Avec Xavier Geoffroy, Directeur du CEPROC & Jean-François Girardin, Président de la société des MOF (Meilleur ouvrier de France) et des MAF (Meilleur apprenti de France)
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00:00Bonjour à toutes et à tous et bienvenue dans C'est ça la France, l'émission du savoir-faire
00:08français. On va s'intéresser aujourd'hui à l'importance de l'apprentissage en France,
00:13un pilier essentiel pour préserver et transmettre les compétences qui font la richesse de notre
00:17artisanat. L'artisanat français reconnu à travers le monde pour sa qualité, son savoir-faire,
00:22sa créativité et repose bien évidemment sur des traditions séculaires qui nécessitent une
00:27transmission rigoureuse et passionnée des connaissances. L'apprentissage, vous le verrez,
00:33il y a plein de secteurs différents, si bien la couture, la boulangerie, la charcuterie. Je parle
00:38des métiers de bouche et pas que. Les secteurs sont très larges et variés. On va en parler
00:42justement avec notre premier invité, Jean-François Girardin, le président de la Société des Moffs
00:48qui est avec nous. C'est parti. Bonjour Jean-François. Bonjour à vous tous. Merci de
00:56m'avoir contacté. Pas facile, mais on y arrive. On y arrive, c'est le plus important. On est
01:00content de vous avoir. Vous êtes le président des Moffs. On connaît bien les Moffs, c'est les
01:05meilleurs OVA de France, mais c'est les Maffs qu'on préfère. Assez de radio aujourd'hui,
01:09on va en parler de ces Maffs, ces meilleurs apprentis de France. C'est environ 6600 jeunes
01:17par an. On a les inscriptions fin janvier au 31 janvier. 6600 jeunes dans 120 métiers différents
01:26et environ 6000 bénévoles qui s'occupent des sélections, présélection et inscription dans
01:32les départements, dans le territoire français, mais aussi dans les départements et territoires
01:37d'outre-mer comme à Tahiti, comme à La Réunion. Tous ces jeunes-là vont passer un concours qu'ils
01:43appellent le concours un des meilleurs apprentis de France, suivant leur métier bien sûr. Ils vont
01:49tenter de se sélectionner par département, par région et après un concours national, soit par
01:55exposition, soit en loge dans des centres de formation pour faire les finales nationales.
02:00Donc c'est une grande messe tous les ans, puisque le concours a lieu tous les ans et tous les ans
02:05nous avons de plus en plus de monde. Ça nous inquiète un peu parce qu'on commence à être un
02:09petit peu débordé. Nous sommes des bénévoles à 100%. C'est-à-dire que tous ceux qui sont à la
02:15Société Nationale des Meilleurs OVA de France et qui travaillent pour le concours un des meilleurs
02:20apprentis de France sont des bénévoles à 100%. Expliquez-nous justement l'importance de ce
02:25concours pour les jeunes artisans et comment ils valorisent leurs compétences ? En quoi c'est
02:31important ? Ce sont des jeunes qui sont en formation dans des centres de formation ou
02:37des formations individuelles ou privées. Tous les jeunes qui sont à l'apprentissage, qui sont
02:43en train d'apprendre un métier, qui ont un contrat d'apprenant, ont le droit de s'inscrire au meilleur
02:50apprenti de France. Il faut avoir moins de 21 ans, sauf pour 17 métiers. Pour ces métiers-là,
02:57c'est souvent des métiers qui sont faits en plus d'un autre. Donc l'âge est un petit peu plus élevé.
03:05On pense aux barman par exemple, ou d'autres métiers où c'est des compléments de formation.
03:13Mais en général, ce sont des jeunes qui ont moins de 21 ans et je dirais même plutôt la moyenne 18-19
03:18ans. Donc des très jeunes gens qui se sont lancés dans la compétition pour la première fois de leur
03:23vie professionnellement. C'est pour ça qu'on encadre bien ces jeunes parce qu'on ne veut pas qu'ils
03:30soient déçus. Quand on pense à la compétition, il faut aimer, il faut oser le faire. Et quand on
03:37ose le faire, on est plein de bonne volonté. On va peut-être à un endroit qu'on n'a jamais cru
03:43aller et on découvre un peu ce que c'est qu'une compétition professionnelle. Et c'est pour ça que
03:48nous, on a des médailles départementales, régionales et nationales bien sûr pour les
03:52meilleurs apprendis de France. Mais un jeune qui a une moyenne de 12 sur 20 en départementales
03:58a une médaille de bronze. Et cette médaille de bronze, vous savez, ça leur fait énormément
04:02plaisir parce qu'on leur a dit qu'ils avaient bien travaillé et qu'ils avaient droit à une médaille
04:07et qu'ils avaient retenu de l'attention sur eux. Ils avaient participé à une compétition et ça va
04:14les encourager peut-être à recommencer l'année d'après. Et pourquoi pas présenter un jour les
04:18meilleurs ouvriers de France. Et il faut le dire parce que c'est un tel investissement de leur part.
