Le roquefort, emblème culinaire français, célèbre les 100 ans de son appellation d'origine, un anniversaire sur lequel compte le célèbre fromage de brebis aveyronnais pour relancer des ventes structurellement en baisse.
Catégorie
🗞
NewsTranscription
00:00Le Roquefort fait partie de ces produits qui sont synonymes de joyaux du patrimoine français
00:16et qui sont appréciés à l'étranger. C'est assez significatif d'ailleurs puisque 28% de la
00:24production de Roquefort est exportée, c'est-à-dire près de 4000 tonnes sur les 14 436 commercialisées
00:31en 2023. Depuis quelques années la situation n'est pas facile parce que les consommateurs
00:52ont de moins en moins d'argent à mettre pour acheter de l'alimentation et notamment du fromage.
00:57Notre fromage avait la particularité d'être consommé à la fin des repas et aujourd'hui il
01:03est rare qu'un consommateur mange avec une entrée un plat, un fromage et un dessert. Par contre c'est
01:11une appellation qui a beaucoup d'avenir, je pense, parce qu'aujourd'hui c'est vrai qu'on est présent
01:17en France sur tous les marchés, sur tous les créneaux et par contre à l'export on a encore
01:22des territoires à conquérir.