Le roquefort tente de rester au goût du jour: 70% des consommateurs ont plus de 45 ans

Le roquefort, fromage emblématique, voit ses ventes diminuer malgré son statut de troisième appellation en France. Avec une clientèle vieillissante, les producteurs cherchent à rajeunir son image tout en maintenant des exportations en hausse. Une stratégie nécessaire pour séduire les jeunes.