04:23Alors dix ans plus tard, je leur souhaite de s'inscrire aux meilleurs ouvriers de France
04:28parce que ce sont des tout jeunes. Il faudra une formation bien sûr pré-complétée après,
04:34dans des entreprises de qualité qui vont leur apprendre le meilleur de l'artisanat et des métiers.
04:41Et il faudrait qu'une dizaine d'années après, on voit. Et là, cette année, pour le concours de
04:47meilleurs ouvriers de France, les inscriptions pour le 28e concours ouvrira je pense le 28 mars,
04:54donc très prochainement. Et je sais déjà qu'il y a beaucoup d'anciens meilleurs apprendis de
05:00France qui vont être candidats dans énormément de métiers. Et ça, ça fait plaisir.
05:05Et les meilleurs apprentis de France, on les retrouve dans les mêmes secteurs d'activité
05:08quasiment que les MOF, que les meilleurs ouvriers de France. Parce que les MOF, c'est quoi ? C'est
05:13près de 200, 250 disciplines différentes ? Secteurs différents ?
05:17Environ. Il y a 200 métiers, mais il y a environ 140 métiers d'ouverts parce qu'il y a des métiers
05:23où des fois, il n'y a pas de candidats. Et là, cette année, avec un nouveau président,
05:27M. Luc Châtel, avec lequel la Société nationale des meilleurs en France va beaucoup travailler et
05:34beaucoup aider les équipes les uns les autres, on va justement voir le maximum de possibilités
05:42pour les inscriptions dans les départements, les régions, avec les deux associations,
05:47la SNMOF et le COETMOF, pour qu'il y ait le maximum de gens qui s'inscrivent au concours MOF.
05:52La dernière fois, il y avait eu beaucoup de soucis. Et là, on va passer à autre chose,
05:57une autre organisation. Et croyez bien que nous serons aux côtés du COET et de toutes les
06:04organisations pour le concours MOF, qui va bientôt commencer en inscription.
06:09Qu'est-ce qui anime ces jeunes à se lancer dans ces concours ? C'est quoi ? C'est l'excellence ?
06:14On vise l'excellence dans ce challenge ?
06:15On vise l'excellence. Des fois, on veut se faire reconnaître. Regardez un département
06:20comme le 93, où bien sûr, les jeunes apprennent beaucoup de métiers manuels. S'inscrire au
06:27Meilleur Apprenti de France, c'est se démarquer des autres. S'ils arrivent à faire la compétition
06:33au plus haut lieu, croyez bien qu'ils seront repérés, appréciés, recherchés. Et c'est ça
06:40qui est important dans le Meilleur Apprenti de France. Une fois que vous avez été sélectionné,
06:43remarqué, vous allez trouver du travail beaucoup plus facilement et dans des entreprises de qualité
06:49qui vont vous offrir un avenir professionnel beaucoup plus accéléré.
06:54Merci beaucoup Jean-François Girardin. La connexion n'a pas toujours été très,
06:59très simple. Mais c'est normal parce que vous êtes toujours aussi par Mons et par Vaud,
07:06à travers la France. Et là, en ce moment, vous êtes dans la Nièvre. Et c'est vrai que la
07:10connexion était un petit peu plus compliquée. Mais on est content d'avoir pu échanger avec
07:14vous sur l'importance de l'apprentissage et l'importance de ce concours. Un Meilleur Apprenti
07:20de France, c'est ça ? Un Meilleur Apprenti de France ? Un des Meilleurs Apprentis de France.
07:25Un des meilleurs, comme le Meilleur Ouvrier de France d'ailleurs. De titre Meilleur Ouvrier de
07:28France, le vrai. C'est un des meilleurs ouvriers de France, comme les apprentis. Un des Meilleurs
07:34Apprentis de France. Merci beaucoup Jean-François Girardin. Merci beaucoup. Bonne journée à vous.
