C'est la saison du reponchon ! Certains le dégustent en omelette ou en salade: jadis, il servait à soigner les ecchymoses.
Qu'es Aquò, des histoires en pays toulousain à 08h27 sur ici Occitanie.
Qu'es Aquò, des histoires en pays toulousain à 08h27 sur ici Occitanie.
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00:008h27, notre rendez-vous en occitan et en français, c'est Quesaco !
00:03Adieu Jean-Rodel Besse !
00:05Et adieu Saint-Saint-Gilles aussi, Tani !
00:06C'est une plante emblématique dans notre région et ils sont nombreux à la ramasser en ce moment.
00:10Vous peut-être, autour de Toulouse, mais aussi dans le Tarn et l'Aveyron.
00:14Jean-Rodel Besse, vous nous racontez ce matin l'histoire de cette plante que vous avez dans vos mains d'ailleurs.
00:18Mais oui, mais oui, mais oui, à la bête, c'est Quesaco !
00:21Quesaco, Quesaco !
00:22C'est, on dirait un truc de feuilles fanées !
00:25Ah, c'est pas fané, c'est pas fané, c'est très très beau, j'ai été ramasser avant-hier.
00:30Ce ne sont pas des asperges sauvages, ce ne sont pas justement des asperges sauvages,
00:33mais bien des répunchous.
00:35Nous sommes en pleine saison du répunchou, du respunchou, selon la botaniste Josiane Hubeau,
00:41qui vient de sortir le livre Flou illustrado, disponible chez Letroso.
00:45Il y a le respunchou, qui correspond en français au tamier,
00:48et le répunchou, qui est la campanule réponse.
00:51Mais pour Michel Poux et Anne-Marie Poux, auteurs du livre Le répunchou,
00:55Quesaco est d'ici au Benterral un très très bon ouvrage.
00:59Il n'y a pas de respunchou dans notre région, mais il n'y a que des répunchous.
01:03C'est donc le tamier commun, appelé aussi l'herbe aux femmes battues, ou la racine de feu.
01:08Et depuis combien de temps on la ramasse ?
01:10Et bien depuis très très longtemps.
01:12Enfin, on la trouve partout dans notre région, mais tout le monde ne ramasse pas les répunchous.
01:16Néanmoins, on sait qu'au XIXe siècle, les répunchous étaient ramassés par les mineurs
01:21rouerga du bassin de Decazeville.
01:23Un citat de Decazeville, c'est prononcé
01:25L'ancien le tout premier pays albitier de la costa de Caramaus.
01:28Même chose du côté de Carmaux.
01:30Donc là aussi, beaucoup de mineurs tarnés venaient de la paysannerie locale.
01:35Les réserves de l'hiver se terminant, et bien le jardin ne donnant pas encore.
01:39Ces ouvriers paysans, qu'est-ce qu'ils font ?
01:40Et bien ils se tournaient donc vers la première plante comestible disponible
01:44à notre saison, donc au printemps, le répunchou.
01:47D'accord, bon alors, vous allez nous cuisiner tout ça.
01:49Allons-y, on déguste.
01:51J'en ai mangé hier soir, furez-vous.
01:52Donc on ne s'est pas mangé une moulette ou une ensalade au caldo.
01:56Donc une omelette ou une ensalade au caldo chaude.
02:00A Mediou, j'ai des carnous, donc avec des oeufs et des lardons, c'est encore meilleur.
02:04Autrefois, on raconte que le répunchou servait à soigner les équimoses et les bleus, soi-disant.
02:10Le répunchou, appelé à jadis la racine-feu, était vendu contre les douleurs de rhumatisme,
02:16lumbago, torticolis et qui sait, il servait peut-être aussi à soigner les égratignures
02:21à cause du bartasse.
02:23Le bartasse, au Quézaco, c'est le buisson de ronces.
02:26Le bartasse, au moment de ramasser quoi ?
02:28Les répunchous.
02:30Vous les avez trouvés où ?
02:32C'est un secret.
02:34Vous savez qu'il n'allait pas dire que ce ne sont pas des champignons ?
02:36Non, c'est dans un bois castaner tous les ans, mais ce n'est pas moi qui les ai ramassés.
02:39Il paraît que ça ramène aussi l'être aimé quand on en mange.
02:41Oh, de segur, de segur, de segur.
02:44Et cric et crac, c'est comme ça que ça se passe dans le Quézaco, chaque matin avec Gérard Delvasse.
02:48Et si on se disait à demain maintenant ?
02:50A demain, et à tout moment, vous pouvez retrouver les répunchous et autres choses chaque matin.
02:55On a un rendez-vous différent dans Quézaco.
02:57Vous retrouvez tout ça sur votre appli, ici.