SOFRALARI ŞENLENDİRECEK TARİFLER ŞAMPİYON LEZZETLER İLE KANAL 7’DE
Katıldığı yarışmayla adını tüm Türkiye’ye duyuran Esra Tokelli, yepyeni bir programla Kanal 7 izleyicisiyle buluşmaya hazırlanıyor. Birbirinden leziz tariflerin yer alacağı ‘Şampiyon Lezzetler’, kadınlara ilham olmaya geliyor.
Kanal 7 ekranlarında yepyeni lezzet serüveni başlıyor. Kendi mutfağının şefi olarak çıktığı yolda adını geniş kitlelere duyurmayı başaran Esra Tokelli ‘Şampiyon Lezzetler’ ile ekranlara renk katacak. Ünlü şeflerden özel tarifler, özenle hazırlanmış menüler, yöresel lezzetler, kadınların günlük yaşamlarını kolaylaştıracak püf noktaları ve sürpriz konuklar Şampiyon Lezzetler ile izleyici karşısına çıkacak. Kadınların hayatlarına dokunacak bu özel program, hem lezzetleri hem de kadınların gücünü ekrana taşıyacak.
Birbirinden özel lezzetler, sürpriz konuklar ve pratik bilgilerin yer alacağı ‘Şampiyon Lezzetler’ 13 Ocak Pazartesi’den itibaren her Pazartesi-Çarşamba 09:45’te Kanal 7’de…
Katıldığı yarışmayla adını tüm Türkiye’ye duyuran Esra Tokelli, yepyeni bir programla Kanal 7 izleyicisiyle buluşmaya hazırlanıyor. Birbirinden leziz tariflerin yer alacağı ‘Şampiyon Lezzetler’, kadınlara ilham olmaya geliyor.
Kanal 7 ekranlarında yepyeni lezzet serüveni başlıyor. Kendi mutfağının şefi olarak çıktığı yolda adını geniş kitlelere duyurmayı başaran Esra Tokelli ‘Şampiyon Lezzetler’ ile ekranlara renk katacak. Ünlü şeflerden özel tarifler, özenle hazırlanmış menüler, yöresel lezzetler, kadınların günlük yaşamlarını kolaylaştıracak püf noktaları ve sürpriz konuklar Şampiyon Lezzetler ile izleyici karşısına çıkacak. Kadınların hayatlarına dokunacak bu özel program, hem lezzetleri hem de kadınların gücünü ekrana taşıyacak.
Birbirinden özel lezzetler, sürpriz konuklar ve pratik bilgilerin yer alacağı ‘Şampiyon Lezzetler’ 13 Ocak Pazartesi’den itibaren her Pazartesi-Çarşamba 09:45’te Kanal 7’de…
Kategori
📺
TV ve DiziDöküm
00:00:00Bu dizinin betimlemesi ES FİLM tarafından Sesli Betimleme Derneği'ne yaptırılmıştır.
00:00:06www.sebeder.org
00:00:30Bu dizinin betimlemesi ES FİLM tarafından Sesli Betimleme Derneği'ne yaptırılmıştır.
00:00:36www.sebeder.org
00:01:01Efendim herkese günaydınlar.
00:01:04Valla biz yine stüdyoya geldik ama İstanbul böyle bir kar içinde, beyazlar içinde.
00:01:11Valla ben böyle çok heyecanlandım kar yağdığını görünce. Çok da keyiflendim.
00:01:16Böyle soba, eskiden sobalarımız vardı. Sobaların üstünde kestane pişirirdik.
00:01:21Bozalarımızı hazırlardık. Kış mevsimi çok güzeldi.
00:01:24Uzun yıllardır çok fazla kış mevsimi göremiyoruz.
00:01:27Bunlardan mahrumuz. Ama bugün yine böyle güzel bir kar yağışı var.
00:01:31Beyaz bir İstanbul. Yani evlerimize gideceğiz.
00:01:34İnşallah yollar kapanmaz. Evlerimize ulaşabiliriz.
00:01:38Aa yönetmenim diyor ki ben helikopter kaldırırım senin için Esra diyor.
00:01:42Buradan Apo'ya da sevgilerimi gönderiyorum. Çok düşünüyor beni. Sağ olsun.
00:01:47Kübra'cığım nasılsın?
00:01:48İyiyim. Bomba gibiyim.
00:01:50Bomba gibisin. Kar sana da heyecan vermiş demek ki.
00:01:53Kar yağsın böyle. Dışarı çıkamayalım. O evde bir duralım. Yatalım.
00:01:58Evde durmanın da böyle özlemini çekenler var herhalde.
00:02:03Şimdi evet sevgili seyircilerim, sevgili takipçilerim.
00:02:06Bugün yine böyle dedik ya çok lezzetli bir program hazırladık.
00:02:10Çok böyle lezzetli tariflerimiz var. Biz bugün neler yapacağız?
00:02:14Şifa çorbamız var. Çiz köftemiz var.
00:02:18Lahana omletimiz var.
00:02:21Ve gerçekten böyle yelpaze tatlımız var.
00:02:23Çok hafif, çıtır çıtır bir tatlı hazırlayacağız.
00:02:26Ama öncesinde ben hemen şöyle bir hediyelerimizi görmek istiyorum.
00:02:30Hediyelerimize doğru gidelim.
00:02:32Ben mutfakta biliyorsunuz açık renk giyiyorum. Şef ceketlerim beyaz.
00:02:38Ama hiç korkmuyorum çünkü kullanmadığım hiçbir şeyi sizlere tavsiye etmiyorum ve hediye de etmem.
00:02:44Bugün harika yine bir temizlik setimiz var.
00:02:47İstediğiniz renk kıyafetle girebiliyorsunuz.
00:02:49Test edildi, onaylandı.
00:02:51Yapmanız gereken bu temizlik setimiz için markamızı takibe almak,
00:02:56üç arkadaşımızı etiketlemek, vereceğimiz şifreleri kaydetmek.
00:03:01Hemen hediye bitmedi.
00:03:03Geçen gün programda kullandık saç, elektrikli saç.
00:03:07Bugün yine ben böyle küçük bir tarif hazırladım.
00:03:11Yine elektrikli saç kullanacağım ama bu saçı da çok sordunuz.
00:03:15Tabii ki sponsorlu markamız sizler için hediyelerini hazırladı.
00:03:18Bunu da kazanmak için yapmanız gereken markamızı takibe almak,
00:03:22üç arkadaşınızı etiketlemek, şifreleri not etmek.
00:03:25İnanın bana mutfakta çok işinize yarayacak, çok pratik, çok kullanışlı.
00:03:30Çok da fazla yer kaplamıyor.
00:03:32Hemen tezgahın üstünde kullanıp geri kaldırabiliyorsunuz.
00:03:37Başlayalım bir an önce.
00:03:38Neden? Sen yemek yapmayı çok seviyorsun.
00:03:40Evet Kübra saçı görünce heyecanlandı.
00:03:42Çok.
00:03:43Çünkü bugün Kübra hamur açacak.
00:03:45Kübra hamur açacak.
00:03:46Ah yeter.
00:03:47Buradan da Adana'ya Fatih'le Yusuf'a sesleniyorum.
00:03:50Hafta sonu Adana'ya Kübra'yı gönderiyorum.
00:03:52Siz ona...
00:03:53Kardan dolayı gidiş yok, kapalı.
00:03:55Siz ona eğitim vereceksiniz.
00:03:58Evet, hızlandırılmış hamur açma, hamurlar nasıl savrulur,
00:04:01Kübra'yı size gönderiyorum hafta sonuna.
00:04:04Bugün de burada hamur açacak benim bacım.
00:04:07Şimdi biz ne yapalım biliyor musun?
00:04:09Tatlının şerbetini koyalım ki soğusun.
00:04:12Bak, bak işte.
00:04:14Artık Kübra buna alıştı.
00:04:15Ben yeteri kadar eğitim veriyorum.
00:04:17Şimdi sıra Fatih'le Yusuf'ta hamur açma eğitimi verecekler.
00:04:23Evet, bizim çok güzel bir tatlımız var bugün.
00:04:25Çıtır çıtır yelpaze tatlımız.
00:04:28Onun için bir bardak şeker, bir bardak su, bir parça limonu hazırladık.
00:04:34Hemen ocağa bırakıyoruz.
00:04:35Şerbetimiz 10 dakika kaynayacak.
00:04:3810 dakika sonra alacağız ve soğumaya bırakacağız kullanana kadar.
00:04:42Çünkü tatlılarımızın çıtır olmasını istiyoruz, parlak olmasını istiyoruz.
00:04:46Şimdi bizim ilk tarifimiz bakalım ne?
00:04:50Biz önce hangi tarifle başlıyoruz? Bir göz atalım.
00:04:56Bağışıklığı destekleyen, iç ısıtan ve lezzetiyle herkesi kendine hayran bırakacak
00:05:01besleyici bir çorba hazırlıyoruz.
00:05:04Tavuk eti, yoğurt ve özel baharatlarla harmanlanan bu tarif
00:05:08hem sağlıklı hem de doyurucu bir başlangıç olacak.
00:05:11Tüm püf noktalarıyla şifa çorbası birazdan.
00:05:20Evet, dedik ya bir şifa deposu bu karlı aylarda, karlı günlerde
00:05:26böyle içinizi ısıtacak ama bir o kadar da lezzetli bir çorba hazırladık.
00:05:31Ayrıca Ramazan geliyor, mutlaka bu tarifi kaydedin.
00:05:34Ramazan sofralarınızda masanızı şenlendirecek,
00:05:37misafirlerinizin damaklarını şenlendirecek bir çorba tarifi.
00:05:42Şifa deposu dedik, neden şifa deposu dedik?
00:05:45Havucumuz var, tavuğumuz var. Ben malzeme listesini de sayayım hemen.
00:05:50250 gram kuşbaşı tavuk, 3 yemek kaşığı un, 1 adet havuç, 3 su bardağı yoğurt,
00:05:562 yemek kaşığı sıvı yağ, 2 yemek kaşığı tereyağı, 3 su bardağı tavuk suyu,
00:06:01yarım su bardağı pirinç ve tuz.
00:06:04Şimdi biz geldiğimizde pirinçlerimizin haşlanmış olması gerekiyordu.
00:06:09Pirinçlerimi haşladım. Şöyle de bir görelim.
00:06:13Haşladık ve suyunu dökmedik. İçinde bıraktık suyuyla beraber.
00:06:18Pirinçlerimiz hazır.
00:06:20Şimdi hemen tavuklarımız.
00:06:22Tavuklarımız kuşbaşı, 250 gram.
00:06:26Hemen onun üzerine de suyunu ekledik.
00:06:28Bakın ne pirince yeterli, ne pirince ne de tavuğa tuz atmıyorum.
00:06:36Neden tuz atmıyorum?
00:06:37Çünkü biz yoğurtla terbiye edilmiş bir çorba hazırlayacağız.
00:06:41Yoğurtla terbiye edilen çorbalarda, yemeklerde tuzu en son koyarız ki yoğurdumuz kesilmesin diye.
00:06:52Tavuğumuz pişiyor. Pirincimiz pişti.
00:06:54Pişti. Şimdi ne yapıyoruz? Hemen terbiyesini hazırlıyoruz.
00:06:57Meyanesini hazırlıyoruz.
00:06:59Yoğurdumuzun üzerine unumuzu ekledik ve güzel çırpıyoruz.
00:07:03Asla pütür kalmayacak şekilde.
00:07:05Hatta bunu çırparken yoğurtla unu karıştırdıktan sonra bir miktarda su ekleyebilirsiniz.
