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00:00¿Usted cómo las prefiere? ¿Congeladas o a temperatura ambiente?
00:05Estas madres nos contestan.
00:07Bueno, la verdad es que no, no compro nada congelado.
00:10En general compro en la feria.
00:13Vieras que muy poco, en realidad muy poco.
00:16Casi siempre me gusta comprar comida fresca.
00:19Ellas prefieren todo fresquito, fresquito, o por lo menos en temperatura ambiente.
00:23¿Pero por qué no les gusta lo congelado?
00:25Porque siento que tenemos una feria tan preciosa donde podemos ir y hay tanto color, todo está fresquito, que por eso es que no lo hago, sinceramente.
00:36Lo único que compro en la yuca es la congelo, sí, pero yo la pelo y la congelo.
00:40Pero de ahí afuera congeladas como que no me parece, me parece que el frío les mata la vitamina que tienen.
00:48La ciencia parece haber descubierto lo contrario.
00:50Los alimentos congelados son igual de buenos o incluso hasta más que los colocados al exterior,
00:56según una investigación del Departamento de Ciencias de la Salud Alimentaria de la Universidad de California en Estados Unidos.
01:03Se comparó el contenido nutricional del maíz, las zanahorias, el brócoli, las espinacas, los guisantes, las judías verdes, las fresas y los arándanos frescos y congelados.
01:13Los investigadores descubrieron que las vitaminas de los productos congelados son comparables y en ocasiones superiores a los de sus homólogos frescos.
01:23La dietista Mónica Hacha nos explica más.
01:25Verduras que están ultra congeladas, que es recoger, limpiar y congelar y envasar, todo probablemente en el mismo día,
01:36evidentemente van a conservar mejor sus nutrientes, primero porque están recogidas en el momento óptimo,
01:44segundo porque esa congelación paraliza todos los procesos de pérdida de nutrientes
01:51y por lo tanto llegan a nuestras casas en óptimas condiciones nutricionales.
01:58Eso sí, puede salirle un poquito más caro comprar la fruta congelada.
02:02El kilo de fresas congeladas, por ejemplo, le puede costar 4.740 colones, según consultamos en distintos supermercados del país,
02:10mientras que el kilogramo de fresas en la feria cuesta en promedio 3.150, según el CNP.
02:16En Costa Rica, la población urbana consume en promedio 220 gramos de frutas y verduras al día,
02:22la mitad de lo que recomienda la OMS.