07:40On va se quitter un court instant, puis on se retrouve juste après pour continuer d'évoquer
07:43ces Meilleurs Apprentis de France, cette fois-ci dans le secteur de la charcuterie,
07:48traiteur et traiteur tout court. A tout de suite.
07:55Nous voilà de retour dans ces salles à France, l'émission du savoir-faire français consacrée
07:59à l'apprentissage aujourd'hui. Et on va évoquer justement ces jeunes apprentis qui se lancent
08:04dans la charcuterie, dans le métier de traiteur également, qui se féminisent de plus en plus.
08:09On va en parler avec Xavier Geoffroy, directeur du CEPROC, cette école fondée en 1970 par la
08:15Confédération Nationale des Charcutiers Traiteurs et Traiteurs.
08:18Sud Radio, c'est ça la France. Bonjour Xavier. Bonjour Nathalie. Merci d'être avec nous dans
08:24ce studio de Sud Radio. Alors, on l'a entendu juste avant avec Jean-François Girardin que vous
08:28connaissez le président de la Société des Meilleurs Ouvriers de France et qui est très
08:31investi pour ce concours. Un des Meilleurs Apprentis de France. L'importance de l'apprentissage dans
08:38les secteurs de l'artisanat. Oui, c'est dans l'ADN de l'artisanat, l'apprentissage, la transmission
08:43entre les jeunes et leurs maîtres d'apprentissage et les entreprises. C'est vrai que c'est au cœur
08:48du modèle de l'artisanat français. Ça fait partie de notre identité et c'est vraiment un bien précieux
08:54qu'on essaye, nous au CEPROC, de perpétuer avec 600 apprentis à peu près chaque année. En charcuterie
09:02traiteur, bien sûr, parce qu'on est l'école nationale et historique des charcutiers traiteurs,
09:06mais aussi en pâtisserie, en boulangerie, en cuisine, en boucherie, tous les métiers de la
09:12gastronomie. C'est vrai que le CEPROC joue un rôle clé dans la formation des artisans en France.
09:15Expliquez-nous justement les missions principales, les cours que l'on peut suivre dans cet établissement
09:21et l'importance, on vient de le dire, de l'apprentissage, c'est-à-dire de la partie la
09:27plus concrète pour accompagner, pour apprendre le geste. C'est primordial aujourd'hui pour des
09:33apprentis. Alors la base de tout, c'est effectivement la transmission des gestes,
09:37des savoirs, des postures professionnelles aussi, parce que travailler en équipe, savoir gérer son
09:44stress, gérer parfois des coups de chaud dans ces métiers, il y en a, on apprend tout ça. Et puis,
09:51au-delà de ça, on apprend à être curieux, on apprend à s'enrichir de ce que font les autres,
09:56on apprend à se poser des questions, on apprend aussi à être des citoyens les plus éclairés
10:02possible. Et puis, c'est des jeunes extrêmement courageux, parce qu'ils ont un rythme de travail
10:06qui est déjà très exigeant, parfois à 15, 16, 17 ans, avec une semaine à l'école, 15 jours en
10:12entreprise et un rythme de vie qui est comme des salariés qu'ils sont, puisqu'ils sont en contrat
10:18de travail avec leur entreprise. Et puis à l'école, ils viennent prendre le temps de s'enrichir et de
10:24travailler de façon un peu plus posée sur leur technique. Alors, c'est un artisanat, l'artisanat
10:31évolue constamment, il faut aussi s'adapter aux nouvelles tendances. Et comment vous adaptez
10:38vos formations par rapport à ça ? Comment vous faites pour répondre aux nouvelles demandes ?