00:07:11Daha rahat açılmasını istiyorsanız ya da yoğurdunuz katı ise.
00:07:15Bazı hanımlarımız böyle güzel taş gibi yoğurt mayalıyorlar.
00:07:18Yoğurdumuz katı ise birazcık da su ekleyebiliriz.
00:07:21Bu arada ben hemen...
00:07:22Böyle yapmak istiyorum. Hep böyle yaparlar ya.
00:07:25Tamam. Sen hep böyle özendiğin şeyleri yap. Böyle karıştır, çırp.
00:07:29Ben de havuçlarımı aldım.
00:07:31Hemen havuçlarımı doğramak istiyorum.
00:07:34Kübra özellikle bu çorbayı çok seviyor.
00:07:37Şöyle küpler halinde havuçlarımızı doğruyoruz.
00:07:44Valla Kübracığım dedim ya, sen gerçekten benim elim ayağım oldun.
00:07:49Valla bir de şey söylemek istiyorum.
00:07:51Biz dün Adana'daydık. Adana VTR'lerimiz vardı.
00:07:55Adana sohbetlerimiz, muhabbetlerimiz.
00:07:57İnanılmaz güzel mesajlar aldım.
00:08:00Buradan Adana'ya tekrar sevgilerimi gönderiyorum.
00:08:02İyi ki varsınız.
00:08:05O güzel mesajlarınız, destekleriniz beni çok mutlu etti.
00:08:12Şöyle havuçlarımı doğradım.
00:08:15Bu havuçlarımı çorbama en son dahil edeceğim.
00:08:19Bu yüzden de şimdi havuçları...
00:08:21Normal sıvı yağ ile kavuruyoruz. Ondan sonra tereyağını koyuyoruz, değil mi?
00:08:26Tabii, tabii.
00:08:27Çünkü yanmaması gerekiyor.
00:08:28Tabii. Zeytinyağıyla havuçlarımı kızartıyorum.
00:08:30Çünkü tereyağı yanabiliyor, rengi değişebiliyor.
00:08:34Biz tereyağının yanmasını istemiyoruz.
00:08:36O yüzden önce zeytinyağıyla kavuracağız havuçlarımızı.
00:08:40Sonrasında tereyağını ekleyeceğiz.
00:08:43Ama bakın, tavuk suyu, pirinci, yoğurdu, tereyağısı...
00:08:50...tamamen böyle şifa deposu bir çorba.
00:08:53Ve dediğim gibi çok da lezzetli bir çorba.
00:08:57Şimdi ben çorbama hiç tuz dahil etmedim.
00:09:02Ama şimdi ne yapacağım?
00:09:03Havuçlarımın üzerine şöyle biraz tuzumu ekliyorum.
00:09:08Dedim ya, sebzelerde, soğanda, sarımsakta...
00:09:11...eğer sebzemizin çabuk yumuşamasını, yanmamasını, lezzetli olmasını istiyorsak...
00:09:17...mutlaka ocağa koyarken tuz ve şekerini ilave ediyorum.
00:09:22Bunlar güzel böyle püf noktaları.
00:09:25Lezzeti arttıran püf noktaları.
00:09:29Hemen bunu da aldık.
00:09:32Of, tavuklarımız da birkaç dakikaya kadar hazır olacak.
00:09:36Meyanemiz hazır.
00:09:37Ama şimdi biz çorbamızı haşlamıştık ya, pirincimizi çorbamız için.
00:09:42Ben hemen, çırpıcımız nerede?
00:09:45Ya bulaşıp çıkartıyorsun bacım.
00:09:49Şöyle şimdi bu hazırladığım meyanemi direkt haşladığım pirincin içine alıyorum.
00:09:55Şöyle karıştıra karıştıra.
00:09:58Şimdi Kübra'ya büyük bir iş düşecek burada.
00:10:00Çünkü birazdan sıcak pişmiş tavuklarımı ilave edeceğim.
00:10:05Tavuk suyuyla beraber.
00:10:07İki ürünün de sıcak olması gerekiyor.
00:10:10Soğuğa sıcak, sıcağa soğuk olduğu zaman sıkıntı oluyor.
00:10:13Kesilmeler olabilir.
00:10:15Bizde tamamen garantili.
00:10:17Sizlere bütün bu püf noktalarını da vermek istiyorum.
00:10:21Şimdi pirincimle yoğurt meyaneni bir araya getirdim.
00:10:26Tavuklarım da pişiyor.
00:10:28Of, bir yanda şerbet kaynıyor.
00:10:30Bir yanda tavuklar pişiyor.
00:10:32Bir yanda havuçlar kavruluyor.
00:10:34Daha ne olsun?
00:10:35Daha ne olsun? Daha ne olsun?
00:10:37Şimdi çorbamızı böyle karıştırarak pişireceğiz.
00:10:41Evet, Ramazan hazırlıkları başladı mı?
00:10:43Nasıl gidiyor?
00:10:45Vallahi ben böyle elimden geldiği kadar böyle ufak ufak Ramazan hazırlıkları yapmaya başladım.
00:10:50Baktım olduğu sürece işte Ramazan için erişteler hazırlanıyordur, kuru yufkalar hazırlanıyordur, börekler hazırlanıyordur.
00:11:00Ramazan ya, beni çok heyecanlandırıyor.
00:11:03O büyük sofralar, misafirler.
00:11:10Kübra beni iftara davet edecek misin?
00:11:13Gelmediğin yer mi?
00:11:15Hayır, edecek misin?
00:11:16Bak ne yaparız biliyor musun?
00:11:17Burada pişiririz, alırız gideriz.
00:11:19Akşam her fikir.
00:11:21İftar sofrası kurarız.
00:11:23Ama menüleri ona göre ayarlıyorum.
00:11:26Ramazan için inanın bana böyle çok lezzetli, çok pratik, inanılmaz güzel tarifler hazırlıyorum sizler için.
00:11:34Bayılacaksınız o tariflere.
00:11:38Hem çok zamanınızı almayacak.
00:11:40Bu sene iftar saati de aşağıda.
00:11:43Çok çabuk akşam olacak, çok çabuk iftar vakti gelecek.
00:11:50Bir tane kaşık istiyorum.
00:11:52Ben çorbamı bırakmak istemiyorum burada.
00:11:56Bırakma çorbanı çorba.
00:11:58Tabii tabii.
00:11:59Şöyle tavuğumu da karıştıracağım.
00:12:03Şöyle ikisini de bir anda karıştıralım.
00:12:06Şunu da ben bir karıştırayım.
00:12:07Sen de havucunu karıştır.
00:12:09Sen de havucunu karıştır bacım.
00:12:11Sen hazırlık yaptın mı Ramazan için?
00:12:13Yufkalar açıldı mı?
00:12:15Erişteler kesildi mi?
00:12:16Eriştem sağ olsun teyzem kesti bana yolladı.
00:12:20Hangi teyzem yolladı? Bu teyzem bana niye yollamadı?
00:12:23Teyze ben en küçüğüm ailenin.
00:12:26Bu olmadı işte.
00:12:28Ben de küçük olmak istiyorum.
00:12:30Bana da kesip kesip hazırlayıp yollasınlar istiyorum.
00:12:35Annem.
00:12:36Şimdi domates yaz gelir.
00:12:39Domates hazırlayacağız kavanozlara.
00:12:41Şimdi biz bir kasa domates aldık yapıyoruz.
00:12:44Anne çok oldu diyorum bu yeter artık diyorum.
00:12:47Bakıyorum ertesi gün bir kasa daha geliyor.
00:12:49Anne ne yapacağız biz bu kadar domatesi?
00:12:51Salça fabrikası mı kuruyoruz?
00:12:53Annem diyor ki Kübra küçük ona da yapacağız şimdi.
00:12:56Deniz'e yapacağım abimlere yapacağım.
00:12:59İşte ona yapacağım.
00:13:01Dedim ki anne biz hakikaten bir salça fabrikası kuralım.
00:13:05Deniz çalışıyor ona hazırda olsun.
00:13:09Kübra küçük ona hazırda olsun.
00:13:11Dedim ki ben ya ne zaman büyüyeceğim ya ne zaman küçüleceğim.
00:13:14Ortancalar hep şöyle oluyor.
00:13:16Hep ortada kalıyorum.
00:13:17Hep araftayım ben.
00:13:19Ama seviyorum ya.
00:13:20Yani sonuçta kardeşlerim ailem.
00:13:23Ben her zaman dile getiriyorum.
00:13:25Aile benim için çok önemli.
00:13:28Şimdi tavuklarımız burada kaynamaya başladılar.
00:13:33Pişmeye de başladılar.
00:13:35Biz çorbamızın meyanesini de verdik.
00:13:37Ama şimdi ne yapacağız?
00:13:39Birazdan tavuklarımızla meyanemizi pirinçlerimizi buluşturacağız.
00:13:43Hep bir arada kaynayacaklar.
00:13:45Özleşecekler.
00:13:48Havuçlar da çok iyi gözüküyor.
00:13:50Şimdi Kübra'cığım senden bir şey rica edebilir miyim?
00:13:53Mümkün müdür?
00:13:54Et bakalım mümkün mü?
00:13:56Et bakalım.
00:13:57Yani böyle bir de et bakalım dedik.
00:14:00Et çeyişe bağlı.
00:14:01Ben şimdi şu tavuğumu buraya dökmeni istiyorum senden.
00:14:05Ben karıştırayım.
00:14:06Çünkü bu sıcak.
00:14:07Bu da sıcak.
00:14:13Valla elim nasıl yandı.
00:14:15Hekimlere götüreyim seni.
00:14:16Benim seni götürdüğüm gibi mi?
00:14:18Evet sen beni hekime götürmedin ki.
00:14:23Hadi bakalım şöyle usul usul.
00:14:25Çorbamızı karıştırarak ilave ediyoruz.
00:14:28Bakın tavuk suyu, tavuğumuz her şey içinde.
00:14:38Biraz hızlan.
00:14:39Ben çok beklettim.
00:14:40Ben hiç yavaş işlere giremiyorum.
00:14:42Tavukları da dökeyim mi içine?
00:14:43Tabii ki.
00:14:44Şimdi patır patır.
00:14:45Biraz da onu alçaltacağız.
00:14:46Bak ben sana destek olacağım şöyle.
00:14:50Bir dakika.
00:14:51Şunu da aldım tamam.
00:14:52Of elim yandı valla.
00:14:54Şimdi çorbamıza tavuklarımızı, tavuk suyumuzu da dahil ettik.
00:14:58Bakın pirinci içinde.
00:15:00Pirinci hiç haşlayıp suyunu dökmedik.
00:15:03O besleyicisini hiç ayırmadık.
00:15:06Tavuklarımızı haşladık, suyunu dökmedik.
00:15:09Yoğurdumuzla meyanesini hazırladık.
00:15:12Havucumuz var.
00:15:13Tereyağımız var.
00:15:15Dedim ya inanılmaz lezzetli bir çorba.
00:15:17Şifa deposu.
00:15:18Ramazanda mutlaka deneyin.
00:15:21Tabii Ramazan için biz tarifler hazırlıyoruz ama.
00:15:24Yani bu da bir yerde bulunsun.
00:15:27Çok güzel.
00:15:28Ben çok seviyorum bu çorbayı.
00:15:31Şimdi bizim havuçlarımız da hazır sayılır.
00:15:36Çorbamız kaynamaya başladıktan sonra.
00:15:37Ben bunu da alabilirim aslında.
00:15:39Biraz daha dursun ama.
00:15:41Şerbetin mi?
00:15:42Evet.
