη την υγρασία που έχει από το πορτοκάλι θα τη ρουφίξει και θα γίνει ονειρικό.
17:03Τι θα κάνουμε τώρα. Θα το βάλω στο ψυγείο να παγώσει για περίπου 30 λεπτά.
17:10Θα μπορώ να το βάλετε και απευθείαν στα ποτήρια και να το βάλουμε στο ψυγείο.
17:14Θα το βάλω ίσα ίσα για 10 λεπτάκια και μετά σερβίρουμε.
17:20Σε ποτηράκια δεν σας είπα ότι θα το βάλουμε.
17:22Αυτά τα ποτηράκια μπορείτε να βάλετε και ψηλά ό,τι θέλετε.
17:26Σε πολλάκια όπως τραβά η ψυχή σας και αγαπάει η καρδούλα σας.
17:30Έχει παγώσει όμως τόσο πολύ όσο το θέλουμε.
17:32Γιατί θα παγώσει κι άλλο στο ποτήρι.
17:34Θα πάρω ένα κουτάλι και θα γεμίσω τα ποτήρια μου.
17:40Κοιτάξτε τι ωραία μούς είναι αυτό.
17:42Είναι αυτό και κάθε κουταλιά πραγματικά είναι μία κουταλιά.
17:48Δροσιστική, πορτοκαλιού, καλοκαιριού, άνοιξης, όπως θέλετε πείτε το.
17:54Πάντως είναι πεντανόστιμη και ούτε μίξερ, ούτε τίποτα.
18:02Θα γεμίσουμε όλα τα ποτηράκια μας.
18:08Τώρα θα μου πείτε, Εγλισάβε, δεν θα μπορούσαμε κάτω να ρίξουμε μπισκότο να το κάνουμε τύπου cheesecake.
18:13Φυσικά και θα μπορούσαμε, θα πω εγώ.
18:15Αλλά έτσι δίνετε μία άλλη νότα.
18:17Έτσι δίνετε μία άλλη νότα.
18:29Έτοιμο και αυτό.
18:31Θα πάμε και σε αυτό.
18:35Τέσσερα ποτηράκια βγαίνουν σίγουρα.
18:39Μπορεί και πέντε.
18:41Και είναι γενναιότερο η μερίδα, μην νομίζετε έτσι πως τα βλέπετε.
18:44Παίνει αρκετή ποσότητα μέσα.
18:47Θα μπορούσαμε επίσης αυτό να το βάλουμε και στην κατάψυξη να παγώσει, να το κάνουμε σαπαγωτό.
18:58Ιδέες να έχουμε, όρεξη και αγάπη σε αυτό που φτιάχνουμε.
19:04Και το αποτέλεσμα δεν μπορεί παρά να είναι μοναδικό.
19:10Όπως και οι συνταγές μας.
19:16Έτοιμα. Τέσσερα ποτηράκια.
19:18Εδώ θα τα αφήσω.
19:20Τι σας είπα, θα μπορούσε και πέντε.
19:26Όνειρο.
19:28Και τώρα φυσικά δεν θα τα αφήσω έτσι.
19:31Θα πάρω.
19:32Αμύγδαλακι.
19:34Το έχω καβουρδίσει εννοείτε για να βγουν όλα τα αρώματα.
19:42Το αμύγδαλο πάει εξαιρετικά με το πορτοκάλι.
19:45Γιατί να θυμάστε, ένα ωραίο φαγητό κλείνει πάντα, πάντα όμως,
19:55με ένα καταπληκτικό γλυκό.
19:58Πάντα το γλυκό θυμόμαστε όταν τρώμε.
20:00Ή όταν πηγαίνουμε σαν τραπέζι, όταν είμαστε έξω.
20:03Άμα το καλώς σκεφτείτε.
20:05Θα βάλω όλο το αμύγδαλακι μου.
20:09Και τώρα τι θα βάλω.
20:10Φυσικά θα βάλω τι με το πορτοκάλι.
20:12Θα βάλω δυόσμο και θα βάλω κορυφούλες από το δυόσμο.
20:16Και έχω ωραίες κορυφούλες εδώ.
20:21Μία, δύο, τρεις, τέσσερις κορυφούλες.
20:30Θα τις βάλω εδώ.
20:32Και κοιτάξτε, κάθε τι που βάζουμε, κάθε τι που βάζουμε, έχει το λόγο του.
20:39Κοιτάξτε, μπει και το αμύγδαλο. Πόσο μόρφι είναι.
20:41Πόσο μόρφι είναι.
20:42Μπήκε ο δυόσμος.
20:43Ακόμα πιο ωραίο.
20:44Να μην βάλουμε και μία φέτα πορτοκάλι.
20:48Εδώ.
20:50Έτσι.
20:51Στην ουσία ντύνω το μισό ποτήρι.
20:54Έτσι κι αυτό εδώ.
21:01Βλέπετε, στο μισό ποτήρι έχω βάλει το αμύγδαλο και στο άλλο μισό το πορτοκάλι.
21:09Βάζουμε και το τελευταίο.
21:19Και...
21:21Καλή σας απόλαυση.
21:23Υπότιτλοι AUTHORWAVE
21:26Υπότιτλοι AUTHORWAVE
21:27Υπότιτλοι AUTHORWAVE
21:29Υπότιτλοι AUTHORWAVE
21:30Υπότιτλοι AUTHORWAVE
22:00Υπότιτλοι AUTHORWAVE
22:10Υπότιτλοι AUTHORWAVE
22:14Υπότιτλοι AUTHORWAVE
22:17Υπότιτλοι AUTHORWAVE
22:22Υπότιτλοι AUTHORWAVE
22:23Υπότιτλοι AUTHORWAVE
22:26Ακόμα ένα επεισόδιο έφτασε στο τέλος του Glic.
22:29Τέλος του γλυκά και πεντανόστιμα και πάνω απ' όλα με πολύ πολύ αγάπη.
22:34Μέχρι το επόμενο επεισόδιο θα σας αποχαιρετήσω έτσι γλυκά με το ποτήρι, με την μουσική πορτοκάλι στο χέρι.
22:41Να προσέχετε τον εαυτό σας, ραντεβού ξανά εδώ στην υπέροχη εκπομπή μας.
22:46Σας φιλώ γλυκά, με αγάπη, Ελισάδετ.
22:59Υπότιτλοι AUTHORWAVE
23:29Υπότιτλοι AUTHORWAVE