10:42D'abord, il y a une façon différente de parler aux jeunes d'aujourd'hui. On ne leur parle pas de la
10:49même manière qu'il y a 20 ou 30 ou 40 ans. On a un rapport entre la vie professionnelle et la vie
10:54personnelle qui a évolué. Il faut aussi leur présenter l'expérience d'apprenti. Ce n'est pas
11:02seulement tu t'assois dans une classe, tu écoutes et puis tu reproduis le geste. Non, il faut donner
11:08du sens, il faut donner une vision de ces métiers. Et puis, ce qui est très agréable, c'est qu'il y a
11:16un esprit entrepreneurial très fort chez ces jeunes. Donc, on essaye aussi de les accompagner
11:21parce que ce sont les futurs créateurs ou repreneurs d'entreprises avec un défi démographique dans ces
11:26professions qui est énorme, puisqu'il y a pas mal de gens qui vont partir à la retraite. Et si on
11:31veut que dans nos villages et villes, il y ait encore des charcutiers-traiteurs, des boulangers,
11:38des cuisiniers, comme on les aime. Et avoir cette diversité des métiers dans l'artesanat alimentaire,
11:44il faut les former. C'est pour ça qu'il faut les séduire aussi, leur donner envie de rester dans
11:49cet univers. C'est peut-être aussi pour ça qu'on change son rapport à l'élève et peut-être lui
11:54montrer aussi qu'il y a une vraie... On peut être très créatif dans ces métiers-là. Alors absolument,
11:57c'est des métiers où on devient très vite ringard, ne serait-ce qu'en termes de présentation. La
12:02recette, elle, va pas tellement changer, mais on ne présente plus un gâteau ou un pâté croûte comme
12:08on le faisait il y a 30 ans. Donc, c'est des métiers où il faut être en perpétuelle évolution dans la
12:14présentation de ces produits. Et puis aussi, dans la façon de les vendre, le Covid est passé par là
12:19aussi. Et aujourd'hui, évidemment qu'il faut s'appuyer sur le numérique pour pouvoir être
12:25beaucoup plus fort en termes de vente. Et puis, on ne vend pas de la même manière aujourd'hui que
12:29traditionnellement il y a 50 ans. Et pourtant, même si le Covid a accéléré cette vente à
12:34emporter, qu'on retrouve de plus en plus dans la restauration, finalement, les charcutiers-traiteurs
12:38le faisaient bien avant le Covid, en fait. Vous êtes les précurseurs dans ce domaine. Absolument,
12:43les charcutiers-traiteurs, c'est vraiment les avant-gardistes de cet intermède entre le
12:49restaurant et la maison. C'est-à-dire, je vais aller chercher chez le traiteur quelque chose que je
12:55vais pouvoir aller manger chez moi. Donc, je ne vais ni au restaurant ni dans un commerce, mais je
13:00prends à emporter d'une certaine manière. Et honnêtement, quand vous allez pousser la porte
13:06d'un charcutier-traiteur aujourd'hui artisan, derrière, c'est compliqué de revenir à des
13:12produits qui ne sont pas aussi qualitatifs, parce qu'une quiche Lorraine, un sandwich, des produits
13:17assez simples, entre guillemets, mais qui sont hyper bons et très qualitatifs et pas tellement
13:23plus chers qu'un produit industriel. Vraiment, la différence, elle est énorme.
13:29Il faut, vous le disiez, être créatif, se renouveler. Il y a de plus en plus de femmes
13:35qui travaillent dans le secteur de l'artisanat et notamment dans la charcuterie, charcuterie-traiteur.
13:42Oui, mais parce que c'est un métier qui est aussi en pleine évolution, qui est au croisement entre
13:47la cuisine, la pâtisserie et la boucherie ou la charcuterie, le travail des viandes, on va dire.
13:53Et en fait, c'est un métier hyper créatif où on peut faire soit du traiteur événementiel,
13:58c'est-à-dire des réceptions, des cocktails, ou soit de la charcuterie plus traditionnelle,
14:03soit se spécialiser sur certains types de produits, type pâté en croûte, par exemple,
14:08qui est un produit assez en vogue. Bref, il y en a un peu pour tout le monde. Et puis aussi,
14:14on a aussi des offres de poissons chez le traiteur. On s'adapte aux tendances de la société.
14:21Exactement, donc c'est des produits végétaux aussi, bien sûr. On vend beaucoup de légumes chez les traiteurs.
14:27Mais le pâté en croûte, c'est un bon exemple parce qu'effectivement, il y a vraiment ce travail,
14:31on le voit bien, entre ce travail de boulangerie, presque pâtisserie, le travail de la pâte,
14:35le travail de boucher, de charcutier également. Donc c'est vrai que c'est assez complexe de faire
14:43un bon pâté en croûte. Et vous avez raison, c'est vraiment en vogue. C'est-à-dire que vraiment,
14:46ce concours de pâté en croûte, on voit d'ailleurs tous les grands chefs, même parfois des chefs
14:51pâtissiers, des chefs boulangers, qui vont se lancer dans des concours de pâté en croûte.
14:56Et depuis quelques années, c'est les Japonais d'ailleurs qui remportent à chaque fois ce concours de pâté en croûte.