00:15:43Biraz daha kaynarsa o da tamam.
00:15:47Valla bugün yine stüdyoda bayram var.
00:15:49Dışarıda kar, hava buz gibi.
00:15:52Nasıl acaba dışarısı?
00:15:53Sıcacık bir çorba.
00:15:55Çok merak ediyorum.
00:15:57Yağıyor mu kar?
00:15:59Sen bu kar heyecanı seni bayağı güzelleştirdi.
00:16:04Deniz benim bizim burada da yağıyor mu kar ya?
00:16:08Bu tarafa gelmemiş.
00:16:10Asıl bu tarafa yansın.
00:16:14Şimdi hapsoldu.
00:16:16Tavuğu nasıl hapsettiğimizi de bakalım.
00:16:19Tavuğu nasıl hapsettiğimizi gösterdik.
00:16:21Şimdi ben bir kaşık almak istiyorum.
00:16:24Artık çırpıcıyla işimiz bitti.
00:16:26Bakın hanımlar çorbamız melhem gibi.
00:16:29Asla kesilme yok.
00:16:30Çünkü hiç tuz kullanmadık.
00:16:32Sıcağı soğuğa soğuğu sıcağı eklemedik.
00:16:35Direkt ikisini aynı ayarda devam ettik.
00:16:38Bunlar güzel püf noktaları.
00:16:39Yani siz de bunlardan deneyerek hiç kestirmeden
00:16:43güzel yoğurtlu terbiyeli çorbalarınızı, yemeklerinizi hazırlayabilirsiniz.
00:16:48Harika.
00:16:49Kaynayacak ve biz en son tuzunu ilave edeceğiz.
00:16:53Of çok güzel gözüküyor.
00:16:55Şimdi çorbamız kaynarken, havuçlarımız kızarırken
00:16:59biz bir sonraki lezzetimize göz atalım.
00:17:01Bakalım şimdi ne yapacağız biz.
00:17:03Hadi bakalım.
00:17:04Hemen bir görelim.
00:17:10İçi yumuşacık ve kaşar peyniriyle lezzetini zirveye taşıyan
00:17:14enfes bir köfte hazırlıyoruz.
00:17:16Patatesin kıyma ile mükemmel uyumu, baharatlarla harmanlanarak
00:17:21sofralarınıza lezzet çöleni olacak.
00:17:24Tüm püf noktalarıyla cheese köfte.
00:17:26Birazdan.
00:17:33Bakın cheese köfte dedik.
00:17:35Şimdi biz cheese keki biliyoruz, cheese baklavayı biliyoruz.
00:17:38Ama cheese köfte bilmiyorum şimdiye kadar gördünüz mü, duydunuz mu?
00:17:43Ben bu tarifimi birkaç kere yaptım.
00:17:46İnanılmaz beğenildi.
00:17:48Hem sunumuyla çok güzel, çok şık.
00:17:50Böyle sofraları güzelleştiriyor.
00:17:52Hem de lezzetiyle çok iyi.
00:17:54Yine böyle ayrı ayrı uğraşmayacağız.
00:17:57Tek bir yerde.
00:17:59Hemen tarifimizi yapacağız ve sofraya sunacağız.
00:18:02Çorbamız kaynadı.
00:18:04Tereyağımızı ekleyeceğiz havuçlarımıza.
00:18:06Hemen tuzunu da ekleyelim.
00:18:08Çorbayla işimiz bitsin.
00:18:10Şöyle ben bir iki dalda maydanoz ayıklamak istiyorum.
00:18:13Sen bu arada bana patateslerimi rendelersen sevineceğim.
00:18:17Senin en sevdiğin iş, tabi dedi Kübra.
00:18:19Rende yapmaya bayılıyor.
00:18:23Ben onu hallederim.
00:18:26Ben orayı hallederim.
00:18:28Ben bıraktım geriye onları.
00:18:30Evet.
00:18:32Sen bize patateslerimizi rendele.
00:18:34Ama hemen öncesinde çiz köftenin malzeme listesini de verelim sizlere.
00:18:384 adet orta boy patates,
00:18:40300 gram kıyma,
00:18:42tuz, karabiber, 1 adet soğan,
00:18:442 diş sarımsak, 1 tutam maydanoz,
00:18:461 adet yumurta,
00:18:484 yemek kaşığı sıvı yağ,
00:18:50200 gram rendelenmiş kaşar peynir.
00:18:53Ben şöyle çorbama Kübra hazırlarken tereyağımı da bırakıyorum.
00:18:59Valla bol bol kullanıyoruz tereyağını.
00:19:02Çünkü bütün misafirlerim, bütün konuklarım tereyağının bol kullanılmasından yana
00:19:08şifa deposu, kemiklere, beyin hastalıklarına, hepsine iyi geliyor.
00:19:14Ben patateslerimi rendeliyorum.
00:19:18Patatesler rendeleniyor.
00:19:24Ben de şimdi havucumu da ilave edeceğim.
00:19:28Şöyle 1-2 dakika daha çevirmek istiyorum.
00:19:30O arada maydanozlarımı da ayırayım.
00:19:34Valla Kübra, sen bu rende işini çok sevdin.
00:19:37Evet.
00:19:40Hemen rende dediğim zaman ben hallederim diyorsun.
00:19:45İşte insan işini severek yapmalı bence.
00:19:48Rende işini çok severek yapıyorum ben.
00:19:50İşini severek yapmalı.
00:19:54Yani hep küçüklüğümüzden alışkınım,
00:19:56senin böyle bir iş olduğu zaman bir yerlere kaçmana, saklanmana ama.
00:19:59Hayırdır ya?
00:20:02Ne hayırdır? Ben yalan mı söylüyorum?
00:20:06Hemen şahitlerimi bağlarım bak.
00:20:08Bağla.
00:20:10Evet sevgili izleyicilerim, çorbamız hazır.
00:20:14Şöyle son halini de göstermek istiyorum.
00:20:17Bakın kıvamı melhem gibi, kesilme yok, hiçbir şey yok.
00:20:21Altını kapattım.
00:20:23Şimdi şöyle üzerine tereyağlı, havuçlu sosumu bırakıyorum.
00:20:30Of, bu çok lezzetli oldu.
00:20:34İnanılmaz lezzetli.
00:20:37İsterseniz bu tereyağlı, havuçları sunum esnasında kullanabilirsiniz.
00:20:44Tabaklara, kaselere servisi yaptınız.
00:20:48Üzerine tereyağlı, havuçlu sostan bırakıp maydanozlarınızı da bırakabilirsiniz.
00:20:53Ben şöyle de hemen üzerine biraz maydanozumu serpiyorum.
00:20:57Doğramadık, iri iri.
00:20:59Kapağımız nerede?
00:21:01Evet, kapağımız da burada.
00:21:06Valla biz kirveleri de çağırıyoruz, herkesi çağırıyoruz.
00:21:11Valla bakalım şöyle mis gibi sıcacık bir çorbamız var, hazır.
00:21:15Lezzetine, tadına bayılacaksınız, garanti veriyorum buna.
00:21:19Onun suyunu sıkıyoruz.
00:21:22Bu arada ben hemen çiz köftem için malzemelerime devam etmek istiyorum.
00:21:26Köftemi hazırlayacağım.
00:21:28Bunun için biraz tuz kullanacağım.
00:21:32Bir de rende alabilir miyim?
00:21:34Ben diğer rendeyi istiyorum ama.
00:21:38Arkada şekerim ya, alabileceğim elim patatesli de.
00:21:41Tabii tabii tabii, ne demek, ne demek.
00:21:43Sen söylersin de ben yapmaz mıyım?
00:21:46Ne tarafta olduğunu söylersen.
00:21:50Valla dolaplarımız da böyle çok farklı.
00:21:52Bak burada.
00:21:53Burada mı?
00:21:54Evet, altta hemen.
00:21:56Tamam işte, yani mutfak Kübra'nın, yani kendi mutfağın gibi rahat ettiğim dediğim nokta bu.
00:22:03İstediğin gibi, her malzemenin yerini biliyorsun.
00:22:07Bir, böyle bir buçuk çay kaşığı da karabiber ekledim.
00:22:11Şekerimizin ağzını da kapattık.
00:22:14Hemen bir tane soğanımı rendelemek istiyorum.
00:22:16Biri tarafıyla rendeliyorum.
00:22:20Soğanımın böyle çok sulanmasını istemiyorum.
00:22:26Kübra'cığım.
00:22:27Efendim?
00:22:28Nasıl gidiyor?
00:22:29İyi gidiyor.
00:22:30İyi gidiyor, evet evet.
00:22:31İyi gitsin.
00:22:32Esra'cığım.
00:22:33İyi gitsin.
00:22:34Esra'cığım.
00:22:35Efendim?
00:22:36Hanımlar, tarifleri kaydediyor muyuz?
00:22:39Kağıdımız, kalemimiz yanımızda mı?
00:22:41Şimdi birazdan size ilk şifreyi vereceğim.
00:22:44Sakın bir yere ayrılmayın.
00:22:47Bugünkü hediyelerimiz çok güzel.
00:22:49Mutfakta size kolaylık, hayatınızı kolaylaştıracak.
00:22:52Bakın, Ramazan geliyor.
00:22:54Sahur için gözlemeler, börekler, yufka ekmekleri, sac ekmekleri.
00:23:01Bence kaçırmayın.
00:23:03Birazdan da tarif gelecek.
00:23:05Şöyle hemen sarımsak...
00:23:07Oh, sarımsağımı da rendeliyorum.
00:23:12Şimdi diyorsunuz ki biz bu patatesleri rendelediniz.
00:23:17Ama şimdi ne yapacağız?
00:23:19Evet, çalkaladım.
00:23:21Şimdi biz patateslerimizi rendeledik.
00:23:24Buna ne gerekiyor?
00:23:25Hemen yine birazcık tuz ekleyeceğim.
00:23:30Ben hemen geliyorum senin yanına.
00:23:32Sen, sen gel.
00:23:33Biraz karabiber ekliyorum.
00:23:36Çok değil, az.
00:23:39Ama patatese lezzet vermesini istediğim için birazcık da sarımsağı ekliyorum.
00:23:45Patatese lezzet vermesini istediğim için birazcık da sıvı yağ ekliyorum.
00:23:50Zeytinyağı da kullanabilirsiniz.
00:23:58Ve harmanlıyoruz.
00:24:01Şöyle patateslerimizi güzel tuzuyla, karabiberiyle, yağıyla harmanladık.
00:24:07Ama patatesimizin mutlaka suyunu aldık.
00:24:11Aldım ben, aldım.
00:24:12Evet, bacım iyi ki varsın.
00:24:14Şimdi hemen kalıbımızı da alalım.
00:24:18Hemen kalıbımızı da alalım.
00:24:24İşte bulaşıcı bu.
00:24:25Bu temizlik vs. bulaşıcı bir şey bence.
00:24:30Geldi.
00:24:34Ben bunu kullanmayacağım.
00:24:35Ben sabahleyin dedim ki bak bacım şu pişirme kağıtlarını kalıbın içine döşeyim sana.
00:24:42Bu kalıp kirlenmesin.
00:24:44Sen temizlerken hiç sıkıntı yaşama.
00:24:46E niye döşemedin o zaman?
00:24:48Dedi ki hiç uğraşmam dedi.
00:24:50Hiç gerek yok dedi.
00:24:51Ben de dedim ki o zaman ne yapıyoruz?
00:24:53Pişirme kağıdını kullanmıyoruz.
00:24:55Artık gerisini sen birazcık tahammül edeceksin.
00:24:59Şöyle.
00:25:01Tabii canım.
00:25:03Bari alta yaysaydık pişirme kağıdını.
00:25:05Yok, hiçbir yerine yaymadık.
00:25:07Bakın hanımlar.
00:25:08Rendeledim, suyunu sıktım.
00:25:13Bana şu an çok sinirlendi.
00:25:15Evet.
00:25:16Biliyor çünkü.
00:25:17Çok yükseldi.
00:25:18Bunun sonrasında ne olacak.
00:25:20Kalıbımın içine yaydım.
00:25:22Hemen şöyle çevire çevire.
00:25:25Ne oldu şimdi?
00:25:26Ne oldu?
00:25:27Bakayım merak ediyorum.
00:25:28Patatesimi sıkıştırıyorum.
00:25:31Fırınımız açık mı?
00:25:33Tabii ki açık.
00:25:34Tabii ki açık.
00:25:35Yani Kübra işini dört gözle takip ediyor.
00:25:39Ben size birazcık onun işini kolaylaştırmak istedim.
00:25:42Tekerek var.
00:25:44Ben şimdilik saçları bu yaptırmaya gidiyorum.
00:25:47Makyaj yapacağım.
00:25:48Evet.
00:25:49Bunlar daha önemliydi.
00:25:51Ben de tamam dedim.
00:25:52Yine ben buradan çok selam söylüyorum.
00:25:53Şahane.
00:25:54Evet.
00:25:55Şimdi bakın.
00:25:56Şöyle kalıbımın kenarlarına biraz böyle ikişer parmak patatesimi yükselttim.
00:26:03Bastım.
00:26:04Bunu istersen yoğurayım mı ben?
00:26:05Hayır hiç yoğurmana gerek yok.
00:26:07Benim elim kirli ya.
00:26:08Şöyle izleyicilerimize de gösterelim.
00:26:12Kalıbımızın içine aldık.
00:26:13Patatesimizi döşedik.
00:26:15Kenarlardan iki parmak yükselttik.
00:26:17Ve tabii ki karabiberle tuzla yağla güzel lezzetlendirdik.
00:26:22Şimdi önceden ısıttığımız fırına veriyoruz.
00:26:24Sen bunu fırına verebilirsin Balım.
00:26:26Ver buyur.
00:26:27Ben böyle bir kalıp kullandım ama siz bir kelepçeli kek kalıbı kullanabilirsiniz.
00:26:31Kullanmayın böyle kelepçeli kullanmayın.
00:26:34Şimdi başına gelecekleri bildiği için kelepçeli kullanmayın dedi ama olan.
00:26:38Servis yaparken de sen zorlanacaksın.
00:26:40Ben hiç zorlanmam.
00:26:42Çünkü patates tepsi.
00:26:43Ben hiç zorlanmam.
00:26:45Ben hiç zorlanmam.
00:26:46Hemen köftemin içine bir tane de yumurta kırıyorum.
00:26:49Şöyle köftemi yoğurmaya başlıyorum.
00:26:56Bakın köftenin içinde de sadece sarımsak, soğan, bir tane yumurta, tuz, karabiber kullandık.
00:27:06Yoğurduk.
00:27:07Şimdi bizim patates çiz köfte dedik ya patatesimizin tabanı çiz kek tabanı görevini görecek.
00:27:16Üzerine de köftemizi biraz kızarmasını istiyorum.
00:27:19Patatesin biraz böyle kurumasını istiyorum.
00:27:22Biraz kızardıktan sonra biz üzerine köftemizi vereceğiz.
00:27:26Köftemiz hazırda bekleyecek.
00:27:28Tabii patatesimiz kızarana kadar köftemizi dolaba alacağız.
00:27:31Dinlenmesi için.
00:27:33Yoğrulan ve dinlenen köfte her zaman için daha lezzetli olur.
00:27:37Tabii ki tabii ki tabii ki dedim.
00:27:41Şimdi bir de dün biz Adana'daydık.
00:27:44VTR'lerimiz vardı ama iki tane VTR'imizi verememiştik.
00:27:48Var mı bugün?
00:27:49Var tabii.
00:27:50Kübra kübra çok lezzetli şimdi hep birlikte inanılmaz lezzetli döner yiyeceğiz.
00:27:56Bayılacaksın ben bayıldım.
00:27:59Bayılamıyorum çünkü yiyemiyorum.
00:28:01Yok önümde dönerler.
00:28:03Hadi hep birlikte Adana'daki o lezzetli döneri yiyelim.
00:28:06Evet geldik Fiton Mehmet.
00:28:09O Adana lezzetlerinin içinde döner dünyaya mal olmuş.
00:28:12Şimdi seninle beraber şu dönerin bir tadına bakmak istiyorum.
00:28:15Evet Mehmet bize döner hazırlayacaksın ama önce döner kesmek lazım.
00:28:20Ben döner kesiyorum ama ben kalın kalın kesiyorum döneri.
00:28:23Hiç elim aza gitmiyor.
00:28:25Şefim bence bir deneyin siz.
00:28:27Sen kes ben hep deniyorum zaten.
00:28:30Ama bakar mısın ya.
00:28:33Şöyle dalından yeni kopmuş böyle yaprak yaprak.
00:28:37İyi bir döner için marinasyon nasıl olmalı?
00:28:4013-14 çeşit baharatlarımız var.
00:28:43Adana'mıza özel biber salçamız var.
00:28:46Karahisarlı biber dediğimiz.
00:28:48Yani tam baharatı söylemeyeyim.
00:28:50Biz avcar deriz Adana'da.
00:28:52Sırrı vermeyeyim diyorsun.
00:28:54Aynen çok söylemek istemiyorum.
00:28:56Her ustanın kendine göre bir özelliği vardır.
00:28:58Gelsinler Mehmet'te döner yiyeceğiz.
00:29:00Gelsinler Mehmet'te döner yiyeceğiz.
00:29:02Kesinlikle öyle.
00:29:04Geldik ocağın başına şimdi Mehmet bize o özel dönerini hazırlayacak.
00:29:08Mehmet bu dönerin özelliği ne şimdi?
00:29:11Şimdi şöyle göstereyim.
00:29:134 çeşit yapacağım burada.
00:29:15Şöyle bir göstereyim.
00:29:173
00:29:18Bir ekmek fazla geldi.
00:29:20Bir ekmek fazla geldi azaltıyoruz.
00:29:22Böyle 5-4 çeşit yapacağım.
00:29:25Şimdi bizim Adana'da biraz önce söylediğim gibi tablaç salatası dediğimiz.
00:29:29Olmazsa olmaz.
00:29:30En sevdiğim salata bu.
00:29:32Aynen benim de favorim bu.
00:29:34Soğansız sarımsaksız yemek sofra düşünemiyorum.
00:29:38Domates, biber, soğan, sarımsak öyle mi?
00:29:42Evet.
00:29:43Kapya biber.
00:29:44Aynen.
00:29:45Of şimdi bu başlı başına otur ye diyeceğim yani.
00:30:00Karamelize soğanlı mantara ve sebzelerin üzerine kaşar peyniri de serptik.
00:30:06Şimdi ne yapıyoruz Mehmet?
00:30:07Şimdi daha yeni kestiğimiz tavuğu ekliyoruz.
00:30:10Ama ben daha çok sabırsızlandım bak.
00:30:24Dönerleri de bıraktık Mehmet.
00:30:25Şimdi ne yapıyoruz?
00:30:26Daha bitmedi mi?
00:30:27Yok şefim şimdi üstüne kimyon atıyoruz.
00:30:29Biri seni durdursun bence.
00:30:31Şimdi kimyon atıyoruz böyle.
00:30:34Bitti mi?
00:30:35Yok bitmedi.
00:30:36Son olarak.
00:30:41Bir de sosu var kendi sosu.
00:30:43Oy oy oy oy Mehmet bu sosun içinde neler var?
00:30:47Sosun içinde bizim domates salçamız.
00:30:50Hani özellikle çoğu domates salçasını bizim annelerimiz yapar Adana'da.
00:30:56Damlarda kurutulmuş.
00:30:58Ondan sonra bizim yine bildiğiniz gibi 3 çeşit baharatımız var.
00:31:04Ya ben özellikle baharatları çok söylemiyorum.
00:31:06Herkesin kendine göre bir özelliği var baharatlarda.
00:31:09Ama özellikle bizim bu domates tozumuzun en özel yanı annelerimizin yaptığı domates salçası ve biber salçası.
00:31:17Adanalılar bilir damlarda kurutuluyor.
00:31:19Ben şimdi soruyorum yine sana bitti mi?
00:31:23Şu an bitti ama yine daha bitmedi.
00:31:25Saralım şu an sarmaya geçiyoruz.
00:31:27Tamam hadi saralım Mehmet.
00:31:29Valla Mehmet geldikçe geliyor malzeme geldikçe geliyor.
00:31:55Ama ben şu tavuğun yağı olayını çok sevdim.
00:31:58Gerçekten tebrik ediyorum.
00:32:00Takdir ediyorum.
00:32:07Mehmet bitti mi?
00:32:08Artık yiyeceğiz mi?
00:32:10Hele bir al şunu.
00:32:12Oy oy oy diyorum.
00:32:15Mehmet ellerine sağlık.
00:32:17Boşuna bir ton Mehmet olunmuyor demek ki.
00:32:19Hadi alalım.
00:32:21Tahtaya su yapın.
00:32:23Yapıyorum.
00:32:25Şöyle iki bunlar.
00:32:27Ben hepsinden istiyorum.
00:32:29Zaten karışık yaptım.
00:32:31Çeşitli yaptım abi.
00:32:33Gelmezse kareleri bağlayayım mı?
00:32:37Haydindi hopla da gel.
00:32:39Şalvarı topla da gel.
00:32:41Cebini yokla da gel.
00:32:43Haydindi anlı güzel.
00:32:45Lebleri bağlı güzel.
00:32:47Gerdanı belli güzel.
00:32:50Haydindi hopla da gel.
00:32:52Şalvarı topla da gel.
00:32:54Cebini yokla da gel.
00:32:56Haydindi anlı güzel.
00:32:58Lebleri bağlı güzel.
00:33:00Gerdanı belli güzel.
00:33:06Valla dedim ya ben gerçekten kilo alacağım.
00:33:09Bazen korkuyorum.
00:33:11Adana'da da böyle inanılmaz yemekler yedik.
00:33:13İnanılmaz lezzetli.
00:33:15Gerçekten yediğim en lezzetli dönerdi diyebilirim.
00:33:18O karamelize soğanlar, mantarlar, sebzeler.
00:33:22İşte tablacı salatasıyla döner hazırlıyor.
00:33:27Gerçekten Mehmet ellerine kollarına sağlık.
00:33:30İnanılmaz lezzetliydi.
00:33:32Valla ben bayıldım şahsen.
00:33:34Siz de Adana'ya gittiğinizde mutlaka Mehmet'in yanına uğrayın.
00:33:36Bu güzel dönerin tadına bakın diyorum.
00:33:39Şimdi ne yapalım?
00:33:43Yüksel diyor ki tezgahta niye bir şey yok? Ne oldu köfteler?
00:33:47Evet şimdi bizim patatesimiz fırında kızarıyor.
00:33:49O kızarana kadar köftemizi de yoğurduk dinlenmeye aldık.
00:33:52Çorbamız da hazır.
00:33:54Şerbetimizi de hazırlamıştık.
00:33:56Şimdi ama şöyle bir şey yapacağım.
00:33:58Hadi size ben ilk şifreyi vermek istiyorum.
00:34:01Bakın güzel bir saç, güzel bir temizlik seti.