15:01Absolument, le championnat du monde. Mais la fois précédente, c'était un Français qui s'appelle Frédéric
15:07Le Gaine Geoffroy, qui est un monsieur formidable. Mais celle d'avant-garde, c'est un Japonais.
15:10Absolument. Et Frédéric, c'est un cuisinier. Donc effectivement, c'est ouvert à tous les métiers.
15:18Pourquoi ça marche très bien le pâté en croûte ? D'abord, ça peut être délicieux.
15:21Ah oui, quand c'est bien fait, c'est délicieux.
15:23D'autre part, ça croise ce que je vous disais, on peut mettre quasiment ce qu'on veut dans un pâté
15:27en croûte. Il y a des pâtes en croûte sucrées, il y a des pâtes en croûte salées. On peut mettre du cochon,
15:32mais on peut aussi mettre des volailles. C'est quasiment infini. Mais par contre, il faut trouver le bon équilibre
15:40entre le travail sur la pâte, vous avez raison, et puis ce qu'on appelle la mêlée, c'est-à-dire ce qu'on va mettre
15:47à l'intérieur du pâté en croûte.
15:49Et quand on le découvre, il faut que ce soit esthétique.
15:51Absolument, et ça peut être d'une esthétique vraiment dingue. Ça n'a rien à envier à des très jolis gâteaux.
15:58Vous en parlez avec amour du pâté en croûte. Vous êtes un pâté en croûte adepte.
16:02Absolument.
16:03Alors en ce moment, a lieu le 54e concours national des meilleurs apprentis de France, Charcutier Traiteur,
16:10du 22 au 24 mars à Paris. Là aussi, c'est un événement qui met en lumière l'excellence française dans ce domaine.
16:18Oui, absolument. On a la chance d'accueillir tous les ans au CEPROC cette finale des apprentis charcutiers.
16:24C'est 18 jeunes qui viennent de toute la France, qui ont été sélectionnés, et qui pendant deux jours et demi vont travailler au CEPROC.
16:33Et il y aura désignés parmi eux quelques meilleurs apprentis de France.
16:38Mais c'est quand même...
16:39Mais tous, j'insiste là-dessus, tous sont extrêmement courageux et tous repartiront avec une expérience de dingue.
16:46Parce que pendant deux jours et demi, ils se seront challengés comme jamais.
16:51Donc c'est extrêmement courageux de leur part parce qu'il faut s'engager fortement.
16:55Et puis, c'est vraiment dans notre tradition, c'est vraiment l'ADN de l'apprentissage ça.
17:03D'arriver, en étant accompagné par des professionnels, à élever son niveau de jeu, j'ai envie de dire, un peu comme en matière sportive,
17:11pour donner le meilleur de soi-même et se dépasser.
17:14C'est ça qui est assez incroyable.
17:15Ils auront 20 heures pour confectionner, et d'ailleurs ils ont en ce moment 20 heures, des réalisations sur place, en laboratoire.
17:23C'est vraiment un boulot de dingue.
17:25Oui, c'est un boulot de dingue.
17:27C'est un effort physique aussi, il faut tenir la route.
17:31Et puis, il faut être précis, il faut avoir travaillé avant, répété, répété, répété pour être prêt le jour J.
17:37Et puis le jour J, donner le meilleur de soi-même pour être au rendez-vous, être le meilleur de soi.
17:45Après, on peut être battu, entre guillemets, par un encore meilleur que soi, mais en tout cas, donner le meilleur de sa performance à soi.
17:53Mais vraiment, moi, je vois l'évolution des jeunes avant, après ces concours.
17:59Et je vois qu'en termes de maturité et de fierté et de confiance en eux, c'est vraiment un accélérateur très, très puissant.
18:06Et vous, vous les accompagnez justement en CPROC, on les prépare à ce type de concours ?
18:09Oui, on les prépare, on les entraîne, on leur donne des conseils.
18:13Mais après, le jour J, c'est à eux de faire leur effort et le meilleur d'eux-mêmes.
18:20Qu'est-ce qui fera la différence ?
18:22Alors, il y a toute une partie, en fait, très cartésienne, qui est la préparation, l'organisation, parce qu'ils ont pas mal de boulot.
18:31Et il faut que ça tienne dans un temps défini.
18:34Donc ça, déjà, il faut pas arriver dans le concours en se disant, je commence par quoi ?