00:34:04Ve özellikle saç mutfakta çok işinize yarayacak.
00:34:08Mutfakta saçta her işinizi yapıyorsunuz.
00:34:11Yufkalar, börekler, gözlemeler.
00:34:13Üzeriniz kirlendi.
00:34:15Hemen temizlik setindeki leke çıkarıcılarla da temizliyorsunuz.
00:34:18Bu güzel hediyeler için ilk şifrem sende.
00:34:21Bende, sende, bende.
00:34:24İlk şifremiz sende.
00:34:26Şimdi bizim köftemiz dinlenirken, patateslerimiz kızarırken.
00:34:31Gelin bir göz atalım sıradaki lezzetimiz ne?
00:34:37Çıtır yufkalar, enfes antep fıstığı ve mis gibi tereyağının buluştuğu şerbetli bir tatlı hazırlıyoruz.
00:34:44Hem göze hem damağa hitap eden bu özel tarif tatlı severlerin favorisi olacak.
00:34:50Tüm püf noktalarıyla gelpaze tatlısı birazdan.
00:34:59Bakın hem çok lezzetli çıtır çıtır hem görüntüsü olağanüstü güzel.
00:35:04Böyle sofralarınızı güzelleştirecek, damaklarınızı şenlendirecek.
00:35:08Hem de çok hafif ama bir o kadar da lezzetli bir tatlı yapacağız.
00:35:13Ve sizi yoğurmayacak. Kübra çok sevindi buna yine.
00:35:16Yok.
00:35:17Hamur açmayacak, hamur yoğurmayacak diye güzel bir gelpaze tatlısı yapacağız.
00:35:21Önce malzeme listemi saymak istiyorum.
00:35:23Tabii.
00:35:244 adet baklavalık yufka, 3 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı antep fıstığı, 2 yemek kaşığı toz antep fıstığı.
00:35:32Şerbeti için 1 su bardağı şeker, 1 su bardağı su, 1 parça limon.
00:35:37Biz ne yaptık?
00:35:38İlk başladığımızda şerbetimizi kaynattık.
00:35:4010 dakika parlak ve soğuk olması için.
00:35:44Yok, burada kalabilirdi.
00:35:46Şerbetimiz hazır, soğudu.
00:35:48Hemen tatlımızı yapmaya başlayalım.
00:35:51Şöyle...
00:35:52Ay asla elime böyle yapacak, özür dilerim.
00:35:55Yok artık, yok artık.
00:35:58Şimdi yufkamızı tezgahımıza serdik.
00:36:01Tereyağımızı eritelim mi biraz?
00:36:03Fırçamız burada.
00:36:05Şunu hemen bir fırçada bulacağım ben sizlere.
00:36:08Şu tarafa bakacağım.
00:36:09Evet, fırçamızı da bulduk.
00:36:12Şimdi toz fıstığımız bize biraz sonra lazım.
00:36:17Ne alacaksın?
00:36:19Tatlı kaşığı.
00:36:20Dediğim gibi Ramazan geliyor.
00:36:22Ramazan'da çok işimiz vardı, çok yoğundunuz.
00:36:26Yemeklerinizi anca yetiştirdiniz.
00:36:28Ama Ramazan'da tatlısız olmaz.
00:36:31İllaki tatlı yapıyoruz.
00:36:33Bakın bu o kadar pratik, o kadar lezzetli bir tatlı.
00:36:37Hatta şerbeti fazla yapın.
00:36:39Aradan tenara bırakın.
00:36:41Aradan bir iki gün geçti.
00:36:43Yufkanız var.
00:36:44Yine katlayın, hazırlayın.
00:36:46Şerbetiniz de hazır.
00:36:47Daha pratik hale gelecek.
00:36:52Şöyle tereyağımla yufkamı güzel yağlıyorum.
00:36:56Kaç tane yufka vereyim canım?
00:36:59Önce ben bir tanesini bir yapayım.
00:37:01Şimdi bizim bir de neyimiz vardı bacım?
00:37:05Bakın yufkanın sadece yarısına kadar tereyağı sürüyorum.
00:37:09Yarısına sürmüyorum, yarısını bırakacağım.
00:37:13Şöyle.
00:37:14Neden yarısını bıraktık?
00:37:16Çünkü bu yarısını katlıyoruz.
00:37:20Şöyle.
00:37:22Katladık.
00:37:24Şimdi tahtamı almak istiyorum.
00:37:26Tahtamın üstüne aldım.
00:37:28Ne yapacağım?
00:37:30Şöyle yufkamı üçe böleceğim.
00:37:35Üçe böldüm.
00:37:37Şimdi ne yapıyorum?
00:37:38Bakın.
00:37:39Yelpaze gibi katlıyorum.
00:37:42Kürdan bende, veriyorum sana.
00:37:45Bir dakika.
00:37:46Şöyle katladıktan sonra tekrar ikiye katladım.
00:37:49Bakın.
00:37:50Bildiğiniz yelpaze gibi.
00:37:52Şu uçtan bir tane kürdan takıyorum.
00:37:57İğne yaparım ellerine.
00:38:00Kürdanı da takamadım.
00:38:02İstersen ben takayım.
00:38:03Taktım.
00:38:04Bakın kürdanı da taktık.
00:38:05Yine açtırıyorum.
00:38:07Ve bir borcamımız...
00:38:08Hayır, hiç gerek yok.
00:38:10Hiç gerek yok.
00:38:11Borca, yani cam kabımızı yağlamanıza gerek yok.
00:38:16Çünkü baklavalık yufka olduğu için zaten biz arasını tereyağla yağlıyoruz.
00:38:21Üzerine de biraz tereyağı bırakacağız.
00:38:23Cam kabı yağlamanıza gerek yok.
00:38:25Hemen diğer yufkamı alıyorum.
00:38:27Yelpaze gibi katlayacağım.
00:38:31Şöyle.
00:38:33Hemen ikiye katladım.
00:38:34Çıtır çıtır olacak.
00:38:35Evet, çıtır çıtır olacak.
00:38:36Çok lezzetli olacak.
00:38:38Bir kürdan daha taktık.
00:38:42Hemen de tepsiye yerleştirelim.
00:38:44Şöyle açtırarak tepsiye alırsan sevinirim.
00:38:46Yağladığım son yufkam bu.
00:38:53Şöyle katlıyoruz.
00:38:55Çocukken böyle kağıtlardan kuğular yapardık.
00:38:59Kuşlar yapardık.
00:39:01Aynı onun gibi.
00:39:02Biraz da çocukluğumu da hatırlattı bana.
00:39:04Şimdi lise öğrencilerine veriliyor bu kağıt katlama sanatı.
00:39:08Bak.
00:39:09Bak şimdi.
00:39:10Kübra da hamuru seviyor.
00:39:11Ben yine tahtamı şöyle kenara çekeceğim.
00:39:15Burada.
00:39:17Yine yufkamı aldım.
00:39:19Yarıya kadar yağlıyorum.
00:39:21Şöyle.
00:39:25Ben tutayım mı yufkayı?
00:39:26Yok, hiç gerek yok.
00:39:27Hiç gerek yok.
00:39:28Hiç gerek yok.
00:39:29Sen patatesimizi bir kontrol eder misin?
00:39:35Patatesimiz pişiyor.
00:39:37Patatesimiz de pişiyor.
00:39:38İki dakikaya.
00:39:39Bir de köfteyle pişeceği için.
00:39:41Tabii ki.
00:39:42Ama onun biraz kuruması gerekiyor.
00:39:46Yine katladım.
00:39:50Şöyle alıyorum.
00:39:52Bakın üçe bölüyoruz.
00:39:54Bir.
00:39:56İki ve üç.
00:39:58Hemen katlıyorum.
00:40:01Şimdi yüksel.
00:40:03Bu lezzet için.
00:40:07Ben bunu kaldırıyorum.
00:40:09Kurumasın.
00:40:10Tabii ki.
00:40:11Ben böyle birazcık minnak hazırladım.
00:40:13Ama siz bunları biraz daha iri iri hazırlayabilirsiniz.
00:40:17Hatta...
00:40:18Üçe değil de ikiye de kesebilir.
00:40:19Evet, ikiye de bölebilirsiniz.
00:40:21Böyle daha şık duruyor sanki.
00:40:22Daha büyük durur.
00:40:24Baya el yel pazesi gibi durur.
00:40:26Ya arzuya kalmış.
00:40:28Biz onlardan da bir iki tane gösteririz.
00:40:30Çünkü biz hazırda yaptık.
00:40:32Onlar da var.
00:40:35Şöyle katladım.
00:40:37Yine bir kürdan taktım.
00:40:40Bunu kübraya veriyorum.
00:40:42Son yufkamı da katlıyorum.
00:40:45Şerbetimiz de hazır.
00:40:47Şimdi bunları biraz fırına bırakacağız.
00:40:50Yani çok yüksek ateşe gerek yok sevgili hanımlar.
00:40:54Böyle 160-170 derecede bir 7-8 dakika içinde kızaracak.
00:40:59Şunları da alalım.
00:41:02Kübra sen bunları fırına verebilirsin.
00:41:05Bir de patatesimizi kontrol et.
00:41:09Ya bakın ne kadar güzel lezzetler.
00:41:12Tamamen görsel.
00:41:14Görsel şölen.
00:41:15Şöyle.
00:41:17Bunu aslında alabilirim ben.
00:41:20Şöyle üzerine biraz yağ gezdiriyorum fırçayla.
00:41:24Bunu ben sana buraya çıkartayım mı abla?
00:41:26Ney o balım?
00:41:28Hım tamam ama o biraz daha kalabilirdi.
00:41:31Bunu diğer fırına atalım.
00:41:33Tamam.
00:41:35Bunu diğer fırına atalım.
00:41:37Yüksel götü.
00:41:39O köfte pişti.
00:41:41O köfte pişti.
00:41:43Yüksel götü.
00:41:45O köfte pişmeyecek mi?
00:41:47O köfte yetişmeyecek mi?
00:41:49Öyle bir şey yok.
00:41:51Öyle bir şey yok.
00:41:53Ben kaburga dolmasını yaptım burada Yüksel.
00:41:57Boş ver sen takılma bacım onlara.
00:42:00Yüksel'e takılma.
00:42:02Yüksel'e takılmıyorum.
00:42:04Şimdi biz tatlımızı da fırına sürüyoruz.
00:42:06Evet o da fırına giriyor.
00:42:08Şimdi ben hemen köftemi de istiyorum.
00:42:12Evet sevgili izleyicilerim.
00:42:15Vallahi dedim ya inanılmaz böyle görsel şölen hazırlıyoruz.
00:42:19Ramazan sofralarınızda böyle misafirlerinizin hem gözüne hem damağına hem midesine hitap edecek.
00:42:26Buyur köftem.
00:42:28Köftem geldi.
00:42:30Hadi şimdi ne yapalım o zaman?
00:42:32Patatesimizi alabiliriz.
00:42:35Şimdi.
00:42:37Patatesi alalım ama bakın bir dakika bir dakikadır.
00:42:40Tamam bekle şekerim.
00:42:42Bir dakika.
00:42:44Yüksel'e cevabı sen verirsin.
00:42:46Yüksel'e cevabı sen verirsin.
00:42:48Yüksel abi çok selamlar buradan.
00:42:52Yüksel.
00:42:54Yayından sonra selam verecekmiş o sana.
00:42:57Bak çorba oldu.
00:43:00Şöyle tahtanın üstüne alayım.
00:43:02Hemen dikkat et sıcak.
00:43:04Patateslerimiz kızardı.
00:43:06Ben öncelikle şöyle kenarlarını bir açacağım.
00:43:10Kuş yuvası gibi kız.
00:43:12Dedik ya biraz daha aslında kalabilir.
00:43:16Daha böyle nar gibi kızartabilirsiniz.
00:43:21Kübra'cığım.
00:43:23Beni dinleseydi bu patatesler hiç kalıbın kenarına yapışmayacaktı.
00:43:28Temizlemesi de rahat olacaktı.
00:43:30Hazırladığım köfteyi şimdi hemen patateslerimin üzerine alıyorum.
00:43:35Açıldı mı bazen kapanmıyor.
00:43:37O yüzden şey olmuyor.
00:43:39Kullanılmıyor bir daha.
00:43:40Bir daha kullanılmıyor.
00:43:42Açıldı mı?
00:43:44Çok eğer yapışıyorsa.
00:43:46Tabii açıldı artık kullanamıyoruz diyeceğiz ve kaldıracağız.
00:43:50Çok yapıştıysa eğer patatesler.
00:43:53Bu da güzel bir şey.
00:43:55Bu da bir çözüm.
00:43:57Tamamen çözüm odaklısın bakıyorum bacım.
00:43:59Çareler tükenmez.
00:44:01Şimdi benim kalıbım küçük.
00:44:03Ben kıymamın hepsini kullanmayacağım.
00:44:05Biraz sonra biz bundan tekrar bir kalıp daha hazırlarız.
00:44:09Programdan sonra gözleme yap.
00:44:11Seni mi kıracağım Yüksel ben?
00:44:13Seni mi kıracağım?
00:44:15Bu köftenin arasında bir de sana gözleme açarım.
00:44:18Seni kıracağıma kafamı kırarım dermişim.
00:44:23Şimdi Yüksel diyor ki o köfteleri minnak minnak yapıp yuvarlayıp da koyabilirdik.
00:44:30Evet koyabilirdik ama biz dedik ya çiz köfte.
00:44:33Yani tamamen keke benzer bir tarif hazırladık.
00:44:35Bakın hemen köftemizi bastık ve ben şimdi fırına atıyorum kızarsın.
00:44:41Sonra en son peynirini vereceğim.
00:44:47Evet şimdi ne yapalım?
00:44:50Yüksel gözleme istedi.
00:44:52Ama şöyle bir şey yapacağım.
00:44:55Evet ben şimdi Yüksel için kalan harcımla bir gözleme yapacağım.
00:44:58Bir saç ekmekleri hazırlayacağım böyle minik minik.
00:45:01Ama öncesinde sıradaki tarifimizi görmek istiyorum.
00:45:05Ben hemen yoğururum sana şimdi.
00:45:07Sıradaki tarifimiz ne?
00:45:09Hamur.
00:45:10Hamura.
00:45:33Evet dedim ya çocuklara lahana yedirmek zor.
00:45:37Çünkü nedir yararlıdır bağırsaklara.
00:45:40Bu gerçekten çok faydalı.
00:45:42Ben kendimi çok severim.
00:45:44Ve benim mutfağa girdiğimde 7 yaşında ilk yaptığım yemek kapuskaydı.
00:45:50Lahananın yeri bende çok başka.
00:45:53Bu yüzden lahanayı çok seviyorum.
00:45:55Ama ben istedim ki çocuklarınıza da sevdirin.
00:45:57Çocuklarınıza da yedirebilin.
00:45:59Bu yüzden ne yapacağız?
00:46:01Bugün harika bir lahana omlet hazırlayacağız.
00:46:03Yine görüntüsü çok güzel.
00:46:05Hemen lahana omlet için malzemelerimizi sayıyorum.
00:46:07250 gram beyaz lahana.
00:46:091 adet havuç.
00:46:113 adet yumurta.
00:46:133 yemek kaşığı buğday nişastası.
00:46:15Tuz, karabiber, 3 yemek kaşığı sıvı yağ.
00:46:17İşte bu kadar kolay malzemelerimizin.
00:46:19Şimdi ben hemen bir bıçağımı almak istiyorum.
00:46:23Şuradan bıçağımı alayım balım.
00:46:25Al balım.
00:46:27Bir de kap istiyorum senden.
00:46:30Bakın lahanalarımızı hiç pişirmiyoruz.
00:46:33Derin bir kap olursa iyi olur.
00:46:35Çünkü ovacağım.
00:46:37Şimdi ben lahanayı çok böyle ince ince doğrayacağım.
00:46:41Üzerine biraz tuz serpeceğim.
00:46:43O biraz bekleyecek, biraz yumuşayacak.
00:46:48Bakın ince ince.
00:46:52Biraz da tuzla ovduğumuz zaman inanılmaz yumuşayacak.
00:47:01Bakın.
00:47:03Şöyle de göstereceğim.
00:47:07Sen de bana havucu rendeleyebilirsin.
00:47:10Ne dersin?
00:47:12Bunun hepsini alacak mısın?
00:47:14Hayır, hayır, hayır. 250 gram.
00:47:16Yani bu lahana bize yeterli gelecek.
00:47:19Tabii izleyicilerimiz...
00:47:21Ovduktan sonra rendeleyeyim dedim ben.
00:47:23İzleyicilerimiz miktarları çoğaltabilirler, azaltabilirler.
00:47:27Tamamen size kalmış ama bir deneyin.
00:47:30Çok seveceksiniz.
00:47:32Çok lezzetli.
00:47:33Lahananın o kendine has lezzeti, aroması.
00:47:38Yine havuç var içinde.
00:47:40Karabiber, baharat koyacak mısın?
00:47:42Tabii biraz karabiber atacağız.
00:47:44Çünkü çok yakışıyor.
00:47:46Karabiber lahana ya.
00:47:48Ben daha çok pul biberi yakıştırırım ama...
00:47:50Pul biberi de karabiber de çok yakışıyor.
00:47:52Biz karabiber kullanacağız.
00:47:54Lahanalarımızı doğradık.
00:47:56Ben hemen üzerine biraz tuz ilave edeceğim.
00:48:04Sen de havucunu rendelersen.
00:48:08Sen ol bakalım.
00:48:11Biz halledeceğiz onu.
00:48:14Ben bir peçete almak istiyorum.
00:48:16Şimdi lahanamız yumuşarken ne yapacağız?
00:48:20Bir saç ekmeği hazırlayacağız.
00:48:23Gözleme hazırlayacağız.
00:48:25Şu sacımızın üzerinde de pişirelim.
00:48:28Yüksel ister de biz yapmaz mıyız?
00:48:31Şunları şöyle çektim.
00:48:33Gözleri yaşardı.
00:48:35Vallahi bilmiyorum.
00:48:37Allah sorar adama bunu.
00:48:39Şimdi bizim hamurumuz var mı?
00:48:41Kübra sen hamur yoğuracağım demiştin.
00:48:43Var. Hazırım ben hazırım.
00:48:45Bak hemen orada.
00:48:47Evet sevgili hanımlar.
00:48:49Şöyle yoğurulmuş bir hamurumuz var.
00:48:51Kübracığım böyle büyük bir keyifle...
00:48:53Dedim ya artık seviyor hamur yoğurmayı.
00:48:55Hamurla oynamayı.
00:48:57Önceden oyun hamurunu seviyordu.
00:48:59Şimdi normal hamuru seviyor.
00:49:01Hamura.
00:49:03Ben sevineceğim.
00:49:05Şöyle küçük küçük hemen bezelerimi hazırlıyorum.
00:49:10Tatlımızı bir kontrol edelim.
00:49:13Şöyle 2-3 tane küçük ekmek yaparsak sac ekmeği.
00:49:18Bakın hamurumuz da öyle bir olmuş ki...
00:49:20Dinlendiği için sakız gibi.
00:49:26Bu lahanayı ben ovayım mı ister misin?
00:49:29Evet ovabilirsin.
00:49:34Ya Kübra seni gerçekten çok seviyorum ben ya.
00:49:39Niye yine ne oldu?
00:49:41Kız bir şey olmadı seviyorum dedim içimden geldi.
00:49:43İnsanlar bence sevdiğini söylemeli sevdiğine.
00:49:46Şöyle bir tane de gözleme için hamur bıraktık.
00:49:50Peki bizim sacımız çalışıyor mu? Açtık mı?
00:49:54Açmadık.
00:49:56Ama sacımızı açalım yani. Sacımız ısınsın.
00:49:58Ben bir tane de şuradan merdane bulayım.
00:50:01Dur bakalım.
00:50:03Başka bir eksiğin falan var mı bacım? Ben hemen tamamlayayım.
00:50:07Yok şu anda. Sen saçı da açma.
00:50:10Tabii ki ben açtım.
00:50:12Şöyle bir de görelim.
00:50:17Şunu da taktık.
00:50:21Evet ben Kübra'cığımın bütün eksiklerini tamamladım.
00:50:24Şöyle hemen bakın.
00:50:26Allah razı olsun senden bacım.
00:50:28Bezemi içine bıraktım unumun içine.
00:50:30Şöyle küçük hemen ekmekler hazırlayacağım.
00:50:34Tatlımız ne alemde? Baktık mı?
00:50:36Baktım. Pişiyor.
00:50:38Pişiyor sıkıntısız.
00:50:40Töftemiz ne alemde?
00:50:42Pişiyor.
00:50:44Bu yeter herhalde bu kadar.
00:50:46Evet şöyle bir.
00:50:48Havucunu da içine ekleyeyim mi?
00:50:50Suyunu süzelim onun biraz.
00:50:52Bakalım çok sulu mu?
00:50:54Yok tamam değil.
00:50:56Tamam çok sulu değil.
00:50:57Olsaydı ben süzseydim zaten.
00:50:59İkinci ekmeğimi açıyorum.
00:51:01Sacım da ısındı of ne güzel.
00:51:06Aslında bu hamurları sana açtırmam lazımdı.
00:51:09Ellerim lehanalı.
00:51:11Bunu sana açtırmam lazımdı.
00:51:13Tabii Kübra hemen lehanaya geçti bir de bana diyor ki ellerim lehanalı.
00:51:17Hanımlar birazdan ikinci şifre geliyor.
00:51:20Bakın bu tarifleri hem kayıt edin hem de hiçbir yere ayrılmayın.
00:51:24Çok gerçekten lezzetli olacak.
00:51:27Çocuklarınız lehanayı da yemiş olacak.
00:51:32Bu birazcık daha büyük olacak.
00:51:34Hamurumuzun bezesini biraz daha büyük yapmışız.
00:51:39Şöyle.
00:51:42Ay ben ne merak ettim biliyor musun?
00:51:44Ne?
00:51:46Dışarıda kar yağıyor mu acaba?
00:51:48Şimdi Kübra'nın derdi buradaki yemekler bitti.
00:51:51Dışarıdaki karı merak ediyoruz.
00:51:53Kar yağdığında klasik yaptığım var.
00:51:55Ne?
00:51:57Vefaya gidip bozu içmek ama nedense bozu sevmeyen salep içiyorum.
00:52:01Oraya gidiyorum ama salebimi içiyorum.
00:52:03Yani bozacıya gidip salep içmek.
00:52:05Evet.
00:52:07Şöyle ben hemen ekmeklerimi üzerine bırakıyorum.
00:52:10Biz bir tava alalım ocağa.
00:52:12Şimdi hemen lahana omletlerimizi de hazırlayalım.
00:52:15Bunlar pişerken.
00:52:17Bu iyidir değil mi?
00:52:19Evet evet iyidir.
00:52:21Gözleme için de hemen hamuru açacağım.
00:52:23Gözlemeleri ben çeviririm.