18:40Non, il faut vraiment avoir un plan très cadré dans sa tête.
18:43Et puis, normalement, a priori, on s'est entraîné avant, pendant plusieurs mois, on a répété les gestes, on s'est timé.
18:49Absolument, mais le jour J, il faut vraiment avoir un plan très clair dans sa tête.
18:53Donc une question d'organisation, question de technique, c'est-à-dire maîtriser la cuisson, maîtriser tel ou tel type de technique.
19:00Ça, c'est aussi de la répétition et du travail.
19:03Un accent aussi mis sur le soin, sur l'hygiène, parce que c'est vraiment la base dans nos métiers, ce soin à l'hygiène.
19:12Et puis après, il y a une part de créativité qui va s'exprimer.
19:15Mais vraiment, la base, c'est cette technique et ce soin qu'on va donner à l'organisation.
19:21C'est intéressant, ça aussi, le soin à l'hygiène, parce qu'on ne s'en rend pas compte quand on va chez un traiteur, un charcutier-traiteur.
19:28Mais le travail qu'il y a derrière pour nettoyer le plan de travail, tout désinfecter.
19:33Les charcutiers-traiteurs, là-dessus, ils sont vraiment intraitables.
19:38C'est vraiment des, je le dis avec beaucoup d'affection, des maniaques de la propreté et de l'hygiène,
19:45parce qu'ils travaillent des produits qui sont sensibles et donc ils sont vraiment dans quelque chose de très rigoureux.
19:52Et c'est ce qu'on apprend aussi au CPROC, on apprend tout ça.
19:55On apprend des techniques, des recettes, mais on apprend aussi tout un volet sur l'hygiène, bien sûr, la gestion,
20:04à devenir aussi un peu chef d'entreprise, à réfléchir aussi à ce qu'on fait.
20:09Et ce qu'on a envie de faire, en fait.
20:10À mesurer ses coûts aussi, parce que c'est super de faire des jolis gâteaux ou des jolies pâtes et croûtes.
20:14Il faut que ce soit rentable.
20:15Il faut que ce soit rentable, exactement.
20:18Donc, soit pour devenir salarié, soit pour se lancer à son propre compte, on vous forme à tout ça.
20:23Pour que vous soyez armé, en fait.
20:25Absolument, absolument.
20:26Moi, j'ai un petit message juste pour tous les artisans et tous les parents et les enfants qui peuvent nous écouter.
20:33N'hésitez pas à aller faire un stage de troisième chez un artisan, quel qu'il soit dans l'alimentaire ou autre.
20:40Parce que le stage de troisième, c'est un formidable levier pour découvrir un métier et pousser la porte d'un charcutier traiteur, notamment.
20:49Allez demander qu'ils vous prennent un stage pendant une semaine et peut-être que vous allez rencontrer un métier de passion qui est formidable.
20:55C'est important de le préciser, parce qu'il faut être passionné dans ces métiers.
20:58Là, c'est là où on fera la différence, en fait.
21:00Quand on se lève le matin et qu'on a plaisir à aller travailler, faire ce qu'on fait, et c'est des métiers de partage.
21:08Donc, en plus, on va essayer de partager au maximum avec ses clients et avec les gens qui sont en face de nous.
21:15Ça change tout.
21:16On a à la fois le travail, mais aussi le plaisir de le partager.
21:20Merci beaucoup, Xavier Geoffroy, directeur du CEPROC, cette école qui forme les meilleurs charcutiers traiteurs du monde, on va le dire.
21:28Merci d'avoir pris le temps de nous parler de cette belle école et de l'importance de l'apprentissage dans tous ces métiers.
21:35Eh bien, il est temps d'aller retrouver Thibaut, notre French Trotter.
21:39Sud Radio, c'est ça la France, avec Thibaut, le French Trotter.
21:42Je te fais la fin, tout de suite.
21:46Je ne l'ai pas, donc il va me faire un truc qui sera intégré.
21:51Et je te fais la fin, je dis merci, Thibaut, on vous voit la semaine prochaine.
21:55Et après, tu remets le jingle et puis...
22:00Merci beaucoup, Thibaut, on se retrouve la semaine prochaine pour de nouvelles découvertes.
22:05Sud Radio, c'est ça la France, avec Thibaut, le French Trotter.
22:09Merci à vous, chers auditeurs.
22:11Rendez-vous la semaine prochaine, même jour, même heure et même radio.
22:14Et surtout d'ici là, portez-vous bien.