00:52:26Gözlemeleri çevirirsin ama ben senden ne istiyorum biliyor musun?
00:52:30Ne istiyorsun söyle.
00:52:32Gözümün nuru.
00:52:34Bir tane oklava istiyorum.
00:52:36Mümkün müdür?
00:52:38Mümkün tabii sen istersin de ben bulurum.
00:52:41Ya Allah'ım beni şımart.
00:52:43Şımart beni Kübra.
00:52:45Beni kim şımartsın?
00:52:47Beni şımart Kübra.
00:52:48Kalanı da aynı.
00:52:50Tamam tamam ver hangisini istiyorsan ver.
00:52:52Benim için hiç fark etmez.
00:52:54Beni kim şımartsın?
00:52:56Şimdi biraz gözleme hamurumuzu merdane ile büyüttük.
00:52:58Biraz ununu serdik.
00:53:00Şimdi bunu alırsak birazcık sevineceğim ben.
00:53:04Merdane mi?
00:53:06Evet merdane ile işim bitti.
00:53:08Ekmeklerimizi de kontrol edelim.
00:53:10Şöyle gözleme için.
00:53:15Dedim ya yüksel isterdi.
00:53:17Ne?
00:53:19Ayarını da bulamadım.
00:53:21En yüksekte.
00:53:23Ama yeni açtık ya.
00:53:26Yeni açtık ya o yüzden.
00:53:28Şimdi bunu böyle görünce saçaklı geldi aklıma.
00:53:32Saçaklı tabii saçaklı.
00:53:34Şimdi izleyicilerimiz merak edecekler saçaklı ne diye.
00:53:38Saçaklı bizim oranın çok özel bir yemeği.
00:53:41Mutlaka bir gün sizlerle onu da paylaşacağım.
00:53:44Ramazan'da bir tepsi yapabiliriz.
00:53:47Bak Ramazan'da bir tepsi yapıyoruz ve Kübra'ya iftara gidiyoruz.
00:53:51Köftemiz ne alemde?
00:53:53Kızarmış mı?
00:53:55Hayır biraz daha var.
00:53:57Peynirini bırakacağız ona göre üzerine.
00:53:59Yok daha kızarmadı.
00:54:01Bakın şu an hamurumuzda tezgahın desenini görüyoruz.
00:54:05Kendi kendime nazar edeceğim.
00:54:08Şöyle güzel büyük de bir gözleme hazırladık.
00:54:11Bunun içine kıymasını koyuyorsun.
00:54:12Artık bu iş sende.
00:54:14Ben elimi çalkalıyorum.
00:54:16Tabii.
00:54:18Çok oynamayalım onlarla.
00:54:22Elimi çalkaladım.
00:54:24Bir tane yapıyoruz değil mi?
00:54:26Evet evet bir tane.
00:54:28Bir tane hazır olsun. En son onu bırakacağız.
00:54:32Havuçlarımızı doğradık.
00:54:34Lahanalarımızı doğradık.
00:54:36Biraz tuzla ovduk.
00:54:38Ne yaptık? Yumuşamasını sağladık.
00:54:40Şimdi biraz sür biraz sür atma o kadar.
00:54:43Nişastamı ekliyorum.
00:54:45Üç yemek kaşığı.
00:54:47Üç tane de yumurta alabilir miyim?
00:54:49Ben ellerimi kırıyorum.
00:54:51Sen ah ellerini kirlettin.
00:54:53Şimdi nasıl yapacağız? Şöyle bir, iki, üç tane yumurta alıyorum.
00:54:58Bakın yumurtanın akını harcıma bırakacağım.
00:55:05Şöyle bırakıyorum.
00:55:07Hiçbir şeyi ziyan etmiyoruz.
00:55:08Ziyan etmiyoruz.
00:55:10Şöyle.
00:55:14Bunu üçgen.
00:55:16Ay mı yapıyoruz?
00:55:18Tabii ki.
00:55:20Yarım ay.
00:55:22İriçiyi börek.
00:55:24Bir tane daha alsaydım Kübra'cığım.
00:55:27Ne istiyorsun?
00:55:28Kase.
00:55:29Vereyim.
00:55:30Tabak.
00:55:32Bir tane daha alacağım.
00:55:34Tabak.
00:55:35Şu an hiç uğraşmayalım.
00:55:38Çünkü o yumurtalar bana bütün haliyle lazım.
00:55:43Sıkıntı olmasın.
00:55:45Bunu da buraya aldık.
00:55:48Şu yumurta kabuklarımı da aldım.
00:55:51Çöpe bırakıyorum.
00:55:52Bana bir müsaade edersen.
00:55:54Hemen bir müsaade et.
00:55:56Bence iki lavabo lazım buraya.
00:55:58Hayır tek lavabo yeterli.
00:56:01Masterchef'de bile tek lavabo var.
00:56:03Tek kişi çalışır ya.
00:56:04Biz iki kişi çalışıyoruz.
00:56:05Bak bak bak görüyor musun?
00:56:06Bak ekmeklerimiz nasıl kabarıyor.
00:56:08Biraz önceden ısıtmış olsaydık.
00:56:10Şimdiye kadar çoktan kabarmış oluyor.
00:56:12Çok çevirmeyelim.
00:56:13Önce böyle gezdirelim.
00:56:15Ayarını düşürelim.
00:56:17Şimdi tuzla ovduğumuz için.
00:56:19Zaten lahanamızın tuzu var.
00:56:23Ben şimdi nişastamı, yumurta aklarımı, havucumu hepsini harmanlıyorum.
00:56:30Şimdi bunları ocağa dökmeden önce.
00:56:32Hanımlar tabii ki büyük sabırsızlıkla bekliyorsunuz.
00:56:36Ben size ikinci şifremi vereceğim.
00:56:40İkinci şifrem gizli.
00:56:42Bakın ikinci şifremiz gizli.
00:56:45Bu hediyeler, bu temizlik seti, bu saç asla kaçmaz.
00:56:51Bakın Ramazan'da çok işinize yarayacak.
00:56:53Çok kullanışlı, çok pratik.
00:56:55Mutfakta hayatınızı kolaylaştıracak.
00:56:58Birazcık sıvı yağ almak istiyorum.
00:57:00Ben ekmeklere bakmanı istedim.
00:57:03Şöyle, şöyle çevireyim.
00:57:09Pardon, az daha harcın içine döküyorum.
00:57:12Şöyle tavamı birazcık yağlıyorum.
00:57:14Çok fazla değil hanımlar.
00:57:19Kaşıkla lahanamı döküyorum.
00:57:21Bakın, nüjver yapar gibi.
00:57:23Omlet yapar gibi.
00:57:25Biraz daha ekleyeceğim üzerlerine.
00:57:29Sonra da ortalarını açıyorum biraz.
00:57:42Şöyle.
00:57:45Şöyle.
00:57:47Şöyle.
00:57:49Bunun da ortasını açtık.
00:57:52Biraz kızardıktan sonra hemen yumurta sarılarımı bırakacağım.
00:57:58Şöyle.
00:58:00Bir tane de spatula bulalım.
00:58:03Hemen tatlılarıma da bir göz atmak istiyorum Kübra'cığım.
00:58:11Tatlımız hazır.
00:58:13Hemen tatlımızı alalım.
00:58:14Of, köftemiz de hazır.
00:58:18Onun birkaç dakikası daha var.
00:58:21Şöyle.
00:58:24Alayım mı tatlıyı oradan?
00:58:25Evet, alalım.
00:58:27Çok güzel kızarmış.
00:58:31Şöyle omlet vereyim.
00:58:35Evet.
00:58:36Bunun altını da kısacağım ama bu ocak çok harlı yanıyor.
00:58:40Şöyle küçük ocağa alacağım.
00:58:42Küçük ocakta bu kızarırken şimdi ne yapıyoruz?
00:58:45Hemen üzerine sarılarını bırakıyorum.
00:58:49Patlama.
00:58:50Yaa.
00:58:51Yapıştı işte.
00:58:52Benim en korktuğum şey oluyor.
00:58:57Bu da yapışacak.
00:59:01Biraz ıslatsa mıydık suyla?
00:59:04Evet.
00:59:06Bunu yapabiliriz.
00:59:07Şöyle tabağın köşesini birazcık suyla ıslattım.
00:59:11Yumurtamın.
00:59:17Bunu keşke ilkinde de deneseydik.
00:59:19Çok iyi olacaktı.
00:59:21Şimdi bakın ne kadar güzel gözüküyorlar.
00:59:24Ben bu görüntüye bayılıyorum.
00:59:25Hem de çok lezzetli oluyor.
00:59:27Biraz daha böyle altı kızardıktan sonra
00:59:30hemen bir ters süzüleceğiz.
00:59:32Bu arada ne yapalım?
00:59:33Ekmeklerimizi oradan alalım.
00:59:35Bir bakalım.
00:59:36Alacağım.
00:59:37İki dakika daha dedim dur.
00:59:38Şimdi biz şu ekmeklerimizi alalım.
00:59:41O arada tatlımızın sunumunu,
00:59:43şu ekmeklerimizi gözlememizi hazırlarken
00:59:46şimdi sırada yine harika bir yere götüreceğim sizleri.
00:59:49Adana'da şırdan yemeğe gidiyoruz.
00:59:52Hadi bir görelim.
00:59:54Adana sokaklarını karış karış gizliyoruz.
00:59:57Şırdan yemeğe gidiyoruz.
00:59:58Hadi bir görelim.
01:00:00Adana sokaklarını karış karış gezmeye devam ediyoruz.
01:00:03Tabi kebabın başkenti Adana dedik ama
01:00:06şırdan denince yine Adana diyoruz.
01:00:08Ve şırdan deyince Soner Mustafa.
01:00:11En iyi şırdanı yapıyorlarmış.
01:00:13Biz de geldik bizzat yerinde.
01:00:15Hem yapımını hem de tadını göreceğiz.
01:00:18Bize iyi bir şırdan nasıl yapılır onu da anlatacaklar.
01:00:21Önce şuradan başlayalım.
01:00:22Mustafa nasılsın?
01:00:23Teşekkür ederim.
01:00:24Esra Hanım hoş geldiniz.
01:00:25Şeref verdiniz Adana'mıza.
01:00:27Siz nasılsınız?
01:00:28Ben çok iyiyim.
01:00:29Ay çok keyifliyim.
01:00:30Sabahtan beri yiyorum.
01:00:32Yemelere doyamadık.
01:00:34Burası yemenin başkenti.
01:00:35Valla diyorum ya sabahtan akşama 10 kilo nasıl alınır?
01:00:38Şekil Ağa'da görecekler.
01:00:40Sen nasılsın Soner?
01:00:41Teşekkür ederim Esra Şefim.
01:00:43Siz de iyisiniz inşallah.
01:00:44Valla ben iyiyim.
01:00:45Şimdi böyle sizlerden güzel bir şırdan tarifi,
01:00:48iyi bir şırdan nasıl yapılır?
01:00:49Nelere dikkat edilmelidir?
01:00:51Onları da öğreneceğiz.
01:00:53Hadi başlayalım o zaman ya.
01:00:56Şimdi daha bunlar pişecek.
01:00:57Sonra bir de yiyeceğiz.
01:00:59Biz önce şırdanı bilmeyenlere şırdanı anlatalım.
01:01:02Şırdan nedir?
01:01:04Evet şırdan nedir?
01:01:06Şırdan kuzunun mide bölümünün son evresi dediğimiz sakatat ürünü.
01:01:13Her hayvanda her kuzuda bir tane bulunur.
01:01:16Ve bu yüzden çok özeldir.
01:01:18Çok kıymetlidir.
01:01:19Yapması her ne kadar zahmetli olsa da yemesi bir o kadar keyifli.
01:01:25Ben şırdanı doldurmaya başlayayım.
01:01:28Bir dakika bir dakika neyle dolduracağız şırdanı?
01:01:30İçindeki malzemesi nedir?
01:01:32Dururken anlatacağız zaten.
01:01:34Şimdi bulgurla mı pirinçle mi?
01:01:36Tabii ki pirinçle.
01:01:37Birçok yerde bulgurla doluyor ama ben pirinçle seviyorum.
01:01:40Etli mi etsiz mi?
01:01:41Şırdanın orijinali pirinçle olur.
01:01:43Adana'da kesinlikle içine et girmez.
01:01:47Kesinlikle dedi vallahi şefim.
01:01:49Ama ben kesinlikle et girerim.
01:01:53Ben ette giriyorum pirinç et.
01:01:55Biz ona da eminim o da çok güzel oluyordur.
01:02:01İçindekiler yağlar?
01:02:03Yağlar bunlar iç yağı.
01:02:05Şırdana ayrı bir lezzet veriyor.
01:02:08Bakın sadece pirinç kullanıyoruz ama iç yağı kullanıyoruz.
01:02:11Daha lezzetli olması için.
01:02:13Salçamız var.
01:02:14Salçamız var Adana usulü.
01:02:16Biber salçası damda kuruttuğumuz cinsten.
01:02:19Ve içinde üç çeşit baharatımız var.
01:02:22Baharatları söylüyor muyuz?
01:02:24İsmini saymayalım.
01:02:25Bu da bir sır.
01:02:27Vermiyoruz o sırrı.
01:02:28Ben size sonra anlatacağım stüdyodayken.
01:02:31Onlar ne kadar vermese de.
01:02:33Şimdi hadi dolduralım.
01:02:35Hanginiz çabuk dolduracak bitirecek merak ediyorum.
01:02:39İğne iplik nerede?
01:02:40Ben de diksen mi sizi?
01:02:53Şimdi şırdanlarımızı pişirmeye gidiyoruz.
01:02:56Onlar doldurdu ben diktim.
01:02:58İki dikiş atı verdik.
01:02:59Hadi gidelim.
01:03:23Evet biz şırdanları doldurduk diktik.
01:03:25Ve kazanın içine bıraktık kazandı.
01:03:27Şu an şırdanlarımız pişiyor.
01:03:29Ama bunu bekle.
01:03:30Kokusu inanılmaz güzel.
01:03:33Ben ilk defa böyle temiz kokan bir şırdancıya geldim.
01:03:38Şimdi bir şırdan kaç saat pişmeli?
01:03:40Şefim yaklaşık iki saat boyunca kaynatıyordur.
01:03:44İki saat boyunca kaynamalı.
01:03:46Peki şimdi burada şırdan pişiyor.
01:03:48Başka kazanlar var.
01:03:50Bu kazanlarda neler var?
01:03:51Onları da görelim mi ustam?
01:03:54Açıyoruz.
01:03:59Bu kazanda bumbar.
01:04:02Hakikaten karda leke var bumbarda leke yok.
01:04:06Bakacağız şimdi tadına.
01:04:08Burada?
01:04:11Burası da şırdan.
01:04:12Biz yedeklerini pişirdik.
01:04:17Kırk kat.
01:04:19Atom bombası.
01:04:21Ben bayılırım.
01:04:22Gerçekten bayılırım.
01:04:24Şimdi o şırdanlar pişene kadar biz pişmiş olanlardan alsak.
01:04:27Masaya gitsek.
01:04:29Şöyle bir damaklarımız şenlense.
01:04:32Hadi bakalım.
01:04:33Yemeğe doyamadık gidiyoruz masaya.
01:04:36Valla bumbar yedik şırdan yedik kırk katı yiyoruz.
01:04:40Bu kadar güzel lezzetlerin üstüne.
01:04:42Şimdi bir de güzel bir Adana türküsü dinleyelim mi?
01:04:46Ali Turaç abim bizlerle şimdi bize güzel bir Adana türküsü söylerse
01:04:50ben kırk katımı yemeğe de devam edeceğim.
01:04:52Acılı kebap yerik.
01:04:55Şalgamları içerim.
01:04:59Nerede bir güzel görürsek kendimizden geçeriz.
01:05:09Valla sanatçımız sevgili abimiz gerçekten ağzına yüreğine sağlık.
01:05:14Ağzına yüreğine sağlık.
01:05:16Ağzına yüreğine sağlık.
01:05:18Ağzına yüreğine sağlık.
01:05:20Ağzına yüreğine sağlık.
01:05:22Ağzına yüreğine sağlık.
01:05:23Ağzına yüreğine sağlık.
01:05:25İnanılmaz lezzetli de şırdan yedim, bumbar yedim, kırk kat yedim ne varsa yedim.
01:05:30Dünyayı yiyen kadın olacağım artık bu gidişle.
01:05:33Şimdi tatlılarımız kızardı.
01:05:35Fıstık ezmemiz vardı
01:05:37tatlılarımızın ucunu fıstık ezmesine batırıyoruz.
01:05:40Sonra fıstık tozuna buluyoruz.
01:05:42Ve böyle fırçayla o hazırladığımız güzel şerbeti üzerlerine sürüyoruz.
01:05:48Bakın görüntüsü ne kadar güzel.
01:05:51İşte haçıcı gözüküyor.
01:05:52Şöyle...
01:05:56Bakın...
01:05:57Şerbetledik.
01:05:58Gözlemeyi de şuna koyayım bari.
01:05:59Kübra'm gözlemeyi de pişirdi, halletti.
01:06:02Ben şunu da vereyim.
01:06:06Bu tabak...
01:06:08...cam tabağımız çok sıcak, dikkat et.
01:06:11Şöyle omletlerimi çıkartmak istiyorum.
01:06:15Bakın...
01:06:17...şöyle yaptığımız şu ekmeklerin üzerine bırakacağım.
01:06:24Ben bunlara şerbetini...
01:06:25Bu ekmeklere bandıra bandıra yiyebileceksiniz.
01:06:29Tabii biz...
01:06:30...bir tanesi tabağa takıldı, yapıştı ve patladı.
01:06:35Şimdi şöyle üzerine de hemen...
01:06:36Bu nazar değil.
01:06:37Evet, nazar.
01:06:38Şöyle birazcık da bu karabiber serpebiliriz.
01:06:43Aldık.
01:06:44Şimdi sıradaki sunumumuz ne?
01:06:49Kübra'cığım...
01:06:50Patatesli köfte.
01:06:53Bak şimdi...
01:06:54Yüksel'cim diyor ki...
01:06:55...siz köftenin peynirini verdiniz mi?
01:06:58Köfte yok piyasada.
01:06:59O da yanlış izliyor herhalde oradan bizi.
01:07:01Şimdi birazdan köfte de gelecek.
01:07:04Biz peynirini verdik Yüksel'cim.
01:07:06Sen hiç kafanı yorma.
01:07:08Bu konularla alakalı.
01:07:10Sen bunları düşünme.
01:07:13Bak şimdi...
01:07:14Bak şimdi...
01:07:15Bak şimdi Yüksel...
01:07:17Habire bir şeyler sayıyor.
01:07:19Acaba o köfteye birazcık sos mu yapsak?
01:07:22Yani yapılabilir mi?
01:07:24Hayır bunun yanına yapılsa yapılsa...
01:07:26...güzel bir bulgur pilavı yapılır.
01:07:28Bence.
01:07:30Çünkü zaten...
01:07:32...zaten yumuşacık bir köfte oldu.
01:07:35Bakın biz bunu tavada vesaire kızartmadığımız için...
01:07:39Ben onları öne alacağım şimdi.
01:07:41Ben hemen köftemi verirsen bana...
01:07:43...sunum tabağıyla.
01:07:45Ben hemen köftemi de hazırlayacağım.
01:07:47Şöyle köftem gelene kadar.
01:07:51Şurada maydanozumu da doğramak istiyorum.
01:07:53Kalan maydanozlarımı da.
01:07:57Valla hanımlar bakın...
01:07:59...şu güzel lezzetlere...
01:08:01...görsel şölen...
01:08:03...ama lezzeti de o kadar güzel.
01:08:05Dedim ya...
01:08:07...emin olmadım güvenmediğim bir şeyin tarifini vermiyorum.
01:08:09Ben bunu nereye vereyim?
01:08:11Sen şöyle bırakabilirsin şimdilik.
01:08:13Şimdi hemen...
01:08:15Çok sıcak.
01:08:17Evet çok sıcak olduğunu biliyorum.
01:08:19Şuradan açacağız.
01:08:21Önce bıçağımla.
01:08:23Aç bakalım.
01:08:25Kenarlarını.
01:08:27Servis tabağı.
01:08:29Evet bir servis tabağı alalım.
01:08:31Kübra'cığım bunu buradan çıkartacağız ama...
01:08:33...son bir buçuk dakikamız var.
01:08:35Bak dakika bitti.
01:08:37Bir tane daha bez alabilir miyim?
01:08:39Mümkün müdür?
01:08:41Tutacağımız vardı.
01:08:43Siyah.
01:08:45Hanımlar...
01:08:47...size ben bunun sunumunu hazırlıyorum ama...
01:08:49...sunumunu hazırlarken siz merakla bekliyorsunuz.
01:08:51Son şifremiz...
01:08:53...mutluluk.
01:08:55Neymiş son şifre?
01:08:57Mutluluk.
01:08:59Ben bunu açamıyorum bacım neden?
01:09:01Yağlı kağıt koymadın ya hani...
01:09:03...bana kızdın da.
01:09:05Bir dakika şu bıçağımı da alayım.
01:09:07Hayır kalıbı...
01:09:09...açamadık.
01:09:11Yoksa başka bir sıkıntımız yok.
01:09:13Bak şöyle aldım.
01:09:15Bir dakika.
01:09:17Bunu sana vereceğim.
01:09:19Bunun temizlemesi sende.
01:09:25Sevgili seyircilerimiz...
01:09:27...ne yapıyoruz?
01:09:29Harika lezzetler hazırladık.
01:09:31Şunun üzerine de maydanozunu serpiyorum.
01:09:33Şimdi çok sıcak.
01:09:35Tabağa alamayacağım.
01:09:37Ama şöyle göstermek istiyorum.
01:09:39İnanılmaz güzel.
01:09:41Bakın harika bir çorba hazırladık.
01:09:43Şifa deposu.
01:09:45Havucu tavuğuyla pirinciyle...
01:09:47...yoğurt terbiyesiyle.
01:09:49Harika bir lahana omlet hazırladık.
01:09:51Çocuklarımızın seveceği.
01:09:53Güzel altına saç ekmekleri hazırladık.
01:09:55Çok güzel bir cheese köfte hazırladık.
01:09:57Patatesten tabağının içindeki köftesi...
01:09:59...üzerindeki peynir ve maydanoz eşliğinde.
01:10:01Çıtır...
01:10:03...yelpaze tatlarımızı hazırladık.
01:10:05O kadar hafif, o kadar lezzetli.
01:10:07Evi de yükselik kırmadık.
01:10:09Gözleme yaptık.
01:10:11Bize ayrılan sürenin sonuna geldik.
01:10:13Pazartesi günü görüşmek üzere.
01:10:15Ne haliniz varsa gülün.
01:10:31Daha fazla video izlemek için...
01:10:33...kanalımıza abone olabilir.
01:10:35İlk izleyen olmak isterseniz...
01:10:37...bildirimleri açabilirsiniz.